Kerala Style Chicken Curry for Chapathi - Parota - Rice

Ingredients
Chicken - 1 kg
Onion - 5 nos
Tomato - 2 nos
Green chilli - 4 nos
Ginger - 1 nos
Garlic - 7 or 8 nos
Curry leaves - 3 or 4 sprigs
Coriander leaves - small hand full
Grated coconut - 1 cup
Turmeric powder - 1 tbsp
Red chilli powder - 1 tbsp
Red chilli powder - 1 1/2 tsp
Garam masala- 1 tbsp
fennel seed - 1 tsp
Black pepper - 1 tsp
Cumin seed - 1 tsp
salt - 1 or 2 tsp
oil - 2 or 3 tbsp
Method
Firstly we have to cut and cleaned the chicken .
Then wash and drain them well, set aside.
Heat oil in a pan add grated coconut ,saute them well.
Then add fennel seed ,black pepper ,cumin seed and curry leaves
saute and roasted till they become light brown colour .
Remove from fire and keep aside.
Then grind the roasted coconut mix into fine paste
Heat oil in a pan ,add chopped ginger and garlic ,green chilli and chopped onion saute them well.
Then add salt and saute until the shallots are translucent
Then add turmeric powderer ,red chilli powder ,coriander powder and garam masala
Saute then well.
Then add chopped tomatoes and saute well
Add some cleaned chicken and combine them well.
Then pour sufficent amount of water and mix them well.
Cover and cook till the chicken become soften.
Then add grounded masala and mix them well.
then add little amount of water and mix them well
Then cover and cook for 4 to 5 minutes
Add some chopped coriander leaves and mix well
Then finally sprinkle some garam masala and cumin powder
Mix them well
Remove from fire and keep a side.
Serve the tasty chicken curry with chappathi.
ചിക്കൻ : 2 kg
സവാള : 5 എണ്ണം
തക്കാളി : 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി : ചെറുതായി ചീകിയത് ½ കപ്പ്‌
മല്ലിയില : ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ : 1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
കുരുമുളക് : ¼ സ്പൂൺ
ജീരകം : ½ സ്പൂൺ
പെരുംജീരകം : ½ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
മഞ്ഞൾപൊടി : ⅓ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി : 3 സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി : 2 സ്പൂൺ
ഗരം മസാല : 1 സ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു വെച്ച് തേങ്ങ ചിരകിയത് ഇട്ട് മൂപ്പിക്ക കൂടെ കറിവേപ്പില,പെരുഞ്ചീരകം,ജീരകം, കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്ത് അരച്ചെടുക്കാം. ഒരു ചട്ടി വെച്ച എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. പച്ചമുളക്,സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വയറ്റിൽ എടുക്കാം. കൂടെ ¼ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി,ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തക്കാളിയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം. മസാല പാകമായി വരുമ്പോൾ ചിക്കൻ കഴുകി ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ചു വേവിക്കാം. പകുതി വെന്ത ചിക്കനിലേക്ക് അരച്ചുവെച്ച അരപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കാം. ചിക്കൻ വെന്ത് മൂടി തുറന്ന് കുരുമുളക് പൊടിയും മല്ലിയിലയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.