Дубовые бочки и варианты их подготовки. Часть 2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Ссылка на сайт производителя бочонков: www.stavbondar.ru
В этом видео расскажу как подготовить дубовую бочку маленьких объемов (2-50л.) , что бы она действительно радовала Вас выдержанными в ней напитками и напитки эти были великолепными. В этой части о наружном обжиге, способах вощения, пропаривании и дальнейшем вымачивании. Как быстро, просто ну и с помощью чего провести все вышеуказанные процедуры.
Спасибо за видео. Просмотрел массу подобных роликов на ютубе, однако, без преувеличения можно сказать, что этот ролик - самый толковый.
Да вам спасибо за просмотр.
Спасибо за труды!!!Подготовил уже три бочки , именно по вашему видео.Информации на просторах интернета огромное количество,но лично мое мнение , вы рассказываете и показываете очень доступно без лишних (по возможности)заморочек.На отзыв только созрел,хотя первая бочка была подготовлена почти год назад.
добрый день :) требуем 3 часть. что стало с вином и что залили
Вы реально крутой) Люблю людей с эстетическим подходом к делу!
лайк
Прекрасный обзор, разные смотрел, но в этом всё по полочкам и в тему. Однозначно лайк. Брянску от Калуги привет.
Спасибо. Калуге ответный привет из Брянска.
Здравствуйте! Одно из самых лучших видео, как подготовить бочку и вымочить её👍☝ Теперь буду заказывать бочки там же! А то приобрёл бочки а они текут, только начинаю вымачивать их. Привет из Уральска!
И Вам привет. Спасибо.
Спасибо за труд, ролик полезный, лайк! 👍
Спасибо за подробный обзор. Как раз такую же бочку подарили. Сколько с ней хлопот....проще в стекле с добавлением дубовой щепы делать. Но раз подарили....буду пробовать.
Приобрёл у этого производителя бочку. Очень доволен качеством. Благодарю за ролик.
Здравствуйте. Вы молодца, хороший и толковый обзор. Удачи Вам.
Согласен. Что стало с вином и что заливать далее по этой схеме.
По первой, с дистиллятом, понятна очередность из первой части видео.
Сегодня залил вино
понравился ваш обзор бочки. преобрёл у Ставропольского бондаря бочку на 10л. действительно бочка не течёт абсолютно. качество как ВЫ и показывали- отличное! V=9900мл. ВЫ помогли мне с выбором бочки, спасибо!
пожалуйста
Спасибо . За обзор . Все понятно и подробно. Тоже вскоре буду брать и готовить . Спасибо
Ролик по теме, бомба. А то смотришь на другие , как-будто бочки делают только в одном ста......, Их делают в любом городе и деревне
Супер бочонок!классная работа!
При пропаривании завощить, я не додумался) Спасибо за видео)
спасибо за видео. приятно смотреть ваши ролики доходчиво,пошагово я чяйник в самогоноворении ,но похоже будет новое хобби .спасибо продолжайте желаю успехов
сейчас слава богу есть где учиться. раньше книгу то найти проблема была
Очень достойное видео, лайк! Удачи Вам в винокурении!!! Будем с удовольствием следить за Вашим творчеством!!! - делитесь опытом. Спасибо!
да какое там творчество. все просто повседневка
Как-то можно по тел. пообщаться? Есть вопросы...)))
очень полезное видео, лайк!
Спасибо
Отличное видео. За зиму научусь готовить дистиллят, а к осени (следующей) подготовлю бочку)))
Это правильно Готовь сани летом...
Добрый день. Дуб колотый атмасферной сушки. Я из Ставрополя сам блогодоря вашим видио узнал что у нас рядом в михайловске делают такие бочки. Поехал на производство и прекупил себе бочку. Спасибо за ваш труд вы для миня как наставник. Хотелось бы с вами общаться если ваз можно.
Спасибо Вам огромное!
Теперь бочку можно съесть )))
Крутой дядька!
вот мне интересно, автор до сих пор считает, что передержанный в бочке дистиллят нужно перегонять?
Спасибо за видео,будем так делать.
продолжай снимать ! молодец ! сам три жбана готовлю! про идею пропаривания я и не подумал спасибо !
Спасибо. О еще одном применении пропаривания в подготовке бочонка будет в следующем ролике.
Когда будете сливать вино? обзор сделаете ? и что надо сделать с бочкой перед заливкой самогона ,
Сушить сутки, двое?
Спасибо за многочисленные полезные советы, с удовольствием смотрятся все Ваши работы.
Вопрос-во время приготовления бочки мы все равно теряем вино, которое в дальнейшем дает аромат бочке.
