Iranian pilaf, Afghan cauldron! Stalik Khankishiev is preparing a side dish for chicken barbecue!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2021
- Most recently, I showed Iranian chicken skewers served with colorful pilaf. And many asked for a recipe. Yes with pleasure!
It is necessary to take good basmati rice - so that it does not have broken grains, without a cut, without cracks in the rice. And soak it in hot salt water. Rinse the rice just before boiling and preferably in hot water!
Boil a large amount of water in a saucepan - for example, a kilogram of rice means at least 4 liters of water! And salt the water so that it is twice as salty than we would like to get rice. For a liter of water, a spoonful of salt with a slide - and don't argue, I don't have time, we need to hurry!
Choose a cauldron in which the rice will be cooked in the second stage. It can be a copper cauldron, aluminum, ordinary Uzbek, but this time I chose an Afghan cauldron (a pressure cooker, in fact, is just a ponto-eastern shape). I took it to test how cooking at higher pressure, and therefore at higher temperatures, would affect the result.
A lining should be placed in the cauldron under the rice so that the rice does not burn. For example, dough greased on both sides.
Now we boil the rice until cooked - how to determine readiness is shown in the video - and drain all the water from it.
We transfer the rice to the cauldron, close the cauldron and fire! Only the flame under the cauldron is not the highest, and even then after a while it is better to substitute a divider under the cauldron or completely reduce the heating.
In an ordinary cauldron or saucepan, rice should be cooked for at least an hour. But in a pressure cooker (which is now called an Afghan cauldron), 15-20 minutes is enough.
Now comes the fun part!
Part of the rice can be dyed with saffron infusion, and part of the rice is something like pesto, which can be made from basil, olive oil, cheese and ... green pistachios. Believe me, this is delicious!
Put the rice from the cauldron on a large warmed-up dish and decorate with colored rice, laying it out in the form of segments.
That's all!
My autographed books are the best present for the New Year. Before the New Year, prices will automatically rise. stalic.ru - order before it's too late! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Какой прекрасный и приятный человек.
Такое ощущение что я слушаю волшебную сказку ❤️❤️❤️
Сталик абы здравствуйте очень приятно смотреть ваши видео ВЫ мой май мастер!!!
Прекрасное кулинарное творение от Маэстро вкусной и чудесной трапезы!!!
ХУДОЖНИК...! НУ ПРЯМО ХУДОЖНИК КУХНИ! МОИ ВОСХИЩЕНИЯ ВАМ, СТАЛИК! БРАВО!
Тоже такая же ассоциация возникла!!!))) клёвый дядька!))) 👍
Сталик Вы величайший маэстро!!! Нет слов ... Восхищение и благодарность Вам!!! Дай Аллах Вам здоровья и благоденствия!!!!!!!!!!
На ночь посмотрел, приснился сон : дастархан усыпаный яствами и очень большой казан с пловом ,а вокруг много ,много мяса барашка 😁Спасибо Сталик, что вы у нас есть! 🙏
😂😂😂
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Истинный поэт и романтик))))))
Интересный рецепт. Спасибо Вам, Сталик.
Супер класс . Всегда хочется все попробовать что вы готовите. Здоровья и успехов вам.
Спасибо Вам. Прекрасное блюдо. И в добавок красивое
Klass.supperrrrrr.spasibaaaaa
Tolka ne gavarili kakoye maslo dabavit.
Дай Бог Вам здоровья, счастья и удачи.
Мне нравится ваш передач как вы готовите
Спасибо Вам Сталик Ханкишиев . Вас смотреть и слущать очень приятно. Здоровье Вам.
Красота, спасибо огромное за шедевр
Шедевр это точно
Отличный рецепт и прекрасное блюдо.
Благодарю,прекраснейшее приготовление
Добрый день,наш дорогой Сталик.Привет из Баку.Удачи,здоровья и всех благ.Спасибо Вам,Вы лучший.❤
Многоуважаемый, Станислав Гусейнович, совсем недавно я обращался к Вам с просьбой (более, чем уверен , что не один) Звучала она так:
"Мне недавно подарили афганский казан . Не могли ли Вы посвятить этой (на мой взгляд) интересной посуде несколько передач ? Мне кажется эта тема заинтересует очень многих Ваших подписчиков и просто гостей Вашего канала . Заранее спасибо . С Уважением Дмитрий ."
