كيف ممكن نحصل على كازينات الصوديوم ... وين ممكن اشتريها... وكذالك طعم الجبن الرومي... واى نوع من السوربات .... وهل نحتاج اضافة الماء على المكونات... بامنى الاجابة وشكرا
@@EssamRamadan سيد. الفاضل انا غير موجود فى مصر ... انا فى المغرب لما سالت مفيش اى حد عرف المسميات دي... ممكن نستبدل الكازينات بجبن حديث التجبن؟ وكم مدة صلاحية المنتج ....؟ ربنا يكرمك ويزيد حسناتك ،،🤲
انا مهتم بانتاج الحليب باشوكولاته وانا قلق من انتاج المنتج ويكون منتج رديء . عندي مبستر صفائحي البسترة عن طريق درجة حرارة الماء ١٠٠ درجة مؤية . ما هي النسب وما الاضافات اللتي تنصح بها ؟ لكي لا يفصل الحليب ويكون متجانس مع الشوكولاطة . ملاحظة لا يوجد عندي مجانس .
اما السؤال الاخر بالنسبة لمشروب الزبادي على اساس شنينة او العيران . يعني مخلوط بالماء . اضيف له نشا الذرة . اضفت له ملونات وسكر ونكهة الطعم . لكن بعد فترة اصبح يفصل ويعطي طبقات مياه وزبادي طبقة . وبدى مظهره غير مرغوب . انا من ناحية اللون والطعم والرائحة كان منتج لذيذ .
اللهم بارك يا هندسة حلقة رائعة ربنا يزيدك من علمة
الله ينور على حضرتك يا بشمهندس
ما شاء الله يا مديرررررر حلقة ممتاززززززة
اذا ممكن تكتب لنا نسب اقل للعمل فى المنزل
مبدع
.👌
الله ينور يا هندسة
مبدع
شكرا لكم
ربنا يبارك فيك يا استاذ عصام
يعطيك العافية ... هل يمكن تصنيع الجبن الكيري من حليب طبيعي كامل الدسم
و في هذه الحالة كيف يتم تعديل الخلطة و جزاك الله خيرا
الله يبارك فيك ياهندسه
بارك الله فيك يا هندسة وربنا يوفقك
المنتج واحنا بنعبيه علي نفس الحرارة ولا لما يبرد
اللهم صلي وسلم على نبينا محمد وعلي آلة وصحبة وسلم
شكرا جزيلا يا بشمهندس حضرتك لو ارتفع معي ph او انخفض كيف استطيع اعداة ظبطه
تسلم يا هندسة ولو محتاج اى تعاون او شئ تحت امرك بارك الله فيك
👍👍👍👍
كيف ممكن نحصل على كازينات الصوديوم ... وين ممكن اشتريها...
وكذالك طعم الجبن الرومي...
واى نوع من السوربات ....
وهل نحتاج اضافة الماء على المكونات...
بامنى الاجابة وشكرا
من محلات بيغ خامات الالبان في شارع الجمهوريه والعتبه او حسب مكانك موجود في الزقازيق واسكندريه وفي جميع انحاء الجمهوريه ادخل علي النت وابحث
@@EssamRamadan سيد. الفاضل انا غير موجود فى مصر ... انا فى المغرب لما سالت مفيش اى حد عرف المسميات دي...
