Девочки. Я сегодня поняла, что всем рукожопам рукожоп. Пока этот зефир делала всю кухню изгваздала. Началось с того, что пока я варила сироп, поставила белок взбиваться. И , естессно, не смотрела чего там с белком происходит. Понадеялась на миксер. К тому времени, как сироп был готов я увидела что белок и не взбился совсем. Я ,матерясь сквозь зубы, быстренько вылила это дело ( белок) в раковину, вымыла чашу миксера поставила новый белок взбиваться. Уже не взвешивала эти несчастные 60грамм, а тупо отделила белки от двух яиц. Короче, держала сироп на плите пока вторая партия белков взбивалась. Потом соединила сироп с белками и пока наполняла кулёк этой массой, на себя попала, на столешницу и каким то странным образом на стену. Естессно в один мешок это все не уместилось. Обычно я умею впихнуть невпихуемое но не а этом случае. Кричу маме, чтоб пришла на кухню мне помогать пока я первую партию буду выдавливать. Мама у меня человек с тонкой душевной организацией. Она когда нервничает орать начинает. Так что пока я этот зефир делала на меня ещё и мама накричать успела. А мне , на секундочку 48 годиков. На тот кулёк, в который мама набирала вторую партию зефирной массы, у меня насадки небыло. Я тупо отрезала у кулька носик и выдавила прямо так . Так что у меня одна партия зефирок худо бедно вышла фигуристой, а вторая на кучки какашек похожа. К тому времени, как закончила выкладывать это богатство на силиконовый коврик, вся по уши была в зефирной массе. Итог: я незнаю каким супер мастером нужно быть, чтобы все красиво , быстро и аккуратно сделать. Может кто и умеет, но это точно не я. В следующий раз буду делать птичье молоко. Пожелайте мне удачи.
Здравствуйте, отпишитесь пожалуйста, как вы? Кухню не спалили? Птичье молоко надоили? 🤣 Ой насмешили конечно)))) настроение 🔥 ну а так правда... Как птичье молоко? Получилось? Все живы?)
Я в шоке! Впервые готовила зефир и получилось идеально! Брала яблочное пюре. Удивило, что зефир не приторно сладкий. Обычно я скептически отношусь к своим творениям, но это самый вкусный зефир что я пробовала! Сироп варите до состояния кисельных сгустков, вливайте затем тоненькой струйкой и продолжайте взбивать пока зефирная масса не станет наматываться на венчики. Все получится! Удачи! А я пошла зефир есть))
@@ЕленаВалериевна-я5е естественно проваривать, иначе как мякоть яблока превратится в пюре?😂 затем пропустить через сито и уже потом соединить со всеми остальными ингредиентами на плите (обязательно в посудине с толстым дном, чтоб ничего не пригорело, перемешивать силиконовой лопаткой)
Робила з двух бананів два рази і все добре виходило, правда на другий раз підкорегувала собі рецепт. Перший раз - для мене засолодке і банан специфічно віддавав. Коли робила другий раз, в бананове пюре добавила сік одного лимона і на 50 грн цукру менше (тобто без цукрової глюкози) і так смачніше, не таке солодке+ плюс лимон дає приємну кислинку, одним словом - смакота, те, що я люблю. Дякую за рецепт.
Девочки, кто первый раз делает и не получается , и тепрения больше нет, самоедство процветает😊, просто выложите массу в емкость любую, поставьте в холодильник(понаблюдайте сам процесс- это ваш урок!). Масса точно застынет, ну, не в виде розочек, а в виде заливного😊, зато потом порежете кухонными ножницами на форму "колотый лед". И самооценка с продуктами- спасены!!!! Всем удачи❤
В 90-е пекла торт ,,Птичье молоко,, так едва успевала эту желатиновую массу намазывать на корж. Тепепь полный.. Делала точто по рецепту. Немного сахара поменьше. С агаром вроде все взбилось, масса в 2 раза больше, но это ,,сметана,, такую не отсадишь.Добавила еще желатина нагретого Взбила ,жду когда еще загустеет😢.@@вуку-л6з
Девочки, всем здравствуйте! Чтобы не спешить и спокойно отсадить зефирки, поставьте оставшуюся массу в разогретую духовку 50-80 градусов и будет всё хорошо! (духовку выключить, т.к.там тепла хватит) После как достанете, массу хорошенько перемешать лопаточкой, чтобы ушли пузырьки. Можно ещё добавить чуть меньше агара, 6-7 гр, тоже время прибавится. Попробуйте, надеюсь, кому-то пригодится)
Милая девушка!!! Я присоединяюсь к благодарным отзывам!!!! Вы сделали моих детей (а тх трое) счастливыми😆😆😆 научив их мать готовить зефир!!! 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ну хоть кто-то нормально и конкретно всё рассказал, хоть кто-то без заморочек! А то такие сложности с этим зефиром устраивают... Спасибо большое за рецепт, последнее время пользуюсь только вашими и всё получается!
Сколько я пересмотрела видео, сколько перелопатила интернет и только тут услышала заветные слова - почему последние зефирки у меня рыхлые! Я догадывалась что причина может быть в том, что масса уже начала стабилизироваться в мешке, но наконец я услышала ответ на свой вопрос! Спасибо, Юлечка! В очередной раз убеждаюсь в вашей компетенции!
Юлия, спасибо огромное за этот рецепт С третьего раза получилось сделать идеально!)) В моем случае нужно было смешивать меренгу и сироп не 2 минуты, а 5, иначе масса растекалась. Возможно кому то это поможет Вкус невероятный))))
Получились прекрасные зефиринки со смородиновым пюре. Только взбивала 80 г белка и 80 г сахара. Остальное-все по рецепту на видео. Необыкновенно воздушно и вкусно получилось! Процветания вашему каналу!
Огромное спасибо за рецепт :) Приготовила зефир (тоже клубничный) впервые в жизни именно по этому рецепту - получился с первого раза. С тех пор готовила несколько раз, брала пюре из разных ягод, в том числе смородины - и смородиновый зефир вышел особенно вкусным, с ярко выраженным вкусом смородины и с ярким, без красителей, фиолетовым цветом. Супер; спасибо огромное! Хочу также упомянуть именно о смородиновом зефире, что смородиновое пюре я, после того как пробила блендером, еще и перетерла через сито - т.к. в ягодах смородины есть кожура и черенки, то один лишь блендер не добьется полностью однородного пюре. В итоге все равно останутся какие-то "отходы", так что, чтобы получить 200 г готового пюре, нужно изначально взять ягод чуть больше - где-то 230 г.
*Желаю всем хорошего дня, проведённого в минутах нежности и очарования, в моментах веселья и чудес, в совместных стремлениях к мечтам и желаниям, в интересных сюжетах и событиях, в лучах светлой любви и блаженства.*
Юлечка, спасибо большое за рецепт! Получилось с первого раза, хотя мне всего лишь 14 лет. Раньше думала: "ой, ну это же так сложно, не хочу делать" начинала с начала с безе, потом сделала зефир по вашему рецепту, получилось отлично! Семья в восторге! Желаю удачи вам)
Ваш рецепт приготування зефіру неймовірно смачний ... виходить 100% величезної дякую Вам і рекомендую всім хто хоть раз спробує приготувати по цьому рецепту не пошкодуєте ...зефір справді смачний ..ще раз дякую Вам за пошаговий рецепт
Здравствуйте, хочу сказать вам огромное спасибо за ваш канал! За ваши очень качественные, подробные и красивые видео! Пробовала несколько рецептов и всё просто замечательно, спасибо огромное❤
Залежалось у меня в морозилке пюре клубничное с лета🙈. Решила приготовить, как говорится, на скорую руку, авось получится?) Честно сказать, пюре очень водянистое было у меня, надежд особо не строила, затраты минимальные, как бы сильно не расстроилась если бы не получилось. Смесь сахара, пюре, агара, сиропа и воды варила "на глаз". Отсадила, и о чудо!!! Получилось идеально! Очень хороший рецепт, прост в исполнении, без заморочек. Юличка как всегда молодец! ☺
Умница девочка! Я много раз делала зефир. А тут решила открыть ютуб, глянуть еще рецепты. Ну что сказать...Отлично все рассказала: что, зачем, почему и в каком порядке. Слушала вас, и думала: классный бы получился препод. Умница и молодец!
