ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ И СЫРОМ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Друзья, привет! А знаете ли вы, сколько я получаю от вас писем и комментариев с просьбой приготовить любимый многими еще с советских времен жюльен?! Я уже сбился со счета. Одно могу сказать - ликуйте! Сегодня в Ivlev Chef Channel мой авторский рецепт той самой горячей закуски с французским именем, но русского происхождения! Я готовлю ее в двух вариациях: из свежих и консервированных шампиньонов. А заодно делюсь нужными лайфхаками! Погнали!
Ингредиенты:
шампиньоны свежие - 300 г
шампиньоны консервированные - 200 г
сливочное масло - 60 г
сливки 33% - 100 мл
сыр "Российский" - 60 г
соль, перец - по вкусу
Приятного аппетита! Увидимся!
www.ivlevgroup...
ivlevchef
/ ivlev.chef
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
ivlevchef@gmail.com
#жюльен #жюльенсгрибами #какприготовить
Подача ,как все Великое - просто и профессионально! Благодарю .
Одно удовольствие слушать Вас. Всё быстро и чётко.
Как всегда , просто, легко, главное- безумно вкусно! Готовлю так же, из свежих шампиньонов, с единственной разницей - в одной большой форме. Спасибо, шеф!
Тоже готовлю большую порцию👍👍👍
Наверное уже ни кто не прочитает этот комментарий. Делал свою версию, только сосус бешамель, опять же свою версию обжаривал лук до состояния колера, потом туда муку, немного чеснока для вкуса, до такого же состояния, потом доливал молоко,соль, перец, своеобразный бешамель выходит, выпаривал и туда далее уже обжаренные грибы и курицу, сверху сыр, и в духовку, прямо в сковородке, на всю семью) получилось бомбезно)))) мой рецепт в батл плиз)))
Примерно так же делаю, получается действительно очень вкусно)
а я проще ----сливки для соуса 23 % и готово!)) А курицу добавляю ,когда делаю лодочки с жюльеном,
Хороший рецепт!👍
А мне пох. Сегодня по своему забубенил.
Хня!!! Пока вытапливал молоко, получился вкус топлёного. Раньше делал просто майонез. Или плюс сметана, чтобы разбавить о́сироту вкуса
Шеф, я так никогда не похудею! Очень,очень вкусно!
Почему? Ешьте что хотите, порцию надо уменьшить.
Очень вкусно 😋
Можно ещё показать лазанью 🙌
Константин, спасибо Вам большое за то, что делитесь своими рецептами. Отдельное спасибо, что помогаете талантливым поварам расти. Здоровья Вам в новом году и процветания Вашему бизнесу.
Отличный простой рецепт. Благодарю ❤
Люблю жульен с грибами, а летом с сезонными грибами еще вкуснее, но добавляю курицу и лук.
Да, без курицы как-то странно, с лисичками вообще огонь!
Я из Чехии. Здесь белых грибов хоть косой коси. Жульен делаю из сухих белых и курицы. Но все так же
Добрый вечер, очень сильно хочу научится у вас много чему, я ваш поклонник, я классно готовлю
делаю на НГ всегда свой рецепт жульена, обжариваю грибы, репчатый лук, курицу, чутка бекона для вкуса копчености, соль перец по вкусу, далее смешиваю сметану и мазик вместо сливок, и размазываю сверху, далее такая же сырная шапка, получается вкусно)
А копчёности не перебивают грибной вкус?
@@НастяКлименко-с9о нееет) их там чуть чуть совсем, чисто для запаха и вкуса , а грибов много)😌
Это уже не жульен
Это какая-то мясо - грибная запеканка под майонезом, а не жюльен 😀
Спасибо, просто и вкусно. Лайк!
господи, как вы комментируете , а как пробудете 🤤
спасибо огромное за идейку! уже сходила в магазин за продуктами, и уже выпариваю сливки 🤤🤤🤤
Приготовила по вашему рецепту , получилось очень вкусно
А вот фиг вам, Булгаков не про жульен ни разу! А про костный мозг на гренке!
Спасибо вам на вашу работу счастья успехов в личной жизни вашей семье. Родным и близким и вашим детям не хворать и не болеть. Супер!!
Покажите правда как жарить картошку потому что очень много разновидностей все показывает и делай по-разному...
@@ЖеняЛеонов-у7м уже есть на канале, смотри
Так легко и непринужденно в течении 10 мин и мой жульен в духовке. Без муки супер. Я правда лук в масле вначале пожарила, потом грибочки и в конце добавила зубчик чеснока. Ням-Ням 😜 пока запекался сообщение написала.
я ещё добавляю лук а иногда и чеснок, получается тоже вкусно
Спасибо Шеф за ваши выпуски! Очень повышает "боевой" настрой не только на гастрономию и на жизнь, в целом! Мерси!
