Jedes Jahr , wenn ich im Urlaub an der schönen Ostsee bin, ist mindestens einmal Labskaus essen für mich Pflicht. Ich kenne Gaststätten die es gut können, aber so gut sah es nie aus. Nun hab ich endlich mal gesehen, wie einfach es eigentlich ist. Fazit: ich muss nun nicht mehr auf den nächsten Urlaub warten um Labskaus zu essen. Danke für die lustige und perfekte Anleitung. Kanal sofort aboniert, bin gespannt auf die nächsten Rezepte. Uwe aus Leipzig
Endlich mal ein einfaches Labskausgericht, bei dem man nicht durchwolfen muss. Ich finde es auch schön, dass es etwas gröber ist und nicht aussieht "wie schon mal gegessen"! ;-)
Als Hamburger kennen wir das wolfen nicht. Wir machen es genau so wie jörgi. Nur mit dem kleinen Unterschied das wir auch mal statt cornedbeef ne dose Rindfleisch im eigenen Saft nehmen, was halt grade am Start is. 😊❤
Einfach? Erst Kartoffeln schälen , dann kochen, schneiden dies und das, dann braten , dann zusammen tun , mischen, köcheln, dann noch die Eier braten. Das ist schon aufwendig. Einfach ist anders.
Wenn ich diese Portion gegessen hätte, würde ich platzen! Ehrlich. Höchstens ein Drittel davon . Das ist für einen riesen, jungen Matrosen, nicht für eine 50kg wiegende Frau wie ich.
Ein echter Klassiker! 👌 Wirklich toll erklärt von Euch. Es kann so einfach sein und dennoch super lecker!👍 Und der Anfang von der Ostsee war echt wunderschön😍👌👍😋
Na super, jetzt weiß ich als Kölner endlich mal, wie Labskaus geht. Auf Corned Beef mit roter Beete wäre ich nie gekommen 🙂 Hab das 2017 mal am Hamburger Bahnhof gegessen und fand es sehr lecker, jetzt kann ich es mal selber machen. LG, Bernd
Die Spiegeleier, wie gemalt! Ich mag es, wenn das Corned Beef mit der Zwiebel etwas fester angebraten wird und dann zerfällt. Dann pampt das noch was mehr 😊
Genau. Auch auf der Fregatte Augsburg F222 1973. Da war die Kantine immer voll. Weil, zum Labskaus gab es auch für jeden eine Flasche Bier. Zwar nur Kulmbacher Reichelbräu, aber trotzdem gut.
Willkommen an der Ostsee. Aalrauchmatjes ist nur Matjes der beim reifen mit Raucharoma versetzt wird. Üblicherweise nimmt man dafür flüssiges Hickory Raucharoma. Für das Video natürlich 👍👍👍 Liebe Grüße vom ehemaligen Fischer und Fischhändler aus Stralsund.
@@s.k.8234 so weit ich weiß gibt es das im Restaurant Zur Kogge in der Triebseer Straße. Als ich damals da war, hat es auch sehr gut geschmeckt. Natürlich nicht so lecker wie von den Mecklenburger Kochbuben aber auch lecker.
Hallo Torsten, ich habe von einem Fischanbieter an der Nordsee mal den Tipp bekommen, Fisch, Krabben, Garnelen (ohne Schale) und so einfach roh 30-45 Minuten kräftig kalt zu räuchern. Und danach zubereiten. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Flüssigrauch ist nicht so meine Sache.
@@rheinerftvideo2647 wenn du sie 30 min heiß räucherst bei ca 65 Grad, kannst du sie direkt aus dem Räucherschrank in den Mund schieben. Ich wasche sie immer ,salze sie leicht und spüle das Salz nach 30 Min ab. Trocken tupfen und ab in den Rauch. Schmeckt himmlisch lecker.
Labskaus habe ich schon gehört ...aber nicht gewußt was das ist. Da sind ja lauter leckere Sachen drin😋😋das probiere ich auf alle Fälle aus, vielen Grüße aus Brandenburg
Jep, als Kölner hatte ich das mal in Hamburg gegessen, wusste aber nicht, was das eigentlich ist 🙂 Deshalb probiere ich es nach dem Rezept hier jetzt auch aus. Grüße aus dem Rheinland.
Hallo Jörgi. Feine Sache. Kenne ich noch aus meiner Fahrenszeit bei der DSR . Schön , dass du auch mal so eine Delikatesse auflegst. Schöne Woche wünsche ich euch. 🍽🍽🍽
Das war lange nötig Jungs! 🙏👍 Ich habe das mal für eine Freundin gekocht (Mexikanerin). Sie hat ein bisschen sparsam geguckt - aber bevor ich Ihr erklären konnte, was da alles drin ist, hatte Sie den Teller schon leergegessen - und wollte Nachschlag…😉
Dankeschöööön, ich liebe Labskaus, aber Petersilie und Dill lasse ich da weg. 😁 Das beste Labskaus habe ich bisher in Oldenburg im Ratskeller gegessen, da kann man wahlweise eine große oder eine kleine Portion bekommen. Ein Lieblingsessen aus meiner Kindheit!
So grob geht es bei uns auch zu, jedenfalls bei der Herstellung von Labskaus. Völlig neu für mich ist, Matjes dazu zu reichen. Ich kenne es nur mit Bismarck-Hering oder Rollmops 😊
Moin moin. Ich find deine bzw eure Videos richtig geil. Ich bin zwar nicht in der ehemaligen DDR aufgewachsen, aber als Schleswig-Holsteiner, der auch an der Ostsee aufgewachsen ist, sehe ich viele Parallelen. Und einiges Neues finde ich auch durch die Videos, mega gut. Danke.
