Mi ha piaciuto questa ricetta. Primo cuocere i carciofi e poi al forno. Molto bene. Il metodo della carta di forno per coprire i carciofi lo conosco. Io lo faccio quasi con tutte le mie ricette che vengono cotti a bassa temperatura. I carciofi si cucinano como al vapore. Saluti dalla Spagna, Pino
Ciao Tata volevo chiederti quando pulisco i carciofi e li metto in acqua e limone prima di metterli in padella si devono sciacquare o vanno solo scolati😊grazie
Tata,.la mia ricetta dei carciofi è quasi uguale alla tua. In Sicilia, nell'impasto inseriamo anche il formaggio grattugiato, che può essere pecorino siciliano o parmigiano. Poi aggiungiamo anche un po' di pepe nero. Non mettiamo l'olio nell' impasto. Mai. I carciofi li cuociamo con la testa in su altrimenti esce tutto l'impasto e li cuociamo o in pentola normale con il coperchio o in pentola a pressione ( molto meglio) con l'acqua fino a coprire al massimo 2 dita sotto la cima. Poi li mettiamo nel piatto e mettiamo l'olio extra verg. sopra a crudo e li mangiamo così!! È uno dei miei piatti preferiti 😘😋
ANCHE QUI A NAPOLI SI CUCINANO COSÌ COME IN SICILIA .QUESTA LI PRENDE LI TOGLIE LI FA LI AGGIUNGE LI INFORN na tortura pe sti carciofi na PAPPA AL CARCIOFO😂😂😂
Cia cara, grazie per aver condiviso il segreto di tua suocera per rendere teneri i carciofi. Hai proprio ragione, alla fine sono venuti tenere e gustosi! Un bacio. 🙋
Waoooo adoro i carciofi! Spero di trovarli domani mattina! Il forno statico o ventilato? Grazie. Colgo l'occasione per farti i miei migliori auguri di buone feste. Ciao Anna
Spettacolari....li sto' rifacendo ora x oggi Io x esempio metto coperchio bagnato all' interno...ogniuno ha il suo metodo Grazie xqs meravigliosa ricetta
Ciao Tata....la mia mamma innanzitutto dopo aver pulito i carciofi....acqua acidulata...faceva un trito non con il prezzemolo e aglio....ma aglio e mentuccia fresca....questo si usava al suo paese... sale, pepe, a chi piace....certo il gusto della mentuccia deve piacere...poi li condiva....li metteva nella pentola.... dovevano stare uno vicino all'altro....olio, vino e acqua e li copriva con la carta del pane....ogni tanto li testava con uno stecchino....poi ricopriva....si cuocevano benissimo....teneri e soprattutto la mentuccia che dava quello sprint in più
Domani ho il mercato e li comprero xche tra qualche giorno finirà il periodo e li faccio .....che bontaaaaaaaaaa....dopo fatti li posso congelare ? Grazie 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
Provati oggi, ottimi. Avevo degli spazi vuoti nella pentola così li ho riempiti con delle patate intere crude e sbucciate e anche una cipolla intera. Hanno preso un sapore ottimo.
Ho eseguito la ricetta stasera. Fantastico. Morbidissimo. Una variazione potrebbe essere non mettere sale e aggiungere le acciughe salate e preventivamente lavate nell'impasto
Grazie era la ricetta che faceva anche mia nonna ed erano veramente molto buoni. Proverò a metterli in forno,forse verranno ancora più buoni. Grazie mille da Roma ciao
Ciao tata domizi, ti vedo per la prima volta e già mi piaci. Spieghi benissimo veloce e chiara, ora mi iscrivo con campanella annessa, non voglio perdere altre tue ricette. Questa ricetta dei carciofi mi piace e la voglio provare, qualcuno dice che non serve coprirli con la carta forno basta il coperchio, beh io seguo la tua ricetta alla lettera, se lo fai ci sarà un motivo valido. Non mangio molti carciofi ma piu che altro per non doverli pulire e fare tanto scarto... (che anche per quello ho trovato qui una ricetta sfiziosa che dimezza molto lo scarto cosi la provo.) Questa bella ricetta la devo gustare. Grazie davvero sei brava e simpatica... 😊😊😊 Un abbraccio Noemi. ❤❤❤
A Pesaro (più a nord delle Marche) stessa ricetta ma i carciofi vanno a testa in su cioè non capovolti senza mentuccia (quella a Roma) ma con prezzemolo e aglio. Brava
Il problema con questa ricetta è che mettendo i carciofi a testa in giù tutta la panatura si scioglie in acqua e dentro non rimane più nulla. Le teste ripiene di pangrattato devono essere prima soffritte in olio caldo in modo da sigillarne il contenuto e poi messe a testa in su nella pentola in modo che l'acqua non le tocchi. Il resto della ricetta va bene.