Первый раз в жизни получился зефир 😃 это оказывается не со мной все плохо, а рецепты были не те🤣 не только шикарный рецепт, но и курс психотерапии по поднятию самооценки. Спасибо вам Юлия! 😃
@@natashachernyakova7102 пропорции одинаковые, но все объясняют по-разному) Еще Кулинарим с Таней хорошо объясняет, но там видео уже удалено с канала (у нее там проблемы с бывшим оператором)
Начну с того, что я пробовала делать зефир уже больше 5 раз. Не просто из интернета, а из платного онлайн-курса. Дз по зефиру так и не приняли. Не получался. А сегодня с первой попытки на easy. Не была уверена в результате, агар стоял очень долго. Предыдущие промахи на него списывали. Итог-красивый, рельефный, чудесный клубничный зефир)) Спасибо, милая Юля! За весь ваш канал спасибо. Стопроцентное доверие. Все получается удачно. Успехов вам и сил продолжать это дело, очень ценю и Рада что когда-то вас нашла 🙏🏻
Таким способом ( заварным) всегда получается. Раньше, когда его не придумали ещё, вот то было мучение- через раз получался. Я тоже на агар грешила. А теперь всё окей. Метод прекрасный в работе
Безумно вкусный зефир! Кто будет делать хочу дать совет: не смотрите на время, ставьте термометр. Я делала пол порции от рецепта и у меня по термометру ушло 10 мин. И все получилось с первого раза))
Хочу выразить огромную благодарность! Спасибо, вам ,что вы сняли видео и донести всю информацию просто, быстро и качественно. Я хотела опустить руки с этим зефиром. Так как в рецептах то кг сахара то рог единорога то аленький цветочек. Два месяца получались зефирные лужи. Спасибо вам!!
Я с такими учителями скоро кондитером стану😂, спасибо вам большое, буду пробовать. Уже не первый рецепт ваш пробую, всегда все получается. Какая вы молодец ❤
У меня получилось с 1 раза , супер!!! Пюре я зделала пополам пюре яблочное+ банан . Не приторно сладкий , вообще нямка ,шикарный зефир .Спасибо за Ваши старания, УМНИЧКА ,так доступно объяснили видео рецепт. Мира и добра Вам и пусть Ваши руки не устают творить вкусную красоту!
Спасибо большое за рецепт. Уже несколько раз делала зефир по Вашему рецепту с разными ягодами. В начале ручным миксером, последный раз планетарным, увеличив в два раза порцию. Мои пробы и ошибки: 1. Первая проба была с покупным пюре манго, стабилизировались хорошо, на вкус так себе, манго все таки мне больше нравится в соке или натуральный, и показался зефир резиноватый. 2. Из мороженной клубники, все получилось супер. 3. Из мороженной черники, показался немного внутри влажноватый. 4. Из мороженной чёрной смородины. Пробила блендером и процедила через сито, чтобы убрать косточки. Вкус и цвет очень насыщенный и очень кислый, но может у нас такая смородина🤷♀️. 5. Делала из замороженной вишни. Получилось очень вкусно👍. 6. Делала из свежей малины. Взбила блендером, процедила через сито. Когда варила сироп долго не могла дождаться нужной температуры, поэтому сироп варила долго. Планетарный миксер взбил все на ура, зефирная масса получилась плотной , еле с венчика сняла, отсадила , красивая форма, мягкий, во рту тает. А потом что то пошло не так, я на следующий день его посыпала сахарной пудрой и убрала в контейнер, и через несколько часов он у меня потек, стали выделяться капельки сиропа и он стал меньше в размере, как будто стал таять. Я прочитала, что причина может быть в агар-агар, но с ним я уже готовила и не раз, так же может быть температура сиропа другая, но я его все таки довела до 105 градусов, и последнее это сахарная пудра. Оказывается надо использовать нетающую сахарную пудру, а обычная тает и на зефире появляются капельки влаги. Но я эту пудру использовала ранее. Единственное я до этого зефир не убирала в контейнер. В общем я так и не поняла почему зефир «заплакал». Но на вкус получился он очень вкусным. Вывод: идеальнее всего получается зефир когда более мясистые ягоды, например вишня. Сок при разморозке сошёл, я ее ещё немного отжала и пюре получилось более густым и зефир не таким влажный внутри. Вкусно когда ягоды ароматные. Буду ещё пробовать. Ещё раз спасибо огромное за рецепт😘😘😘
Если Вы хотите добавить какой то вкус зефиру, повидлу или соку, нужно готовить его 50/50 с яблочным пюре ( соком), и тогда вкус сохранится и "плакать" не будет. 70-80 % всех соков готовится на основе яблочного. Исключение - виноградный, лимонный, может быть какие-нибудь другие о которых я не знаю, потому что закончила пищевой факультет а далеком 1984 году. Только вчера сделала яблочно-черничный (70/30) и яблочно-абрикосовый (50/50) зефир. Результат бесподобный.
@@НаталияБрусенская-б1ш спасибо, попробую. Просто странно, с разными ягодами разный результат, но «плакал» зефир в первый раз🤷♀️. С черникой был внутри влажный, но не плакал. Может на результат повлиял миксер. До последнего раза делала ручным, а в последний раз планетарным. Я так хотела купить планетарный миксер, в основном из-за зефира. А теперь расстроилась , никак не могу к нему приспособиться. Ручным яйца в пену взбиваются, планетарным перемешиваются. Что не так понять не могу
@@СветланаШевченко-п9в Я зефир как раз делаю на планетарном миксере. И вообще, планетарным пользуюсь уже лет 8. Ручным только блинчики замешиваю, ну или совсем маленькое количество, которое планетарный не захватит. На планетарном я замешиваю почти любое тесто, в т.ч. и на хлеб. Хлеб пеку 2-3 раза в неделю, для этого и покупала. Я считаю, что у Вас просто неудачное совпадение. Кстати, клубника получается и без яблок отлично. И пастила из клубники получается отлично без всяких добавок.
@@НаталияБрусенская-б1ш для плотного теста планетарный миксер 🔥 , я ещё купила мощный 1500Вт, делала тесто на печенье👍. Я думаю и другое тесто будет хорошее. Для хлеба у меня хлебопечка. Крем делать пока не пробовала. Делала шарлотку, привыкла на ручном сначала взбить яйца, потом сахар добавить и довзбить, тогда она пушистая получается. Стала венчиком на планетарном взбивать, а он их перемешал и по кругу жёлтую массу гоняет, пена стала получаться только когда сахар засыпала. Из клубники у меня на ручном хороший зефир получился, а плачущий из малины был. Наверно малина более водянистая, чем клубника. Буду пробовать с яблочным пюре, я его уже подготовила.
@@СветланаШевченко-п9в Вы привыкнете. Я без миксера никуда. А ягоды и фрукты все разные. Например, из клубники, яблок, абрикос и слив Вы сможете сделать отличную пастилу. А вот из малины, груш, бананов у Вас никогда не получится пастила. К ним нужно добавлять яблоки. Примерно также и с зефиром. Желаю удачи.
Делаю впервые. Получилось. Жду пока застынут. Правда быстро стабилизируется зефир, но я к этому морально подготовилась. Я делала из перетертой сахаром клубники. 👍💖Спасибо
Зефир приготовила, очень вкусно! Нежный, приятный ягодный вкус! 🥰 только почему-то у меня довольно долго сироп доходил до 105°, минут 12-15.хотя варила на 4 из 6.
Юля, когда смотришь на то "волшебство", которое Вы демонстрируете, перехватывает дыхание несмотря на запотевший объектив). Конечно, чтобы добиться такой красоты и аккуратности у себя на кухне, придётся повозиться и не раз. Будем тренироваться. Спасибо за вдохновение!
Спасибо за рецепт! Только что приготовила зефир!!! Ягоду брала (у меня была домашняя) перетертая смородина черная с крыжовником. Ягодную смесь пробила погружным блендером и протерла через сито. Белок и далее, взбивала планетарным миксером , все отлично получилось! Посмотрим завтра каким в окончательном итоге будет зефир ☺️ Дополняю отзыв:все просто прекрасно! Очень вкусный зефир получился, у него и вкус и цвет и внешний вид, просто великолепны! придраться не к чему! Девочки, рецепт супер!
