純天然釀酒不加一滴酒|龍眼水果酒|小酌天然好酒|Natural Good Taste Longan Fruit Wine recipe

#自釀水果酒 #自己釀酒 #如何釀酒
過熟的香蕉沒人愛，上火的水果沒人要。朋友家的龍眼樹採收了，不知是因為容易上火亦或是太甜。現在人營養豐盛，害怕文明病上身，所以家人不愛送人也沒人愛，看他大老遠的從家中帶來，為了不要讓他失落，我全數收下，苦思要如何消化他，於是我決定把他釀成水果酒。上面市有栛枝酒，好像沒有龍眼酒，就來釀個好酒待冬天時溫身子用吧！
如何將夏天的夏天的水果滋味留下，讓Jo姐姐跟你分享不加酒，讓酒量不好的你也能小酌天然好酒，釀了一年的龍眼酒，終於可以開酒了～～～
龍眼酒
材料
龍眼800g(去核淨重)，冰糖500g，玻璃瓶一隻
步驟
1.龍眼先乾淨晾乾備用，瓶子洗淨烘乾或晾乾
2.龍眼和瓶子中都不可以有水分，不然會發霉
3.手洗乾淨，將晾乾龍眼去皮去核
4.一層冰糖，一層龍眼肉交叉放置直到全部鋪完（糖放太少會發霉失敗機率高）
5. 瓶口放一張塑膠袋加蓋鎖緊
6.不需一週時間糖就會全部融化，請偶而搖動瓶子使果肉都能均勻浸泡到糖水
7.釀製約半年到1年即可飲用，果肉可以直接吃 ,滋味很棒。
小叮嚀
1. 我本來用中瓶子後來找到一個小的就中途換成小瓶子裝
2. 任何酒和醃製類製作時都不能有水和油否則會失敗發霉
3. 龍眼核也可放進去一起浸泡，但釀成酒後就應把他撈出來以免造成酒水混濁了
4. 飲用時若覺得酒味道太重時可加點冰塊，冰冰涼涼的真是好喝得不得了
5. 釀的過程中會產成白白的粉末狀是正常，飲用時把他撈除即可
6. 龍眼酒適合冬令春初時飲用，盛夏飲用易造成躁熱不適
糖的份量約是龍眼果肉(去殼含籽淨重)的50%，糖少成品會酸
糖多一點釀製比較會成功哦~
超簡單吧!夠簡單吧!🙌

[@JJmeals]

第一次看到龍眼酒 ,看着好赞啊，小酒杯好可爱，感谢好友好分享，超赞👍

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡

[@joanwu2266]

光剥龍眼就要花很多時間,真辛苦呢真感謝你這麼用心認真分享

[@rainbowgarden956]

哇，龙眼酒味道一定很好👍

[@susieworld]

👍43～很有耐心耶✌️很棒的分享 學習了❤️❤️💕💕💕

[@alinaali5621]

Wow it's amazing thanks 👍 for sharing

[@jesikaanthonym.6680]

A nice fruit and scenery here. Tasty.
Great.
It's a flower 'n song for you.

[@jojohsieh0806]

thank you my friend

[@user-dv9cz6be3y]

我最喜歡水果酒

[@juliesmith7785]

Those look so natural !

[@IloveNighttales]

龙眼蛮好吃，泡在酒里很特别哦，香味十足

[@jojohsieh0806]

內行人

[@ZhudongYang2024]

姐姐介紹的真棒

[@jojohsieh0806]

謝謝妳來哦

[@ZhudongYang2024]

@@jojohsieh0806 真的好吃又好喝

[@imtinamom]

第一次看到龍眼酒 一定很香😍

[@jojohsieh0806]

內行人1

[@Hanavava]

感覺不難做，真的是很不錯的分享，我也想學著做 🤤🤤🤤

[@jojohsieh0806]

很費工而己拉

[@user-ih4mg1bo1s]

感覺很"熱"的酒 補身不錯

[@jojohsieh0806]

冬天應該是哦

[@cindybaha]

小酌很棒^^

[@jojohsieh0806]

對的酒量不好很捧哦

[@GreatFood2020]

This is yummy! Great recipe)) like 25

[@jojohsieh0806]

thanks you friend

[@baandmumencyclopedia9874]

一滴都好🙏🙏

[@jojohsieh0806]

哈哈一瓶也不會醉的

[@CatsCradleCorner]

Yummy 😋 looks neat

[@Smallroteacher]

好強的主題唷 支持

[@user-uf2iq8yf6n]

喝到流鼻血

[@jojohsieh0806]

冬天適合，而且不要一次喝完，慢慢一點就不會了哈哈

[@lenabee]

天然水果酒都不加水.👍21,多谢分享!