Ciao Raven, il procedimento può anche essere discusso, per carita! Ma a casa mia questi sono i carciofi di mia suocera e sono anni che mi si dice che buoni come li fa Ersilia non li fa nessuno. Io li mangio e li ho riproposti esattamente come li fa lei e ti posso assicurare sono di una bontà incredibile!. Neanche nei migliori ristoranti li ho mangiati buoni come me li fa lei.
@@tatadomizi buongiorno tata la mia non voleva essere una critica alla ricetta di Ersilia che sono sicuro è eccellente ma siccome ho già provato a farla con i carciofi a testa in giù ho notato che la panatura si scioglieva nell' acqua vanificando così tutto il procedimento. Ho allora provato a soffriggerli prima a testa in giù x poi cuocerli a testa in su. Il risultato finale è decisamente migliore perché la panatura rimane all interno del carciofo e la superficie resta croccante. Provali! Un caro saluto
Complimenti carissima signora. Un sacrosanto segreto per cuocere i carciofi. Finalmente posso cucinarli ad arte. Grazie tantissimo
Ciao Elisabetta....si cucinano così 🤗
Mi chiamo Cterina Grazia della ricetta dei carciofi sono bonissimi@@tatadomizi
Grazie mille della chiara ed esauriente spiegazione, i carciofi erano buonissimi anche il giorno dopo. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille 🤗
Bellissima ricetta, spiegata molto bene, grazie, sicuramente la replicherò. Complimenti!😋👏
Una spiegazione davvero esaustiva, onore alla cuoca, e, grazie!
grazie mille Mirella
@@tatadomizi 7 il ko
GRAZIE. BEL VIDEO. LA CUCINA NON È CERTAMENTE IL MIO FORTE, MA MI PIACEREBBE SEGUIRE LE ISTRUZIONI.
provaci Ferdinando. tanto c'è stata una prima volta per tutti. non è che si nasce che già sappiamo cucinare. poi ti assicuro non ti verranno cattivi!
@@tatadomizi Grazie gentilissima Tata
Buongiorno grazie consigli preziosi sono interessata
Mi piace ottimo.
Grazie mille Antonella
Mi ha piaciuto questa ricetta. Primo cuocere i carciofi e poi al forno. Molto bene.
Il metodo della carta di forno per coprire i carciofi lo conosco. Io lo faccio quasi con tutte le mie ricette che vengono cotti a bassa temperatura. I carciofi si cucinano como al vapore.
Saluti dalla Spagna, Pino
Ciao un abbraccio 🤗🤗e grazie
Le tue ricette sono semplici, la tua esposizione chiara, al contrario dei soloni da cucina che affollano la rete.
grazie Mario troppo gentile.
Molto piaciuta la spiegazione. . . penso siano BUONISSIMI !!***
Grazie Sofia
@@tatadomizi le sue parole chiave giuste b
Ciao Tata volevo chiederti quando pulisco i carciofi e li metto in acqua e limone prima di metterli in padella si devono sciacquare o vanno solo scolati😊grazie
Vanno solo scolati👍
Tata,.la mia ricetta dei carciofi è quasi uguale alla tua. In Sicilia, nell'impasto inseriamo anche il formaggio grattugiato, che può essere pecorino siciliano o parmigiano. Poi aggiungiamo anche un po' di pepe nero. Non mettiamo l'olio nell' impasto. Mai. I carciofi li cuociamo con la testa in su altrimenti esce tutto l'impasto e li cuociamo o in pentola normale con il coperchio o in pentola a pressione ( molto meglio) con l'acqua fino a coprire al massimo 2 dita sotto la cima. Poi li mettiamo nel piatto e mettiamo l'olio extra verg. sopra a crudo e li mangiamo così!! È uno dei miei piatti preferiti 😘😋
Si sono buonissimi 🤗
Q0
ANCHE QUI A NAPOLI SI CUCINANO COSÌ COME IN SICILIA .QUESTA LI PRENDE LI TOGLIE LI FA LI AGGIUNGE LI INFORN na tortura pe sti carciofi na PAPPA AL CARCIOFO😂😂😂
Sempre Meraviglia Tata❤️
grazie mille Monica. Buon Natale
Hummm j'adore les artichauts merci madame pour la recette ❤
Cia cara, grazie per aver condiviso il segreto di tua suocera per rendere teneri i carciofi. Hai proprio ragione, alla fine sono venuti tenere e gustosi! Un bacio. 🙋
grazie mille Francy
Waoooo adoro i carciofi! Spero di trovarli domani mattina! Il forno statico o ventilato? Grazie. Colgo l'occasione per farti i miei migliori auguri di buone feste. Ciao Anna
Forno statico 🤗ciao e auguri
@@tatadomizi grazie
Grazie per avermi spiegato così bene
Sig.siete davvero bravissima ed veloce, spigando nello stesso tempo la vostra buonissima ricetta, k l' aprezzo tanto..complimenti
Ci dai dei bellissimi Consigli complimenti un saluto
Grazie 😚
Ciao da tanto non ti vedevo ❤❤
Bravo Grazie....