Schönes, recht einfaches Rezept. So ähnlich mache ich das auch manchmal. Rollmops habe ich aber noch nie dazu gegessen. Da der Labskaus schon säuerlich ist, passt das nach meinem Empfinden nicht so recht. Matjes und Spiegelei geben hingegen einen leckeren Kontrast. Ich mache die ganze Sache eher noch gröber. Man kann auch auf den Stampfer ganz verzichten, denn die Salzkartoffeln zerfallen beim längeren Umrühren ausreichend. Wenn Labskaus hingegen rosafarbener Kartoffelbrei ist, finde ich das gruselig.
Also bei rohem Fisch dreht sich mir der Magen; aber ich muß sagen, habe das so nachgekocht, das war sehr lecker! Wobei Rollmops echt nicht meins war, mit dem Matjes konnte ich mich etwas anfreunden! Habe das, auf einem Traditionsschiff, zum zweiten mal gegessen, selber kochen dürfen; da schmeckt es natürlich besser! Es wird nicht das letzte mal gewesen sein!
Ja ein gutes Rezept 👍 habe gestaunt das das Kind es unbedingt die Woche nur Labskaus essen wollte 😅 und meiner Freundin hats auch gut geschmeckt. Ich mit roten Finger von der Bete muss auch sagen das ich positiv überrascht bin👍 werde weitere Fische ausprobieren.
Gut gemacht Jungs.👍 Muss bei mir mal wieder auf den Speiseplan. Als ehemaliger Marinekoch habe ich gelernt, Labskaus wird mit gepökelter und gekochter Rinderbrust gemacht, die nach dem Kochen gewolft wird. Bekommt man leider nur sehr schwer. Alternativ wie hier schon erwähnt das Rindfleisch in den goldenen Dosen. Gurken und rote Beete-Wasser kennt man auch. Schöpferische Freiheit ist selbstverständlich jedem Koch zugestanden.
Dankeschön fürs Feedback, du bringst es auf den Punkt. Es gibt immer kleine Abwandlungen, die von Region zu Region unterschiedlich sind. LG Jörg und Timmi :)
Wohne jetzt in Hessen .Es ist nett,aber ich vermisse unser norddeutsches Essen,wie zb.Labskaus.Muss ich mal selbst machen,denn leider gibt's hier keine Dosen im Supermarkt.Ich mach's mal nach deinem Rezept.Guck wie mal.L.G. aus Wetzlar🙋
So ähnlich kenne ich das noch von früher...man sagte dazu Bunter Teller mit Hering und kleines paniertes Schweineschnitzel und Käsestückchen ...schön hübsch garniert! Liebe Kochbuben...euer Rezept wird unbedingt nach gekocht! Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😂😋👍
Dankeschön für's Rezept. Meine Frau und ich mögen sehr gern Labskaus 🤤 Unser Sohn meinte früher immer, Labskaus würde aus Fischköppen gemacht......er isst es bis heute nicht. Angenehmen Wochenbeginn 👍👍👍
Moin moin, super Rezept.... aber.... Oma Hertha hat niemals Cornedbeef benutzt... Sie hat immer nur mit Tafelspitz gekocht. Den Unterschied schmeckt man schon. Auf jeden fall gehört zu Labskaus Mecklenburger Art der Rollmops und das Spiegelei! Ich werde das Rezept ... mit Tafelspitz ... machen wenn mein indischer Kollege wieder da ist. Der meint ja permanent dass die die Norddeutschen nicht kochen können.. Ha, ha, ha... und wie wir kochen können! Dank an Euch! Weiter so! 😀😍😀Und ich liebe Labskaus! Von mir aus kann es den JEDEN Tag geben!
Dankeschön für dein Feedback. So ist es mit den Rezepten, jeder hat eine andere Geheimzutat.. Original ist Cornedbeef, aber jeder wie er mag, Hauptsache es schmeckt.Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
@@mecklenburgerkochbuben Moin moin, ich habe mal das Rezept nach Mecklenburger Art (alt) beigefügt. Das Rezept mit Cornedbeef und hineingeschnippelten Gurken kenne ich nur als "Hamburger Art nach Old Commercial Club"... Omas Rezept aus Brunshaupten (ehemals Hotel zur Sonne) ist wie folgt 500 g gepökeltes Rindfleisch (oder Tafelspitz) 1200 g Kartoffeln, Eier, 4 Eßl. Schmalz, 6 Zwiebeln, 3 gewässerte Salzheringsfilets, 4 Gewürzgurken, 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian, Lorbeerblätter, Pfefferkörner Das Fleisch wird gekocht mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern und durch den Fleischwolf gegeben (bitte nicht mit "Zauberstab" etc. klein schlagen...) Der Rest ist fast wie bei Euch, nur dass die Gewürzgurken nicht mit drin sind. Wir hatten es auch mit frischer Roter Beete gemacht... schneckt auch, wer es mag... Mit dem Rezept hatte sich Oma Hertha ihre Liebe "geangelt" .... Opa Willi 😀
Danke, sehr schön, dass Ihr das hier platziert habt. Noch schöner, aber mit viel mehr Aufwand verbunden, ist es, wenn man gepökelte Rinderbrust kocht und durch den Wolf dreht, statt Corned Beef zu nehmen. Die Kartoffeln gehen dann auch durch den Wolf.... Aber das dauert natürlich doch deutlich länger. Dill und Petersilie lass ich weg in diesem Fall. Sonst werde ich das aber mal nachkochen, so wie von Euch zubereitet. 😅
Ich have dass geschaft, lekker! Abe mit zwei weichgekochten Eier 😊 Und dabei Schnaps und helles Bierchen, super! Und ein bisschen mehr "kalten Apfen" (corned beef), jawohl 😂 😂❤😂
Hallo Fleißige Kochbuben, da habt ihr euch ja selbst übertroffen 😄👍🏻 sieht lecker aus, leider mag mein Mann das überhaupt nicht Essen, so ist das eben 🤔 LG Helmut und Tina PS Die Toast Rollen haben uns beiden sehr geschmeckt 😋😋
Dankeschön fürs Feedback. So ist das manchmal, das eine mag man und das andere nicht. Es freut uns, das ihr trotzdem schaut. Liebe Grüße euch beiden Jörg und Timmi :)
Super, endlich ein Rezept für Labskaus, wo ich grad mehligkochende Kartoffeln über hab -- und schwierig klingt es auch nicht. Was mich interessieren würde: sind das einfach gekochte rote Beete oder sauer eingelegte? Danke für das Video!
