〈職人吹水 〉蘿蔔糕/超過80訂閱萬職業廚師/詳盡講解/超過一百萬瀏覽量/酒樓版本/詳盡講解當中技巧/ 完成品同場加影黃金煎蘿蔔糕/ 4k/復刻製作 /How to make Turnip cake/
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 祝大家🙏 步步高陞 新年快樂
酒樓蘿蔔糕會偏硬身, 適合煎蘿蔔糕用.
同大家分享做蘿蔔糕當中細節技巧
怎樣揀蘿蔔?
切蘿蔔糕工技巧?
如何辟除蘿蔔苦力味道?
蘿蔔糕生熟漿 撞漿技巧;
材料份量
蘿蔔 1800g刨皮 淨重 蘿蔔肉1500 g
臘腸 六(條細)
蝦米半碗 50毫升水浸泡15分鐘
蝦米臘腸炒香
蘿蔔絲飛水
加清水700ml
片糖半件 煮滾
粉漿調配
沾米粉 300 g
粟粉100 g
鄧麵50 g
生粉50 g
清水 700 ml
調味
鹽一茶匙
雞粉一湯匙
胡椒粉 三份一茶匙
油三湯匙
加入蘿蔔水攪拌 成為生熟漿
加入模具
隔水蒸四十分鐘
完成 祝大家步步高陞
#職人吹水芋頭糕
職人吹水馬蹄糕
#職人吹水年糕
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材料份量
蘿蔔 1800g刨皮 淨重 蘿蔔肉1500 g
臘腸 六(條細)
蝦米半碗 50毫升水浸泡15分鐘
蝦米臘腸炒香
蘿蔔絲飛水
加清水700ml
片糖半件 煮滾
粉漿調配
沾米粉 300 g
粟粉100 g
鄧麵50 g
生粉50 g
清水 700 ml
調味
鹽一茶匙
雞粉一湯匙
胡椒粉 三份一茶匙
油三湯匙
加入蘿蔔水攪拌 成為生熟漿
加入模具
隔水蒸四十分鐘
完成 祝大家步步高陞
#職人吹水芋頭糕
# 職人吹水馬蹄糕
#職人吹水年糕
如果 雞粉 同 700ml 清水 改為雞湯，請問得唔得呢？
可唔可以教點樣整年糕啊？
如果沒有有生粉，可以用什麼代替？
.川0]+]0心？1𡘙191❤
〈澄麵〉是不是又叫〈菱粉〉
在英國賣一底要£16.8，即港紙168，我用呢個價錢跟師傅方法整到足足七底，簡單易整，送D比鄰居，個個煎嚟做早餐，大賺足料正過酒樓，星星師傅好介紹💪🏻💪🏻💪🏻👍🏻我在英國跟你學煮好多餸🥰
👍💪😋😋
感謝大家鼎力支持
師傅午安,舊年跟你呢個酒樓版本嘅蘿蔔糕做出來嘅蘿蔔糕比外面(美森)同(道香)嘅好味得多,今年照版煮碗一於跟著做👍👍👍
ben哥你好
呢個蘿蔔糕配方
已經有好多網友
成功製作
上載作品
星星師傅，粟粉同生粉唔係同一樣嘅咩? 係唔係我搞錯 🤨
做糕點係有分別
星星師父想問下做一底, 蘿蔔要多少克?粉漿要多少?水多少毫升?
恭喜發財 蘿蔔糕😂
食完智慧 必提高😅
衷心感謝詩句
步步糕升👍👍👍
@@ban7228 正😋😊
師傅午安，想問問煮蘿蔔十分鐘，是用中火還是大火煮？
係澳洲，突然好想食蘿蔔糕！聽日就買材料試吓整！謝謝星師傅，俾啲朋友試吓港式蘿蔔糕！
😋😋😋
媽咪，有冇睇我整發瘟雞呀，記得唔好洗咁多次呀，會冇雞味㗎
快閃送出五個免費會籍
👍👍👍
收到通知原本是在8:45om首播, 不過巳經提前播出了🤔
生粉英文係什麼?
