Людмила, добрый вечер. Вчера Случайно попался ваш рецепт хлебушка, решила попробовать, так как закваска у меня подошла, аж из банки ночью убежала. К стати, это моя первая закваска и соответственно хлеб. Спасибо вам за пошаговое объяснение ваших действий и количестве каждого продукта. Для меня это настолько важно, что словами не передать. Я обсолютно незрячая, но готовлю не плохо, пеку, жарю,консервирую, Понимаю, что некоторым трудно в это поверить, но жизнь научила и это просто здорово. Получилось всё, закваску правда брала не у вас, вашу то же прослушаю, но хлеб просто чудо , всё от бумаги отошло и корочка мягкая, не лопнула, я надрез делала, как садить. Сейчас отдыхает, Завтра с мужем будем утром резать на завтрак. Не могу дождаться, что там в нутри! Здоровья вам, радуйте нас своими рецептами и обязательно проговаривайте чего и сколько ложите, как на этом видио, для таких людей, как я, это просто отлично, а главное, реально чудесно и без обмана! СПАСИБИЩЕ!!!!
@@LudmilaSweetWorld Людмила, Отличный хлебушек и в нутри получился, мякиш пористый, не липкий, чем постоянно грешат хлеба из магазина из городских пекарней, этот идеален. Нож сухой и чистый, как будто и не резал, не крошится, мазать масло или джем одно удовольствие. И особенно замечательно, указанное время выпечки с регулировкой градусов, ведь в моем положение это не глянуть глазами, а просто надеешься на человека, который уже набил руку, как вы! ❤️ Просто не верится, что и у меня получилось. Конечно благодаря вам! Хотела уже хлебопеч покупать, но теперь не буду. Духовка все таки лучше, формы разные, полет фантазий шире. 😔 Да тесто я вымешивала миксером насадкой крюк, мне так показалось удобнее и проще, правда, чуть дольше, чем ваши умелые ручки, но оно стояло того. Тесто получилось гладким и эластичным. Еще раз от всей души благодарю вас, Удачи и отличного настроения, радуйте меня вашими наиподробнейшами рецептами, Вдохновения вам творческого и благополучия! 😍
@@nurinadjalalova здравствуйте. 30 минут под крышкой, как говорила Людмила, при 220 градусах, потом сняла крышку: "у меня стеклянная жаропрочная", убавила температуру до 200 градусов и пекла 7 минут. Затем вытащила и обернула льняным сухим полотенцем и оставила на плетеной хлебнице "решетки специальной у меня нет" до полного остывания, а утром только резала. Я строго придерживаюсь рекомендацый, авторов канала, тогда понятно, что рецепт действительно хорош, как у Людмилы, к сожалению встречала не добросовестные видио, где горит или вовсе получается ерунда, не пригодная по вкусу. Плита у меня hansa без конвекции, так что иногда ставлю в низ воду.
Низкий поклон С МОЛДОВЫ , за рецепты - закваски и выпечки хлеба , ! УМНИЧКА ! ХОЗЯЮШКА ! Все разложили по полочкам , все разжевали , осталось только проглотить ! БЛАГОДАРИМ ! Крепкого Вам здоровья, мира , добра и БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ НА КАЖДОЕ МГНОВЕНИЕ ВАШЕЙ ДАЛЬНЕЙШЕЙ , СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ ! ! !
Спасибо большое за рецепт! В восторге от результата! Такая прекрасная структура и вкус обалденный! Делала на ржаной закваске, пекла в обычной хлебной форме с противнем воды 15 минут 250 градусов а потом без пара при 210 еще 15 минут. Все отлично поднялось, пропеклось. Спасибо ещё раз за рецепт и доступное изложение!
Спасибо огромное Вам за рецепт !!! Я пеку хлеб на закваске уже 2 года , а сейчас у нас в квартире очень холодно , отопления нет . По моему рецепту , тесто несколько раз обминается , ставится в холодильник на ночь , а потом печь . Я сегодня сделала по Вашему МК , хлеб отличный, просто чудо !!! И очень быстро .Дай Бог Вам всех благ !!!
Людмила, огромное Вам спасибо за рецепт закваски и хлеба. Хлебопек я с небольшим стажем, вырастила 3 закваски, но хлеб получается не всегда. А по вашему рецепту и с вашими объяснениями все предельно ясно и просто. Благодарю, Вас, что делитесь своим опытом!
Спасибо Вам за такой замечательный рецепт! Хлеб получился с первого раза, высокий, румяный, тонкая xрустящая корочка, мякиш пропеченный, пористый и не кислый. За время выпечки в доме был такой аромат, как в булочной или пекарне) Моя семья в восторге, благодарю!
Ирина Андреевна! Спасибо большое вам.наконец. с вашего благословения получился очень хороший вкусный хлеб. Все понятно.все .что меня волновало все получила из вашего ролика .единственное .что моя закваска не пахнет яблоками.приятный запах спиртовой.но очень активнвя! Тоже давно мучилась с ее выведением .наконец она у меня получилась ! Во общем.спасибо! Все очень доступно! Понятно ! Теперь буду разнообразить ассортимент.а этот рецепт получается хлеб ушек очень вкусный.Здоровья вам! Благослови вас Господи!
Здравствуйте Людмила! Сегодня впервые испекла хлеба закваске и по вашему рецепту, очень переживала, но все получилось! Я ставила на холодную растойку на ночь, пекла под эмалерованной крышкой, всё супер!!! Огромное вам спасибо❤❤❤
Людмила, спасибо Вам за рецепт. У меня закваске пару недель, сделала всё по вашему рецепту. Супер получилось, без кислинки, мякиш вкусный, пышный, корочка хрустящая, правда, а сделала надрез, перед тем как ставить в духовку. Очень мне понравилось, сколько раз я пекла по другим рецептам, но было не то, сегодня прям я горда собой, спасибо Вам.
