Da una genovese doc … e a dire da altri brava a cucinare …. Chiamiamola torta di carciofi ma non ligure per cortesia adoro Barbieri e gli proporrei di fare qualche ricetta originale regionale ….. farei volentieri il suo aiuto chef in cucina X le ricette genovesi 😉
@@Gio-qt8kj certamente ma è notoriamente diversa . Si è ispirato a quella probabilmente ed ha creato la sua, come fanno spesso gli chef, rivisitano la cucina tradizionale e realizzano la propria
Sono una genovese, quasi 70enne. Adoro mangiare e cucinare. La torta salata che chef Barbieri (chef che seguo, da cui ho imparato tante ricette) sta preparando in questo video, a Genova e in Liguria NON esiste! Primo: la panna ed il pepe nella cucina ligure non sono quasi mai adoperati. Mano che meno nelle torte salate. Secondo : il basilico nella torta di carciofi non ci va. Noi liguri adoperiamo maggiorana. Terzo la prexinsoea va messa anche sopra leggermente allungata con latte. Sicuramente questa torta sarà buona, ma non è né genovese, né ligure.... Questa pare una quiche e non una torta genovese che, di norma, è ricoperta da una sfoglia di pasta matta sottilissima.
Rispondo alla Sig.ra A. Paganini. Ha ragione lei, le sfoglie della vera torta Pasqualina genovese (bietole e prexinsoea, oltre a uova, parmigiano, maggiorana, poco latte per la copertura) erano molte. Mi pare di ricordare avessero un numero pari ad una tradizione culturale cristiana. Non so se 40 come la quaresima, oppure meno, per altra “credenza”. Idem era il trattamento della torta di carciofi per Pasqua, torta che con gli anni tutti pensano essere la Pasqualina, che invece è di bietole.
Sono una genovese doc. Mi scusi, intanto la pasta matta va fatta anche con l'olio. E poi va tirata abbastanza sottile non certo come l ha fatta lei, spessa ! Poi, ha impastato quattro etti di farina per poi usarne meno della metà . I liguri non sprecano! Sarà una sua ricetta ma non certo ligure.
@@Gio-qt8kj Riguardati il video. Aggiungo della panna lo dice lui non io e posso anche dirti che nella pasqualina ligure aglio cipolla e basilico non ci passano neanche vicino. Ha fatto una torta salata come ce ne sono tante ma non la torta ligure che chiamiamo pasqualina.
@@merlino4205 ma semplicemente....il motivo e che noi liguri siamo da la spezia a xx miglia , e che a genova , quella non l ho mai mangiata seplicemente perche' da noi i carciofi si usano nella pasqualina coi carfioci e basta. Ovviamente senza cipolle etc. Quindi indicare una torta ligure , ci sta' nella considerazione che fra una cucina spezzina e una di xx ventimiglia , ci possano essere varianti . il termine panna e' indicato generico , ma se vogliamo trovare un termine appropiato e' CAGLIATA perche' la prescinseua , e' una cagliata , fondamentalmente....
La torta di carciofi (o con le trombette) io la conosco come un velo e con il coperchio e senza panna. Cmq la torta di chef Barbieri è sicuramente top, non ho dubbi, non so solo se si possa chiamare ligure
La prescinsoa serve x la torta di gee cioè la torta di bietole altro grande Mast della Liguria la torta di carciofi anche detta pasqualina Niente cagliata nella torta pasqualina
A parte che noi usiamo la maggiorana nelle torte salate e nei ripieni...niente basilico....e la mettiamo nelle uova sbattute..."prescinsoa" non si può sentire...non siamo mica in Brasile... La pronuncia esatta della prescinseua... è con la "eu" pronunciata come la "oe" di "oeuf"in francese
Buongiorno caro chef, ottima torta Pasquale. La ricetta che ho io , datami da una carissima amica di Albenga , non viole il basilico ma della maggiorana fresca e i pinoli. Proverò sicuramente la sua ricetta e sono sicura che sarà “super”!!!! Buona giornata e grazieeeeee!😊