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡

[@nikotach]

It's a nice video! Thank you for sharing. Like12👍

[@jojohsieh0806]

thanks you friend

[@user-kc7xm9ij4l]

好棒

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡😊👍

[@jojonganteng9317]

Cool, always succes and healthy

[@baandmumencyclopedia9874]

👍24
哇。。。真的好厉害呀。。。👍😱原来可以这样做。。

[@jojohsieh0806]

謝謝還好哦

[@user-mb3rq4nw6f]

好想喝。好想。👍🏻😄

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡

[@happysharing6043]

哇，這麽多龍眼才釀這麽點酒，我也想倒點試試，不醉不休！我喜歡你的小酒瓶和小酒杯，喝完酒就順手牽羊了，哈哈~~👍👍👍5

[@jojohsieh0806]

哈哈就來個不醉不休,但真的喝不會醉呢

[@user-og5ql3po3d]

👍😋💕💕💕💕好！謝謝🙏

[@shupingmilan]

赞24👍！好有创意哦😍！谢谢好友的分享🌺🌺💖💖

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡

[@user-jf3pl4xn8o]

沒有喝過龍眼酒～但感覺就很好喝😋

[@jojohsieh0806]

一般人喝過荔枝酒而己哦

[@maysfood5491]

天然美味，谢谢分享。👍26

[@jojohsieh0806]

謝謝喜歡

[@twins4167]

好酷！想喝喝看

[@jojohsieh0806]

請視喝哈哈

[@hazeladventure]

Great Video my friend 👌👌

[@jojohsieh0806]

thanks u friend

[@cjlifevideo]

这是要好好的学习的。

[@jojohsieh0806]

謝謝拉

[@CherishHappiness]

好友能酿龙眼天然氿真好吃🔔🙏🈵️祝你幸福❤️🍅🌹

[@jojohsieh0806]

謝謝你讚美

[@yanhuang6825]

👍32，很有创意哦，好想尝尝这个味道。

[@jojohsieh0806]

有種龍眼嗎?就可以試看看哦

[@yanhuang6825]

@@jojohsieh0806 我这里太冷不合适种龙眼。

[@user-fq1ll5is4p]

沒喝過這個
感覺好像不錯唷
👍👍37

[@jojohsieh0806]

很少人會做龍眼酒

[@ice_cream_rolls]

Nice video

[@jojohsieh0806]

thank you friend

[@RogerVlog2019]

挖~~~流口水了!!!! 看了都想喝一杯~~

[@jojohsieh0806]

來一杯吧朋友乾杯了

[@bubu-ui8se]

Hi Gorgeous! Look at all the flavours just blend in so well. Nicely done. Nice recipe sharing! 😄These are grade A! Good one!

[@kenl7847]

龍眼有濃郁的味道，剝龍眼真是一件苦事「剝的手都快要脫筋了」一點也不誇張
家裡有種龍眼不肥大而又垂涎那美味。最好買些高品質肥厚的再做才是「事倍功半」

[@jojohsieh0806]

我這個叫做廢物利用， 下次再做要用買的

[@baandmumencyclopedia9874]

我想喝。。。😱

[@cherry0406]

好搞剛喔 ,夏天加冰塊一定很好喝

[@user-dv6gw6ig9k]

以前还在国内的时候姥姥也是会经常做这个来喝！

[@jojohsieh0806]

以前人常做葡萄酒吧

[@user-dv6gw6ig9k]

@@jojohsieh0806博主，你有Whatsapp或者想吗？我想请教一个问题，加联系方式交流更方便一点

[@jojohsieh0806]

@@user-dv6gw6ig9k可加我FB jo jo hsieh 用MSM

[@jojohsieh0806]

@@user-dv6gw6ig9k 可以啊,我有FB: jo jo hsieh 可以來交流哦

[@user-mb3rq4nw6f]

龙眼水果酒。好特别肯定好喝。好手艺，漂亮。肯定好喝清甜。没喝过。😄👍🏻🌷

[@jojohsieh0806]

可試看看哦

[@user-mb3rq4nw6f]

@@jojohsieh0806 一定要试试。👍🏻

[@WuWei-dc9hy]

好喝不會醉

[@billhsiao-he5ye]

剝龍眼肉要從後面找到接觸面就會很好剝

[@jojohsieh0806]

謝謝指正,還是荔枝肉多好剥

[@user-wr8bg8we6r]

如果用酒酵母 可以發酵快一點，另外瓶蓋如果加工一下 可以用單向閥減壓並且不會有空氣跑進去

[@jojohsieh0806]

謝謝建議我下次要來試試這種方法

[@user-sunxuan]

謝謝JO姊分享，請問龍眼酒對身體有哪些功效呢？

[@jojohsieh0806]

就龍眼有什麼功效， 他就有什麼功效

[@jefferyliem]

龍眼酒很有創意，香港🇭🇰好像沒有⋯

[@jojohsieh0806]

台灣也沒有只有荔枝酒,只有我有

[@TimingLifestyleTV]

好喔点赞，关注啦，一起加油❤️ 我是来自新加坡的新朋友， 我的频道是多种多样的吃玩

[@jojohsieh0806]

好的謝謝你來朋友

[@cheneyliew6728]

建议自酿酒都测一下甲醇浓度，超标会慢性中毒的

[@jojohsieh0806]

謝謝議

[@AnziLai]

哇！！感覺很讚耶！！
龍眼取子真的很～～好時🤣
好想喝唷！！！這裡龍眼超貴的😭

[@jojohsieh0806]

只有東南亞才有的特產才便宜又好吃哦

[@banglooiannphinn]

我已經叫小3去弄了!