Большое спасибо за прекрасные рецепты .действительно с первого раза получился прекрасный зефир - это не смотря на некоторые мои ошибки (мелкие) Всем советую смело браться за работу . Это ОЧЕНЬ легко и вкусно СПАСИБО , ЮЛЕЧКА - Вы умничка
Ура! У меня тоже получился с первого раза! Только сироп никак не уваривался до 105 градусов...варила около 10 минут, а на термометре выше 101 не поднималось. Но всё получилось, агар обычный в супермаркете брала, ровно 8г. Благодарность Мастеру!
Огромнейшее Вам спасибо, Юлия! Только что сделала зефир ручным миксером на яблочном пюре (сделала сама). Стабилизируется. Он уже вкусный!!!!! С агаром работала впервые в жизни и , кажется, все получилось. Не обошлось без маленьких приключений. Получилось 40 маленьких половинок. Дай Вам БОГ здоровья и сил и новых вкусных рецептов.
Спасибо, вкусный!!!Всё,приготовила, теперь боюсь зефир не успеет стабилизироваться, уже дегустация . Очень вкусный,в меру сладкий.Завтра сделаю ещё две порции.
Большое спасибо, Юля, за рецепт от всей моей семьи и особенно от внука. По Вашему рецепту мы уже готовили яблочно-черничный, яблочно-клубничный, яблочно-смородиновый, яблочно-абрикосовый зефиры. Получилось просто великолепно. Застывают в течение 2-3х часов. А еще мы законсервировали много пюре в баночки на зиму. Еще раз спасибо. Не думали, что это так просто, а, главное, вкусно.
@@ОльгаМеденцева-с3ъ Просто заменяла 200г пюре из рецепта на вышеперечисленные 50/50. Яблоко добавляю для того, чтобы быть уверенной, что застынет ( не будет жидковатым). Кстати, в клубничное пюре яблоко добавлять не нужно. Зефир и так хорошо застывает. На пасху украшала куличи яблочно-смородиновыми маленькими зефирками. Уж очень красивый у них цвет. Удачи Вам.
@@ОльгаМеденцева-с3ъ Такой маленький объем не заморачиваюсь духовкой. Просто 1-2 яблока очищаю от кожуры и сердцевины, складываю на тарелку, затягиваю пленкой и в микроволновку на 5-6 мин. У меня 900вТ. Если яблоки мягкие, то уже готовы. Потом пробиваю блендером. Готово. Кстати, картошка в мундире таким способом в моей микроволновке готовится за 6 мин.
Рецепт потрясающий!!! Впервые в жизни приготовила зефир, использовала пюре из черной смородины. Результат просто супер, и процесс приготовления не слишком сложный)) Спасибо, Юля, что делитесь, и за подробные объяснения!🤗
Юлия, действительно зефир получился с первого раза, благодарю за рецепт! Делала несколько раз по другим рецептам и никогда не получался, был рыхлым, не застывал, а этот зефир просто восторг! Упругий, вкусный очень. Все, кто пробовал, заценили и даже просили поделиться рецептом 😊
Зефир у меня никогда не получался. Хотя все остальное, даже макаронс, спокойно готовлю. Благодаря Вашему рецепту, покорила этот Эверест. Спасибо, Юлечка!😍🔥
А у меня зефир получился с первого раза. А вот с макарунсами я сражалась и так и не смогла сделать как надо Нет, ничего не пропало, было даже вкусно. Но тот вид, который должен быть - так и не получился.
Ой-ей-ей…. Никак не поймете, что это Прямой путь к Диабету… Да сколько ж можно сахара ж… рать?! За сахаром вкуса то уже и нет - все одно - по принципу « Пусть Гадко, лишь бы Сладко!» А вы вот создайте рецепты, чтоб без сахара вкуснота была! Чтоб вкус натур продуктов играл, а не был забит этим жутким сахаром. Понимаю если б ложечку там положили яда этого на все про все - а то стаканами! Кошмар Я с детства обожала зефир, но не ем из за того, что он Приторный! И диабета у нас нет, все в порядке с обменом, но кушать такое - это быть врагу самому себе! А вот насчет Левой руки - это вы правы, good idea! - Я все делают левой наравне с правой, по очереди - замечательно!
Что я могу сказать.. приготовила по данному рецепту.. и.. мы в восторге. Это лучший зефир который я готовила и который я ела. Просто вау. Не сильно сладкий, и текстура прям как у зефира.. мы с мужем не сладкоежки, но за один день съели всю порцию по данному рецепту… и отдельное достоинство в том, что сам рецепт очень упрощенный и быстрый. Никакой мороки. Спасибо🙏🏻
Благодарю за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза, хотя раньше боялась даже пробовать приготовить зефир. Объяснение легче легкого, без лишней лирики.
Юлия, спасибо за рецепт! Я первый раз в жизни делала зефир, получилось отлично, очень вкусный, упругий! Только пюре у меня было вишнёвое! Мои домашние довольны, заказали ещё! 👍🔥💕💕💕
Делал несколько раз по другим рецептам и ничего, только продукты переводила. А тут попало ваше видео в рекомендациях и решила по вашему рецепту сделать. И у меня все получилось ❤ пока готовила, наелась массы (такая вкуснятина). Спасибо большое за рецепт ❤
Побежала готовить! Юля, вы мой фаворит, среди кондитеров! Огромное вам спасибо, за рецепты! Все очень понятно рассказываете, приятное повествование, а главное рецепты все рабочие!
Прямо сейчас использовать именно ваш рецепт приготовления зефира для внуков , вышло превосходно ! Использовала все ингредиенты согласно вашим указаниям . Зефиринки уже схватились , завтра их обсыплю и угощу детей и внуков . Спасибо за рецепт 👍💐
Сегодня после моей не первой попытки сделать зефирные розы я расплакалась и мне девочки дали этот сайт, после просмотра я перешла к комментариям и о боже, я смеялась теперь до слез 😂. Вам не зефир, вам нужно писательницей нужно стать😁👍. У меня поднялось настроение, спасибо🤣
Здравствуйте, Юлия! вчера готовила зефир по вашему рецепту, он получился самый вкусный из всех рецептов которых я готовила раньше. Сначала я удивилась, что можно приготовить зефир чисто на клубничном пюре, без яблочного, но оказалось, такой зефир ещё и плотнее по консистенции, чем когда я готовила его с яблочным. Я его готовила даже без глюкозного сиропа, Рецепт очень лёгкий и при этом результат восхитительный, я готовила зефир много раз, но только в этот раз он получился таким вкусным и плотным, спасибо вам большое, буду и дальше его готовить сразу несколько порций❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Благодарю Вас за рецепт и понятные пояснения к нему, делала второй раз в жизни, первый не получился, а сейчас просто замечательно все вышло, всех благ!
Юлия, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Все получилось с первого раза. Ранее перебрала куча рецепта и вечно не получалось, хотя соблюдала все нюансы и по сорту яблок и по агару. А тут без танца с бубнами и все идеально😻
Наконец -то я поняла какая самая лучшая насадка для зефира :это именно 1В !!! И именно против часовой стрелки !!! Спасибо огромное ,Юля !!! Я дотошная до мелочей : делала и 2 Dи 336 и 333 и 1м ,но только 1 Bтеперь мой фаворит в зефире !!❤
Огромное спасибо за потрясающий рецепт зефира! Получилось невероятно вкусно, и сам процесс приготовления был увлекательным. Ваши советы и подробные инструкции очень помогли, даже несмотря на то, что я готовил а его впервые. Теперь этот рецепт будет в числе моих любимых!❤
Юлечка, спасибо за рецепт! Именно он и только он получается прекрасно у меня. Всем рекомендую! Юля, наша муза, фея кондитерского искусства, твори и продолжай нас вдохновлять на кондитерские подвиги, ура!
Юлия, спасибо большое за рецепт! Только по нему получился с первого раза зефир!🥳🎉 моему счастью нет предела, всем домашним очень понравилось! До этого было 503 попытки и он все равно был мокрым внутри🫠 ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт!