星星師傅，我見你開粉漿用了700ml 水，煮蘿蔔又加 700ml 水，總水量是否 1400ml 水呢？ 還是 700ml 水分開兩次用？謝
水份量總數1400毫升
媽咪媽咪，今晚繼續食隔年餸嘞，今晚可以去食前年年中整嘅豬手，今晚就攞番出嚟一家食，好簡單😢😢😢
媽咪！媽咪！鮑家陷入前所未有的困局，所有食材都要嚴選，否則會提早玩完。
👏👍👌✌️🇨🇦
星星師傅你好，如果我想整兩條糕既份量，要買幾多蘿蔔，各種粉嘅份量，調味料嘅份量？請指教 🙏🏻🙏🏻
300 g
What is Ying sook fun in english
😅
Corn starch
我有睇幾個 厨房大師 做！星星 + 月月+雲雲 ！雜幾 家師傅 精髓 做 ！🎉🎉🎉 當然 好過 晒佢地！哈哈哈🎉🎉🎉多謝 各位 師傅 ！由其 系 星星 ！因為 不用 厨房紙 也做到！
🙏🙏
鍾意蠔油多過雞粉. 如果用蠔油, 是否加入蘿蔔裡一齊炒好後, 再加700ml水? 蠔油份量要多少?
蠔油兩湯匙加入一齊炒就可以
星星師傳今日係超市买好晒料开工，遥祝新年快樂 身體健康!🎉🎉🙏
新年快樂步步高陞
多謝分享，好喜歡你做的菜，如果找不到生粉，可以用什麼代替？謝謝你
太白粉
38:17 真係笑死😆
感謝支持
睇得開心係最重要
星星師父，如果蘿蔔份量多咗淨肉100-200g可唔可以架？
另外700ml水係咪另加浸蝦米水=750ml水嚟溝米漿？
Thanks
蘿蔔肉多少少可以
水份加蝦米水係700
@@singsingkitchen 唔該晒星星師父☺️
另外，好掛住細個喺酒樓食到嘅紙包骨，有冇可能教下大家點樣整啊？😅😅😅
我跟你的配方自家做蘿蔔糕3年了,多謝星星師傅.
🙏🙏🧧
請問如何保存萝蔔糕在雪柜？
👍
加油 ! 有實力Uncle sing chef
🙏🙏💪
星星師傅, 馬蹄粉是否可代替生粉?
👍
五個職人吹水免費會籍
仲有冇？😃
我喺加拿大遲咗13小時先睇到，錯失呢個免費會籍機會😢
粉份量全部減半可以嗎？
👍
星星師傅你好。多謝你的黃金蘿蔔糕制作。👍😋
🙏🙏
星星師傅。怎樣整XO醬？
遲啲有機會詳盡分享
第二名 👍👍👍💯💯💯✌️✌️✌️
多謝師父教導 好好的羅白糕。正呀一個字 ㊗️身體健康 新年進步
黃金羅白糕。正 正 正 步步高陞
🙏🙏
Thanks!
🙏🙏
我之前收到 多謝星星師傅
🙏🙏
放完片又 起行
多謝每日留言鼎力支持
影片收視再一次打破紀錄😂😂
多謝你的分
🙏🙏
星星师付教的!青楚，多謝。🎉🎉
🙏🙏😋
Thanks
🙏🙏💪
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多謝分享
👏👏
好想學整蘿蔔糕🎉🎉
材料份量
蘿蔔 1800g刨皮 淨重 蘿蔔肉1500 g
臘腸 六(條細)
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加清水700ml
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粟粉100 g
鄧麵50 g
生粉50 g
清水 700 ml
調味
鹽一茶匙
雞粉一湯匙
胡椒粉 三份一茶匙
油三湯匙
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多謝、星星師父😂
我爸爸都是點心師父、我是業餘的、但用了星星師父的斤兩、今年做的糕好好、得到爸爸媽媽的認同及肯定😢多謝星星師父的分享
最重要是我可以做得到的、人人都可以做得到