ممكن نستبدل الكازينات بجبن حديث التجبن؟
وكم مدة صلاحية المنتج ....؟
ربنا يكرمك ويزيد حسناتك ،،🤲
رائع يباشمهندس...ربنا يكرمك...مستنين البراميلى..ياريت
إن شاء الله في الحلقات القادمة
ربنا يبارك فيك حلقة رائعة الجبن الكيري مطلوب واد اى فترة الحفظ لمرطبان ٢٠٠غرام
من شهر ل شهر ونص لو العبوة مغلقة والحفظ في الثلاجة
ومن أسبوعين ل ثلاثة في الثلاجة لو العبوة اتفتحت
@@EssamRamadan شكرا جزيلا🌹🌹
الخلطه ده بطعم الرومي
ولو محطناش الرومي كده بطعم القشطه
وايه هو bh
الph هوجهاز يعطي نسبه الحموضه في منتجات الالبان
من فضلك يادكتور هل حلة التجنيس تصلح لصنع الشيدر المطبوخه واللا لازم حله مخصصه للشيدر واللا المعيار ايه بالظبط وجزاك الله خيرا
لازم حله المطبوخه مخصصه
@@EssamRamadan طيب تنصح باي نوع وهل بتتصنع في مصر
استاذنا في داعي نضيف القليل من اللسيثتين
السلام عليكم
سؤال هندسة واملاح استحلاب مابيلزمها
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته من اين استطيع شراء كازينات الصوديوم و المواد المشابهة
باشمهندس . طيب لو هشتغل باللبن البقرى الطبيعي من مزرعتى . مش هشتغل بالبودر ؟؟؟
ده موضوع تاني انشاء الله اعملو حلقه انتظرنا قريبا انشاء الله
محتاج تليفون تليفونك علشان عايز اعمل مصنع جبنه ومحتاج مساعدك
عيزين خلطة للجبن البراميلي يا هندسة وجزاك الله كل خير🌷
انشاء الله الحلقات القادمه
@@EssamRamadan شكرآ يا هندسة
ممكن تعمل فيديو طريقة صناعة جبنة babybel
نريد العمل بكميات قليلة كيلو اثنين عشان تسهل لنا التطبيق انت تتكلم عن كميات تجارية وطلبنا للعمل المنزلي
انشاء الله الحلقات القادمه
بارك الله فيك
ممكن نعرف مدة صلاحية جبنة الكيري ؟ شكرا
ابصلاحيه من 4 الي6 شهور في حاله فتح العبوه
@@EssamRamadan شكرا أستاذي الكريم
السلام عليكم ماهو البروتين وما هو كازينات الصوديوم .أليس نفس المادة ؟ وشكرا
هندسة بعد اذن حضرتك المواد باول الحلقة فرقت عن يلي بصندوق الوصف
ببداية الحلقة قلت ٤ونص بالمية سترات وبصندق الوصف مو مكتوب
على اي وصفة نشتغل
السلام عليكم اخ عصام اسمي محمود من فلسطين اذا ممكن رقم تلفون او ماسينجر او واتساب من اجل استشارة في انتاج البان
اكتب. اسئلتك في التعليقات وانا هرد عليها
انا مهتم بانتاج الحليب باشوكولاته وانا قلق من انتاج المنتج ويكون منتج رديء . عندي مبستر صفائحي البسترة عن طريق درجة حرارة الماء ١٠٠ درجة مؤية . ما هي النسب وما الاضافات اللتي تنصح بها ؟ لكي لا يفصل الحليب ويكون متجانس مع الشوكولاطة . ملاحظة لا يوجد عندي مجانس .
اما السؤال الاخر بالنسبة لمشروب الزبادي على اساس شنينة او العيران . يعني مخلوط بالماء . اضيف له نشا الذرة . اضفت له ملونات وسكر ونكهة الطعم . لكن بعد فترة اصبح يفصل ويعطي طبقات مياه وزبادي طبقة . وبدى مظهره غير مرغوب . انا من ناحية اللون والطعم والرائحة كان منتج لذيذ .
ممكن رقم للتواصل
كازينات الصوديوم هي المستحلابات
كازينات الصوديوم من المستحلبات في كثير من الصناعات الغذائية وخاصه صناعه منتجات الالبان
جزاك الله خيرا
استاذ هل هي نفسها ألجينات الصوديوم
المنتج واحنا بنعبيه علي نفس الحرارة ولا لما يبرد
👍👍👍👍