Не сильно мы ее испортим (запорем), если зальем туда магазинного продукта?)
Такой же вопрос но никто не отвечает
Добрый день, очень помогло. Спасибо
Как всегда лайк с меня.
Ну и традиционную благодарность принимайте.
Доброго времени суток. Вы не подскажете, возможно ли на первый залив, в бочку, использовать покупное вино? Спасибо.
Четко,как всегда!
При вощение бочки все красиво, но теряется ее главное свойство обогащение содержимого кислородом. Бочка это живой организм и должна дышать, альтернатива вощеной бочки использовать щепу в банке. Видео классное , приятно когда используют бочки.
Не замечал влияние воска на газообмен. Что с ним, что без него всегда хорошо
вощение бочки не снижает её экстрактивность, но на 10% снижает потери на долю ангелов..... Это факт, вощеная бочка работает так же как и не вощеная! у самого 2 бочки, одна вощилась, другая нет, результаты: в вощеной за пол года потери составили примерно на 200-300 мл меньше, чем в не вощеной, напиток и там и там получился достойный!
Пчелиный воск дышит, это не парафин, лучшие крема для женщин сделаны не его основе.
Иван Р , абсолютно с Вами согласен. Основная ошибка большинства винокуров - непонимание процессов при созревании самогона. Главное - аэрация, а не насыщение напитка экстрактивными веществами из дуба. Вкус виски, кальвадоса, арманьяка и др. самогонов в большой степени определяется окисленными продуктами брожения.
terentyev63 ь
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста почему продукт после бочки дольше выходит из организма? Поясняю, вечером употребил граммов 200 из бочки,утром просыпаешься реально пьяный,а от тех же 200 граммов того же напитка но из банки утром хоть за руль садись🤷♂️ мнение не сугубо моё,а всех кто пил напиток.
Тоже заметил,,,
После вощения стали слетать обручи! Пришлось крепить на саморезы, а надо было шлифовальную сетку подложить! (под рукой небыло)
посмотрел и пошел по делам. потом вспомнил что лайк не поставил...вернулся и вот он 15 лайк.)))))
Спасибо. Признателен.
Здравствуйте, пришлите, пожалуйста, контакты Ставропольского бондаря в личку. Очень понравились бочки от него, судя по вашему и других блогеров, отзывам. Спасибо.
Зануда! больше показывай! Меньше говори ! Лайк!!!
Спасибо за науку! Я только первый бочёнок завтра получаю с курьером. Сделаю, как Вы показали в этих двух роликах. Но у меня есть один жлобский вопрос. Можно ли вино заливать не один раз на 3 месяца, а 3 раза по месяцу новое, что бы не получился плинтус, и при этом, вино можно было бы пить? И, соответственно, так же поступить с виноградным сэмом? Залить на месяц первую порцию, затем на 2 месяца вторую.
да, можно
Спасибо. Ппробую.
@@user-oq1xv4sq9b , а можно сначала залить сахарный дистилят ,а потом вино.После вина, виноградный дистилят? С уважением.
Купил такую же бочку этого же производителя с очень сильным обжигом. Заливаю воду, сливаю, а она чистая. Никакой желтезны нет. Что бы это значило?
Земель подскажи пожалуйста. Хочу сейчас заказать себе бочку. Из твоего видео подготовка бочки вроде все понятно, а вот где лучше купить вино у нас в Брянске? - или сделать самому? Вином никогда не занимался. Спасибо.
Сейчас винограда сезон начинается, так что дешевле всего сделать вино самому. Но если винограда нет или лень заморачиваться, то вымочи бочку дистиллятом двойной перегонки и в принципе получится то же очень "вкусная" бочка.
Молодец. Гордость берет за родной Брянск. Сам живу возле самолета, а ты где?
Спасибо. На втором.
Я делал ложки и возил их смесью льняного масла и пчелиного воска тоже на горячее дерево,по моему результат лучше
Здравствуйте
Подскажите
Вино или самогон залитые
Первый раз
Сливать через три месяца?
Всю эту плинтусовку
Добрый день! Спасибо за видео. Если честно жалко переводить воно из Каберне Совиньон на вымачивание бочки. Если залить Виноградным дистилятом, а после вином?
Снимите пожалуйста видео, как вымочить бочку кукурузным дистиллятом, с последующим перегоном полученной плинтусовки и возвратом в бочку для бурбона.
вымачивайте ее 1 месяц, через день-два меняя воду, если хватит терпения то до 3 месяцев, и никакой плинтусовки спустя 3-4 месяца выдержки не будет
Отличное видео ! Автору лайк. Подскажите какой обжиг лучше для дисилята для приготовления бурбона ,виски ? Обязательно наливать под завязку или можно оставить место ? Заранее благодарен.
