Здравствуйте, спасибо вам за информативное видео!!! интересно ваше мнение. Я подготовил мясо и хочу коптить, имею две бочки, одна бездонная, у меня знакомый так коптит. Чем будет отличается от вашего метода?
Что за люди! Человек с душой все показал, приготовил вкуснейший продукт, а некоторые ворчат и хают. Вы сначала покажите, что сами умеете, а потом гнобите. Автору ролика спасибо за интересную и полезную информацию!
@@АлексейЕремин-ы3у Если ты танкист, то кто тебе доктор? Те у кого голова и руки на правильном месте, знают, что правила сухого посола, сколько суток солишь, столько же часов нужно вымачивать. Это правило применимо к любому мясу и любой рыбе. Если ты этого не знаешь и кто-то тебя этому учит, то нужно не выёживаться, а поблагодарить за знания и поставить лайк, так как получил их совершенно бесплатно.
Большое спасибо за рецепт! Закоптил пять кило сразу ,,рискнул, доверился профи ,,. Результат потряс!!! Едим дома и на работе все в восторге. Вкусно до слёз. Спасибо!!! Жду рецепта копчения мяса и курицы.
Разница между горячим и холодным копчением, это: 1- сроки хранения ( Холодный способ как вино, со временем вкуснее и вкуснее) (гарячий способ с точностью да наоборот!) 2- холдный способ, это консервация мясо-рыбной продукции дымом, (только предварительно засоленого и готового к употреблениюв соленом виде) 3 Гарячий способ- это приготовление сырого продукта (подача дыма кратковременная для вкуса)! 4 Холодное копчение 19-25 градусов горячее от 45-100 градусов. 5 Мясо холодного копчения при температуре 7-16 градусов и влажности 60-75% может спокойно пролежать свыше 6 месяцев, дальше слюной подавитесь! 6 мясные продукты горячего копчения хранятся не более 2 недель, а дальше кому как повезет!
Класс 👍👍👍🔥🔥🔥за сахар правда не разу не слышал, но попробую, на канал подписался видео классное, спасибо за рецепт, удачи тебе парень, лайк однозначно👍👍👍👏👏👏👊
2:57 И превращается сало в вырезку:):):) магия. Главное правильно проследить. А ещё если 2-5 суток - потом и курица может получиться. А если объем посуды позволяет то и может свинка в полном виде.:):):):)
1. Сало можно пересолить, это факт. 2. Замачивать в воде нельзя, будете коптить, получите закалку. А значит будет нужно его сушить полдня, зачем?! 3. Сало толщиной 40+ за сутки не просолится. 4. За 2 часа вы утопите сало от 20% и выше. 5. Подвешивая сало за крючки , вы рискуете обрывом продукта, так как сало становится очень мягким. 6.Нужно регулировать температуру в емкости. А на костре вы не получите качество, всегда копчение будет разным 7.Копчение на морозе требует утепления. Солить надо сухим посолом расход 30гр/кг. На 3,4 дня. Никогда не пересолите! Лучше всего делать коптильню с тэном. И иметь на ёмкости термометр. Ну и ещё много тонкостей. Это основные. Вы сначала разберитесь в вопросе прежде чем такие ролики делать.
@@feniks5 ничего не пересолится! Я каждые два дня мясо перекладываю, нижние куски наверх . Попробуйте сами, и вы увидите сколько соли там.я же пачками не сыплю ее. Этот рецепт взят из советских гостов. Только там соли ещё меньше. Можете класть на пять грамм меньше, если боитесь.
@@Простосделай-и7э Спасибо за ответ! Будем очень признательны! Разводим свиней....вчера на пробу закоптили соленое сало..делали все экспромтом..прислушалась к вашим советам..загорелась ещё желанием сделать копченную колбасу
11:34 Четко подмечено. Обезвожиллсь. Далее копчение в разных температурных режимах до готовности И получиться бастурма в быстром вареанте со вкусом копчёности:):):)
Если коротко то , лучше видео про копчение я не видел!!!! Все так и есть как сказано! Знаю потому что сам прошёл все ошибки копчения .. Повторю это лучшее видео про копчение !! Коротко и ясно!
