13:03 рецепт "тузлука" Если без понтов то рассола. На 1 литр воды. Соль-80гр. Сахар-20гр. Перец душ.4-6шт. Перец черный.4-6шт. Гвоздика. 1-2шт. Лавровый лист. 1-2шт. Отрезать голову, вынуть кишки. Взять зубную щётку жены, почистить брюхо. Коптил 10часов при температуре 24-26 градусов. На Ольховой щепе. P. S. Поразительно душнить 99% ролика, и выдать информации на две минуты. Что же, каждому своё, кому то краткость сестра таланта, а кому-то долгие прелюдии. Всём добра ✌
Отличный рецепт, спасибо! Моя любимая рыбка! Очень грамотный подход к приготовлению, главное все не спеша и выверено делаешь! Результат это что-то с чем-то👍
Я как то раньше был равнодушен к скумбрии, но однажды я попробовал эту рыбу приготовленную Артемом на фуд фестивале IMHO VIDEO, ох какая это была скумбрия... мммм.. Теперь я буду знать рецепт этой вкуснятины! Спасибо, дорогой! Всех благ!
Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!
🤗🤗🤗😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻какая знатная рыбка просто одна в одну....что не говори а разделка это шикардос чего чего а вот этого не разу не видела🤫🤫🤫☺☺☺☺😮😮😮ого 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻за поучительную разделку спасибо беру на заметку👍🏻👍🏻👍🏻💣такую рыбку и показать не стыдно,такую рыбку я б купила!!!
С пивом копчёная скумбрия очень-очень хороша. Особенно после бани на даче. Когда завтра никуда не надо ехать, запасы провианта есть, пива много. В общем, отдых полным ходом)).
соль можно уменьшить, не 30% а 22-25%, а вот сахар можно поднять с 0,5 до 1,0% и даже можно 1,2%. вкуснее будет 100%. для копчения можно специи не добавлять
@@Евгений-г3ь9щ вот с мясом не так однозначно. если при посоле добавлять, в меру (количеством можно поиграть), черный/смесь перец/перцев, то получается неплохо. проверено на свиной вырезке, не единожды. а в остальной части вы правы, приправы будут нивелированы дымом.
@@koptim_vmeste рыбка бомба!вкусовые сосочки испытали орназм :)остановлюсь на вашем рецепте :)спасибо большое, очень вкусный рецепт!хотелось бы от вас видео с форель:)
Ну структура зависит от контроля температуры возможно в старой коптильне были с этим проблемы. Заморачивался с внешним видом и в итоге проткнул крючком посмеялся спасибо)))
Артём, добрый день. Подскажи пожалуйста, когда идет процесс копчения, надо ли полностью закрывать шибер или он должен быть приоткрыт. И еще вопрос - в дымогенераторе - 4 отверстия для поджига, надо поджигать в одном месте или во всех 4-х? У меня обычная коптильня hobbi smoke 90. Заранее спасибо за ответ!
Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте Солил скумбрию в тузлуке, сложил скумбрию в контейнере и залил рассолом, подскажите пожалуйста может быть такое на 10кг скумбрия вышло 6-7 л рассола?
При отсечение головы вы перерезаете жировые капиляры В результвте во время завяливания рыбы жир стекает ( можно проверить подложив бумагу под свисающую рыбу ) при хтом часть рыбы в месте отсекания становится не апититной и как правило удаляется при употреблении При не отсечении головы тоже стекает жир но значительно меньше
@@koptim_vmeste ну соль ложу в воду и помешивая соль растворяется в воде , и добавляю соль до такой степени пока она не прекратит растворяется. Вот так делаю тузлук
@@koptim_vmesteспасибо , а еще, скажите пожалуйста, вот вы коптили 10 часов, сколько щепы заложили в дымогенератор и подкладывали ли щепу в процессе копчения?
Артём привет , подскажите пожалуйста как себя ведет коптильня при изготовлении колбасы , термообработка ? Как цвет ложится на продукт при копчении равномерно что в низу и верху ?
Артем, когда коптишь какую температуру держишь ? Когда копчение начинаю у меня Тэны + вентилятор гоняет (25гр) почему-то у охладителя выходит назад дым от вентилятора и конденсат появляется на стенках( это не может быть от влажной щепы). Камера хобби 90
Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?
На литр воды кухонная соль 50гр Нитратная 30гр Сахар25гр Кипичу 2-3мин, остужаю, маринуется 24часа, сушу часов 5 копчу 18 часов 22 градуса. Щепа ольха сухая, в коптике есть вентилятор конвекции, что не так не пойму
Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.
Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.
