Здравствуйте. Испекла хлеб по Вашему рецепту. Всё получилось. Спасибо! А ещё спасибо блогеру Татьяне, которая порекомендовала Ваш канал. Успехов, процветания и крепчайшего здоровья Вам!
Благодарю Вас! Очень познавательное видео без лишних слов и заморочек с граммами и пропорциями! Я только осваиваю выпечку хлеба, много блогеров посмотрела. Ваше видео для меня самое информативное, спасибо!
Зашла, что бы сказать Вам большое спасибо. Закваску выводила Вашим способом без заморочек с взвешиванием и выбрасыванием. Все получилось отлично. Уже пол года выпекаю свой хлеб. Перепробовала разные виды хлеба, но самым любимым остается Бородинский.
Спасибо за простоту!смотрела многих и решила что такой ерундой я заниматься не буду!А татьяна -блогер сделала скидку на ваш рецепт и ..ура!попробую теперь обязательно!потому что просто!
Здравствуйте! 🙏 Вы просто большой и замечательный МОЛОДЕЦ! Я давно пеку свой домашний ХЛЕБУШЕК на своей домашней ржаной закваске, а теперь только ржаной так же с разным солодом, тмином, кориандром, хорошим мëдом, иногда добавляю изюм. Получается по типу Карельского. Жаль нельзя здесь прикрепить фото, - вчера выпекала. Но... Выпекаю теперь в мультиварке, в ней же готовое тесто оставляю на расстойку до утра часов на 10-12 (замешиваю на ночь) Так проще, а результат чудесный!!! 🤗😉😋🙌
Продолжаю смотреть видео по выпечки ржаного хлеба, а сегодня попалось Ваше на ночь глядя! 😅 Увидела так же много других видео по готовке, - подписалась и смотрю... ☺😍🥳🤫
Чтобы хлеб не треснул - нужно перед запеканием делать надрез ножом, он красиво разойдется и запечется. В духовку можно поставить лоток с водой, она будет кипеть и создавать пар, что благоприятно скажется на корочке.
Делаю почти такой же хлеб на закваске уже 3 года, семья в восторге!!! Я еще в конце запекания, смазываю его сливочным маслом. Кстати белый хлеб тоже получается класный!!! Удачи всем любителям 'чего нибуть' приготовить. Кухня это отдых!!!
Солод можно вместе с медом в горячей воде запарить. А рецепт хорош. Все четко и понятно. Впрочем, как и все остальные Ваши рецепты. Буду делать. Благодарю!
ой, как мне нравятся Ваши рецепты, так все просто и понятно объясняете! ) большое спасибо за хлеб, ибо в магазине уже практически не купишь хороший хлеб!
Здравствуйте уважаемый автор! От души Вам большое спасибо за высший мастер класс!!! Как Вы всё объяснили и научили нас. Буду пробовать печь такой же хлебушек. Удачи Вам и новых идей в этом деле. Лайк и подписка в благодарность 🤝
Здравствуйте!!! Вы молодец!!! У Вас получился хороший хлеб!!! Я тоже делаю сама хлебушек около года, училась на канале у Маруси, но с закваской долго возиться, поэтому купила закваску через доставку Валберис
Я несколько лет использовала одну и туже закваску половину в хлеб а другую половину подкармливала и в холодильник только на крышки надо сделать дырочки чтоб она дышала закваска чем старше тем лучше на 2 булки хлеба мне хватала 2 ложки хлеб хорошо подымался
Ах, какой чудо-хлеб! Плотный, тяжёлый, СВОЙ, без всяких ненужных добавок. Даааавно не пекла. Нужно возобновить выпечку домашнюю. Спасибо за достойную подачу ролика!
Здравствуйте! Можно Вам подсказать? За пару минут до готовности, сбрызните водичкой верх хлебушка, он станет глянцевым, а потом заверните льняным полотенчиком, так, чтобы донышко было свободным и дышал, и постарайтесь дождаться полного остывания👍🏻👍🏻👍🏻😊хотя это очень трудно!
Спасибо большое! Спекла по Вашему рецепту хлебушек , завтра попробуем! Но у Вас мягкая корочка, а у меня почему-то очень твёрдая, может вы или кто-то из подписчиков подскажет причину почему так. А как у всех получается, хлеб, мягкий? Ой, а как он пааахнет😊. Искренне благодарна Вам за рецепт!!!Удачи.
