Я не шеф, но работал в австрийском ресторане. Там это блюдо готовилось немного по-другому: мясо сначала надрезалось не до конца, а потом отрезался кусок полностью. Т.е. кусок мяса был как-бы книга из 2х страниц. Так площадь больше. Дальше отбивалось. Ветчина и сыр - нарезались тонко и выкладывались в несколько слоев - В С В С В (3 ветчины 2 сыра). И кроме соли и перца, к мясу добавлялась красная паприка. За соус отдельное спасибо.
Кордон Блю это блюдо из одноименной старейшей школы кулинарии) Кордон Блю с чистым сердцем, доступный для всех поваров. Блюдо очень старое, но Кордон Блю его стали называть только в прошлом веке) спасибо большое, у Вас лучшая подача рецептов, коротко и по делу, можно в любой момент включить любой рецепт и сразу его начать готовить) с наступающим!)
Это очень вкустно,а я делала также только в трубочку сворачивала .А принцем и вкус один и тот же .Я делала трубочкой из за размера мясо отбивного Спасибо Ивлеву молодец. Талант повара непропить и не потерять . Здоровья вам и счастья 👍👍👍
Доброго времени суток, Шеф. Немного информации о кордон блю. Начну с того,что это переводится как "Синяя лента". По поводу истории появления данного блюда есть несколько версий: 1) данное блюдо было победителем на одном из кулинарных конкурсов во Франции ( возможно, который был перевязан синей лентой), 2) одной поварихе вручили орден Святого Людовика и его носили на синей ленте, и в дальнейшем в шутку данным орденом "награждали" хороших поваров. 3) одних поваров на создание блюда вдохновили синие ленты вплетённые в волосы девушек. Большое спасибо всем, кто дочитал до конца) возможно мои версии ошибочны, очень интересно что думают по этому поводу другие зрители)
Привет!) Людовик 15-й , охотясь, проголодался и зашел в дом крестьянина. У того дома ну, ничего не было, кроме телятины, ветчины и сыра! Ну, бывают голодные времена! И он положил ветчину- сыр в телятину, обвалял усе в сухарях- яйце, и поджарил все на сливочном масле! И назвал это- голубая лента)). Кроль остался доволен, и сделал его- Шефом!! Как- история?
Происхождение кордон блю как шницель с начинкой сыром относится к Бриг , Швейцария, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге за 1949 год. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в The New York Times датируется 1967 годом, тогда как аналогичные рецепты из телятины найдены, по крайней мере, с 1955 года. Есть хорошая история, рассказанная о фактическом происхождении рецепта: большая группа людей забронировала столик в ресторане в Бриг , Швейцария Рланд. По совпадению, в ресторане появилась вторая группа такого же размера, заявив, что тоже забронировали столик. Поскольку это произошло в начале 19 века, повар не смог найти достаточное количество мяса для обеих групп за такое короткое время. Тогда ей пришла в голову блестящая идея взять имеющееся мясо, нарезать его на шницели, нарезать их в форме бабочки и наполнить их ветчиной и сыром перед панировкой и жаркой, так что количества мяса, которое у нее было, было достаточно для обеих групп. Хозяин ресторана так обрадовался этой идее, что предложил ей «кордон блю» (синяя лента) - французская метафора отличного повара. Скромная дама ответила, что голубая лента ей не нужна, но «кордон блю» было бы хорошим названием для ее творения.
Доброго времени суток Константин! По счастливой случайности наткнулся в магазине на прекрасный кусок карбоната, и вспомнил ваше видео. В итоге тёща 3 раз привозит карбонат сама))) а от соуса вообще у всех уши заворачиваются! Спасибо огромное! Теперь это моя короночка)
Здравствуйте, тёзка! Я только сейчас наткнулся на этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь пропорциями соуса. Я ещё не начал, но думаю сделать майонез и сметана один к одному.
Спасибо! Действительно стоит приготовить! Так сложились обстоятельства, что Новогодний стол 2022 мне придется готовить без участия духовки. Мудрить, колдовать придется на четырех конфорках плиты. Поэтому для меня идеи интересных, не затюканных рецептов на плите очень важны. Отличненько.
Добрый день , Константин, спасибо Вам огромное. Кончено будет звучать громко и пафосно, но благодаря и Вам , в том числе, я смог выздороветь. Лежал в больнице две недели с ковидом и воспалением лёгких. Смотрел Ваши видел и становилось легче. Спасибо Вам. Здоровья Вам. Берегите себя.
Вау! Первый раз наткнулась на ваш канал. Очень много видела вариантов этого блюда, но чтобы готовить вот так - первый раз. Столько положительных эмоций, всё рассказали. Кстати, я данный соус всегда готовила из греческого йогурта (т.к. он менее жирный, беру 2-х%), свежих и солёных огурцов (по вкусу, я люблю когда огурцов по-больше)), на тёрке (видимо я очень ленивая 😁), немного майонеза и зелень с чесноком. Спасибо большое, подписываюсь ☺️
Здравствуйте! Сдела по вашему рецепту кордон блю, но с индейкой, тк муж ест только птицу. Получилось бомбически! Очень вкусно, спасибо большое. Сыр брала как у вас в рецепте, супер.... 💕
Здравствуйте, сегодня приготовила это блюдо. Я чуть язык не проглотила, когда пробовала. Шеф большое спасибо. Все популярно сказано и главное просто вкусно волшебно.
