Я ела плов в таком исполнении у азербайджанцев, тоже использовали нут и немного моркови желтой, без кураги, но два вида изюма и кизил. Мясо говядина. Я в восторге была. Теперь это мой любимый плов и другого не надо
Мне очень понравилось, как вы импровизируйте и подбираете продукты по ходу готовки. Я тоже более 28 лет пытаюсь вносить изменения в рецепты, учитывая публику, для кого готовишь получая по своему вкусный плов. Приятно видеть, что я не один такой экспериментатор. Всего вам хорошего
Шеф, здравствуйте Вам из яблочной и прекрасной Алматы, это потрясающе!!! Выше всяких похвал Ваше мастерство и Ваша грамотная и приятная речь, спасибо Вам огромное!!! С уважением, Ирина.
Миша, ела твой шах плов, даже после заморозки необыкновенно вкусно я не знаю какой должен быть вкус,не,специалист как некоторые😊 .так что не слушай никого,ты всегда готовишь вкусно❤ .
А если верить Эльмире-ханум Гадировой - ещё одного и тоже достаточно известного на просторах Интернета азербайджанского кулинара, и при всём глубочайшем уважении к Шахгусейн-муаллиму, на самом деле будет точнее сказать, что он этот плов возродил, а не «создал».
@@victorquebec5929 Именно Шах Гусейн Керимов создал этот плов а не возродил.Он автор этого плова .Шах Гусейн Керимов был выдающим профессиональным шеф поваром а не блогером.
Обожаю комментарии под рецептами плова )) У нас в стране уже хрен кто знает чем кулебяка от расстегая отличается, но как готовить правильный плов знают все!!)))
Всем привет! Кто знает подскажите. У меня рис получается пресным, хотя солю воду во время замачивания и варки. Что делать? Рис - Басмати, если верить продавцу.
Что на пару? В духовке? Потому что большой чугунный казан очень медленно прогревается... я всегда замеряю щупом - до 50 градусов внутри при 170 нужно 2 часа
Лучше и вкуснее Азербайджанского плова нет на всем свете. И вообще пора признать Азербайджанская кухня это как "Майбах" или "Ролс-Ройс" в автомобильном строении. То есть лучшая из лучших!!!
А кто вам сказал, что лаваш является частью азербайджанской кухни. Лаваш ,ето армянский хлеб и не мог никак стать частью азербайджанской кухни, потому что когда армяне пекли лаваш ,такой страны как азербайджан есчё не было много тысяч лет.И плов не может быть блюдом азербайджанской кухни. Азербайджан заселяют малые бродячие племена мегрелы аварцы талыши таты лезгины рутулы ингилойцы будухи курды карачи и т д. Надо уточнить ,к какому из бродячих племен принадлежит данное блюдо. Ето узбекский плов. В азербайджане могут готовить етот плов, очень вкусно. Но это не делает узбекский плов азербайджанским. Лаваш взяли у армян, плов у узбеков . Азербайджанцы,у вам знакомо чувство собственного достоинства? Вам самим не противно?
Если в стране традиционно готовят плов и лаваш и прочее - то это часть кухни этой страны! И неважно от куда что пришло. По вашей логике не существует ни русской кухни, ни французской... Есть токо китайская? 🙄😂
@@cuisinesanspeur Нет, по моей логике , каждый народ , каждая нация , имеет присущее им кухню. Есть русская кухня, есть французская кухня ,есть узбекская кухня и т, д. Азербайджанцы армянские блюда крадут, называют своими национальными блюдами , при етом , даже не думают , что название блюда армянское. Речь об этом. И сейчас , узбекский плов представляютткак национальное блюдо азербайджана. Называют жемчужиной азербайджанской кухни. В чём я неиправ? Я спрашиваю к какому из малых бродячих племён заселяющих азербайджан принадлежит выше представленная жемчужина.