Простой и лучше рецепт,сразу видно вкусно
Пребраженский с Борменталем ели не жульен, конечно. Не смотря на кокотницы. Ели они запеченный говяжий костный мозг на тосте из черного хлеба с приправами. Там дается подсказка на "Славянский Базар", а это блюдо долгие годы было хитом этого ресторана. Но жульен очень хорош.
Факт №2 жульен считается французким блюдом, но нет ни одного француза, который бы про него слышал. Так что блюдо исконно русское, но скорее всего придуманное поваром-французом, который работал в России и дал ему свое имя.
Буду пробывать на Новый год
Спасибо за рецепт, а я обычно обжариваю шампиньоны и смешиваю с параллельно приготовленным бешамелем. На мой взгляд мускатный орех подчеркивает вкус грибов, но главное не переборщить)
Не роздражает тебя смотреть, всё малословно и ровно и быстро. 100/100
Очень хочу увидеть рецепт правильного салата «Цезарь». А ещё как не испортить вкус диетическим соусом))
У Обломова есть правильный рецепт + соус
Тут на канале есть
один рецепт, нарвали листья салата, сухари сверху, и чуть сдобрили оливковым маслом! Так появился этот салат во времена золотой лихорадки в США , и все!!!! Ивлев незнает истории и будет рассказывать о 20 салатах Цезарь. Я вам дал первый и единственный правильный рецепт.
@@АЛЕКСАНДРЛИХЕНКО все верно, на самом деле так и есть
Цезарь есть на канале
Готовлю так же, но ещё плюс куриный фарш или куриную грудку. С курицей больше понравилось.
Ооо...даа ...пожалуй это самый простой и в то же время вкусный рецепт👍🔥 Шеф, теперь лазанья😃👌
Добрый день костя ясмотрювашй проэктй мне нравитца ваш рецепт окей но слуком будет вкусней берегите себя и удачи.
Добрый день, я обжариваю лук на масле, потом грибы добавляю, заливаю сметаной 15% натераю сыр и в духовку,моим домашним очень нравится!!Спасибо за ваш рецепт!!!)))
У нас в ресторане тоже с луком делали , очень вкусно 👍😋
Я в кофейне работаю еще курицу добавляем
Я тоже так готовлю.)
аналогично готовлю
С луком обжаривать грибы, намного вкуснее.
Рецепт просто бомба, попробовал вчера. Ранее жюльен не готовил, делал курочку карри и довольно вкусно получается. В том же карии есть лук, чеснок которые в сливках дают шикарный вкус, думал вкус будет менее насыщенным, но нет. Попробовал соус и чуть себя не съел, секрет с грибами тоже удивил, не заметил как укусил губу и продолжил её жевать)) Правда у меня было отступление, кокотницы не оказалось, забыл забрать при переезде и заменил кокотницу булочками, просто поставил на противень, убрал мякишь, добавил соус с грибами, сыр и в духовку. Тоже получилось классно. Спасибо шеф!
Люблю Жюльен, но делаю не в кокотнице, а в глиняном горшочке что-бы было больше)
Так это жирная закуска перед застольем. Есть его как обед,ну такое... если только ты не тренер в зале))
@@kirillbragin9441 замени моцареллой, будет диетический продукт
Спасибо большое за рецепт👍👍👍👌👌
Ну как всегда.. просто и гениально! "Собачье сердце " с Евстигнеевым - это шедевр! Как и Ваш жюльен)) Будете в Костроме - обязательно попробуйте сыр российский, который производят в селе Вохма, так и называется : вохомский российский, он самый лучший))
Зато,Ирина,нас этим отстойным Брест-Литовским пичкают.Отвратительная продукция.Вся.
да блииин!!!! опять ночью посмотрел... пошёл готовить. я ведь не усну))))
Ну это ж невозможно спокойно смотреть.... Вы едите после приготовления гораздо вкуснее, чем я представляю вкус этого шикардосика.
Спасибо за рецепт!!!!
Сначала мелким кубиком лук пассирую до карамельный корочки, потом грибы. Лук при тушении раствориться, но вкус от него останется. А далее как на видео. 👍👍👍
Не думал, что это такое простое блюдо👍 Приготовил строго по рекомендациям, результат бомба💣 Жена прям восхитилась, я тоже! Вкусно очень👍🤝
👍👍👍❤❤❤❤
так вкусно рассказали и показали надо срочно сделать спасибо
Очень вкусно 🤤 раньше делала с мукой, но точно так делать больше не буду 😀рецепт однозначно в копилочку! Спасибо 🙏🏼
За Собачье сердце отдельное спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт! Шампиньоны получились очень вкусные, прям грибы-грибы!
Отдельное спасибо за крутые лайфхаки. ❤️☺️👍🏻
Добрый день!!Я в жульен добавляю грецкий орех!!Вкус огонь !!!
