Se cucinate i broccoli in questo modo avete sempre sbagliato!
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- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2019
- Anche tu cucini I broccoli in questo modo? Hai sempre sbagliato! I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali e vitamine, ma sapevi che cuocendoli in abbondante acqua perdono tutti I loro elementi nutritivi? Ricchi di calcio, ferro, vitamina C e B sono efficaci nella prevenzione dei tumori, nel controllo del colesterolo e nella prevenzione del diabete. Ma facendoli bollire per lungo tempo, diciamo addio alla sostanza più importante, quella anti-tumorale chiamata glucosinolato. Secondo due ricercatori dell’Università di Warwick che la lessatura è la modalità di cottura con l’impatto più rovinoso sulla perdita delle sostanze benefiche. Allora state pensando di bere l’acqua di cottura per recuperarne le proprietà? Non fatelo! Durante la cottura, anche i pesticidi vengono trasferiti nell’acqua, a me no che non abbiate comprato delle verdure non trattate. Come fare, quindi, per cucinare degli ottimi broccoli senza rinunciare alle caratteristiche antinfiammatorie e antitumorali? Semplice! Ecco due modi alternativi per cuocerli mantenendone tutti i miracolosi benefici:
COTTURA A VAPORE
La cottura a vapore è quella più indicata perché conserva il colore verde vivace e tutte le proprietà dei broccoli. Attenzione però a non esagerare con i tempi: bastano 5 minuti. Infatti la distruzione delle vitamine è dovuta anche all'azione prolungata del calore. E' quindi preferibile scegliere metodi di cottura con tempi brevi.
COTTURA A MICROONDE
È la cottura più semplice tra tutte! Vi basterà disporre i broccoli in una ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire con un piatto. Cuocete in microonde per circa 7 minuti. A differenza della cottura a vapore, nella cottura a microonde si perde una piccola parte delle proprietà benefice dell'ortaggio, ma sempre in una percentuale minore rispetto alla lessatura.
UTENSILI ED ELETTRODOMESTICI
Tagliere in bambù: fanpa.ge/uoPTg
Coltelli: fanpa.ge/Pdw6a
Schiumarola: fanpa.ge/uoPTg
Scolapasta: fanpa.ge/tNO45
Pentola antiaderente: fanpa.ge/EAprf
Microonde: fanpa.ge/UDNGb
Ciotole in vetro per microonde: fanpa.ge/fac9o
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Questa volta sono stata furba ho letto prima i commenti... Ho fatto bene!!! Grazie siete Stati esaustivi e veloci...
Quasi 4 minuti di video per 20 secondi di informazioni...... Una sofferenza
😅😅😅
Ho pensato la stessa cosa!
Ma veramente! Hanno ripetuto 4 volte in modi diversi che la cottura in acqua fa perdere le sostanze nutritive...
Mi associo.
@@margheritam.3664 m.th-cam.com/channels/EhB-NMLlDpQz3UjDBAIwNA.html
Grazie mi è stato utilissimo! Baci
Ciao ,grazie per le informazzioni 👍👏🥦🥦🥦
Una cosa importante: non buttate il tronchetto! Lo pelate per bene togliendo la "buccia ", tagliate a tocchetti e gli date qualche minuto di vantaggio in cottura...sentirete, è forse più buono dei fiori .
Giusto !
Vero ho fatto un risotto. Ha un po'il sapore del carciofo
Io pelo il tronchetto e lo metto in freezer a pezzetti. Faccio così con altre verdure magari un po' toccate o con gli "scarti" (ad esempio le foglie del cavolfiore). Così si crea un ottimo preparato per minestrone che non ha nulla a che vedere con quello in busta già surgelato
Molto utile grazie!👍
Grazie per informazioni 👍✌
Grazie.... Thank you so much
Grazie un video molto utile
👏👏👏👏 Gostei muito do vídeo.
Grazie mille 👍
Thank you!