Шеф,спасибо за рецепт,я обожаю ваши рецепты, как то посмотрев рецепт шницеля мы приготовили по вашему рецепту скажу что ПРОСТО ШЕДЕВР И ОЧЕНЬ ВКУСНО.Тереть будем готовить Кордон Блю с соусом тартар,
Я думаю уже опоаздал, так как только отошел от праздников и вашего "Cordon Blue", но всё таки оставлю комментарий =) и всё же попробую написать всё что знаю об этом блюде, если в чем то ошибся, сильно не плюйтесь) Начнем с того, что данное блюдо приготовлено было во Франции, хотя и могу ошибаться так как истоков сейчас не найти, на кулинаром конкурсе где за первое место вручалась синяя лента. Хотя есть история и о том что Людвиг XV в свое время наградил за такое блюдо свою повариху наградил орденом синей ленты за это блюдо. Но есть так же и версия что это просто фантазия базельского повара, который придумывал новый рецепт, и его вдохновили синие ленты в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома. А от себя хочу сказать, что я понимаю на сколько поздно это все написал и ваш лайк уже сделает мне приятно) Вас я поздравляю с новым годом, желаю вам развития не только в виде повара, но и медиа персоны, так как всегда с удовольствием наблюдаю за вами в передаче "на ножах", что аж жена бесится) и прошу, если вдруг, каким то странным образом я смогу победить, прислать мне не толстовку, а "поварской китель", это было бы для меня просто лучше подарка чем новые ножи) так как дома готовлю я, и стараюсь жену не подпускать на кухню) не потому что ей не доверяю, я потому что сам получаю наслаждение от готовки) И еще раз, с новым годом вас и всю вашу команду)
Очень понятные рецепты а как вы их комментируете это незабываемо и очень доступно Спасибо вам Но я бы положила побольше сыра Вы прям🔥🔥🔥💋💋💋Огромный привет с Братска 👋👋👋
Здравствуйте шеф! Издательница и редактор первого кулинарного еженедельника в мире Марта Дистель назвала его «Кухарка кордон блю». А выпускники, открытой ею же в Париже в 1895 году, кулинарной школы «Кордон блю» и создали блюдо с таким названием, причём постарались, чтобы повара, который его приготовит, можно было назвать «кордон блю» с чистым сердцем. Общая идея блюда проста: смягчить сухое мясо ломтиком мяса жирного, а связность придать расплавленным сыром.
Шеф,здравствуйте!Спасибочки за рецепт простого и просто великолепного блюда...Вчера его сварганил для друзей...Все были в восторге..Дай Бог вам здоровья и многие Лета...
Он хоть в одном ролике их кормил? С его характером и посредственностью чето ощущение что они стоят так как котята из шрека, а он это все себе пакует))))
Как же хорошо, что ютуб выкинул мне в предложку ваш канал! я и так на работе готовлю мясо и все коллеги в лютом восторге, а теперь я буду делать это по вашим рецептам и мои коллеги просто с ума сойдут!!! им же не обязательно знать, где я подглядел рецепт =)
Привет самому умному шефу.Вашы рецепты самые классные. Мечтаю попасть на ваш мастер классы. Вашы передачи смотрю с первых выпусков. Спасибо за новые вдохновения.
Сегодня впервые приготовила это блюдо, по вашему рецепту! Спасибо шеф! Всегда жду ваших рецептов и конечно же новые выпуски адского шефа) С Новым годом 🎊
Шикарно, обязательно приготовлю. А из всех легенд мне понравилась такая: французский король Генрих III в 1578 году основал орден благородных мужей с пафосным названием Святой дух. Отличительным знаком участников служил орден в виде креста на голубой ленте. Все кавалеры ордена были людьми из высшего общества, любившие веселые и обильные застолья, за что в народе получили имя cordon bleu. Со временем это прозвище трансформировалось, им стали называть всех тех, кто приносил обществу какую-то пользу, а к концу XIX века это стало нарицательным именем профессиональных поваров и изысканных блюд.
Ммммм.Я обязательно приготовлю с вами ! Ммм,я и стону с вами,и головой машу ,и нюхаю ммм . Я прям вся с вами .Как я Люблю готовить 😭😃😇😇😇Спасибо Вам Огромное!Что готовите для Нас! Ах да!И тарелки ваши куплю!))😁🥲
Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий: 1)шницель кордон блю был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. 2) шницель раньше перевязывали синей лентой. 3) по ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Все супер и точно вкусно! Одно но! Санитарные правила, что бы не отравиться мясо делается на одной доске, а петрушка для соуса разделывается на другой-)! Респект и уважуха!
интересный вариант приготовления! я знаю только по интернету что кордон блю это вообще рулетик из куриного филе начиненный ветчиной и сыром и запеченный в духовке. но Ваш вариант нравится больше, меньше по времени готовить и заготовку можно заморозить
Константин, что реально читает все комменты!!! Мое почтение !!! Вот не зря я пересмотрел все его видео, хотя недавно зашел на канал , очень хорошо показывает и аппетитно рассказывает ! Вообще подписан только на Ивлев шеф , я даже стал забывать некоторые рецепты, а тут такое , сразу хочется пойти приготовить! Константин , может еще по тайской кухни пройдетесь , например какими продуктами можно заменить папайю в ПАПАЙЯ салат , грин кари , кокосовый суп или индийскую кухню , я бы очень хотел посмотреть в исполнение Константина!!!)
Доброе утро,Константин Витальевич)Происхождение кордон блю как шницель наполненный сыр находятся в Бриг, Швейцария, вероятно, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге 1949 года. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в Нью-Йорк Таймс датируется 1967 годом, в то время как аналогичный телятина рецепты найдены как минимум с 1955 года.В Французский срок Кордон Блю переводится как «голубая лента» В соответствии с Larousse Gastronomique кордон блю "изначально была широкой голубой лентой, которую носили члены высшего рыцарского ордена, L'Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, учрежденный Генрих III Франции в 1578 г. В дальнейшем этот термин применялся к еде, приготовленной по очень высоким стандартам и выдающимися поварами. Эта аналогия, несомненно, возникла из сходства между кушаками, которые носили рыцари, и лентами (обычно синими) на фартуке повара.Есть еще одна версия, что на создание «кордон блю» повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.По другой версии, это блюдо могло быть победителем на одном из кулинарных конкурсов в той же Франции, где голубой лентой награждались лауреаты. Интересно, что одна из крупных современных школ гостиничного сервиса и кулинарии тоже называется Le Cordon Bleu, а голубая лента является ее символом.По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Здравствуй Шеф! Я обожаю готовить. Это у меня от бабушки. Хоть я и самоучка ( меня никогда никто не учил готовить. Сам попробовав какое-то блюдо пытаюсь его повторить) Вы, Шеф, для меня самый большой кумир. Смотрю все Ваши передачи (на ножах, адская кухня, битва шефов и др.). А теперь Вы снимаете видео в ютубе. И мне кажется Вы стали намного ближе к народу. Спасибо Вам большое!
