#41【王道】げきうま！ラザニア/ミートソース応用篇［全力メインディッシュNo.8］山根シェフ/PONTE VECCHIO
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2021
- ミートソースの応用編！
めちゃうまです！ぜひご家庭で作っていただきたい、イタリアの家庭の味！
優しいおいしさが、たまりません！
▼全力メインディッシュ▼
• メインディッシュ
▼シェフのガチ前菜▼
• 前菜・スープ
▼パスタの極意▼
• パスタ
▼魅惑のデザート▼
• デザート＆ドリンク
▼山根の流儀▼
• 山根の流儀
ーーー☆お知らせ☆ーーー
定期開催！直で学べる講習会！
詳しくはFacebookにて情報更新中！
/ daisuke.yamane.56
ーーーーーーーーーーーー
【究極のラザニア】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【材料】
パスタシート 4枚
牛ラグー 800g
ゆで卵 200g
プロヴォローネ 200g
パルミジャーノ 50g
じゃがいも 600g
牛乳 1.3Ⅼ
無塩バター 50g
薄力粉 50g
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆チャンネル登録はこちら
th-cam.com/channels/41-Om_o.html...
◆HP (PONTE VECCHIO）
ponte-vecchio.co.jp/
◆Facebook
/ daisuke.yamane.56
◆Instagram
yamanedaisu...
▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
buongusto.co.jp/business/bottega
運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
buongusto.co.jp/
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
#全力イタリアン
#ポンテベッキオ
#山根大助
#大阪イタリアン
#レシピ
#料理
#プロの裏技
#ラザニア
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
30年前エッセルンガのラザニアなどを作る部署で仕事していました。当時イタリア料理で一番美味しい料理だと思っていたくらい好きでした。
僕も良く作りました。
いかにもイタリアン作ってる感じがしました(^_^)
いつもなんでも教えてくれる上に。
さらに前もって言ったら分けてくれるとかどんだけ優しいんでしょう！凄すぎ。
食べたいから大阪行きたいけど遠いな。。。でも涎垂らしながら見て楽しんでいますｗ
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
もうすぐ200本になりますよ👍️
イタリア文化・生活の話がちょっと聞けることが嬉しいです。
２２歳の頃イタリアに居ました。
３８年以上前の事です。
@@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke また私が知らないイタリアを味わいにお店に行きます。
おいしそうすぎる🤤
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
ジャガイモのベシャメル、最後にチーズを乗せない、またまた勉強なりました！
チーズ特にパルミジャーノの焦げた感じご嫌いなんです。
粉に粉のソースも少し抵抗があります。
ラザニアにゆで卵、目から鱗でした✨合いますよね❗️
確かにラザニア出す店見かけませんね💦
工程とか焼き時間などの問題でしょうか？
山根シェフ提案の可愛い一人前提供のやり方ありだと思いました😊
うちのエキポンテベッキオ(大阪駅ルクア)では良くお出ししています。
1個ずつココットで
夜に見る動画じゃないですね(飯テロに遭う)
しかし夜にアップなんですよ(^з^)-☆
結局、ルーベースなんですね。
ホワイトソースですよ👍️
極力粉は使わないで濃度をじゃがいもにしました。
ルーといえばそうですが
ラザニア何十年も食べて無いですね〜山根さん仰る通り最近出している店無いですね！知り合いの店に個人的に予約して作ってもらうしか無いですね。カロリー高いから…でも旨いですよね！ラザニアもカネロニも^_^粉を少なくする方法でジャガイモの登場なんですね。
粉のソースを粉のパスタに合わせるのに抵抗が有るんです(*･ω･)
昔から疑問なんですが、DE CECCOは、デチェコと書いてあるのに、山根シェフもみんなも『ディチェコ』と呼ぶのはどうしてなんでしょうか？
確かにその通りです。
デ チェコですよね