Очень рад , что Вы на неё откликнулись .
Вы настоящий профессионал ! Спасибо Вам Большое !!!
Человек позитив. Побольше бы таких людей
Огромное Спасибо Вам Сталик! Это надо готовить,приятного всем аппетита!
Я много узнал об кулинарии спасибо что стараетесь
Сталик, как всегда красиво и вкусно! Здоровья, уважаемый!
С такой любовью и добрым пониманием дела приготовлено
Я давно не смотрел ролики, не узнал Сталика похудел молодым стал,сначала подумал что кто-то пародию делает. Но потом увидел как готовить сказал нет этот человек сам Сталик.
Спасибо что показали про шафран
Даже видео не смотрел сразу лайк потом просмотр 😁👍
Душевно 😇😇😇
Спасибо Сталик!
Красиво
Браво МАСТЕРУ.
Очень вкусно
Впервые вас посмотрела - задели душу!Не думала, что плов без мяса и тд...-плов. Буду смотреть ещё, подпишусь! от меня лайк!
Thanks so much 😊
Браво !!!Я в восторге,Вы просто волшебник.Завтра у моей дочурки день рождение,обязательно приготовлю плов по Вашему рецепту.Благодарю вас маэстро👏👏👏👏👏❤️❤️❤️Дай Бог Вам здоровья и всех земных благ.🙏🙏👏👏👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Вы так вкусно рассказываете когда готовите😍так душевно всегда
БЛАГОДАРЮ СТАЛИК!
ТЫ ПРИНОСИШЬ РАДОСТЬ И СЧАСТЬЕ ВСЕМ!
СЛАВЫ И ПОЧЁТА!
Мастер и Волшебник!
Вспоминается одна восточная притча, как шашлычник требовал денег с человека за то, что тот держал свою лепешку над дымом шашлыка...
Так и над вашими словами можно держать лепешку и она станет вкусной.
Спасибо, Сталик, за вашу любовь к приготовлению продуктов
Супер!
Рецепт супер👍👍👍
Все ролики с душой.
Сталик Гусейнович, до Вас я боялся (реально боялся, без шуток) браться за пловы. Отец готовит по одному отработанному рецепту, а я вот пару лет назад избегал плова. А ведь ничего трудного. Руки и мозги из нужного места, и будет вкусно. Благодарю за уроки!
Cпасибо за шафран.
Ахренеть смотреть!
Как вкусно!!!!
Великолепно!!!
❤❤❤❤ просто огонь 🔥🔥🔥🔥
супер класс!!!
Браво!!
Доброе утро Сталик!Ваши рецепты это не только кулинарные шедевры ,это целые поэмы,слушать одно удоволствие.Здоровья Вам и ждём новые рецепты.
Зелёный рис для украшения открытие для меня.... 👏👏👏 А сам рис готовлю всегда в тефлоновой кастрюле и вместо теста для тадика использую сырую картошку с шафраном. Для того что б рис лучше увеличился в длину в Иране меня научили кидать лёд или влить холодную воду когда рис закипит и будет полу готов....
Я еще рыбу добавляю, треску, с базеликом и мятой вообще класс!!
очень доступное,и доскональное обьяснение всего процесса приготовления! спасибо,Сталик-ага!👍🇰🇿🇦🇿
Super!!!
Настоящий шедевр получился! спасибо!
*всем здоровья и добра!*
Очень-очень приятно смотреть ваш канал! Привет из Азербайджана!
Эстетическое и вкусовое наслаждение !!! 😍😋🤗Великолепно!!! 👏🙏 Мой знакомый, иранец, делал "подушку" под рис из слайсов картофеля.
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с тыквой / Сталик Ханкишиев Казан-Мангал посмотрите этот ролик
@@Stalic62 Непременно, благодарю !!! 🙏
Песто с фисташками готовила несколько лет назад, когда начала увлекаться кулинарией. С фисташками нравится больше)
Masha Allah 😍
Салам алейкум из Бухары дядя Сталик мы смотрим ваши выпуски смотрим с удовольствием здоровье вам
Что может быть вкуснее плова по рецептуСталикаХанкишиева!! Супер,супер!