Хлебушек премудрий , вкусний . ДЛЯ общего развития можно почитать о термофільних дрожжах и прочей г.....и , которую применяют сегодня при производстве хлеба . Спасибо за рецепт .
Обычно в быту дрожжами называют культивированную влажную или сухую субстанцию, специально предназначенную для приготовления теста (кваса, и т.д.). В процессе выращивания закваски культивируются микроорганизмы. Некоторые их называют дикими дрожжами. Дрожжи ли у нас получаются, какие это виды и штаммы, это вопрос к микробиологам. Микроорганизмы разного вида есть везде, даже в воздухе. Тема эта обширна, и её изучает соответствующий раздел микробиологии. На кулинарном канале нет смысла глубоко в неё погружаться.
хорошо все рассказали, спасибо! Но почему ві написали, что хлеб без глютена? Я пока не могу до конца понять, как добиться гидролиза глютена в ржаном хлебе. В пшеничном ХЛЕБЕ, - ПОНЯТНО - длительной (24ч) расстойкой в холодильнике, тогда глютена в нем практически нет. А вот тесто для ржаного хлеба не рекомендуется подвергать длительной расстойке в холоде, но и во ржи достаточно глютена. Какие варианты, есть ли у Вас какое-нить видение, чтоб сделать ржаной хлеб действительно безглютеновым?🍀🍀
Добрый день! Я сделала закваску, сегодня 5 день. Достала и увидела на стенках стекляной банки такой белый мох, корочка есть, но меня смутил этот мох, поняла, что это плесень. Убрала её, подкормила и поставила на сутки. Почему эта плесень, или так должно быть? Меня это смущает. Какой совет Вы можите дать? Спасибо зараннее!
Примерно так и есть. Обычно в быту дрожжами называют культивированную влажную или сухую субстанцию, специально предназначенную для приготовления теста (кваса, и т.д.). Микроорганизмы разного вида, в том числе и те, которые мы называем дрожжами, есть везде, даже в воздухе. Тема эта обширна, и её изучает соответствующий раздел микробиологии. Нет смысла глубоко в неё погружаться.
Пеку хлебушек по вашему рецепту.Супер.Вкусный очень.Скажите.Для чего в конце нужно хлеб смазывать кисточкой с водичкой.Что это даёт.?А за рецепт спасибо.
Здравствуйте, можно печь хлеб только на ржаной обдернной муке ТК у меня недавно появилась аллергия на пшеницу. Солод не поднимает ли сахар в крови? Будьте добры с ответом.\Я вчера поставила закваску ,все у меня впервые раз. Из просмотренных МК ,Ваше самое понятное ,спасибо.Подписалась.
Спасибо, очень понравилось видео, захотелось попробовать)) Под кажите пожалуйста, вы все эти редкие компоненты покупаете в специализированном каком-то месте или в обычных магазинах?
Надежда Васильевна, всё верно будет быстрее, но лучше так не делать. Закваска это процесс выращивания диких дрожжей, а сахар это питательная среда. Но в ней есть много побочки. лучше использовать декстрозу или глюкозу.
Во первых, для рецепта нужен точный вес всех ингридиентов.. Хлеб у вас треснул, не хватило расстойки. Закваска молодая, надо 5-6 часов расстойки и слишком много ржаной муки, надо добавлять пшеничной больше. Теста в форму заполнять 1/3, чтобы было место куда расти. Я уже три года не покупаю хлеб в магазине. Удачи!
Подскажите, пожалуйста. Как правильно - взять из холодильника немного закваски, сделать опару и на ней уже заводить тесто ? И сколько расстатаиваться должно ?