Вы такая женщина как этот Ваш хлебушек )) чудесная вы - доброта и в голосе и в руках и с юмором , таких почти не осталось . Я зависла на вашем видео потому что ностальгия по бабушкам . Повезло Вашей семье . Спасибо что вы всем поделились с людьми - пусть и Вам даст Бог всего в избытке !!!😇🌈
Людмила! Я очень вам благодарна за ваши рецепты закваски и хлеба! У меня никак не получалось вывести правильно закваску, и с выпечкой хлеба были проблемы. Теперь пеку и всё получается. Если у вас будет рецепт ржаного хлебушка, снимите пожалуйста видео.
Дай Вам бог здоровья, и радовать нас своими ЧУДО - ЧЕСТНЫМИ РЕЦЕПТАМИ !!! Я ТЕПЕРЬ БУДУ ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ СМЕЛО ИСПОЛЬЗОВАТЬ НА СВОЕЙ КУХНЕ ! СПАСИБО ВАМ ОТ ВСЕЙ ДУШИ !!!
Спасибо вам, на добром слове . просто я устал морально от фейковых рецептов , и дал запрос на самый честный рецепт хлеба на закваске, и получил ваше видео, но у меня закваска на ржаной муке, А хлеб получился 1 в 1, с вашим хлебом, и 980 гр.вес. От всей души благодарен вам за честный рецепт и видео. РАДУЙТЕ НАС И Кондитерскими шедеврами. Спасибо.
Здравствуйте! Огромное вам спасибо, вчера испекла хлеб по вашему рецепту, хлеб получился на ура. Теперь буду печь, как вы ,,,,просто супер домашние восторге. .
Дорогая Людмила, спасибо Вам за Ваши рецепты. Наконец-то я вижу рецепт, который близок к моему ритму жизни. А то большенство пишут - возьмите стартера 2 гр на кончике ножа....А у вас сразу 100 гр, нормально. Быстро поднимается, быстро подходит. Спасибо, и сделайте пожалуйста, еще рецепты на закваске. Здоровья Вам и Вашим близким.
Сегодня спекла хлеб, по вашему рецепту, из цельнозерновой муки, очень вкусно получилось!!! Единственное что, я ещё поставила на ночь на ферментацию. Вкус БОМБА!!! Спасибо за рецепт! 🥰🙏
@@ВалентинаЮферева-б5к да, это уже готовое тесто сформированное поставить на ночь в холодильник. Очень много информации об этом есть, полезность данной стадии в выпечке хлеба
@@Lesia_Dovganiuk скажите пожалуйста после ферментации хлеб из холодильника можно сразу выпекать или нужно дать ему подняться,буду признательназа ответ
Испекла сегодня хлебушек по этому рецепту. Мед не добавляла и сахар тоже, а вот соду добавляла. Получился супер вкусный хлебушек, идеально на вкус, мягкий и пушистый, с тонкой хрустящей корочкой. Наша семья очень довольны и благодарим Вас, Людмила, за рецепт! Спасибо! 🌷🌷🌷
Людмила, благодарю Вас за рецепт! Хлебушек получился по виду такой же, тоже порвался, но мне очень это понравилось. Вкус изумительный! Воздушный, мягкий с тонкой хрустящей корочкой. До Вашего рецепта, несколько раз пекла пшеничный хлеб на закваске, не получался. И вдруг с первого раза - такой результат! Спасибо огромное!
Здравствуйте, я тоже пеку хлеб на закваске. И на этапе перемешивания всех ингредиентов использовала ложку. Но теперь пользуюсь вилкой, и получается на много быстрее и удобнее, что и Вам рекомендую. Всего доброго и хорошего хлеба!😀
СПАСИБО за рецепт, хлебушек получился прекрасный очень вкусный,хрустящая корочка, с опарой игралась около трех часов, далее по вашему техпроцессу. Отлично!
Наконец-то, я нашла рецепт с которым у меня получился вкусный хлебушек😊 Соду добавила 0,5 ч.л. Не гасила...Она сама погасилась за счет кислой опары. В остальном,тесто по рецепту 👍👍👍Выпекаю в разъемной форме,налив воду в противень. Спасибо большое!
Всегда ставлю на ночь в холодильник на ферментацию,и утром выпекаю.Не кислый,а очень вкусный,отстоявшийся....👍Люблю подовый хлеб,он так же с мягкой , хрустящей корочкой получается...
Добрый вечер! Я ставлю опару в 23 часа и оставляю на прохладном подоконнике, в 8 утра замешиваю тесто для хлеба. После 2-х расстоек выкладываю в хлебную форму на третью расстойку, не в разогретую.Хлеб получается вкусный.Но очень хочется испечь под закрытой крышкой. У меня есть и круглая посуда для плова и вытянутая гусятница. Спасибо!
ЛюдмилаБлагоДарю Вас. Я перечитала и пересмотрела кучу рецептов заквасок и выпечки хлеба на заквасках. Но с полным циклом, так сказать), и с подробнейшими объяснениями-разъяснениями - это только у Вас. Пеку хлеб на дрожжах прессованых без проблем. Но хотелось научиться делать закваску и печь на ней. Именно с Вашими объяснениями-разъяснениями я решилась,наконец). Уже сегодня 2-ой день стоит моя заквасочка и я ее подкормила. И бродит, красивая, из цельнозерновой пшеничной. Ваша неказенная, добрая интонация; мягкие добрые ручки и доброжелательность подкупает и хочется Вас слушать и смотреть. И не только слушать и смотреть, но и печь и готовить. У меня возникало множество вопросов по приготовлению закваски и выпечке хлеба на ней. Но только у Вас я нашла ответы на них. Безмерно БлагоДарю Вас. Отпишусь,как испеку через недельку хлебушек,мой первый на закваске. А пока буду смотреть и слушать Вас. С теплом души, Татьяна.