Grazie
BENISSIMO 👍👍👍
Bravissimi finalmente qualcuno che se ne intende
Eeeh na roba 😂
Grazie 🥰
Merci pour l info 😊
Grazie! 😀👍
Broccoli gratinati grazie
Grazie 🥦🥦🥦🙂👏👏👍
Io da sempre li cuocio al vapore. Però anche qualsiasi altra verdura come cicoria,carote eccetera.Infatti gli ortaggi cotti al vapore sono più gustosi e più vitaminici.Grazie mille per il video!!👌❤
Sì ma ingerisci più pesticidi a meno che non compri biologico !
@@mariaantoniettadesantis1621allora tu non fai mai il passato di verdura?
Il sapore fatta in maniera tradizionale rimane ed è quello che a me interessa
Stupendo ottimo video 👍 complimenti per il tuo canale
Grazie a chi ha fatto il video e scritto i comenti....Mi e' passata la voglia di broccoli
bollirli, anche 5/10 min, è il modo più efficace per renderli più digeribili. Quindi o mangiamo i broccoli con le vitamine intatte e la pesantezza di stomaco o con stomaco leggero e pochi nutrienti...che bello
Grazie buoni
merci bien
i broccoli come tutte le verdure ,si possono fare stufati non lessati, cioè aggiungendo pochissima acqua, mano mano che cuociono, altro che microonde, si puo cuocere cosi anche gli spinaci con la sola acqua di vegetazione , senza lessarli e poi strizzarli.....ecc.
Gracije mile per konsiljo semre fati sbagliato sono grata per konsiljo komplimenti sinceri di cvore auguri tanti 🖐💝💚💙💋❤💞
1:39 inizio spiegazione su cottura al vapore 🎯
Scusa se mi permetto ma come si fà a consigliare il microonde??
Allora....?!?
Addio pasta e broccoli!
Se poi la pasta cuoce nei pesticidi....
Me ne è proprio passata la voglia!
Io sempre cotti con un dito d'acqua nella pentola a pressione... Quattro cinque minuti e sono buonissimi
Si possono anche cuocere a vapore nella pentola a pressione
Vero lo faccio anche io hahah.
È una delle cotture migliori infatti.
Ah buono a sapersi, buona idea e mi piace più del microonde 😊🤗
Ma non sono al vapore.
Li proverò
Perfetto, lo faccio abitualmente: uso molto la cottura a vapore per le verdure.
Molto buona
che meraviglia veder 4 dottorini colle museruole in un video di cucina..
i stessi scienziati che consigliavano di stare a casa e sierarvi quando li fuori non succedeva nulla...
Notizie interessanti. Il microonde comunque ha una manopola oppure un tastino per inserire la potenza per la cottura. Quindi avete un dato molto importante che è la durata della cottura ma manca un dato ancora più importante che è la potenza. E' un elettrodomestico che c'è da poco sul mercato e quindi è normale essersi dimenticati di metterlo.
Si possono cuocere così anche le altre verdure?
Io li cuocio in acqua ma poi la stessa acqua la utilizzo per cucinare la pasta e faccio una bella minestra che viene gustosa e saporita
Sempre al vapore !
Hai detto che buona parte dei principi nutritivi dei broccoli vanno a finire nell'acqua di cottura, assieme ai pesticidi. Non hai tenuto conto però che, facendoli cuocere al microonde, i pesticidi rimangono tutti nei broccoli.
Esattamente la prima cosa che ho pensato anch’io.
Che boiate di video
Senza contare che, per quanto i broccoli prevengano il tumore, con tutte le radiazioni che manda il microonde il tumore te lo fai venire XD ma, vabbè, è solo l'ennesimo video che dice solo str.....te😂
@@elenaromano8214 le radiazioni del microonde non sono ionizzanti. Ma ancora da qui andiamo?
Ma che ci si aspetta dai giornalisti di Fanpage?
@@elenaromano8214 il microonde non fa venire il tumore nemmeno se ci cuoci ogni pranzo e cena al suo interno. Il solito mito di persone che non sanno come funzionano i microonde...
Esatto bravissima, le vitamine così sono più concentrate, questo è voler bene alla gente pensare al loro bene, grazie un abbraccio
Buongiorno....
Al microonde 6 minuti a quanti watt?
