Pizza proteica senza glutine con impasto farina di mandorle
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- #dietachetogenica #pizza #theitalianketoguy
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un impasto per la pizza proteica senza glutine con base farina di mandorle per coloro che hanno scelto di non mangiare latticini. Avevo già realizzato una ricetta per la pizza l'anno scorso ma con i semi di lino DORATI ed il parmigiano. Fatemi sapere nei commenti se vi piace.
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INGREDIENTI PER LA BASE:
150gr di farina di mandorle
30gr di buccia di psillio
20gr di olio extravergine
130ml di acqua
1 uovo medio
sale a piacere
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
80ml di passata di pomodoro
A piacere
Sale
Olio extra vergine
Mozzarella per pizza
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Salve Cheto guy, ti conosco solo ora. Bella pizza, te seguirò. Io iniciai acquistando come te, la farina di mandorle CONAD, a volte, anche altre.Ma oggi mi trovo benissimo con le mandorle intere, quali trito nel frullatore,senza nemmeno spellarle. Ti posso dire che, risparmio tanto, tanto tempo, tritandole e conservando in frigo e poi...i SOLDI: una differenza abissale di prezzo e resa.Con questo, ti posso dire che, sono passata ad investire di + nella qualità delle proteine. Spero che possa essere d'aiuto xchi stà iniziando questa meravigliosa e sana maniera di alimentazione.🙋🏼♀️👍
Ciao Tercia, grazie del tuo messaggio amichevole e delle dritte per la farina di mandorle. Su instagram ho postato la ricetta di una pizza completamente zero carbo con la fibra di avena: instagram.com/p/CpNS0uvIxiq/ un caro saluto e felice cheto!
Ciao caro Giuseppe, grazie per quello che fai. Sei veramente grande. Un abbraccio enorme
Ciao Stefania! Piacere di risentirti. Grazie dei tuoi complimenti! Gentilissima!
Buon giorno Giuseppe la focaccia ottima provero' anche questa pizza... Ha un aspetto ottimo grazie sempre per le sue novita'....
Grazie a te!
Grazie Giuseppe è il mio primissimo esperimento! Ho molto gradito! Soprattutto l'olio all'interno dell'impasto!
Mi fa piacere che ti piaccia!
Bravo Giuseppe.. deve essere buonissima.. io per la base, utilizzo qualche ingrediente in maniera diversa e, voglio provare questa.. Non usando ne pomodoro ne mozzarella.. dovrò optare per una versione ' vegetale' ma di sicuro sarà buonissima 😋 .. grazie per le ricette e i consigli.
Ciao! Grazie. Puoi provare rucola prosciutto crudo e scaglie di parmigiano. Fammi sapere se ti piace
E ottima! Meglio questa di qualsiasi impasto cheto comprato !
Grazie Silvia, gentilissima!
Ciao molto bene con la farina di mandorle. L’uovo ok
Bravo!! ma La base un po' scuretta. Io l ho fatta con la farina di cocco 1uovo e acqua qb. La farcitura è libera io ho messo Emmentaler pomodori freschi e 🌶
Mi piace la ricetta, ma con cosa posso sostituire lo psillio? Grazie mille per la risposta
Ciao. 🙋
👏👏👏sarà senz altro ottima!
Grazie! Hai visto anche la ricetta dei tagliolini? L'ho pubblicata 4 ore fa.
Nn l ho ancora vista,la guardo appena torno a casa.🙏
Mamma mia, non mangio la pizza da un paio di anni circa! Appare appetitosa e mi sembra la pasta non si sbricioli. Bravo Italian keto guy!
Grazie Sara! Fammi sapere se ti piace!
Ciao! Posso evitare la buccia di psilio? Grazie delle ricette sono un grosso aiuto x variare la dieta!
Ciao, grazie dei tuoi complimenti, gentilissima! Sì ma poi saprà solo di mandorla! Hai i semi di lino dorati?
@@GiuTor73 quanti di lino
@@umbvas2496 Stessa quantitâ.
Io la base la faccio cn cavolo bianco mozzarella e uovo
Si è un altro modo. Solo che alcuni sono intolleranti al lattosio.
La farò sicuramente Giuseppe .....tu non la mangi tutta ? Io la mangerei tutta anche a cena! 😋😋😋😋😋😋
No, non riesco tutta!
Ho aggiunto solo un po' di xantano!
