Крышки твист на банках,не надо качать 1бар,а при открытой крышке паром выдавить воздух,закрыть автоклав и догнать до 1 бар,при этом в баке будет 120 градусов.!! Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут. А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1,1 бар,иначе повзлетают крышки. Но кипятим бак до 1,7 бар,потом стравим до 1,1бар ,не ниже и держим так же нужное время продукт. Как выключим нагрев , даём остыть полностью.
Спасибо Вам. Я тоже не понял наверное автор перепутал на папу на воденной. обычно на нару не качает довление,а он ка,ал до 1 атиосфер и пр этом поднял до 4 атмосфер как унего полчилось и не взарвалось обьяснте мне я досихпор в шоке
для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)
Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи
мясо бычка делал без термометра,0.4 набрал и выдержал 75 минут по госту,Чз пару дней банки вздулись мясо протухло,действительно благодаря проведенному Димоном эксперименту, убедился сначала ЧАС ЖДЕМ при 0.4,И после отсчитываем ещё ЧАС на воде или 75 минут на пару.тогда будут стоять по ГОСТУ 3 года,
То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>
Я придерживаюсь классического варианта. Хоть я делал автоклав сам из газ балона и у меня есть и термометр до 500 градусов и манометр. А всё потому что я нагреваю автоклав на дровах на мангале. А там нагрев, как газ не выключишь. А вода как теплоноситель мне даёт больше времени на регулировку нагрева и выдерживания температурных режимов.
Интересно, что имел ввиду производитель, когда в инструкции к автоклаву, в разделе "меры безопасности" писал:"Запрещается использовать автоклав без заполнения водой его корпуса" (п.3). Ключевое слово ЗАПОЛНЕНИЯ! И ещё одно наблюдение: во всех технологических инструкциях приготовления мясных консервы времён ссср пишут, что стерилизация паром производится только жестяные банок, а стеклянных банок - водой. Не подскажете, почему? А я подскажу. Потому что теплопроводность стеклянной банки в 30 раз(!) меньше, чем у жестяной. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды. Вот поэтому, автоклав с водой очень долго греется, хотя воды там мало. Основной объем занят банками с продуктом. И этот продукт нужно нагреть до 115 - 120 градусов. А вот паром, у которого таплоёмкость меньше в два раза, да ёщё с воздухом, теплоёмкость которого в 4 раза меньше, всё нагревается мигом! Это чудо, или бред?
Я ни в коей мере не хочу оспаривать Ваше утверждение, а в целях повышения образованности хочу спросить: Что из этого следует и какие дальнейшие действия?
Судя по измерению температуры во время приготовления - это бред. А мы мерили. th-cam.com/video/kufNvJ4iVyM/w-d-xo.html Но теплоёмкость ниже в 4 раза не значит, что нагрев увеличивается в 4 раза. здесь нет прямолинейной зависимости.
желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо
Здравствуйте Дмитрий. Ролик отличный. Как правильно сделать. На пару так как Вы показываете с подкачкой воздуха. Или как Вы показываете в другом видио. Когда выходит воздух потом пар и закручуете нипел пры 1атмосфере . Напишите пожалуйста прошу Вас как правильно сделать.
У меня к вам вопрос.Посмотрев много роликов о переводе автоклава на пар.Выяснилось что есть три способа использования автоклава на пар. 1 способ как у вас.Все без изменений.Накачиваем давление до 1 атмосферы и доводим нагревом до 4 атмосфер. 2 способ не накачивая в автоклав давление,доводим температуру до 100 град. не герметизируя крышку пока не пойдет пар.Затем герметизируем и доводим нагреванием до 1 атмосферы это и будет 120 град. 3 способ это накачиваем давление до 1 атм. нагреваем автоклав до давления 1.7 атм. затем сбрасываем давление до 1 атм. и за тем как обычно доводим давление до 4 атм.Так вот какой из способов самый правильный?
Зависит от используемых крышек. Если резьбовые, то довели до кипения, закрыли автоклав и выдержка. Если крышки под закатку, то закрыли, накачали 1 атм, и на нагрев и выдержку
Перевел билоруса на пар как у Вас,с кришками ТВИСТ ОФФ всьо ок,с СКО вишли банки поддутие но охолонув в холодильнике стали на место.Давление било 1,1 потом 1,7 стравил до изначяльного ,потом 120 градусів и било 3 атмосфер,вопрос почему поддутие,и когда виймали автоклав холодний.
Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?
для 120С разница между первоночальным давлением и конечным должна быть 3 атм. Накачали 1,5 - доводим до 4,5. Накачали 1 - доводим до 4. А лучше взять с термометром, и нет проблем. Смотрите th-cam.com/video/rx9CBQMuSBc/w-d-xo.html
Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0,4 на пару и на воде соответсвует 118гр? То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?
Димон я не понял Вы не перепутали на пару с на воде, как можно на пару и довести довление до 4 бар ужас как не взралось.жду ответа.Спасибо Салам из Казахстана.