Ich weiß was Labskaus ist, da mein Ex Mann von der Ostsee, Flensburg, kommt. Habe es aber noch nie gegessen. Vielleicht probiere ich das Rezept mal. Sieht ganz gut aus.
Dankeschön! Es freut uns, wenn du es mal ausprobierst und uns dann ein Feedback gibst. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Hallo ihr zwei, ein feines Gericht. Gab es in Kindertagen des öfteren. Leider, zumindest bei uns, etwas ins Hintertreffen gekommen. Danke fürs erinnern 👍😉 Gruß Heiko
In Bremen machen wir das eher mit gehacktem Rindfleisch. Corned Beef war in der Deutschen Schifffahrt im 18 Jahrhundert und auch im 19. Jahrhundert gar nicht bekannt, das Zeug kommt aus Irland bzw den USA und ist erst später bei uns gelandet.
hi jürgi labskaus geht ja immer, aber sag mal was haste da denn für eine portion gemacht? ist die für klein timmi?(kinderportion) wenn ich für zwei person labskaus mache dann ist das mindestens das 5 fache menge, und das reicht für 1,5 tage dann ist es weg. lg stefan macht weiter so ihr seid super
Hallo Stefan, Danke für dein Feedback. Wir sind beide zur Zeit auf Diät:) Aber es ist schön, wenn du so einen gesunden Appetit hast. Rein gehauen :) LG Jörg und Timmi :)
Labskaus kommt in meiner Gegend nicht vor. Die Zutatenliste sieht daher für mich sehr abenteuerlich aus. Aus diesem Grunde muss das hier mal getestet werden. Daumen hoch.
Dankeschön fürs Feedback. Dann wünschen wir dir viel Spaß bei der Zubereitung guten Appetit. Schreib uns doch mal, wie es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Für alle die keinen Fisch und Rote Beete mögen, kann man auch weglassen, und mit etwas mehr Corned Beef und ausgelassenem Speck ergänzen von letzterem das ausgelassene Fett abschöpfen, die Kalorien kann man echt sparen..
Ich liebe Räucherfisch und ich liebe holländischen Matjes oder nach nordischer Art. Aber ich hasse Aalrauch-Matjes. 🤢 Ansonsten danke für das schöne Rezept. Da habe ich endlich mal eine Vorlage zum Nachkochen und muss keine Dose aufmachen. 👍🏻
Auch ich habe mich 40 Jahre lang geweigert, das zu probieren. Nachdem ich mich dann doch überwunden habe, davon zu kosten, habe ich mich geärgert, daß ich 40 Jahre auf dieses saugeile Essen verzichtet habe. Mach' nicht den gleichen Fehler!
Jedes Jahr , wenn ich im Urlaub an der schönen Ostsee bin, ist mindestens einmal Labskaus essen für mich Pflicht. Ich kenne Gaststätten die es gut können, aber so gut sah es nie aus. Nun hab ich endlich mal gesehen, wie einfach es eigentlich ist. Fazit: ich muss nun nicht mehr auf den nächsten Urlaub warten um Labskaus zu essen. Danke für die lustige und perfekte Anleitung. Kanal sofort aboniert, bin gespannt auf die nächsten Rezepte.
Uwe aus Leipzig
Bei aller Liebe, ich liebe den Norden, aber Labskaus sieht aus, wie schon mal gegessen, sorry, ich liebe Fisch mehr als Fleisch, aber Labskaus....neee
Endlich mal ein einfaches Labskausgericht, bei dem man nicht durchwolfen muss. Ich finde es auch schön, dass es etwas gröber ist und nicht aussieht "wie schon mal gegessen"! ;-)
Du hast mir aus der Seele gesprochen 😊
Dankeschön fürs Feedback und das du immer am Start bist. LG Jörg und Timmi :)
Als Hamburger kennen wir das wolfen nicht. Wir machen es genau so wie jörgi. Nur mit dem kleinen Unterschied das wir auch mal statt cornedbeef ne dose Rindfleisch im eigenen Saft nehmen, was halt grade am Start is. 😊❤
Einfach? Erst Kartoffeln schälen , dann kochen, schneiden dies und das, dann braten , dann zusammen tun , mischen, köcheln, dann noch die Eier braten. Das ist schon aufwendig. Einfach ist anders.
Wenn ich diese Portion gegessen hätte, würde ich platzen! Ehrlich. Höchstens ein Drittel davon . Das ist für einen riesen, jungen Matrosen, nicht für eine 50kg wiegende Frau wie ich.
was für ein schönes Rezept genau mein Geschmack kann ich da nur sagen !