Работаю в книжном магазине, принимая заявки. В первую партию, когда вышла ваша книга, сразу её купила❤️ Вы замечательная, и благодаря вам я решила стать кондитером и печь тортики и десерты на заказ. Сейчас активно ищу курс для обучения и потихоньку покупаю инвентарь, "обкатывая" технику с помощью ваших рецептов! Спасибо вам тысячу раз! Вы очень меня вдохновляете❤️
Зефир-огонь!!!! Ну ООО очень вкусный, вчера готовила его аж два раза, разных вкусов (смородина крыжовник и клубника) . Сегодня угостила родных, поступило предложение заняться зефиром на продажу 🙈😁 Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и не сложно 😊💐💐💐💥
Вау, приготовила по вашему рецепту и о, чудо, всё получилось! Зефир вкусный, в меру сладкий, воздушный, спасибо, рецепт рабочий без подстав и скрытых ингредиентов!!! 💃💃💃
Юлечка - какая Вы умничка! Огромное ВАМ СПАСИБО за ваш рецепт и все рецепты вообще! У меня всё получилось с первого раза, впервые готовила! Я в восторге 😍! Очень вкусный и не приторный. Я бы эту клубничную меренгу ложками ела бы, если бы не застывал так быстро 😂. Благодарю ещё раз за ваш труд и информацию!!! По всем вашим рецептам, которым готовлю, всегда всё получается! Удачи и успехов вам!!!
Юля❤️❤️❤️спасибо вам огромное за рецепт! 4года назад я не помню где нашла рецепт,приготовила зефир,и он у меня не получился,и спустя 4 года я решила вновь попробовать! Вашему рецепту доверилась,это невероятно вкусный стабильный вышел зефир. Хотела узнать,а этот рецепт пойдёт если сделать зефир с бананом? Сегодня я с яблочным пюре делала,а вот про банан сомневаюсь….
Спасибо за рецепт🌼 Приготовила. Мои сложности : мешки у меня были одноразовые, небольшие, насадки 2 шт, наложила 2 мешка и один лопнул в руке, началась паника, в итоге работала одним мешком, всё стало облипать зефиром, весело, и форма 💩 получилась. В целом всё классно, не приторно, нежно, не кисло и рыхло, как в покупном, очень вкусно 💞
Этот рецепт покорил мое ❤️. Спасибо большое за ваш труд, зефир получился с первого раза! Нереально вкусный и в меру сладкий!!! Вы чудо, Юлия, вы рождены для кулинарии
Приготовила 2порции, одну 🍓, другую клубника с Красной смородиной, первая порция схватилась через 20минут , маленький зефир Чик, сразу отошёл от пергамента, надеюсь после стабилизации всё будет отлично
Спасибо за рецепт! Все получилось! Использовала замороженную малину и чернику, когда растаяла, я слила воду, взбила процессором и протерла через сито от косточек. Получилось вкусно и красиво!
Готовила дважды из чёрной смородины и вот сегодня малиновый, ароматный получился, сразу перенеслась в лето))) рецепт отличный, даже для тех у кого мало опыта в кондитерке. Есть планетарный миксер, но решила ручным, даже маломощным получается вкуснейший зефир) спасибо Вам огромное 😊
Всё по рецепту сделала, только сироп до 101 градуса грела и всё прекрасно получилось, автору спасибо за простой и доступный рецепт, пюре брала детское готовое
Я купила агар фирмы Д.Откер, а там в пакетике 10 гр и из них всего 20 проц агара. У меня получилась вкусная, но жидкая масса. Так что бывает по - разному.
Благодарю Вас. Вы - первый адекватный кулинар! Всё чётко, коротко, понятно. Радует Ваша прекрасная речь, конкретное изложение мысли и профессиональное мастерство. До Вас мне никогда не хотелось досмотреть до конца))) Спасибо!
Спасибо, Юля! Очень круто, понятно и доступно. У меня есть планетарный миксер, зефир делала в нем, но из любопытства сделала все по вашему рецепту ручным, супер все взбилось и получилось, только рука с непривычки устала взбивать меренгу с сиропом))) спасибо вам за вашу супер-лаконичную и супер-понятную подачу!👍🍦😋
Девочки. Я сегодня поняла, что всем рукожопам рукожоп. Пока этот зефир делала всю кухню изгваздала. Началось с того, что пока я варила сироп, поставила белок взбиваться. И , естессно, не смотрела чего там с белком происходит. Понадеялась на миксер. К тому времени, как сироп был готов я увидела что белок и не взбился совсем. Я ,матерясь сквозь зубы, быстренько вылила это дело ( белок) в раковину, вымыла чашу миксера поставила новый белок взбиваться. Уже не взвешивала эти несчастные 60грамм, а тупо отделила белки от двух яиц. Короче, держала сироп на плите пока вторая партия белков взбивалась. Потом соединила сироп с белками и пока наполняла кулёк этой массой, на себя попала, на столешницу и каким то странным образом на стену. Естессно в один мешок это все не уместилось. Обычно я умею впихнуть невпихуемое но не а этом случае. Кричу маме, чтоб пришла на кухню мне помогать пока я первую партию буду выдавливать. Мама у меня человек с тонкой душевной организацией. Она когда нервничает орать начинает. Так что пока я этот зефир делала на меня ещё и мама накричать успела. А мне , на секундочку 48 годиков. На тот кулёк, в который мама набирала вторую партию зефирной массы, у меня насадки небыло. Я тупо отрезала у кулька носик и выдавила прямо так . Так что у меня одна партия зефирок худо бедно вышла фигуристой, а вторая на кучки какашек похожа. К тому времени, как закончила выкладывать это богатство на силиконовый коврик, вся по уши была в зефирной массе.
Итог: я незнаю каким супер мастером нужно быть, чтобы все красиво , быстро и аккуратно сделать. Может кто и умеет, но это точно не я.
В следующий раз буду делать птичье молоко. Пожелайте мне удачи.
Супер!Спасибо Вам,насмеялась от души.Я такая же.Но сейчас буду второй раз делать этот вкуснейший зефир.
🤣🤣🤣
Здравствуйте, отпишитесь пожалуйста, как вы? Кухню не спалили? Птичье молоко надоили? 🤣 Ой насмешили конечно)))) настроение 🔥 ну а так правда... Как птичье молоко? Получилось? Все живы?)
@@irinavrublevskaya8106 🤣🤣🤣
Евгения, по двум сообщениям я поняла, что вы осень добродушный человек, у вас хорошея самоирония 😂👍👍👍
Так приятно слушать! Без "ээээ", "аааааа", лишних слов, лишней информации, не разтянуто на 40минут, приятный голос!
Согласна. А мне еще нравится, что мастер в перчатках 👍🏻
@@ВикТориЯ-д1м9щ ю
раСтянуто....,
@@ГаухарТюлюбаева-н2л и пробела нет между 40 минут.
Голос приятный и слушать одно удовольствие
Я в шоке! Впервые готовила зефир и получилось идеально! Брала яблочное пюре. Удивило, что зефир не приторно сладкий. Обычно я скептически отношусь к своим творениям, но это самый вкусный зефир что я пробовала! Сироп варите до состояния кисельных сгустков, вливайте затем тоненькой струйкой и продолжайте взбивать пока зефирная масса не станет наматываться на венчики. Все получится! Удачи! А я пошла зефир есть))
Молодецка 👍👍👍
Приятного аппетита. 👍🍭
Подскажите, пожалуйста, яблочное пюре проваривали перед тем как соединить с остальными ингредиентами?
@@ЕленаВалериевна-я5е естественно проваривать, иначе как мякоть яблока превратится в пюре?😂 затем пропустить через сито и уже потом соединить со всеми остальными ингредиентами на плите (обязательно в посудине с толстым дном, чтоб ничего не пригорело, перемешивать силиконовой лопаткой)
Сироп вливать горячим ?
Робила з двух бананів два рази і все добре виходило, правда на другий раз підкорегувала собі рецепт. Перший раз - для мене засолодке і банан специфічно віддавав. Коли робила другий раз, в бананове пюре добавила сік одного лимона і на 50 грн цукру менше (тобто без цукрової глюкози) і так смачніше, не таке солодке+ плюс лимон дає приємну кислинку, одним словом - смакота, те, що я люблю. Дякую за рецепт.
Бананы типа вместо яиц?