@@artakshax7512 но позвольте уточнить - азербайджанский пловв никакого отношения к узбекскому не имеет.... может только к иранскому... Да и придумали шах плов в советском Азербайджане... Так что увы)
он шефповар? бедная Россия, даже на видео видно, что рис перепарился, никогда сливочное масло не кладут в плов, только топленное в котором нет влаги!!! шеф)))
начнем с того, что в азербайджане никогда, повторяю, никогда не пекли лаваш и слово даже не использовали такое, я родился и прожил там 25 лет, это новодел!!! А вот плов с сухофруктами готовили мои соседи иранцы как они себя позиционировали и кстати в сухофрукты обязательно кладут каштаны, а нут и чеснок с барбарисом, это извращение. азиатский плов готовится элементарно, никаких хитростей нет
1. Лаваш пекли и пекут во всех странах южного и ближнего востока (lavaş) 2. "Извращение" это немного другое... Я могу класть в свой вариант плова все что я захочу... в этом смысл кулинарии))
Ты не родился в Азербайджане. Например моя бабушка в Баку и все ее соседки всю свою жизнь пекли лаваш, причем собирались вместе и пекли этого лаваша чуть ли не по сто штук так что давай, не ври... а чобаны в горы всегдв брали лаваш, потому что его можно было держать долго в сухом виде, обмачивать и есть когла тебе угодно. О твоей предвзятости и твое национальности я догадываюсь, но промолчу. Завидуй молча
@@cuisinesanspeurну справедливости ради лук это сахара... Соответственно если оассыпчатый рис хотите получить - пропорция 1-1-1 не годится. Но для басмати и шах плова пофигу
Для меня по новому открыли такое известное блюдо. Не перестаете удивлять. Спасибо🎉
🙄🤗
Очень интересно смотреть Ваши рецепты. Спасибо, шеф.
Спасибо... но я совсем не шеф😂
Спасибо огромное Вам от бакинки, все отлично выполнено, низкий поклон
Спасибо)
Урааааа!!!!! Снова кулинарные истории,а не короткометражки. Такое наслаждение и послушать и посмотреть и приготовить!
Соскучились) ура. Обязательно попробуем приготовить)
Спасибо за рецепт
Благодарю за труд.
🤗
Я ела плов в таком исполнении у азербайджанцев, тоже использовали нут и немного моркови желтой, без кураги, но два вида изюма и кизил. Мясо говядина. Я в восторге была. Теперь это мой любимый плов и другого не надо
👍
Спасибо вам за рецепт. Рис мы заменили отварным картофелем, а баранину - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт шах-плова нам очень понравился.
Спасибо)
Респект !- спасибо и дальнейших Успехов
О божэ мы на 8 марта готовили очень вкусно будем готовить на празднки елена самара❤❤❤❤
Мне очень понравилось, как вы импровизируйте и подбираете продукты по ходу готовки. Я тоже более 28 лет пытаюсь вносить изменения в рецепты, учитывая публику, для кого готовишь получая по своему вкусный плов. Приятно видеть, что я не один такой экспериментатор. Всего вам хорошего
@@alexpovernov2744 спасибо)
Шеф, здравствуйте Вам из яблочной и прекрасной Алматы, это потрясающе!!! Выше всяких похвал Ваше мастерство и Ваша грамотная и приятная речь, спасибо Вам огромное!!! С уважением, Ирина.
Вам спасибо)
супер!
Спасибо, интересный рецепт.!!!👋👋👋🦊
Спасибо! Очень интересная подача❤❤❤
Очень рада что подписалась на ваш канал! Очень аппетитно рассказываете и показываете!❤
Спасибо)
Комментарии всегда портят настроение, нужно их отключать. Рецепт супер, приготовила, семья довольны ❤
👍
Вы правы. Как только появляется слово Азербайджан, сразу выползают армяне и начинают гадить.🤷♀️🤷♀️
Вы правы. Как только появляется слово Азербайджан, сразу выползают армяне и начинают гадить.🤷♀️🤷♀️
Вы правы. Как только появляется слово Азербайджан, сразу выползают армяне и начинают гадить.🤷♀️🤷♀️
Я люблю и умею готовить среднеазиатские пловы в казане и, конечно, с морковкой и остальным)): узбекского и таджикского.
Миша, ела твой шах плов, даже после заморозки необыкновенно вкусно я не знаю какой должен быть вкус,не,специалист как некоторые😊 .так что не слушай никого,ты всегда готовишь вкусно❤
.
Спасибо))
Нуууууу наверное все таки приготовлю)
😂👍
Спасибо!!!
ëмаë прикольно получилось)
😂
Класс!! Беру на заметку😊
Это авторский плов выдающего шеф повара Азербайджана Шах Гусейна Керимова .Отсюда и название плова Шах плов.🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
А я так и сказал....
А если верить Эльмире-ханум Гадировой - ещё одного и тоже достаточно известного на просторах Интернета азербайджанского кулинара, и при всём глубочайшем уважении к Шахгусейн-муаллиму, на самом деле будет точнее сказать, что он этот плов возродил, а не «создал».
@@victorquebec5929 Шах Гусейн Керимов создал этот плов а не возродил.Он автор этого плова .Он был профессиональным щеф поваром а не блогером .
@@victorquebec5929 Именно Шах Гусейн Керимов создал этот плов а не возродил.Он автор этого плова .Шах Гусейн Керимов был выдающим профессиональным шеф поваром а не блогером.
