Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
Sempre adorei carne de porco, mas de uns tempos para cá, depois do tal milho transgênico, a carne ficou ruim demais. Eu fico tentando e jogando fora, tentando e jogando fora. É uma tristeza. Algumas pessoas sentem a alteração no gosto da carne de porco feita pelo milho transgênico. Que também altera o gosto das carnes bovinas, principalmente dos bois de confinamento com dieta do alto grão. Hoje, tenho um trabalhão, jogar minha panelada de costelinha que fiz ontem. Temperei como sempre fazia, limão, pimenta do reino, sal, deixando marinar na geladeira, mas não teve jeito, quando estava fazendo o cheiro já denunciava, lá vem gostão de MILHO TRANSGẼNICO, não vai dar certo, e não deu certo. DORMI COM FOME, fiz uns sandubas, comi uma maçã e um copo de leite e fui dormir, muito frustrado. Hoje o trabalhão vai ser jogar fora.
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
Minha mãe conta que quando estava grávida da minha irma mais velha ela fez uma promessa de ficar a gestação toda sem comer carne de porco (alias a minha mãe e apaixonada por carne de porco kkkk),ai teve um dia que foi aniversário de um tio meu, chegando la ela disse que tinha um tanto de carne de porco e ela tentada pra comer a carne porque tava com a aparência muito boa,ela levou uns pedaços para casa,deu uma fritada e colocou na lata de gordura,quando a minha irmã nasceu ela se acabou de comer a tal carne kkkkkk
RECEITA sem nem uma qualidade meri na Rossa e o processo e difernte não tinha geladeira não tenperava na hora e em seguida potava prafrita dura até um Ano nunca estragava
Olá Aparecida, as perdas familiares são muito difíceis. Eu espero com a receita contribuir com a lembrança da sua época. Fica muito bom. Para armazenar não recomendo o plástico.
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Gente gente dia de matar porco aí aí era só festa.A meninada se ajuntava os vizinhos eita que assava toucinho c sal na brasa fazia linguiça chorriço aí tô aqui lembrando das fornalha no terreiro e os tacho.😂😂😂😂era bão d+++( uai sô.
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar. As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder. Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
Sempre adorei carne de porco, mas de uns tempos para cá, depois do tal milho transgênico, a carne ficou ruim demais. Eu fico tentando e jogando fora, tentando e jogando fora. É uma tristeza.
Algumas pessoas sentem a alteração no gosto da carne de porco feita pelo milho transgênico. Que também altera o gosto das carnes bovinas, principalmente dos bois de confinamento com dieta do alto grão.
Hoje, tenho um trabalhão, jogar minha panelada de costelinha que fiz ontem. Temperei como sempre fazia, limão, pimenta do reino, sal, deixando marinar na geladeira, mas não teve jeito, quando estava fazendo o cheiro já denunciava, lá vem gostão de MILHO TRANSGẼNICO, não vai dar certo, e não deu certo.
DORMI COM FOME, fiz uns sandubas, comi uma maçã e um copo de leite e fui dormir, muito frustrado.
Hoje o trabalhão vai ser jogar fora.
Parabéns pela explicação bem detalhada, era exatamente o que eu precisava para fazer essa carne e continuar essa cultura maravilhosa 😊
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
Dura até seis meses
Menina seu canal é maravilhoso! Amando suas dicas
Muito obrigada Cleide 😊
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
É isso mesmo José, essa banha do torresmo é a melhor opção para fazer a carne na lata. 😊
13 minutos perdidos da minha vida, receita nada aver!
Pior que ela fala com uma firmeza, que engana qualquer que não comhece!!!!!!!!!!
P.S. A ideia é tbem aumentar o tempo de conservação para alem de seis meses. O que, sem uso de sal, é um desafio...
demora muito para resumir a receita
Top demais essa receita! Essa com ctz eu vou fazer tb, mais uma receita de sobrevivencia p minha coleçao. Gratidao, professora!
Muito bem explicado, parabéns. Vou tentar fazer ❤
Minha mãe conta que quando estava grávida da minha irma mais velha ela fez uma promessa de ficar a gestação toda sem comer carne de porco (alias a minha mãe e apaixonada por carne de porco kkkk),ai teve um dia que foi aniversário de um tio meu, chegando la ela disse que tinha um tanto de carne de porco e ela tentada pra comer a carne porque tava com a aparência muito boa,ela levou uns pedaços para casa,deu uma fritada e colocou na lata de gordura,quando a minha irmã nasceu ela se acabou de comer a tal carne kkkkkk
Nossa lembrei qd criança ia no sitio e era assim que eles faziam eu amava aquela carne, agora vou fazer delicia....