Mi permetta sono genovese la torta salata ai carciofi si chiama torta pasqualina la pasta va tirata molto più sottile, le sfoglie di copertura dovrebbero essere più di una, mia nonna diceva addirittura 33 come gli anni di Cristo, l'erba aromatica non è il basilico ma la maggiorana e non usiamo la panna. Proverò cmq volentieri la sua ricetta
Buona sera... La Pasqualina.o gattafura da noi a Savona si fa coperta con sfoglie tirata a velo e niente basilico ma maggiorana... Comunque proverò la sua versione 😱🙋♀️
Intanto la pasta va allargata a mano in modo che venga sottile e gli strati dovranno almeno essere 3, il basilico lo metto nel pesto e nella torta ci vuole la maggiorana, e con la terza o 4 sfoglia si fa la chiusura
È vero non è pasqualina però noi a Genova facciamo la pasqualina sia con i carciofi e con le bietole con il procedimento di Bruno Barbieri ma con l'aggiunta di quattro uova all'interno e un po' di maggiorana e sopra la pasta a chiudere!!!!😮 Sinceramente il basilico sopra non lo metterei 😮! E nemmeno la panna! Magari passerei i carciofi con un poco di cipolla e non una cipolla intera😮
Grazie mille, Chef Barbieri ha preparato per noi, un 'ottima torta salata con i car- ciofi. Sara' molto gustosa, saporita. Una versione da fare al piu' presto! Io la faccio, con la base di pasta matta e copertura La farcia: carciofi a fettine rosolate con uno spicchio d'aglio intero da togliere, sale e pepe. Con l'ag- giunta di morta- della, o prosciutto a striscioline, cubetti di cacio- cavallo. Verso un paio di uova sbattute, sale, pepe e grana. Copro con la pasta matta, bu- cerellata, e spen- nello con olio e.v.o. Cottura in forno simile alla sua. La sua torta, e' piu' raffinata, e' logico... fatta con la sua eccellente preparazione di chef. Faro' sen- z'altro la sua, adatta in un an- tipasto o in un aperitivo!! Complimenti! 👏👏👏👏👏
Ciao Bruno, con gli stessi ingredienti io ci condirei le tagliatelle. Carciofi appassiti in olio con uno spicchio di aglio rosso in camicia, poi tolto, il formaggio diluito con un po' di acqua di cottura della pasta. A cottura delle tagliatelle, tuffate nella padella coi carciofi, aggiunta la cremina di formaggio. Servito con trito di basilico e una spolverata di formaggio. Che ne pensi? Un abbraccio
La farò questa torta. Propongo panzerotto fritto o al forno con carciofi, parmigiano e ricotta. Per chi non è vegetariano aggiungerei un pizzico di speak
Salve sono un medico che segue i Vs. corsi. Intanto complimenti. Io metterei dell' acqua quando statt le uova. Il tutto e' più soffice. Saluti dalla Baviera
Ci sta prendendo per i fondelli !!! Magari voleva partecipare come ospite d'onore a Sanremo e non ce l'hanno voluto...questa mi sa di vendetta.😂😂😂 👋👋🤪🦄🥴
Per la serie Liguria questa sconosciuta. Chef, come torta salata può andare, ma la torta di carciofi a Genova è altra cosa. Troppi ingredienti, altro che tre...La panna poi e il basilico cosa c'entrano? Per non parlare della sfoglia spessa, proprio non va.
Io la farei con carciofi e tonno poi anche parmigiano mozzarella o scamorza penso che sia molto buona perché io ci faccio anche i carciofi ripieni e sono meravigliosi
Da ligure,e nello specifico,genovese,mi permetto di dirle caro chef Barbieri,che lei ha cucinato una torta salata che magari sarà buona MA NN È ligure...nn esiste una torta del genere in Liguria...anche solo la sfoglia che ha fatto,mi permetto di dirle,con molta umiltà,che ad un ligure fa'accapponare la pelle...e tralascio alcune cose messe nell'impasto ed altre nn messe...la prego,la chiami torta di carciofi alla Barbieri ma nn torta di carciofi alla ligure😂😂😂
Se la si definisce torta salata..., Vabbè può starci, la torta pasqualina ligure è tutto un'altra cosa... Tanto per incominciare non vanno i carciofi ma le bietole, il basilico ????? Anche no! E la maggiorana?? E le uova??? E l'olio nella pasta matta??? Vabbè non è la torta pasqualina ligure. In una torta salata di verdura ognuno ci mette quel che vuole... A proposito i carciofi..chiamano l'aglio, e il prezzemolo non la cipolla...
