ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ!!! САЗАН ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!! ENG SUB
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Всем привет! Сегодня решил закоптить сазанов горячим способом, получилось, мягко говоря, восхитительно, да под кружечку пенного.....ммммм!!! Желаю приятного просмотра и аппетита!!!
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/...
INSTAGRAM: ....
ВКОНТАКТЕ: koptim....
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov....
_________________________
#копчение #видеорецепт #какприготовить #каккоптить #рыба #мясо #коптильня #тушенка #копчености #еда #горячеекопчение #холодноекопчение #коптимвместе
какие умные у вас сазаны :))) берут соли столько сколько нужно :))))))
Да, очень умные ребята попались...))😁
Пересолить рыбу- на раз два.
😂@@koptim_vmeste
Ага.И таких кабанов солить так,протушить на раз ,два.И не просолятся они равномерно никогда.
рыбка - огонь !!!!! но хотелось бы больше рецептов с маленькой ,бытовой коптилкой . лайкосик , кстати, завез )))
Спасибо большое! Впереди много рецептов в простой железной коптилке!
Добрый вечер. При какой температуре надо сушить рыбу перед копчением?
Здравствуйте, 40 градусов
Горячее копчение попробуй не потрашенную рыбу, это будет лучше поверь дяде 😄
Ок, а чем будет лучше?
Здорово!!! Вкуснота!!! Как самочувствие?
Спасибо большое! Здоровье уже лучше, долечиваюсь.
акулу закопти по братски!
Идея супер, но где взять акулу?! Буду думать!
Рецепты огонь, но хотелось бы чтобы Вы демонстрировали с коптильнями попроще, таких больших и дорогих коптилен мало у кого есть, поэтому ориентируетесь на средний класс)
Ребята, эта коптильня и расчитана на средний класс, как вы говорите. Артём говорит это всё для простяг.
Чего мудрить, экспериментируйте. Не обязательно 10.-20.кг.закладывать.
Спасибо большое! Буду обязательно показывать рецепты в простых железных коптильнях.
Это копилка как раз для обычных людей. Проф камеры коптильные стоят как хорошая иномарка.
7k@@ЮрийШироков-т9щ
Сделайте это на кухне 4,5кв ...
Попробуем👌
*Привет, дружище 👋 давно не выходило видео наверно таких зачётный сазанов ловил 😆👍 ну классно Артём, классно 👏 я даже не знаю что посоветовать закоптить 🤔 может быть палтуса!? *
Привет, Саня! Спасибо большое тебе! Палтус- это интересно, обязательно закоптим!👍🤝
Учись дальше. Пока не очень )
Учусь.
Артём, как появится у меня коптилка побольше обязательно повторю, спасибо!)
Спасибо, Саня!
Крупную рыбу просаливать лучше на спине так просол спины ровномернее с рёбрами.
Спасибо большое за совет!
Это рыба обитает в пресных водах и её обязательно надо доводить до нужной температуры 65°
спасибо за информацию!
Артём привет 🤝 шикарные сазаны прокоптил 👍 Вовану привет 🤝повезло ему с тобой всегда на дегустацию 🍺
Спасибо, Андрюха! Да, Вован не плохо устроился...))😁
День добрый! Закоптите крупного леща, 3,5-4,5 кг. очень интересно.
Хорошо, обязательно закоптим 🤝
термометр!? - нет, не слышал...копчу по времени..типа ( а какой расход у вашего автомобиля? нууу, примерно 10 литров на два дня...)
Если-бы ты любил рыбу ты-бы её ни ел!
Гениально.
Уважаемый ведущий канала, а Вы не будите против если я воспользуюсь Вашим способом копчения рыбы!!! 😁🤝🤝🤝👍👍👍
Для друзей, все двери открыты!
Так какая пропорция сахара и соли?
Рецепт в конце ролика
так ну и что там с погодой в Воронеже :)))
Вот прям сейчас минус 11.