Привет мастер а в брюшках скумбрии остались воздушные пузыри это н чего страшного, может надо было туда тоже принудительно залить тузлука немного Я не умничаю просто учусь
Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается. Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова. Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы. Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.
Отличный способ разделки рыбы!👍👍👍
Спасибо, Андрюха!
13:03 рецепт "тузлука" Если без понтов то рассола. На 1 литр воды.
Соль-80гр.
Сахар-20гр.
Перец душ.4-6шт.
Перец черный.4-6шт.
Гвоздика. 1-2шт.
Лавровый лист. 1-2шт.
Отрезать голову, вынуть кишки.
Взять зубную щётку жены, почистить брюхо.
Коптил 10часов при температуре 24-26 градусов. На Ольховой щепе.
P. S. Поразительно душнить 99% ролика, и выдать информации на две минуты.
Что же, каждому своё, кому то краткость сестра таланта, а кому-то долгие прелюдии.
Всём добра ✌
👍
сколько по времени в тузлуке ?
@@ДмитрийЯрошевич-х6к в ролике есть вся информация.
@@ДмитрийЯрошевич-х6к двое суток, будет достаточно.
Отличный рецепт, спасибо! Моя любимая рыбка! Очень грамотный подход к приготовлению, главное все не спеша и выверено делаешь! Результат это что-то с чем-то👍
Спасибо большое, мой дорогой друг!🤝
Спасибо Артём! Достойно уважения! Это не рыба: это- сказка, такой в магазине точно не достанешь
Спасибо вам большое!🤝
Тузлучок класс, рыба получилась супер, очень аппетитная !!! За зубную щетку отдельный лайк 👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо!🤝
Я как то раньше был равнодушен к скумбрии, но однажды я попробовал эту рыбу приготовленную Артемом на фуд фестивале IMHO VIDEO, ох какая это была скумбрия... мммм.. Теперь я буду знать рецепт этой вкуснятины! Спасибо, дорогой! Всех благ!
Повезло однозначно
Спасибо большое, мой друг!🙂🤝
Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!
Спасибо вам огромное за пожелания и поддержку!
Подскажите, что значит провисной?
@@FishKa_86 это значит она вяленая, не копченая, по этому рецепту очень ароматная и вкусная
@@ЭллинаЭллина-ю3л спасибо
Подписался. Сразу чувствуется советская общепитовская школа. Ничего лишнего, все по факту ,грамотно и по существу. Красава.
Спасибо вам большое!
Спасибо что показываете на термокамере это очень нужно сделала заземление
🤗
Рыбка огонь!👍👍👍
Спасибо!
🤗🤗🤗😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻какая знатная рыбка просто одна в одну....что не говори а разделка это шикардос чего чего а вот этого не разу не видела🤫🤫🤫☺☺☺☺😮😮😮ого 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻за поучительную разделку спасибо беру на заметку👍🏻👍🏻👍🏻💣такую рыбку и показать не стыдно,такую рыбку я б купила!!!
Благодарю вас!
Привет! Такая большая сумбрия в первые вижу. Благодарю за видео.
Привет, спасибо большое!
С пивом копчёная скумбрия очень-очень хороша. Особенно после бани на даче. Когда завтра никуда не надо ехать, запасы провианта есть, пива много. В общем, отдых полным ходом)).
Полностью согласен 😁👌
Артем, как всегда 5+, вы молодцы ребята!!!!!
Спасибо большое!🤝
Это Шикарная Скумбрия, Угощал меня Тема. Я так скажу что такой в магазине не достать) Спасибо за Видос.
Спасибо дружище!
Как всегда всё супер! Так держать!
Спасибо большое!
Вода и рыба 1/1! Соль 3% от общей массы рыба+вода. Сахар 0,5% от общей массы. Я так делаю.
Спасибо, попробую по вашему рецепту!.
соль можно уменьшить, не 30% а 22-25%, а вот сахар можно поднять с 0,5 до 1,0% и даже можно 1,2%. вкуснее будет 100%. для копчения можно специи не добавлять
@@Степанович-у3ыдля копчения вообще никаких специй не нужно. Копчение забъёт любые специи. Диз каналу....
@@Евгений-г3ь9щ вот с мясом не так однозначно. если при посоле добавлять, в меру (количеством можно поиграть), черный/смесь перец/перцев, то получается неплохо. проверено на свиной вырезке, не единожды.
а в остальной части вы правы, приправы будут нивелированы дымом.