Herzlichen Dank, es freut uns das du immer am Start bist. LG Jörg und Timmi :) 😋
Ein echter Klassiker! 👌 Wirklich toll erklärt von Euch. Es kann so einfach sein und dennoch super lecker!👍 Und der Anfang von der Ostsee war echt wunderschön😍👌👍😋
Vielen Dank 😊👍 Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Wunderbar. Immer, wenn's mich mal nach Hamburg treibt, muss ich es essen. Und nun weiß ich auch, wie's geht. Perfekt. Danke.
Sehr gerne 😊Dann wünschen wir viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Na super, jetzt weiß ich als Kölner endlich mal, wie Labskaus geht. Auf Corned Beef mit roter Beete wäre ich nie gekommen 🙂
Hab das 2017 mal am Hamburger Bahnhof gegessen und fand es sehr lecker, jetzt kann ich es mal selber machen.
LG, Bernd
Dankeschön fürs Feedback und viel Spaß beim nach kochen. Guten Appetit! LG Jörg und Timmi :)😋
Die Spiegeleier, wie gemalt! Ich mag es, wenn das Corned Beef mit der Zwiebel etwas fester angebraten wird und dann zerfällt. Dann pampt das noch was mehr 😊
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Top, das gab es immer wenn wir landgang hatten! Fregatte Karlsruhe
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi:)
Genau. Auch auf der Fregatte Augsburg F222 1973. Da war die Kantine immer voll. Weil, zum Labskaus gab es auch für jeden eine Flasche Bier. Zwar nur Kulmbacher Reichelbräu, aber trotzdem gut.
Wo ist die Zeit geblieben, alles Gute Kamerad.
Bei uns auf Wunsch in der Kombüse von Minenlegundräumschiff(MLR) "Karlmarxstadt" in Warnemünde!
Na vielleicht geht's ja bald gegen Russland. Dann seht ihr euch zum letzten Mal wieder. Kamerad....@@Finger1312
Tolles Rezept aus meiner Kindheit. Danke dafür. Schönen Sonntag 🤗👍
Gern geschehen 😊 Dankeschön Helga und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Willkommen an der Ostsee. Aalrauchmatjes ist nur Matjes der beim reifen mit Raucharoma versetzt wird. Üblicherweise nimmt man dafür flüssiges Hickory Raucharoma. Für das Video natürlich 👍👍👍 Liebe Grüße vom ehemaligen Fischer und Fischhändler aus Stralsund.
Danke für die Info und liebe Grüße nach Stralsund Jörg und Timmi :)
Bekomme ich das Gericht so in Stralsund oder Umgebung? Grüße von der Insel Rügen
@@s.k.8234 so weit ich weiß gibt es das im Restaurant Zur Kogge in der Triebseer Straße. Als ich damals da war, hat es auch sehr gut geschmeckt. Natürlich nicht so lecker wie von den Mecklenburger Kochbuben aber auch lecker.
Hallo Torsten, ich habe von einem Fischanbieter an der Nordsee mal den Tipp bekommen, Fisch, Krabben, Garnelen (ohne Schale) und so einfach roh 30-45 Minuten kräftig kalt zu räuchern. Und danach zubereiten.
Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Flüssigrauch ist nicht so meine Sache.
@@rheinerftvideo2647 wenn du sie 30 min heiß räucherst bei ca 65 Grad, kannst du sie direkt aus dem Räucherschrank in den Mund schieben. Ich wasche sie immer ,salze sie leicht und spüle das Salz nach 30 Min ab. Trocken tupfen und ab in den Rauch. Schmeckt himmlisch lecker.
Labskaus habe ich schon gehört ...aber nicht gewußt was das ist. Da sind ja lauter leckere Sachen drin😋😋das probiere ich auf alle Fälle aus, vielen Grüße aus Brandenburg
Jep, als Kölner hatte ich das mal in Hamburg gegessen, wusste aber nicht, was das eigentlich ist 🙂
Deshalb probiere ich es nach dem Rezept hier jetzt auch aus. Grüße aus dem Rheinland.
@@silleschulz3589 es lohnt sich auf jeden Fall
Hallo Jörgi. Feine Sache. Kenne ich noch aus meiner Fahrenszeit bei der DSR . Schön , dass du auch mal so eine Delikatesse auflegst. Schöne Woche wünsche ich euch. 🍽🍽🍽
Hallo Frank, das freut uns , das wir deinen Geschmack getroffen haben. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
@@mecklenburgerkochbuben 🙋♂️🙋♂️🍻
Ja, die "Staatstreue" DSR hatte auch kulinarische Gelüste😜
Das war lange nötig Jungs! 🙏👍
Ich habe das mal für eine Freundin gekocht (Mexikanerin). Sie hat ein bisschen sparsam geguckt - aber bevor ich Ihr erklären konnte, was da alles drin ist, hatte Sie den Teller schon leergegessen - und wollte Nachschlag…😉
Sehr gut, das ist doch prima! 👍 Dankeschön fürs Feedback .LG Jörg und Timmi :)
Dankeschöööön, ich liebe Labskaus, aber Petersilie und Dill lasse ich da weg. 😁 Das beste Labskaus habe ich bisher in Oldenburg im Ratskeller gegessen, da kann man wahlweise eine große oder eine kleine Portion bekommen. Ein Lieblingsessen aus meiner Kindheit!
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße zurück Jörg und Timmi :)😋
Ja, Petersilie braucht's nicht. Sieht aus wie Rasenschnitt auf dem Essen.
