Так легко ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА НА ЗАКВАСКЕ Вы еще не готовили !Получится у всех НА ВСЕ 100%!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- #nataliyamashika #хлеббеззамеса #хлебназакваске Друзья, привет! :) • Так легко ХЛЕБ БЕЗ ЗА... Вы очень давно просили, чтобы я приготовила хлеб на закваске без замеса. Наконец то руки мои дошли до этого видео) Так легко хлеб на закваске вы еще точно не готовили.Все максимально просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.Я думаю после этого рецепта, закваску захотят вырастить даже те, кто не планировал и не хотел))Это того стоит, поверьте! :)
Как вырастить закваску от А до Я • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Рецепт:
Опара
30 г закваски
90 г воды комнатной температуры
30 г муки высшего сорта( или хлебной или общего назначения)
30 г цельнозерновой муки
Для теста
вся опара
300 мл воды комнатной температуры
500 г муки высшего сорта( или общего назначения)
10 г соли
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173...
Instagram / nataliya_mashika
Facebook www.facebook.c...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.
Поставила я тесто сразу как вышло видео. Утром сегодня испекла. Поучился такой лёгкий и воздушный, даже не ожидала. Легко можно печь и в рабочую неделю. С вечера перед сном поставить опару, с утра замешать тесто, после работы выпекать. Я пекла в кастрюле, так как плита у меня старая рухлядь и легко может сжечь. Только забыла, что кастрюлю нагревать надо, но и так получилось очень вкусно. Спасибо, Наталья!
Очень рада, что все у вас получилось. На здоровье вам и вашим близким:)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika ответьте, пожалуйста, получится-ли хлеб, если в тесто добавить немного ц/з или ржаной муки? Спасибо.
Да, конечно получится. Только я бы советовала половину муки взять высшего сорта или хлебную.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо!)
@@ЯГОДАМАЛИНА-р2т в стальной кастрюле в духовке электрической.
Список ингредиентов - Кот, кошка. Имеется😅👍. Как же приятно с вами печь хлеб. Смотреть и слушать. Спасибо вам. Процветания. Мира и добра. 🤲☘️
Какая вы умница, большой вам плюс за то, что вы рассказываете, как в первом классе, а мы и есть первокашки. Благодарю вас!
Сегодня испекла ,правда под калпаком при250г 30мин,а потом без калпака 20мин при 230г,все получилось,.Еще буду завтра готовить,всех угощать. Спасибо за рецепт,подробный🙏👍❤
Давно эти блинчики лежали у меня в закладках. Да и зачем при лучших искать лучшее, думала я. Мои-то блинчики такие отменные, бабушкины. И вот сегодня меня перемкнуло😂 и решила попробовать. Да, первые три были настолько тонкие, что перевернула с трудом. Начала теста наливать больше, чем раньше на свои. Фантастика! Они получились! Да какие вкусные! Мои домашние говорят, что мои такие же, не хотят меня обидеть😂, но я - то вижу разницу! Спасибо вам большое, теперь только кружевные!
Доброго дня, Наталко! Дякую за докладне відео! Вперше у мене вийшов хлібчик як на картинці! Ніяких більше "млинців"!
Огромная благодарность автору за столь замечательный рецепт хлеба! Наконец-то у меня получился мягкий, пышный, пропеченный хлеб с мягкой корочкой! Честно, в успех не верила. Пекла по видео других хлебопеков, но хлеб получался плотный, с жёсткой коркой. А здесь-- песня! И главное, минимум усилий, без заморочек! Попробую другие рецепты.
Яка вона красуня.... а ви господиня молодці..
Ох, Наташенька, что ты с нами делаешь? Не хочется возиться ,но с твоей подачи - так и хочется пойти на кухню и выпекать такой чудесный хлеб!
