Наверное уже ни кто не прочитает этот комментарий. Делал свою версию, только сосус бешамель, опять же свою версию обжаривал лук до состояния колера, потом туда муку, немного чеснока для вкуса, до такого же состояния, потом доливал молоко,соль, перец, своеобразный бешамель выходит, выпаривал и туда далее уже обжаренные грибы и курицу, сверху сыр, и в духовку, прямо в сковородке, на всю семью) получилось бомбезно)))) мой рецепт в батл плиз)))
Можно горячими посыпать сыром и, простите, даже пармезаном, не знаю, что такое случится у шефа и чего он против него имеет😂 и не нужно запекать и так вкуснейшее блюдо. А у кого есть аэрогриль, все вместе на 5 мин в него и потом еще на две мин. С сыром😂
Ну это ж невозможно спокойно смотреть.... Вы едите после приготовления гораздо вкуснее, чем я представляю вкус этого шикардосика. Спасибо за рецепт!!!!
Добрый день, я обжариваю лук на масле, потом грибы добавляю, заливаю сметаной 15% натераю сыр и в духовку,моим домашним очень нравится!!Спасибо за ваш рецепт!!!)))
Как всегда , просто, легко, главное- безумно вкусно! Готовлю так же, из свежих шампиньонов, с единственной разницей - в одной большой форме. Спасибо, шеф!
Константин, спасибо Вам большое за то, что делитесь своими рецептами. Отдельное спасибо, что помогаете талантливым поварам расти. Здоровья Вам в новом году и процветания Вашему бизнесу.
Люблю ваши передачи на Пятнице. Жульен готовлю часто. Обжариваю мелко нарезанный лук и грибы на сливочном масле добавляю сливки и сметану 1/1 прожариваю минут 10 на слабом огне перекладываю в кокотницы и посыпаю сыром с добавлением петрушки и ставлю в духовку на Мин. 5. Люблю также во всех блюдах экспериментировать. С уважением Лидия из Краснодара- пенсионерка
Спасибо за рецепт, а я обычно обжариваю шампиньоны и смешиваю с параллельно приготовленным бешамелем. На мой взгляд мускатный орех подчеркивает вкус грибов, но главное не переборщить)
Добрый день. Я каждый Новый год делаю жульен. Родня очень любит. Нарезаю куриное филе , лук, шампиньоны и ветчину соломкой. Все обжариваю отдельно. В сотейник кладу сливочное масло и муку, а потом добавляю горячее молоко. Потом все ингредиенты перемешиваю с этим соусом и сверху ложку сметаны и сыр. Очень вкусно. 😘 Но теперь хочу попробовать и Ваш рецепт. Спасибо. 👍
Жульен - самое вкусное и любимое блюдо! Спасибо, Шеф!! Готова есть Жульен с утра до вечера! Ещё очень люблю жюльен из курицы! А чтоб совсем был праздник живота, то делаю сразу и из курицы и грибов в одном флаконе :))
@@Sykes__-__-__-__-__ я приготовила сегодня,примерно одинаковое количество белого мяса курицы и свежих шампиньонов,ну,лук,сливки,сыр,это естественно.Муж был в восторге.Я тоже.
@@dimakushkin8374 Так по тв - там шоу разные. А здесь шеф делится своими рецептами и мастер-класс приготовления даёт. Смотрим, учимся и готовим вместе с ним 👨🏼🍳👩🏼🍳 👍🏻
Спасибо, Константин Витальевич, попробую. А я-то, .... резала лук, обжаривала, клала шампиньоны + муку из сухих лесных грибов (это дает ВКУС, т.к. в шампиньонах вкуса нет), обжаривала, потом лила воду, накрывала крышкой и тушила часа 4, добавляя воду. После того, как грибы, на мой взгляд, будут готовы, выпаривала воду, клала сливочное масло и хорошо обжаривала, добавляла специи. Потом добавляла сливки, сметану, немного муки для загустения. Раскладывала по кокотницам и сверху посыпала сыром. Потом в духовку или аэро -гриль, чтобы запеклась корочка. Спасибо еще раз, Максимова Наталья
Четыре часа шампиньоны? Их сырыми можно есть) Сократите свой рецепт, обжарьте лук на смеси растительного и сливочного масла, добавьте грибы, обжарьте, добавьте муки, поджарьте, добавьте сметаны, перемешайте, огонь на минимум - 5 мин, потом раскладка, сыр и в духовку.