So grob geht es bei uns auch zu, jedenfalls bei der Herstellung von Labskaus. Völlig neu für mich ist, Matjes dazu zu reichen. Ich kenne es nur mit Bismarck-Hering oder Rollmops 😊
Sieht lecker aus, werde ich bald mal ausprobieren! Danke für das Video und liebe Grüße aus Aschaffenburg in Unterfranken!
Ich habe es gerade nachgekocht und es hat sehr lecker geschmeckt. Top 👍
Dankeschön fürs Feedback. Das freut uns sehr, das dir das Gericht geschmeckt hat. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Noch nie Gelegenheit gehabt, Labskaus zu essen. Aber ich wollte schon immer probieren.
Jetzt kann ich's selber machen.
Besten Dank!
Dankeschön fürs Feedback. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Mir läuft der Sabber
Ich liebe Labskaus 😋😋😋
Hallo Sabine., schön das wir deinen Geschmack getroffen haben. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Super präsentiert, mir läuft das Wasser im Munde zusammen!🌷
Das freut uns sehr Heide und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Einfach nur Klasse 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Dankeschön, das freut uns sehr, das wir deinen Geschmack getroffen haben. LG Jörg und Timmi :) 😋
Immer wieder lecker vor allem wenn es so schön angerichtet ist wie im Video. Vielen lieben Dank.
Dankeschön für dein Feedback und für die netten Worte. LG Jörg und Timmi :)
Noch nie gegessen, das ändert sich nächste Woche. Dankeschön 👍🏼
Sehr gerne, viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :) 😊
Super! Ich steh total auf Labskaus, seit ich das mal in Hamburg probiert habe. Viele Grüße aus Bayern!
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße nach Bayern Jörg und Timmi :)😋
Das sieht verdammt lecker aus! Und einen lustigen Namen hat das Gericht auch noch. Wird nächsten Samstag nachgekocht✊
Dankeschön fürs Feedback. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Ich so als Süddeutschland mag Labskaus + Sauerfleisch sehr.🔥🔥👍👍🤝
Dankeschön, das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🎄🎄🕯
Moin moin. Ich find deine bzw eure Videos richtig geil. Ich bin zwar nicht in der ehemaligen DDR aufgewachsen, aber als Schleswig-Holsteiner, der auch an der Ostsee aufgewachsen ist, sehe ich viele Parallelen. Und einiges Neues finde ich auch durch die Videos, mega gut. Danke.
Hallo, Danke für das Kompliment. Das freut uns sehr, dass es dir gefällt. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Schönes, recht einfaches Rezept. So ähnlich mache ich das auch manchmal. Rollmops habe ich aber noch nie dazu gegessen. Da der Labskaus schon säuerlich ist, passt das nach meinem Empfinden nicht so recht. Matjes und Spiegelei geben hingegen einen leckeren Kontrast.
Ich mache die ganze Sache eher noch gröber. Man kann auch auf den Stampfer ganz verzichten, denn die Salzkartoffeln zerfallen beim längeren Umrühren ausreichend. Wenn Labskaus hingegen rosafarbener Kartoffelbrei ist, finde ich das gruselig.
Dankeschön fürs Feedback, das gibt das Rezept so her. LG Jörg und Timmi :)
Vielen Dank für das Rezept. Das klingt sehr lecker 😋 😋 😋
Sehr gerne 😊Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
😋 jummy sooo 😋 lecker super Rezept👌👍
Schön das wir deinen Geschmack getroffen haben. Danke und liebe Grüße Jörg und Timmi :)😋
Also bei rohem Fisch dreht sich mir der Magen; aber ich muß sagen, habe das so nachgekocht, das war sehr lecker! Wobei Rollmops echt nicht meins war, mit dem Matjes konnte ich mich etwas anfreunden! Habe das, auf einem Traditionsschiff, zum zweiten mal gegessen, selber kochen dürfen; da schmeckt es natürlich besser! Es wird nicht das letzte mal gewesen sein!
Vielen Dank fürs Feedback, das ist ja dann auch in Ordnung, wenn man eine Zutat die einem nicht so liegt weg lässt. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Ich habe es geliebt als ich während meiner Bundeswehrzeit in Glückstadt, Tarp und Westerland war. Ein wunderbar leckeres Gericht!
Labskaus habe ich ebenfalls in Glückstadt Marineküstendienstschule kennen gelernt. Ich liebe Labskaus heute noch !!!
@@haraldplumbaum1423 Genau dort habe ich 1979 meine Grundausbildung gemacht. Trotz der Strapazen eine schöne Zeit.
Dankeschön fürs Feedback, das freut uns sehr. Erinnerungen sind doch etwas schönes und wenn es dann auch noch schmeckt. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Ja ein gutes Rezept 👍 habe gestaunt das das Kind es unbedingt die Woche nur Labskaus essen wollte 😅 und meiner Freundin hats auch gut geschmeckt. Ich mit roten Finger von der Bete muss auch sagen das ich positiv überrascht bin👍 werde weitere Fische ausprobieren.
Dankeschön für dein Feedback. Es freut uns, das es allen gut geschmeckt hat. Liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Einfach und immer lecker. Schön das ihr das auch zeigt
Dankeschön , das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)😋
Gut gemacht Jungs.👍 Muss bei mir mal wieder auf den Speiseplan.
Als ehemaliger Marinekoch habe ich gelernt, Labskaus wird mit gepökelter und gekochter Rinderbrust gemacht, die nach dem Kochen gewolft wird. Bekommt man leider nur sehr schwer. Alternativ wie hier schon erwähnt das Rindfleisch in den goldenen Dosen. Gurken und rote Beete-Wasser kennt man auch. Schöpferische Freiheit ist selbstverständlich jedem Koch zugestanden.