Девочки, кто первый раз делает и не получается , и тепрения больше нет, самоедство процветает😊, просто выложите массу в емкость любую, поставьте в холодильник(понаблюдайте сам процесс- это ваш урок!). Масса точно застынет, ну, не в виде розочек, а в виде заливного😊, зато потом порежете кухонными ножницами на форму "колотый лед". И самооценка с продуктами- спасены!!!! Всем удачи❤
Благодарю, это хорошая идея❤😅
а запекать надо?😂
У меня так и получилось
😂
В 90-е пекла торт ,,Птичье молоко,, так едва успевала эту желатиновую массу намазывать на корж. Тепепь полный.. Делала точто по рецепту. Немного сахара поменьше. С агаром вроде все взбилось, масса в 2 раза больше, но это ,,сметана,, такую не отсадишь.Добавила еще желатина нагретого Взбила ,жду когда еще загустеет😢.@@вуку-л6з
Девочки, всем здравствуйте! Чтобы не спешить и спокойно отсадить зефирки, поставьте оставшуюся массу в разогретую духовку 50-80 градусов и будет всё хорошо! (духовку выключить, т.к.там тепла хватит) После как достанете, массу хорошенько перемешать лопаточкой, чтобы ушли пузырьки. Можно ещё добавить чуть меньше агара, 6-7 гр, тоже время прибавится. Попробуйте, надеюсь, кому-то пригодится)
Спасибо за совет🌹💕.
Спасибо за подробный совет🙏🏿🙏🏿
spadibo vam dobriy chelovek
Когда меньше агара зефир получается хрупким...
@@mariorhi3213Хрупкость дело не в агаре! У меня всегда получается)
Милая девушка!!! Я присоединяюсь к благодарным отзывам!!!! Вы сделали моих детей (а тх трое) счастливыми😆😆😆 научив их мать готовить зефир!!! 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ну хоть кто-то нормально и конкретно всё рассказал, хоть кто-то без заморочек! А то такие сложности с этим зефиром устраивают... Спасибо большое за рецепт, последнее время пользуюсь только вашими и всё получается!
Очень рада 🤗
Я тоже)
попробуйте приготовить,точно с первого раза не получится😁
@@ОксанаКардаева-ж3у почему же? Всё получилось
@@ИраКлимович-ж1ы у меня не загустело сильно, когда добавила пюре к белкам. Пришлось разлить на коврик массу. У вас как в видео получилось, густое?
Сколько я пересмотрела видео, сколько перелопатила интернет и только тут услышала заветные слова - почему последние зефирки у меня рыхлые! Я догадывалась что причина может быть в том, что масса уже начала стабилизироваться в мешке, но наконец я услышала ответ на свой вопрос! Спасибо, Юлечка! В очередной раз убеждаюсь в вашей компетенции!
На мой взгляд это лучший рецепт зефира, для меня оптимальный по сладости, не приторный, воздушный и ароматный! Спасибо огромное за него! 👍 💋💋💋💋💋💋💋
Юлия, спасибо огромное за этот рецепт
С третьего раза получилось сделать идеально!))
В моем случае нужно было смешивать меренгу и сироп не 2 минуты, а 5, иначе масса растекалась.
Возможно кому то это поможет
Вкус невероятный))))
Получились прекрасные зефиринки со смородиновым пюре. Только взбивала 80 г белка и 80 г сахара. Остальное-все по рецепту на видео. Необыкновенно воздушно и вкусно получилось! Процветания вашему каналу!
Огромное спасибо за рецепт :) Приготовила зефир (тоже клубничный) впервые в жизни именно по этому рецепту - получился с первого раза. С тех пор готовила несколько раз, брала пюре из разных ягод, в том числе смородины - и смородиновый зефир вышел особенно вкусным, с ярко выраженным вкусом смородины и с ярким, без красителей, фиолетовым цветом. Супер; спасибо огромное!
Хочу также упомянуть именно о смородиновом зефире, что смородиновое пюре я, после того как пробила блендером, еще и перетерла через сито - т.к. в ягодах смородины есть кожура и черенки, то один лишь блендер не добьется полностью однородного пюре. В итоге все равно останутся какие-то "отходы", так что, чтобы получить 200 г готового пюре, нужно изначально взять ягод чуть больше - где-то 230 г.
Здравствуйте. Вы делали из смородины, пропорции все те же сохранили что и для клубничного?
Я тоже делала из смородины, невероятно вкусно)
@@elenasch263 а какое пюре берёте??
Не только 230 грамм, у меня из примерно 300 гр ягоды, после блендера, и протирания через сито вышло 150 гр пюре
У меня не застыл. Хотя форму держит.
*Желаю всем хорошего дня, проведённого в минутах нежности и очарования, в моментах веселья и чудес, в совместных стремлениях к мечтам и желаниям, в интересных сюжетах и событиях, в лучах светлой любви и блаженства.*
Юлечка, спасибо большое за рецепт! Получилось с первого раза, хотя мне всего лишь 14 лет. Раньше думала: "ой, ну это же так сложно, не хочу делать" начинала с начала с безе, потом сделала зефир по вашему рецепту, получилось отлично! Семья в восторге! Желаю удачи вам)
Ваш рецепт приготування зефіру неймовірно смачний ... виходить 100% величезної дякую Вам і рекомендую всім хто хоть раз спробує приготувати по цьому рецепту не пошкодуєте ...зефір справді смачний ..ще раз дякую Вам за пошаговий рецепт
Юлия, огромное спасибо! Радовалась, как ребенок, что все получилось с первого раза! В рецепт пошли 2 пакетика детского ябоочного пюре "Агуша" :)
Пюре Агуша тоже 200 граммов?
А какой агар оспользовали?
Здравствуйте, хочу сказать вам огромное спасибо за ваш канал! За ваши очень качественные, подробные и красивые видео! Пробовала несколько рецептов и всё просто замечательно, спасибо огромное❤
Залежалось у меня в морозилке пюре клубничное с лета🙈. Решила приготовить, как говорится, на скорую руку, авось получится?) Честно сказать, пюре очень водянистое было у меня, надежд особо не строила, затраты минимальные, как бы сильно не расстроилась если бы не получилось. Смесь сахара, пюре, агара, сиропа и воды варила "на глаз". Отсадила, и о чудо!!! Получилось идеально! Очень хороший рецепт, прост в исполнении, без заморочек. Юличка как всегда молодец! ☺
А если нет агара,заменить на желатин нельзя?
@@ilonanegrejeva7974нет, только агар
На этом канале самые неожиданные и оригинальные рецепты, мне очень нравится наблюдать за процессом !!! Процветания вашему каналу👍🌸
Благодарю! Взаимно)
@@YuliyaSmall подскажите, почему зефир не держит форму? У меня он растекся! Хотя делала все четко по граммам!
Умница девочка! Я много раз делала зефир. А тут решила открыть ютуб, глянуть еще рецепты. Ну что сказать...Отлично все рассказала: что, зачем, почему и в каком порядке. Слушала вас, и думала: классный бы получился препод. Умница и молодец!
Первый раз в жизни получился зефир 😃 это оказывается не со мной все плохо, а рецепты были не те🤣 не только шикарный рецепт, но и курс психотерапии по поднятию самооценки. Спасибо вам Юлия! 😃
Вы делали с глюкозой или без?
У всех блогеров рецепт одинаковый
@@natashachernyakova7102 пропорции одинаковые, но все объясняют по-разному) Еще Кулинарим с Таней хорошо объясняет, но там видео уже удалено с канала (у нее там проблемы с бывшим оператором)
@@АннаНевмержицька-х3ъ видео на месте, если Вам нужно)
Начну с того, что я пробовала делать зефир уже больше 5 раз. Не просто из интернета, а из платного онлайн-курса. Дз по зефиру так и не приняли. Не получался. А сегодня с первой попытки на easy. Не была уверена в результате, агар стоял очень долго. Предыдущие промахи на него списывали. Итог-красивый, рельефный, чудесный клубничный зефир)) Спасибо, милая Юля! За весь ваш канал спасибо. Стопроцентное доверие. Все получается удачно. Успехов вам и сил продолжать это дело, очень ценю и Рада что когда-то вас нашла 🙏🏻
Таким способом ( заварным) всегда получается. Раньше, когда его не придумали ещё, вот то было мучение- через раз получался. Я тоже на агар грешила. А теперь всё окей. Метод прекрасный в работе
Безумно вкусный зефир! Кто будет делать хочу дать совет: не смотрите на время, ставьте термометр. Я делала пол порции от рецепта и у меня по термометру ушло 10 мин. И все получилось с первого раза))
Хочу выразить огромную благодарность! Спасибо, вам ,что вы сняли видео и донести всю информацию просто, быстро и качественно. Я хотела опустить руки с этим зефиром. Так как в рецептах то кг сахара то рог единорога то аленький цветочек. Два месяца получались зефирные лужи. Спасибо вам!!
С первого раза получился без термометра!!!! Благодарю за рецепт🤩🤩🤩давно мечтала приготовить и боялась!