спасибо за рецепт! делала именно на свинине! ооочень понравился всем! и да, спасибо за подсказку, заготовить впрок - заморозить)) очень спасает, когда не могут заранее определиться в какой день "гуляем") как бережет время: сразу во фритюр!
Дорогой Константин. Я с большим удовольствием смотрю все передачи. Вы просто Гений. Ваши молодые ножи, и вообще все передачи в которых участвуете это бомба. С Рождеством Вас и удачи. Адский шеф это высший пилотаж
Я попробовал приготовить это блюдо. 2 порции из спинного окорока и одну порцию из говядины. Получилось ужас как вкусно. А за счёт ветчины и сыра говядина не сможет стать сухой. Однако, я доработал рецепт и довожу готовое блюдо в электро духовке, смазав её дно соусом терияки, выложив блюдо, и смазав его тоже соусом терияки. На 180 градусов на 10-15 минут. Получается просто атас.
В переводе с французского cordon bleu означает синяя лента. Столь необычное имя телячий шницель получил, как номинант одного из кулинарных конкурсов во Франции, где за первое место вручалась синяя лента. По другой версии когда-то подобные шедевры кулинарного мастерства перевязывались синей лентой. Третья легенда происхождения названия связана с именем короля Людовика XV, который наградил орденом Синей ленты свою повариху и по совместительству фаворитку мадам Дюбарри. С тех пор такое название во Франции шутливо дают всем поварам и королевским разносолам. Другой французский король Генрих III в 1578 году основал орден благородных мужей с пафосным названием Святой дух. Отличительным знаком участников служил орден в виде креста на голубой ленте. Все кавалеры ордена были людьми из высшего общества, любившие веселые и обильные застолья, за что в народе получили имя cordon bleu. Со временем это прозвище трансформировалось, им стали называть всех тех, кто приносил обществу какую-то пользу, а к концу XIX века это стало нарицательным именем профессиональных поваров и изысканных блюд. Однако кордон блю считается блюдом швейцарской кухни и по еще одной версии полет фантазии базельского повара, который придумывал новый рецепт, был вдохновлен синими ленточками в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома. Какая версия из представленных имеет право на жизнь, сейчас уже неважно: главное достоинство блюда в том, что готовится оно из калорийных здоровых продуктов. При минимуме затрат времени на приготовление получается шикарный результат.
Здравствуйте Шеф! Очень хочу рецепт праздничного приготовления кролика на новый год. Любим мы кролика на этот праздник. Жена обычно тушит его в сметане. А что ещё можно сделать интересное из него на новогодние праздники!? Заранее спасибо.
У нас блюдо праздничное дома: сосиски по -алтайски: отбивается мясо обмазывается томатной пастой с чесноком , солим, перчим,заворачивается в трубочку как сосиску, так же яйцо,в сухари и жарить. Вместо томатной пасты с чесноком делаю начинку с сыром, сыр с ветчиной, грибы с луком. Начинка разная. Наше любимая: сыр с чесноком. Сосиска по -алтайски с такой начинкой, да еще в сухарях...😁 Очень похоже... Делаю из свинины.
Еще я добавляю сыр Дор Блю, что оправдывает название блюда и придает сырной начинке восхитительные оттенки. Совсем чуть чуть нужно. Что бы пару раз попался на вилку.
У вас всё красиво,чисто и понятно.Приятно взглянуть,хочется пробовать.Дай бог каждому повару такой же взгляд на еду и её приготовление как у вас. Успехов вам и здоровья!
Какую я тогда ещё, в счастливые времена ела ветчину, это пипец!!! Ветчина была в жестянной форме плосковатая,в длину см примерно 70 серого тёмного металлического цвета,качественная,видно было ,"банка".Вытаскиваешь из неё ветчину и всё- ты самый счастливый человек на свете.Это мне "взятку: давали.По нескольку раз.Или привозили из ресторанов вкуснейшую рыбу осетра,стерлядь,белую ...вдобавок очень очень вкусно приготовленную.
Кордон Блю изначально голубая лента, которую носили рыцари. Впоследствии значение изменилось и голубая лента стала отличительным знаком высшего поварского искусства
Спасибо Вам, за рецепт. Вкусняшка кая 😋 по одной из версий Людовик 15 охотился в лесу, зашёл в крестьянский дом. Хозяин дома не знал чем угостить такого почётного гостя, приготовил блюдо из того что было дома: положил между двух кусков телятины кусочек сыра и ветчины, обмакнув их в яйце и хлебные крошках, и обжарив на топлёном сливочном масле. Людовику понравилось угощение и он наградил хозяина орденом Святого Людовика насящегося на голубой ленте. Согласно другой версии в замке где гостил король, не нашлось изысканной посуды и по этому кушанье подали перевязанное голубой лентой.
Я не шеф, но работал в австрийском ресторане. Там это блюдо готовилось немного по-другому: мясо сначала надрезалось не до конца, а потом отрезался кусок полностью. Т.е. кусок мяса был как-бы книга из 2х страниц. Так площадь больше. Дальше отбивалось. Ветчина и сыр - нарезались тонко и выкладывались в несколько слоев - В С В С В (3 ветчины 2 сыра). И кроме соли и перца, к мясу добавлялась красная паприка.