Que legal Bernadete, agora também vai ter como você fazer em casa 😁
RECEITA sem nem uma qualidade meri na Rossa e o processo e difernte não tinha geladeira não tenperava na hora e em seguida potava prafrita dura até um Ano nunca estragava
Minha querida eu comir muito quando criança, mas não sei fazer ,pode colocar no balde de plastico, hoje não tenho Minha mãe más 😭
Olá Aparecida, as perdas familiares são muito difíceis. Eu espero com a receita contribuir com a lembrança da sua época. Fica muito bom. Para armazenar não recomendo o plástico.
Uma dúvida.
Posso armazenar em potes de platico?
Obg
Oi Carol...fiz esta carne com porco caipira em fogão a lenha....ficou muuuuuuuuuuito bom....Sucesso...
Obrigada! Que legal, que bom que gostou. Show de Bola, me marca no isnta que quero ver 👏👏👏👏
@@SaldeCuraCarolPrezotto Não tenho insta.....sorry....
Lembro bem da minha infância, comi muito, e o mais gostoso era a rapa da lata para comer com pão feito no forno de tijolo
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
fica uma delicia mesmo!!! tb adoro!!
Faço angu bem cozido com fubá da roça por 30 minutos. Fica top.😂
Posso ficar consumindo essa carne aos poucos do mesmo pote (abrindo e fechando), ou o ideal é utilizar tudo de uma vez quando for consumir?
Não adiciona gordura vegetal? E ela foi selada em que gordura ?
Minha mãe fazia essa carne e eu faço hoje pra minhas família.
Isso muito saborosos
Uma pergunta,da pra armazenar em pote de plástico????
quais as proporções de sal e noz moscada relativamente ao peso da carne...
Eu fiz a tempos atrás, antes de ver seu video, com pernil ficou seca a carne
carne na lata so tem graça se for porco caipira
Acabei de fritar um pouco de do porco de granja aqui na gordura de uma caipira e deu um melhorada
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Vixii!! 😱😂
Sou seu seguidor.e impossível não dar seu like até mesmo antes de vc concluir seus vídeos.
😊 Fico muito feliz com seu comentário. Obrigada pelo carinho
Eu vendo você fazer essas coisas me lembro de quando eu morava no interior em jijoca de jericoacoara fazia muito carnes artesanal
Seis meses é muito pouco. Eu acho que fica mais de ano.
Parece ressecada fica mesmo ou é só impressão?
Boa noite garota amo seus conteúdos de altíssima qualidade por favor me responda se poda colocar no pote plástico????❤❤❤❤
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
PENSA NUMA CARNE DE PORCO QUE FICA😋😋😋😋 DELICIOSA 🥩🥓🍖,É ESSA NA LATA, HUUUMMMMM
Valeu, Carol! Estava com dúvidas quanto aos sinais de que a carne estava pronta, e seu vídeo me ajudou muito. Grande abraço!
Que bom ter ajudado, Rafael 😃
Melhor explicação
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Eu que agradeço pela participação. Depois nos conte como ficou. Todo caso se quiser pode usar minha rede social para contato. saldecura.com/links-yt/
Aula muito completa, obrigada por dividir seu conhecimento.
Gostei e gosto muito desta carne só que e difícil de achar para comprar aqui em passos m
G.
Em pode fazer ela no óleo não
Endoidei com esse canal🥴 top das roças.
Da pra fazer com cortes bovinos?
Vou fazer a lenha como sempre.
Dá sim, só que fica um pouco mais seco 😉
Sabor de infância, quando se fazia um pouco inteiro.😂😂😂😂😂
E cortar sem missera
Morava na roça, nas MG, minha mãe fazia . Nunca comi carne de porco mais saborosa. LEMBRANÇAS BOAS DA MINHA INFÂNCIA.
Que lembrança mais boa 🙌 se testar essa receita, me fala o que achou!!!😉
Já comi e ajudei fazer no meu tempo de infância fazia na lata de bolacha de 20litros
Acho que não é dificil .nem tem misterios eu conzinho na gorduras até secar a agua comessas fritar.