Я так же делаю жульен. Вот из маринованных грибов надо попробовать сделать. К сожалению я сама никогда не пробовала жульен, но все говорят что это очень вкусно. (Из-за аллергии не пробовала)
один рецепт, нарвали листья салата, сухари сверху, и чуть сдобрили оливковым маслом! Так появился этот салат во времена золотой лихорадки в США , и все!!!! Ивлев незнает истории и будет рассказывать о 20 салатах Цезарь. Я вам дал первый и единственный правильный рецепт.
Здравствуйте Шеф. Вот какую публикацию я недавно нашёл в сети. Сегодня обед по мотивам «Собачье сердце» Самая великолепная из горячих московских закусок «Косточки сахарные запечённые» Кости разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Зачистить от хрящей и жилок, если есть необходимость. Выложить косточки в форму для запекания, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить по вкусу. Поставить в разогретую до 190-200С духовку примерно на 20 минут. Хлеб нарезать пластиками толщиной 1-1,5см, натереть чесноком или выложить раздавленный чеснок сверху. Поставить в духовку подсушиться минут на 10-15 при температуре 150-160С. Извлеките готовый костный мозг и намажьте на подсушенные ломтики хлеба. •Украсьте сверху долькой помидора и веточкой зелени. И конечно цитата: Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло. - Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку... Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились. - Это плохо? - жуя, спрашивал Филипп Филиппович. - Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. - Это бесподобно, - искренно ответил тяпнутый. - Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это - первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
делаю на НГ всегда свой рецепт жульена, обжариваю грибы, репчатый лук, курицу, чутка бекона для вкуса копчености, соль перец по вкусу, далее смешиваю сметану и мазик вместо сливок, и размазываю сверху, далее такая же сырная шапка, получается вкусно)
Какая нямка...зашёл рецепт на раз...ну очень всё по правде, красиво и быстро, камера показывает очень понятно и видно ну всё. Готовлю...у себя нет, отсутствует духовка, у дочери редко. Но очень люблю это блюдо. Спасибо...
1.Как грибы дали сок, сливаю его в стакан и в дальнейшем ввожу этот прекрасный и ароматный грибной сок вместе со сливками 2. Грибы обязательно довожу до румяной корочки, за счет этого жульен получет дополнительную пикантность 3. Ну и конечно обязательно поджарить муку до золотистого цвета, чтобы блюдо преобрело ореховый аромат и соус загустел😋
Шеф!!! Хочу сказать вам большие слова благодарности за мастерство, я думаю тему именно жульен можно раскрыть намного сильнее и шире, с различными начинками. Это предаст совершенно правильное и разносторонее понимание горячих закусок. И да, как почитатель русской литературы, хочу заметить, что это совершенно не поподание в 👌десятку, в плане блюда, коим закусывал вышеупомянутый врач, профессор- Преображенский. В данной картине они опробовали под РУССКУЮ ВОДКУ, что весьма значительно, ГОВЯЖИЕ МОЗГИ, ПРИЖАРЕННЫЕ НА ШКВАРКАХ И ПРИПУЩЕННЫЕ С ИСПАНСКИМ ЛУКОМ, СОЛЬЮ ДРОБЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И ПОСЛЕ ВЫКЛАДЫВАЕМЫЕ В ОБЩУЮ ТАРЕЛКУ, ЛИБО ПОРЦИОННО И ЗЕДРО УКРАШЕННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ. РЕКВЕСТИРУЮ ОТ ШЕФА: встручу с Лазерсоном и раскрытие вашим общим почитателям, видеослушателям и радеозрителям)))) культуру русского литературного застолья, через вечные произведения наших мэтров слова. В том числе, во времени, до Жванецкого!