@@trlnm8763Ну, не знаю, вам виднее... ))) Я, хотя бы, ссылаюсь на конкретного человека, а вы лишь утверждаете. Главное же то, что Шах-плову быть!
Норм! Спасибо за популяризацию! Салам из Баку! 🙌 П.С. Чего ж вы все такие злые в комментариях? Эксперты азербайджанской кухни! )))))
Спасибо за понимание) ✌
Обожаю комментарии под рецептами плова ))
У нас в стране уже хрен кто знает чем кулебяка от расстегая отличается, но как готовить правильный плов знают все!!)))
🤦♂️👍
Супер
Не совсем азербайджанский Шах-плов, мы готовим без нута. Но тоже имеет право на существование и, наверное, тоже очень вкусно. Удачи вам!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо.... я же объяснил почему нут....
❤❤❤❤❤❤❤
Немного, как будто, простужены) не болейте😊
Акклиматизация 😥Потому и долго не снимал...
👍🏻импровизированный но нечего и так пойдет 😂👍🏻
Всем привет! Кто знает подскажите. У меня рис получается пресным, хотя солю воду во время замачивания и варки. Что делать? Рис - Басмати, если верить продавцу.
👍👍👍👍👍
Добрый день!
Очень интересно.
Скажите, пожалуйста, где и какой шафран берёте?
Самый тупой... у нас выбор не велик в пакетиках в перекрестке
Скажите пожалуйста, плов лучше, вкуснее готовить в чугунной кастрюле?
Без разницы.. Просто чугунная надежнее с равномерным распределением тепла... Не пригорит
в любой, но есть специальный казан для плова, конусообразной формы
рис начали выращивать в Китае 10000 лет назад. там же и начали его варить с мясом. с рыбой и разными специями
Это блюдо на любителя, пробовала однажды, непонятно что ешь толи сладкую рисовую кашу, с сухофруктами, Толи ещё что-то в общем не зашло
@@ГалинаЛевочкина-д8ъ согласен...)
Почему на пару часов?я не понимаю,40-50 минут у меня он готов
Что на пару? В духовке? Потому что большой чугунный казан очень медленно прогревается... я всегда замеряю щупом - до 50 градусов внутри при 170 нужно 2 часа
Нет главного в технологии замены воды маслом путем использования полотенца и духовки. То есть рис варенный а не маслом напитанный
Ну это дааа....
а как в Азербайджане назывался плов до вхождения в СССР? плов русское слово , его больше нет ни в одном языке мира
Pilaf, pilav... прям исконно русские слова ... Видимо с тех пор как османская империя входила в состав СССР?)
Давно так не смеялся... Это ж надо додуматься такую фигню написать😂😂
Никто в Азербайджане дома не готовит шахплов, только в ресторане, но в ресторане разве могут готовить плов.
А за горох и вино надо уши оборвать
Мне все равно) Мне нравиться потому и лью 😂
Бать, сделай толковую говядину с соусом из чернослива или отдельно соус из чернослива, только толковый, как ты умеешь
Ок... заметано)
шах плов татарское слово и татарское блюдо. привет всем русофобам. пчак тапака плов. беляш. самса чебурек все это татарская еда
Почему тогда не армянская как все? 😂
@@cuisinesanspeur hahahaha
@@Tatarcha777 или армянская? 😂
все не могу отписываюсь, опять начинается отсебетина в рецептах, это наверное традиция у вас
Прощайте))
Это не шах плов. Чеснок точно не надо вкус уже другой и нохуд не надо а каштаны точно должен быть
Самый вкусный и настоящий плов это Таджикский плов!👍 А Азербайджанский плов это простая рисовая каша с сухофруктами😂
Таджикский плов 🤣🤣🤣
Где таджики и где плов, не смешите))
Да ты что точик оказывается умеет готовить плов лучше Тюрков Азербайджанцев?😂
Не смеши людей!
Кто ел НАСТОЯЩИЙ таджикский плов, знает его вкус👍
Лучше и вкуснее Азербайджанского плова нет на всем свете. И вообще пора признать Азербайджанская кухня это как "Майбах" или "Ролс-Ройс" в автомобильном строении. То есть лучшая из лучших!!!
Братья таджики кушал неоднократно таджикский плов очень вкусно но до азербайджанского не доьягивает
Каша!!! И чеснок ни для азерб плова! он уродует вкус плова,больше подходит к узбекскому!!
Для меня нет...
Ребята не чего против но это не то.