Когда демонтировал старый неисправный манометр видел там следы пластиковой прокладки. Но манометр проходит насквозь крышки при закручивании, где там эта прокладка держалась не пойму.
Болт из нержавейки длиной 100мм толщина 8 мм. Сверлим отверстие примерно 5 мм. Только не сквозное , сверлим крышку в. 8 мм , гаечкой затягиваете и будет вам счастье. Термометр электронный игла 4 мм. Вот и все .
Дима , добрый день. Ты в другом видео говорил, что не надо накачивать давление и крышку наоборот приоткрыть пока не пойдёт пар. Затем закрутить крышку и нагревать до температуры 120 градусов.Так как же все таки правильно? Подскажит пожалуйста.
@@user-cz1ef4lx6u а разве на банках не твист крышки?... Что-то я не пойму. Объясни, пожалуйста. Хочу перейти с крышек под закатку на винтовые. Значит винтовые бывают твист, а бывают не твист? В чем разница?
Дмитрий, у тебя на видео вроде банки с крышкой Твист....? И ты почему то накачиваешь до 1 атмосферы... Это я для себя. Для уточнения. Купил недавно у тебя термометр с гильзой -буду устанавливать в крышку, т.к. у меня автоклаву тоже лет 10 если не больше. Очень доволен им
@@user-sedoikot нет, доктор Вы диагноз поставили не верно. Знающие мужчины подсказали как это сделать. Я им очень благодарна и теперь подсказываю другим. Всего доброго.
для чего на гильзе резьба с двух сторон? надо ли что нибудь заливать в гильзу? масло или антифриз,для точности? и почему счет пришел на 1150(термометр,гильза,резиновая прокладка)а вы написали 1280,которые я и оплатил.разница в 130 руб не большая,но осадочек остался
@@user-cz1ef4lx6u понятно,еще раз повторюсь- сделайте пжт холодное мясо в автоклаве на пару доводя до 120,125,или 130 градусов,у меня благодаря вам теперь есть термометр на крышке,но нету возможности проверить темп в банке,очень не хочется делать на воде,хочу как на заводе ГОСТ на пару и чтобы больше банки не терять, очень пожалуйста- холодное мясо,автоклав с 3 литрами воды и дальше 2 версии пар на 120 и время до в банке 120 и пар на 130 и в банке до120 время.
@@user-cz1ef4lx6u тушонку делаешь с костями, это хорошо. Видео на студию. И про банки, и про крышки, и про время приготовление??? А мне интересно, какими крышками пользуешся ты сам??? И в процессе приготовлении тушонки, технология завода, какими крышками пользоваться??? По моему вся собака зарыта в крышках???
Подскажите: "Крышка в комплекте с термометром подойдет на белорусский автоклав емкостью в 30 л.? Точность показаний останется неизменной?" Хочу себе заказать крышку в комплекте по-вашей ссылке.
@@user-cz1ef4lx6u Жаль подобное видео было бы очень полезным, в интернете полно споров на эту тему и разных мнений а ваше видео было бы весьма полезным , тем более у вас для этого есть все необходимое.
Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за предыдущий ответ. Можно ли сделать так? На пару вложить в перемешку банки с крышками ручной загрузки и которые закатаные ключом. Дополнительно закачать 1 бар воздуха и поставить на плиту. Напишите пожалуйста что будет в этом случае. Посрывает крышки или нет . Можно ли так делать.
А сами то, как думаете?:) Вот и правильно!:) Абсолютно ни какой разницы нет. Банки заливаем- закладываем по плечики. Нагнетаем 1 кг. Заливаем автоклав под пар. И разогнав, выдерживаем температурный и временной режим. Время будет ещё зависеть от того, какой продукт консервируем. И, набираемся опыта. Для чего достаточно баночки по две загружать, если сцыкотно продукты угробить:)
Здравствуйте скажите, в других роликах, накачка идёт до 1.1 мра после достижения 1.7мра его обратно сбрасывают до 1. 1мра у вас этого нет. Есть какая-то принципиальная разница. СПС.
@@user-cz1ef4lx6u Я не местный и по вашей ссылке доставка будет дороже самой гильзы. Подскажите тогда если на Алике брать то оптимально какой длины нужно. Там предлагается 35, 50, 100, 150, 200 и 250 мм ?
Доставка до Н.Новгорода ,какая цена. Оплата при получении и осмотра? Электронные датчики не врут? Что-то к ним доверия нет ,как к градусникам.Я бы купил 30л с термометром
вы дорогой товарищ Большой Димон ой , как не правы !! приготовление на ПАРУ и ВОДЕ имеет кардинальное отличие !!! на воде инструкция прилагается , а на пару ваАЩе по другому !!! == НЕОБХОДИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КРАН или муфта с резьбой (папа/мама) все одно !!! 1 - кран для выпуска воздуха , но после достижения температуры в 100 tС не перекрывается , а остается открытый еще минут на 10 - это делается для того чтоб банки за это время прогрелись !! ЗАПОМНИТЕ - вышли на 100tС. и ЖДАТЬ 10 мин. !!! Необходимо использовать крышки типа твист-офф (( для выпуска излишков воздуха из банок))!! Предпочтительнее"Елабужские"закручивающиеся крышки для автоклавирования с надписью до 120 tС. с давлением до 4 атмосфер (4 кг.с/кв.см) !! Для крышек (правильных) под закатку , всё тоже самое , ТОЛЬКО после перекрытия крана закачать давление 0,11 МРа ... !!!