Людмила,здравствуйте. Закваска у меня получилась - чудо! Каждый день просматривал этап за этапом - выполняла инструкции). Чудо! Пахнет яблоками! Во истину - яблоки - это божий дар. Даже закваска яблоками пахнет! Сегодня утром и спела блинчики на закваска. Семью накормили. Вкусные. Сейчас кушаю блинчики с вареньем из фейхуа и описывают Вам. Вечером буду ставить опалубка. Завтра - печь хлеб. Отпишусь по хлебушкиу. Благодарю Вас! С подвиги меня!
Спасибо, Людмила! Понравилось! Переписала даже. Одно но. Не ем хлеб из белой муки! Так и хочется сказать, что и вам не советую. Конечно, это дело вкуса. Но приходится думать и о пользе. Не хочется лишнего веса. Особенно, когда удалось сбросить 30 кг почти 10 лет назад, хочется держаться. И это стало моей темой. Лет 30 назад впервые пекла хлеб. Длилось это год. Сейчас хочу не бросать уже никогда. Хочу попробовать ваш рецепт из ржаной муки с добавлением пшеничной. Здоровья вам! Спасибо!
Ну очень понятно,спасибо большое, вот по вашему видео-рецепту буду печь,(впервые сделала закваску стоит в холодильнике,ждёт своего счастливого случая и он настал💃🙈)❣😊
А чтоб не треснула корка, её можно лезвием надрезать 👌🏻 и остужать прям нужно долго, чтоб созрел мякишь. Доформировался. Это я с курса информацию взяла . Людмила, благодарю вас!! Вы меня вдохновили, сегодня пеку свой хлеб!! А перерыв был 5 месяцев))
Делала точно по рецепту, показалось, что тесто было жиже, чем на видео. Но хлеб поднялся, зарумянился, лопнул сверху: все, как надо. Великолепный пышный хлебушек! Одна проблема: бумага для выпечки пристала намертво, едим с бумагой. Наверное, если обычная бумага, как у меня, не стоит расстаивать третий раз прямо на бумаге. Опыт выпекания хлеба на закваске у меня небольшой, но этот хлеб - самый вкусный и пышный из тех, что пекла. Огромное спасибо Людмиле.
Татьяна Татьяна И Вам спасибо, что верите! ЭТО, правда, неописуемый НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ(укр.яз.) аромат:) Думаю, что прежде всего такой аромат даёт СОЛОД! При этом, Я никогда не готовлю солод по рецепту на упаковках:) Я просто 2-3ст.лож.(с горкой) добавляю прямо в муку перед просеиванием.
Людмила искренне вас благодарю за гостеприимство, за столь нужные секретики-подсказки о которых никто не говорит . Очень удобно работать с тестом когда легонько обмакиваешь руки в водичке. Не надо их отмывать от масла постоянно-просто сполоснуть и все. Отличная подсказка по закваске! Огромная благодарность за подсказку чтобы хлебушек был без кислинки!!! Для меня это самое главное!!! Благодарю за совет о крышке !!! То-же немаловажный совет! Ну а отбить тесто ...очень интересный момент , одним словом получила массу главных подсказок из которых получилась -очень приятная неожиданность !!! Хлебушек удался ! Спасибо, спасибо и еще 1000 раз спасибо!!! Зашла к вам случайно, а получилось видимо навсегда! Лайк, подписка, и поделюсь со всеми друзьми. Всех БЛАГ вам !
@@LudmilaSweetWorld Людмила, я уже булочки испекла по вашему рецепту. Попробовала на закваске из изюма, а все остальное по вашему рецепту - замечательные получились!!! Я не устаю благодарить вас!!!Я жила в инете, столько перевела времени и муки....Вот с вашей помощью все получилось!!! Я в Харькове живу, нашла муку " цельнозерновая пшеничная" белки-13,8" спасибо вам за совет! Я ее смешивала с белой высшего сорта -все получилось! Спасибо!
Хочу поделиться: бумагу для выпечки, отрезав нужную длину , хорошо скомкать и смочить водой, затем расправить , если есть капли воды протереть полотенцем и выкладывать бумагу в форму.Бумага становится податливей!) Хлебушек ваш сделала! Получился вкусный с первого раза! И это после 6-7 неудачных попыток по другим рецептам !)
Очень вкусный и красивый хлеб получился🍀👍Большое спасибо за рецепт🌼 духовка на 220 градусов выпечка 35 мин .… очень тяжело искать в видео … поэтому тут как напоминание
Марина Н беру всё как в рецепте, 100 грамм закваски, 100 грамм муки и 100 грамм воды на опару. Только в тесто беру не мёд, а сироп из сахарной свеклы. Цвет красивый, пеку через день, потому что хлеб быстро заканчивается. Подходит тесто у меня в микроволновке, ставлю туда посуду с тестом и стакан с горячей водой. Через каждые 45 минут меняю воду на горячую.
Скажите, Марина, а вы надрез на хлебушке перед тем как его выпекать делаете? И добавляете ли воды в процессе замешивается или расстойки, ведь закваска Левито Мадре в своем составе содержит меньше воды, чем 100 % влажности, которая у Люды.
@@А_ЛинаСосновская Закваску Левите Мадре тоже можно разной влажности делать. Я сейчас охотно эксперементирую. Беру опару из 100 гр. закваски(50% влажности) , 100 гр. муки и 150 гр. воды. На данный момент пеку хлебушек так. Муку 1 кг. развожу с 500 гр. воды, даю несколько часов постоять. Потом добавляю опару и горячую соленую воду( потихоньку) , где-то 50 гр. воды и 20 гр. соли. Потом также даю 4 раза, по 45 минут подходить. Делаю две булочки, одну пеку сразу. Другая стоит ночь в холодильнике. Ту, которая стоит в холодильнике, надрезаю.