Ну как всегда.. просто и гениально! "Собачье сердце " с Евстигнеевым - это шедевр! Как и Ваш жюльен)) Будете в Костроме - обязательно попробуйте сыр российский, который производят в селе Вохма, так и называется : вохомский российский, он самый лучший))
Спасибо ❤️ все гениальное просто!!!!!! Обожаю фильм" Собачье сердце " Нравится все герои!!! А вот чем закусывает не знала- было интересно!!!! Отдельное спасибо ❤️🥰
Так легко и непринужденно в течении 10 мин и мой жульен в духовке. Без муки супер. Я правда лук в масле вначале пожарила, потом грибочки и в конце добавила зубчик чеснока. Ням-Ням 😜 пока запекался сообщение написала.
Очень классный и простой рецепт. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ШЕФУ!!! Недавно нашла ваш канал и теперь только тут смотрю рецепты)) Хотелось бы увидеть какой-нибудь рецепт с креветками, может пасту)) Сама готовлю жюльен с курицей, без мяса не наедаюсь. Делаю все тоже самое, только когда жарю мясо с грибами могу добавить немного сметаны, а потом уже в форме заливаю сливками и под сырную "шапочку". Получается очень воздушно
Шеф! Уверена: Вы знаете, что приготовили КОКОТ из грибов😋👍или просто запечённые грибы в кокотницах. И также уверена в том, что вы замечательно готовите нарезку июльских овощей Жюльеном, т.е. соломкой. Вы же профессионал, Константин!💗👍
Я возвращаюсь опять к вашему рецепту,,,он из лучших лучший и лёгкий....ну и вкусный 😂 ,,,,Только я делаю на оливковом масле и добавляю чуть кокосовое,,,,Просто класс кому сливочное не походит,,,Спасибо Господин Шеф,,,пошла опять готовить,,,лайк опять
Добавляю все то же самое только ещё + лук и когда очень много гостей добавляю жульен не в кокотницу а в тарталетки из песочного теста, очень вкусно, гостям всем нравится и всегда просят сделать ещё 🤤❤️
Дарья, доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, такой нюанс... В тарталетках-это прекрасно, несомненно! А как вы готовите изначально, в большой форме?
Пребраженский с Борменталем ели не жульен, конечно. Не смотря на кокотницы. Ели они запеченный говяжий костный мозг на тосте из черного хлеба с приправами. Там дается подсказка на "Славянский Базар", а это блюдо долгие годы было хитом этого ресторана. Но жульен очень хорош. Факт №2 жульен считается французким блюдом, но нет ни одного француза, который бы про него слышал. Так что блюдо исконно русское, но скорее всего придуманное поваром-французом, который работал в России и дал ему свое имя.
Здравствуйте Константин!!! Вы мой кумир!!! И превосходный шеф и человек простой,но с изюминкой! Я знаю как готовит моя мама жульен! Она сначала режет лук, поджаривает его на сливочном масле, потом добавляет шампиньоны, добавляет сливки, и немного муки для густоты! Раскладывает в кокотницы и засыпает сверху сыром! И запекает! Мне интересно? Может такой рецепт иметь жизнь и является ли это жульеном?
Наверное уже ни кто не прочитает этот комментарий. Делал свою версию, только сосус бешамель, опять же свою версию обжаривал лук до состояния колера, потом туда муку, немного чеснока для вкуса, до такого же состояния, потом доливал молоко,соль, перец, своеобразный бешамель выходит, выпаривал и туда далее уже обжаренные грибы и курицу, сверху сыр, и в духовку, прямо в сковородке, на всю семью) получилось бомбезно)))) мой рецепт в батл плиз)))
Примерно так же делаю, получается действительно очень вкусно)
а я проще ----сливки для соуса 23 % и готово!)) А курицу добавляю ,когда делаю лодочки с жюльеном,
Хороший рецепт!👍
А мне пох. Сегодня по своему забубенил.
Хня!!! Пока вытапливал молоко, получился вкус топлёного. Раньше делал просто майонез. Или плюс сметана, чтобы разбавить о́сироту вкуса
Я до жюльена не дошла, мы съели просто после приготовления грибов, как это вкусно! Спасибо! Сливочное масло и сливки сделали настоящую нежность❤
Можно горячими посыпать сыром и, простите, даже пармезаном, не знаю, что такое случится у шефа и чего он против него имеет😂 и не нужно запекать и так вкуснейшее блюдо. А у кого есть аэрогриль, все вместе на 5 мин в него и потом еще на две мин. С сыром😂
Ну это ж невозможно спокойно смотреть.... Вы едите после приготовления гораздо вкуснее, чем я представляю вкус этого шикардосика.
Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо Шеф за ваши выпуски! Очень повышает "боевой" настрой не только на гастрономию и на жизнь, в целом! Мерси!
Добрый день, я обжариваю лук на масле, потом грибы добавляю, заливаю сметаной 15% натераю сыр и в духовку,моим домашним очень нравится!!Спасибо за ваш рецепт!!!)))
У нас в ресторане тоже с луком делали , очень вкусно 👍😋
Я в кофейне работаю еще курицу добавляем
Я тоже так готовлю.)
аналогично готовлю
С луком обжаривать грибы, намного вкуснее.
Как всегда , просто, легко, главное- безумно вкусно! Готовлю так же, из свежих шампиньонов, с единственной разницей - в одной большой форме. Спасибо, шеф!
Тоже готовлю большую порцию👍👍👍
Подача ,как все Великое - просто и профессионально! Благодарю .
Одно удовольствие слушать Вас. Всё быстро и чётко.
Константин, спасибо Вам большое за то, что делитесь своими рецептами. Отдельное спасибо, что помогаете талантливым поварам расти. Здоровья Вам в новом году и процветания Вашему бизнесу.
Шеф, я так никогда не похудею! Очень,очень вкусно!
Почему? Ешьте что хотите, порцию надо уменьшить.
😂
Не думал, что это такое простое блюдо👍 Приготовил строго по рекомендациям, результат бомба💣 Жена прям восхитилась, я тоже! Вкусно очень👍🤝
👍👍👍❤❤❤❤
Приготовлю обязательно! Спасибо большое за рецепт и вашу добрату!
Очень вкусно 😋
Можно ещё показать лазанью 🙌
Люблю ваши передачи на Пятнице. Жульен готовлю часто. Обжариваю мелко нарезанный лук и грибы на сливочном масле добавляю сливки и сметану 1/1 прожариваю минут 10 на слабом огне перекладываю в кокотницы и посыпаю сыром с добавлением петрушки и ставлю в духовку на Мин. 5. Люблю также во всех блюдах экспериментировать. С уважением Лидия из Краснодара- пенсионерка
Спасибо за рецепт, а я обычно обжариваю шампиньоны и смешиваю с параллельно приготовленным бешамелем. На мой взгляд мускатный орех подчеркивает вкус грибов, но главное не переборщить)
Костя, от вас такой позитив идет!! Мне очень нравится все, что вы делаете! Вы такой брутальный мужчина. Удачи вам во всех ваших начинаниях!
Добрый день. Я каждый Новый год делаю жульен. Родня очень любит. Нарезаю куриное филе , лук, шампиньоны и ветчину соломкой. Все обжариваю отдельно. В сотейник кладу сливочное масло и муку, а потом добавляю горячее молоко. Потом все ингредиенты перемешиваю с этим соусом и сверху ложку сметаны и сыр. Очень вкусно. 😘 Но теперь хочу попробовать и Ваш рецепт. Спасибо. 👍
Очень вкусно 🤤 раньше делала с мукой, но точно так делать больше не буду 😀рецепт однозначно в копилочку! Спасибо 🙏🏼
Здравствуйте. Сделала точно по Вашему рецепту. Всё получилось отлично!
Ооо...даа ...пожалуй это самый простой и в то же время вкусный рецепт👍🔥 Шеф, теперь лазанья😃👌
Спасибо большое за рицепт, приготовил родителям на годовщину 22 года, всём всё понравилось!!!
Спасибо огромное за рецепт! Шампиньоны получились очень вкусные, прям грибы-грибы!
Отдельное спасибо за крутые лайфхаки. ❤️☺️👍🏻
Очень красиво на вид, я обязательно попробу. Приготовить по вашему рецепту!
Рецепт максимально простой и бомбический👍🏻 Спасибо шеф🫡
Очень интересные нюансы! Спасибо, в дальнейшем учту! Попробую приготовить по Вашему рецепту.
