Много дома винограда ,но не умею делать вино отдаю соседям ,а слушаю каждый новый ролик с удовольствием,и думаю! Вот в этом сезоне займусь ,и опять боюсь что испорчу виноград ,,всех благ вам и самого наилучшего приятно вас видеть и слышать
@@Vinograd-v-Minske виноград разный смешать его боюсь, один раз попробовала как-то лет пять назад, вино начало тянутся как такой крахмал завареный,бросила и три ведра вылила,в огород и больше не берусь
Бывает иногда такое, это определенный вид бактерий стал развиваться. Но это скорее исключение, чем правило. Смешивать можно смело и все, единственное , что виноград лучше брать без гнилых и порченных ягод. Уже если такие есть и перебирать сложно, тогда серу можно добавить.
споласкиваю спиртом 90 гр потом заливаю укупорку провожу простым приспособлением состоящим из двух частей той же фирмы что и у вас потом пчелиный воск и подвал 10 гр зимой и летом удачи вам и вашему каналу
Добрый день Светлана, подскажите пожалуйста, через какое время минимально нужно укупоривать бутылки? Через полгода, через год после выжимания? Как вообще стандартно принято это делать?
помню варил пиво весной пиво дожило до лета, бутылка раздулась как шарик в другой пробку сорвало.Хоть и говорят что под давлением дрожжи умирают но запаса прочности пэт бутылки не хватает даже
Светлана здравствуйте! Мне очень нравится хранить вино в 2х литровых медицинских ёмкостях с притертой пробкой(разного диаметра и цвета стекла) в погребе,также применяю 3х литровые и более
Я купил пластиковые литровые бутылки (в такие пиво на розлив наливают ) и продаю или отдаю в них . Бутылки хранятся в погребе , солнца не видят , только если покупатель пока домой несет засветит их .
Спасибо! Есть подвал в котором зимой держится температура +4+5, летом поднимается до +18+19 градусов, т.е. постоянных значений на протяжении года нет. На сколько это критично для крепленых вин, портвейнов на длительном хранении? Больше 10 лет
Добрый день, сколько времени понадобилось для вашего вина до полного осветления? У меня вино этого года и до сих пор стоит мутное. И зависит ли от сорта винограда период осветления?
Здравствуйте. Красное уже осветлилось, те где-то за 3 месяца от конца брожения. Но зависит от цвета (тёмные - быстрее), сорта, прессовали мезгу или нет, температура (в прохладе быстрее).
Здравствуйте. Точно я вам не опишу, поскольку зависит от объема, который оставлен. С одной стороны избыток кислорода вреден, с другой - для формирования вина он нужен в малых количествах
Брожение странная штука) вот у меня осеннее вино вроде как перешло на ямб или тихое брожение, не знаю. Но вот давеча гидрозатвор втянулся, думал все закончилось, пора на холод, но решил денек подождать и удивился, что гидрощатвор опять перешел в режим брожения)
я разливал на хранение в 3хлитровые банки и закатывал мет крышкой. крышка не портит вино? как вы думаете? через несколько месяцев разливаю в бутылки и дальше все по-классике
@@Vinograd-v-Minske т.о после разливки в балоны 2-3раза сняли с осадка и можно закрывать а бутылки? Брожения нет, в 10ках стоит уже 5 месяцев уже можно в бутылки разливать? И как лучше зэхранить стоя или лёжа бутылки?
Вы так глубоко во всё вникаете, наверное, и вино получается на уровне итальянских и испанских?!) Как-то не встречал сравнительную дегустацию. Очень интересно.
@@Vinograd-v-Minske ну вот мы с друзьями будем весной дегустировать красное сухое: возьмём бутылку итальянского, нашего южного и моё из магазинного винограда нонейм за 50 руб.
@@Vinograd-v-Minske я в прошлом году первый раз решил поставить (без заморочек), а под впечатлением в этом году утроил и решил чуть углубиться в процесс
Как много доходчивой информации.... вам нужно в лекции читать. В нынешнее время столько ложной информации. Самогонщики, пивовары, винокурщики, много смотрел и читал статьи. Но что у вас на канале это нечто. Спасибо вам. Желаю вам и вашему каналу процветания и развития.
Очень нравятся ваши видео, смотрим всей семьей, так держать,
pro trick: you can watch series on InstaFlixxer. I've been using them for watching lots of of movies during the lockdown.
@Reign Odin Definitely, I've been watching on InstaFlixxer for years myself :)
Дуже корисне відео))) Все чітко і ясно. Дякую 😊😊
Я стерилизую 3-х литровые банки так.
1литр спирта Экстра или Люкс заливаю в банку,
закрываю крышкой,
встряхиваю.
Так же можно стерилизовать бутылки.
Здравствуйте .
Все ясно , вопросов нет . )
Много дома винограда ,но не умею делать вино отдаю соседям ,а слушаю каждый новый ролик с удовольствием,и думаю! Вот в этом сезоне займусь ,и опять боюсь что испорчу виноград ,,всех благ вам и самого наилучшего приятно вас видеть и слышать
Жаль,что я не Ваш сосед.......