Я вас обожаю я вас на телевизоре смотрю ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ и мне 10 лет
Только правильно не "на", а "по телевизору" 😄
@@victoriagufo Может она буквально НА телевизоре сидит и смотрит, у всех свои причуды🙃
А я на Ютюбе только могу смотреть. В телевизоре Ваще как то не очень. Может заставки ( оформление канала бесит).
@@dimakushkin8374 Так по тв - там шоу разные. А здесь шеф делится своими рецептами и мастер-класс приготовления даёт. Смотрим, учимся и готовим вместе с ним 👨🏼🍳👩🏼🍳 👍🏻
@@ОлегОк-з7ц 🤣 Ну, я потом только увидела, что ребёнок пишет. Грамматику нужно ещё учить.
Просто шикардос. А если туда немного добавить кусочки курицы, будет, наверное, ещё вкуснее. Обожаю Жульен! Правда, ни разу его не готовила😂. Мама готовила. Но теперь я после этого ролика по-любому приготовлю.
Шеф покажите в следующем видео про лазанью.Хочется посмотреть как вы готовите!
С удовольствием бы приготовил да шампиньоны у нас золотые по семьсот рублей не по карману.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ШЕФ КОНСТАНТИН МНЕ НРАВИТСЯ КАК ВЫ ГОТОВИТЕ СПАСИБО ВЫ СУПЕР 👍👍👍👍👍
😍👏👏😋 Это вкуснотища!!! Спасибо ШЕФ!!!
Жульен - самое вкусное и любимое блюдо! Спасибо, Шеф!! Готова есть Жульен с утра до вечера! Ещё очень люблю жюльен из курицы! А чтоб совсем был праздник живота, то делаю сразу и из курицы и грибов в одном флаконе :))
Я как раз думал что с куском курицы и шампиньонами делать) боялся что если смешаю херня получится) пойду готовитт
@@Sykes__-__-__-__-__ я приготовила сегодня,примерно одинаковое количество белого мяса курицы и свежих шампиньонов,ну,лук,сливки,сыр,это естественно.Муж был в восторге.Я тоже.
Делаю так же только добавляю муки немного чтобы гуще был, и со сметаной тоже делаю.
Ещё могу лучок добавить, мне так вкуснее)
Шеф покажите пожалуйста Позы или Бузы бурятские. Очень вкусные. Был в Улан - Уде и в восторге от ниих
Приготовлю также. Спасибо шеф)))
Я так же делаю жульен. Вот из маринованных грибов надо попробовать сделать. К сожалению я сама никогда не пробовала жульен, но все говорят что это очень вкусно. (Из-за аллергии не пробовала)
Вы упустили, что второй вариант был из шампиньонов в собственном соку, никак не из маринованных.
Да ,Шеф👍У меня слюни брызнули на экран телефона 😁👍
Костя, от вас такой позитив идет!! Мне очень нравится все, что вы делаете! Вы такой брутальный мужчина. Удачи вам во всех ваших начинаниях!
Я ВАС ОБОЖАЮ💋💋💋😘
Рецепт максимально простой и бомбический👍🏻 Спасибо шеф🫡
Шеф, слишком просто!
Благодарю вас Шеф. У вас есть чему поучится. Сегодня готовил очень сочный и вкусные котлеты. Приглашаю вас друзья.
Спасибо
Хотя уверен, что и просто с грибами классно. Люблю шампиньоны. А лук?)
Приготовлю обязательно! Спасибо большое за рецепт и вашу добрату!
Благодарю ❤буду делать
Ну очень вкусно 🤤,покажите с лесными грибами пожалуйста 😇
Шеф ты самый лучший не передать словами как ты прекрасен я хочу тебя увидеть в живую и сфотографироваться с тобой,и познакомится с вами ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉🎉
Ничего особенного не сделал. Просто упростить рецепт. Чтобы Вы зрители отвалили
Шеф все твои рецепты заходят на Ура!!!!
Приготовил по вашему рецепту очень вкусно!
С большим уважением к вам отношусь 🙏смотрю ваши эфиры, спасибо за вкусняшки👍👍👍👍👍
Всегда рад🙌🏻
Вкусно, побежал готовить😀
Шеф,а как бешамелик с мускатиком!?🤔🙄
Думаешь, он знает ,что такое бешамель?🙈
Все сделала как вы,на очень вкусно получилось. Давно не делала жюльен)
Константин, я тоже любил из шампиньонов, пока однажды не сделал из лесных сибирских сыроежек. Ни белых, ни подберёзовиков. Мля -- бомба!!!