За соус отдельное спасибо.
М-мука
Я-яйцо
С-сухари
О-обжарить
Никогда не забудете последовательность)))
Обажаю как готовит Ивлев))❣
бомжатский же рецепт...никаких секретов
@@asahavide6 какой??Да вы глупы или как??Что такое бомжатский бред пишут,что в голове у людей...
@@ВладимирСаркисян-й1ь так пишите шутка)) ну теперь понятно)
@@ВладимирСаркисян-й1ь господи прям такой юморист, сам то весь на серьёзе, прям куча смайлов понятно что я ошиблась т не вам ответила🤦♀️
@@ВладимирСаркисян-й1ь кринж шутка)
Кордон Блю это блюдо из одноименной старейшей школы кулинарии) Кордон Блю с чистым сердцем, доступный для всех поваров. Блюдо очень старое, но Кордон Блю его стали называть только в прошлом веке) спасибо большое, у Вас лучшая подача рецептов, коротко и по делу, можно в любой момент включить любой рецепт и сразу его начать готовить) с наступающим!)
Это очень вкустно,а я делала также только в трубочку сворачивала .А принцем и вкус один и тот же .Я делала трубочкой из за размера мясо отбивного Спасибо Ивлеву молодец. Талант повара непропить и не потерять . Здоровья вам и счастья 👍👍👍
Доброго времени суток, Шеф. Немного информации о кордон блю. Начну с того,что это переводится как "Синяя лента". По поводу истории появления данного блюда есть несколько версий: 1) данное блюдо было победителем на одном из кулинарных конкурсов во Франции ( возможно, который был перевязан синей лентой), 2) одной поварихе вручили орден Святого Людовика и его носили на синей ленте, и в дальнейшем в шутку данным орденом "награждали" хороших поваров. 3) одних поваров на создание блюда вдохновили синие ленты вплетённые в волосы девушек. Большое спасибо всем, кто дочитал до конца) возможно мои версии ошибочны, очень интересно что думают по этому поводу другие зрители)
Взял и спиздил и выдал за свое. Гений.
Привет!) Людовик 15-й , охотясь, проголодался и зашел в дом крестьянина. У того дома ну, ничего не было, кроме телятины, ветчины и сыра! Ну, бывают голодные времена! И он положил ветчину- сыр в телятину, обвалял усе в сухарях- яйце, и поджарил все на сливочном масле! И назвал это- голубая лента)). Кроль остался доволен, и сделал его- Шефом!! Как- история?
Телятина, ветчина, сыр, яйца- голодные времена 🤣🤣
@@ЛюбовьКорецкая-м5д ,🥲🥲
@@ЛюбовьКорецкая-м5д я о том же подумала
Крестьянин который ест телятину... разве что последнюю для короля убил)
Можно и я крестьянином буду?
Происхождение кордон блю как шницель с начинкой сыром относится к Бриг , Швейцария, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге за 1949 год. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в The New York Times датируется 1967 годом, тогда как аналогичные рецепты из телятины найдены, по крайней мере, с 1955 года.
Есть хорошая история, рассказанная о фактическом происхождении рецепта: большая группа людей забронировала столик в ресторане в Бриг , Швейцария Рланд. По совпадению, в ресторане появилась вторая группа такого же размера, заявив, что тоже забронировали столик. Поскольку это произошло в начале 19 века, повар не смог найти достаточное количество мяса для обеих групп за такое короткое время. Тогда ей пришла в голову блестящая идея взять имеющееся мясо, нарезать его на шницели, нарезать их в форме бабочки и наполнить их ветчиной и сыром перед панировкой и жаркой, так что количества мяса, которое у нее было, было достаточно для обеих групп. Хозяин ресторана так обрадовался этой идее, что предложил ей «кордон блю» (синяя лента) - французская метафора отличного повара. Скромная дама ответила, что голубая лента ей не нужна, но «кордон блю» было бы хорошим названием для ее творения.
Прям Википедия.
Молодец
Дык, от туда и скопировал 😂😂
@@Александр-й6э6й держу в курсе есть
Тут нету блюда с таким названием ;)
Доброго времени суток Константин! По счастливой случайности наткнулся в магазине на прекрасный кусок карбоната, и вспомнил ваше видео. В итоге тёща 3 раз привозит карбонат сама))) а от соуса вообще у всех уши заворачиваются! Спасибо огромное! Теперь это моя короночка)
Здравствуйте, тёзка!
Я только сейчас наткнулся на этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь пропорциями соуса. Я ещё не начал, но думаю сделать майонез и сметана один к одному.
@@RetroWeter здравствуйте! Да, один к одному.
До сегодняшнего дня думала что кордон блю готовится из курицы , спасибо за отличный рецепт!!!
Я кстати тоже ))
+++
Я, кроме как из курицы, не из чего его и не пробовала
Да и из курицы можно, просто дешевле и проще. В столовых обычно из неё.
Спасибо! Действительно стоит приготовить! Так сложились обстоятельства, что Новогодний стол 2022 мне придется готовить без участия духовки. Мудрить, колдовать придется на четырех конфорках плиты. Поэтому для меня идеи интересных, не затюканных рецептов на плите очень важны. Отличненько.
Мастера вызвать не получиться, чтоб духовку сделал. Все лаве ушло на кордон блю
Доброго вечера, шеф! "Нажористо" - это уже ваша фишка 👌. Спасибо за рецепт, за ролики, которые смотрю на одном дыхании👏.
Вот вроде и ничего особенного, НО!!! Закрываешь глаза, слушаешь это душевное повествование и ..., ВКУСНО ЖА!)))) ЗДОРОВЬЯ ШЕФ))), всех БЛАГ.