Да точно так делаем и мы
Дома точно все будут сыты и довольны, нет сомнений)
Это точно 😁👌
Привет, дружище 👋 спабо тебе дорогой за твои рецепты! Многому у тебя учусь. Щётку назад поставил 🤣🤣🤣 шучу конечно. Рыба огонь 👍🍻
Привет, Саня! Спасибо большое!🤗🤝
Артём привет ! Жду хороший рецепт грудинки холодного копчения . Рыба супер!
Привет! Спасибо большое!
хороша рыбка!
Спасибо, мой друг!!
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍🤝🤝
Спасибо за поддержку!🤝
Артём, с Вами трудно похудеть))
Смотрю видосы и хочется кушать)
Приятного аппетита Вам! Кушайте на здоровье...))
Артём привет 🤝 да скумбрия просто шикарная👍 и отдельный лайк за зубной щёткой 💪
Спасибо, Андрюха!😁🤝
Владимиру респект как обычно он вовремя
😁👍
Красавчики, пример совмещения приятного с полезным- учитесь люди!!!😂😂😂
Спасибо большое 😁
Враги! Пойду банку пиваса хотяб открою - и всё глядя на вас! Куле, лайк!
😁👌
Мужики, не знаю как на счет скумбрии коптить НО , бухать у вас я научился офуительно!
😂😂😂😂😂👍
Душевно ребята))) Молодцы!
Спасибо большое!🤝
Рыбка шикарная!!!!
Спасибо!
Рыбка зачётная!!
48л Скумбрия бомба получилос,моладцы ребята ,будте здорова,и удачи вам💯👍👍👍👍👍
Спасибо вам, взаимно!
Отличное и доходчивое видео! Спасибо огромное! Жирный👍🏻 И подписка! В понедельник еду за коптильней Хобби.
Спасибо вам большое! Очень рад, что был полезен! 🤝
@@koptim_vmeste и вам огромное спасибо!!! Особенно концовка 💪🏻👍🏻😉
Привет!сын привёз сегодня с рыбалки скумбрии!буду пробывать ваш рецепт!обезательно отпишу что получеться!
Привет! Рыбка получилась?
@@koptim_vmeste рыбка бомба!вкусовые сосочки испытали орназм :)остановлюсь на вашем рецепте :)спасибо большое, очень вкусный рецепт!хотелось бы от вас видео с форель:)
Кушайте на здоровье! Форель обязательно закопчу.
Респект мужики👍
Спасибо большое!🤝
Слюни потекли
Дааа, рыбка получилась на славу...))
Ну структура зависит от контроля температуры возможно в старой коптильне были с этим проблемы. Заморачивался с внешним видом и в итоге проткнул крючком посмеялся спасибо)))
Здорово а сколько времени работает дымогенератор при 10часовом копчении?
Рад что вам понравилось....)))
Уважуха правильным пацанам с уважением Сергей жальнемогу пристать
Спасибо большое за поддержку 🤝
Чётко конкретно объяснил а какая чистота в кухне 🎉 Браво .Я подписалась! Пацаны харе бухать у вас печень увеличилось.
Спасибо вам большое! 😁🤝
Золотые слова умных людей: Мир во всём мире !
🤝
Классная коптильня
Спасибо вам большое!
🤚👍нет слов ,одни жесты.
Спасибо большое!
Артем, подскажи пожалуйста сколько нужно соли, у меня плохо тянет ютуб и очень не четкие цифры получаются, я рикак не пойму 60 иои 80гр на кг
80 грамм
Скумбрия холодного копчения!!! 👍👍👍
Спасибо, Саня!🤝
Артём 🤝 🔥👍👍👍
Спасибо!🤝
Артём, добрый день. Подскажи пожалуйста, когда идет процесс копчения, надо ли полностью закрывать шибер или он должен быть приоткрыт. И еще вопрос - в дымогенераторе - 4 отверстия для поджига, надо поджигать в одном месте или во всех 4-х? У меня обычная коптильня hobbi smoke 90. Заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте, шибер должен быть приоткрыт, поджигать необходимо во всех отверстиях.
@@koptim_vmeste Огромное спасибо за оперативный ответ - сейчас как раз коптить начал 👍🏼 ждём новых хороших рецептов !!!😀
🤗🤝
Подскажите сколько по времени просыхает скумбрия в камере и как открыть/закрыты трубы
3-4 часа.
Артем, молодец 👍👍👍
Спасибо большое!🤝
Вован настоящий эксперт, опыт у него видно солидный , молодец!
😁🤝
Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое!
Very nice 👍👍
Спасибо!
Здравствуйте
Солил скумбрию в тузлуке, сложил скумбрию в контейнере и залил рассолом, подскажите пожалуйста может быть такое на 10кг скумбрия вышло 6-7 л рассола?