Otima , veramente, il pesto comunque , non c'entra nulla in piu' , perche' da noi a zena , esiste il "tortaio " che va di sfoglie, e sinceramente io fin da ragazzo l'ho sempre sentita chiamare la pasqualina coi carciofi. Infatti mai nonna ci metteva dentro l'uovo , aperto che poi rassodava dentro Scusami se mi permetto , non la chiamiamo , prescensoa , ma prescinseua , ed e' in pratica una cagliata con simpatia :-)
La vera Pasqualina genovese è fatta con le bietole, pasta matta,uova nel ripieno naturalmente parmigiano,prescinsella, scusatemi non so scrivere in genovese ,maggiorana ,si fanno delle nicchie dove si mettono uova naturalmente crude e si ricopre con vari strati di pasta matta,anticamente erano 33gli anni di Cristo
Andiamo condividere nuovi spunti per rinascere golosamente a Pasqua e avere ospiti turisti e visitatori da 190 Paesi del mondo per una nuova ricetta da sperimentare e nuovi soci in affari per una vita sana buona e ...non permettere alcun male guastare la festa
Con questi 3 ingredienti.. Un ripieno per ravioli di pasta fresca molto sottile.. Oppure delle crêpes farcite con un finale di besciamella. O delle simili lasagne fresche, con questi 3 ingredienti in strati... Allungando con poco pomodoro e besciamella.
Ricetta spettacolare, ma se vogliamo un altra idea cosa ne dici di un risotto ai carciofi mantecato con quel formaggio ligure (che ammetto non conoscevo) e con il basilico una salsa per la decorazione
Barbieri é una torta salata ma non ha niente con la ligure. X la pasta matta gli strati dovrebbero essere 33 come gli anni di Cristo ma solitamente sono 2 sotto e 3 sopra e traumo strato e l'altro si spennellano d'olio. Barbieri...... Vai negli alberghi che è meglio...... 😮
Caro chef? Simpatico si ma se dici torta di carciofi alla ligure meglio genovese ti dico che hai fatto un vero pasticcio. Proprio dalle fondamenta al contenuto. Sarà, anche vagamente buona ma.... Cia ciao
![BOWKYLION - วิงวอน (ex-change) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/cLdnZWDaO-w/mqdefault.jpg)
Quando si impasta i bracciali anelli si tolgono, mi meraviglio di lei che è uno chef famoso
🎉yyu
Gli manca la catenina (magari sotto la camicia?)
Buongiorno, si commentatori rammento che chef Barbieri non ha preparato la torta pasqualina, ma una torta salata ai carciofi.
Una genovese
Da una genovese doc … e a dire da altri brava a cucinare …. Chiamiamola torta di carciofi ma non ligure per cortesia adoro Barbieri e gli proporrei di fare qualche ricetta originale regionale ….. farei volentieri il suo aiuto chef in cucina X le ricette genovesi 😉
Infatti è definita torta di carciofi
anche pasqualina coi carciofi , con l uovo dentro
@@Gio-qt8kj certamente ma è notoriamente diversa . Si è ispirato a quella probabilmente ed ha creato la sua, come fanno spesso gli chef, rivisitano la cucina tradizionale e realizzano la propria
.
😮@@tizianamolendi2193
Sono una genovese, quasi 70enne. Adoro mangiare e cucinare.
La torta salata che chef Barbieri (chef che seguo, da cui ho imparato tante ricette) sta preparando in questo video, a Genova e in Liguria NON esiste!
Primo: la panna ed il pepe nella cucina ligure non sono quasi mai adoperati. Mano che meno nelle torte salate.
Secondo : il basilico nella torta di carciofi non ci va. Noi liguri adoperiamo maggiorana.
Terzo la prexinsoea va messa anche sopra leggermente allungata con latte.
Sicuramente questa torta sarà buona, ma non è né genovese, né ligure....
Questa pare una quiche e non una torta genovese che, di norma, è ricoperta da una sfoglia di pasta matta sottilissima.
Concordo totalmente 👏
Si e' vero non e' una torta Genovese!!
Giustamente parlando di pasta matta non era una sola sfoglia ma tante 🤣👌
Rispondo alla Sig.ra A. Paganini.