GrazieEe
Il modo piú semplice per cucinare i broccoli, prendete un pentola con il coperchio, la pentola deve essere grande tanto da poter disporre i broccoli uno vicino all’altro con il gambo immerso nell’acqua in modo che cucini piú veloce del fiore che riceverà solo il vapore, aggiungere 2-3cm di acqua, importante, cercate di tagliare i broccoli al gambo piú dritti possibile, mettere il coperchio e cuocere per 4-5 minuti a partire dal bollore dell‘acqua, avrete cosí dei broccoli salutari con la perfetta cottura.👍
Per quelli che insistono che il microonde fa male
Potreste essere più chiari
Perché a meno che non ci infilate la testa dentro proprio non capisco dove sia il problema .
Avete paura dei pesticidi : ammollo nel bicarbonato .
Usate taglieri in teflon per ogni tipologia di prodotto
E lavateli con la candeggina di tanto in tanto
Quando riponete le cose in frigo assicuratevi che vi sia un contenitore ermetico per ogni cibo
Lavate tutto ad ogni utilizzo e non conservate cose in forno ne tanto meno padelle in frigo
Se non avete un abbattitore evitate di congelare tutto
PS se ci lamentiamo qua per i pesticidi provate a pensare laddove non esistono leggi che li vietano
Altra cosa : troppi film e troppe paranoie sono peggio di pesticidi e radiazioni
Tutti in cattedra 😲😲😲😲😲😲😲
Bravo!
Fa male sicuramente al gusto. Tutti i prodotti cotti nel microonde hanno un gusto mediocre.
Sono d'accordo con la cottura a vapore !
sono d'accordo con i metodi di cottura proposti... ma non mi convince la storia dei pesticidi nell'acqua... Se ci sono, rimangono anche quando li cucini a vapore o microonde... Più che altro il problema è che alcune vitamine si perdono con le alte temperature, mentre i minerali dovrebbero restare intatti, quindi si può bere l'acqua di cottura per i minerali!
Che bel colorito smunto dopo la cottura a vapore
Non dovrei bere l' acqua di cottura perché contiene pesticidi. Con i metodi di cottura da voi suggeriti i pesticidi rimangono al loro posto... ci guadagno in salute e nel mentre mi avveleno!
Infatti stavo scrivendo anch'io la stessa cosa
I pesticidi non sono un pericolo per la nostra salute inflrmati meglio perche si utilizano pestocidi che diventano inativi quando vengono nei supermercati
Ma credi veramente che esista un alimento senza pesticidi e schifezze?
Lo sai che il biologico non esiste?
@@lucaserafinilauri4829... infatti sei tu il pericolo... per la lingua italiana... l'hai uccisa....
@@Hwishsj
Esiste, si chiamano OGM.
Prodotti selezionati per resistere ai parassiti e che non necessitano di diserbanti, per questo la soia Ogm costa meno di quella convenzionale , ma l'Italia continua a demonizzare gli Ogm e vieta la coltivazione ma non l'importazione danneggiando cosi il settore agricolo l'ambiente e la ricerca.
La cottura al vapore è la migliore fra tutte le cotture che usano il calore di cento gradi Celsius come il più basso. La cottura alternativa e MIGLIORE in assoluto è quella "Sous Vide" (traduzione dal francese "sotto vuoto") il cui grado di temperatura NON raggiunge in nessun caso i 100 gradi Celsius: per la maggior parte dei vegetali è 83 Celsius e quello dei pesci e della carne si aggira rispettivamente sui 50 e 60 Celsius.
E i brocoli surgelati stesso sistema? Grazie
E saltarli in padella a fuoco basso, invece? Distrugge le proprietà ugualmente?
Sì.
Non ci avevo mai pensato
Di sicuro li cuocero' così, si fa anche meno sporco in cucina, direttamente nel microonde. Grazie per questa esortazione .
Ottima cottura la farò sicuramente grazie
Io li faccio così li salto insieme a dadini di pancetta affumicata
Tempismo perfetto, ho appena cucinato i broccoli nel modo sbagliato e per di più aggiungendo l'Asia di virtuosa nel resto del preparato per il risotto. Fantastica! 😢
Acqua di cottura non asia virtuosa 😂😂😂😢
6 minuti ok , ma a che temperatura ? Bassa media o massima potenza ?