Dankeschön fürs Feedback, du bringst es auf den Punkt. Es gibt immer kleine Abwandlungen, die von Region zu Region unterschiedlich sind. LG Jörg und Timmi :)
Mensch Jörg, deine Aussagen sind immer so schön zweideutig, passt wie die Faust aufs Auge! 😋😊😇
Ja so sind wir, ehrliche, lustige und gestandene Mecklenburger Jungs. LG Jörg und Timmi :)
Danke Jungs! Tolles Rezept! 🤤👍
Schön das wir deinen Geschmack getroffen haben . Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Jo, so essen wir das an der Nordseeküste auch. (Aalrauch-)Matjes Brötchen gehen sowieso immer, genau wie selbst gemachter Granatsalat.
Ich habe es bisher noch nie gegessen. Memo an mich, nächste Woche Labskaus machen.
Dankeschön fürs Feedback und viel Spaß beim nach kochen. Guten Appetit. Liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Das ist ja ein regelrechter Bildungskanal. Jetzt weiß auch ich was Labskaus ist. Viele Grüße aus Bayern.
Wenn das mal nicht ein Kompliment ist, vielen Dank dafür. Liebe Grüße nach Bayern Jörg und Timmi :)
Endlich Labskaus 🧡 Mehr Regionales. Hammerkanal, Jungs 😍
Auf jeden Fall 👍 Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Sehr schönes Rezept. Erinnert mich an meine Zeit in Rostock.
Das freut uns sehr, das wir deinen Geschmack getroffen haben und Erinnerungen geweckt haben. LG Jörg und Timmi :)
Liebe es! Grüße aus Stuttgart
Dankeschön, das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi :😋
Ich auch. Grüssle aus Reutlingen 😜
Wohne jetzt in Hessen .Es ist nett,aber ich vermisse unser norddeutsches Essen,wie zb.Labskaus.Muss ich mal selbst machen,denn leider gibt's hier keine Dosen im Supermarkt.Ich mach's mal nach deinem Rezept.Guck wie mal.L.G. aus Wetzlar🙋
Dankeschön und viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. Liebe Grüße nach Wetzlar Jörg und Timmi :)
@@mecklenburgerkochbuben Danke🙋❣️
Super schön gemacht hab das bei uns in HGW um 100 Stufen schlechter gesehen und das in einem Restaurant am Markt. Profis halt
Dankeschön fürs Feedback, das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
So ähnlich kenne ich das noch von früher...man sagte dazu Bunter Teller mit Hering und kleines paniertes Schweineschnitzel und Käsestückchen ...schön hübsch garniert!
Liebe Kochbuben...euer Rezept wird unbedingt nach gekocht! Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😂😋👍
Vielen liebe Dank fürs Feedback und viel Spaß beim nach kochen. Guten Appetit! LG Jörg und Timmi :)
Aaaalter! Das ist ja so Gehaltreich, da ist man die ganze Woche satt.
Dankeschön fürs Feedback, schön einteilen das Ganze, dann geht es:) LG Jörg und Timmi :)
Die Eier sind ja wohl mal perfekt geworden👍
Dankeschön fürs Feedback. Ich hab mir auch viel Mühe gegeben. Der Trick ist halt ins kalte Fett die Eier geben:) LG Jörg und Timmi :)
Absolut supergeil und Klasse!!!!! Gruß aus Ottweiler/Saar
Danke Bernd für das Lob und liebe Grüße nach Ottweiler/Saar Jörg und Timmi :)
Hallo, jeder Koch sagt zu den Eiern Spiegelei. Obwohl es ja ein Setzei ist. Warum ist das so? VG vom Hofladen Jörg Wondraczek
Das Spiegelei wird ja nicht gespiegelt, das Setzei natürlich. Verstehe ich auch nicht 😅
Ich liebe Labskaus, auch wenn der Optisch nicht so der Knüller ist 😄danke fürs Rezept
Gern geschehen. Dankeschön fürs Feedback! Wenn man es selber zubereitet, wirst du es bestimmt lieben. LG Jörg und Timmi :) 😊
Dankeschön für's Rezept. Meine Frau und ich mögen sehr gern Labskaus 🤤 Unser Sohn meinte früher immer, Labskaus würde aus Fischköppen gemacht......er isst es bis heute nicht. Angenehmen Wochenbeginn 👍👍👍
Dankeschön, das freut uns sehr. Ebenfalls einen schöne Woche und liebe Grüße Jörg und Timmi :)🤗
Moin moin, super Rezept.... aber.... Oma Hertha hat niemals Cornedbeef benutzt... Sie hat immer nur mit Tafelspitz gekocht. Den Unterschied schmeckt man schon. Auf jeden fall gehört zu Labskaus Mecklenburger Art der Rollmops und das Spiegelei! Ich werde das Rezept ... mit Tafelspitz ... machen wenn mein indischer Kollege wieder da ist. Der meint ja permanent dass die die Norddeutschen nicht kochen können.. Ha, ha, ha... und wie wir kochen können! Dank an Euch! Weiter so! 😀😍😀Und ich liebe Labskaus! Von mir aus kann es den JEDEN Tag geben!
Dankeschön für dein Feedback. So ist es mit den Rezepten, jeder hat eine andere Geheimzutat.. Original ist Cornedbeef, aber jeder wie er mag, Hauptsache es schmeckt.Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
@@mecklenburgerkochbuben Moin moin, ich habe mal das Rezept nach Mecklenburger Art (alt) beigefügt. Das Rezept mit Cornedbeef und hineingeschnippelten Gurken kenne ich nur als "Hamburger Art nach Old Commercial Club"...