Спасибо милая девочка, Хозяюшка от Бога
Наташа, спасибо за подробный мастер класс по выпечке хлебушка! Делала впервые на закваске, опара отлично поднялась, тесто за ночь тоже, но она получилось очень липким, не могла руки оторвать , прилипало и к коврику, и к скребку сильно, , пришлось забивать его мукой, тянула и складывала несколько раз , сейчас поставила на расстойку, не подскажете, отчего так вышло, все делала строго по рецепту, мука 13%, добавляла чуть цельнозерновой, припыляла мукой и руки и коврик, не помогало, надеюсь на лучшее, буду дальше учиться!
спасибо, Наталия, сказать, что хлебушек супер, ничего не сказать, не бойтесь хозяюшки пеките и у вас получится!!!😁
Хлеб аппетитно получился мякиш внутри пористый,, хлебушек красивый рисунок, это очень Важно и разрез, но лезвием я делать не буду , я сделаю красиво другим способом, мне сейчас мысль пришла кстати хорошая палочкой от суши ,, припудрить мукой и провести поглубже вдоль хлеба безопасно.
Наталья, большое Вам спасибо, за ваши подробные рецепты, все очень понятно. У Вас очень нежный и дружелюбный голос, который так приятно слушать!)) Процветания вашему каналу и всех Вам благ!
Спасибо большое 🙏. Все получилось. Благодарю🙏🙂
Ну какая же вы умничка! Я обожаю ваши видео! Все четко , подробно и ТАААК вкусно!!! СПАААААСИБОООО!💋
Спасибо огромное! Рецепт идеальный и экономный по времени! До этого было две попытки по другим, замороченным, рецептам. Хлеб получился отличный! ❤❤❤😊
Я тоже испекла- получился очень вкусный хлебушек! Обожаю видеть результат. В этом процессе замеса хлеба есть какое - то таинство!❤ Спасибушки!
❤️❤️❤️ Пеку хлеб в таких же пропорциях, но складываю несколько раз в течение 3-4 часов , а потом в холодильник . Попробую и ваш способ 👍 Действительно , не нужно бояться печь на закваске . Это не трудно . Нужно конечно немного попрактиковаться . Понять и почувствовать закваску .И обязательно получится . Мы уже другой хлеб не хотим совсем !
Хотя первый опыт у меня был неудачный , хлеб невозможно было разгрызть и был очень кислый . Очень рада что я не сдалась 😄👍
Екатерина Скибина, мне нравится хлеб слегка с кислинкой, но как вы добились , чтоб его можно было,,угрызть’’? Сильно такой зажаренный наверно не должен быть . Как вы выпекаете, поделитесь опытом, я ещё такой хлеб не пекла
У меня тоже такой получился твёрдый и кислый . Буду пробовать вот таким образом 😊
Здравствуйте Наталья, испекла хлеб по вашему рецепту ,только сделала половину ржаной муки , для первого раза получилось неплохо, тесто нежное пузырчатое, но ржаной хлеб немного получается плотнее, и единственное чуть подгорел низ,все равно мужу очень понравился, благодарю за рецепт, буду печь шок. бабу.
Спасибо, Наталия! Вырастила закваску и вчера вечерм поставила опару. Сейчас сдалала тесто, по виду оно жиже, чем у вас в видео, но посмотрим, что будет через 10 часов.
Большое спасибо - и подача, и рецепт и ясность, и нюансы, молодец 👍
Очень подробно изложено , огромное спасибо❤
Сдела закваску по вашему рецепту.Все получилось супер. ТЕПЕРЬ БУДУ ПЕЧЬ .Пришлю отчет!