У нас опят полный холодильник , из них получается все отлично
@@ольгакормашова-ю6ш они жёсткие для этого блюда
Вы наш российский Иван!!!! Обожаем вас за шутки и шкодный характер
1.Как грибы дали сок, сливаю его в стакан и в дальнейшем ввожу этот прекрасный и ароматный грибной сок вместе со сливками
2. Грибы обязательно довожу до румяной корочки, за счет этого жульен получет дополнительную пикантность
3. Ну и конечно обязательно поджарить муку до золотистого цвета, чтобы блюдо преобрело ореховый аромат и соус загустел😋
Идея 😇
На рождество буду готовить
Так это не жюльен ,это просто грибы с сыром 🫣🤦♀️
Спасибо ивлев!!нравится вас слушать и учиться,учиться...и жюльен,и мимозу....
Шеф!!! Хочу сказать вам большие слова благодарности за мастерство, я думаю тему именно жульен можно раскрыть намного сильнее и шире, с различными начинками. Это предаст совершенно правильное и разносторонее понимание горячих закусок.
И да, как почитатель русской литературы, хочу заметить, что это совершенно не поподание в 👌десятку, в плане блюда, коим закусывал вышеупомянутый врач, профессор- Преображенский. В данной картине они опробовали под РУССКУЮ ВОДКУ, что весьма значительно, ГОВЯЖИЕ МОЗГИ, ПРИЖАРЕННЫЕ НА ШКВАРКАХ И ПРИПУЩЕННЫЕ С ИСПАНСКИМ ЛУКОМ, СОЛЬЮ ДРОБЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И ПОСЛЕ ВЫКЛАДЫВАЕМЫЕ В ОБЩУЮ ТАРЕЛКУ, ЛИБО ПОРЦИОННО И ЗЕДРО УКРАШЕННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ.
РЕКВЕСТИРУЮ ОТ ШЕФА: встручу с Лазерсоном и раскрытие вашим общим почитателям, видеослушателям и радеозрителям)))) культуру русского литературного застолья, через вечные произведения наших мэтров слова. В том числе, во времени, до Жванецкого!
Спасибо Шеф, очень вкусно.
Хороший закусон))) я готовлю всегда жульен с курицей и грибами, и конечно, жареным луком. Без лука, изюминки нету, как мне кажется)
Я делаю слой картошки, слой грибов со сливками и курицей и сыр) и всегда считалось, что это жульен)
Обожаю жульен , готовила его по разному и со сметаной это более бюджетно . И сливки . Всегда вкусно )
Классика жанра.
Браво шеф!!!
Это вкуснейшее блюдо.
Я когда делаю его всегда получается слегка пересоленным из - за сыров конечно. Разной солености сыры стали почему то.
Хотя остановился на Костромском последний раз.👍👍👍
Как же ты омерзительно говоришь Ш и Ж
Не хочу конечно спорить с Шефом, но я слышал такое мнение.Причем обосновывали.Что в собачьем сердце,доктор закусывает костным мозгом.Ну тот,вкусненький из косточки=)В ту пору это была самая распространенная закуска.
Обожаю жульен, спасибо! А муж не любит и я на каждой свадьбе получала вторую порцию 😆
Вкуснее, конечно, из свежих грибов. Они нежнее. 👍❤
Шеф! Уверена: Вы знаете, что приготовили КОКОТ из грибов😋👍или просто запечённые грибы в кокотницах. И также уверена в том, что вы замечательно готовите нарезку июльских овощей Жюльеном, т.е. соломкой. Вы же профессионал, Константин!💗👍
Прекрасная готовка
Обожаю жюльен, но сам никогда не готовил. Только в ресторанах покупал. Спасибо, шеф, за рецепт. Если не поленюсь, то буду пробовать 😏
Бомж
Шеф приготовь рябчика пожалуйста!!!!
Спасибо, шефчик дорогой! Здорово, что без муки))) Может Вы знаете, как можно вкусно приготовить капусту Кале и репу?
Это называется не жюльен, а грибы кокот.
Ну вкусно же едите,дорогой шеф!Жульен люблю,но сама не делала,а вот теперь обязательно это сделаю!Спасибо!!
Шикардоссссс.👍👍👍
А мы Жюльен готовим в булочках для гамбургера, очень вкусно и удобно ( особенно с собой на природу или на работу ).
Ивлев ставлю 👍за вашу краткость сестра таланта.
Готовлю точно также, только добавляю чуть-чуть чеснока. Моя семья так любит.
Моё любимое блюдо, спасибо вам шеф
Обожаю Жульен, делаю с грибами с луком, сметаной и мукой)))))
И это правильно.
Добавляю все то же самое только ещё + лук и когда очень много гостей добавляю жульен не в кокотницу а в тарталетки из песочного теста, очень вкусно, гостям всем нравится и всегда просят сделать ещё 🤤❤️
Дарья, доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, такой нюанс... В тарталетках-это прекрасно, несомненно! А как вы готовите изначально, в большой форме?