Omas Rezept aus Brunshaupten (ehemals Hotel zur Sonne) ist wie folgt
500 g gepökeltes Rindfleisch (oder Tafelspitz) 1200 g Kartoffeln, Eier, 4 Eßl. Schmalz, 6 Zwiebeln, 3 gewässerte Salzheringsfilets, 4 Gewürzgurken, 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian, Lorbeerblätter, Pfefferkörner
Das Fleisch wird gekocht mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern und durch den Fleischwolf gegeben (bitte nicht mit "Zauberstab" etc. klein schlagen...)
Der Rest ist fast wie bei Euch, nur dass die Gewürzgurken nicht mit drin sind. Wir hatten es auch mit frischer Roter Beete gemacht... schneckt auch, wer es mag...
Mit dem Rezept hatte sich Oma Hertha ihre Liebe "geangelt" .... Opa Willi 😀
Danke, sehr schön, dass Ihr das hier platziert habt. Noch schöner, aber mit viel mehr Aufwand verbunden, ist es, wenn man gepökelte Rinderbrust kocht und durch den Wolf dreht, statt Corned Beef zu nehmen. Die Kartoffeln gehen dann auch durch den Wolf.... Aber das dauert natürlich doch deutlich länger. Dill und Petersilie lass ich weg in diesem Fall. Sonst werde ich das aber mal nachkochen, so wie von Euch zubereitet. 😅
Dankeschön fürs Feedback, wie du schon sagst, kann man machen. Es ist aufwendiger und teurer, aber jeder wie er mag. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Tolles Rezept 😊 lecker vg Gabriele aus Kassel
Werde ich morgen gleich mal ausprobieren 😊
Schön das wir dein Geschmack getroffen haben. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Hallo ihr beiden, nun ich habe es nach gekocht , naja nicht ganz so geworden , aber trotzdem geschmeckt 😀
Das ist mal ein Klassiker, wird unbedingt nach gekocht😋👍
Auf jeden Fall 👍 Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Das muss ich als Erzgebirger doch mal nachmachen,danke.
Dankeschön fürs Feedback. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Besser geht’s nicht. Eine der leckersten Gerichte.
Vielen Dank für das Kompliment, das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Ich have dass geschaft, lekker! Abe mit zwei weichgekochten Eier 😊 Und dabei Schnaps und helles Bierchen, super! Und ein bisschen mehr "kalten Apfen" (corned beef), jawohl 😂 😂❤😂
Das hört sich gut an, Hauptsache es hat geschmeckt. LG Jörg und Timmi :)😂
Hammer Geiles Gericht!
Schön das wir deinen Geschmack getroffen haben. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Bei mir nur drei Zutaten: Kartoffelstampf, Zwiebeln und Corned Beef und darüber ein Spiegelei. Perfekt.
das hab ich schon lange im hinterkopf auf der "to probier" liste. ich seh hier den anstoss das endlich mal zu machen . . . 👍
Dankeschön fürs Feedback. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
@@mecklenburgerkochbuben dankeschön
Meine Gebete sind erhört worden. Endlich mal ein typisches küstengericht. Macht weiter so Jungs, es gibt ja noch soviele die man kochen kann. 😂😂❤
Dankeschön fürs Feedback. Schön das wir deinen Geschmack getroffen haben. LG Jörg und Timmi :)
Hab alle Zutaten da werde morgen mal nach kochen 🎉
Sehr gut, dann wünschen wir dir viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :) 👍
Hallo Fleißige Kochbuben, da habt ihr euch ja selbst übertroffen 😄👍🏻 sieht lecker aus, leider mag mein Mann das überhaupt nicht Essen, so ist das eben 🤔 LG Helmut und Tina PS Die Toast Rollen haben uns beiden sehr geschmeckt 😋😋
Dankeschön fürs Feedback. So ist das manchmal, das eine mag man und das andere nicht. Es freut uns, das ihr trotzdem schaut. Liebe Grüße euch beiden Jörg und Timmi :)
Super, endlich ein Rezept für Labskaus, wo ich grad mehligkochende Kartoffeln über hab -- und schwierig klingt es auch nicht. Was mich interessieren würde: sind das einfach gekochte rote Beete oder sauer eingelegte? Danke für das Video!
Dankeschön fürs Feedback, das freut uns sehr. Rote Bete war sauer eingelegt. Viel Freude beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi😋
Gut gemacht junge 😊
Dankeschön für das Lob und liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Darf ich mal vorbei kommen natürlich reinkommen ? Lecker 😋😋😋
Dankeschön fürs Feedback, ist leider schon alle. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Sooooo gut ❤
Das freut uns, das wir deinen Geschmack getroffen haben. Danke und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Ich weiß was Labskaus ist, da mein Ex Mann von der Ostsee, Flensburg, kommt. Habe es aber noch nie gegessen. Vielleicht probiere ich das Rezept mal. Sieht ganz gut aus.
Dankeschön! Es freut uns, wenn du es mal ausprobierst und uns dann ein Feedback gibst. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)
Hallo ihr zwei,
ein feines Gericht. Gab es in Kindertagen des öfteren. Leider, zumindest bei uns, etwas ins Hintertreffen gekommen. Danke fürs erinnern 👍😉
Gruß Heiko
Herzlichen Dank, es freut uns , das du immer am Start bist und wir Erinnerungen wecken konnten. LG Jörg und Timmi :)
Ihr seid einfach Weeltklasse😸
Dankeschön für das Lob, das ehrt uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Guten Appetit Gruss Jürgen 🤠
Hallo Jürgen, haben wir deinen Geschmack getroffen? Ansonsten Danke, guten Appetit und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Mensch, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!!!