Ha ragione lei, le sfoglie della vera torta Pasqualina genovese (bietole e prexinsoea, oltre a uova, parmigiano, maggiorana, poco latte per la copertura) erano molte. Mi pare di ricordare avessero un numero pari ad una tradizione culturale cristiana. Non so se 40 come la quaresima, oppure meno, per altra “credenza”. Idem era il trattamento della torta di carciofi per Pasqua, torta che con gli anni tutti pensano essere la Pasqualina, che invece è di bietole.
La panna non si può sentire......
Mi chiedo che fine faccia il sapore del carciofo sovrastato dal (troppo) basilico
La torta Pasqualina ligure e' un' altra cosa!!!
Sono una genovese doc. Mi scusi, intanto la pasta matta va fatta anche con l'olio. E poi va tirata abbastanza sottile non certo come l ha fatta lei, spessa ! Poi, ha impastato quattro etti di farina per poi usarne meno della metà . I liguri non sprecano! Sarà una sua ricetta ma non certo ligure.
Da mangiare con gli occhi bravissimo come sempre
Ogni ricetta un successone....una bella idea per il menù di Pasqua. Grazie Chef per il suo tocco di classe👏👍👏👏
Mia nonna si rivolterebbe nella tomba …. Senza offesa , ma la torta Pasqualina ligure è un’altra cosa.
È vero .
La panna il burro e manca la sfoglia sopra .
Poverino
Bravissimo 👏io sono una calabrese ma vivo a Torino dal 1962ho 72 anni metterei il prezzemolo no basilico e meno sale per gustare di più i carciofi 😋
Panna e cipolla nella pasqualina equivale a mettere maionese e ketchup nella lasagna alla bolognese
infati e' prescinseua , non e' panna.
@@Gio-qt8kj Riguardati il video. Aggiungo della panna lo dice lui non io e posso anche dirti che nella pasqualina ligure aglio cipolla e basilico non ci passano neanche vicino. Ha fatto una torta salata come ce ne sono tante ma non la torta ligure che chiamiamo pasqualina.
@@merlino4205 ma semplicemente....il motivo e che noi liguri siamo da la spezia a xx miglia , e che a genova , quella non l ho mai mangiata seplicemente perche' da noi i carciofi si usano nella pasqualina coi carfioci e basta. Ovviamente senza cipolle etc. Quindi indicare una torta ligure , ci sta' nella considerazione che fra una cucina spezzina e una di xx ventimiglia , ci possano essere varianti .
il termine panna e' indicato generico , ma se vogliamo trovare un termine appropiato e' CAGLIATA
perche' la prescinseua , e' una cagliata , fondamentalmente....
Potevi rispettare la ricetta ligure ..
Manca una sfoglia sopra
il burro NO
e poi dai la PANNA NO
Chef tu sei il mito ma la torta di carciofi in Liguria specialmente a Genova è un'altra cosa 😂
mi ha rubato le parole. la panna hahahahahaha, le nonne Genovesi gli sparano a vista
La torta di carciofi (o con le trombette) io la conosco come un velo e con il coperchio e senza panna. Cmq la torta di chef Barbieri è sicuramente top, non ho dubbi, non so solo se si possa chiamare ligure
@@superstex7971 meglio che non ci vada proprio XD
La mia zia Rosa di Sena,la faceva sempre quando andavo a trovarla! Buonissima!(ciao zia, indimenticabile cuoca)😘
@@salvatores3719 è ligure
Sempre un piacere seguire le sue ricette Chef, buongiorno😊
Se questa pietanza la cucinava un concorrente a master caz gli diceva che era un Mappazzone !
si sarà confuso con l' ERBAZZONE...bolognese,🤔... mi pare 🤷♀️ 🥴
Grazie mille chef ❤❤❤complimenti ❤❤voglio assolutamente provare a farla anch'io la ringrazio della ricetta e delle spiegazioni❤❤❤
La pasta matta è troppo spessa
La panna in Liguria non esiste!
Sono ligure e so di cosa parlo.
Concordo
La prescinsoa serve x la torta di gee cioè la torta di bietole altro grande
Mast della Liguria la torta di carciofi anche detta pasqualina
Niente cagliata nella torta pasqualina
A parte che noi usiamo la maggiorana nelle torte salate e nei ripieni...niente basilico....e la mettiamo nelle uova sbattute..."prescinsoa" non si può sentire...non siamo mica in Brasile...