Спекла наконец-то 🙏🙏, год откладывала , т.к рецепты дня на 3 😳😳😳😳. Что даже не охото Столько возится. Спасибо вам большое , теперь буду печь такой хлеб 👍👍👍✊✊✊
Людмила, добрый вечер.
Вчера Случайно попался ваш рецепт хлебушка, решила попробовать, так как закваска у меня подошла, аж из банки ночью убежала.
К стати, это моя первая закваска и соответственно хлеб.
Спасибо вам за пошаговое объяснение ваших действий и количестве каждого продукта. Для меня это настолько важно, что словами не передать.
Я обсолютно незрячая, но готовлю не плохо, пеку, жарю,консервирую,
Понимаю, что некоторым трудно в это поверить, но жизнь научила и это просто здорово.
Получилось всё, закваску правда брала не у вас, вашу то же прослушаю, но хлеб просто чудо , всё от бумаги отошло и корочка мягкая, не лопнула, я надрез делала, как садить.
Сейчас отдыхает, Завтра с мужем будем утром резать на завтрак. Не могу дождаться, что там в нутри!
Здоровья вам, радуйте нас своими рецептами и обязательно проговаривайте чего и сколько ложите, как на этом видио, для таких людей, как я, это просто отлично, а главное, реально чудесно и без обмана!
СПАСИБИЩЕ!!!!
Это самая лучшая благодарность за мой труд. Спасибо Вам 😘
@@LudmilaSweetWorld Людмила, Отличный хлебушек и в нутри получился, мякиш пористый, не липкий, чем постоянно грешат хлеба из магазина из городских пекарней, этот идеален.
Нож сухой и чистый, как будто и не резал, не крошится, мазать масло или джем одно удовольствие.
И особенно замечательно, указанное время выпечки с регулировкой градусов, ведь в моем положение это не глянуть глазами, а просто надеешься на человека, который уже набил руку, как вы!
❤️
Просто не верится, что и у меня получилось.
Конечно благодаря вам!
Хотела уже хлебопеч покупать, но теперь не буду. Духовка все таки лучше, формы разные, полет фантазий шире. 😔
Да тесто я вымешивала миксером насадкой крюк, мне так показалось удобнее и проще, правда, чуть дольше, чем ваши умелые ручки, но оно стояло того. Тесто получилось гладким и эластичным.
Еще раз от всей души благодарю вас,
Удачи и отличного настроения, радуйте меня вашими наиподробнейшами рецептами,
Вдохновения вам творческого и благополучия!
😍
@@ИВА.Ирина здравствуйте а на какой температуре вы выпекали?
@@nurinadjalalova здравствуйте.
30 минут под крышкой, как говорила Людмила, при 220 градусах, потом сняла крышку: "у меня стеклянная жаропрочная", убавила температуру до 200 градусов и пекла 7 минут.
Затем вытащила и обернула льняным сухим полотенцем и оставила на плетеной хлебнице "решетки специальной у меня нет" до полного остывания, а утром только резала.
Я строго придерживаюсь рекомендацый, авторов канала, тогда понятно, что рецепт действительно хорош, как у Людмилы, к сожалению встречала не добросовестные видио, где горит или вовсе получается ерунда, не пригодная по вкусу.
Плита у меня hansa без конвекции, так что иногда ставлю в низ воду.
@@ИВА.Ирина спасибо , я тоже хочу завтра попробовать испечь такой хлеб
Да, очень понравилась мне форма подачи нам вашего мастерства. Без лишних слов и движений все продумано, все по существу . Спасибо!
Низкий поклон С МОЛДОВЫ , за рецепты - закваски и выпечки хлеба , ! УМНИЧКА ! ХОЗЯЮШКА ! Все разложили по полочкам , все разжевали , осталось только проглотить ! БЛАГОДАРИМ ! Крепкого Вам здоровья, мира , добра и БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ НА КАЖДОЕ МГНОВЕНИЕ ВАШЕЙ ДАЛЬНЕЙШЕЙ , СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ ! ! !
Василий Яровой, Спасибо большое за отзыв. И Вам всего самого лучшего.
Наконец-то я поняла как замешивать на закваске. Столько видео просмотрела, никак вникнуть не могла. Спасибо большое.
Спасибо большое за рецепт! В восторге от результата! Такая прекрасная структура и вкус обалденный!
Делала на ржаной закваске, пекла в обычной хлебной форме с противнем воды 15 минут 250 градусов а потом без пара при 210 еще 15 минут. Все отлично поднялось, пропеклось. Спасибо ещё раз за рецепт и доступное изложение!
Спасибо огромное Вам за рецепт !!! Я пеку хлеб на закваске уже 2 года , а сейчас у нас в квартире очень холодно , отопления нет . По моему рецепту , тесто несколько раз обминается , ставится в холодильник на ночь , а потом печь . Я сегодня сделала по Вашему МК , хлеб отличный, просто чудо !!! И очень быстро .Дай Бог Вам всех благ !!!
Пеку давно, но никак не устраивал результат, а по Вашему рецепту получился очень пышный, мягкий, вкусный хлебушек. Спасибо большое!
Большое спасибо за рецепт. Пересмотрела много рецептов, ваш - самый лучший. Все подробно, граммотно, доходчиво.
Наконец-то я нашла подходящий рецепт хлеба для моей закваски. Хлеб получился просто супер 👍😋 Спасибо большое Вам за рецепт ❤
Людмила, огромное Вам спасибо за рецепт закваски и хлеба. Хлебопек я с небольшим стажем, вырастила 3 закваски, но хлеб получается не всегда. А по вашему рецепту и с вашими объяснениями все предельно ясно и просто. Благодарю, Вас, что делитесь своим опытом!