Сделала по вашему рецепту. Живу в Америке. Солод заказала из Украины слали. Всё вкусно, но... очень твёрдый верх, низ, да и края тоже. Что можно сделать? Пекла при температуре согласно вашим инструкциям. Может в тесто воды больше добавить? Подскажите. Заранее спасибо 💖💗💖
ДОБРЫЙ. ВЕЧЕР..МОЕЙ. ЗАКВАСКЕ. ЗАВТРА 6 ДЕНЬ..И Я БУДУ. ПЕЧЬ. ХЛЕБ. ПЕРВЫЙ РАЗ. НО СЕГОДНЯ Я ПОПРОБОВАЛА А ОНА. ОЧЕНЬ. КИСЛАЯ.. ОЧЕНЬ..ТАК. И ДОЛЖНО. БЫТЬ? И ХЛЕБ. НЕ. БУДЕТ. КИСЛЫМ?
Здравствуйте. Испекла хлеб по Вашему рецепту. Всё получилось. Спасибо! А ещё спасибо блогеру Татьяне, которая порекомендовала Ваш канал. Успехов, процветания и крепчайшего здоровья Вам!
Спасибо, взаимно!
Очень вкусный хлеб. Благодарю Вас. Мне тоже порекомендовала замечательная Татьяна (блог"худею и Матевирую) . 😊👍
@@BigGeorgeHighlanderскажите пожалуйста, без солода можно делать? Или будет вкус плохой?
Можно всё, но я не делал.
Благодарю Вас! Очень познавательное видео без лишних слов и заморочек с граммами и пропорциями! Я только осваиваю выпечку хлеба, много блогеров посмотрела. Ваше видео для меня самое информативное, спасибо!
Пожалуйста, удачи!
@@BigGeorgeHighlanderбез меда и с сахара можно?
Зашла, что бы сказать Вам большое спасибо. Закваску выводила Вашим способом без заморочек с взвешиванием и выбрасыванием. Все получилось отлично. Уже пол года выпекаю свой хлеб. Перепробовала разные виды хлеба, но самым любимым остается Бородинский.
Спасибо за отзыв, удачи!
Спасибо за простоту!смотрела многих и решила что такой ерундой я заниматься не буду!А татьяна -блогер сделала скидку на ваш рецепт и ..ура!попробую теперь обязательно!потому что просто!
Пожалуйста!
Спасибо Вам огромное, всё доступно, понятно,и без лишних слов!
Пожалуйста!
Спасибо. Очень приятно ,что так подробно и доступно рассказали и показали от закваски до готового хлебушка❤
Спасибо огромное за рецепт!!!
Пожалуйста, приятного аппетита!
Благодарю за рецепт. Выпекаю хлеб только по этому рецептуру. Хлебушек вкусный,такого не купишь. Напоминает вкус детства… Всем приятного аппетита!
Пожалуйста!
Здравствуйте! 🙏 Вы просто большой и замечательный МОЛОДЕЦ! Я давно пеку свой домашний ХЛЕБУШЕК на своей домашней ржаной закваске, а теперь только ржаной так же с разным солодом, тмином, кориандром, хорошим мëдом, иногда добавляю изюм. Получается по типу Карельского. Жаль нельзя здесь прикрепить фото, - вчера выпекала. Но... Выпекаю теперь в мультиварке, в ней же готовое тесто оставляю на расстойку до утра часов на 10-12 (замешиваю на ночь) Так проще, а результат чудесный!!! 🤗😉😋🙌
Продолжаю смотреть видео по выпечки ржаного хлеба, а сегодня попалось Ваше на ночь глядя! 😅 Увидела так же много других видео по готовке, - подписалась и смотрю... ☺😍🥳🤫
Спасибо за комментарий, удачи!
Интересный способ в мультиварке. Какого веса и высоты получается ржаной хлеб? Опасаюсь, что в мультиварке не хватит мощности пропечься...
Чтобы хлеб не треснул - нужно перед запеканием делать надрез ножом, он красиво разойдется и запечется. В духовку можно поставить лоток с водой, она будет кипеть и создавать пар, что благоприятно скажется на корочке.
Дай Бог вам здоровья за науку печь вкусный хлебушек! какой у вас приятный голос!❤🙏🙏🙏🌿🌿🌿🌾🌾🌾🌾🌾🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Спасибо!
Делаю почти такой же хлеб на закваске уже 3 года, семья в восторге!!!
Я еще в конце запекания, смазываю его сливочным маслом.
Кстати белый хлеб тоже получается класный!!!
Удачи всем любителям 'чего нибуть' приготовить.
Кухня это отдых!!!
Всё верно, удачи!
