日常的講究――醬料特輯（1）――鹽、油、醋、醬油與味醂

醬料與調味料是構成美味菜餚、不可缺少的一部分，就算食材品質再好、本身再好吃，若是沒有經過適當的調味，其實無法引出食材的滋味，也無法完整發揮食材最大的風味。
偶爾在網路上會看到對調味料的批評，除了對有添加物的疑慮外，有些人認為應該強調食材的原味，沒有調味有沒關係，吃原味就好。原味當然很好，但若是缺少適量的鹽，蔬菜的甜味是帶出不來的，或是加上鹽之後，蔬菜吃起來才會更甜；而不加鹽或沒有調味，有些海鮮或肉類會膩到無法入口，只要一點鹽就是鬼斧神工，華麗變身，鮮味滿盈，這些都是調味的功用與重要性。
因此，在這集的影片中，我們將為大家介紹日常醬料，包括最重要的鹽、油、醋、醬油與味醂，這些品項都是我們家天天使用的好東西，有的我甚至已經用了十年，比如馬爾頓鹽。而有些調味料的品牌並不那麼重要，因為各家的風味不一、鹹淡不同、有沒有其他添加物的狀況更是不同，所以大家可以多方嘗試比較，挑一款自己喜歡的口味，信賴安心的，用久了後，就會習慣它的風味，調味也就會更精準，更能豐富你的菜餚。
0:11 鹽
3:28 油
5:46 醋
9:21 醬油
12:01 味醂
13:49 吾愛❤️
#醬料 #調味料 #開箱
#鹽 #天日鹽 #鹽
#醋 #橄欖油 #麻油 #醬油
#味醂 #suntory
影片拍攝製作：Miró
介紹說明：比才

[@whitejwhite]

謝謝比才詳細的分享！趁機告白：買了比才的兩本食譜，覺得是我近年買過最inspiring的食譜了，而且每次使用餐桌上的反應都極佳！有好多道菜我都一做再做❤

[@haveadrinkwithbizet]

很高興你喜歡我的食譜書❤️ 我最高興的，就是大家一起動手做菜了～

[@omtpttu9074]

我最喜歡的醬油，是新芳園的醬油

[@birdying217]

酒那段的 「語氣明顯興奮」笑死我XDDD～～橄欖油瓶子那麼美，用完怎麼捨得丟

[@haveadrinkwithbizet]

再聽一次還是覺得......我實在是個真誠的人。這就是真愛吧

[@s780518]

我也愛用九鬼太白芝麻油~

[@haveadrinkwithbizet]

（空中擊掌❤

[@paickin]

那三罐啤酒都超好喝的

[@haveadrinkwithbizet]

你懂你懂～ 而且這幾個都限定款，我跑了好幾次才買到呢

[@paickin]

剛好前陣子家樂福一直進限定款，買到心花怒放

[@pu7267]

你用過的調味醬料除了千鳥醋以外，我都用過，好開心啊~

[@haveadrinkwithbizet]

千鳥醋超讚，你一定要試試看~~~

[@user-wv9nb1es6f]

請問 影片中的 巴薩米可醋 那裡買

[@haveadrinkwithbizet]

我是在進口商東遠的門市買到的，門市名稱為好歐食庫，在汀州路上。

[@user-wv9nb1es6f]

謝謝