Жульен - самое вкусное и любимое блюдо! Спасибо, Шеф!! Готова есть Жульен с утра до вечера! Ещё очень люблю жюльен из курицы! А чтоб совсем был праздник живота, то делаю сразу и из курицы и грибов в одном флаконе :))
Я как раз думал что с куском курицы и шампиньонами делать) боялся что если смешаю херня получится) пойду готовитт
@@Sykes__-__-__-__-__ я приготовила сегодня,примерно одинаковое количество белого мяса курицы и свежих шампиньонов,ну,лук,сливки,сыр,это естественно.Муж был в восторге.Я тоже.
Рецепт однозначно в копилку. Крайне просто и, очевидно, крайне эффективно (вкусно))
Спасибо, просто и вкусно. Лайк!
Благодарю вас за рецепт очень интересный
Я вас обожаю я вас на телевизоре смотрю ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ и мне 10 лет
Только правильно не "на", а "по телевизору" 😄
@@victoriagufo Может она буквально НА телевизоре сидит и смотрит, у всех свои причуды🙃
А я на Ютюбе только могу смотреть. В телевизоре Ваще как то не очень. Может заставки ( оформление канала бесит).
@@dimakushkin8374 Так по тв - там шоу разные. А здесь шеф делится своими рецептами и мастер-класс приготовления даёт. Смотрим, учимся и готовим вместе с ним 👨🏼🍳👩🏼🍳 👍🏻
@@ОлегОк-з7ц 🤣 Ну, я потом только увидела, что ребёнок пишет. Грамматику нужно ещё учить.
Спасибо, Константин Витальевич, попробую. А я-то, .... резала лук, обжаривала, клала шампиньоны + муку из сухих лесных грибов (это дает ВКУС, т.к. в шампиньонах вкуса нет), обжаривала, потом лила воду, накрывала крышкой и тушила часа 4, добавляя воду. После того, как грибы, на мой взгляд, будут готовы, выпаривала воду, клала сливочное масло и хорошо обжаривала, добавляла специи. Потом добавляла сливки, сметану, немного муки для загустения. Раскладывала по кокотницам и сверху посыпала сыром. Потом в духовку или аэро -гриль, чтобы запеклась корочка. Спасибо еще раз, Максимова Наталья
Четыре часа шампиньоны? Их сырыми можно есть) Сократите свой рецепт, обжарьте лук на смеси растительного и сливочного масла, добавьте грибы, обжарьте, добавьте муки, поджарьте, добавьте сметаны, перемешайте, огонь на минимум - 5 мин, потом раскладка, сыр и в духовку.
Молодец объедение ,ничего лишнего ,и действительно самый вкусный с шампиньонами
Почему я все время смотрю ваш канал голодным?)) я так себя ненавижу или я так сильно люблю ваши рецепты?)))))
Каждый новый год готовлю Жульен .Благодарю за Вашу верси тоже супер.
Шеф все твои рецепты заходят на Ура!!!!
Жульен получился супер, очень вкусный ! спасибо большое за рецепт !
Шеф покажите в следующем видео про лазанью.Хочется посмотреть как вы готовите!
Самый вкусный рецепт жульена, который у меня получался. Всё гениальное просто!
ЗДРАВСТВУЙТЕ ШЕФ КОНСТАНТИН МНЕ НРАВИТСЯ КАК ВЫ ГОТОВИТЕ СПАСИБО ВЫ СУПЕР 👍👍👍👍👍
Что я туда только не добавлял, а оказывается все так просто! Большое Спасибо!
Я так же делаю жульен. Вот из маринованных грибов надо попробовать сделать. К сожалению я сама никогда не пробовала жульен, но все говорят что это очень вкусно. (Из-за аллергии не пробовала)
Вы упустили, что второй вариант был из шампиньонов в собственном соку, никак не из маринованных.
С большим уважением к вам отношусь 🙏смотрю ваши эфиры, спасибо за вкусняшки👍👍👍👍👍
Всегда рад🙌🏻
Спасибо за ваш рецепт,приготовила по вашему рецепту,всем понравилось.,всегда смотрю вашу передачу.есть чему поучиться ещё раз спасибо).
Люблю жульен с грибами, а летом с сезонными грибами еще вкуснее, но добавляю курицу и лук.
Да, без курицы как-то странно, с лисичками вообще огонь!