С наступившим новым годом.Как вы и говорили о появлении бочек,мне её подарили на новый год. Можно ли будет сделать первую заливку бочки из смородинной(чёрной) вытяжки или залить чистый сахарный дистиллят(двойной перегонки),другого у меня нет.
Доброго времени суток. В очередной раз обращаюсь за помощью. Безусловно эти две части наверное лучшие что я видел на эту тему, мнений очень много и кто что говорит, но почему то Вам я больше верю. Вопрос следующий. Что делать с тем продуктом потом который заливал в первую заливку? Будь то вино или сахарный нормальный самогон, СС заливать в бочку ну как то рука не поднимается. Его как потом перегонять, как брагу в СС а потом на ректификат? Или можно по габриэлю? Или сразу можно на ректификат? И ещё Вопрос, стоит Кальвадос первой заливкой 60% уже 5 месяцев, ему хана? на перегон? или же всё таки что то получиться? Бочки все вымачиваю по 1,5 месяца, воду меняю раз в три дня, ошпарил, отдохнула и залил.
Есть мнение, что полностью вощить бочку нельзя, т. к не будет связи с атмосферой, значит не будет происходить созревание продукта. Ваше мнение на этот счёт?
Под обручами будет связь...
Какой обжик лучше брать для самогона?
Бро подскажи пожалуйста. Залил вымоченную бочку вином укреплённую самогоном для вымачивания. Сколько держать в бочке это вино и нужно ли промыть ( или что там ещё) перед заливкой дистиллята?
Заказал уже вощённую бочку. При подготовки бочки вся вода скатывается не задерживаясь. Подтёков не было. За видео лайк!
Добрый день
За видео огромный лайк!
Буду благодарен за ответы, заранее спасибо.
1. Насколько я понял, вино после такого вымачивания потеряно, только дистиляция с последующей заливкой. Верно?
2. В этом или предыдущем видео о бочках Вы говорили, что есть два пути вымачивания. С вином Вы рассказали.а о втором сказали, что после вымачивания идёт 3-4 закладки бурбона (2-3-4 мес), потом 3-4 закладки виски (примерно по 8 месяцев), потом кальвадос... и потом сказали, что ну об этом Вы еще расскажите, ну и я так и не нашел у Вас рассказа о этом пути.
3. Нашел этот коммент th-cam.com/video/s4KVsG5R3gs/w-d-xo.html&lc=z122fjujqqecfrrgn04cfp1jykegctwaodg где вы говорите 3 бурбона или бренди потом 3 вискаря и 3 кальвадоса, вынимаете дно чистите и опять в работу. То есть это цикл жизни Вашей бочки, после вымачивания вином? Я так понимаю, после такой очистки, Бочка внутри идёт как новая и её жизненный цикл стартует сначала?
4 как заканчивается жизненный цикл бочки, и понять что больше она напиткам ничего не даст и её нужно отправлять в утиль.
Заранее спасибо за все ответы. Я еще задавал под некоторыми видео, уж простите, новичёк много вопросов.
Да, вино на дистиллят. О вымачивании дистиллятом снимаю как раз в данный момент, но видео будет еще не скоро т.к. процесс не быстрый, а разбивать на несколько кусков не хочется. Да, отработавшую бочку можно разобрать, переобжечь и она снова послужит. Утилизировать бочку пока не доводилось, мой стаж самогонщика не так велик.
спасибо подписался, буду ждать новых выпусков. Еще прошу уточнения по циклу - 3 бурбона - 3 вискаря - 3 кальвадоса - повторный обжиг, правильно понял?
самая лучшая реклама это сарафанное радио.видно ,что бочка хорошая.
не надо кричать,что бочка народная .качество за себя все скажет и имя мастера уйдет в народ))
О качестве бочонка другого производителя в следующем видео.
Можно конкретно услышать комментарий порядок выдержки дистилята, например сначала бурбон, потом солодовых, потом фруктовые или как? Это получается что если я хочу виноградный бренди то мне его придётся попробовать через какой срок? примерно через 3 года? После выдержки бурбона и солодовых? Спасибо
Готовлю бочку давно. 6 мес вымачиваю. Вода давно уже чистая. Выгнал спирт сырец но с головами и хвостами. И купили колонну. Часть как слеза но запах ни сивухи а самогона.. Продал колонну и только сейчас собрал новую спустя 5 мес.. Можно ли такой спирт сырец залитьв бочку? Он 54 57 % 45 44 %... Пропарю её и залью.. Пропарю, содой, промою. Можно залить такой? Или перегоню в спирт 92 94% разбавлю до 45 и залью... Подскажите.