@@koptim_vmeste тепло, у нас -17
У нас целый день было 17 -18. Во!
У рыбы глаза протухшие
Рыба свежайшая!
Артём, спасибо, молодца!. У меня просят многие потемней, я увлажняю стружку, получается дым насыщенее, ну ты об этом говорил. И бывает тоже некогда выветривать, хотят тёплую. На свой вкус... Удачи!, С наступающим, здоровья, успехов в любимом деле!
Спасибо большое, Юрий! Вас тоже с наступающим, всех благ!
Что за бред рыба возьмёт соли сколько нужно.
Дааа, как один блогер солит карасей 28 дней а потом вымачивает! Это что то!
Это магия😁
Здравствуйте, отличный рецепт, желаю Вам отличного настроения и хорошего дня, здоровья и благополучия
Спасибо вам огромное! Взамно!
Подписался лайкнул 👍👍👍👍👍👍копчение мне нравиться, остаюсь с вами, жду в гости🤝🤝🤝
Спасибо, добро пожаловать! В гости зайду!🤝
Артем! Классный ролик! Ты - бог коптильни!))) В общем есть чему у тебя поучиться))
Женёк, спасибо дружище! Но до Бога коптильни, мне ещё очень далеко!
Также непонятно сушить сутки при какой температуре?)
При 25
*Артём привет 🤝. Рецепт Огонь попробую повторить в моей маленькой Коптильне. Спасибо за рецепт 👍*
Привет, Диман! Спасибо!
С виду не очень.
Экспертам виднее.
Thank you for sharing, your video is very good, I love it. Nice to meet you. Wish you happiness and success in life😍✌🌹🌹🌹✌😘😎
Спасибо большое!🤗👍🤝
Рыба знатная получилась!!! Размеры конечно впечатляют 😂
Спасибо!
Ну я же правильно понимаю, условного карпа грамм на 300 не нужно мариновать 1,5 суток?
Все верно.
@@koptim_vmeste кароч, докладываю, карпик афигенный получился!) но вот.... Вот я свинятину на нижний ярус коптильни положил, солил ее долго, а получилось в лучших традициях юлии высоцкой😆😆 кароч сгорела у меня к хуям свинятина!) прям буквально, в угли) аж кости на ребрышках насквозь прогорели! Не коптильня, а Аушвиц!) сделал выводы, буду умнее впредь!))
@@СебастьянПерейра-ж1ж 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Канал называется, - так себе кулинар
Вам виднее.
@@koptim_vmeste 👍👍😁❤️
@@АндрейМилушкин 😁🤝
ерш морской
Спасибо, отличная идея!
Коптим вместе респект, за суп с имхо!
Спасибо огромное, Алёна!
Привет от" Галина кухня" Подписалась! Вы большой умничка!
Здравствуйте! Спасибо большое, добро пожаловать!
Меня вчера угощали сазаном горячего копчения, а брюшко было наченено порезанным репчатым лукомс солью и перчиком, это было что-то, рыба была очень сочная, вот думаю, если все сделать по вашему рецепту, но с начинкой из лука....может кто так коптил, что посоветуете?
Не рекомендую, внутри рыба не прокоптится.
Рыба🔥👍 С Наступающим Новым годом 🌲 Дружеский копчёный лайк 👍👍👍
Спасибо большое!🤝 Удачи в новом году!🤗
Ох Тёма, под пивко огонь!🔥🔥🔥
Не то слово!😁
написано в название горячего копчения а не ПОДкопчения. подмена смысла,зря смотрел
Спасибо что посмотрели!
Солмалйкум из Узбекистана гап юук
Привет! 🤝
Все красиво , хотелось бы увидеть как коптят сомов горячего копчения.
Спасибо
Спасибо вам! Сома обязательно закоптим!
Коментарий и лайк для продвижения канала
Спасибо!
А разница между карпом и сазаном есть при копчении ?И ещё вопрос ,а сушить то в камере при какой температуре и сколько по времени ?