Добрый день! Очень понравился ваш рецепт горячего копчения свинины. Не подскажете, какой процент потери идёт при копчении по вашему способу? Сколько максимально свинины можно поместить в бочку за один раз?? Благодарю за ответ
Александр доброго времени суток, подскажите температу при копчении продуктов в самодельной коптилке?, или если можно телефон ваш как с вами возможно связатся?
Ох уж эта жизнь в честном доме. делаешь что хочешь. Надеюсь вы продаёте это сало счастливым клиентам. У нас тоже есть такой мужичок в городке, приезжает на машине распахивает двери и все налетают.
Все хорошо не первый раз копчу, научился по твоему види, НО хочу сказать зимой коптить нужно дольше не 2 часа, а смотреть по салу, т.к бочка прогревается долго. Не знаю прав ли я, но это мой опыт
Берем шматок сала солим перчим лавровый лист чеснок и на на сутки Далее на 3-4 часа поместить в воду Перед копчением на 2-3 часа подвешиваем его Коптим 2 часа в опилки добавляем сахара
Отличное видео! Раньше ложил сахар отдельно в фольгу, не мешал с опилками, попробую теперь так, обед закончится, пойду за салом, завтра вечером буду каптить. Кстати нужно немного перчиком потереть и чесночек положить. Раньше так не делал. Спасибо большое!
Единственное что хотел подкоректировать, так это время приготовления, два часа каптить ТОЛЬКО в такой конструкции , а точнее в 200л . бочке . Я капчу в железном яшике на 100л. толщина стенок 5мм. , время капчения начинается с момента как пойдёт дым из трубочки , капчу чистое сала без мяса , толщиной в два пальца, 30-35 мин. предварительно разогревая. После истичении времени капчения снимаю с огня и отставляю в сторону на 20 мин. не открывая крышки. Всес приятного аппетита :)
Согласен, болтовни много. При этом не показаны ключевые моменты. По количеству опилок, горсть это в одной руке или в двух. Какой огонь, угли или активное горение. Да много чего. К сожалению автор не отвечает на вопросы в коментах.
Спасибо за рецепт и советы! Вот только назрел вопрос..., для чего при засолке в рассол добавлять сахар? Это влияет на вкус готового продукта, или его цвет?
Елена Гулиева , Даёт хороший оттенок цвета ну и вкус более как бы приятнее.Я курочек копчу и сало,добавляю немного в рецепт.У меня на канале посмотрите.
Так он не в рассол добавляет сахар а в опилки. Смотрите внимательней, он солит на сухую. Но я и сам не могу логически понять, как это работает. Если жжоный сахар добавить в рассол и размешать, то понятно ,что будет цвет рассола темнее и сало потемнеет. А в опилки, тогда дым что ли будет темнее, я понимаю что может идти запах жжоного сахара и только. Может я и не прав.
Мужык я довёл твой рецепт до идиальности не бойтесь бросать больше опилок и держите дольше в коптилки цвет почти не изменится а вкус и запах копчености усилится во много раз просто после этого дайте ему сутки проветрится и регулируйте пламя оно не должно быть большим сахар бросайте за пол часа до готовности всем удачи!)
Да я делаю немного по другому . А именно , солю, отваривают. Вешаю в картинку, нагреваю до 45 50 градусов включаю продувку и просушиваю в течении 30 минут . Далее выключаем продувку и запускаю дымогенератор и выдерживаем 1,5 часа . после отключения вытаскиваю и обворачиваю в пищевую плёнку и даю дозреть в течение суток в прохладном месте . Чтоб дым планомерно пропитаться во всей толще сала и мяса . Да в сале влажность падает . Потеря веса небольшая но есть . Примерно 8 процентов но вкус оболденный . При желание остроты сыпим перец и даём дозреть мясу в плёнке . После вытаскивания с копилки также как и ранее .
