Открывание каждые 10 минут не делают ничего для снижения уровня дыма, т.к. он не застаивается из за тяги, но зато снижает температуру в смокере и сдвигает время готовности значительно.
Если выносной купить, можно вообще не открывать. По моим наблюдениям, если томить говядину, то открытие раз в час на протяжении 12 часов отодвигает готовность на 2-3 часа
Добрый день ,лучше всего купить щуп и выставить температуру внутри продукта которого коптите,таблица есть с сети.Время бывает по разному ,от сезона зависит,от самого продукта и т.д.
Не пойму, а дым от остальных дров, которые греют казан, тоже ложиться на это сало, он же тоже проходит там, или у вас дрова тоже из ольхи. А то получается на мой взгляд, как то неправильно, щепа ольхи, а дрова например сосновые, тополь.
Здравствуйте, температура в смокере 100-110,а по времени лучше купите щуп который внутрь продукта вставляется ,есть таблица готовности продукта который вы будите коптить,можно в инете скачать,удачи вам и будьте здоровы.
Какая температура копчения, температура внутри мяса, какими дровами, сколько времени, куда стекает жир, ни хрена не понятно, все специи дым перебивает!
Температура есть в таблице для копчения продуктов,дрова все равно какие,кроме смолистых,жир стекает в поддон,про специи согласен,но я люблю с перчиком.
Ну да я про себя сказал что у меня 40 грамм,просто я начинающий и перед камерой забыл упомянуть ,что я немного добавлю воды когда сало положу ,уж извините,а в рецепте правильно 20 грамм на литр
@@РЫБАКНАКУХНЕ Да, незачто извинять, все нормально, это жизненный процесс, человеку свойственно ошибаться, не ошибается только тот, кто ничего не делает. 👍Удачи вашим каналу
ООО я первый 😊👍👍
Молодец, спасибо
Класс! Просто супер !
Спасибо
Вкуснятина!Серёжка молодечик!
Спасибо большое
Ого вкуснотища какая !
Да, спасибо, очень вкусная.
Серёга рюмахи не хватает в этом натюрморте😊
Я за кадром махнул
Здаров
Ого какая грудиночка получилась ,запах наверно бомбический
Да грудинка огонь !
Классно
Спасибо
👍👍👍
Спасибо
Открывание каждые 10 минут не делают ничего для снижения уровня дыма, т.к. он не застаивается из за тяги, но зато снижает температуру в смокере и сдвигает время готовности значительно.
Ну всё правильно,я лишь смотрю готовность.
Я приобрел себе термометр,(щуп) и теперь открываю реже,смотрю на температуру готовности внутри продукта.
Если выносной купить, можно вообще не открывать. По моим наблюдениям, если томить говядину, то открытие раз в час на протяжении 12 часов отодвигает готовность на 2-3 часа
Я выносной и купил ,правда ещё не опробовал
Сказано же было, что копчение идёт только первые 10 минут, потом как духовке. Поэтому и нужно выпускать дым каждые полчаса
здравствуйте,а сколько времени идёт весь процес копчения
Добрый день ,лучше всего купить щуп и выставить температуру внутри продукта которого коптите,таблица есть с сети.Время бывает по разному ,от сезона зависит,от самого продукта и т.д.
Ага, рюмаху и огурчик, и грибочков солёных🥒🥃🥓🥓🥓😋💪💥
Это точно, это всё после ролика.
Не пойму, а дым от остальных дров, которые греют казан, тоже ложиться на это сало, он же тоже проходит там, или у вас дрова тоже из ольхи. А то получается на мой взгляд, как то неправильно, щепа ольхи, а дрова например сосновые, тополь.
Дрова у меня яблоня и слива
@@РЫБАКНАКУХНЕ А, вот поэтому я и спросил. Грудинка на вид просто пушка
При какой температуре нужно коптить и время
Здравствуйте, температура в смокере 100-110,а по времени лучше купите щуп который внутрь продукта вставляется ,есть таблица готовности продукта который вы будите коптить,можно в инете скачать,удачи вам и будьте здоровы.
@@РЫБАКНАКУХНЕ спасибо
Опять я в пролете:(((
Привет Саня
Какая температура копчения, температура внутри мяса, какими дровами, сколько времени, куда стекает жир, ни хрена не понятно, все специи дым перебивает!
Температура есть в таблице для копчения продуктов,дрова все равно какие,кроме смолистых,жир стекает в поддон,про специи согласен,но я люблю с перчиком.
Серёга!!! Какая рюмаха!!! Под такой натюрморт литра мало
Точно
Это как, 20 грамм сахара на 1 литр, у меня 1.5 литра значит 40 грамм сахара.?🤔
Если 1.5 литра значит 30 грамм сахара ,если у меня с математикой всё нормально
@@РЫБАКНАКУХНЕ Может я плохо расслышал но по видео у вас сказано 40
Ну да я про себя сказал что у меня 40 грамм,просто я начинающий и перед камерой забыл упомянуть ,что я немного добавлю воды когда сало положу ,уж извините,а в рецепте правильно 20 грамм на литр
@@РЫБАКНАКУХНЕ Да, незачто извинять, все нормально, это жизненный процесс, человеку свойственно ошибаться, не ошибается только тот, кто ничего не делает. 👍Удачи вашим каналу
@@АлександрМуравьёв-ы5н спасибо ,будьте здоровы
зачем вообще там нужна шепа.горят дрова и они сразу коптят.человек не понимает вообще суть копчения
От щипы дыма больше, первоначально