Благодарю Вас за комментарий.
Это лучшая подача материала про закваску и хлеб, спасибо большое
Супер рецепт, все получается с первого раза и на светлой и темной муке , спасибо вам огромное 💐
Людмила, спасибо Вам за чудесное видео и Ваше обаяние!!! Все чётко и без "лишней воды"!!! Удачи Вам!! 🥰🥰🥰
Спасибо Вам за такой замечательный рецепт! Хлеб получился с первого раза, высокий, румяный, тонкая xрустящая корочка, мякиш пропеченный, пористый и не кислый. За время выпечки в доме был такой аромат, как в булочной или пекарне) Моя семья в восторге, благодарю!
Lora Best Спасибо за отзыв.
Люкс спасибо большое успеха вам Лидия
@@LudmilaSweetWorld рецепт хорош буду пробовать
Здравствуйте Людмила, большое спасибо за правильное объяснение приготовления закваски,также опары, испекла хлеб по вашему рецепту,всё получилось,будьте здоровы.
Спасибо.
@@LudmilaSweetWorld хлеб получился очень вкусный,уже попробовали,мужу понравился.
Это же мастер класс высшего уровня! Всё подробно, до мелочей разъясняете! Хочется взять и начать выпекать свой хлеб! Огромное спасибо, Людмила!!!
Ирина Андреевна! Спасибо большое вам.наконец. с вашего благословения получился очень хороший вкусный хлеб. Все понятно.все .что меня волновало все получила из вашего ролика .единственное .что моя закваска не пахнет яблоками.приятный запах спиртовой.но очень активнвя! Тоже давно мучилась с ее выведением .наконец она у меня получилась ! Во общем.спасибо! Все очень доступно! Понятно ! Теперь буду разнообразить ассортимент.а этот рецепт получается хлеб ушек очень вкусный.Здоровья вам! Благослови вас Господи!
Давно искала видео о выпечки без дрожжей.
Большое спасибо за информацию!
Спасибо вам огромное за рецепт и очень понятное объяснение. Пробовала несколько рецептов хлеба на закваске, этот получается самым вкусным.
Спасибо Вам, Людмила! очень приятно и полезно Вас слушать. Доходчиво и просто.
Здравствуйте Людмила! Сегодня впервые испекла хлеба закваске и по вашему рецепту, очень переживала, но все получилось! Я ставила на холодную растойку на ночь, пекла под эмалерованной крышкой, всё супер!!! Огромное вам спасибо❤❤❤
Спасибо за рецепт, хлеб получился обалденный, очень вкусный, воздушный, такая булка красивая! ❤
Сегодня первый раз испекла по вашему рецепту. Хлеб получился - сказка!!! Спасибо вам большое.
У ВАС хлеб лёгкий?
Самое понятное и простое объяснение!!! Спасибо Вам больше 🌸
Спасибо за рецепт и на ржаной муке получается и на пшеничной.😊
Людмила, спасибо Вам за рецепт. У меня закваске пару недель, сделала всё по вашему рецепту. Супер получилось, без кислинки, мякиш вкусный, пышный, корочка хрустящая, правда, а сделала надрез, перед тем как ставить в духовку. Очень мне понравилось, сколько раз я пекла по другим рецептам, но было не то, сегодня прям я горда собой, спасибо Вам.
Василиса, я очень рада за Вас, значит я не зря стараюсь. Успехов Вам. С уважением.
@@LudmilaSweetWorld спасибо, да Ваши старания не зря. Хлеб как из пекарни, красавчик получился!
Спасибо ,очень доходчиво ,понятно ,рецепт без заморочек и суеты ,времени занимает мало ,самый удачный, это так.👍👍👍👍👍🥰🌹
Как долго я вас искала!!! Не хлеб, а сказка! С первого раза!!!
Вы такая женщина как этот Ваш хлебушек )) чудесная вы - доброта и в голосе и в руках и с юмором , таких почти не осталось . Я зависла на вашем видео потому что ностальгия по бабушкам . Повезло Вашей семье . Спасибо что вы всем поделились с людьми - пусть и Вам даст Бог всего в избытке !!!😇🌈
Людмила! Я очень вам благодарна за ваши рецепты закваски и хлеба! У меня никак не получалось вывести правильно закваску, и с выпечкой хлеба были проблемы. Теперь пеку и всё получается. Если у вас будет рецепт ржаного хлебушка, снимите пожалуйста видео.
Дай Вам бог здоровья, и радовать нас своими ЧУДО - ЧЕСТНЫМИ РЕЦЕПТАМИ !!! Я ТЕПЕРЬ БУДУ ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ СМЕЛО ИСПОЛЬЗОВАТЬ НА СВОЕЙ КУХНЕ ! СПАСИБО ВАМ ОТ ВСЕЙ ДУШИ !!!
И Вам спасибо за комментарий. Это для меня лучшая благодарность. 🌷
Спасибо вам, на добром слове . просто я устал морально от фейковых рецептов , и дал запрос на самый честный рецепт хлеба на закваске, и получил ваше видео, но у меня закваска на ржаной муке, А хлеб получился 1 в 1, с вашим хлебом, и 980 гр.вес. От всей души благодарен вам за честный рецепт и видео. РАДУЙТЕ НАС И Кондитерскими шедеврами. Спасибо.
Здравствуйте! Огромное вам спасибо, вчера испекла хлеб по вашему рецепту, хлеб получился на ура. Теперь буду печь, как вы ,,,,просто супер домашние восторге. .
Дорогая Людмила, спасибо Вам за Ваши рецепты. Наконец-то я вижу рецепт, который близок к моему ритму жизни. А то большенство пишут - возьмите стартера 2 гр на кончике ножа....А у вас сразу 100 гр, нормально. Быстро поднимается, быстро подходит. Спасибо, и сделайте пожалуйста, еще рецепты на закваске. Здоровья Вам и Вашим близким.