Здравствуйте, может.
Завидую Вовану. Вот это работа.
Работа мечты 😁
Saya melihat anda sangat menikmati makanannya
да.
Класс!!!
Спасибо большое вам!
При отсечение головы вы перерезаете жировые капиляры В результвте во время завяливания рыбы жир стекает ( можно проверить подложив бумагу под свисающую рыбу ) при хтом часть рыбы в месте отсекания становится не апититной и как правило удаляется при употреблении При не отсечении головы тоже стекает жир но значительно меньше
Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB
👍
Да, у каждого дома есть такой аппарат копчения, приятного аппетита.
Спасибо...))
добрый день! подскажите пжл, зимой камера на улице находится (под навесом) или в помещение заносите? как зимой ее моете? Заранее благодарю.
Здравствуйте, камера у меня всегда находится в отапливаемом помещении.
@@koptim_vmeste ок. спасибо.
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста такой тузлук подойдёт для скумбрии горячего копчения?
Здравствуйте, да, конечно
Я соль в тузлук добавляю пока она не прекратит растворяться , правильно?
Не понял ваш вопрос.
@@koptim_vmeste ну соль ложу в воду и помешивая соль растворяется в воде , и добавляю соль до такой степени пока она не прекратит растворяется. Вот так делаю тузлук
@@ВячеславТюхов делайте как я показал в видео и это будет правильно.
@@koptim_vmeste хорошо
Здравствуйте, сколько по времени должен работать дымогенератор при 10часовом копчении?
Здравствуйте, 10 часов.
Коптильня стоит в помещении вытяжка не нужна?
Нужна.
Добрый день, скажите пожалуйста, щепу замачивать надо в воде?
Здравствуйте, нет.
@@koptim_vmesteспасибо , а еще, скажите пожалуйста, вот вы коптили 10 часов, сколько щепы заложили в дымогенератор и подкладывали ли щепу в процессе копчения?
@@tsar-ryba подсыпал конечно, примерно 3- 4 раза.
Посоветуйте пожалуйста как подготовить (рассол) к холодному копчению толстолобика и пеленгас! Заранее благодарен.
Готовте тузлук как для скумбрии.
Артём, поздравляю с новой коптильней! Бывшая была, честно, колхоз.
Спасибо большое!
А мойка к ней прилагается?
@@ЮрийШироков-т9щ не совсем вас понял.
Артём привет , подскажите пожалуйста как себя ведет коптильня при изготовлении колбасы , термообработка ? Как цвет ложится на продукт при копчении равномерно что в низу и верху ?
Привет! Всё супер, коптильня оооочень классная!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста при копчении остаётся вкус пряностей. Или же дым все перебивает?
Здавствуйте! Да, тонкая нотка пряности сохраняется.
Артем, когда коптишь какую температуру держишь ?
Когда копчение начинаю у меня Тэны + вентилятор гоняет (25гр) почему-то у охладителя выходит назад дым от вентилятора и конденсат появляется на стенках( это не может быть от влажной щепы). Камера хобби 90
Копчу при температуре 25 градусов.
в Воронеже такая большая скумбрия продается? Где?
Да, в Воронеже. На базе.
АРТЕМ! ВЛАДИМИР! ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВО ВРЕМЯ СОЛЕНИЯ? ЗУБНАЯ ЩЕТКА - ЭТО ЧТО-ТО!!!!! РАЗДЕЛКА - ПЯТЬ С ПЛЮСОМ!
Здравствуйте Лариса! Спасибо большое! Температура 2-4 градуса.
@@koptim_vmeste СПАСИБО!!!
Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?
Одновременно я никогда не копчу, а после копчения рыбы всегда мою коптильню.
Если и коптить то сначала мясо,потом рыбу,после рыбы мыть,запах остаётся в каптильне
Здравствуйте, подскажите где вы берете контейнеры для засолки
Здравствуйте, я покупал в Метро.
Привет. Скумбрия огонь как не крути, у тебя натуральное копчение, а как магазинная делается интересно.
Привет, спасибо большое!
красата вкусната
Спасибо большое!
Артем сколько щепы добавляется в дымогенератор и как часто ее подсыпать ,обновлять?
Я 3-4 раза засыпаю полный дымоген.
Артем тузлук смотрю для рыбы менее соленый делаешь чем для сала,80 гр на литр это для рыбы оптимально?
Для меня и моих клиентов это идеальный баланс соли.
Тоесть будь то скумбрия,треска,горбуша карп под этот баланс норм будет?