Боже, какой красивый хлеб!!!
Солод можно вместе с медом в горячей воде запарить. А рецепт хорош. Все четко и понятно. Впрочем, как и все остальные Ваши рецепты. Буду делать. Благодарю!
Пожалуйста!
Знатный хлебушек! Эх, с чесночком, сальцем! 👍👍👍👏👏👏
Доступно и понятно
ой, как мне нравятся Ваши рецепты, так все просто и понятно объясняете! ) большое спасибо за хлеб, ибо в магазине уже практически не купишь хороший хлеб!
Так оно и есть. Пожалуйста!
Спасибо,что поделились с нами прекрасным рецептом
Пожалуйста, приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!Всё четко и понятно!Обязательно буду пробовать печь хлеб!!А Вам здоровья,счастья и процветания Вашему каналу!!!🤗
Спасибо, удачи!
Какой молодец!
Как это приятно,когда мужчина готовит)
Открыла для себя Ваш канал, спасибо за рецепты, смотрю без отрыва с огромным удовольствием!
Пожалуйста, и - спасибо!
Спасибо большое,Вам за прекрасный рецепт.А то я делала,по другим рецептам,не очень получилось.
Пожалуйста и спасибо за комментарий
Спасибо за рецепт, Очень вкусный хлеб получился 😍 Несмотря на то, что не поднялся за два часа. Добавляла оливковое масло, вместо подсолнечного.
Пожалуйста!
Очень захотелось такого хлебушка.
Спасибо. Очень доступно. Завтра созреет закваска, буду делать.
Пожалуйста, приятного аппетита!
наконец-то хоть один толковый,живой ,рецепт!лежит мука ,боюсь... опыт был уже!теперь можно пробовать!не люблю пшеничный!кроме лепёшку!
да,спасибо за видео,и работу!
Пожалуйста, флаг в руки!
BigGeorgeHighlander я немного не корректно написал,про толковый рецепт!имел в виду ,рецепт ржаного!все мудреные какие-то!
Здравствуйте уважаемый автор! От души Вам большое спасибо за высший мастер класс!!! Как Вы всё объяснили и научили нас. Буду пробовать печь такой же хлебушек. Удачи Вам и новых идей в этом деле.
Лайк и подписка в благодарность 🤝
Спасибо за отзыв, всего наилучшего!
Здравствуйте!!! Вы молодец!!! У Вас получился хороший хлеб!!! Я тоже делаю сама хлебушек около года, училась на канале у Маруси, но с закваской долго возиться, поэтому купила закваску через доставку Валберис
Спасибо!
Вам понравилась закваска, можно заказывать?
Спасибо за рецепт, будем печь
Пожалуйста!
Такое приятное видео😌
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт. Я смазываю горячий ржаной хлеб маслом сливочным. Попробуйте Вам понравится, спасибо.
Пожалуйста!
Я несколько лет использовала одну и туже закваску половину в хлеб а другую половину подкармливала и в холодильник только на крышки надо сделать дырочки чтоб она дышала закваска чем старше тем лучше на 2 булки хлеба мне хватала 2 ложки хлеб хорошо подымался
Две ложки взять закваски и сразу замешивать хлеб ? Или на основе этих двух ложек подготовить опару и уже на ней замешивать?
Спасибо за Ваш канал
Пожалуйста!
Спасибо вам , что поделились опытом 💯
Пожалуйста!
Ах, какой чудо-хлеб! Плотный, тяжёлый, СВОЙ, без всяких ненужных добавок. Даааавно не пекла. Нужно возобновить выпечку домашнюю. Спасибо за достойную подачу ролика!
Спасибо за отзыв, удачи!
Maladec vam . Tack akuratno i chisho vso sudavolstviem pasmatrela ves vidjo .
Спасибо, буду пробовать.
Пожалуйста!
Здорово, люблю либо очень быстрые рецепты. либо замороченные, ЗДОРОВО, класс, спасибо!
Пожалуйста, удачи!
Всегда думал, что ржаной хлеб дома могут печь только настоящие профессионалы.
Так и есть)
Я не профессионал,а пеку дома.
Ви такхорошо рассказьіваете и так акуратно все готовите,приятно смотреть
Спасибо!
Класс
Спасибо, всё доступно.