Рецепт закваски и выпечки из нее здесь: th-cam.com/video/VAh3-yzqP9M/w-d-xo.html
Какой приятный голос и хлеб обалденный
Огромное спасибо. Испекла по Вашему рецепту. Я в восторге!!! Очень вкусно!!!!
Ирина Зинчук Спасибо за отзыв.
Уважаемая Людмила! Благодарю Вас за подробную раскладку подготовки и выпечки хлебушка!!!!!
Сегодня спекла хлеб, по вашему рецепту, из цельнозерновой муки, очень вкусно получилось!!! Единственное что, я ещё поставила на ночь на ферментацию. Вкус БОМБА!!! Спасибо за рецепт! 🥰🙏
Что такое на ферментацию, это уже готовое тесто илиопару ставите на ночь
@@ВалентинаЮферева-б5к да, это уже готовое тесто сформированное поставить на ночь в холодильник. Очень много информации об этом есть, полезность данной стадии в выпечке хлеба
@@Lesia_Dovganiuk скажите пожалуйста после ферментации хлеб из холодильника можно сразу выпекать или нужно дать ему подняться,буду признательназа ответ
@@nellieichmann582 сразу в духовку.
По идее, он до того как вы его помещаете в холодильник, тесто подошедшее, в холодильнике оно доходит.
@@Lesia_Dovganiuk спасибо!!!!!!!!
Спасибо большое за ваш рецепт из множества перепробованных остановилась на вашем
Испекла сегодня хлебушек по этому рецепту. Мед не добавляла и сахар тоже, а вот соду добавляла. Получился супер вкусный хлебушек, идеально на вкус, мягкий и пушистый, с тонкой хрустящей корочкой. Наша семья очень довольны и благодарим Вас, Людмила, за рецепт! Спасибо! 🌷🌷🌷
Для чего нужна сода, если хлеб на закваске? Она и так прекрасно работает
Хлеб на соде??? Это какой то нонсенс.
Огромное спасибо за рецепт. Только что испекла хлебушек. Мягкий, ароматный, совсем не кислый, с тонкой хрустящей корочкой. То, что надо! Здоровья Вам!
Спасибо Наталья, И вам всего доброго.
Людмила! Спасибо, все чётко, понятно и просто. Вовремя нашла Вас! Закваска и хлеб - супер! Всё получается с первого раза.
Замечательно . Я рада что У вас все получилось.
Подскажите пожалуйста сколько надо добавить пшеничной и ржаной муки, в каких пропорциях?
Очень удачный и простой рецепт,получился с первого раза,спасибо вам огромное!
Благодарю!по вашему рецепту хочется печь и печь хлебушек!!! Дай Бог здоровья!
Всё..спекла по вашем рецепту в казане , красавец получился. У вас действительно, удачный рецепт. Спасибо
Благодарю, я испекла. Хлеб очень вкусный. Рецепт рабочий, главное дать хорошо подойти, пекла в кастрюле. Спасибо
Людмила, благодарю Вас за рецепт! Хлебушек получился по виду такой же, тоже порвался, но мне очень это понравилось. Вкус изумительный! Воздушный, мягкий с тонкой хрустящей корочкой. До Вашего рецепта, несколько раз пекла пшеничный хлеб на закваске, не получался. И вдруг с первого раза - такой результат! Спасибо огромное!
Обычно, чтобы хлебушек не рвался, его перед отправкой в духовку надрезают. У Люды он тоже порвался, но так очень. аккуратненько
Здравствуйте, я тоже пеку хлеб на закваске. И на этапе перемешивания всех ингредиентов использовала ложку. Но теперь пользуюсь вилкой, и получается на много быстрее и удобнее, что и Вам рекомендую. Всего доброго и хорошего хлеба!😀
Благодарю Вас за рецепт!!! Здоровья Вам!!!! Вы супер хозяйка!!!
СПАСИБО за рецепт, хлебушек получился прекрасный очень вкусный,хрустящая корочка, с опарой игралась около трех часов, далее по вашему техпроцессу. Отлично!
Благодарю от души! Тесто на расстройке. Мне понравился рецепт! Я сделала на ржаной закваске.
Благодарю, хлебушек по Вашему рецепту понравился. На ночь ставила на ферментацию в холодильник.
Наконец-то, я нашла рецепт с которым у меня получился вкусный хлебушек😊 Соду добавила 0,5 ч.л. Не гасила...Она сама погасилась за счет кислой опары. В остальном,тесто по рецепту 👍👍👍Выпекаю в разъемной форме,налив воду в противень. Спасибо большое!
Для чего ещё сода..не понимаю..??
@@СофияДворкин-у1ичтобы хлеб не был кислым, если перекисла закваска
Все предельно ясно и понятно. Спасибо Вам большое!!!
Всегда ставлю на ночь в холодильник на ферментацию,и утром выпекаю.Не кислый,а очень вкусный,отстоявшийся....👍Люблю подовый хлеб,он так же с мягкой , хрустящей корочкой получается...
Спасибочки за такой рицептик ,хлебушек получился просто чудо
Добрый день , поделитесь пожплуйста как вы делаете закваску.
На начь, в смысле опару? На каком этапе на ночь?
Мне тоже интересно , уже готовое тесто вы ставите в холодильник на ферментацию или опару?
СПАСИБО
Опару или уже готовое тесто?