Почему иногда скумбрия при х к виходить рихлой?
Некачественное сырьё!
Перемороженная рыба: несколько циклов заморозки/разморозки.
Температура в коптильни была большая,28 должна быть, выше рыба будет рыхлой, ну и сырье тоже имеет значения.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что нужно для того, чтобы золотистый цвет получился скумбрии?
Здравствуйте! Коптите как я показываю в ролике и будет вам золотистый цвет.
Здраствуйте, подскажите почему у меня получается немного водянистое мясо (мягкая рыба)?
Здравствуйте, вы используете не качественное сырье.
@@koptim_vmeste Сырье всмысле щепу?
На литр воды кухонная соль 50гр
Нитратная 30гр
Сахар25гр
Кипичу 2-3мин, остужаю, маринуется 24часа, сушу часов 5 копчу 18 часов 22 градуса. Щепа ольха сухая, в коптике есть вентилятор конвекции, что не так не пойму
@@pasha3269 рыбу.
@@pasha3269 вы все делаете не правильно! Вы хотите научиться ПРАВИЛЬНО И КАЧЕСТВЕННО коптить рыбу, мясо и многое другое?
А статика есть в коптильне?
Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.
Интересный способ!
Добрый день. Что посоветуете делать с головами скумбрии ?
Здравствуйте! Покормите кота...))
Здравствуйте! А горбушу этим маринадом можно солить?
Здравствуйте, можно.
Сколько времени коптили?
8 часов.
здравствуйте. спасибо за видео. подскажите, сколько по времени сушите рыбу перед копчением? сушите с вентилятором или просто висит?
Добрый день! 10-12 часов под вентилятором.
Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.
Здравствуйте, спасибо! Вымачичивать ничего не нужно, готовте по этому рецепту и кушайте вкусную рыбку...)))
@@koptim_vmeste спасибо за хороший рецепт в выходные обезательно сделаю по вашему рецепту.
Здравствуйте. А почему не электростатика говорят быстро и качественно
Здравствуйте, каждому свое, я предпочитаю традиционное копчение.
У хоббитов нет электростатики , что подогнали то и рекламируют , такая уж жизнь , на одной рыбе далеко не уедешь.
Что за глупости вы говорите?
А почему обсушку не делали?
Вы ролик вообще смотрели?
Где можно купить Вашу продукцию?
Здравствуйте! Напишите в мою группу вконтакте или телеграме и я вам всё расскажу. Ссылки на группы под видео.
Классный канал, только в описании видео нет никакой информации о приготовлении...
Спасибо большое, рецепт в конце ролика.
Й ис
Привет мастер а в брюшках скумбрии остались воздушные пузыри это н чего страшного, может надо было туда тоже принудительно залить тузлука немного
Я не умничаю просто учусь
Привет! Тузлук полностью покрыл рыбу снаружи и внутри.
Зачем вообще нужны специи для копчения? Дым все-равно отобьет весь их запах.
Тоненькая нотка специй остаётся.
С чего вы взяли что специи не нужны!?вкус специй остаётся в продукте
@@ВикторияСоколова-в2е Спорить не буду. В продукте остается и дым, который забивает на прочь вкус всех специй.
@@neobus0208 ну незнаю дружище,это как сколько нужно дыма,что бы пропали все вкусовые качества.дым на минимум и максимум терпения и все будет супер.
Запах да но вкус то нет он только усилит
Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается.
Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова.
Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы.
Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.
Спасибо вам! Многое зависит от сырья и температурных режимов.
@@koptim_vmeste Дааа, надо изучать, и изучать.
Скорей всего при копчении,температура в камере превысила 27 градусов,поэтому рыба подварилась.
Рыбу после засолки не вымачиваешь в холодной воде?
Зачем?
@@koptim_vmeste По соли нормальная получается, не пересоленная?
Хочу таким рецептом сига засолить для холодного копчения, думаешь нормально будет?
@@koptim_vmeste з
Артём, подскажи пожалуйста, сколько времени ушло на просушку рыбы?
Я ориентируюсь не на время, а на вид продукта.
.Здравствуйте рыба коптилась 10 ч с перерывом или нет?..Красивая получилась...Удачи вам
Добрый день, спасибо большое! Рыбу коптил без перерыва.
@@koptim_vmeste спасибо за ответ.
Подскажите, пожалуйста, сколько кило рыбы за раз влезло в коптильню?
Много, точного веса не помню.
Красавцы интересно приятно смотреть все чётко 👍 но где жэ рецепт тузлука🤔🤔🤔
Спасибо! Досмотрите видео до конца...)))
Молодец
Спасибо большое!