А Вы тоже его вымачивать или спросите у него он зачем сало вымачивают Ему больше делать нечего у него времени много солоне вымачивают сало солится и всё всё Он даже не знает сколько грамм соли на килограмм Сала идёт сыпет на глаз и советует всем вам лапшу на уши вешает
*Хороший способ! я обязательно по пробую его, а главное простой, ничего сложного в этом нет.* *У меня коптилка горячего копчения в виде ящика, но так сало маленько подгорает, надо мне бочку добыть и из нее сделать, подчеревок получился очень аппетитным на вид, и думаю очень вкусный :), с меня жирный лайк!*
Купи пирометр ( дистанционный измеритель температуры, китайский не дорого) измеряй и регулируй температуру горением дров, ничего подгорать не будет. Я тоже сначала все сжигал.
Мой второй канал, подписывайтесь друзья - th-cam.com/video/bAhJnjJq0tQ/w-d-xo.html
скажите можно вместо абрикоса добавить вишню
Ку
Здравствуйте, спасибо вам за информативное видео!!! интересно ваше мнение. Я подготовил мясо и хочу коптить, имею две бочки, одна бездонная, у меня знакомый так коптит. Чем будет отличается от вашего метода?
И ещё вопросик))
Я не очень понимаю русский, сколько будет три горсть опилок? Горсть это сколько влезет в обе руки?
Зеленая планета копчение рыбы в заводской каптилке
Что за люди! Человек с душой все показал, приготовил вкуснейший продукт, а некоторые ворчат и хают.
Вы сначала покажите, что сами умеете, а потом гнобите.
Автору ролика спасибо за интересную и полезную информацию!
Да приготовьте по рецепту его.
А потом будете говорить о вкуснейшие....
@@Ruslan-oy9bj а что не так?
У него сначала сало не возьмёт соли больше чем надо, потом надо его вымачивать, чтоб ушла лишняя соль, дальше даже смотреть не стал.
@@АлексейЕремин-ы3у Если ты танкист, то кто тебе доктор? Те у кого голова и руки на правильном месте, знают, что правила сухого посола, сколько суток солишь, столько же часов нужно вымачивать. Это правило применимо к любому мясу и любой рыбе. Если ты этого не знаешь и кто-то тебя этому учит, то нужно не выёживаться, а поблагодарить за знания и поставить лайк, так как получил их совершенно бесплатно.
@@АлексейЕремин-ы3у сало не возьмёт много соли , а мясо пересолить - только в путь .
А мне понравилось все рассказал показал ,заинтересовал,хотьбы и сто раз повторял приятно слушать горжусь такими мужчинами.
На голодный желудок такое вредно смотреть! )) Автору большое спасибо за видео! 5+
Как удачно я к вам зашла , спасибо большое за рецепты, с меня подписка
Большое спасибо за рецепт! Закоптил пять кило сразу ,,рискнул, доверился профи ,,. Результат потряс!!! Едим дома и на работе все в восторге. Вкусно до слёз. Спасибо!!! Жду рецепта копчения мяса и курицы.
Вкусно до слез😅😅😅😅 первый раз такое слышу
Разница между горячим и холодным копчением, это:
1- сроки хранения ( Холодный способ как вино, со временем вкуснее и вкуснее) (гарячий способ с точностью да наоборот!)
2- холдный способ, это консервация мясо-рыбной продукции дымом, (только предварительно засоленого и готового к употреблениюв соленом виде)
3 Гарячий способ- это приготовление сырого продукта (подача дыма кратковременная для вкуса)!
4 Холодное копчение 19-25 градусов горячее от 45-100 градусов.
5 Мясо холодного копчения при температуре 7-16 градусов и влажности 60-75% может спокойно пролежать свыше 6 месяцев, дальше слюной подавитесь!