Разницы нет, сушить можно при температуре 25 градусов.
Молодца. Я аватарку поменял, так, что не пугайся. Значит выздоровел. Получается, что термощуп в рыбу не вставляешь?
Спасибо мой друг! Нет, за это время, рыба полностью готова!
Привет Артём, недавно приобрели термокамеру, теперь штудирую разные всевозможные тематические каналы, после сотней просмотров понимаю-ты самый адекватный 😂. Все четко, доступно и по существу. Никакой лишней "воды".
Привет! Спасибо огромное, стараемся😊🤝
Вы коптили сазана, хотелось бы закоптить горячим способом белого Амура, подскажите температуру готовности мяса внутри продукта. Люблю отталкиваться от температуры а не от времени?
Коптите до 63 градусов внутри.
Спасибо большое
Много людей пришло после видео с имхо? Интересно.
Трудно сказать, в одно время с разных источников приходили люди.
@@koptim_vmeste Ясно. Я их смотрел пару раз, одним словом - молодые и видно что с завышенным ЧСВ, и заточенные, видимо в меру своей ограниченности, на бабки. . В отличии от вас. У вас все в меру, и желание заработать, и быть нужным людям, получая удовольствие в виде благодарности за ваш семейный, я так понимаю, труд .
Одним словом, вы - производите. А они - нет.)
Они хотят только заработать, а вы - нет)
Но и они нужны. Разносчики информации никогда не были лишними)
Лично к ним плохо не отношусь. Тоже есть видосы для отдыха глянуть. Но уважаю больше тех, кто производит. И производит хорошо.
Отличный рецепт, спасибо за видео! Осталась с Вами. Заходите в гости, буду рада новым друзьям)) С Наступающим!))🌲❄
Спасибо! Добро пожаловать!🤗
Артём а по какому рецепту копить сазана холодного копчения за ранее благодарна
Я обязательно сниму рецепт и всё расскажу.
Very delicious and healthy recipe 😋 thanks for sharing... stay blessed always 💓🤩
Спасибо большое!🤗
100%соли мало и дыма тоже,на любителя.А так всё по технологии 👍
Спасибо большое за ваше мнение! 🤝
Жабры Вы удалили я так понимаю потому что горечь могут дать?
Да, но они и в целом не нужны.
405л Пиво с сазанчиком это бомба, вы супер будте здарова ,следушие окун будет 💯👍👍👍👍👍
Спасибо вам огромное!🤝
Всё чётко понятно, а дегустация супер👍
Спасибо вам большое!!
Температура копчения?
Вся информация в ролике.
Ребятушки! Как же вы вкусно ее лопаете! Аж слюнки текут! Артём, выглядишь бодрячком! Всем здоровья и добра!
Спасибо большое! С наступающим вас!
@@koptim_vmeste спасибо! И вам всего самого хорошего и удачливого в наступающем году!
Я конечно не великий специалист , ну я бы рыбу раскрыл
Спасибо за совет!
Класс, как всегда на высоте!!! До какой температуры доводили внутри продукта?
Спасибо большое! Забыл, давно это было...))
Спасибо за рецепт, рыбка царская получилась👍👍👍
Спасибо большое!🤗
Респект парни
Вкусно смотрится
Захотелось «присоединиться»
Достал, правда, винца ))
Спасибо, дружище! Винцо, тоже хорошо...))
Здорово! Очень аппетитно! но всё же по поводу соли и сахара сомнительно, уж очень мало. А можете показать как солить и коптить леща?
Спасибо большое! Леща обязательно закоптим👌
Наша Обь матушка богата лещём! Август самый выход крупного леща и сезон копчения. Законный, проверенный способ. на 1 кг рыбы, две ложки соли с горкой, и ложка сахара. Потрошим и удаляем жабры, не моем и не булькаем его в воде! Солим трое суток, после этого смываем соль, слизь, сукровицу до полной чистоты, и начинаем процесс вымачивания. заливаем холодной водой и ждём час, меняем воду и опять час, и так 4 ( четыре раза, то есть четыре воды). После этого перевязываем шпагатом и просушиваем до полного испарения влаги до заветривания. И в коптилочку на час- час двадцать. Щепы много не нужно, две жмени ольховой обычно! Достаём , обветриваем от дыма часок, другой. А пока остывает - едем за пивом, и праздник удался!!!!