Добрый день , Константин, спасибо Вам огромное. Кончено будет звучать громко и пафосно, но благодаря и Вам , в том числе, я смог выздороветь. Лежал в больнице две недели с ковидом и воспалением лёгких. Смотрел Ваши видел и становилось легче. Спасибо Вам. Здоровья Вам. Берегите себя.
Вау! Первый раз наткнулась на ваш канал. Очень много видела вариантов этого блюда, но чтобы готовить вот так - первый раз. Столько положительных эмоций, всё рассказали. Кстати, я данный соус всегда готовила из греческого йогурта (т.к. он менее жирный, беру 2-х%), свежих и солёных огурцов (по вкусу, я люблю когда огурцов по-больше)), на тёрке (видимо я очень ленивая 😁), немного майонеза и зелень с чесноком.
Спасибо большое, подписываюсь ☺️
Все прекрасно ивкусно,каждый делает по своему.
Спасибо Шеф! Сегодня приготовила мужу, он в восторге) ел так что щеки со спины видно😁
Повезло ему.
Что хоть поел.
Просто харю наел,вот и видны щеки
Здравствуйте! Сдела по вашему рецепту кордон блю, но с индейкой, тк муж ест только птицу. Получилось бомбически! Очень вкусно, спасибо большое. Сыр брала как у вас в рецепте, супер.... 💕
Я не поняла какой сыр, подскажите пожалуйста.
Пушка! Обязательно приготовлю, а еще и начинки можно делать разные...фффкуснятина! Спасибо наш любимейший Шеф 🤗🤗🤗🥰
С куриной грудкой для нашей семьи само вкусно. Детки тоже любят. Вам доя ребёнка тоже советую на грудке.
Это уже самоделкин и не Кордон Блю
Восхитительно получилось, мясо сочное, это вкусно как в ресторане, мужу очень понравилось! Спасибо!!
Здравствуйте, сегодня приготовила это блюдо. Я чуть язык не проглотила, когда пробовала. Шеф большое спасибо. Все популярно сказано и главное просто вкусно волшебно.
Спасибо 🙏 сделал сегодня любимой жене, она в восторге🤝
Сколько по времени, примерно , жарили ?
@@SuperViolia Если свинина, то до полной готовности мяса (готовить дольше, чем телятину, говядину)
10 минут, переворачивая, на среднем огне.
Спасибо шеф! Отличный рецепт. Давно готовлю, моя семья в восторге!
Шеф,спасибо за рецепт,я обожаю ваши рецепты, как то посмотрев рецепт шницеля мы приготовили по вашему рецепту скажу что ПРОСТО ШЕДЕВР И ОЧЕНЬ ВКУСНО.Тереть будем готовить Кордон Блю с соусом тартар,
Браво шеф. Как вы все доходчиво объясняете люблю ваши видео
Здравствуйте ШЕФ!
Я не очень умею готовить но, с вами всё на много вкуснее 🙄
Огромное вам спасибо
Я думаю уже опоаздал, так как только отошел от праздников и вашего "Cordon Blue", но всё таки оставлю комментарий =) и всё же попробую написать всё что знаю об этом блюде, если в чем то ошибся, сильно не плюйтесь) Начнем с того, что данное блюдо приготовлено было во Франции, хотя и могу ошибаться так как истоков сейчас не найти, на кулинаром конкурсе где за первое место вручалась синяя лента. Хотя есть история и о том что Людвиг XV в свое время наградил за такое блюдо свою повариху наградил орденом синей ленты за это блюдо. Но есть так же и версия что это просто фантазия базельского повара, который придумывал новый рецепт, и его вдохновили синие ленты в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома.
А от себя хочу сказать, что я понимаю на сколько поздно это все написал и ваш лайк уже сделает мне приятно) Вас я поздравляю с новым годом, желаю вам развития не только в виде повара, но и медиа персоны, так как всегда с удовольствием наблюдаю за вами в передаче "на ножах", что аж жена бесится) и прошу, если вдруг, каким то странным образом я смогу победить, прислать мне не толстовку, а "поварской китель", это было бы для меня просто лучше подарка чем новые ножи) так как дома готовлю я, и стараюсь жену не подпускать на кухню) не потому что ей не доверяю, я потому что сам получаю наслаждение от готовки) И еще раз, с новым годом вас и всю вашу команду)
Очень понятные рецепты а как вы их комментируете это незабываемо и очень доступно Спасибо вам Но я бы положила побольше сыра Вы прям🔥🔥🔥💋💋💋Огромный привет с Братска 👋👋👋
Здравствуйте шеф! Издательница и редактор первого кулинарного еженедельника в мире Марта Дистель назвала его «Кухарка кордон блю». А выпускники, открытой ею же в Париже в 1895 году, кулинарной школы «Кордон блю» и создали блюдо с таким названием, причём постарались, чтобы повара, который его приготовит, можно было назвать «кордон блю» с чистым сердцем. Общая идея блюда проста: смягчить сухое мясо ломтиком мяса жирного, а связность придать расплавленным сыром.
Шеф,здравствуйте!Спасибочки за рецепт простого и просто великолепного блюда...Вчера его сварганил для друзей...Все были в восторге..Дай Бог вам здоровья и многие Лета...
Завидую по хорошему сьёмочной команде ! часто едят вкусняшки :)
Он хоть в одном ролике их кормил? С его характером и посредственностью чето ощущение что они стоят так как котята из шрека, а он это все себе пакует))))
Конечно кормит) он всегда говорил, что из под ножа все повара едят, и все их гости. Думаю, там ребята действительно много кушают. Повезло им.
@@АнастасияШустрова-ж9л согласна, он когда готовил крок мадам и месье, сказал, что всегда готовит себе и своей команде.
@@bjerkifrfr1957 чтоб ты понял, умник непосредственный, повар ВСЕГДА хочет накормить всех! Как и врач - всех вылечить. Как и музыкант - всем сыграть.