Beh io la maggior parte delle verdure le faccio a vapore ed e la cosa migliore 👌🏼
caro Vittorio Feltri tutti coloro che politicamente remano contro ai lavoratori ma in generale a gli italiani io non credo che siano idioti credo invece che in buona fede o in mala fede venduti al liberismo mondiali sta .cordiali saluti luigi cosenza
La cosa migliore è cucinarli sempre in padella
Se bolliti rilasciano I pesticidi nell'acqua, se cotti a vapore I pesticidi restano nei broccoli.
@@silvanapolce7928 👍😂
Ho pensato la stessa cosa
@@silvanapolce7928 ovviamente devono essere lavati bene e Biio o non trattati Era di non bere l'acqua nel caso fossero stati bolliti
La cosa peggiore, dopo la cottura con tanta acqua, è la cottura al microonde !
Le microonde distruggono tutte le sostanze !
Maddechè? Se l'ignoranza volasse a te bisognerebbe darti da mangiare con la fionda! Tratto da ALTROCONSUMO:
Dal punto di vista nutrizionale, la cottura in microonde, altera gli alimenti?
FALSO. Approfondite indagini hanno rilevato che non ci sono sostanziali differenze rispetto alla cottura convenzionale. La digeribilità degli alimenti è simile nei due metodi di cottura. Rispetto alla cottura convenzionale, anzi, la cottura nel microonde danneggia meno la stabilità delle vitamine idrosolubili (C e B) e produce meno sostanze indesiderate, come idrocarburi policiclici aromatici (IPA) e ammine eterocicliche aromatiche tipiche, ad esempio, della cottura alla griglia.
"Huuuuuu, mi piace. ...tantissimo, ....lo farò. ...oggi. ..😁😁😁😁😁😁😁💕💕💕💕💕💘
♥️♥️♥️
Wow..cavolo 🤔😗
😂😂😂😂La. Cottura al micronde è il top😂😂😂😂😂😂🙆♂️🙆♂️🙆♂️
Fanpage mi fa un sacco ridere 😅 e ora tutti quei bei pesticidi restano nel broccolo oh yeah
Io quell'acqua non la butto, dentro ci cucino la pasta o la verso nella padella in cui poi faccio soffriggere i broccoli
Io faccio la stessa cosa 👏🙋♀️
Anke io da sempre e nn sono mai morta!
La cottura del microonde?
Ma anke no!
@@simonadicara6438👏👏🙋♀️😂😂
Io pure e non solo. Quando faccio le orecchiette con i broccoletti fsccio cuocere insieme la pasta e i broccoli. Sono ancora viva e vegeta
@@simonadicara6438 infatti io non ce l ho nemmeno
Per questo penso che l'agricoltura intensiva e non sia da considerare obsoleta e controproducente quanto piuttosto poter dare alle persone la possibilità di coltivarla da solo. Basta anche un piccolo vaso. Ma i costi, il tempo E la società non lo consentono anche se potrebbe partire da noi l'iniziativa..
Ciao no ho il microonde come faccio?
Io cuocio a vapore, viene molto buono
Ottimo consiglio, rimane pero' il fatto che in qualunque caso dovrebbero essere non trattati con pesticidi.
Spesso li mangio anche crudi all'insalata, al limite pelando la sottile parte esterna dei gambi quando è relativamente più dura. Effettivamente la cottura in acqua è deleteria per i sali e le vitamine (iniziando dalla C molto sensibile al calore).