Шикарная кухня
Я подумал что Сталик мыло хозяйственное натирает ))
Жаль не могу поставить 2 пальца вверх. Молодец.
Здравствуйте, а где можно музыку найти что в этом ролике использовалась.
Bravissimo!!!💯⭐⭐⭐⭐⭐👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏
Как всегда очень интересно, и даже восхитительно, большое спасибо
СТАЛИК ОЧЕНЬ ВАС ЛЮБЛЮ И УВАЖАЮ. ЛЮБЛЮ ВАС СЛУШАТЬ. ВЫ ОЧЕНЬ УМНЫЙ, ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК-- МУЖЧИНА.
Спасибо за ролик. Было бы очень интересно взглянуть на казмах после скороварки. Жаль не показали в ролике.
Да, интересно)
Оч приятный человек, и оч крутой кулинар все объясняет, вы супер удачи здоровья и благ.
Спасибо вам, наш любимый человек, Сталик. Хотела поделиться на счёт шафрана, а меня в Иране научили вместо соли, сахара класть и помолоть в
ступочке, тогда цвет шафрана становится ярким.
Можно и с сахаром, зависит от блюда
Уважаемый Сталик ваши блюда это шидевры кулинарии вам желаю здоровья успехов благополучия удачи
Он окрасил себя в те цвета, который окрасил! [В. КЛИЧКО]
Еллериниз вар олсун👏
Сталик, скажите пожалуйста, что за дивная музыка в видео? Больше всего меня интересует, какая это именно из этническик флейт. Спасибо!
Искусство!
Ммм.. Я пошла на кухню..
Қозон зўр экан
Уважаемый Сталик, к вопросу о популярности Афганского казана, мне кажется культура готовить сейчас популярна, а по ощущениям, когда ты готовишь в таком казане, сразу ощущения профессионализма повышается как у тебя самого, так и у окружающих, плюс некое приобщение к культуре других стран. Спасибо Вашим родителям за Вас, Вам за ваши знания, которыми вы делитесь с нами
Но скороварка делает то же самое.
Это к вопросу о безграмотности в тривиальной физике, жизненной неопытности.
Просто для некоторых важнее понты и то, что эта бандура, ну... как бы красивая.
@@Stalic62 Согласен. К сожалению или к счастью, сейчас мир такой, мир брендов и маркетинга. Но будем смотреть на опытных людей и будем учиться не забивать голову лишним вместе с ними
Это восхитительно!
Интересно, а в мультиварке-скороварке на каком режиме такое можно сделать?
Хотел бы узнать. А если эл.плита и жаровня. Шафран только порошок. В северном Казахстане сложно найти именно настоящее. Можно ли сделать такой плов. И почему в нем нет мясо??? Спасибо
Все правильно, готовить надо с добрым сердцем!
Ну Сталик! Ну дает !
Для удаление влаги не нужно оставить клапана открытым?
Здравствуйте привет из Бендер с уважением игорь
Эх у стра такие видосы когда в холодильнике только докторская колбаса и пельмени.
Бегом в супермаркет!
Ни глядя , лайк! Спасибо!
Мастер!!!!
Про Ферганскую Самсу ! Пожалуйста! Жду 3й год дядя Сталик.
С Уважением!!!
Две недели назад опубликован ролик.
А я готовлю в мультиварке!
Здравствуйте! Я купил черный рис. Скажите пожалуйста, он годится для плова? Или лучше приготовить его иначе? Заранее спасибо за ответ
И мне тоже хотелось бы узнать, как правильно приготовить дикий рис, но странно что вопрос почему - то остался без ответа.
Я вам скажу;на л ю б и т е л я. Мне лично не понравился.
Я слышала что шафран нельзя растирать с солью. Можно с щепоткой сахара. Правда ли это.
👍👍👍
Сталик вы художник!!!
А что с подложкой из теста?
Я посмотрела как вы готовите плов в афганском газане я впрямь влюбился в этот плов.Подскжите в Баку этот газан можно найти?Заранее буду вам блогодарно.
Вы в Баку, наверное? А я - в Москве!
Давайте лучше я спрошу у Вас - нельзя ли найти этот казан в Баку? )))
Я вас поняла.Большое спасибо за ответ
Пять баллов, другой человек, только голос остался👍
надо купить афганский казан
А как же газмах, куда делся?) Не показали(