Я с такими учителями скоро кондитером стану😂, спасибо вам большое, буду пробовать. Уже не первый рецепт ваш пробую, всегда все получается. Какая вы молодец ❤
Хвала рукодельницам!!!
Особенно тем, кто изготавливает букеты из зефира. 🌹🌹🌹
Юля, какая ты умничка. Готовлю почти все, только по вашим рецептам, и все получается. Обязательно сделаю.
Очень рада🔅
@@YuliyaSmall здравствуйте.Юля, подскажите,если у меня смородина перетертая 1:1с сахаром,то сколько ее добавлять?220?или 420?)
У меня получилось с 1 раза , супер!!! Пюре я зделала пополам пюре яблочное+ банан . Не приторно сладкий , вообще нямка ,шикарный зефир .Спасибо за Ваши старания, УМНИЧКА ,так доступно объяснили видео рецепт. Мира и добра Вам и пусть Ваши руки не устают творить вкусную красоту!
Готовила первый раз, зефир получился бомба!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт
Юля,Ваши рецепты просто супер!!!
Все,что я готовила,воспользовалась Вашими рецептами, и своим знакомым рекомендую.Спасибо.Удачи!
Да, умничка. Речь грамотная и приятно слушать, и рецепт доступный
Спасибо большое! Талантливо и красиво. Что за злые люди ставят дизлайки? Зависть - смертный грех! Ждём новых видео!!!
Спасибо большое за рецепт. Уже несколько раз делала зефир по Вашему рецепту с разными ягодами. В начале ручным миксером, последный раз планетарным, увеличив в два раза порцию. Мои пробы и ошибки: 1. Первая проба была с покупным пюре манго, стабилизировались хорошо, на вкус так себе, манго все таки мне больше нравится в соке или натуральный, и показался зефир резиноватый. 2. Из мороженной клубники, все получилось супер. 3. Из мороженной черники, показался немного внутри влажноватый. 4. Из мороженной чёрной смородины. Пробила блендером и процедила через сито, чтобы убрать косточки. Вкус и цвет очень насыщенный и очень кислый, но может у нас такая смородина🤷♀️. 5. Делала из замороженной вишни. Получилось очень вкусно👍. 6. Делала из свежей малины. Взбила блендером, процедила через сито. Когда варила сироп долго не могла дождаться нужной температуры, поэтому сироп варила долго. Планетарный миксер взбил все на ура, зефирная масса получилась плотной , еле с венчика сняла, отсадила , красивая форма, мягкий, во рту тает. А потом что то пошло не так, я на следующий день его посыпала сахарной пудрой и убрала в контейнер, и через несколько часов он у меня потек, стали выделяться капельки сиропа и он стал меньше в размере, как будто стал таять. Я прочитала, что причина может быть в агар-агар, но с ним я уже готовила и не раз, так же может быть температура сиропа другая, но я его все таки довела до 105 градусов, и последнее это сахарная пудра. Оказывается надо использовать нетающую сахарную пудру, а обычная тает и на зефире появляются капельки влаги. Но я эту пудру использовала ранее. Единственное я до этого зефир не убирала в контейнер.
В общем я так и не поняла почему зефир «заплакал». Но на вкус получился он очень вкусным.
Вывод: идеальнее всего получается зефир когда более мясистые ягоды, например вишня. Сок при разморозке сошёл, я ее ещё немного отжала и пюре получилось более густым и зефир не таким влажный внутри.
Вкусно когда ягоды ароматные.
Буду ещё пробовать.
Ещё раз спасибо огромное за рецепт😘😘😘
Если Вы хотите добавить какой то вкус зефиру, повидлу или соку, нужно готовить его 50/50 с яблочным пюре ( соком), и тогда вкус сохранится и "плакать" не будет. 70-80 % всех соков готовится на основе яблочного. Исключение - виноградный, лимонный, может быть какие-нибудь другие о которых я не знаю, потому что закончила пищевой факультет а далеком 1984 году. Только вчера сделала яблочно-черничный (70/30) и яблочно-абрикосовый (50/50) зефир. Результат бесподобный.
@@НаталияБрусенская-б1ш спасибо, попробую. Просто странно, с разными ягодами разный результат, но «плакал» зефир в первый раз🤷♀️. С черникой был внутри влажный, но не плакал. Может на результат повлиял миксер. До последнего раза делала ручным, а в последний раз планетарным. Я так хотела купить планетарный миксер, в основном из-за зефира. А теперь расстроилась , никак не могу к нему приспособиться. Ручным яйца в пену взбиваются, планетарным перемешиваются. Что не так понять не могу
@@СветланаШевченко-п9в Я зефир как раз делаю на планетарном миксере. И вообще, планетарным пользуюсь уже лет 8. Ручным только блинчики замешиваю, ну или совсем маленькое количество, которое планетарный не захватит. На планетарном я замешиваю почти любое тесто, в т.ч. и на хлеб. Хлеб пеку 2-3 раза в неделю, для этого и покупала. Я считаю, что у Вас просто неудачное совпадение.
Кстати, клубника получается и без яблок отлично. И пастила из клубники получается отлично без всяких добавок.
@@НаталияБрусенская-б1ш для плотного теста планетарный миксер 🔥 , я ещё купила мощный 1500Вт, делала тесто на печенье👍. Я думаю и другое тесто будет хорошее. Для хлеба у меня хлебопечка.
Крем делать пока не пробовала. Делала шарлотку, привыкла на ручном сначала взбить яйца, потом сахар добавить и довзбить, тогда она пушистая получается. Стала венчиком на планетарном взбивать, а он их перемешал и по кругу жёлтую массу гоняет, пена стала получаться только когда сахар засыпала.
Из клубники у меня на ручном хороший зефир получился, а плачущий из малины был. Наверно малина более водянистая, чем клубника.
Буду пробовать с яблочным пюре, я его уже подготовила.
@@СветланаШевченко-п9в Вы привыкнете. Я без миксера никуда. А ягоды и фрукты все разные. Например, из клубники, яблок, абрикос и слив Вы сможете сделать отличную пастилу. А вот из малины, груш, бананов у Вас никогда не получится пастила. К ним нужно добавлять яблоки. Примерно также и с зефиром. Желаю удачи.
Делаю впервые. Получилось. Жду пока застынут. Правда быстро стабилизируется зефир, но я к этому морально подготовилась. Я делала из перетертой сахаром клубники. 👍💖Спасибо
Зефир приготовила, очень вкусно! Нежный, приятный ягодный вкус! 🥰 только почему-то у меня довольно долго сироп доходил до 105°, минут 12-15.хотя варила на 4 из 6.
Юля, когда смотришь на то "волшебство", которое Вы демонстрируете, перехватывает дыхание несмотря на запотевший объектив). Конечно, чтобы добиться такой красоты и аккуратности у себя на кухне, придётся повозиться и не раз. Будем тренироваться. Спасибо за вдохновение!
Робила сьогодні вперше за вашим рецептом,зефір вийшов супер смачним. Дякую за рецепт
Спасибо за рецепт! Только что приготовила зефир!!! Ягоду брала (у меня была домашняя) перетертая смородина черная с крыжовником. Ягодную смесь пробила погружным блендером и протерла через сито. Белок и далее, взбивала планетарным миксером , все отлично получилось! Посмотрим завтра каким в окончательном итоге будет зефир ☺️
Дополняю отзыв:все просто прекрасно! Очень вкусный зефир получился, у него и вкус и цвет и внешний вид, просто великолепны! придраться не к чему! Девочки, рецепт супер!
Большое спасибо за прекрасные рецепты .действительно с первого раза получился прекрасный зефир - это не смотря на некоторые мои ошибки (мелкие) Всем советую смело браться за работу . Это ОЧЕНЬ легко и вкусно СПАСИБО , ЮЛЕЧКА - Вы умничка
Ура! У меня тоже получился с первого раза! Только сироп никак не уваривался до 105 градусов...варила около 10 минут, а на термометре выше 101 не поднималось. Но всё получилось, агар обычный в супермаркете брала, ровно 8г. Благодарность Мастеру!
Огромнейшее Вам спасибо, Юлия! Только что сделала зефир ручным миксером на яблочном пюре (сделала сама). Стабилизируется. Он уже вкусный!!!!! С агаром работала впервые в жизни и , кажется, все получилось. Не обошлось без маленьких приключений. Получилось 40 маленьких половинок. Дай Вам БОГ здоровья и сил и новых вкусных рецептов.