Ci volevate voi per spiegare questa cosa
In padella lavati. Dpicchio d aglio olio due tre pomodorini sale. Mezz oretta . buonissimi.
fino a 1.50minuto credevo fosse uno scherzo... continuava a rigirarla sul come nn si deve fare... e poi finalmente ce l ha fatta a svelare l arcano
In realtà, secondo studi scientifici, la temperatura di cottura (qualsiasi cottura) non dovrebbe eccedere i 60 gradi, perchè oltre c'è una disattivazione piuttosto marcata della mirosinasi, l'enzima che, reagendo con la glucorafanina, viene a formare il sulforafano, la sostanza antinfiammatoria, antitumorale, ecc che rende cosí utile questo ortaggio. Entrambe le sostanze sono contenute nal broccolo, la glucorafanina non è affetta, la mirosinasi sí. Cuocendo a temperature piú alte possiamo fare conto solo sulla mirosinasi del nostro sistema digerente (è presente pure lí!), il cui effetto sarà peró molto inferiore di quella contenuta nel broccolo.
No mai io li cuocio aglio olio e peperoncino sempre al dente anche quando li faccio con le orecchiette e salate doccia buoni di chiamo quasi crudi ♥️💋❤❤❤❤
Scusate qualche errore vado di fretta 🌷♥️💋❤
Seriamente un video di 3 minuti è composto per 1:44 di introduzione che ripete le stesse cose 4 volte!?
Ma vale anche per i friarielli?
Li butto in acqua 5 min
e li tolgo .. è la cottura prolungata il problema !! ☝️
mi chiedo se i pesticidi restano nell'acqua di cottura quando si cucinano nel microonde dove vanno a finire?... immagino nel broccolo...
Fichissimo quel coso messo dentro la pentola... Come si chiama?
In questo modo che fine fanno i pesticidi?
Microndas tbm nao Faz bem pra saude.....
quella pentolina x far cuore a vapore dove si trova?
Non è una pentolina ( va bene qualsiasi pentola ) è un cestello richiudibile con delle zampette.
Si compra ovunque vendano articoli da cucina.
Fano. Bene
👍👍👍
E po ce sta mi nonna che ha 90 anni e campa na meraviglia
Ma se è vero che rimangono i pesticidi nell'acqua dove li abbiamo lessati, non dovrebbero rimanere anche al vapore?
Basta vedere da che fonte è stato realizzato il video
Dopo aver letto . mi è passata la voglia di mangiare i broccoli...
Al vapore o bolliti se ne vanno po stesso vit c e altro resta solo un pò di fibra . Io li compro biologici dal mio contadino e li centrifugo a freddo con kiwi arancia mela e voilà !!!!
Scusa ..chi non ha il microonde come fa?
Se ci sono pesticidi o metalli pesanti che possono essere ingeriti, oggi si possono con delle gocce particolari espellere dal corpo😉
e i pesticidi dove vanno a finire, cuocendoli nel microonde o al vapore ?
Beh meglio la classica ricetta
è vero La cosa migliore è a vapore o nella padella stessa senza acqua oppure utilizzare l'acqua dove si ha lessato il broccolo per cucinarci la pasta 👍
E tu come la fai la cottura a vapore senza acqua ?
La super salutare cottura a microonde, certo
Se uso dei broccoli surgelati appena tolti dal freezer e non ho tempo per scongelarlibposso sbatterli nel micro lo stesso?
Io li mangio crudi, ancora più facile 😉
Ma è la stessa fanpage che ha fatto quella che io reputo la migliore inchiesta sui rifiuti di sempre?
@@Anna33888 quello che capisce l'ironia e che fa commenti pertinenti ci deve sempre essere.
Pasta e broccoli secondo voi come si cucina ? Al vapore ?
La cosa migliore,sarebbe coltivare le verdure x conto proprio. 🤗🍆🥕🍊🍋☺️😊🍈🍓🍏
Caspita! Avevo sottovalutato il microonde...forse lo comprerò per cucinare in modo 🙋salutare.
😂😂😂😂😂
Il microonde fa male, grazie dell'informazione....fatti a vapore è la cottura migliore....
Ma fa male cosa? Dai, su.
@@altera.W il microonde...
nessuno:
assolutamente nessuno:
Fanpage: se cuoci i broccoli facendoli bollite sbagli
In microonde non fa ancora più male?
Per quale motivo?
@@pietro9801 per i raggi
@@vivirondi99 raggi?
@@vivirondi99 hahahahahah i raggi
Viviana Rondinellli Sono onde di calore non raggi!