Ура, наконец то хлеб получился!!! Действительно самый удачный и вкусный хлеб! Благодарю Людмила за прекрасный рецетпт❤🙏
Большое спасибо, очень всё доступоно просто объяснили, без лишних слов
Добрый вечер! Я ставлю опару в 23 часа и оставляю на прохладном подоконнике, в 8 утра замешиваю тесто для хлеба. После 2-х расстоек выкладываю в хлебную форму на третью расстойку, не в разогретую.Хлеб получается вкусный.Но очень хочется испечь под закрытой крышкой. У меня есть и круглая посуда для плова и вытянутая гусятница. Спасибо!
Людмила, большое спасибо за рецепт,он самый лучший,Ваш голос действует успокоительно..Киев.
У Вас самое понятное и информативное видео! Здоровья Вашим рукам и спасибо!
ЛюдмилаБлагоДарю Вас. Я перечитала и пересмотрела кучу рецептов заквасок и выпечки хлеба на заквасках. Но с полным циклом, так сказать), и с подробнейшими объяснениями-разъяснениями - это только у Вас. Пеку хлеб на дрожжах прессованых без проблем. Но хотелось научиться делать закваску и печь на ней. Именно с Вашими объяснениями-разъяснениями я решилась,наконец). Уже сегодня 2-ой день стоит моя заквасочка и я ее подкормила. И бродит, красивая, из цельнозерновой пшеничной. Ваша неказенная, добрая интонация; мягкие добрые ручки и доброжелательность подкупает и хочется Вас слушать и смотреть. И не только слушать и смотреть, но и печь и готовить. У меня возникало множество вопросов по приготовлению закваски и выпечке хлеба на ней. Но только у Вас я нашла ответы на них. Безмерно БлагоДарю Вас. Отпишусь,как испеку через недельку хлебушек,мой первый на закваске. А пока буду смотреть и слушать Вас. С теплом души, Татьяна.
Людмила,здравствуйте.
Закваска у меня получилась - чудо! Каждый день просматривал этап за этапом - выполняла инструкции). Чудо! Пахнет яблоками! Во истину - яблоки - это божий дар. Даже закваска яблоками пахнет! Сегодня утром и спела блинчики на закваска. Семью накормили. Вкусные. Сейчас кушаю блинчики с вареньем из фейхуа и описывают Вам. Вечером буду ставить опалубка. Завтра - печь хлеб. Отпишусь по хлебушкиу. Благодарю Вас! С подвиги меня!
спасибо, все понятно, доступно и хлеб нарядный получился...я даже запах почувствовала!))) буду печь
Спасибо, Людмила!
Понравилось! Переписала даже.
Одно но. Не ем хлеб из белой муки!
Так и хочется сказать, что и вам не советую.
Конечно, это дело вкуса.
Но приходится думать и о пользе.
Не хочется лишнего веса.
Особенно, когда удалось сбросить 30 кг почти 10 лет назад, хочется держаться. И это стало моей темой.
Лет 30 назад впервые пекла хлеб. Длилось это год.
Сейчас хочу не бросать уже никогда.
Хочу попробовать ваш рецепт из ржаной муки с добавлением пшеничной.
Здоровья вам! Спасибо!
Людмила, спасибо за этот рецепт. Пеку не первый раз. Всё получается. Подписалась на ваш канал! Хорошего дня Вам!
Василиса Petri Спасибо за отзыв.
Ну очень понятно,спасибо большое, вот по вашему видео-рецепту буду печь,(впервые сделала закваску стоит в холодильнике,ждёт своего счастливого случая и он настал💃🙈)❣😊
Большое спасибо,я долго искала как печь хлеб,очень радо.у меня получается .👍
Спасибо вам очень вкусный хлебушек ! Я испекла все получилсь.
Огромное спасибо! Мой первый хлебушек с вашей помощью получился очень вкусный!
Мне очень приятно, попробуйте мои другие рецепты, думаю не разочаруетесь.
А чтоб не треснула корка, её можно лезвием надрезать 👌🏻 и остужать прям нужно долго, чтоб созрел мякишь. Доформировался. Это я с курса информацию взяла . Людмила, благодарю вас!! Вы меня вдохновили, сегодня пеку свой хлеб!! А перерыв был 5 месяцев))
в ЭТОМ РЕЦЕПТЕ НЕ НУЖНО НИЧЕГО РАЗРЕЗАТЬ. так должно быть.
Делала точно по рецепту, показалось, что тесто было жиже, чем на видео. Но хлеб поднялся, зарумянился, лопнул сверху: все, как надо. Великолепный пышный хлебушек! Одна проблема: бумага для выпечки пристала намертво, едим с бумагой. Наверное, если обычная бумага, как у меня, не стоит расстаивать третий раз прямо на бумаге.
Опыт выпекания хлеба на закваске у меня небольшой, но этот хлеб - самый вкусный и пышный из тех, что пекла. Огромное спасибо Людмиле.
Можно просто смазать бумагу растительным маслом.
Мы тоже с бумагой едим! Да ещё и горелой,!
Спасибо большое за это рецепт. Хлеб действительно получился, и получился очень вкусный.
Большое спасибо Вам за рецепт и такие важные советы.🌾👏💐
Спасибо огромное за рецептик..очень хороший хлебушек получился
Спасибо, хлеб получился очень вкусный, первый раз пекла, удвоив порцию, а второй раз пришлось утроить. Благодарю Вас!
Спасибо за отзыв, Оксана. Предлагаю посмотреть и другие мои рецепты, не разочаруетесь.
Большое спасибо, хлеб испекли, получилось идеально.
Спасибо Вам большое,сегодня испекла хлебушек,получился очень вкусный!👍🌸🌸🌸
Пожалуйста.
Очень, очень, очень здоровский рецепт!!!! Спасибо!!!! 👍👍👍
Добрый день. Испекла хлеб по вашему рецепту. Получилось. Спасибо. С меня лайк. Единственное бумага зажарилась и осталась в хлебе.
Какой хлебище получился!класс! Обящательно попробую.