[@jojohsieh0806]

哈哈哈

[@leilachannel2300]

喝起來是什麼味道？

[@claudialai2672]

剝龍眼肉要從背面往兩邊剝開。很容易的。因為小時後我們都是剝龍眼乾賺錢,方法是一樣的。

[@jojohsieh0806]

感謝指教和分享學起來了

[@user-yj2pt4he2v]

就姐姐 我會流手汗 那是不是龍眼酒無解了😭😭😭我嗎想喝呀呀呀（非常認真看完中）

[@jojohsieh0806]

不然你就連種子下去泡看看，不要泡太久。 應該也可以喝

[@user-ov8ne3hy5h]

Jo姐 您好！ 前天照您方法做了幾小瓶龍眼酒，今天搖晃瓶身倒放看到白色泡沫，30分鐘發現有汁液流出，沾嚐覺得有點酸酸味道，請問：
1、酸味是說失敗嗎？（自認有仔細剔除不良品）。
2、是糖放不夠嗎（覺得放很多）。
3、還有補救方法嗎？
以上，謝謝🙏。

[@jojohsieh0806]

我做3星期了沒有白色泡沫哦！是有污染到嗎？另糖的比例要大約在0.45～0.5左右這樣甚至多點比較不會變酸哦

[@user-tq3ce7uy9p]

照妳的方法做了的確發酵的很快 但瓶子裡面上層有一層白白的泡沫是正常的？

[@jojohsieh0806]

正常是不會哦！要經常搖晃他一下，你可以倒一點試喝看看若是酸就是變醋了，就拿來煮菜時用吧

[@user-fe2jh9xw6t]

有沒有試過直接不去籽，釀起來會怎麼樣？

[@jojohsieh0806]

應該也是可以

[@user-rq1ho6xx5r]

龍眼乾可以自然發酵釀酒嗎？

[@jojohsieh0806]

沒試過，應該也可以， 就試少量看看吧

[@user-ov8ne3hy5h]

1:08

[@user-kc7xm9ij4l]

我照你的步驟為什麼會發霉

[@jojohsieh0806]

有可能糖放太少， 還有器具都要很乾淨

[@lilywu6254]

别忘了手也要擦乾，才不會發霉 。

[@user-ci5xu7on1i]

果肉釀酒，為何洗外殼？

[@jojohsieh0806]

因為外殼很髒洗一洗可以避免有雜菌污染

[@chindo_translator]

盖子要盖紧不

[@jojohsieh0806]

要，瓶子要用比較大的讓他發酵有足夠空間

[@chindo_translator]

@@jojohsieh0806 那么问题来了。据我所知，发酵的过程中产生二氧化碳嘛，如果盖紧的话，打开会爆炸不？

[@hengkyrei]

No sound

[@p6687109]

很厚工的製作

[@user-sh2rh8so4f]

請問發酵要多久呢

[@jojohsieh0806]

我沒急著喝所以讓他 發酵 一年以上

[@user-sh2rh8so4f]

@@jojohsieh0806 所以最少要發酵多久呢？

[@user-uu8kz2do1d]

如果用剪刀呢？✂️

[@jojohsieh0806]

應該也是不好緊因為他是 圓形而且很滑

[@user-ed4wu8by4v]

為什麼沒有拍下發酵的過程 ，重要的部份沒有紀錄🤒

[@jojohsieh0806]

有有只是還沒做成影片呢!敬請期待,謝謝

[@user-qk1be3qs6c]

小三？！妳老公有嗎？😂

[@user-fp6hi4rl7y]

可以不加糖嗎～本身龍眼已經很甜了

[@user-pw7gu3qf1b]

不加糖就是天然醋製作方法

[@user-by4zm5nm7l]

可以，你要加點酵母菌發酵
糖只是幫助發酵的基質

[@user-kg3uy6qs4x]

加糖只是為了增加酒精度，變成醋是因為不乾淨（有醋酸菌）才容易變成醋

[@Ibodnano]

简单的程序，你的视频排十多分钟，你懂的

[@jojohsieh0806]

這是給完全沒基礎的人看的比較詳細點,下次改進謝謝指正

[@user-xo5sc9ry1v]

一個視頻洗龍眼剝龍眼肉就佔了5/3，而且一點也不專業，還裝滿滿讓它發酵。笨！

[@user-ph2lu3lb4f]

廢話太多

[@mewoyan9377]

话痨

[@Exzerus]

好啰嗦哦.该详细的多说一点

[@jojohsieh0806]

下次改進謝謝你來

[@Drysdry]

你是小三吗

[@user-kx6jl2xg6k]

我搞過鳳梨酒，根本糖水一樣甜，甜度由水果本身提供就可以了，其實不必再加砂糖。

[@jojohsieh0806]

我試過糖加的不夠多很容易就變酸成醋了,所以糖是促進發酵也是轉換成酒精的媒介哦