Я из Чехии. Здесь белых грибов хоть косой коси. Жульен делаю из сухих белых и курицы. Но все так же
Приготовила по вашему рецепту , получилось очень вкусно
господи, как вы комментируете , а как пробудете 🤤
спасибо огромное за идейку! уже сходила в магазин за продуктами, и уже выпариваю сливки 🤤🤤🤤
Мне понравилось что Вы туда лук не добавили. Я тоже готовлю его так же . Иногда курочку добавляю.
Константин, я тоже любил из шампиньонов, пока однажды не сделал из лесных сибирских сыроежек. Ни белых, ни подберёзовиков. Мля -- бомба!!!
У нас опят полный холодильник , из них получается все отлично
@@ольгакормашова-ю6ш они жёсткие для этого блюда
Отличный простой рецепт. Благодарю ❤
Очень хочу увидеть рецепт правильного салата «Цезарь». А ещё как не испортить вкус диетическим соусом))
У Обломова есть правильный рецепт + соус
Тут на канале есть
один рецепт, нарвали листья салата, сухари сверху, и чуть сдобрили оливковым маслом! Так появился этот салат во времена золотой лихорадки в США , и все!!!! Ивлев незнает истории и будет рассказывать о 20 салатах Цезарь. Я вам дал первый и единственный правильный рецепт.
@@АЛЕКСАНДРЛИХЕНКО все верно, на самом деле так и есть
Цезарь есть на канале
Спасибо большое за ваши советы. Мы делаем с курицей и жареным луком, грибами сметане и сверху сыр. Это очень вкусно ва
Ну очень вкусно 🤤,покажите с лесными грибами пожалуйста 😇
Спасибо! С Нового года, теперь делаю жульены на каждый праздник и без повода))) все в восторге❤️👍❤️
Здравствуйте Шеф. Вот какую публикацию я недавно нашёл в сети. Сегодня обед по мотивам «Собачье сердце»
Самая великолепная из горячих московских закусок «Косточки сахарные запечённые»
Кости разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Зачистить от хрящей и жилок, если есть необходимость.
Выложить косточки в форму для запекания, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить по вкусу.
Поставить в разогретую до 190-200С духовку примерно на 20 минут.
Хлеб нарезать пластиками толщиной 1-1,5см, натереть чесноком или выложить раздавленный чеснок сверху. Поставить в духовку подсушиться минут на 10-15 при температуре 150-160С.
Извлеките готовый костный мозг и намажьте на подсушенные ломтики хлеба.
•Украсьте сверху долькой помидора и веточкой зелени.
И конечно цитата:
Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.
- Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
- Это плохо? - жуя, спрашивал Филипп Филиппович. - Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
- Это бесподобно, - искренно ответил тяпнутый.
- Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это - первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
Помимо великолепного изложения - еще и прекрасная величественная классическая музыка в виде фона. Спасибо.
Шеф покажите пожалуйста Позы или Бузы бурятские. Очень вкусные. Был в Улан - Уде и в восторге от ниих
Спасибо, второй раз готовлю из килограмма грибов и сливки 20, очень вкусно!!
Обожаю жульен , готовила его по разному и со сметаной это более бюджетно . И сливки . Всегда вкусно )
Шеф, спасибо! Главное иметь хорошую фантазию, готовлю немного по своему, жена в восторге
делаю на НГ всегда свой рецепт жульена, обжариваю грибы, репчатый лук, курицу, чутка бекона для вкуса копчености, соль перец по вкусу, далее смешиваю сметану и мазик вместо сливок, и размазываю сверху, далее такая же сырная шапка, получается вкусно)
А копчёности не перебивают грибной вкус?
@@НастяКлименко-с9о нееет) их там чуть чуть совсем, чисто для запаха и вкуса , а грибов много)😌
Это уже не жульен
Это какая-то мясо - грибная запеканка под майонезом, а не жюльен 😀
Какая нямка...зашёл рецепт на раз...ну очень всё по правде, красиво и быстро, камера показывает очень понятно и видно ну всё. Готовлю...у себя нет, отсутствует духовка, у дочери редко. Но очень люблю это блюдо. Спасибо...
Ну вкусно же едите,дорогой шеф!Жульен люблю,но сама не делала,а вот теперь обязательно это сделаю!Спасибо!!