С накачкой воздуха не будет насыщенного пара,продукт в банках не прогреется до нужной температуры.Такое только в холодильнике хранить и то не очень долго. Нужно удалять воздух.Вот так правильнее будет th-cam.com/video/JtQT6Oho6pE/w-d-xo.html
Такой вопрос : Заказал трубку из нержавейки 150мм с гайками.Какое расстояние от края до центра отверстия ? Сверлить, чтоб трубка не мешала банкам. Автоклав белорусский на 24литра.Рабочая длина щупа будет 13см, 2см- резьба. Буду благодарен за ответ.
@@user-cz1ef4lx6u Да, спасибо за ответ. Я имел ввиду если мерить совсем от края крышки до центра отверстия. Заводские померил(клапан,сосок,манометр) ~ 3см открая,, до резинки ~2см.
а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
Купил у вас автоклав 30л вопрос скажите под манометром надо ставить пакли чтобы не травило давление? и под клапан сброса кто знает или все абработано там?
Здравствуйте,привет с Тамбовщине.Подскажите пожалуйста,а обязательно ли делать спускание для воздуха после нагрева воды,я имею ввиду после переделки белорусского автоклава на пар. Я видел это в некоторых роликах. Спасибо за ответ
Здравствуйте, купил белорусский автоклав, он начал ржаветь внутри, вроде стоял перевёрнутый у батареи чтоб сох, как вы боретесь с ржавчиной, или как сделать чтоб не было ржавчины
Для предотвращения ржавчины можно попробовать сухую горчицу засыпать в автоклав и прокипятить. Не знаю как но это работает. Проверено на баке из черного металла банной печи. Сколько кипятить и сколько горчицы сыпать не знаю. Дед так делал, а его уже нет...
Всем привет ребята. Подскажите пожалуйста. У меня самодельный автоклав из газового баллона. Но все сделано как у оригинала. Пользуюсь крышками под закатку. Вдавливает кришки внутрь, почему то... В чём причина? За ранее спасибо..
@@user-cz1ef4lx6u неправильно задал вопрос. Вы готовили тушёнку на пару без термометра? Не сразу же Вы его врезали. Если да, то не было ли аварийных ситуаций. Извините что занимаю Ваше время! Есть желание врезать в свой автоклав такой же термометр как Ваш, купил такой же, но без гильзы.
Здравствуйте! Приобрёл гильзу,просверлил отверстие,нарезал резьбу и вот теперь думаю чем её уплотнить,фумлентой белой сантехнической можно? И ещё у вас на видео при достижении 120ти градусов давление показывает 4ре отмосферы,не много ли это? Крышки не проминает?
Подскажите, еще вопрос, купил автоклав на 30 литров (без градусника, у нас в Беларуси с градусниками нет), очень хочется испытать, при неполной загрузке сколько воды наливать, достаточно банки покрыть см 2-3, или же налить как на видео. И доводить до 4 бар?
Так можно его без градусника до 4 бар довести, а воды до нижней решотки налить и готовить как на пару? А то в инструкции обзывают его почти полным делать, я так понимаю 120° это 4бар. Ваша отличие только градусник.
По технологии нужно выпустить воздух при начале закипания, чтобы остался только пар, а по завершении процесса при остывании во избежании разряжения нужно запускать воздух. Для этого нужен перепускной клапан.
Один Вы толково обьясняете во всём интернете Спасибо
С чувством, с толком , с расстановкой рассказал, как учитель физики в школе.
Спасибо большое! Вы один рассказываете кратко и по сути дела. Ещё раз спасибо!
Крышки твист на банках,не надо качать 1бар,а при открытой крышке паром выдавить воздух,закрыть автоклав и догнать до 1 бар,при этом в баке будет 120 градусов.!!
Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут.
А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1,1 бар,иначе повзлетают крышки.
Но кипятим бак до 1,7 бар,потом стравим до 1,1бар ,не ниже и держим так же нужное время продукт.
Как выключим нагрев , даём остыть полностью.
Спасибо Вам. Я тоже не понял наверное автор перепутал на папу на воденной. обычно на нару не качает довление,а он ка,ал до 1 атиосфер и пр этом поднял до 4 атмосфер как унего полчилось и не взарвалось обьяснте мне я досихпор в шоке
Огромное Вам спасибо, добрый человек!
Приятно слушать грамотного специалиста,👍
Огромное спасибо за то , что делитесь знанием.
Вам спасибо
Спасибо Вам и удачи!
для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)
Крышки сорвёт, когда содержимое банок нагреется до 120°.
@@AndrejGavriluk а кто сказал до 120? До 95 как только густой пар пойдет закрыть кран или клапан.