Здравствуйте,подскажите пожалуйста можно ли использовать вино первой заливки бочонка для первой заливки второго бочонка?
Приветствую! У меня вопрос - бочка отличная, течь прекратилась быстро,
за пару тройку дней,всё нормально, но одна клёпка треснула, с наружи, почти сразу,
через неделю примерно, после замачивания водой. После этого прошел
месяц, в месте трещины, нет потёков и все уторы сухие. Стоит ли
оставлять под алкоголь? Остальное ведь отлично, или поменять?
Уважаемый Брянский винокур, здравствуйте... Подскажите пожалуйста сколько должно быть градусов в чаче при заливке в бочку?
Здравствуйте. Можно ли после вымачивания залить в бочку для будущей ароматики вино из магазина в коробке. Виноградное с тамани. Не испорчу ли я бочку. На пару тройку месяцев. Укрепив пшеничным самогоном до 20%? 🤔
А с 50л бочкой необходимо производить такие же манипуляции, как и с 10л?
Добрый день. Вымочил бочку по вашему рецепту. Залил правда не вином на два месяца, а 20 градусным самогоном. Простояла бочка два месяца. Слил. И залил бурбон 50 градусный. А сколько должен теперь простоять бурбон в бочке до слива?
Привет!
И, сколько в итоге выдерживал первый бурбон?
Аналогичная ситуация у меня сейчас. Сегодня ровно 3 месяца как залил первый бурбон. Сегодня слил - плинтусовки нету, но такое ощущение что недостоял. Залил пока обратно в бочку.
Вот и думаю сколько нужно выдерживать.
Привет землякам. Давно смотрю ваши видео. очень нравиться. интересно почему на заводе Jack Daniel's заливают сырье сразу в обожженные бочки ?? не чего не моя и не вымачивая. и да еще один момент используют только новые бочки.
бочки огромные потому что
Здравствуйте. А разве не закупоривает воск все поры бочки? Я про тот самый газообмен, о котором вы здесь говорите.
Подскажите, после полной подготовки, какой спиртуозности Вы заливаете продукт? И как долго он может храниться в бочке?
Стараюсь не боле 62, но в большинстве случаев крепость зависит от наличия дистиллята.
Просмотрел обе части не заметил как пролетел один час. Если можно сылочку на бочку. Заранее спасибо.
День добрый. А какая доля ангелов, примерно, у десяти литровой бочки? Про отделку подставки, не знаю как дуб, но берёза, если по ней пройти шлиф машинкой с кордщёткой, приобретает волнистый рельеф, подчёркивающий структуру дерева.
Приветствую,Я правильно понял?,если нет вина что б залить в бочку первый раз то можно залить дистиллят но как он постоит 3-4 месяца его употреблять нельзя,а лучше ещё раз перегнать и залить опять в бочку так?
отличные видео уроки,подхожу к злаковым,много интересного,А и Г ,кодзи,бочка,мельница,иметь руки и голову не каждому дано
не подскажите спиртуозность готового продукта ,могу получить 95 и 92 хочу понизить до 85 стоит или нет
Меньше спиртуозность - сильнее ароматика и хуже очистка. Вот баланс между ними и нужно находить. Здесь все от сырья зависит.
Я не понял, если я куплю бочку вымочу ее правильно как на видео, залью туда вино, то первую партию можно выкинуть ?
Добрый день, подскажите пожалуйста что залить в новую бочку дистилят или вино. Спасибо.
Спасибо!
Если паром не вариант обрабатывать, горячую воду, либо кипяток можно залить, правильно?
И ещё вопрос
Первый залив в бочку
Есть чача первый выгон
Т.е второй раз перегонять буду
Хвосты головы убирать
Если ее залить
Потом солью
Как раз и выгоню
Второй раз ее
Или потеряет аромат
И стоит залить какой то самогон
Спасибо
Спасибо! Видос в поряде, но есть моменты когда лишний "текст"
Добрый день. Может что подскажешь. Собирал хвосты для добавления в брагу и перегона. А сегодня блин в примерно 5-7 л хвостов попутал и вылил 1.6 л голов. Вот блин их теперь в помойку? Или все таки можно в брагу (в 90 л Браги примерно 8 литров этой смеси) ? Или помойка?
видосы красота! = лайк!