Пожалуйста!
Спасибо за рецепт! Лайк!
Пожалуйста!
КРАСИВАЯ ПОДАЧА 👍👌🍀
Класс!!!!!!!!!!!!!!! Буду печь.
Спасибо! Очень понятно!
Пожалуйста!
Спасибо огромное ❤️
Пожалуйста, приятного аппетита!
Вы молодцы очень вкусно
Спасибо Вам большое
Пожалуйста!
Спасибо вам огромное. 👏👏👏
Пожалуйста!
Супер!
Спасибо за рецепт, уже пол года пеку по нему хлеб ,очень вкусный.
Пожалуйста, приятного аппетита!
вот это заморочка... надо попробовать
Здравствуйте! Можно Вам подсказать? За пару минут до готовности, сбрызните водичкой верх хлебушка, он станет глянцевым, а потом заверните льняным полотенчиком, так, чтобы донышко было свободным и дышал, и постарайтесь дождаться полного остывания👍🏻👍🏻👍🏻😊хотя это очень трудно!
Можно и так.
Спасибо большое! Спекла по Вашему рецепту хлебушек , завтра попробуем! Но у Вас мягкая корочка, а у меня почему-то очень твёрдая, может вы или кто-то из подписчиков подскажет причину почему так. А как у всех получается, хлеб, мягкий?
Ой, а как он пааахнет😊. Искренне благодарна Вам за рецепт!!!Удачи.
Спасибо, взаимно!
После выемки из формы,сразу смажьте жиром-рас.маслом или другим..корочка будет мягкой!
Хлебушек премудрий , вкусний . ДЛЯ общего развития можно почитать о термофільних дрожжах и прочей г.....и , которую применяют сегодня при производстве хлеба . Спасибо за рецепт .
Пожалуйста!
Здорово!!! Спасибо!
Пожалуйста!
СУПЕР!!!
отлично. спасибо большое.
Пожалуйста!
Спасибо.
Пожалуйста!
Спасибо! Будем печь!)
Пожалуйста!
Обычно в быту дрожжами называют культивированную влажную или сухую субстанцию, специально предназначенную для приготовления теста (кваса, и т.д.). В процессе выращивания закваски культивируются микроорганизмы. Некоторые их называют дикими дрожжами. Дрожжи ли у нас получаются, какие это виды и штаммы, это вопрос к микробиологам. Микроорганизмы разного вида есть везде, даже в воздухе. Тема эта обширна, и её изучает соответствующий раздел микробиологии. На кулинарном канале нет смысла глубоко в неё погружаться.
хорошо все рассказали, спасибо! Но почему ві написали, что хлеб без глютена? Я пока не могу до конца понять, как добиться гидролиза глютена в ржаном хлебе. В пшеничном ХЛЕБЕ, - ПОНЯТНО - длительной (24ч) расстойкой в холодильнике, тогда глютена в нем практически нет. А вот тесто для ржаного хлеба не рекомендуется подвергать длительной расстойке в холоде, но и во ржи достаточно глютена. Какие варианты, есть ли у Вас какое-нить видение, чтоб сделать ржаной хлеб действительно безглютеновым?🍀🍀
Я не погружался в эту тему настолько глубоко.
Вкусненький получился хлебушек.спасибо вам.только выпекал его в одноразовой форме.бока из-за этого затвердели малость.нужна толстостенная формп видима
Можно так: th-cam.com/video/k-7VcgYTJWE/w-d-xo.html
BigGeorgeHighlander спасибо огромное
Кладу на фейсбук! Спасибо за рецепт. Получилось не дорого, но не совсем просто )))), а насчёт того что вкусно, я не сомневаюсь ;)
Пожалуйста, удачи!
Да уж))Процесс прям невозможно какой...смотрю перед сном,чуть не заснула)))
Не совсем понятно, что вы хотели сказать своим комментарием.
При такой температуре и таком длительном времени у меня хлеб горит и делается весь угольным,что снизу,что сверху.
Как быть посоветуйте🙏🤔
Убавьте температуру и проверяйте состояние хлеба ближе к концу.
Миску с паром на 15 мин а потом убрать пар и убавить до 220
Спасибо интересный рецепт! А почему нельзя есть хлеб сразу когда он горячий или чуть остыл?