@@АндрейКабанов-п3ъ может быть и жаль что не вы Мой сосед
Спасибо, Татьяна. Пробуйте, я думаю, что все получиться))
@@Vinograd-v-Minske виноград разный смешать его боюсь, один раз попробовала как-то лет пять назад, вино начало тянутся как такой крахмал завареный,бросила и три ведра вылила,в огород и больше не берусь
Бывает иногда такое, это определенный вид бактерий стал развиваться. Но это скорее исключение, чем правило. Смешивать можно смело и все, единственное , что виноград лучше брать без гнилых и порченных ягод. Уже если такие есть и перебирать сложно, тогда серу можно добавить.
Трубочкой маленькой очень удобно пользоваться, только из разного пластика их делают, лучше взять подороже.
Большое спасибо 💖
Светик просто супер..!!!
А я хотела уже разливать и закупоривать. Ладно, держим дальше в большой таре. Спасибо!
споласкиваю спиртом 90 гр потом заливаю укупорку провожу простым приспособлением состоящим из двух частей той же фирмы что и у вас потом пчелиный воск и подвал 10 гр зимой и летом удачи вам и вашему каналу
Спасибо. Воск не осыпается с бутылки?
@@Vinograd-v-Minske сверху термоусадочный колпачек как у вас в Беларусии паники нет из за корона вируса
Спасибо. Воск под колпачек, так?
У нас по разному, кто-то паникует, кто-то сохраняет спокойствие. Прорвёмся 😉
@@Vinograd-v-Minske воск под колпачек правильно
Спасибо, Свет! Сегодня куплю термоусадку......
Добрый день Светлана, подскажите пожалуйста, через какое время минимально нужно укупоривать бутылки? Через полгода, через год после выжимания? Как вообще стандартно принято это делать?
Добрый день. Минимально - можно весной, по ок парочки переливок и после уверенности, что все выбродило. А более менее стандартно - через год.
Светлана,вы прекрасны,вопрос вот какой,можно ли укупоривать вино в 5,10 литровые бутыли? (стекло)
Спасибо большое
Привет всем! Вопрос был задан знатокам: когда она цветет, оно бурлит, искрится, пенится. Знатоки проиграли. Лоза и вино
Маленький пластиковый, состоящий из двух частей, укупориватель намного удобней! И при хранении много места не занимает.
помню варил пиво весной пиво дожило до лета, бутылка раздулась как шарик в другой пробку сорвало.Хоть и говорят что под давлением дрожжи умирают но запаса прочности пэт бутылки не хватает даже
Расскажите о старение вино когда оно начинается
Светлана здравствуйте! Мне очень нравится хранить вино в 2х литровых медицинских ёмкостях с притертой пробкой(разного диаметра и цвета стекла) в погребе,также применяю 3х литровые и более
Здравствуйте. У меня тоже парочка таких есть, довольно удобно.
Светлана,скажи пожалуста,а если налить вино в бутылке до уровня пробки, чтобы пробка касалась вина,то можно и вертикально хранить?
В теории - да, но я бы так не делала. Просто не делала)
@@Vinograd-v-Minske Спасибо.
Я купил пластиковые литровые бутылки (в такие пиво на розлив наливают ) и продаю или отдаю в них . Бутылки хранятся в погребе , солнца не видят , только если покупатель пока домой несет засветит их .
Простите, но вино и пластик не совместимо, в пластике продают только шмурдяк по сто рублей типа 777 портвейн
Добрый вечер
Светлана подскажите пожалуйста
Пробки повторно используют?
Или не стоит
Спасибо за ролики
Здравствуйте. Нет, только новые
Спасибо! Есть подвал в котором зимой держится температура +4+5, летом поднимается до +18+19 градусов, т.е. постоянных значений на протяжении года нет. На сколько это критично для крепленых вин, портвейнов на длительном хранении? Больше 10 лет
На самом деле, на многих мелких винодельнях такие подвалы. Конечно, хотелось бы идеальных условий. Но крепленые должны нормально хранится
Добрый день, сколько времени понадобилось для вашего вина до полного осветления? У меня вино этого года и до сих пор стоит мутное. И зависит ли от сорта винограда период осветления?
Здравствуйте. Красное уже осветлилось, те где-то за 3 месяца от конца брожения. Но зависит от цвета (тёмные - быстрее), сорта, прессовали мезгу или нет, температура (в прохладе быстрее).
@@Vinograd-v-Minske, спасибо, у меня вино в погребе стоит, подожду. Если муть не осядет, то его можно как-то очистить?