@@AndrejGavriluk, крышки твист не сорвет
Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи
Кости мягкие?
У скумбрия кости мягкие. Индейку делал без кости. Курицу на кости120 гр 40мин. Кости мягкие особенно по краям
мясо бычка делал без термометра,0.4 набрал и выдержал 75 минут по госту,Чз пару дней банки вздулись мясо протухло,действительно благодаря проведенному Димоном эксперименту, убедился сначала ЧАС ЖДЕМ при 0.4,И после отсчитываем ещё ЧАС на воде или 75 минут на пару.тогда будут стоять по ГОСТУ 3 года,
почитал я коменты .и хочю сказать тебе димон.терпенья тебе дорогой.долгова и крепкого терпенья с коментаторами.
То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>
Да, Вы правы. С объёмами можно играть.
Подскажите, а 1.5 л. банки пробывали использовать? Сколько их влезет в 30 л. автоклав?
@@asaklakov78able
Не знаю
Такие не пробовал
@@asaklakov78ableсколько влезли?
Настоящий Менхаузен.Спасибо большое
Растет Большой Димон ! Скоро за микробиологию возьмется. Далее - учебник по Гигиене питания .
нижний ряд пригорело дно делал каши с мясом делал все по вашей инструкции
Я придерживаюсь классического варианта. Хоть я делал автоклав сам из газ балона и у меня есть и термометр до 500 градусов и манометр. А всё потому что я нагреваю автоклав на дровах на мангале. А там нагрев, как газ не выключишь. А вода как теплоноситель мне даёт больше времени на регулировку нагрева и выдерживания температурных режимов.
Главное, что продукт выходит качественный.
Вопрос. А реторт пакеты как себя показывают на паре в этом автоклаве?
Почему пирометр нельзя использовать?
Пирометр подвирает
Ритор пакеты - норм.
Можно же видео было снять, я б тоже как и вы врезал термометр. А так с манометром, термометром не за что переживать что его разорвёт?
Спасибо.
Здраствуйте недавно заказал у вас на 24л с термометров, пришол в целости и сохранности спасибо.
Вам спасибо!
Добрый день. Есть автоклав с термометром два в одном который будет измерять давление и температуру для приготовления на пару
Здравствуйте Дмитрий, скажите пожалуйста можно ли нестакими крышками , а под машинку закатывающую использовать на пару😊
Интересно, что имел ввиду производитель, когда в инструкции к автоклаву, в разделе "меры безопасности" писал:"Запрещается использовать автоклав без заполнения водой его корпуса" (п.3). Ключевое слово ЗАПОЛНЕНИЯ!
И ещё одно наблюдение: во всех технологических инструкциях приготовления мясных консервы времён ссср пишут, что стерилизация паром производится только жестяные банок, а стеклянных банок - водой. Не подскажете, почему? А я подскажу. Потому что теплопроводность стеклянной банки в 30 раз(!) меньше, чем у жестяной. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды. Вот поэтому, автоклав с водой очень долго греется, хотя воды там мало. Основной объем занят банками с продуктом. И этот продукт нужно нагреть до 115 - 120 градусов. А вот паром, у которого таплоёмкость меньше в два раза, да ёщё с воздухом, теплоёмкость которого в 4 раза меньше, всё нагревается мигом! Это чудо, или бред?
Я ни в коей мере не хочу оспаривать Ваше утверждение, а в целях повышения образованности хочу спросить: Что из этого следует и какие дальнейшие действия?
Судя по измерению температуры во время приготовления - это бред. А мы мерили. th-cam.com/video/kufNvJ4iVyM/w-d-xo.html
Но теплоёмкость ниже в 4 раза не значит, что нагрев увеличивается в 4 раза. здесь нет прямолинейной зависимости.
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо за ответ! Ваш ролик смотрел. Я вопрос задавал белоPOLAK.
желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо
Здравствуйте Дмитрий. Ролик отличный. Как правильно сделать. На пару так как Вы показываете с подкачкой воздуха. Или как Вы показываете в другом видио. Когда выходит воздух потом пар и закручуете нипел пры 1атмосфере . Напишите пожалуйста прошу Вас как правильно сделать.
у меня автоклав на 30 л. (водяной). где можно отдельно приобрести верх к паровому ( с термометром) ?
Врезай термометр со шкалой 0--300 градусов и вперёд !...
Купите в магазине для грузового авто пипку нужной вам длинны. Сверлите отверстие нужного диаметра, вставляете пипку, закручивайте. Все!
У меня к вам вопрос.Посмотрев много роликов о переводе автоклава на пар.Выяснилось что есть три способа использования автоклава на пар. 1 способ как у вас.Все без изменений.Накачиваем давление до 1 атмосферы и доводим нагревом до 4 атмосфер. 2 способ не накачивая в автоклав давление,доводим температуру до 100 град. не герметизируя крышку пока не пойдет пар.Затем герметизируем и доводим нагреванием до 1 атмосферы это и будет 120 град. 3 способ это накачиваем давление до 1 атм. нагреваем автоклав до давления 1.7 атм. затем сбрасываем давление до 1 атм. и за тем как обычно доводим давление до 4 атм.Так вот какой из способов самый правильный?