Ах, какой хлебушек! Жду когда у меня дозреет закваска и тоже буду печь! Спасибо! :)
Сделала всё по Вашему рецепту, получилось потрясающе! Пекла и на дрожжах по Вашим рецептам, но на закваске, конечно, восхитительнее вкус! 😍❤️
Мне тоже на закваске вкус больше нравится )
Обожаю ваши видео.Рецепты легкие,доступные ,без заморочек.Я рада,что я подписалась на Ваш канал.Благодарю Вас за все!!Вы супер!❤️❤️❤️❤️Привет из Америки👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
#nataliyamashika #хлеббеззамеса #хлебназакваске Друзья, привет! :)th-cam.com/video/sn98MK2vHjo/w-d-xo.html Вы очень давно просили, чтобы я приготовила хлеб на закваске без замеса. Наконец то руки мои дошли до этого видео) Так легко хлеб на закваске вы еще точно не готовили.Все максимально просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.Я думаю после этого рецепта, закваску захотят вырастить даже те, кто не планировал и не хотел))Это того стоит, поверьте! :)
Как вырастить закваску от А до Я th-cam.com/video/xokk71PI2WU/w-d-xo.html
Рецепт:
Опара
30 г закваски
90 г воды комнатной температуры
30 г муки высшего сорта( или хлебной или общего назначения)
30 г цельнозерновой муки
Для теста
вся опара
300 мл воды комнатной температуры
500 г муки высшего сорта( или общего назначения)
10 г соли
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Наталья,доброго времени суток)А можно больше добавить мульт злаковой муки?
Тоже хочу сказать слова благодарности Вам, Наташа. Когда испекла, подумала, что это вновь! уже в сотый раз! кислый кирпич. Но остыл, разрезала и! Дырки глянцевые, хлеб упругий, кислинки почти нет! Огромное спасибо за такой хлеб и без особых заморочек!
Специально делала закваску, чтобы наконец то получить хлеб именно с кислинкой. Вкус детства. Именно такой хлеб пекла бабулечка
12 часов стояло тесто и без кислинки?
Наталья, меня зовут тоже Наталья ,я вам очень благодарна за ваши последовательно правильный рассказ от А до Я.Здоровья вам мира и счастья , во всех ваших делах.Буду выпекать такой вкусный и полезный хлебушек.
Благодарю!хлебушек получился изумительний!
Мастерица и самая лучшая учительница! Буду печь, спасибо.
Готовьте с удовольствием! :)
Спасибо! хлеб изумительни!👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Пользуюсь вашими рецептами уже год. И с большим успехом! Спасибо за рецепты!!!
Наталю, дякую за рецепт. Давно вже печу хліб без замісу по Вашому рецепту на доіжджах, дуже задоволенв. Сьогодні учинила закваску, як буде готова-обов'язково спечу хліб по цьому рецепту. Здоров'я Вам та натхнення!
чем этот рецепт проще других , вроде такой же... спасибо за видео!
Да ждать долго )
Добрый вечер. Сегодня замесила хлеб, поставила на расстойку. Думаю что все получится, опара очень хорошо подошла. Завтра буду печь.
Доброе ночи, Наталья вовремя выпечки хлеба воду ставите в духовку
С первого раза получился идеальным 💝💝💝💝💝спасибо
Видио отличное,хлеб замечательный,настроение есть печь и кушать такой хлебушек каждый день.Спасибо.Все замечательно.
Шикарный хлеб! Веет теплом
Спасибо,Наташа,за Ваш труд!
Благодарю Вас! Это спасение для меня!!! Сколько раз не пробовала по традиционному рецепту - не поднимался хлеб.
Наташа, хлеб получился очумительный! На ржаной закваске, как ты и рекомендовала, 150 г из общего количества муки-ржаная, воды на 50г больше Тесто темного жидковато, расползлось после расстойки, буду печь формовой Зато вкус, мякиш- все супер! СПАСИБО за рецепт и индивидуальные рекомендации!
У меня тесто тоже расползлось когда я его переложила на противень для выпечки и шов расплылся. Думаю это от муки зависит. Но хлебушек очень вкусный получился, хрустящая корочка и воздушный мякиш, также совсем без кислинки. В следующий раз буду печь в форме для хлеба.
Голос завораживает! БлагоДарю Вас Наташа!
Как всегда подробно. Голос просто завораживающий. Спасибо вам и удачи во всем.
Красивый хлебушек!