6 мясные продукты горячего копчения хранятся не более 2 недель, а дальше кому как повезет!
Yuzik77 Спасибо Вам за информацию!Это очень полезно.
Случайно нажал не туда!
А так всё ок!!!!!
Убираешь в морозильник и хранится хоть сколько....
точно
Вы не подскажите, как капченное сало выслать в посылке, чтоьы оно сохранилась. Посылка может идти месяц!
Еле досмотрел до конца-чуть слюной не подавился )))
На днях делали по такой схеме. Получилось более чем офигенно!!!
Во время вымачивания нужно воду менять?
Сало идеально идеально сало и ещё сало идеально. Спасибо за идеальный видос про идеальное сало. 😂👍
Я уже просушенное сало, перед самым копчением натираю паприкой, на вкус никак не влияет, но цвет получается очень интересный.
Спасибо, очень интересная и четкая подача! Доносить информацию это твое! Приятно слушать... Спасибо!
Да! Слюнки потекли... Хотелось бы увидеть на разрезе!
Шикарное сало получилось по вашему рецепту!!! Плотненькое, просоленное, в общем отличное!!! Спасибо большое за рецепт!
Класс 👍👍👍 как раз завтра копить собрался, опробую ваш рецепт, очень много хороших и полезных советов, спасибо👍👍👍
Завтра?) 24 часа солить, 2-3 часа вымачивать, 1-1.5 часа просушить..
Просто супер. Дружище скажи пожалуйста я всегда делал в горячем росоле а просто солёное ему хватает жара бочки чтоб в нутри не было сырым
У меня сало получилось слабосоленое. В следующий раз попробую не вымачивать, а просто промыть. Спасибо за рецепт!!!
Солю неделю, чеснок ложу, листик лавровый.Суток мало.
Огромное спасибо! Много лет коптим сало ,......и не знали что можно добавлять сахар!
нужно, попробуйте не пожалеете
Привет ,смотрел и облизывался ,в гараже где-то лежит старая ,советская коптилка ,думаю надо доставать👍
Класс 👍👍👍🔥🔥🔥за сахар правда не разу не слышал, но попробую, на канал подписался видео классное, спасибо за рецепт, удачи тебе парень, лайк однозначно👍👍👍👏👏👏👊
Молодец, все четко по полочкам разложил, сегодня резал поросенка, искал видео копчения, твоё как раз самое лучшее что нашел, Спасибо Большое...
Блин прооокоптил как ты сказал а потом попробывал вкусно 🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏
2:57
И превращается сало в вырезку:):):) магия. Главное правильно проследить. А ещё если 2-5 суток - потом и курица может получиться. А если объем посуды позволяет то и может свинка в полном виде.:):):):)
А бочка с дном?опилки куда сыпать в бочку?
Круто, все чётко обьяснил, спасибо, попробую
Спасибо большое за видео,делала по вашему рецепту,очень понравилось ,получилось вкусно!!!👍👍👍👍
1. Сало можно пересолить, это факт.
2. Замачивать в воде нельзя, будете коптить, получите закалку. А значит будет нужно его сушить полдня, зачем?!
3. Сало толщиной 40+ за сутки не просолится.
4. За 2 часа вы утопите сало от 20% и выше.
5. Подвешивая сало за крючки , вы рискуете обрывом продукта, так как сало становится очень мягким.
6.Нужно регулировать температуру в емкости. А на костре вы не получите качество, всегда копчение будет разным
7.Копчение на морозе требует утепления.
Солить надо сухим посолом расход 30гр/кг. На 3,4 дня. Никогда не пересолите!
Лучше всего делать коптильню с тэном. И иметь на ёмкости термометр. Ну и ещё много тонкостей. Это основные.
Вы сначала разберитесь в вопросе прежде чем такие ролики делать.