можно, но мякоть липкая.
в желудке слипнется и плохо будет, серьезно!
Слипнется выходное отверстие. :D
Для организма не полезен горячий хлеб могут быть проблемы с ж к т
Заворот кишек,можно умереть.!!
Жаль, что в рецептуре не указали сколько грамм закваски
Я не оперирую граммами когда речь идёт о закваске.
@@BigGeorgeHighlander, без весов, граммов и милиграммов - уже плюс! Хлеб требует души и ощущений, а не аптекарских мензурок.
Добрый день! Я сделала закваску, сегодня 5 день. Достала и увидела на стенках стекляной банки такой белый мох, корочка есть, но меня смутил этот мох, поняла, что это плесень. Убрала её, подкормила и поставила на сутки. Почему эта плесень, или так должно быть? Меня это смущает. Какой совет Вы можите дать? Спасибо зараннее!
Плесень это и есть дрожжи, которые сами сами растут. Не надо ничего убирать, не обращайте внимания, делайте так как я сделал, удачи!
@@BigGeorgeHighlander Спасибо Вам большое!
@@НадеждаТ-ш5ы ужас ,три года пеку хлеб,выводила разные закваски,но плесени нет и не должно быть
Здравствуйте,это не совсем бездрожжевой хлеб,в нем есть дрожжи,только они дикие.
Примерно так и есть. Обычно в быту дрожжами называют культивированную влажную или сухую субстанцию, специально предназначенную для приготовления теста (кваса, и т.д.). Микроорганизмы разного вида, в том числе и те, которые мы называем дрожжами, есть везде, даже в воздухе. Тема эта обширна, и её изучает соответствующий раздел микробиологии. Нет смысла глубоко в неё погружаться.
Пеку хлебушек по вашему рецепту.Супер.Вкусный очень.Скажите.Для чего в конце нужно хлеб смазывать кисточкой с водичкой.Что это даёт.?А за рецепт спасибо.
Корочку смягчает. Пожалуйста!
Добрый день можно ссылку на вашу форму для выпечки хлеба, 🙏
Это давно было. Сейчас лучше использовать силиконовую
Здравствуйте, позвольте узнать, если у вас в закваске нет дрожжей, то что поднимает тесто в форме?
Закваска, она и есть дрожжи. Я об этом рассказываю в видео.
Здравия, где у вас видео как делать закваску, не могу найти.
В конце видео действующая ссылка. Искать не надо, только кликнуть.
Здравствуйте, можно печь хлеб только на ржаной обдернной муке ТК у меня недавно появилась аллергия на пшеницу. Солод не поднимает ли сахар в крови? Будьте добры с ответом.\Я вчера поставила закваску ,все у меня впервые раз. Из просмотренных МК ,Ваше самое понятное ,спасибо.Подписалась.
Можно всё, но лично я не пробовал.
Я пеку без добавления пшеничной муки, но на дрожжах. Хотелось бы попробовать без дрожжевой, но без пшеничной муки. Вы ещё не пробовали печь?
Здравствуйте, у меня почему то в расстройка не поднимается тесто и получился сырой и сверху подгорел?
Тесто не сильно поднимается. Духовка так работает.
Да уж,просто и, главное,быстро!)
Однозначно просто. А "быстро" я не заявлял.
А где вы покупали солод
В сети
На лотках на рынке продается у нас на развес.Посмотрите у себя
На валдберис
Духовку включали только НИЗ или НИЗ-ВЕРХ ? СПАСИБО.
Только низ.
у нас солод не продается, можно ли его чем то заменить или вообще его не использовать.
И без него получится.
Квасной солод в банках продается? Это он, только жидкий.
Ja pekla bez soloda, polytzulsa
👍🔥🔥🔥
А можно без меда и сахара?
Можно всё.
Почему -то не поднялся хлеб совсем, как подошва, твёрдый.. Закваску делала 6 дней, по всей квартире воняло пивом забродившим, что было не так?
Дистанционно сложно определить. Ржаной хлеб не особо - то поднимается.
Ржаной хлеб твёрдый
А муку ржаную надо именно обдирную?
Я использую обдирную.