Да, конечно. Самое простое и доступное - желатин. th-cam.com/video/aH3bxGZIV7Q/w-d-xo.html здесь подробно про осветление
@@Vinograd-v-Minskeда, точно:) я ведь раньше смотрела, надо ещё раз пересмотреть:)
А в обычные платиковые бутылки под крышку и например пленкой закрыть можно так делать или нет ? 1 раз делаю вино ))
если собираетесь выпить через неделю,то можно
@@Vinograd-v-Minske спасибо!!)
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, на сколько влияет на качество вина оставшийся воздух внутри бутылки, между пробкой и вином?
Здравствуйте. Точно я вам не опишу, поскольку зависит от объема, который оставлен. С одной стороны избыток кислорода вреден, с другой - для формирования вина он нужен в малых количествах
Спасибо за видео, подскажите нужно ли пастеризовать вино перед розливом и укупоркой?
если у вас было нормальное вино, без болезней, то ничего ему не нужно
Светлана ,подскажите.Вино выбродило .Как лучше на дальнейшее созревание ставить в банки, под крышку или под гидрозатвор?
Здравствуйте. После окончания брожения лучше еще на неделю две оставить под затвором, а уже потом можно менять на крышку
Умничка
Брожение странная штука) вот у меня осеннее вино вроде как перешло на ямб или тихое брожение, не знаю. Но вот давеча гидрозатвор втянулся, думал все закончилось, пора на холод, но решил денек подождать и удивился, что гидрощатвор опять перешел в режим брожения)
Да, есть такое. Бывает после переливок день-два идет какое-то движение
@@Vinograd-v-Minske нее, как раз переливок не было. Но брожение как будто закончилось, потом снова пошло.
Бывает. Чуть температура пошла вверх и идёт шевеление
я разливал на хранение в 3хлитровые банки и закатывал мет крышкой. крышка не портит вино? как вы думаете?
через несколько месяцев разливаю в бутылки и дальше все по-классике
Нет, крышка ведь не соприкасается с вином
@@Vinograd-v-Minske спасибо!
Скажите пожалуйста, при укупорке бутылки там остаётся воздух .. это не испортит напиток?
Нет, не испортит
Пробки просто можно прокипятить пару минут, потом в этот же кипяток опускается и термоколпачок
Светлана здравствуйте если вино перебродило в каком месяце разливать по бутылкам
Здравствуйте. Если осветлилось, пару - тройку переливок было, можно уже разливать.
@@Vinograd-v-Minske т.о после разливки в балоны 2-3раза сняли с осадка и можно закрывать а бутылки?
Брожения нет, в 10ках стоит уже 5 месяцев уже можно в бутылки разливать? И как лучше зэхранить стоя или лёжа бутылки?
Вы так глубоко во всё вникаете, наверное, и вино получается на уровне итальянских и испанских?!) Как-то не встречал сравнительную дегустацию. Очень интересно.
А как их можно сравнивать? Ведь есть еще огромное количество стилей вин, даже в рамках одного региона
@@Vinograd-v-Minske ну вот мы с друзьями будем весной дегустировать красное сухое: возьмём бутылку итальянского, нашего южного и моё из магазинного винограда нонейм за 50 руб.
@@ДамирФазылов-б5э , поделитесь потом впечатлениями)
@@Vinograd-v-Minske я в прошлом году первый раз решил поставить (без заморочек), а под впечатлением в этом году утроил и решил чуть углубиться в процесс
У меня яблочное вино уже отиграло, однако ещё не осветлилось. Можно его в бутылки переливать?
Нет, ждите осветления. Как вы потом в бутылках будете с осадка снимать
@@Vinograd-v-Minske благодарю за совет.
Ещё раз спрошу про винофлок. Можете в личку. Это не рекламма
Ответила под первым
Пасуду нужно мыть только холодной водой иначе будит отдушка
Температура воды, которой моют посуду никак не влияет на вино.
А укупываритель с ,,алика,, заказывали , и пробки тоже ?
Не, в местном магазине покупали. Но смело можно заказывать с Али, все равно в наших магазинах все оттуда
@@Vinograd-v-Minske Извините , а что за магазин , я из Речицы но родственники в Минске есть , попрошу их .
Их несколько, у них и доставка есть. Надо смотреть по наличию, по магазинам :
vinarob.by
malt. by
braga.by
Как узнать что вино начало стареть
Это очень тонкий вопрос. Когда оно перестает развиваться. Но зафиксировать каким-то образом без специального оборудования это невозможно
Вообще то пробкам хватает секунд 10 в горячей воде.
Лапки укупоршика обшил плотной натуральной кожей, лучше замшей, больше не скользят.
Спасибо за совет, у меня как раз имеются эти материалы
Откуда столько знаний?
Чтение, чтение и еще раз чтение, проф литературы
Как много доходчивой информации.... вам нужно в лекции читать. В нынешнее время столько ложной информации. Самогонщики, пивовары, винокурщики, много смотрел и читал статьи. Но что у вас на канале это нечто. Спасибо вам. Желаю вам и вашему каналу процветания и развития.
@@АлЖак-ц3ь , спасибо большое, очень приятно)