а после сухого посола не вымачивать?Мясо ж пересолится
@@feniks5 ничего не пересолится! Я каждые два дня мясо перекладываю, нижние куски наверх . Попробуйте сами, и вы увидите сколько соли там.я же пачками не сыплю ее. Этот рецепт взят из советских гостов. Только там соли ещё меньше. Можете класть на пять грамм меньше, если боитесь.
Спасибо вам!
@@liubovudenko4909 я копчу каждую неделю, по 20 кг сала. Результат отличный. Могу сделать ролик, рассказать
@@Простосделай-и7э Спасибо за ответ! Будем очень признательны! Разводим свиней....вчера на пробу закоптили соленое сало..делали все экспромтом..прислушалась к вашим советам..загорелась ещё желанием сделать копченную колбасу
Здравствуйте в общем ролик понравился но есть вопрос а почему не применяете нитритную соль чтобы обезопаситься от ботулизма ведь бывает иногда.
11:34
Четко подмечено.
Обезвожиллсь.
Далее копчение в разных температурных режимах до готовности
И получиться бастурма в быстром вареанте со вкусом копчёности:):):)
Вы молодец!Спасибо за рецепт!
Благодарю за видео! Будем на выходных первый раз коптить сало!
Не знала что в опил надо ложить сахар, спасибо попробую
Если коротко то , лучше видео про копчение я не видел!!!! Все так и есть как сказано! Знаю потому что сам прошёл все ошибки копчения .. Повторю это лучшее видео про копчение !! Коротко и ясно!
Здравствуйте вы сказали сало нужно проваривать расскажите когда это делать и сколько по времени его проваривать?
Чувак, ты вообще похоже все выращиваешь, и мясо и овощи, и готовишь, такое ощущение что у тебя в сутках не 24 часа, а две недели...
Просто надо выключать интернет... Иногда
😁
@@sbknet5080 👍
@@sbknet5080 на работе то можно и посмотреть)
Он молодец
Завтра буду пробовать первый раз коптить сало, выбор пал на ваш рецепт
Сделал по твоему рецепту,желаемого цвета не добился,а вот по староеврейскому рецепту паприка с мёдом,цвет обалденный !!!
Классный видос. Олизнулся.😋 На днях попробую приготовить.
Пробовал??? Готовил так??
Весь разговор в тему,
Парень молодец .
Супер. Спс за рецепт,я все сделал как по рецепту.
Ты красавчик, делал так же, сало просто пушка!!!
Добрый день! Очень понравился ваш рецепт горячего копчения свинины. Не подскажете, какой процент потери идёт при копчении по вашему способу? Сколько максимально свинины можно поместить в бочку за один раз?? Благодарю за ответ
Супер зроблю в неділю,Привіт з Дніпра АНД.
День добрый А стружка сухой яблони пойдет?
Александр доброго времени суток, подскажите температу при копчении продуктов в самодельной коптилке?, или если можно телефон ваш как с вами возможно связатся?
Супер, большое спасибо за рецепт и обзор. С наступающим Новым годом.
Аппетитно выглядит, обязательно попробуем, автору удачи.
Обожаю копчёное сало)) оно вкуснее чем даже копчёное мясо
Здравствуйте Подскажите пожалуйста, на бочку в 30 литров, сколько нужно опилок.?
Ох уж эта жизнь в честном доме. делаешь что хочешь. Надеюсь вы продаёте это сало счастливым клиентам. У нас тоже есть такой мужичок в городке, приезжает на машине распахивает двери и все налетают.
Спасибо за видео, очень вкусно рассказываете. Подскажите, а вот самую малость подкаптить сало, чисто для запаха дымка, как ?
Все хорошо не первый раз копчу, научился по твоему види, НО хочу сказать зимой коптить нужно дольше не 2 часа, а смотреть по салу, т.к бочка прогревается долго. Не знаю прав ли я, но это мой опыт
Привет Братан , скажи , как сделать каптильню , у меня тоже такая же бочка . Что делать дальше ?