P
Se ve muy sabroso!!! Gracias. (obrigado!!!)
Obrigado.
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Gostaria muito da resposta!
Sem alho
Parabéns pelo seu canal carol
Vlw pelo Vídeo. Posso esperar esfriar e depois embalar a vácuo e congelar?
Pode sim 👍
Carol bom dia, posso fazer esse processo com copa lombo também?
Nossa e muito bom minha mãe fazia. Torresmo também e muito bom.
Minha mãe colocava direto na banha quente e nunca comi carne melhor que a dela!
Que legal!!!
Eu gosto muito do seu canal coisas do que o povo do interio fais
E normal perder muito peso a carne depois de frita
Sim, perde muito peso mesmo, cerca de 40%!
Gosto dos seus vídeos...ms vc fala fala muito alto
Baixa o volume uai
👍👍👍
Amei encontrar esse canal. Tô maratonando.
Quem bom, fico feliz em poder ajudar 😁😉
Amo demais essa carne, para mim só perde para o churrasco de picanha!
Gente gente dia de matar porco aí aí era só festa.A meninada se ajuntava os vizinhos eita que assava toucinho c sal na brasa fazia linguiça chorriço aí tô aqui lembrando das fornalha no terreiro e os tacho.😂😂😂😂era bão d+++( uai sô.
SINTO MUITO, COMO DIZ O FAUSTAO, ER......................................................................ROU
Fazendo agora uma carne na lata.
Top!!!
Obrigada 🎉 estou indo p Minas Gerais e lá não tenho geladeira...Vou armazenar carnes, temperos e legumes ❤
video legal.
tu fez curso de gastronomia?
acho que sim, pelo jeito que tu fala e se veste.
e aonde?
Oi Kevin! Rapaz, não fiz gastronomia! Sou veterinária e fora do canal eu trabalho com inspeção e tecnologia de carnes atualmente!😃
Verdadeira delícia...
BOM DIA DEUS ABENÇOE MEU BEM não temos mais porco no chiqueiro pode ser á carne do s.mercado
Olá Carol, posso usar carne bovina na gordura de porco tbm ?
Pode sim! Carne bovina feita assim na gordura é deliciosa tb! E muito tradicional mais pro norte do Brasil 🙂
Um grande abraço
Sensacional. Parabéns pela ótima didática.
Obrigada 😃
Oi Carol, a nosmoscada do e-buk tá certa? Fui fazer 10 kg e achei 50 gr de nosmoscada muito.
Vou fazer o defumador 😁meu marido q lute p arrumar as 3 latas
adorei Eva!!kkkkkkkkk
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Alguém me ajuda por favor,
Será que pode guardar na lata de leite ninho
Não recomendo, pois a lata de leite ninho em contato com umidade enferruja.
@@SaldeCuraCarolPrezotto muito obrigada
Show. Muito obrigado por me fazer relembrar, os tempos em que minha mãe fazia essa carne, pois na época não tínhamos geladeira.
Faz com gordura de palma, se quiser algo vegetal...
Porque com a banha comprada em barra nos mercados nao fica muito boa? Pode explicar? Obrigado
Oi, tudo bem? Não pode usar óleo vejetal+
Gente do céu, onde consigo latas para armazenar?
parabens, muito bom seus videos, como posso fazer este processo com peixe?
Só carne de porco pode ir na banha ou pode colocar carne de gado e frango?
Será que este processo só vale para carne de porco , ou serve para outras carnes também?
Carol, qual a temperatura que deve ser cozida e frita a carne?
Essa carne dura quanto tempo assim
Minha avó guardava na lata que vinha querosene.
Adorei, fácil de fazer e deve ficar deliciosa😋😋😋
Fica sim!!! 🥰🥰🥰
Você guarda o pote na geladeira?
Minha mãe fazia esta carne n lata
Quanto tempo posso guardar
Parabéns pelo vídeo!
Pode ser com porco de granja ou só caipira?
Pode fazer com carne de boi?
Posso guarda a carna na tappwhare
Qual e a necessidade media de sal para cada kilo de carne?
Alho sal já fica ótimo
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar.
As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder.
Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Parabéns
Parabéns
Gostei
OLA Carol Assisto Sempre os teus vídeos assim que posso.muito bem Explicado.DEUS te abençoe sempre
Obrigada 🙌😃
Pq precisa selar a carne?