@@валерийналимов-э9е спасибо большое за рецепт 🤝
Здравствуйте. Я ваш подписчик и очень нравится с вами вместе коптить. У меня такой вопрос Артём- у вас в гостях был Мурат(канал Бон аппетит лайф) и вы угостили копченной колбасой, от вкуса которого он был прооосто в восторге. Так вот, скажите а у вас рецепт есть приготовление этой колбасы? Просто в видео не могу найти
Здравствуйте! Скоро на канале будет рецепт этой колбасы и не только!
@@koptim_vmeste спасибо вам большое, с, нетерпением жду
час добрый земляк. Я с Панинского района а Ты?
Привет земеля! Я с Воронежа!
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА МОЖНО ЗАКАЗ НА ВАШУ ПРОДУКЦИЮ СПАСИБО
Здравствуйте! Да, можно, вот номер для заказа 89056578786.
🔥🔥🔥🔥🔥!!! С наступающим вас, мужики!!!;)) Молодцы!!! Так держать!!!
Спасибо огромное! Взаимно, дружище!🤗🤝
Skolka kg odin?
Примерно 2.8 кг
Вальдемару вообще повезло,еще и наебиняку🤪🤪🤪🥳🥳🥳
😁😁😁😁
Приятного аппетита выглядит очень опетитно
Спасибо большое, взаимно!
Хочу посмотреть как посолить и закоптить Х/К СОМА !
С удовольствием закоптим!
Артем спасибо за такую красоту кулинарного таланта....Казахстан смотрит...С наступающим .
Спасибо за тёплые слова! Казахстан с НАСТУПАЮЩИМ!!!
Я не понял,говорил про горячее копчение,а коптильня похоже для холодного копчения. Откуда там температура для горячего копчения? И развесовки я не нашёл под видео.
Коптильня горячего копчения! Рецепт в конце ролика.
А какая температура готовности внутри должна быть?
65-68 градусов.
Артём с новым годом, здоровья, счастья, успехов, благополучия вам и вашим близким
.А за рецепт рыбы большое спасибо надо попробовать.
Спасибо вам огромное! Вас тоже с новым годом! Удачи во всём!
Спасибо. Прекрасное видео! Сома коптят? Покажите как.
Спасибо большое! Сома обязательно закоптим!
Я бы посмотрел с большим удовольствием на копчение щуки или леща
Заказ принят, будет исполнено!
С пивком самое то) Благодарю
Дааа, с пивком красота...)))
Здравствуйте! А можно терпуг ГК.
Добрый вечер! Обязательно закоптим!
А я лежа сазана копчу. Брюхо раскрываю распорками и забиваю сушеными зонтиками укропа. Прокапчивается и изнутри, но не горит и не золотится, укроп не дает.
Нужно попробовать ваш способ копчения.
@@koptim_vmeste сейчас вот таким способом копчу. Вечером видео смонтирую и выложу. Правда коптильня самодельная пока. Коплю на профессиональную)
@@koptim_vmeste на канал загрузил)
@@РыбацкиеБайки-у5у посмотрю...))
Для чего их сушить перед копчением
Для того что бы цвет лёг и продукт не кислил.