Спасибо! Удачи Вам найти Спонсоров!!!👍
Потскажите пожалуйста а дрова при всем процессе копчения нужно прикладывать?
Какую часть лучше выбрать для сала?
Хотел спросить,некоторые люди при начале копчения сало отваривают,чтобы было мягче,Ваше мнение?
Я буду отваривать и просушивать
Здравствуйте. Скажите все сделал по вашему рецепту, а щкура полусилась очень жесткая?
Даже и подписка однозначно! Ты молодец, никого не слушай!)
Доброе время суток, сколько хранится сало горячего копчения, и методы хранения? спасибо большое
Спасибо, Красава!💪👍
Берем шматок сала солим перчим лавровый лист чеснок и на на сутки
Далее на 3-4 часа поместить в воду
Перед копчением на 2-3 часа подвешиваем его
Коптим 2 часа в опилки добавляем сахара
Молодец,единственный блогер знает,что специи роли не играют,а остальные выделываются,лаарушка перец,да все равно копчение перебьет.
Прикольные друзья! И их много!
Нормально рассказал,все как по нотам.Кто понимает тот оценит.
Отличное видео! Раньше ложил сахар отдельно в фольгу, не мешал с опилками, попробую теперь так, обед закончится, пойду за салом, завтра вечером буду каптить. Кстати нужно немного перчиком потереть и чесночек положить. Раньше так не делал. Спасибо большое!
Добрый день, проваривать сколько по времени?до копчения или после?
Суперовий ролик
Красота - смакота
Успіхів Вам!
Дружу🤝🔔
Какая температура была в нутри продукта? Для вас идеально.. для нас нет.
Здравствуйте. Скажите температура какая для сало нужна на эти 2 часа ?
Так понятно и подробно. Спасибо :))))
Спасибо, инфармативно👍
Слюнями подавился..👍
Здравствуйте. А сколько темпиратура должна быть хоть примерно
Здраствуйте! Хотел уточнить хватает ли времени засолки сутки сухим способом,не будит в нутри недосоленое?
Единственное что хотел подкоректировать, так это время приготовления, два часа каптить ТОЛЬКО в такой конструкции , а точнее в 200л . бочке .
Я капчу в железном яшике на 100л. толщина стенок 5мм. , время капчения начинается с момента как пойдёт дым из трубочки , капчу чистое сала без мяса , толщиной в два пальца, 30-35 мин. предварительно разогревая. После истичении времени капчения снимаю с огня и отставляю в сторону на 20 мин. не открывая крышки.
Всес приятного аппетита :)
Хороший ты человек! Только много телевизор смотришь! (
Видео огонь всё понятно и просто , аж слюни потекли , клас!!!
Спасибо. Познавательно. Удачи каналу!))
Да! Слюнки потекли
Здравствуйте подскажите, сколько получается, допустим 10 кг свежего сало, и после какой вес готовой продукции ?
Много ненужной болтовни...
Согласен, болтовни много. При этом не показаны ключевые моменты. По количеству опилок, горсть это в одной руке или в двух. Какой огонь, угли или активное горение. Да много чего. К сожалению автор не отвечает на вопросы в коментах.
Бля. Потом такие чуваки как ты, ноют что не всё подробно объяснил. Конкурент, что ли?
Троеточие...
Нормально.
Спасибо за рецепт и советы! Вот только назрел вопрос..., для чего при засолке в рассол добавлять сахар? Это влияет на вкус готового продукта, или его цвет?
Елена Гулиева , Даёт хороший оттенок цвета ну и вкус более как бы приятнее.Я курочек копчу и сало,добавляю немного в рецепт.У меня на канале посмотрите.