Зависит от используемых крышек. Если резьбовые, то довели до кипения, закрыли автоклав и выдержка. Если крышки под закатку, то закрыли, накачали 1 атм, и на нагрев и выдержку
@@user-cz1ef4lx6u Вот спасибочки! Все понятно и доходчиво.
Перевел билоруса на пар как у Вас,с кришками ТВИСТ ОФФ всьо ок,с СКО вишли банки поддутие но охолонув в холодильнике стали на место.Давление било 1,1 потом 1,7 стравил до изначяльного ,потом 120 градусів и било 3 атмосфер,вопрос почему поддутие,и когда виймали автоклав холодний.
Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?
А как туда банки закладывать?По одной банке?И не видно куда ставить,наугад?
В другом видео ты говорил греть до 4.5 сейчас более точно 4.0 с градусником кто то советует 3.5 кто то по инструкции и хуй знает чё лучше!)
для 120С разница между первоночальным давлением и конечным должна быть 3 атм. Накачали 1,5 - доводим до 4,5. Накачали 1 - доводим до 4. А лучше взять с термометром, и нет проблем. Смотрите th-cam.com/video/rx9CBQMuSBc/w-d-xo.html
у меня другой автоклав, без предварительной накачки! И при 1,4атм температура поднимается до 120С - проверял 3мя термометрами!
Вполне возможно. Поэтому сейчас голосую за термометр.
Все примерно одинаково. Главное быть уверенным в температуре в 118-120 С. Поэтому я за термометр.
Большой Димон сколько готовить то тушёнку из мяса при такой температуре?
Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0,4 на пару и на воде соответсвует 118гр?
То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?
Здравствуйте, а можно крышки использовать под закатку, а не закручивающие
да
Димон я не понял Вы не перепутали на пару с на воде, как можно на пару и довести довление до 4 бар ужас как не взралось.жду ответа.Спасибо Салам из Казахстана.
Добрый вечер. Переделал автоклав на пару два раза делал консервы первый ряд пиодгорает .что посоветует
Ну что, решили проблему?
@@user-hz5fy4wk5u думается надо водой площадку покрывать. И при нагреве не сильно огонь делать
Делали несколько партий разной тушёнки с такими же крышками. И каждый раз крышки оказывались раскрученными! А у вас?
Ослабевали через одну. Просто докручивал и на хранение.
Когда демонтировал старый неисправный манометр видел там следы пластиковой прокладки. Но манометр проходит насквозь крышки при закручивании, где там эта прокладка держалась не пойму.
обычно сажают на герметик
Переделал свой автоклав и скидываю ссылку на ваш канал другим.
Спасибо. Удачи
Странно, на Малиновке давление накачкой воздуха не поднимают.
Может быть
там кассеты наверное прижимные,вот и не качают
Скажите пожалуйста где взять гильзу под термометр ?
АлиЭкспресс....
А вы не пробовали банки твист готовить на пару без предварительной накачки воздуха?
Некоторые ведут себя прекрасно, некоторые приходится докручивать после приготовления
Готовлю 3 года на пару без предварительной накачкой всё нормально.
@@konstantinkravchuk6382 у вас с термометр?
как врезать погружную гильзу и какая необходима
Болт из нержавейки длиной 100мм толщина 8 мм. Сверлим отверстие примерно 5 мм. Только не сквозное , сверлим крышку в. 8 мм , гаечкой затягиваете и будет вам счастье. Термометр электронный игла 4 мм. Вот и все .
Где я могу преобрести автоклав с температурный датчиком. Я из Белоруссии. Буду благодарен ответу.
www.gutorof.ru
скажите пожалуйста. у нас есть автоклав старого образца, без термометра. можно у Вас заказать только верхнюю крышку с термометром ?
подскажи где можно купить темометр и гильзу которая врызается в крышу
В другом видео пвтор говорил. Градусник нафиг нужен.
А под ним написал, что ошибался...
паром когда готовят разве не надо воздух краном выпускать ?
Дима , добрый день. Ты в другом видео говорил, что не надо накачивать давление и крышку наоборот приоткрыть пока не пойдёт пар. Затем закрутить крышку и нагревать до температуры 120 градусов.Так как же все таки правильно? Подскажит пожалуйста.
С твистом не надо качать. С закатанными крышками - надо
@@user-cz1ef4lx6u а разве на банках не твист крышки?... Что-то я не пойму. Объясни, пожалуйста. Хочу перейти с крышек под закатку на винтовые. Значит винтовые бывают твист, а бывают не твист? В чем разница?
Дмитрий, у тебя на видео вроде банки с крышкой Твист....? И ты почему то накачиваешь до 1 атмосферы... Это я для себя. Для уточнения. Купил недавно у тебя термометр с гильзой -буду устанавливать в крышку, т.к. у меня автоклаву тоже лет 10 если не больше. Очень доволен им
А какой смысл нагнетать избыточное давление, при пользовании крышек твист-офф при готовке на пару?