grazie a te
@@tatadomizi p
Grazie. Li ho fatti così e sono venuti buonissimi.
sono felicissima
Ottima ricetta! Grazie e bravissima!👏👏👏
Bravissima .proverò a farli grazie peer la ricetta .
grazie a te Pierina. ciao
Ciao, vorrei fare la tua pizza:-) posso usare la farina di farro invece che la farina 0? E poi daresti le quantità per farla con la farina integrale😅
Con la farina integrale assolutamente la stessa quantità....per usare quella di farro ti consiglio di mischiarla con la farina 00
Già provata 2 volte , ricetta veramente fantastica.
Super buoni e super teneri
Grazie
grazie mille sono felicissima
Bravissima li faro' al piu' presto buona serata Pina dalla Calabria
Grazie Pina sono felicissima.
Ti verranno buonissimi
Bravissima li faccio subito grazie
Grazie a te 🤗
Saranno buonissimi,tanit auguri di buone feste😊😊
Adoro i carciofi cucinati in questo maniera !
Auguri buon Natale
Brava, mi piace la tua ricetta, grazie!!
grazie a te. un abbraccio
Sono davvero golosi! Grazie
Grazie per il consiglio 😀
grazie Claudia. grazie mille
Ottima cottura👍💯
Brava🥰
grazie mille
@@tatadomizi
Complimenti
Meritati 👍
Brava
Grazie a Te💝😘👋👋
Che buoni....... li farò Buongiorno😋😋😋 🤗🥰❤
Grazie Maria Antonia
Ottimo!!! Proverò sicuramente👍
Fantastico. Grazie ❤️
Favolosi! Semplicemente😊
Grazie mille 🤗
Ciao veramente molto brava 10con lode
Grazie Marcella
Sono buonissimi Grazie😘💕
grazie Roberta
@@tatadomizi Grazie a Te😋😃
Complimenti farò sicuramente 😉👏👏 grazieeee
grazie a te Giulia
Brava ❤❤ sembrano buone
Grazie mille
Bravissimaaa..abilissima nel fare tutto..ti muovi con tanta sicurezza e esperienza...complimenti
Grazie Luvy sei troppo gentile
:) buonissimi
L9p I
@@luisafrancojordan7129o
Mi piace molto ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
grazie mille
Adoro i carciofi! Bravissima!
grazie mille. ciao
Brava tu e la suocera 😊
grazie mille Catia. riferisco anche a mi suocera Ersilia
No
Mi piace molto questa ricetta ,buonissima e lei spiega molto bene il mil laike per lei brava.👍😋👏
grazie infinite Cosima troppo gentile
Interessante , molte cose non sapevo io li butto i gambi e poi con la carta mai sentito dire, complimenti. Ti registro.
Noooo i gambi una volta "spellati" dallo strato filoso sono tenerissimi e buoni ....da provare anche in pastella, buona giornata
Mai sentito dire che i gambi di buttano al limite ci puoi fare un risotto in cucina non si butta niente
Brava tua suocera, e brava tu nella descrizione
Grazie mille 🤗
Bravissima, mi è piaciuta molto la tecnica di tagliare il carciofo all'inizio. Ottima ricetta.
molto brava.grazie
Grazie a te. Un abbraccio
Adoro i carciofi ma non ho mai imparato a cucinarli! Ho salvato il video e voglio proprio provare!!!