Юлия,спасибо вам за ДЕЛЬНЫЕ рецепты,за советы и монтаж!Рецепты ваши просто супппееер
Спасибо, вкусный!!!Всё,приготовила, теперь боюсь зефир не успеет стабилизироваться, уже дегустация . Очень вкусный,в меру сладкий.Завтра сделаю ещё две порции.
Большое спасибо, Юля, за рецепт от всей моей семьи и особенно от внука. По Вашему рецепту мы уже готовили яблочно-черничный, яблочно-клубничный, яблочно-смородиновый, яблочно-абрикосовый зефиры. Получилось просто великолепно. Застывают в течение 2-3х часов. А еще мы законсервировали много пюре в баночки на зиму. Еще раз спасибо. Не думали, что это так просто, а, главное, вкусно.
Скажите пожалуйста,а где взять остальные её рецепты зефира?
@@ОльгаМеденцева-с3ъ Просто заменяла 200г пюре из рецепта на вышеперечисленные 50/50. Яблоко добавляю для того, чтобы быть уверенной, что застынет ( не будет жидковатым). Кстати, в клубничное пюре яблоко добавлять не нужно. Зефир и так хорошо застывает. На пасху украшала куличи яблочно-смородиновыми маленькими зефирками. Уж очень красивый у них цвет. Удачи Вам.
@@НаталияБрусенская-б1ш спасибо большое !🤗🤗🤗А ещё вопрос!Яблоки вы запекаете в кожуре на сколько времени и температуре?Потом очищаете от кожуры?
@@ОльгаМеденцева-с3ъ Такой маленький объем не заморачиваюсь духовкой. Просто 1-2 яблока очищаю от кожуры и сердцевины, складываю на тарелку, затягиваю пленкой и в микроволновку на 5-6 мин. У меня 900вТ. Если яблоки мягкие, то уже готовы. Потом пробиваю блендером. Готово. Кстати, картошка в мундире таким способом в моей микроволновке готовится за 6 мин.
@@НаталияБрусенская-б1ш огромное вам спасибо!
Рецепт потрясающий!!!
Впервые в жизни приготовила зефир, использовала пюре из черной смородины. Результат просто супер, и процесс приготовления не слишком сложный)) Спасибо, Юля, что делитесь, и за подробные объяснения!🤗
Как сделали пюре из смородины, подскажите пожалуйста
Юлия, действительно зефир получился с первого раза, благодарю за рецепт! Делала несколько раз по другим рецептам и никогда не получался, был рыхлым, не застывал, а этот зефир просто восторг! Упругий, вкусный очень. Все, кто пробовал, заценили и даже просили поделиться рецептом 😊
Зефир у меня никогда не получался. Хотя все остальное, даже макаронс, спокойно готовлю. Благодаря Вашему рецепту, покорила этот Эверест. Спасибо, Юлечка!😍🔥
А у меня зефир получился с первого раза. А вот с макарунсами я сражалась и так и не смогла сделать как надо Нет, ничего не пропало, было даже вкусно. Но тот вид, который должен быть - так и не получился.
Приготовила по этому рецепту из чёрной смородины, всё получилось отлично👍 Огромное спасибо, теперь буду готовить по нему❤️
Ой-ей-ей…. Никак не поймете, что это Прямой путь к Диабету…
Да сколько ж можно сахара ж… рать?!
За сахаром вкуса то уже и нет - все одно - по принципу « Пусть Гадко, лишь бы Сладко!»
А вы вот создайте рецепты, чтоб без сахара вкуснота была! Чтоб вкус натур продуктов играл, а не был забит этим жутким сахаром.
Понимаю если б ложечку там положили яда этого на все про все - а то стаканами! Кошмар
Я с детства обожала зефир, но не ем из за того, что он Приторный!
И диабета у нас нет, все в порядке с обменом, но кушать такое - это быть врагу самому себе!
А вот насчет Левой руки - это вы правы, good idea! - Я все делают левой наравне с правой, по очереди - замечательно!
Супер рецепт. Пробовала готовить по другому видео, ничего не вышло. С вашим рецептом все идеально!!!
Юля, спасибо за рецепт ❤
Шикарный зефир и без заморочек с увариванием пюре.
Сделала с яблочным повидлом и смородиной (130/70).
Мега вкусно 🎉
Готовлю зефир по Вашему рецепту. Это очень просто! Мы в восторге, от вкуса, текстуры.
Спасибо, что делитесь полезными рецептами!
Такой красоты не получилось, но вкусно неимоверно! Делала впервые, без глюкозного сиропа. Спасибочки большое!
Что я могу сказать.. приготовила по данному рецепту.. и.. мы в восторге. Это лучший зефир который я готовила и который я ела. Просто вау. Не сильно сладкий, и текстура прям как у зефира.. мы с мужем не сладкоежки, но за один день съели всю порцию по данному рецепту… и отдельное достоинство в том, что сам рецепт очень упрощенный и быстрый. Никакой мороки. Спасибо🙏🏻
У нас агар_агар не продаётся,Где его достать?????
@@ЕвгенийПятибрат-у1б он продаётся только в магазинах для кондитеров. В обычных магазинах не продают
@@ЕвгенийПятибрат-у1б на Вайлдберриз полно
Сделала из яблочного пюре! По вкусу напоминает пастилу😋 Большое спасибо за рецепт!💞
Благодарю за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза, хотя раньше боялась даже пробовать приготовить зефир. Объяснение легче легкого, без лишней лирики.
Юля,спасибо вам огромное!Мучалась много раз с зефиром,но по вашему рецепту впервые получился❤️
Юлия, спасибо за рецепт! Я первый раз в жизни делала зефир, получилось отлично, очень вкусный, упругий! Только пюре у меня было вишнёвое! Мои домашние довольны, заказали ещё! 👍🔥💕💕💕
Делал несколько раз по другим рецептам и ничего, только продукты переводила. А тут попало ваше видео в рекомендациях и решила по вашему рецепту сделать. И у меня все получилось ❤ пока готовила, наелась массы (такая вкуснятина). Спасибо большое за рецепт ❤
Большое спасибо,без лишних слов,хочу на продажу научиться ин шаа Аллах
Юлечка, спасибо вам огромное за рецепт! Перед этим столько продуктов перепортила, а по вашему рецепту сразу получается! Спасибо вам большое!
Сделала, уже второй раз, все получилось. Спасибо большое. Зефир -праздник для вкусовых рецепторов!!! Очень вкусный и нежный!
Большое спасибо за простой рецепт зефира, мы его любим, приготовлю в скором времени)
Побежала готовить! Юля, вы мой фаворит, среди кондитеров! Огромное вам спасибо, за рецепты! Все очень понятно рассказываете, приятное повествование, а главное рецепты все рабочие!
Прямо сейчас использовать именно ваш рецепт приготовления зефира для внуков , вышло превосходно ! Использовала все ингредиенты согласно вашим указаниям . Зефиринки уже схватились , завтра их обсыплю и угощу детей и внуков . Спасибо за рецепт 👍💐
Сегодня после моей не первой попытки сделать зефирные розы я расплакалась и мне девочки дали этот сайт, после просмотра я перешла к комментариям и о боже, я смеялась теперь до слез 😂. Вам не зефир, вам нужно писательницей нужно стать😁👍. У меня поднялось настроение, спасибо🤣
Здравствуйте, Юлия! вчера готовила зефир по вашему рецепту, он получился самый вкусный из всех рецептов которых я готовила раньше. Сначала я удивилась, что можно приготовить зефир чисто на клубничном пюре, без яблочного, но оказалось, такой зефир ещё и плотнее по консистенции, чем когда я готовила его с яблочным. Я его готовила даже без глюкозного сиропа, Рецепт очень лёгкий и при этом результат восхитительный, я готовила зефир много раз, но только в этот раз он получился таким вкусным и плотным, спасибо вам большое, буду и дальше его готовить сразу несколько порций❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Здравствуйте! Очень рада, что рецепт понравился и все получилось;)
Благодарю Вас за рецепт и понятные пояснения к нему, делала второй раз в жизни, первый не получился, а сейчас просто замечательно все вышло, всех благ!
Юля,только по вашему рецепту получился зефир с первого раза.Просто супер!Спасибо Вам большое!
Юлечка слова благодарности за рецепт!Много готовлю по вашим рецептам,все супер!