Grazie di ❤️🙏 cosa devo usare per pesare ? Mi puoi indicare che bilancia devo usare
Non ho capito la domanda. Una qualsiasi bilancia. Per la base pizza guarda anche la ricetta della pizza parigina o della piadina o dei panini napoletani, tutti qui nel canale. Fammi sapere se ti piacciono.
Ciao Giuseppe e complimenti.
Volevo chiederti se al posto dello psillium potevo mettere fibra di bamboo.
Ciao Salvatore, grazie mille. No, purtroppo no. Puoi mettere semi di lino. Verrebbe troppo secco col bamboo.
A dir poco buonissima😍
Grazie!
Posso sostituire il psillio? Se si con che cosa? grazie tante
Puoi provare con 10gr di gomma di xantano oppure cambiare ricetta, in questa non serve lo xantano anche se l'ho usato, le ho ripetute senza e sono venute morbide comunque: th-cam.com/video/dw_arJFWBSg/w-d-xo.html
Io non ho i semi di polio che ci metto
Puoi seguire questa ricetta th-cam.com/video/dw_arJFWBSg/w-d-xo.html oppure comprarli dal mio negozio Amazon: www.amazon.it/shop/theitalianketoguy
Perdonami Giuseppe.. Una domanda .. Leggevo su alcuni gruppi Facebook cheto che utilizzano il glutine di frumento per alcune ricette, ma è concesso in cheto..? Come valori nutrizionali riporta 15 gr di Carbo per 100 gr e 70 gr di proteine.. Perdonami se non riguarda questa ricetta della pizza ma era una mia curiosità.. Grazie mille anche se non mi risponderai 😂
Ciao Monica, rispondo volentieri. In una cheto pulita il glutine non dovrebbe essere usato. Il frumento ha un indice glicemico alto ed in cheto l'insulina è meglio mantenerla bassa. Purtroppo ci sono diversi che non riescono a rinunciare a pizza e cornetti e le aziende ne approfittano con questi prodotti dannosi a base di glutine.
@@GiuTor73 grazie mille, mi sembrava strano effettivamente...
Comunque le mandorle siccome è frutta ne posso mangiare tre al giorno il massimo che posso permettermi se no mi creano infiammazione in bocca
Ciao, si possono usare anche i semi di sesamo al posto dello psilio? Grazie 😊
Ciao Damiano, non penso ma potresti provare e farmelo sapere?
Ciao Giuseppe io ho cominciato questa avventura keto circa 1 anno fa seguita da una dottoressa con pasti liofilizzat perdendo 20 kg. Poi con il lockdown per circa 3 mesi ho interrotto questo tipo di alimentazione riprendendolo autonomamente a giugno e fino ad adesso da sola ho perso solo 5 kg. Quindi in totale 25 kg. Ottimo risultato ma mi sembra che sto andando a rilento ora che faccio da sola. Forse sbaglio qualcosa. Vado ad occhio e non calcolo i macro. Cosa mi consigli?
Ciao Ilaria! Purtroppo non posso darti consigli non avendo il titolo di nutrizionista. Hai provato a risentirti con la dottoressa?
@@GiuTor73 senz'altro!! provo a chiederle se mi può seguire senza "bustine". Grazie sei gentile
Giuseppe si può mettere la farina di semi di lino o di girasole al posto di quella di mandorle?
I semi di lino si. Quelli di girasole meglio tagliarli con altre farine. Sono infiammanti.
@@GiuTor73 grazie infinite!
Volevo scrivere 16 gr carbo scusa.
Ma se non ho la fibra di psillo? Con cosa posso sostituire? Grazie
Ciao, scusa se rispondo solo ora ma il tuo commento mi era sfuggito. Potresti provare con 10gr di xantano.
La provero
posso chiederti la marca e/o il link della tua farina di psillo? io faccio una ricetta in cui ci sono psillio e albumi, ma insieme i miei fanno un odore e sapore pessimo, lo psillio è in polvere della bulkpowders e l'albume è reidratato. a me pare abbiano un pessimo odore e sapore entrambi, per l'albume ho già provato a cambiare marca e niente è sempre pessimo, sto cercando altro psillio, comunque non li mescolerò più tra di loro di sicuro.
grazie per il consiglio scritto negli altri post di poter sostituire lo psillo con i semi di lino, era una domanda a cui avevo bisogno di risposta.
Certo, puoi chiedermi quello che vuoi. E' la fibra di psillio, la farina non esiste: amzn.to/3hvw9ex se vai nel video: "La mia cheto dispensa" sotto in descrizione ci sono i link ai prodotti che uso. Figurati!