Daniela sarei felicissima se ci provi. vedrai che non è niente di complicato e poi non ti preoccupare comunque li mangieranno tutti vedrai
Spettacolari....li sto' rifacendo ora x oggi
Io x esempio metto coperchio bagnato all' interno...ogniuno ha il suo metodo
Grazie xqs meravigliosa ricetta
grazie mille Antonella . mi fai felicissima. ciao
Ciao questo medito nn lo sapevo da provare Grazie mille sempre per le belle ricette 😘👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille io cerco sempre di trasmettere quello che mi insegnano. Grazie mille
Ciao Tata....la mia mamma innanzitutto dopo aver pulito i carciofi....acqua acidulata...faceva un trito non con il prezzemolo e aglio....ma aglio e mentuccia fresca....questo si usava al suo paese... sale, pepe, a chi piace....certo il gusto della mentuccia deve piacere...poi li condiva....li metteva nella pentola.... dovevano stare uno vicino all'altro....olio, vino e acqua e li copriva con la carta del pane....ogni tanto li testava con uno stecchino....poi ricopriva....si cuocevano benissimo....teneri e soprattutto la mentuccia che dava quello sprint in più
Ci voglio provare🤗
Confermo: il giorno dopo sono strepitosi! Il problema è farceli arrivare... ☺️
grazie Rita
Complimenti per la ricetta e ho una domanda: non sembra che prima di farcirli hai levato l'interno del carciofo chiamato barbetta, o mi sbaglio?
Manlio io lo levo sempre poi ci sono dei carciofi che non ce l'hanno. ciao
Grazie!!
Grazie sei bravissima mi sei molto simpatica 🤗😘
grazie mille Carmela
Domani ho il mercato e li comprero xche tra qualche giorno finirà il periodo e li faccio .....che bontaaaaaaaaaa....dopo fatti li posso congelare ? Grazie 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
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Non occorre il foglio di carta forno bagnata, basta il coperchio a tenuta con lo sfiato.
Grandeee Tata 👏👏👏👏👏👏
grazie Rita
Grazie, fatti 12/02/2021, veramente ottimi, li farò ancora.
Non immagini quanto mi fa piacere 🤗🤗
@@tatadomizi 😘
Provati oggi, ottimi. Avevo degli spazi vuoti nella pentola così li ho riempiti con delle patate intere crude e sbucciate e anche una cipolla intera. Hanno preso un sapore ottimo.
Hai avuto un'ottima idea. Io non ci avevo mai pensato 🤗🤗
Mia moglie ha sempre aggiunto le patate 👍
Ottima la farò!! BRAVA
mi fa veramente piacere. ciao
Iscritta. Meriti i 100.000 e la targa youtube 💞
mammamia tengo le dita incrociate. grazie mille. un abbraccio
Grazie...finalmente ho capito! Proverò....grazie ancpra
Grazie a te Orietta
Ho eseguito la ricetta stasera. Fantastico. Morbidissimo. Una variazione potrebbe essere non mettere sale e aggiungere le acciughe salate e preventivamente lavate nell'impasto
Si certo. Grazie mille
Bravissima da provare
grazie mille
Ciao volevo sapere se i carciofi li pulisco la sera prima di utilizzarli si possono conservare in acqua e limone nel frigo. Grazie
Si certo i carciofi si possono pulire anche il giorno prima lasciandoli con limone in frigorifero
@@tatadomizi mm0oo00
Salve e se li cucino in pentola pressione??
Brava le farò grazie
Grazie 🤗
Adoro i carciofi.. Grazie dei consigli
Grazie a te Roberta
Buoni brava, complimenti.. Io adoro i carciofi la provo per domani, grazie 🤗
@@elisamusino3849 sono contentissima
@@elisamusino3849 buy
Eccezionale!! Bravissima e grazie
Grazie Maura🤗
li farò grazie ,una nota di merito.
Ottima ricetta grazie
grazie a te
Brava mi sembrano molto buoni!
grazie mille
Grazie era la ricetta che faceva anche mia nonna ed erano veramente molto buoni. Proverò a metterli in forno,forse verranno ancora più buoni. Grazie mille da Roma ciao
Ciao Rita ti assicuro che il passaggio in forno li rende tenerissimi. Provaci
Non ho messo mai il vino . proverò
Adorooo😍😍
Grazie mille 🤗
@@tatadomizi se ti fa piacere passa dal mio canale ❤️
Li farò devono essere molto buoni grazie
Grazie mille mi fa molto piacere
Ciao,con la.pentola a pressione non è meglio?
Io li faccio sempre così ma penso che con la pentola a pressione vengano bene comunque
si vengono buonissimi con la pentola a pressione .....voglio provare questa ricetta e' deliziosa Grazie
@@patriziaamore8345 ciao, anch io li cuocio in pentola a pressione. Vengono molto buoni e tenerissimi.