Спасибо за рецепт. Как раз искала без курицы и чтоб не от любителя, а от Профессионала!
Готовлю точно также, только добавляю чуть-чуть чеснока. Моя семья так любит.
Ммммм, жюльен. Вкуснятина. Спасибо шеф. Всех Вам благ.
И вам!🙌🏻
@@IVLEVCHEF Спасибо! 👍
Благодарю вас Шеф. У вас есть чему поучится. Сегодня готовил очень сочный и вкусные котлеты. Приглашаю вас друзья.
Спасибо
Как все понятно и обалденно вкусно,изысканно!!!!!
1.Как грибы дали сок, сливаю его в стакан и в дальнейшем ввожу этот прекрасный и ароматный грибной сок вместе со сливками
2. Грибы обязательно довожу до румяной корочки, за счет этого жульен получет дополнительную пикантность
3. Ну и конечно обязательно поджарить муку до золотистого цвета, чтобы блюдо преобрело ореховый аромат и соус загустел😋
Здоровья вам и удачи в кулинарии!!!
Шеф!!! Хочу сказать вам большие слова благодарности за мастерство, я думаю тему именно жульен можно раскрыть намного сильнее и шире, с различными начинками. Это предаст совершенно правильное и разносторонее понимание горячих закусок.
И да, как почитатель русской литературы, хочу заметить, что это совершенно не поподание в 👌десятку, в плане блюда, коим закусывал вышеупомянутый врач, профессор- Преображенский. В данной картине они опробовали под РУССКУЮ ВОДКУ, что весьма значительно, ГОВЯЖИЕ МОЗГИ, ПРИЖАРЕННЫЕ НА ШКВАРКАХ И ПРИПУЩЕННЫЕ С ИСПАНСКИМ ЛУКОМ, СОЛЬЮ ДРОБЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И ПОСЛЕ ВЫКЛАДЫВАЕМЫЕ В ОБЩУЮ ТАРЕЛКУ, ЛИБО ПОРЦИОННО И ЗЕДРО УКРАШЕННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ.
РЕКВЕСТИРУЮ ОТ ШЕФА: встручу с Лазерсоном и раскрытие вашим общим почитателям, видеослушателям и радеозрителям)))) культуру русского литературного застолья, через вечные произведения наших мэтров слова. В том числе, во времени, до Жванецкого!
Я делаю все так же, но ещё и с пассерованный курицей. Не думала, что температура духовки такая. Попробую сейчас как раз)) Вы лучший!
Хороший закусон))) я готовлю всегда жульен с курицей и грибами, и конечно, жареным луком. Без лука, изюминки нету, как мне кажется)
Делаю так же. Только в керамических жульенницах. Иногда добавляю курицу или немного ветчины мелко-мелко порезанной.
Ну как всегда.. просто и гениально! "Собачье сердце " с Евстигнеевым - это шедевр! Как и Ваш жюльен)) Будете в Костроме - обязательно попробуйте сыр российский, который производят в селе Вохма, так и называется : вохомский российский, он самый лучший))
Зато,Ирина,нас этим отстойным Брест-Литовским пичкают.Отвратительная продукция.Вся.
Рецепт хороший обязательно приготовлю.Спасибо❤
Обожаю жюльен, но сам никогда не готовил. Только в ресторанах покупал. Спасибо, шеф, за рецепт. Если не поленюсь, то буду пробовать 😏
Бомж
Добрый вечер, очень сильно хочу научится у вас много чему, я ваш поклонник, я классно готовлю
Обожаю жульен, спасибо! А муж не любит и я на каждой свадьбе получала вторую порцию 😆
Спасибо ❤️ все гениальное просто!!!!!! Обожаю фильм" Собачье сердце " Нравится все герои!!! А вот чем закусывает не знала- было интересно!!!! Отдельное спасибо ❤️🥰
Так легко и непринужденно в течении 10 мин и мой жульен в духовке. Без муки супер. Я правда лук в масле вначале пожарила, потом грибочки и в конце добавила зубчик чеснока. Ням-Ням 😜 пока запекался сообщение написала.
Шеф Вы не только мастер своего дела Вы оригинален очень приятно смотреть Ваши передачи Удачи Вам
А вот фиг вам, Булгаков не про жульен ни разу! А про костный мозг на гренке!