@@vasilijgaiduk7594 спасибо
Так он не в рассол добавляет сахар а в опилки. Смотрите внимательней, он солит на сухую. Но я и сам не могу логически понять, как это работает. Если жжоный сахар добавить в рассол и размешать, то понятно ,что будет цвет рассола темнее и сало потемнеет. А в опилки, тогда дым что ли будет темнее, я понимаю что может идти запах жжоного сахара и только. Может я и не прав.
Скажите пожалуста! Можно коптить на акации? Спасибо.
Мужык я довёл твой рецепт до идиальности не бойтесь бросать больше опилок и держите дольше в коптилки цвет почти не изменится а вкус и запах копчености усилится во много раз просто после этого дайте ему сутки проветрится и регулируйте пламя оно не должно быть большим сахар бросайте за пол часа до готовности всем удачи!)
Да я делаю немного по другому . А именно , солю, отваривают. Вешаю в картинку, нагреваю до 45 50 градусов включаю продувку и просушиваю в течении 30 минут . Далее выключаем продувку и запускаю дымогенератор и выдерживаем 1,5 часа . после отключения вытаскиваю и обворачиваю в пищевую плёнку и даю дозреть в течение суток в прохладном месте . Чтоб дым планомерно пропитаться во всей толще сала и мяса . Да в сале влажность падает . Потеря веса небольшая но есть . Примерно 8 процентов но вкус оболденный . При желание остроты сыпим перец и даём дозреть мясу в плёнке . После вытаскивания с копилки также как и ранее .
Скажите пожалуйста опилки сухие ложим на жар или как .
Здравствуйте !сколько по весу теряется ?
Красавчик всё вкусно объяснил !!!
а опилки надо замачивать?
Вчера каптили так сало,вкусняшка!!!
Молоток пацан, красава! Твой канал посоветовали, не пожалел. Подписка
@@valekc8999 Валя, не твоё это копчение! Элементарного не понимаешь!
Сало по вашему принципу коптили ,ооочень вкусное получилось !
А Вы тоже его вымачивать или спросите у него он зачем сало вымачивают Ему больше делать нечего у него времени много солоне вымачивают сало солится и всё всё Он даже не знает сколько грамм соли на килограмм Сала идёт сыпет на глаз и советует всем вам лапшу на уши вешает
@@valekc8999 СМОТРИ ВНИМАТЕЛЬНО , А ТО ЗРЯ ЧЕЛОВЕКА ГНОБИШ !!!
Саша не устаю вам удивляться. Вы знаете все и вся. С наступающим вас Новым годом
Привет Александр, скажите пожалуйста,бочка дно имеет?и опилку засыпать в бочке или в огне
неделю назад выложил видео как делал эту коптильню
Если коптить с дымогенератором сахар даст толк ? Как я понял два часа при температуре 70 градусов ?
Все дуже апетитно! А цукор потрібно змішати з опилками?
Ольха горчит!Коптил много раз , копчу в основном на яблоне и на малине .
Коптишь не правильно значит. Копчу исключительно на ольхе. Ничего не горчит
С ольхи надо снимать кору и надо немного подвялить,и в конце копчения часа за полтора горсть сахара для цвета.И никого горчения.
Подскажите пожалуйста,какая температура в коптильне?
*Хороший способ! я обязательно по пробую его, а главное простой, ничего сложного в этом нет.*
*У меня коптилка горячего копчения в виде ящика, но так сало маленько подгорает, надо мне бочку добыть и из нее сделать, подчеревок получился очень аппетитным на вид, и думаю очень вкусный :), с меня жирный лайк!*
Купи пирометр ( дистанционный измеритель температуры, китайский не дорого) измеряй и регулируй температуру горением дров, ничего подгорать не будет. Я тоже сначала все сжигал.
Какое горение дров? Я сожгу дрова, а потом ставлю ящик, и пусть тлеет на углях пока не остынут угли. Можно до утра оставить, пока совсем остынет.
Сколько альхи добавили?скажите пожалуйста.
Удну горсть
Рецепт крутой, обязательно сделаю, продолжай🤟🤟🤟