La pronuncia esatta della prescinseua... è con la "eu" pronunciata come la "oe" di "oeuf"in francese
Esatto! E soprattutto panna e burro in Liguria non si usano .. è una cucina povera di mare e di montagna ..
Il basilico è out nei carciofi!
Buongiorno caro chef, ottima torta Pasquale. La ricetta che ho io , datami da una carissima amica di Albenga , non viole il basilico ma della maggiorana fresca e i pinoli. Proverò sicuramente la sua ricetta e sono sicura che sarà “super”!!!! Buona giornata e grazieeeeee!😊
1
È meglio che segua la ricetta dell'amica di Albenga 👌🤪
Mi permetta sono genovese la torta salata ai carciofi si chiama torta pasqualina la pasta va tirata molto più sottile, le sfoglie di copertura dovrebbero essere più di una, mia nonna diceva addirittura 33 come gli anni di Cristo, l'erba aromatica non è il basilico ma la maggiorana e non usiamo la panna. Proverò cmq volentieri la sua ricetta
@@luciadellantico9951😅
Buona sera... La Pasqualina.o gattafura da noi a Savona si fa coperta con sfoglie tirata a velo e niente basilico ma maggiorana... Comunque proverò la sua versione 😱🙋♀️
Ma cosa provi , cosa dici , la panna il burro .ma perfavore
Intanto la pasta va allargata a mano in modo che venga sottile e gli strati dovranno almeno essere 3, il basilico lo metto nel pesto e nella torta ci vuole la maggiorana, e con la terza o 4 sfoglia si fa la chiusura
Chef Barbieri...Meglio di una torta di compleanno!😊
La vera Pasqualina genovese va fatta con all'interno 3 uova crude che cuociono in forno......e uno strato di padta sopra.....
Infatti non è una pasqualina
È vero non è pasqualina però noi a Genova facciamo la pasqualina sia con i carciofi e con le bietole con il procedimento di Bruno Barbieri ma con l'aggiunta di quattro uova all'interno e un po' di maggiorana e sopra la pasta a chiudere!!!!😮 Sinceramente il basilico sopra non lo metterei 😮! E nemmeno la panna! Magari passerei i carciofi con un poco di cipolla e non una cipolla intera😮
Se assaggia la Pasqualina di mia nonna è la volta che
Va per mussa.
E la maggioranza e i pinoli,e poi senza basilico e va coperta con uno strato di pasta e due o tre uova all'interno e più prisxinsoa
Grazie mille,
Chef Barbieri ha
preparato per noi,
un 'ottima torta
salata con i car-
ciofi. Sara' molto
gustosa, saporita.
Una versione da
fare al piu' presto!
Io la faccio, con la
base di pasta matta e copertura
La farcia: carciofi
a fettine rosolate
con uno spicchio
d'aglio intero da
togliere, sale e pepe. Con l'ag-
giunta di morta-
della, o prosciutto
a striscioline, cubetti di cacio-
cavallo. Verso
un paio di uova
sbattute, sale, pepe e grana.
Copro con la
pasta matta, bu-
cerellata, e spen-
nello con olio e.v.o. Cottura in
forno simile alla
sua. La sua torta,
e' piu' raffinata, e'
logico... fatta con
la sua eccellente
preparazione di
chef. Faro' sen-
z'altro la sua,
adatta in un an-
tipasto o in un
aperitivo!!
Complimenti!
👏👏👏👏👏
Perché vai a capo? 😂😂😂😂
Grande chef. Torta ai carciofi. Strabiliante. ❤
Non vorrei essere indelicata, ma impastare a mani nude con gli anelli non è igienico. Mi meraviglio di lei che è uno "chef "
Ho fatto lo stesso pensiero e l ho scritto.
La panna!!! Sono genovese ma sinceramente la panna non mi risulta.
Bella vista ❤ mangiargli ancora di piu ❤ grazie mille chef!!!