Обычно в автоклав кладу банки с разными крышками
@@user-cz1ef4lx6u скажите, а врезка ниппеля под кран сильно удорожает изделие? А то из меня сварщик хреновый.
@@serjsedoff4726 Да нет.
@@user-cz1ef4lx6u т.е. если все банки с завинчивающимися крышками, то закачивать воздух не обязательно при готовке на пару?
А крышки которые закручиваются подходят,а то банок под закатку найти трудно,у нас точно
Не все. Есть специальные для автоклавирования. Но я в них. к сожалению, не разбираюсь.
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо
у меня 18 литровый белорусский. скажите как туда ставить банки сколько в первом сколько во втором ряду
Подскажите марку или ссыку на манометр для автоклава 0,6МПа и почему нету отборного устройства в автоклавах? неужели не нужно разделение среды?
На днях преобрели автоклав такой,но он без термометра,можно ли его использовать на пару,?СПАСИБО
Если сможете мерить температуру при автоклавировании, тот ДА.
Подскажите, пожалуйста, к чему подключает компрессор, чтобы накачать на газовой плите..И как можно встроить термометр, у меня автоклав без него.
Счастье 100 даун?
@@user-sedoikot нет, доктор Вы диагноз поставили не верно. Знающие мужчины подсказали как это сделать. Я им очень благодарна и теперь подсказываю другим. Всего доброго.
для чего на гильзе резьба с двух сторон? надо ли что нибудь заливать в гильзу? масло или антифриз,для точности? и почему счет пришел на 1150(термометр,гильза,резиновая прокладка)а вы написали 1280,которые я и оплатил.разница в 130 руб не большая,но осадочек остался
2-х сторонняя резьба - такой переходник
Масло наливать не надо
Почта за пересылку тоже деньги берет. Мы оплачиваем ее услуги при отправки
@@user-cz1ef4lx6u понятно,еще раз повторюсь- сделайте пжт холодное мясо в автоклаве на пару доводя до 120,125,или 130 градусов,у меня благодаря вам теперь есть термометр на крышке,но нету возможности проверить темп в банке,очень не хочется делать на воде,хочу как на заводе ГОСТ на пару и чтобы больше банки не терять, очень пожалуйста- холодное мясо,автоклав с 3 литрами воды и дальше 2 версии пар на 120 и время до в банке 120 и пар на 130 и в банке до120 время.
Скажите, пожалуйста, как вы относитесь к внутренней покраске автоклава? И второе: можно ли стерилизовать мясо ( птицы ) с костями?
Перед покраской надо качественно подготовить поверхность, а это внутри довольно сложно сделать. А так, я за.
Тушенку из курицы делаю с костями.
@@user-cz1ef4lx6u тушонку делаешь с костями, это хорошо. Видео на студию. И про банки, и про крышки, и про время приготовление??? А мне интересно, какими крышками пользуешся ты сам??? И в процессе приготовлении тушонки, технология завода, какими крышками пользоваться??? По моему вся собака зарыта в крышках???
@@xanabdy4094 В основном крышки по закатку "Меринда"
@@user-cz1ef4lx6u понял, спосибо.
и ещё я делал на пару +5минут, не страшно ли за заготовки которые я сделал?
Нет
Доброго времени суток. А при автоклавировании на пару можно использовать простые крышки или только под закрутку?
Даже желательно.
Подскажите: "Крышка в комплекте с термометром подойдет на белорусский автоклав емкостью в 30 л.? Точность показаний останется неизменной?"
Хочу себе заказать крышку в комплекте по-вашей ссылке.
Да. Если производитель "Новогаз"
сделайте пжт видео- холодное мясо на пару,Чз ск наберет банка при автоклаве 120 и при 125 или даже 130.где 4 способа пусть будет 5.
видео по заказу не делаю, сори
@@user-cz1ef4lx6u Жаль подобное видео было бы очень полезным, в интернете полно споров на эту тему и разных мнений а ваше видео было бы весьма полезным , тем более у вас для этого есть все необходимое.
Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за предыдущий ответ. Можно ли сделать так? На пару вложить в перемешку банки с крышками ручной загрузки и которые закатаные ключом. Дополнительно закачать 1 бар воздуха и поставить на плиту. Напишите пожалуйста что будет в этом случае. Посрывает крышки или нет . Можно ли так делать.
А сами то, как думаете?:)
Вот и правильно!:) Абсолютно ни какой разницы нет. Банки заливаем- закладываем по плечики. Нагнетаем 1 кг. Заливаем автоклав под пар. И разогнав, выдерживаем температурный и временной режим. Время будет ещё зависеть от того, какой продукт консервируем. И, набираемся опыта. Для чего достаточно баночки по две загружать, если сцыкотно продукты угробить:)
Здравствуйте скажите, в других роликах, накачка идёт до 1.1 мра после достижения 1.7мра его обратно сбрасывают до 1. 1мра у вас этого нет. Есть какая-то принципиальная разница. СПС.
