#41【王道】げきうま！ラザニア/ミートソース応用篇［全力メインディッシュNo.8］山根シェフ/PONTE VECCHIO

[@toru4062]

いつもなんでも教えてくれる上に。
さらに前もって言ったら分けてくれるとかどんだけ優しいんでしょう！凄すぎ。
食べたいから大阪行きたいけど遠いな。。。でも涎垂らしながら見て楽しんでいますｗ

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
もうすぐ200本になりますよ👍️

[@atsushu1433]

イタリア文化・生活の話がちょっと聞けることが嬉しいです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

２２歳の頃イタリアに居ました。
３８年以上前の事です。

[@atsushu1433]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 また私が知らないイタリアを味わいにお店に行きます。

[@vitafelice]

30年前エッセルンガのラザニアなどを作る部署で仕事していました。当時イタリア料理で一番美味しい料理だと思っていたくらい好きでした。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

僕も良く作りました。
いかにもイタリアン作ってる感じがしました(^_^)

[@shuzoumasuyama9002]

結局、ルーベースなんですね。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ホワイトソースですよ👍️
極力粉は使わないで濃度をじゃがいもにしました。
ルーといえばそうですが

[@junmamu]

ジャガイモのベシャメル、最後にチーズを乗せない、またまた勉強なりました！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

チーズ特にパルミジャーノの焦げた感じご嫌いなんです。
粉に粉のソースも少し抵抗があります。

[@amadeus2321]

おいしそうすぎる🤤

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊

[@mju105]

夜に見る動画じゃないですね(飯テロに遭う)

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

しかし夜にアップなんですよ(^з^)-☆

[@田中良輔-m4j]

ラザニアにゆで卵、目から鱗でした✨合いますよね❗️
確かにラザニア出す店見かけませんね💦
工程とか焼き時間などの問題でしょうか？
山根シェフ提案の可愛い一人前提供のやり方ありだと思いました😊

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

うちのエキポンテベッキオ(大阪駅ルクア)では良くお出ししています。
1個ずつココットで

[@munemitsu]

昔から疑問なんですが、DE CECCOは、デチェコと書いてあるのに、山根シェフもみんなも『ディチェコ』と呼ぶのはどうしてなんでしょうか？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

確かにその通りです。
デ チェコですよね

[@荒木俊和]

ラザニア何十年も食べて無いですね〜山根さん仰る通り最近出している店無いですね！知り合いの店に個人的に予約して作ってもらうしか無いですね。カロリー高いから…でも旨いですよね！ラザニアもカネロニも^_^粉を少なくする方法でジャガイモの登場なんですね。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

粉のソースを粉のパスタに合わせるのに抵抗が有るんです(*･ω･)