@@GiuTor73 senti per l'uovo in polvere? lo conosci, ho speranza di trovare qualcosa di decente o hanno tutti questo pessimo odore? lo psillio che usi tu come odore e sapore come è? é molto caro
@@stanchissima40 Non l'ho mai sentito l'uovo in polvere. E' buono come sapore lo psillio che uso.
@@GiuTor73 ok grazie
Buongiorno Giuseppe sei bravissimo e ti seguo sempre e ti ringrazio... Ma.... senza risultare antipatica... Non indossare sempre t-shirt nei video... Poi a volte il colore della maglia uguale al colore della parete dietro... effetto fantasma... 🙏non me ne volere😁💙!!
Tranquilla che non sei antipatica e grazie di seguirmi. Cosa mi consigli di indossare nel prossimo video?
@@GiuTor73 buonasera... Indossa polo colorate o camice ma anche t-shirt.. Colore colore colore... Come la nostra bellissima dieta cheto... coloratissima... Quando qualcuno mi chiede della cheto gli invio il link al tuo canale... Perché sai semplificare e spiegare in maniera chiara semplice e veloce... ancora complimenti🙏👍🏼😘
@@sandrananni7100 Grazie di cuore!
Si può fare senza psillio?
Sì con lo xantano.
Al posto dello psillio cosa si può mettere?
Semi di lino dorati.
La ricetta viene bene anche se non metto le bucce di psillio???
No, purtroppo no. Potresti provare con lo xantano 10gr oppure cambia ricetta: th-cam.com/video/dw_arJFWBSg/w-d-xo.html . Qeusta domenica caricherô una ricetta rustica di cibo di strada napoletano. Potrai usare la base per fare ancora un altro tipo di pizza chetogenico. Continua a seguirmi.
@@GiuTor73 Io sono di Napoli e vengo da una famiglia di pizzaioli, sto cercando un alternativa simile alla ricetta originale ma è un po' difficile anche se questa sembra molto buona!
@@valentinabarone1315 Anche io! Fammi sapere se ti piace e se ti piace quella con i semi di lino ed il parmigiano.
@@GiuTor73 la vorrei provare con piacere solo che questi ingredienti come la gomma xantano non so dove comprarli...
Dal mio negozio Amazon se vuoi: www.amazon.it/shop/theitalianketoguy fammi sapere, il tuo parere da "pizzaiola" è ben accetto. 😉
Dove trovare psilio?
www.amazon.it/shop/theitalianketoguy -> Fibre ed Addensanti
Ma la mozzarella non ha caseina e non va bene con la keto?
I latticini solo una volta a settimana e non nel primo mese di cheto.
Niente lievito?
No, le farine senza glutine non lievitano. Si mette bicarbonato di sodio ed aceto o limone per produrre anidridr carbonica ma nei dolci, in questo caso non servono.
Grazie mille!
Sto per infornare. Poi ti faccio sapere 😊
@@marcellagrullini8776 Ok, ci conto!
The Italian Keto Guy buonaaaaa! Molto semplice da impastare, riutilizzerò di sicuro questa ricetta per fare la base. Come farcitura ho messo taleggio e porcini. Abbiamo gradito tutti!
La mozzarella e ‘ consentita nella chetogenica ?
Sì.
The Italian Keto Guy io seguo Life 120 che più o meno e ‘ simile ma i latticini non sono consentiti
Solo i formaggi stagionati
Sì ne sono al corrente, grazie del tuo commento. Comunque anche in cheto se si raggiunge uno stallo nel peso si evitano formaggi e frutta secca.
Ma con la farina di arachidi si può dare
Credo di sì non ho mai provato. Attento ai carboidrati.
Ma a voi non da fastidio l’odore caratteristico della mandorla? Io non riesco a mangiarla 😒
Prova questa: th-cam.com/video/3siCkB61Fbc/w-d-xo.html
@@GiuTor73 grazie mille
Ma se devo mangiare 56 gr di carbo al giorno e questa ne ha 10 gr non me la posso mangiare tutta?😁
Decisamente no!
Ciao. Perché non può mangiarla tutta se rientra nei carboidrati? Grazie. Sto imparando
@@valeriaangela7224 Ciao, perchè sarebbe troppa come quantità in se, poi se ci riesci va bene.
risulta "molliccia",se fosse venuta leggermente croccante era un conto,farla così a mio avviso e uno spreco di denaro