Разницы нет
А разница во вкусе между паровым приготовлением и тем что был есть?
Спасибо за видео, очень полезное. К сожалению вы не сказали где можно приобрести гильзу для термометра. Не подскажете ?
www.gutorof.ru или на алике
@@user-cz1ef4lx6u Я не местный и по вашей ссылке доставка будет дороже самой гильзы. Подскажите тогда если на Алике брать то оптимально какой длины нужно. Там предлагается 35, 50, 100, 150, 200 и 250 мм ?
@@user-vv7gu1vi2g У нас 100 мм от низа крышки
В магазинах все для шиномонтажа покупаете медную или металлическую пипку нужной вам длинны для грузового авто, просвероивайте и закручивайте.
Доставка до Н.Новгорода ,какая цена. Оплата при получении и осмотра? Электронные датчики не врут? Что-то к ним доверия нет ,как к градусникам.Я бы купил 30л с термометром
доставка 400 р. предоплата 100%. датчики не врут.
вы дорогой товарищ
Большой Димон ой , как не правы !! приготовление на ПАРУ и ВОДЕ имеет кардинальное отличие !!!
на воде инструкция прилагается , а на пару ваАЩе по другому !!! == НЕОБХОДИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КРАН или муфта с резьбой (папа/мама) все одно !!!
1 - кран для выпуска воздуха , но после достижения температуры в 100 tС не перекрывается
, а остается открытый еще минут на 10 - это делается для того чтоб банки за это время прогрелись !! ЗАПОМНИТЕ - вышли на 100tС. и ЖДАТЬ 10 мин. !!! Необходимо использовать крышки типа твист-офф (( для выпуска излишков воздуха из банок))!! Предпочтительнее"Елабужские"закручивающиеся крышки для автоклавирования с надписью до 120 tС. с давлением до 4 атмосфер (4 кг.с/кв.см) !! Для крышек (правильных) под закатку , всё тоже самое , ТОЛЬКО после перекрытия крана закачать давление 0,11 МРа ... !!!
Может быть и так. Многие говорят. Но у меня все получается, и хранится без проблем. Спасибо. Удачи.
Надо попробовать через открытый ниппель выпускать пар, а потом его в крутить и накачать 1 атм.
С накачкой воздуха не будет насыщенного пара,продукт в банках не прогреется до нужной температуры.Такое только в холодильнике хранить и то не очень долго.
Нужно удалять воздух.Вот так правильнее будет th-cam.com/video/JtQT6Oho6pE/w-d-xo.html
Мне больше нравиться th-cam.com/video/5U9DoH9oo7I/w-d-xo.html
нашел, простите ) закажу на сайте .
Такой вопрос : Заказал трубку из нержавейки 150мм с гайками.Какое расстояние от края до центра отверстия ? Сверлить, чтоб трубка не мешала банкам. Автоклав белорусский на 24литра.Рабочая длина щупа будет 13см, 2см- резьба. Буду благодарен за ответ.
край отверстия 5-7 мм от уплотнительного кольца
@@user-cz1ef4lx6u Да, спасибо за ответ. Я имел ввиду если мерить совсем от края крышки до центра отверстия.
Заводские померил(клапан,сосок,манометр) ~ 3см открая,, до резинки ~2см.
а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
Подкрутите клапан. должен открываться при 5-6Атм
Купил у вас автоклав 30л вопрос скажите под манометром надо ставить пакли чтобы не травило давление? и под клапан сброса кто знает или все абработано там?
Так там все на анаэробном герметике уже стоит. Если травит и брали у нас - замена за наш счет. Гарантия на 100 лет. Спасибо.
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо
Здравствуйте,привет с Тамбовщине.Подскажите пожалуйста,а обязательно ли делать спускание для воздуха после нагрева воды,я имею ввиду после переделки белорусского автоклава на пар. Я видел это в некоторых роликах. Спасибо за ответ
Ни в коем случае. Воздух спускаем только после полного остывания.
По-моему гильза для термометра это копия трубки от тормозного суппорта на ВАЗ. Я так понимаю, чтобы ее вставить надо метчик на 8 с мелкой резьбой ?
В нее потом термометр не вставите
@@user-cz1ef4lx6u если у тебя гильзу и термометр заказать сколько стоит доставка в Челябинскую область?
@@user-ut4gq5oc8o 200 р
Gdzie można kupić taki autoklaw?
V Moskve!!!
Ok ! Dzięki !!
Ссылка на сайт не работает
Вопрос возник: для чего вы создаёте заявление если у вас крышки твист офф???
Здравствуйте. А почему то у вас не обратного клапана на автоклаве. Все рекомендуют ставить его при паровом методе
Готовим видео, как обойтись без него. Спасибо. Удачи.
Добрый день, сколько будет стоить доставка до Риги, Латвия автоклава на 24 литра с термометром? Или крышки.
Около 3 500 руб Почтой России.
День добрый! Почему в одном видео вы говорили воздух не закачивать, а в этом закачали? Видео было про крышки твист-офф.
Век живи, век учись....