@@ИринаХорошева-и4ы Как же, наверное, сложно жить без юмора, иронии и сарказма.... Лишь бы чего написать не по делу. Эту страну не спасти(
СПАСИБО ВАМ ЗА СУПЕРСКИЕ
РЕЦЕПТЫ!!!👍💯👏
ШЕФ С БОЛЬШИМ ЧУВСТВОМ
ЮМОРА!!!👏💯
Все делают элегантным рулетом.
Ивлев: жарим Чебурек😆
Так Люблю Вас 😊😇 Спасибо Вам За Все . Вы так настроение подымаете ! Максимальное на день !)❤❤❤
Спасибо ШЕФ, за рецепт приготовил сегодня, только за место ветчины краковскую положил, получилось ОГОНЬ, самое главное вкусно 😋
Спасибо за идею!
Как же хорошо, что ютуб выкинул мне в предложку ваш канал! я и так на работе готовлю мясо и все коллеги в лютом восторге, а теперь я буду делать это по вашим рецептам и мои коллеги просто с ума сойдут!!! им же не обязательно знать, где я подглядел рецепт =)
интересно, а где вы работаете? И кого покоряете своей едой?
@@ЕЛЕНАШАФРАН-ж3г на севере работаю, в представительстве своей компании, вот коллег и радую
Какое счастье что обнаружила ваш канал,теперь будем готовить профессионально🙏😇😇😇😇
бомжатский же рецепт...никаких секретов....обломова глянь....он не поввар но знает куда польше похоже уже.
Привет самому умному шефу.Вашы рецепты самые классные. Мечтаю попасть на ваш мастер классы. Вашы передачи смотрю с первых выпусков. Спасибо за новые вдохновения.
Доброго времени суток!Смотрю Ваши передачи постоянно! Шедеврально! Благодарю за предоставляемые удовольствия!!!!! Захлебываюсь слюной!!!
Удачи Вам!!!!
Ивлиев Вы Супер! Мастер своего дела! ❤❤❤
Для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит долго возиться на кухне) Просто, быстро, шедеврально🔥Спасибо, шеф🤗
Ничего себе, да там возни столько! И на выходе 3 кусочка
Сегодня впервые приготовила это блюдо, по вашему рецепту! Спасибо шеф! Всегда жду ваших рецептов и конечно же новые выпуски адского шефа) С Новым годом 🎊
@@kseniag9825 Это просто придурок делал, на самом деле делов на 3 минутки
с обжаркой
Шеф спасибо за рецэпт блюда кордонблю радости вам удачи а главное здоровья😄😄😄😄😄🦈🎆
Если вкусно, то вкусно; а если вкусно то и полезно, ( живот не обманешь) 👍👍👍
Крутое блюдо! Особенно понравился соус. Пробовал этот соус под шашлык воще тема! Гостям соус тоже зашёл! Спасибо за рецепт!
Шеф, вчера сделал Кордон Блю. Жена в восторге! Это правда - отрыв башки! Спасибо!
Шикарно, обязательно приготовлю.
А из всех легенд мне понравилась такая:
французский король Генрих III в 1578 году основал орден благородных мужей с пафосным названием Святой дух. Отличительным знаком участников служил орден в виде креста на голубой ленте. Все кавалеры ордена были людьми из высшего общества, любившие веселые и обильные застолья, за что в народе получили имя cordon bleu. Со временем это прозвище трансформировалось, им стали называть всех тех, кто приносил обществу какую-то пользу, а к концу XIX века это стало нарицательным именем профессиональных поваров и изысканных блюд.
Пушка! Обязательно приготовлю, а еще и начинки можно делать разные...фффкуснятина! Спасибо наш любимейший Шеф 🤗🤗🤗殺
Да ты что!!! На ночь увидел, ооооооооооооооочень захотелось! Бомба что на вид и уверен что бомба на вкус! Надо будет повторить
сколько умных людей в комментариях.
прям завидую как они умело умеют копировать с википедии.
Согласен, особенно коммент сверху коммент, ух)
Ммммм.Я обязательно приготовлю с вами ! Ммм,я и стону с вами,и головой машу ,и нюхаю ммм . Я прям вся с вами .Как я Люблю готовить 😭😃😇😇😇Спасибо Вам Огромное!Что готовите для Нас! Ах да!И тарелки ваши куплю!))😁🥲
Если бы Константин увидел, что его повара на мясной доске петрушку порезали для соуса )) ох чтобы было...)))
Как то давно делала, рецепт тот же, но из куриной грудки и еще туда шампиньены добавляла...🤗 спасибо за рецепт, сделаю теперь по вашему 👍
Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий: 1)шницель кордон блю был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции.
2) шницель раньше перевязывали синей лентой.
3) по ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Константин вы просто молодец, посмотрела аж есть захотелось
Цыганский колер 😂👍
Блин, чо то залипла, прям на одном дыхании... Когда видео закончилось, расстроилась😂
Лайк, в коллекцию.
Все супер и точно вкусно! Одно но! Санитарные правила, что бы не отравиться мясо делается на одной доске, а петрушка для соуса разделывается на другой-)! Респект и уважуха!
Санитарные правила... Это Ивлев. Какие бл.дь санитарные правила. Он, небось, и доску вообще не помыл. Респект и уважуха!
Браво!!!! Я тоже об этом подумала!!!!!
интересный вариант приготовления! я знаю только по интернету что кордон блю это вообще рулетик из куриного филе начиненный ветчиной и сыром и запеченный в духовке. но Ваш вариант нравится больше, меньше по времени готовить и заготовку можно заморозить
Постоянно делаю этот чебурек❤️❤️ ❤️, но не знала что такое крутое название🤣🤣🤣
Спасибо🥰
@@petrpetrov3099 вконтакте отвечает. Шеф занятой человек, а канал вести ему помогают профессионалы) его команда 😎
Константин, что реально читает все комменты!!! Мое почтение !!! Вот не зря я пересмотрел все его видео, хотя недавно зашел на канал , очень хорошо показывает и аппетитно рассказывает ! Вообще подписан только на Ивлев шеф , я даже стал забывать некоторые рецепты, а тут такое , сразу хочется пойти приготовить! Константин , может еще по тайской кухни пройдетесь , например какими продуктами можно заменить папайю в ПАПАЙЯ салат , грин кари , кокосовый суп или индийскую кухню , я бы очень хотел посмотреть в исполнение Константина!!!)