Очень классный и простой рецепт. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ШЕФУ!!! Недавно нашла ваш канал и теперь только тут смотрю рецепты)) Хотелось бы увидеть какой-нибудь рецепт с креветками, может пасту))
Сама готовлю жюльен с курицей, без мяса не наедаюсь. Делаю все тоже самое, только когда жарю мясо с грибами могу добавить немного сметаны, а потом уже в форме заливаю сливками и под сырную "шапочку". Получается очень воздушно
Люблю Жюльен, но делаю не в кокотнице, а в глиняном горшочке что-бы было больше)
Так это жирная закуска перед застольем. Есть его как обед,ну такое... если только ты не тренер в зале))
@@kirillbragin9441 замени моцареллой, будет диетический продукт
Спасибо вам на вашу работу счастья успехов в личной жизни вашей семье. Родным и близким и вашим детям не хворать и не болеть. Супер!!
Покажите правда как жарить картошку потому что очень много разновидностей все показывает и делай по-разному...
@@ЖеняЛеонов-у7м уже есть на канале, смотри
Шеф! Уверена: Вы знаете, что приготовили КОКОТ из грибов😋👍или просто запечённые грибы в кокотницах. И также уверена в том, что вы замечательно готовите нарезку июльских овощей Жюльеном, т.е. соломкой. Вы же профессионал, Константин!💗👍
Я возвращаюсь опять к вашему рецепту,,,он из лучших лучший и лёгкий....ну и вкусный 😂 ,,,,Только я делаю на оливковом масле и добавляю чуть кокосовое,,,,Просто класс кому сливочное не походит,,,Спасибо Господин Шеф,,,пошла опять готовить,,,лайк опять
Спасибо, шефчик дорогой! Здорово, что без муки))) Может Вы знаете, как можно вкусно приготовить капусту Кале и репу?
❤❤❤❤спасибо !Соскучилась по Вашим рецептам. Ждем Вас😂😂😂😂😂
Добавляю все то же самое только ещё + лук и когда очень много гостей добавляю жульен не в кокотницу а в тарталетки из песочного теста, очень вкусно, гостям всем нравится и всегда просят сделать ещё 🤤❤️
Дарья, доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, такой нюанс... В тарталетках-это прекрасно, несомненно! А как вы готовите изначально, в большой форме?
Шеф,ты прелесть,что подача,что и рецепт,беру в копилку пенсионера,ставлю лайк,молодец
А мы Жюльен готовим в булочках для гамбургера, очень вкусно и удобно ( особенно с собой на природу или на работу ).
Спасибо большое очень хочу научиться испеч жульен все просто и понятно ещё рас Спасибо
Обожаю Жульен, делаю с грибами с луком, сметаной и мукой)))))
И это правильно.
Чудесно. Я бы добавила пару ломтиков сваренной в мундире картошки. Но это пустяки. А вот ваш рецепт именно правильный.
Пребраженский с Борменталем ели не жульен, конечно. Не смотря на кокотницы. Ели они запеченный говяжий костный мозг на тосте из черного хлеба с приправами. Там дается подсказка на "Славянский Базар", а это блюдо долгие годы было хитом этого ресторана. Но жульен очень хорош.
Факт №2 жульен считается французким блюдом, но нет ни одного француза, который бы про него слышал. Так что блюдо исконно русское, но скорее всего придуманное поваром-французом, который работал в России и дал ему свое имя.
Вы лучшие! Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 всего самого наилучшего вам и вашим близким
Шеф,а как бешамелик с мускатиком!?🤔🙄
Думаешь, он знает ,что такое бешамель?🙈
Здравствуйте Константин!!! Вы мой кумир!!! И превосходный шеф и человек простой,но с изюминкой! Я знаю как готовит моя мама жульен! Она сначала режет лук, поджаривает его на сливочном масле, потом добавляет шампиньоны, добавляет сливки, и немного муки для густоты! Раскладывает в кокотницы и засыпает сверху сыром! И запекает! Мне интересно? Может такой рецепт иметь жизнь и является ли это жульеном?
Так это не жюльен ,это просто грибы с сыром 🫣🤦♀️