Buonissimi. Grazie
grazie Anna
Sabato vado al mercato e provo a farlo grazie x la ricetta buona serata
mi fa tanto piacere
Una bella idea... domani provo a farli cosi grazie
Sembrano molto buoni, ho dei carciofi freschi in frigorifero, ci puoi scomettere che li faró cosi, buon pomeriggio !!
Ma che brava sei! Ti sto osservando passo passo.Mi hai aperto un mondo.Grazie❤
Grazie Gabriella troppo gentile 🤗🤗
Bravissima 👏 👏👏
Grazie mille per la ricetta.
grazie mille a te per i complimenti
Ciao tata domizi, ti vedo per la prima volta e già mi piaci.
Spieghi benissimo veloce e chiara, ora mi iscrivo con campanella annessa, non voglio perdere altre tue ricette.
Questa ricetta dei carciofi mi piace e la voglio provare, qualcuno dice che non serve coprirli con la carta forno basta il coperchio, beh io seguo la tua ricetta alla lettera, se lo fai ci sarà un motivo valido.
Non mangio molti carciofi ma piu che altro per non doverli pulire e fare tanto scarto... (che anche per quello ho trovato qui una ricetta sfiziosa che dimezza molto lo scarto cosi la provo.)
Questa bella ricetta la devo gustare.
Grazie davvero sei brava e simpatica... 😊😊😊
Un abbraccio Noemi. ❤❤❤
Grazie infinite Naomi. Sono onorata 🤗🤗
@@tatadomizi
Grazie a te. ❤
Ottima ricetta brava 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌟🌟🌟🌟🌟👋🏻
grazie mille
Adoro i carciofi , bravissima 😋
grazie mille Karima
Ame piacciono i carciofi ne vado matta ci proverò a farle complimenti per la ricetta
Grazie del segreto buonissimi
grazie Enrica
Ricetta facile, brava
Grazie mille Rosa
Bravissima rosa saranno squisita
Magari allargare un po' più le foglie
Si chiamano carciofi alla romana e mia nonna ci metteva la carta sel pane e niente forno
Bravissima come sempre, auguri di buon Natale 😘
Auguri anche a te Rosa cara
Dieta del limone
A Pesaro (più a nord delle Marche) stessa ricetta ma i carciofi vanno a testa in su cioè non capovolti senza mentuccia (quella a Roma) ma con prezzemolo e aglio. Brava
Brava li proverò grazie mille
grazie Pina
Brava Tata domani li comprò è li farò io amo i carciofi grazie 👍😋😋
mi raccomando fammi sapere se ti sono piaciuti. grazie mille ciao
@@tatadomizi si si puo senz'altro grazie
@@tatadomizi cara fatti oggi a pranzo i carciofi buonissimi grazie tante 😋👍👍👍
@@odaliszorrilla2545 sono felicissima
Brava brava brava 😊
🤗🤗
Bravissima Buona idea la proverò Ciao al prossimo Ovidio 😘👍
Grazie mille 👋
@@tatadomizi ❤
Grazie di cuore
grazie a te
Ma perchè girarli in pentola? Cosi' esce il ripieno, in toscana si cuociono ritti in pentola e il ripieno rimane dentro i carciofi
Non li ho mai cucinati così , ma immagino che saranno molto buoni!!! Ho gia' laquilina in bocca.
grazie mille Maria
Il problema con questa ricetta è che mettendo i carciofi a testa in giù tutta la panatura si scioglie in acqua e dentro non rimane più nulla. Le teste ripiene di pangrattato devono essere prima soffritte in olio caldo in modo da sigillarne il contenuto e poi messe a testa in su nella pentola in modo che l'acqua non le tocchi. Il resto della ricetta va bene.
Ciao Raven, il procedimento può anche essere discusso, per carita! Ma a casa mia questi sono i carciofi di mia suocera e sono anni che mi si dice che buoni come li fa Ersilia non li fa nessuno. Io li mangio e li ho riproposti esattamente come li fa lei e ti posso assicurare sono di una bontà incredibile!. Neanche nei migliori ristoranti li ho mangiati buoni come me li fa lei.
@@tatadomizi buongiorno tata la mia non voleva essere una critica alla ricetta di Ersilia che sono sicuro è eccellente ma siccome ho già provato a farla con i carciofi a testa in giù ho notato che la panatura si scioglieva nell' acqua vanificando così tutto il procedimento. Ho allora provato a soffriggerli prima a testa in giù x poi cuocerli a testa in su. Il risultato finale è decisamente migliore perché la panatura rimane all interno del carciofo e la superficie resta croccante. Provali! Un caro saluto