Доброе утро,Константин Витальевич)Происхождение кордон блю как шницель наполненный сыр находятся в Бриг, Швейцария, вероятно, около 1940-х годов, впервые упоминается в кулинарной книге 1949 года. Самое раннее упоминание «куриного кордона блю» в Нью-Йорк Таймс датируется 1967 годом, в то время как аналогичный телятина рецепты найдены как минимум с 1955 года.В Французский срок Кордон Блю переводится как «голубая лента» В соответствии с Larousse Gastronomique кордон блю "изначально была широкой голубой лентой, которую носили члены высшего рыцарского ордена, L'Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, учрежденный Генрих III Франции в 1578 г. В дальнейшем этот термин применялся к еде, приготовленной по очень высоким стандартам и выдающимися поварами. Эта аналогия, несомненно, возникла из сходства между кушаками, которые носили рыцари, и лентами (обычно синими) на фартуке повара.Есть еще одна версия, что на создание «кордон блю» повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.По другой версии, это блюдо могло быть победителем на одном из кулинарных конкурсов в той же Франции, где голубой лентой награждались лауреаты. Интересно, что одна из крупных современных школ гостиничного сервиса и кулинарии тоже называется Le Cordon Bleu, а голубая лента является ее символом.По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Виват Википедия и копипаст)))
А ещё по-французки произносится не кордон блю, а кордон блё
Здравствуй Шеф! Я обожаю готовить. Это у меня от бабушки. Хоть я и самоучка ( меня никогда никто не учил готовить. Сам попробовав какое-то блюдо пытаюсь его повторить) Вы, Шеф, для меня самый большой кумир. Смотрю все Ваши передачи (на ножах, адская кухня, битва шефов и др.). А теперь Вы снимаете видео в ютубе. И мне кажется Вы стали намного ближе к народу. Спасибо Вам большое!
Браток, готовь с душой и все у тебя будет! Расти и не сдавайся! Обнял!
спасибо за рецепт! делала именно на свинине! ооочень понравился всем! и да, спасибо за подсказку, заготовить впрок - заморозить)) очень спасает, когда не могут заранее определиться в какой день "гуляем") как бережет время: сразу во фритюр!
ответьте пожалуйста
@@НатальяНовикова-б5щ узнали ответ?
Дорогой
Константин. Я с большим удовольствием смотрю все передачи. Вы просто
Гений. Ваши молодые ножи, и вообще все передачи в которых участвуете это бомба.
С
Рождеством
Вас и удачи. Адский шеф это высший пилотаж
Отличный рецепт, спасибо шеф, а название вообще огонь🔥.
Шеф спасибо за мастерский рецэпт,👍🏼👍🏼👍🏼🖖🖖🖖
Я этот кордон запомню на всю жизнь, пришли с друзьями в Кафе нам принесли меню, а там написано Гордон Блюю, ошиблись.😂😂😂😂
7
Ш
7
7
7
Я попробовал приготовить это блюдо. 2 порции из спинного окорока и одну порцию из говядины. Получилось ужас как вкусно. А за счёт ветчины и сыра говядина не сможет стать сухой. Однако, я доработал рецепт и довожу готовое блюдо в электро духовке, смазав её дно соусом терияки, выложив блюдо, и смазав его тоже соусом терияки. На 180 градусов на 10-15 минут. Получается просто атас.
В переводе с французского cordon bleu означает синяя лента. Столь необычное имя телячий шницель получил, как номинант одного из кулинарных конкурсов во Франции, где за первое место вручалась синяя лента. По другой версии когда-то подобные шедевры кулинарного мастерства перевязывались синей лентой. Третья легенда происхождения названия связана с именем короля Людовика XV, который наградил орденом Синей ленты свою повариху и по совместительству фаворитку мадам Дюбарри. С тех пор такое название во Франции шутливо дают всем поварам и королевским разносолам.
Другой французский король Генрих III в 1578 году основал орден благородных мужей с пафосным названием Святой дух. Отличительным знаком участников служил орден в виде креста на голубой ленте. Все кавалеры ордена были людьми из высшего общества, любившие веселые и обильные застолья, за что в народе получили имя cordon bleu. Со временем это прозвище трансформировалось, им стали называть всех тех, кто приносил обществу какую-то пользу, а к концу XIX века это стало нарицательным именем профессиональных поваров и изысканных блюд.
Однако кордон блю считается блюдом швейцарской кухни и по еще одной версии полет фантазии базельского повара, который придумывал новый рецепт, был вдохновлен синими ленточками в волосах девочек, резвящихся на полянке возле дома. Какая версия из представленных имеет право на жизнь, сейчас уже неважно: главное достоинство блюда в том, что готовится оно из калорийных здоровых продуктов. При минимуме затрат времени на приготовление получается шикарный результат.
Одно удовольствие смотреть как Вы готовите, огромное спасибо, здоровья Вам!
Шеф, я щас чуть реально слюной не захлебнулся!😁
Как всегда на высоте!!👍👍👍👍
Шеф, огромное Вам спасибо за этот рецепт! Вы лучший
Здравствуйте Шеф! Очень хочу рецепт праздничного приготовления кролика на новый год. Любим мы кролика на этот праздник. Жена обычно тушит его в сметане. А что ещё можно сделать интересное из него на новогодние праздники!? Заранее спасибо.
рулет, у шефа кстати есть видос.