Dankeschön😂 Liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Musste nur ich bei dem Titel direkt an die Tüv-Prüfung von Werner denken? "Labskaus habe ich auch" :D
Danke, schöne Erinnerungen für dich:) Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Werners Wurstblinker.....jo, wat hebt wi lacht....
In Bremen machen wir das eher mit gehacktem Rindfleisch. Corned Beef war in der Deutschen Schifffahrt im 18 Jahrhundert und auch im 19. Jahrhundert gar nicht bekannt, das Zeug kommt aus Irland bzw den USA und ist erst später bei uns gelandet.
hi jürgi
labskaus geht ja immer, aber sag mal was haste da denn für eine portion gemacht? ist die für klein timmi?(kinderportion) wenn ich für zwei person labskaus mache dann ist das mindestens das 5 fache menge, und das reicht für 1,5 tage dann ist es weg.
lg stefan macht weiter so ihr seid super
Genau! Denn davon werde ich ja nicht einmal allein satt!
Hallo Stefan, Danke für dein Feedback. Wir sind beide zur Zeit auf Diät:) Aber es ist schön, wenn du so einen gesunden Appetit hast. Rein gehauen :) LG Jörg und Timmi :)
Labskaus kommt in meiner Gegend nicht vor. Die Zutatenliste sieht daher für mich sehr abenteuerlich aus. Aus diesem Grunde muss das hier mal getestet werden. Daumen hoch.
Dankeschön fürs Feedback. Dann wünschen wir dir viel Spaß bei der Zubereitung guten Appetit. Schreib uns doch mal, wie es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Lecker schmecker ❤
Vielen Dank und liebe Grüße Jörg und Timmi 😋
Bis auf das Opagequatsche ok! Solides Rezept.
Ich werde deinetwegen mein Art und Weise mit Sicherheit nicht verändern. Wenn es dir nicht gefällt, es zwingt dich keiner uns zu schauen. Gruß Jörg
Sieht gut aus, könnte ich allerdings nicht essen 😂🎉
Kenn ich von Amrum, koche ich oft🎉🎉😂
Dankeschön, das freut uns sehr. Liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Interessante Variation
Dankeschön und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Wir sagen Augenmaß und Handgewicht täuscht den Deutschen Bäcker nicht😂grüße aus NRW
Genau so ist es, Dankeschön und liebe Grüße Nach NRW Jörg und Timmi😂
Für alle die keinen Fisch und Rote Beete mögen, kann man auch weglassen, und mit etwas mehr Corned Beef und ausgelassenem Speck ergänzen von letzterem das ausgelassene Fett abschöpfen, die Kalorien kann man echt sparen..
Rote Beete sauer eingelegt oder gegaart?
Dankeschön, sauer eingelegt. Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🎄
Moin. Dat is nu aber hell für corned beef... oder täuscht das... ich kenn das Rinderdosenfleisch roter?!! Gutn Hunger
Wiedermal richtig lecker 😋
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Lecker bekomme hunger 😮😋
Lg emma
Dankeschön Emma und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Zur Abrundung fehlen jetzt nur mehr Schokoladensoße,Schlagsahne,frittierte Gummibarchen & Sauerkraut.
Senf hast du vergessen!
ein Teller wie gemalt mjam
Schön das wir deinen Geschmack getroffen haben. Danke und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Danke
Sehr gerne, liebe Grüße Jörg und Timmi :)
Lecker 😁👍
Mit Dill kannte ich es nicht. Ich nehme stattdessen Wacholder (im kochwasser der Kartoffeln) und Piment. Aber Dill werd' ich probieren.
Dankeschön fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
👍👍👍 Jedes einzelne für sich ist schon lecker!!!! Rollmöpse gibt es leider auch nicht mehr überall. ........... ( gute Rollmöpse)
Das stimmt 😊Vielen Dank fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)
ganz besonders die ganz kleinen vermisse ich
Ich liebe Räucherfisch und ich liebe holländischen Matjes oder nach nordischer Art. Aber ich hasse Aalrauch-Matjes. 🤢 Ansonsten danke für das schöne Rezept. Da habe ich endlich mal eine Vorlage zum Nachkochen und muss keine Dose aufmachen. 👍🏻
Dankeschön fürs Feedback, das kannst du ja nach deinem Geschmack anrichten, Hauptsache es schmeckt dir dann. Liebe Grüße Jörg und Timmi :)
18.50€ habe ich in Bad Zwischenahn bezahlt. Einwandfrei.
Danke fürs Feedback, das ist ja schön. Jetzt musst du ihn noch einmal selber kochen. LG Jörg und Timmi :)
Labskaus ist immer gut 😁🤤⭐⭐⭐⭐⭐
Dankeschön, das freut uns sehr. LG Jörg und Timmi :)
Noch nie probiert und werde ich wohl auch nie. Mitch schreckt ab das es aussieht, wir schon Mal gegessen...
Dankeschön, man kann nicht alles mögen. Vielleicht beim nächsten Video wieder. LG Jörg und Timmi :)
Auch ich habe mich 40 Jahre lang geweigert, das zu probieren. Nachdem ich mich dann doch überwunden habe, davon zu kosten, habe ich mich geärgert, daß ich 40 Jahre auf dieses saugeile Essen verzichtet habe. Mach' nicht den gleichen Fehler!