@@user-cz1ef4lx6u и дураком помрешь! Информативно!
@@oleggaldilin9290 Это в точку
И ещё,какие крышки можно использовать,СКО или,ТВИСт с резьбой
Лучше под закатку,
Здравствуйте, купил белорусский автоклав, он начал ржаветь внутри, вроде стоял перевёрнутый у батареи чтоб сох, как вы боретесь с ржавчиной, или как сделать чтоб не было ржавчины
не борюсь. просто протираю банки когда вынимаю
Добрый день. Банки с закручивающимися крышками можно в автоклав засовывать?
Да. Но сначала попробуйте с парой банок. Крышки винтовые тоже себя по разному ведут.
@@user-cz1ef4lx6u спасибо. Обязательно попробую.
Для предотвращения ржавчины можно попробовать сухую горчицу засыпать в автоклав и прокипятить. Не знаю как но это работает. Проверено на баке из черного металла банной печи. Сколько кипятить и сколько горчицы сыпать не знаю. Дед так делал, а его уже нет...
Спасибо за совет. Надо опробывать
@@user-cz1ef4lx6u опробовали? Расскажете?
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, как врезать термометр в автоклав? Если есть видео по этому поводу скиньте пожалуйста ссылку.
Отверстие, резьба, термогерметик
Всем привет ребята. Подскажите пожалуйста. У меня самодельный автоклав из газового баллона. Но все сделано как у оригинала. Пользуюсь крышками под закатку. Вдавливает кришки внутрь, почему то... В чём причина? За ранее спасибо..
Так и должно быть. Крышка после остывания должна быть втянута в банку. Там небольшой вакуум при приготовлении образуется, вот и результат.
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо!
Добрый день, термометр легко погружается через него не травит давление? Как герметизировать градусник?
Там же видно что термометр не просто в автоклав засовывает, а в гильзу медную. А гильза герметична.
Ув Димон, из чего вы делали гильзу на термометр? Как сделать герметичную гильзу на термометр?
Спасибо.
Проще на алиэкспр. купить
Здраствуйте,а если загрузить не полный сколько воды надо лить
На 1 банку воды все равно полный
@@user-cz1ef4lx6u как так? И на пару?
Дмитрий Вы пробовали готовить в нём без термометра? Не сразу же Вы его врезали!?
Готовил 2 года. получалось хорошо. но долго.
@@user-cz1ef4lx6u неправильно задал вопрос. Вы готовили тушёнку на пару без термометра? Не сразу же Вы его врезали. Если да, то не было ли аварийных ситуаций. Извините что занимаю Ваше время! Есть желание врезать в свой автоклав такой же термометр как Ваш, купил такой же, но без гильзы.
В 18и литровом ,если готовить на воде, можно сделать 14 банок.Вроде место для воздуха есть поверх банок? Может пробовал кто.
Я не пробовал.Спасибо. Удачи.
Банки могут торчать из воды.
Делай 14 банок, покрыты водой 4-5 мм
Здравствуйте подскажите что такое _рабочий режим?
Как сделать эту приблуду?
Здравствуйте! Приобрёл гильзу,просверлил отверстие,нарезал резьбу и вот теперь думаю чем её уплотнить,фумлентой белой сантехнической можно? И ещё у вас на видео при достижении 120ти градусов давление показывает 4ре отмосферы,не много ли это? Крышки не проминает?
Мы уплотняем высокотемпературным анаэробным герметиком.
Когда в автоклаве 4 Атм, в банках - 3 Атм.
Разность всего 1 атм
Подскажите, еще вопрос, купил автоклав на 30 литров (без градусника, у нас в Беларуси с градусниками нет), очень хочется испытать, при неполной загрузке сколько воды наливать, достаточно банки покрыть см 2-3, или же налить как на видео. И доводить до 4 бар?
при не полной загрузки все равно воды
наливать как при полной
Так можно его без градусника до 4 бар довести, а воды до нижней решотки налить и готовить как на пару? А то в инструкции обзывают его почти полным делать, я так понимаю 120° это 4бар. Ваша отличие только градусник.
Главное , это t,. Доводить можно и до 6 бар. А какая будет t?
Можно заполнять авто клав не полным а на пару без термометра, а только с монометром
Да
Спасибо)
По технологии нужно выпустить воздух при начале закипания, чтобы остался только пар, а по завершении процесса при остывании во избежании разряжения нужно запускать воздух. Для этого нужен перепускной клапан.
Можно этого достичь откручивая и закручивая ниппель
Про "выпуск воздуха", без обид, не задуривайте людям голову.
Здравствуйте. А когда готовишь на пару железные банки их не нужно же в кассету зажимать, возможно ли при нормальной закатке вскрытие ЖестеБанки
Не пробовал, не знаю
Здравствуйте. А вы почтой отправляете?
да
Добрый день! Вы говорите, что запорный механизм состоит из шестигранника, а на сайте пластина, где правда?
Продаем уже лет семь. Фотки старые. Надо поменять.
Скажите пожалуйста а термометр не помешает закручивать прижим? Он же выше дужек
нет