Увы да
Я пробовала на обычной муке ржаной она для производства закваски плохо подходит
Не обязательно
👍👍👍
Спасибо, очень понравилось видео, захотелось попробовать)) Под кажите пожалуйста, вы все эти редкие компоненты покупаете в специализированном каком-то месте или в обычных магазинах?
Пользуюсь интернет поисковиком.
Странно, откуда корочка. Вы ее накрываете, закваску? Я накрываю оставляю мааааааленькую щель, корочек нет.
Накрываю.
Ancient Fox, это просто заветривается через ткань, если накрыть крышкой с дырочками ее не будет.
Корочка из за нахождения закваски в пластике, а стекле такого нет
а если в закваску с мукой добавить чуть сахару может она быстрее будет готова...
Не думаю.
Надежда Васильевна, всё верно будет быстрее, но лучше так не делать. Закваска это процесс выращивания диких дрожжей, а сахар это питательная среда. Но в ней есть много побочки. лучше использовать декстрозу или глюкозу.
Во первых, для рецепта нужен точный вес всех ингридиентов.. Хлеб у вас треснул, не хватило расстойки. Закваска молодая, надо 5-6 часов расстойки и слишком много ржаной муки, надо добавлять пшеничной больше. Теста в форму заполнять 1/3, чтобы было место куда расти. Я уже три года не покупаю хлеб в магазине. Удачи!
Точный вес явно не нужен. Мне. Как Вам, решите сами. Треснул - не треснул, получился вполне удачным. И Вам удачи!
Подскажите, пожалуйста. Как правильно - взять из холодильника немного закваски, сделать опару и на ней уже заводить тесто ? И сколько расстатаиваться должно ?
Ребятки все солод нашли??
В,, Ашане,,.
Ja w Germany ne naschla
Сделала по вашему рецепту. Живу в Америке. Солод заказала из Украины слали. Всё вкусно, но... очень твёрдый верх, низ, да и края тоже. Что можно сделать? Пекла при температуре согласно вашим инструкциям. Может в тесто воды больше добавить? Подскажите. Заранее спасибо 💖💗💖
Попробуйте поставить в нижнюю часть духовки кастрюльку, налив в неё стакан воды, пусть выпекается во влажной среде.
@@BigGeorgeHighlander спасибо, обязательно попробую 💌
@@esta_yugs а сколько?
@@Регинаамериканскаярябина 💐👑🎶
Можно обычную соль добавить?
Можно. И я использовал обычную.
@@BigGeorgeHighlander вы использовали каменную😃А у меня есть морская. Ее можно?
Можно.
Спасибо,хочу попробовать,но солода нет
Пожалуйста!
Солод можно в Валдберрисе выписать.
Готовая закваска на 6й день пахнет кислым, забродившим? Это нормально? Можно печь?
Так и должно быть. Можно.
@@BigGeorgeHighlander поставила уже в духовку. Только он не поднялся за два часа, у обогревателя на балконе 😂
6 дней мало,я випекать начала на 11 день,нудно чтобы зародились полезные бактерии
При приготовлении закваски на 3-й день образовалась плесень. Это нормально?
Да. Те самые микроорганизмы, которые займутся хлебом.
Спасибо!!!
Подскажите пожалуйста, где покупали такой солод?🤗 Спасибо заранее!
В сети.
Несколько раз делала закваску , никакой корочки не было и мха тоже …. На мой взгляд она у вас жидковатая … отходит вода .
Всё нормально, и у меня и у многих авторов комментариев
ДОБРЫЙ. ВЕЧЕР..МОЕЙ. ЗАКВАСКЕ. ЗАВТРА 6 ДЕНЬ..И Я БУДУ. ПЕЧЬ. ХЛЕБ. ПЕРВЫЙ РАЗ. НО СЕГОДНЯ Я ПОПРОБОВАЛА А ОНА. ОЧЕНЬ. КИСЛАЯ.. ОЧЕНЬ..ТАК. И ДОЛЖНО. БЫТЬ? И ХЛЕБ. НЕ. БУДЕТ. КИСЛЫМ?
Всё нормально, выпекайте
@@BigGeorgeHighlander СПАСИБО. УСПОКОИЛИ.
Спасибо, а то мы обыскались .
Пожалуйста!