Благодарю вас Наталья! У меня получаетя хлебушек по вашим рецептам !Успехов вам и процветания!
Наташа,хлебушек чудесный получился!!!!Спасибо,что делитесь рецептами!!!!
Какая вы молодец ! У вас такие подробные и вкусные рецепты , других смотреть даже не интересно ! Спасибо ! ⭐⭐⭐⭐⭐
У меня хлеб по этому рецепту не получился,хотя пеку много по Вашим рецептам!!!
Спасибочки,Наташенька!Без масла и сахара-интересненько.😗
Как называется штучка на которой держится лезвие и где продается? Пишите в ложках соль, закваску, то что в маленьких количествах. Прекрасные у вас рецепты!!!!!!!Наталья, большое Вам спасибо!!!!
Спасибо Наталочка за хлебушек, он супер.
Yummy 😋always creative god give you health and wellness 😍thanks for the best chef in the world 😍❤️👍
Хлеб- чудо! Спасибо!!!
Добрый день! Очень понравилось ваше видео. Все понятно, конкретно, без лишней болтовни. Подскажите пожалуйста, а можно расстаивать хлеб в специальной форме для выпечки и в ней же испечь, не перекладывая на пергамент?
Большое спасибо. Хлеб не только вкусный, но и полезный!! Что очень важно. Побежала готовить!
В чем польза хлеба из белой рафинированной муки????
Наташа, какой у Вас молодой голос 🤗 спасибо за рецепты) 🇺🇦
Спасибо за очень хороший рецепт. Кому лень: перемешал муку, соль, сахар и сухие дрожжи, добавил горячей воды и через полчаса - час ставишь в духовку)))
Спасибо большое ! Если можно рецепт пицци на закваске ! Спасибо !
Perkthimi Shqip ju lutem .Suksese
Всегда делаю с такого рецепта, только на закваске ЛМ. Я его называю экспресс)
Наташа, спасибо огромное!!! Для очень занятых, как я, - это просто находка!
СПАСИБО Наташа за рецепт....
Какие необычные узоры
спасибо за рецепт. Обожаю домашний хлеб.
У вас такой приятный голос
Здравствуйте Наташенька,спасибо вам большое, за то,что делитесь с нами вашим опытом. Пытаюсь тоже печь хлебушек,вроде бы получается,и поднимается не плохо и дырочки хорошие,но сам мякиш ,как бы выразиться,какой то "резиноватый,не такой , как должен быть. Уже два раза начинала,потом на долгое время бросала,опять вот пекла,ну не то,что должно быть.Не пойму в чем дело,вроде и делаю все как вы,выдерживаю и пропорции, и время,увы! В чем моя ошибка??? Заранее большое вам спасибо.
Перед тем,как делать надрез,тесто поставьте в холодильник!
Надрез будет ровный,тесто не будет тянуться,и раскроется гребень!А если выпекать под колпаком, 🍞 будет просто красавчик!
Красота, какая ви мололец
Наташа, прекрасно все, за исключением закваска, соль, 30г. муки в ложках, нет весов почти ни у кого.Благодарю!!!
Нина, так купите весы! В чём проблема! Кто выпекает ТАК, хлеб...у всех есть весы!
Удобно доставать тесто из миски, помогая жесткой селиконовой лопаткой, а не рукой.
Вы супер девушка спасибо большое
Отличный хлебушек
Здравствуйте Натплья. Уже много раз выпекала хлеб, но такой какой нужно не получается. Закваска очень хорошо, в воде плывёт, а дальше все грусно. Хлеб получается плотный, корочка жёсткая, не пропикается.,вкус специфический. Выпекаю зельнозерновой хлеб. Руки опускаются, но так хочется испечь вкусный цельнозерновой хлеб
Вы сами ответили на свой вопрос. Вы выпекаете из цельнозерновой муки, поэтому и мякиш плотный. То, что не пропекается и корочка жесткая может зависит от очень многих факторов. Я вам рекомендую очень внимательно посмотреть вот это видео и сделать все, как я показываю, без никаких изменений th-cam.com/video/yZwEAy91sec/w-d-xo.html
Спасибо. Все получилось.
