【英該Dim做】蘿蔔糕 | 新手零失敗 | 柔軟不鬆散 | 香而不膩 | 秘製天然香料 | 鮮味大大提升 | 健康版本| 簡單易學撞糕法 | Turnip cake
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2024
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#蘿蔔糕
蘿蔔糕口感軟糯香滑，質感細緻 ，不黐牙不鬆散。
用蝦殼粉將蘿蔔糕鮮味大大提升，不放雞粉，食得健康一點。
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(可製作3個，尺寸：200x110x50mm)
材料： [食譜:米青日月去英國]
白蘿蔔（去皮後）：1200克
臘腸：45克
臘肉：50克
蝦米：30克
乾瑤柱： 25克
乾蔥頭：60克
冰糖：35克
鹽：11克
蝦殼粉/雞粉：11克
白胡椒粉：5克
粘米粉：260克
澄麵：40克
A. 乾瑤柱蝦米水：300克
B. 清水：300克
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(Can make 3 boxes of the size: 200x110x50mm)
Ingredient:
1200g Peeled Mooli [Recipe:米青日月去英國]
45g Chinese Sausage
50g Cured Pork
30g Dried Shrimp
25g Dried Scallop
60g Shallot
35g Rock Sugar
11g Salt
11g Shrimp Shell Powder / Chicken Powder
5g Ground White Pepper
260g Rice Flour
40g Wheat Starch
A. 300g Water to soak dried scallop & dried shrimp
B. 300g Water
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聯絡方法 Contact us:
Email: chingminguk@gmail.com
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❤
又有嘢學😊 正👍
學以致用，用得著就好喇😉😉
Miss u❤
睇見都想食-👍👍👍
如果你住我附近我請你食😘😘
你的食譜寫300克連浸海味的水來開粉漿，又用300克水去煮籮蔔，但煮熟蘿蔔會出水，水份應多過300克，那水的總份量是不祇600克了。
1:27 開始
10:20 兩種混合所有食材的方式（demo 第2種）
10:55 撞糕
11:40完成的粉糊狀態
出片時間啱啱好👍
準備新年，係時候整蘿蔔糕比屋企人食😋😋
祝你都成功！ 預祝新年快樂！身體健康呀！
Looks delicious!!
Yummy 😋😋😋
👍
勁呀！ 連蝦殼粉，臘腸同臘肉都係自家整～
我都試下整先💪
試下啦！成功話我知啦！😍😍
新手請問焗爐是否用正方形▪️上下一的模式？這個模式底盤熱水就不會蒸發😅
我用上下模式180度，預熱左焗爐之後先盤底放熱水及放入蘿蔔糕，我放一次唔使加水都得，但你可以留意你的焗爐水份會否蒸發得快而缺水，蘿蔔糕唔好放咁上，否則會變乾，糕與糕中間保持距離，我試過只放一個層架，蒸焗上黎靚，如果放2層，也試過，但上層近發熱線，糕方有微微乾左，所以最好係放一層黎蒸😛