А кто вам сказал, что лаваш является частью азербайджанской кухни. Лаваш ,ето армянский хлеб и не мог никак стать частью азербайджанской кухни, потому что когда армяне пекли лаваш ,такой страны как азербайджан есчё не было много тысяч лет.И плов не может быть блюдом азербайджанской кухни. Азербайджан заселяют малые бродячие племена мегрелы аварцы талыши таты лезгины рутулы ингилойцы будухи курды карачи и т д. Надо уточнить ,к какому из бродячих племен принадлежит данное блюдо. Ето узбекский плов. В азербайджане могут готовить етот плов, очень вкусно. Но это не делает узбекский плов азербайджанским. Лаваш взяли у армян, плов у узбеков . Азербайджанцы,у вам знакомо чувство собственного достоинства? Вам самим не противно?
Если в стране традиционно готовят плов и лаваш и прочее - то это часть кухни этой страны! И неважно от куда что пришло. По вашей логике не существует ни русской кухни, ни французской... Есть токо китайская? 🙄😂
@@cuisinesanspeur Нет, по моей логике , каждый народ , каждая нация , имеет присущее им кухню. Есть русская кухня, есть французская кухня ,есть узбекская кухня и т, д. Азербайджанцы армянские блюда крадут, называют своими национальными блюдами , при етом , даже не думают , что название блюда армянское. Речь об этом. И сейчас , узбекский плов представляютткак национальное блюдо азербайджана. Называют жемчужиной азербайджанской кухни. В чём я неиправ? Я спрашиваю к какому из малых бродячих племён заселяющих азербайджан принадлежит выше представленная жемчужина.
@@artakshax7512 но позвольте уточнить - азербайджанский пловв никакого отношения к узбекскому не имеет.... может только к иранскому... Да и придумали шах плов в советском Азербайджане... Так что увы)
@@artakshax7512 уйди, по-братски )))) вы уже давно превратили сами же себя в мем на всём постсоветском пространстве, как минимум.
Слово лаваш происходит из тюркского язык . Аш означает еда и к армянам не кокого отношения не имеет так же как лаваш в целом .
Каштаны можно было заменить грецкими орехами или отбеленным миндалем... А горох это слишком обыденно и дешево как бы..
Грецкие спорно... но интересно)
@@cuisinesanspeur почему спорно? В другой плов который готовится обычным способом добавляют..
@@oriks68 Ну надо попробовать)
@@cuisinesanspeurЧеснок никогда не кладем,тесто готовое слоенне бездожжевое ,шикарно получается!
@@user-ry6gr9kx7j ну и не кладите... А яс кладу и что?
он шефповар? бедная Россия, даже на видео видно, что рис перепарился, никогда сливочное масло не кладут в плов, только топленное в котором нет влаги!!! шеф)))
Кто шеф?) Обожаю безапелляционные комментарии.... "Никогда" это кто сказал? Какая проблема с водой - не доваривайте рис - он воду впитает...
начнем с того, что в азербайджане никогда, повторяю, никогда не пекли лаваш и слово даже не использовали такое, я родился и прожил там 25 лет, это новодел!!! А вот плов с сухофруктами готовили мои соседи иранцы как они себя позиционировали и кстати в сухофрукты обязательно кладут каштаны, а нут и чеснок с барбарисом, это извращение. азиатский плов готовится элементарно, никаких хитростей нет
1. Лаваш пекли и пекут во всех странах южного и ближнего востока (lavaş)
2. "Извращение" это немного другое... Я могу класть в свой вариант плова все что я захочу... в этом смысл кулинарии))
Точно ,молодцы
Ко всем передом не станешь .
Ты не родился в Азербайджане. Например моя бабушка в Баку и все ее соседки всю свою жизнь пекли лаваш, причем собирались вместе и пекли этого лаваша чуть ли не по сто штук так что давай, не ври... а чобаны в горы всегдв брали лаваш, потому что его можно было держать долго в сухом виде, обмачивать и есть когла тебе угодно. О твоей предвзятости и твое национальности я догадываюсь, но промолчу. Завидуй молча
Иране каштан растёт?
ни кто и ни где столько лука в плов не кладут,че то повар с тебя ни какой
Ну как же никто и не где? Я кладу уже 1 а не никто😂. Но ценю мнение профессионалов с мишленовскими звездами? Или нет ещё?
@@cuisinesanspeurну справедливости ради лук это сахара... Соответственно если оассыпчатый рис хотите получить - пропорция 1-1-1 не годится. Но для басмати и шах плова пофигу
Это не шах плов. Чеснок точно не надо вкус уже другой и нохуд не надо а каштаны точно должен быть
Ну а для меня так) сори
@@cuisinesanspeur Я нечего против не имею, класс, я просто хочу сказать что на вкус уже совсем другой блюдо
@@cuisinesanspeur и желаю вам удачи и всего самого хорошего
@@NadirMamedov-y1f Спасибо