Людмила, спасибо за ваш рецепт! Хлеб замечательный получается! Если на муке высшего сорта и 2 ст ложки мёда, то это вкусный батон!)
Большое спасибо за подробное и понятное обьяснение!
Спасибо большое за хороший рецепт, хлеб супер
Эх ты! Какой красавец получился! Я в последнее время пеку с холодной расстойкой в холодильнике, но попробую по Вашему рецепту. Спасибо за Советы.
Людмила, спасибо Вам, представляю запах этого хлебушка!
Татьяна Татьяна
И Вам спасибо, что верите!
ЭТО, правда, неописуемый НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ(укр.яз.) аромат:)
Думаю, что прежде всего такой аромат даёт СОЛОД!
При этом, Я никогда не готовлю солод по рецепту на упаковках:)
Я просто 2-3ст.лож.(с горкой) добавляю прямо в муку перед просеиванием.
Людмила искренне вас благодарю за гостеприимство, за столь нужные секретики-подсказки о которых никто не говорит . Очень удобно работать с тестом когда легонько обмакиваешь руки в водичке. Не надо их отмывать от масла постоянно-просто сполоснуть и все. Отличная подсказка по закваске! Огромная благодарность за подсказку чтобы хлебушек был без кислинки!!! Для меня это самое главное!!! Благодарю за совет о крышке !!! То-же немаловажный совет! Ну а отбить тесто ...очень интересный момент , одним словом получила массу главных подсказок из которых получилась -очень приятная неожиданность !!! Хлебушек удался ! Спасибо, спасибо и еще 1000 раз спасибо!!! Зашла к вам случайно, а получилось видимо навсегда! Лайк, подписка, и поделюсь со всеми друзьми. Всех БЛАГ вам !
Татьяна, благодарю Вас от всей души.
@@LudmilaSweetWorld Людмила, я уже булочки испекла по вашему рецепту. Попробовала на закваске из изюма, а все остальное по вашему рецепту - замечательные получились!!! Я не устаю благодарить вас!!!Я жила в инете, столько перевела времени и муки....Вот с вашей помощью все получилось!!! Я в Харькове живу, нашла муку " цельнозерновая пшеничная" белки-13,8" спасибо вам за совет! Я ее смешивала с белой высшего сорта -все получилось! Спасибо!
Спасибо за Ваш эфир
Спасибо, Людмила.
Очень удобно ставить тесто на ночь, в холодильник.
Тесто получается не кислое. Далее, как вы показываете.
Спасибо
Спасибо! Очень красивый хлебушек у Вас😊🤝
Очень красивый,воздушный.я тоже пеку только на закваске.правда играюсь с ним меньше,но результат ВСЕГДА удачный
А как Вы выпекаете? На чем сокращаете этот длительный процесс? Интересно.
Спасибо 😊 Дай Бог здоровья ❤️
Хочу поделиться: бумагу для выпечки, отрезав нужную длину , хорошо скомкать и смочить водой, затем расправить , если есть капли воды протереть полотенцем и выкладывать бумагу в форму.Бумага становится податливей!)
Хлебушек ваш сделала! Получился вкусный с первого раза! И это после 6-7 неудачных попыток по другим рецептам !)
Очень вкусный и красивый хлеб получился🍀👍Большое спасибо за рецепт🌼 духовка на 220 градусов выпечка 35 мин .… очень тяжело искать в видео … поэтому тут как напоминание
Людочка Вы такая умничка и выпечка вся супер!!~
А ведь получилось! Сейчас только спекла хлеб по Вашему рецепту. С закваской Левито Мадре! Он лучший из всех. Спасибо
Марина Н беру всё как в рецепте, 100 грамм закваски, 100 грамм муки и 100 грамм воды на опару. Только в тесто беру не мёд, а сироп из сахарной свеклы. Цвет красивый, пеку через день, потому что хлеб быстро заканчивается. Подходит тесто у меня в микроволновке, ставлю туда посуду с тестом и стакан с горячей водой. Через каждые 45 минут меняю воду на горячую.
Марина Н нет, покупаю, биологически чистую, у меня участок маленький.
Скажите, Марина, а вы надрез на хлебушке перед тем как его выпекать делаете? И добавляете ли воды в процессе замешивается или расстойки, ведь закваска Левито Мадре в своем составе содержит меньше воды, чем 100 % влажности, которая у Люды.
@@А_ЛинаСосновская Закваску Левите Мадре тоже можно разной влажности делать. Я сейчас охотно эксперементирую. Беру опару из 100 гр. закваски(50% влажности) , 100 гр. муки и 150 гр. воды. На данный момент пеку хлебушек так. Муку 1 кг. развожу с 500 гр. воды, даю несколько часов постоять. Потом добавляю опару и горячую соленую воду( потихоньку) , где-то 50 гр. воды и 20 гр. соли. Потом также даю 4 раза, по 45 минут подходить. Делаю две булочки, одну пеку сразу. Другая стоит ночь в холодильнике. Ту, которая стоит в холодильнике, надрезаю.
@@lachvatПри таком соотношении воды и муки влажность будет не 50%, а 66%.Чт.получить 50% влажности при 100мл воды,муки нужно 200гр.
Очень приятно вас смотреть.👍Спасибо.
СПАСИБООО.вы чудесная женщина.
И Вам спасибо 🙂
Приятная милая женщина. 😘
Большое спасибо за рецепт. Вам всего доброго!👍
Екатерина Асочакова Спасибо.
Спекла наконец-то 🙏🙏, год откладывала , т.к рецепты дня на 3 😳😳😳😳. Что даже не охото Столько возится. Спасибо вам большое , теперь буду печь такой хлеб 👍👍👍✊✊✊
Очень хорошая подача рецепта
Спасибо большое за рецепт очень простой и подробность🌼