味醂是什麼？甜中帶酒香的去腥調味料，還能增添料理光澤，日式料理知識 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 味醂日語みりん又稱為味琳或味霖，很多人不知道其實分為本味醂，及味醂風調味料，這當中有很大的不同。
日式煮物跟薑燒豬肉的靈魂都需要它，一起來了解看看吧！
0:43 味醂是什麼？
1:59 味醂怎麼做的？
3:05 味醂風調味料是什麼？保存方法。
4:05 味醂的料理用法？
4:47 沒有味醂的替代方法。
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#味醂 #みりん #味霖
![香料小教室 #3｜這些醬料該怎麼用？#韓式辣醬 #味醂 #芥末籽醬 #椒麻堅果醬 #韓式大醬 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/f4lVxD9zhLc/mqdefault.jpg)
我有聽說本味醂跟味醂風差別，自己也一直習慣愛用味醂料理，連製做義大利麵也會加味醂，總之本人做料理必加味醂，但是台灣容易買到的是味醂風的調味料，本味醂不好買，所以一直用的是味醂風調味料，這支影片我學到原來好的本味醂可以直接喝，且開封過的味醂風要冰起來，又學到老師的知識了，謝謝分享
本味醂在台灣想買的話應該只能日系超市或網路買了🥲
學到了🥰！超棒的知識👍
非常感谢您的知识分享，也祝您周末愉快！
原來如此！以前都不知道味醂的由來。好喜歡這種料理知識的介紹！下次可以介紹日本味精嗎？謝謝🙏
我已經拍了味精的影片～～😊之後要上片喔🙌
長知識了!!
增香去腥增亮
其實我都不知道是什麼，但用了之後味道變好就一直有在用😂
我都用米酒加糖。
做日式煮物的時候沒有味醂真的很怪，會少一個味道🤣🤣🤣🤣我都會固定買～但沒想到買的算是味醂調味料😲學到一個知識了～謝謝！
謝謝！
欣賞你能說這麼多的普通話👏🏽👏🏽
用了這麼多年的味醂，現在才知道這個知識，立刻去看酒精濃度！
記得如果是味醂風調味料要冰起來唷😄
@@tastynote 酒精有8%，應該算是味醂沒錯吧？（幾年來都沒冰過）
8%的話，也有可能是別種的味醂風調味料～！如果成分裡面有鹽巴的話，就是。但是這種味醂的話，常溫保存沒問題😃
我煮菜時滿常用味醂的 沒想到一直是味醂風的調味料
之前看到本味醂想說有什麼不同呢？
這影片解說的很清楚 謝謝老師
沒想到味醂可以喝😯
很開心可以幫助到你，感謝😄
感謝分享～
滷味
味琳就是米麴酒再深度發酵的產物。
請問如果食譜說要加味醂 那麼本味醂跟味醂風都是可以的嗎
可以！
就是蜜加米酒，就一樣了。
米酒加糖需要混在一起，還是可以分別加進去食物呢？
都行，但是還是用味醂比較好吃喔😃
很喜歡聽料理知識(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
謝謝！我繼續做很多有趣的小知識！
你说的你喜欢的味醂是叫做“三河味林”吗？好像没有搜到哎
哭哭😭
應該是這個角谷文治郎商店三州三河本味醂
好像還有人拿本味霖做甜點喔
日本雞蛋糕會用（我跟台灣朋友說的時候大家都嚇一跳）🤣
@@tastynote 真的是長知識耶~~~我一開始看到也是嚇一跳...因為想像的是用味霖風味調味料覺得那味道也太可怕了吧 (笑
👍👍👍👍
味ㄌㄢˇ 謝謝
這跟「丼（ㄐㄧㄥˇ）」現在講到どんぶり都說ㄉㄨㄥˋ一樣，只是日語讀音傳入而已。
你的口音好可爱。哈哈
糯米酒是本味琳 ？
風味還是不一樣
【味醂風】，【本味醂】和【味醂】我搞不清楚。
what a funny guy
不就是甜酒吗
食用加過味醂的食物不就不能開車了？
去腥
放冰箱 跟蜜蜂一样。😄 笑死人不偿命
蜜蜂XD
蜂蜜蜜蜂很難分🤣
就是中国的甜酒，也就是酒酿的汤。
说什么呀，乱糟糟的，一头雾水哎😅
聽得很清楚啊.....認知障礙嗎?
有國字吧
只有你聽不懂吧