Привет!!! Верно давненько вас не было..очень рада вас опять видит!!!!!! знатные сазанчики....Не давно на ткнулась на такую рыбку Снежная...Рыбка очень интересная; я её пожарила и поняла что она для жарки не пригодна..у меня оставались обрезки (после филирования рыбы) я решила их засолить....да в посолке она лучше...далее я эти ж обрезки промыла и залила холодным маринадом ( соль сахар уксус лавровый и вода вскипятила 9 остудила) и залила обрезки тоже вкусно..дали провела следующий эксперимент ( к сожалению у меня нет коптильни..пришлось изголятся) слегка под коптила. Вы вод таков ; эта рыбка пригодна для сухого посола..для маринада и думаю что и для копчения ( полноценно мне просто нет возможности это проверить) но просто уверена что копчёная она будет шикарна ( вот только горячего или холодного увы трудно сказать) Сама по себе рыбка очень жирная..при жарки от неё исходит запах рыбьего жира и из за этого жарить нет не очень..если вы сможете поработать с этой рыбкой было б интересно посмотреть что и как...Спасибо....А сазанчики супер!!!
Здравствуйте Лариса! Спасибо большое за столь интересный комментарий! Я по возможности обязательно закопчу такую рыбу, мне прям очень интересно стало, какой у неё вкус.
@@koptim_vmeste забыла я ещё в маринад добавляла свежий имбирь
Покажи пожалуйста карпа холодного копчения.
С удовольствием закопчу!
Hello man. Nice food.
Спасибо!
Какое это горячее копчение?больше похоже на холодное
Вы хоть немного разбираетесь в копчении?
@@koptim_vmeste при горячем копчении происходит прямой нагрев коптильни от источника тепла,в случае дымогенератора есть возможность подать дым холодным увеличивая расстояние до коптильного шкафа,в вашем случае дым скорее всего был теплым но не горячим.
И как понять что рыба готова внутри
Есть свои наработки.
Теперь приглашайте на дигустацию!)
С удовольствием...))
Все круто! Но зачем это простым обывателям? Откуда у нас такая коптильня …
Спасибо! Это можно приготовить и в более простых коптильнях.
@@koptim_vmeste мне кажется для охвата аудитории надо более доступные методы. К примеру как у вашего товарища обычные гриль барбекю. П
@@Slow_mo_bro какого товарища вы имеете в виду?
Артёмушка ну наконец то, видео по 13 минут можно и чаще снимать, ты так не наберёшь армию своих друзей на ютюбе.
Не всё так просто, как может показаться на первый взгляд... это долгая и сложная работа!
@@koptim_vmeste я работал в ресторане в мясном цеху, у меня бывало были заказы несколько городов Казахстана, я сардельки и сосиски делал, и сосисок и сарделек счёт не помню, но много, и у меня ночь на всё про всё, нет это ни реклама, я успевал, но у меня для этого под рукой было всё, просто хочется чаще видеть твои выпуски.
Я сам хочу больше роликов снимать, но есть много нюансов. Это не отговорки, а некие жизненные трудности, которые я в скором времени преодолею!
Извините за поздний комментарий. Можно уточнить, вы говорите буду готовить 1.5 часа потом 2.15 , неужели нельзя сказать до определённой темп. внутри рыбы? Начну готовить по вашему рецепту и думать 1.5 часа или 2.30 непонятно. При какой темп. приготовления рыбы. Заранее спасибо.
Было бы не плохо дораду г/к или сибас
Отличная идея, обязательно сниму такой ролик!
На канале впервые, с меня лайк и подписка!
Спасибо! Добро пожаловать!
Да она держит форму , ты тоже )
😁👍
Отлично получилось.
Спасибо большое 🤝
Акулу горячего копчения )))
Интересный вариант...))
А какая температура внутри продукта ???
Ох, давно это было, не помню уже.
Надо воткнуть термометр и доварить до кулинарной готовности! Если учите народ, учите попвильно
Терпуга следующего!)
👌
Закоптите селедку! 👍👍👍👍👍
Селёдку уже коптили, видео есть на канале!
Круглый молодец 👏 пойдёт )
Вот спасибо!
Бодро закоптилась! Тоже хочу!
Спасибо!
Желаю успехов вашему каналу!)
Спасибо вам огромное!