Добрый день. Прекрасное и поучительное виде - как всегда все на высоте! У меня такой вапрос, есть несколько степеней обжига бочки (внутренний) это внутренний обжиг средний,внутренний обжиг сильный,внутренний обжиг очень сильный. Скажите ,какой обжиг нужен для скажем правильных напитков тоесть для бурбона скажем внутренний обжиг очень сильный или на оборот. Заранее благодарен.
для крепких напитков - сильный, или очень сильный
почему бы не покрывать воском сразу при обжиге? древесина же нагревается при обжиге больше...))
Добрый День, помогите советом!!!!! Хочу сделать Бурбон по вашему рецепту и для этого дела, решил приобрести бочку вощеную, на 10л у ставбондаря. Вопрос. Какой степени обжига выбрать бочку. Сильный или Очень сильный. Склонен выбрать очень сильный!!!!! Подскажите!!!!!!!!!!!!!
Скажите, у меня сейчас в бочке залито около литра самогона крепостью 27%, хочу залить в бочонок зерновой дистиллят. Перед заливкой мне нужно обрабатывать бочонок паром и содой?
Я так понимаю что можно просто залить ректификат 40 градусный , и после уже 3 месяцев ,заливать что то хорошее?
Здравствуйте, заказал бочку, по приходу обработаю, после обработки на какой срок можно будет настаивать самагон в первый раз?
2 месяца
Потёки от воды легко отмываются водой. Проверенно.
А как потом пробку достать из бочки, после молотка? Для меня пробки - вечная проблема ☹️☹️☹️
Отличное видео, спасибо! Подскажите, какую степень обжига бочки лучше брать для бурбона?
Сильный
а если в бочку налить кипяток и покрыть воском а потом ошпарить если нужно, воск ляжет ?
Здравствуйте. Видео супер! Как Вы считаете, будет ли разница, если пропаривать бочку не после 3-4-х недельного вымачивания водой, а до вымачивания? Ну то есть пришла бочка, пропарил часок и на вымачивание водой на месяц.
лучше вымочить сначала. пар раскрывает поры и доберет то, что не вымочилось водой
А можно тот же массандровский портвейн залить?
Вощённую бочку если паром обрабатывать.воск с нею не стечёт?
Приветствую. Подходит время слива первой заливки Бурбона. Подскажите второй раз заливаете Бурбон в бочку на какое время?
от качества и объема бочки еще от спиртуозности содержимого зависит. дегустируйте мес через 3,5
Спасибо за ролик, к сожалению поздно увидел, похоже бочку не до вымочил, теперь так и будет плинтусовка, или можно что-то исправить. Жаль бочку выкидывать.
Ну испортить Вы могли только напиток. Если напиток передержали, то быстро перегоните методом как брагу на сырец, плинтус исчезнет и снова в бочку. Далее пробуйте, что бы не передержать. А бочка чем дальше, тем лучше.
@@user-oq1xv4sq9b подскажите, а "испорченный" дистиллят перед перегоном надо будет разбавлять до 20-25 градусов?
И вы говорите гнать, как брагу на сырец. Т.е. головы и хвосты не отбирать?
Слил после 3,5 месяцев Бурбон. На вкус стал горчить. Получается передержал в бочке? Пробовал через 2 месяца вкус был приятный. Решил подержать 3,5-4 месяца, как вы говорили. Что то мне не понравился вкус, горькость в послевкусие.не посоветуете это как то можно устранить или только заново перегонять?
попробуйте через картридж с кокосовым углем погонять час- другой
Бочка 5 литров от ставропольского бондаря, залил спиртуозностью 50%, стоит в квартире
Погонял час другой Бурбон через фильтр с кокосовым углём. Теперь я точно знаю, что этого нельзя делать. Бурбон стал цвета ночи, чёрный. Теперь уж точно понятно стало, что с этим бурбоном делать, перегонять на спирт.
Как говорится первый блин всегда комом. Буду учиться на своих ошибках. Бурбон не так жалко, жалко время которое его делать.
Весьма полезное видео. Но остался не раскрытым вопрос.С каким внутренним обжигом брать бочку?
для каких напитков смотря
Для виски
сильного
А можно сначала завощить а потом уже вымачивать чтоб не делать разводы ?
Добрый день. Большое спасибо. Скажите, а срок выдержки бочки с дистиллятом до первого использования сильно разница в зависимости от крепости дистиллята? Например, если сравнивать дистиллят крепостью 20 и 50 %?
Выдерживать по времени одинаково.
Спасибо. Тоже попробую заказать у Вашего бондаря,но боюсь не получится - пересылка будет дорогой. А жаль. У нас выбор маленький,а цены- пи...ц (((
Да не за что.
Обязательно ли пропаривать, если бочёнок вощёный? Купил у этого производителя ,изделие суперское.
да