Спасибо за интересный рецепт. Удачи.
Здравствуйте. У меня вопрос у вас в рецепте в опаре 90 мл воды и 60 грамм муки в общем, получается жидкая опара, а на видео у Вас густая. Может надо 60 мл воды? Спасибо за ответ 😊
Спасибо большое за рецепт, очень удобно когда расстойка долгая, пока на работе сам, главное чтобы тесто не перекисло, обязательно попробую, обожаю ваши рецепты!
Пшеничное тесто в холодильник можно ставить на расстойку. Это даже лучше считается.
Супер, буду делать. Спасибо вам за видео.
Здравствуйте скажите пожалуйста, а можно всё таки в кастрюле с паром или таки этот рецепт только так как вы показали?!спасибо🌸
Благодарю ❤
Изумительно, спасибо
Наташа, я давно подписана на ваш канал , восхищаюсь вашими способностями печь хлеб разными способами. Очень люблю ваш хлеб» чиабатта « и часто его пеку. Благодарю Вас и желаю здоровья и счастья. С уважением А. Л.
Добрый день, скажите пожалуйста можно ли добавить для опары 30гр ржаной цельнозерновой муки?
Спасибо за рецепт и инструкцию!
Можно ли его готовить в формах?
Здравствуйте,Наталья. Можно в этом рецепте заменить муку общего назначения на цельнозерновую?
подскажите, закваска хранится в холодильнике, ржаная. Правильно ли я понимаю, что ее вынимаем, кормим, а потом ставим опару? Нужно ли что-то менять если закваска ржаная? можно ли использовать цельнозерновую мелкого помола млм ржаную как основную муку?
Здравствуйте Наталия! Запишите как печь французскую булку пожалуйста. Спасибо.
Наташа, очень признателен на за рецепт-не указана мука цельнозерновая - КАКАЯ РЖАНАЯ? ДОБАВИЛА РЖАНУЮ ПОЛУЧИЛОСЬ, СПАСИБО?
Благодарю!!!!! Очень ценно!
Всегда рада :)
Спасибо за труд.
Как всегда чудесный хлебушек, который хочется приготовить.
Наташенька, если не трудно, подскажите размеры ротанговых корзин (овальной и круглой), в которых Вы расстаиваете хлеб. И ещё вопрос: каков приблизительный вес буханки на выходе? Хочу заказать эти корзинки, но сомневаюсь в выборе размеров.
Вместо муки высшего сорта можно ли использовать цельнозерновую пшеничную? Заранее спасибо.
Супер спасибо
Наталья, огромное спасибо за ваш подробный мастер-класс! У меня вот только вопрос... А можно вместо пшеничной муки в/с использовать цельнозерновую пшеничную муку?
Можно с добавлением 1 сорта или вс
Наташа, здравствуйте.Пекла этот хлебчик. Но у меня хлеб немного расплылся, не токой красивый. Хоть вкусный. Наверное нужно брать муку более качественную. Может закваска не такая. Я только начинаю печь на закваске. А ВЫ умница.Успехов Вам!
Елена, если хлеб расплылся, это скорее всего мука, вы правы. Старайтесь брать муку с 12-14% белка. Она больше всего подходит для хлеба. Чем более зрелой будет ваша закваска, тем лучше будет на ней хлеб. Не сдавайтесь. Все получится.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Большое спасибо!Я желаю и Вам успехов и радовать нас хорошими рецептами!
Здравствуйте, можно его испечь в чугунной кастрюли . А то у меня духовка с вентиляторам.
Голосок супер!Нежный ласковый так и хочется готовить вместе с Вами,спасибо Вам!
Доброго дня, Наталья!
Посмотрела Ваш ролик,значит хлебушек холодную ферментацию не проходит?Не становится ли хлеб кислым,т.к он долго приготавливается?