Юлия, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Все получилось с первого раза. Ранее перебрала куча рецепта и вечно не получалось, хотя соблюдала все нюансы и по сорту яблок и по агару. А тут без танца с бубнами и все идеально😻
Наконец -то я поняла какая самая лучшая насадка для зефира :это именно 1В !!! И именно против часовой стрелки !!! Спасибо огромное ,Юля !!! Я дотошная до мелочей : делала и 2 Dи 336 и 333 и 1м ,но только 1 Bтеперь мой фаворит в зефире !!❤
А еще 1G
Вау какая вкусняшка 💯👍 Давненько я такого вкусняшки не делала 😜
Благодарю что подсказали и поделились своими секретами 🤔❤🌹
Огромное спасибо за потрясающий рецепт зефира! Получилось невероятно вкусно, и сам процесс приготовления был увлекательным. Ваши советы и подробные инструкции очень помогли, даже несмотря на то, что я готовил а его впервые. Теперь этот рецепт будет в числе моих любимых!❤
Юлечка, спасибо за рецепт! Именно он и только он получается прекрасно у меня. Всем рекомендую! Юля, наша муза, фея кондитерского искусства, твори и продолжай нас вдохновлять на кондитерские подвиги, ура!
Юлия, спасибо большое за рецепт! Только по нему получился с первого раза зефир!🥳🎉 моему счастью нет предела, всем домашним очень понравилось! До этого было 503 попытки и он все равно был мокрым внутри🫠 ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт!
Действительно с первого раза получился! Делала на яблочном пюре, не приторный! Большое спасибо за рецепт!
Работаю в книжном магазине, принимая заявки. В первую партию, когда вышла ваша книга, сразу её купила❤️
Вы замечательная, и благодаря вам я решила стать кондитером и печь тортики и десерты на заказ. Сейчас активно ищу курс для обучения и потихоньку покупаю инвентарь, "обкатывая" технику с помощью ваших рецептов! Спасибо вам тысячу раз! Вы очень меня вдохновляете❤️
Как здорово! Успехов вам🤗☀️
@@YuliyaSmall , добрый день!
💮💮💮
В описании к ролику не видены полностью ингредиенты. А можете их закрепить в коментариях?
Спасибо большое! 🌹🌹🌹
Зефир-огонь!!!! Ну ООО очень вкусный, вчера готовила его аж два раза, разных вкусов (смородина крыжовник и клубника) . Сегодня угостила родных, поступило предложение заняться зефиром на продажу 🙈😁
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и не сложно 😊💐💐💐💥
Пропорции сколько всего надо напишите пожалуйсто
@@НадеждаОськина-р8о в описании под видео , есть рецепт. Я ничего нового не добавляла, готовила по нему .
Вау, приготовила по вашему рецепту и о, чудо, всё получилось! Зефир вкусный, в меру сладкий, воздушный, спасибо, рецепт рабочий без подстав и скрытых ингредиентов!!! 💃💃💃
Юлечка - какая Вы умничка! Огромное ВАМ СПАСИБО за ваш рецепт и все рецепты вообще! У меня всё получилось с первого раза, впервые готовила! Я в восторге 😍! Очень вкусный и не приторный. Я бы эту клубничную меренгу ложками ела бы, если бы не застывал так быстро 😂.
Благодарю ещё раз за ваш труд и информацию!!! По всем вашим рецептам, которым готовлю, всегда всё получается! Удачи и успехов вам!!!
Юля❤️❤️❤️спасибо вам огромное за рецепт! 4года назад я не помню где нашла рецепт,приготовила зефир,и он у меня не получился,и спустя 4 года я решила вновь попробовать! Вашему рецепту доверилась,это невероятно вкусный стабильный вышел зефир. Хотела узнать,а этот рецепт пойдёт если сделать зефир с бананом? Сегодня я с яблочным пюре делала,а вот про банан сомневаюсь….
Спасибо за рецепт🌼 Приготовила. Мои сложности : мешки у меня были одноразовые, небольшие, насадки 2 шт, наложила 2 мешка и один лопнул в руке, началась паника, в итоге работала одним мешком, всё стало облипать зефиром, весело, и форма 💩 получилась. В целом всё классно, не приторно, нежно, не кисло и рыхло, как в покупном, очень вкусно 💞
Этот рецепт покорил мое ❤️. Спасибо большое за ваш труд, зефир получился с первого раза! Нереально вкусный и в меру сладкий!!! Вы чудо, Юлия, вы рождены для кулинарии
Приготовила 2порции, одну 🍓, другую клубника с Красной смородиной, первая порция схватилась через 20минут , маленький зефир Чик, сразу отошёл от пергамента, надеюсь после стабилизации всё будет отлично
Юлия, я вам так благодарна, именно по вашему рецепту у меня получился зефир,только у меня вишневое пюре 😘😘😘😘😘
Спасибо за рецепт! Все получилось! Использовала замороженную малину и чернику, когда растаяла, я слила воду, взбила процессором и протерла через сито от косточек. Получилось вкусно и красиво!
Шикарный рецепт! Зефир очень вкусный! Теперь готовлю только по вашему рецепту. Большое вам спасибо!!! ❤️
Юленька спасибо огромное за рецепт, зефир который получился сразу , а главное красивый🤗спасибо 🙏💕🙏💕
Готовила дважды из чёрной смородины и вот сегодня малиновый, ароматный получился, сразу перенеслась в лето))) рецепт отличный, даже для тех у кого мало опыта в кондитерке.
Есть планетарный миксер, но решила ручным, даже маломощным получается вкуснейший зефир) спасибо Вам огромное 😊
Давно ищу рецепт идеального зефира. И вот я его нашла!!! Спасибо что поделились 💕
Как всегда всё просто и доступно! Спасибо за Ваши рецепты!!!
Всё по рецепту сделала, только сироп до 101 градуса грела и всё прекрасно получилось, автору спасибо за простой и доступный рецепт, пюре брала детское готовое
Юлия, спасибо большущее за рецепт. Получился с первого раза, как и написано в названии😊 застыл за 5 минут. Ребенок счастлив🙂
А у меня не получилось,осталась масса жидкой(
@@ЕленаМакарова-з6ланалогично, получились лепешки желейные
@@ЕленаМакарова-з6л Плохой агар,в первую очередь,не взбили белок в плотную пену,не доварили сироп .Может быть причина одна из,а может быть несколько.
Давно хочу начать готовить зефир, а тут Ваше видео - даже не глядя добавляю в сохранённые! 💋
Он не вкусный..отдает химией из за агара..( делала, вкус неприятный)
Возможно, причина в продуктах или в качестве агара. Потому что он нереально вкусный и никаких посторонних вкусов и запахов нет.
Нет никакого привкуса у агар-агара
@@shikashaker123
это из красных водорослей, вот чем то таким и отдает...и вкус яблочного пюре- ничего общего с настоящим зефиром!
Я купила агар фирмы Д.Откер, а там в пакетике 10 гр и из них всего 20 проц агара. У меня получилась вкусная, но жидкая масса. Так что бывает по - разному.
Благодарю Вас.
Вы - первый адекватный кулинар!
Всё чётко, коротко, понятно.
Радует Ваша прекрасная речь, конкретное изложение мысли и профессиональное мастерство.
До Вас мне никогда не хотелось досмотреть до конца)))
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт. Рецепты всегда очень качественные и классные. Сегодня как раз хотела сделать зефир, а тут новое видео))
Дуже дякую, за смачний рецепт. Зефір дійсно вийшов з першого разу.
Наконец-то у меня получилось отсадить красивый зефир :)🥰🥳💗
Большое спасибо Вам за рецепт, Юля ! 😍🙏💐😘
Ой, ну как же Вас приятно слушать! Спасибо за рецепт!
Будьте здоровы! ❤❤❤
Спасибо, Юля! Очень круто, понятно и доступно. У меня есть планетарный миксер, зефир делала в нем, но из любопытства сделала все по вашему рецепту ручным, супер все взбилось и получилось, только рука с непривычки устала взбивать меренгу с сиропом))) спасибо вам за вашу супер-лаконичную и супер-понятную подачу!👍🍦😋
можно ли его использовать в качестве крема для торта?
Спасибо огромное,прекрасный зефир,теперь буду готовить только по этому рецепту
@@ЕкатеринаМихайлова-ы2т можно, только имейте ввиду, что прослойка будет зефирная (как начинка в Птичьем молоке)