Попробуйте в вине.очень и очень.
В кефире
Тушёный с яблоками - зачет!🔥
Попробуй кролика в водке. Берешь 1 литр водки и любого кролика. Заходит на ура ..даже шкуру можно не снимать
Когда смотрю подобные видео, у меня возникает ощущение, что мой монитор умеет передавать запахи ))))
Спасибо шеф за отличный рецепт! Слава богу я успел пообедать, так бы слюной точно захлебнулся))
У нас блюдо праздничное дома: сосиски по -алтайски: отбивается мясо обмазывается томатной пастой с чесноком , солим, перчим,заворачивается в трубочку как сосиску, так же яйцо,в сухари и жарить.
Вместо томатной пасты с чесноком делаю начинку с сыром, сыр с ветчиной, грибы с луком.
Начинка разная.
Наше любимая: сыр с чесноком.
Сосиска по -алтайски с такой начинкой, да еще в сухарях...😁
Очень похоже...
Делаю из свинины.
Шеф спасибо за вкусное блюдо🌲☃️🖖☃️🌲
За вами не успеешь , столько вкусного❤
Смотрится шикарно, да еще бы картошечки кусочками ! Как всегда брутально рассказал. ЛАЙК !!!
А я с грудинкой куриной так делаю... Очень вкусно получается
Шеф, очень люблю ваши видосики! Классные рецепты, смешанные с ярким позитивом! Счастья вам и вашей семье!
обломоф круче)
бомжатский же рецепт...никаких секретов
Нет, Обломов не то!
Болдею глядя на Вас Шеф,а по поводу отбивать ,так за стимул можно взять кому хотелось бы надать по...
Прямо слюнки потекли, а до ужина ещё далеко. Спасибо вам большое.
Какая вкусняшка , благодарю Вас Шеф🎉❤
Еще я добавляю сыр Дор Блю, что оправдывает название блюда и придает сырной начинке восхитительные оттенки. Совсем чуть чуть нужно. Что бы пару раз попался на вилку.
Подаю иск на г-на Ивлева! 😊Не могу похудеть из-за его программ))) Люблю❤❤❤
Здравствуйте, шеф. Хотелось бы увидеть вашу версию приготовления такого шикарного блюда как бефстроганов
Шеф уже выкладывал видео с эти блюдом год или два назад.
Ну Людовик 15 я не Мадам Дюбари , а вот ленточку Сирию лично от Вас можно бы получить на память 😀👍👏👏👏Спасибо за прекрасное видио 🎄🎅🏻
У вас всё красиво,чисто и понятно.Приятно взглянуть,хочется пробовать.Дай бог каждому повару такой же взгляд на еду и её приготовление как у вас.
Успехов вам и здоровья!
Какую я тогда ещё, в счастливые времена ела ветчину, это пипец!!! Ветчина была в жестянной форме плосковатая,в длину см примерно 70 серого тёмного металлического цвета,качественная,видно было ,"банка".Вытаскиваешь из неё ветчину и всё- ты самый счастливый человек на свете.Это мне "взятку: давали.По нескольку раз.Или привозили из ресторанов вкуснейшую рыбу осетра,стерлядь,белую ...вдобавок очень очень вкусно приготовленную.
Божечки, я слюнями захлебнулась )) Спасибо за рецепт, будем пробовать делать
Добрый день! Благодарю шеф.Мясо выглядит очень аппетитно. Интересный рецепт!
Шеф,благодарю за шедевральный рецепт!!!Ресторанное блюдо в домашних условиях на Новый Год!Это праздник!!!
Спасибо,Шеф!!!
Здравствуйте,Ильев Шевчен Константин шеф повар мастер класс, спасибо за рецепт Гордон Блю, класс ок
У Ивлева всё приготовленное отличного качества.Он,действительно,главный шеф России.Молодец !!!
Не может быть человек лучшими шефом, который так матерится при приготовлении еды. Это всё энергетические разрушает еду и приносит вред здоровью.
Ещё и двоечник. Убираться не говорят, а убирать, делать уборку.
С удовольствием посмотрел Ваше видео! Как всегда шикарно и душевно! Спасибо большое Вам!
КАК Я ОБОЖАЮ ШЕФА ИВЛЕВА. СМОТРЮ ВСЕ ЕГО ПЕРЕДАЧИ И УГОРАЮ ОТ СМЕХА, КОГДА ОН ПРИЕЗЖАЕТ В РЕСТОРАН И НАЧИНАЕТСЯ ЧУДИЛОВО. КЛАСС!❤
Каждый день смотрю, Вас, очень нравится ваш контент и подача🔥🔥🔥
Кордон Блю изначально голубая лента, которую носили рыцари. Впоследствии значение изменилось и голубая лента стала отличительным знаком высшего поварского искусства
Гугл в помощь помог.....так все могли бы))))))
@@МаксимТихонов-й8х ну ты то не смог, оладушек
Шеф, ну дегустируешь ты блюдо так, что хочется встать и пойти начать готовить))
Спасибо Вам, за рецепт. Вкусняшка кая 😋 по одной из версий Людовик 15 охотился в лесу, зашёл в крестьянский дом. Хозяин дома не знал чем угостить такого почётного гостя, приготовил блюдо из того что было дома: положил между двух кусков телятины кусочек сыра и ветчины, обмакнув их в яйце и хлебные крошках, и обжарив на топлёном сливочном масле. Людовику понравилось угощение и он наградил хозяина орденом Святого Людовика насящегося на голубой ленте. Согласно другой версии в замке где гостил король, не нашлось изысканной посуды и по этому кушанье подали перевязанное голубой лентой.
Что видят мои глаза?! Неужели шеф порезал зелень на доске из под мяса 😆
Я тоже обратила внимание 😅🙄
Мало того, ещё и пожаренное мясо положил на дОску, где резал сырое! 😮
Через пару лет будет как у Высоцкой