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《家嘗別飯》家常便飯:新會陳皮 (新會人講新會陳皮) (怎樣才知是真正新會陳皮,不會被騙?) 【Dong Dong Kitchen】 XinHui Dried Tangerine Peel
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2023
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一兩陳皮一兩金、百年陳皮勝黃金。
陳皮以廣東新會陳皮最有名,
(以前,是用來作貢品)
營養和藥用價值也最高最好。
(對脾 、胃、氣方面特別好)
市面上有很多不同種類的陳皮,
但怎樣才可分辨是真正的新會陳皮?
有沒有分級數?
是否越深色就是越老的陳皮?
怎樣選擇、怎樣儲存?
藥用又有什麼好、怎樣用?
希望藉新會人講一下新會陳皮,
讓大家了解一下陳皮。
XinHui Dried Tangerine Peel
Dried tangerine peel is very famous in Xinhui of China. it can be used in chinese medicine.
😊
謝謝分享怎樣可分辨是新會陳皮👍
以前(幾十年前),家家戶戶都慣把柑皮用繩穿起吊掛在廚房爐頭上風乾!
-來可減少蟲咬果皮,二來方便煮嘢時取下來用!😊
果欄見他們賣青柑和串起青皮!現家庭好少這樣做!
我都見賣-箱箱‘權記’青柑!若果想自己曬果皮,等11月後先買二紅來曬
新會陳皮:
1)青皮:最細個,未成熟便取下來曬
2)二紅皮(陳皮):約11月打後日子,柑轉黃橙色,功效與大紅皮-様
3)大紅皮(陳皮):12月打後至冬至前後日子,柑是橙紅色,果糖高,量少
是否外皮和內都偏黑就屬於年資高的陳皮?
不-定!(小心是染皮)
外皮偏黑,除了年資高,糖份高(大紅皮)也會快黑些的!所以大紅皮內外都比二紅皮快深色!
但安全來說「內」比較白,帶黃是最穩陣!而內深色都有它原因,例如糖份高,放置保存地方,曬或乾的方法⋯⋯等等!
最緊要都是看落去是自然色和香味。但講就易,真正去面對時都不是容易分辨的😅!(交下學費😂)
想問-下,30年以上新會陳皮多少錢?
例如:你介紹中的50年陳皮來自?幾多錢?
3 0年以上,每5年就貴好多!-般新會陳皮30年都要幾百元-兩,一線區有些已要過千元-兩了!
介紹中5 0年,賣家話是東甲的,但我就不懂分來自哪區了😊!價格已過二三千-兩了!
真是-兩陳皮-兩金了(如果是百年陳皮)😅
靚陳皮真是幾貴下!
嗯!年資高靚陳皮,有些拿去拍賣會!😅