Ciao Bruno, con gli stessi ingredienti io ci condirei le tagliatelle. Carciofi appassiti in olio con uno spicchio di aglio rosso in camicia, poi tolto, il formaggio diluito con un po' di acqua di cottura della pasta. A cottura delle tagliatelle, tuffate nella padella coi carciofi, aggiunta la cremina di formaggio. Servito con trito di basilico e una spolverata di formaggio. Che ne pensi? Un abbraccio
no , scusatemi la prescinseua e' da torte....solo per quelle torte pasqualine o bietole o boragini
❤
La farò questa torta. Propongo panzerotto fritto o al forno con carciofi, parmigiano e ricotta. Per chi non è vegetariano aggiungerei un pizzico di speak
Grazie fatta buona Pasqua
Complimenti chef 👩🍳 grazie 🙏
Avrei fatto tortellini😊
Grazie mille per la ricetta.....😊
Le sue ricette sono un successo, complimenti 👏
Gent chef anchio sto facendo la stess torta ,pero iolo ricopro la parte superiore
Buona sera chef, mi piacerebbe vedere la sua versione dei testaroli 😊
NON HO MAI VISTO UN CUOCO CHE CUCINA NEL SOGGIORNO 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Buona! Grazie. Ho aggiunto un po' di finocchietto selvatico durante la cottura dei carciofi e ci sta proprio bene.
Il basilico NO! Sui carciofi!
Chef sei il numero uno di capacità uguale simpatia sono genovese doc cioè nata al molo se vuoi ti mando la ricetta di mia nonna con 33 sfoglie ❤
Se fa 33 sfoglie della consistenza della prima, la rotta diventa un panettone milanese.
Salve sono un medico che segue i Vs. corsi.
Intanto complimenti.
Io metterei dell' acqua quando statt le uova. Il tutto e' più soffice.
Saluti dalla Baviera
GRAZIE! PROVERÒ A FARLA!😊😊
Bellissima idea!
Ci sta prendendo per i fondelli !!!
Magari voleva partecipare come ospite d'onore a Sanremo e non ce l'hanno voluto...questa mi sa di vendetta.😂😂😂
👋👋🤪🦄🥴
Pe l amu du Segnu......cose á l é sta löeigia ???
, sono una genovese da almeno 10 generazioni, ma non ho mai visto fare la Pasqualina in questo modo!!!
Magnetico come sempre
Quei pezzi di aglio grossi lasciati dentro gridano vendetta 😀
Bravissimo, complimenti
Per la serie Liguria questa sconosciuta. Chef, come torta salata può andare, ma la torta di carciofi a Genova è altra cosa. Troppi ingredienti, altro che tre...La panna poi e il basilico cosa c'entrano? Per non parlare della sfoglia spessa, proprio non va.
Io la faccio, con le patate carciofi besciamella mozzarella. E poi nn si lavora con bracciali e anelli nn e igienico.
Non è la torta di carciofi Ligure, le sfoglie di pasta dove sono?? Troppo facile così.😒😒👎👎
Io la farei con carciofi e tonno poi anche parmigiano mozzarella o scamorza penso che sia molto buona perché io ci faccio anche i carciofi ripieni e sono meravigliosi
Per favore non cambiamo le ricette della tradizione. Da quando la torta di carciofi viene fatta così??? Ma per carità!!!!!!!!!
Almeno non definirla "ligure"
Vivoa Genova una torta di carciofi cosi brutta nonlo mai vista...meglio che barbieri facvia un giro a Genova nei vicoli nei percorsi gastronomici
Le cipolle si cuociono con i carciofi la panna non ci va come il basilico
Barbieri inguardabile
Ma che ricetta è questa?🤣non esiste una torta di genere in Liguria.
Chef Barbieri finalmente assaggia in diretta!!!
Torta di carciofi buona ma non torta Pasqualina genovese
È stupenda e anche buonissima
Buonissima!!!!!
Tanta roba chef Barbieri 😍❤💯
Non è la torta pasqualina, infatti, ma una torta ai carciofi dello chef Barbieri
ho messo " mi piace" già solo per la reazione all'assaggio
Questa si può chiamare torta Barbieri io sono di Genova questa con la Genovese non ci entra niente 😂😂😂
Sei bravo!!!
Mia nonna è ligure e fa una torta ai carciofi e la chiama Pasqualina è buonissima 😍 non so però se sia proprio così la ricetta che fa lei 🤔
Da ligure,e nello specifico,genovese,mi permetto di dirle caro chef Barbieri,che lei ha cucinato una torta salata che magari sarà buona MA NN È ligure...nn esiste una torta del genere in Liguria...anche solo la sfoglia che ha fatto,mi permetto di dirle,con molta umiltà,che ad un ligure fa'accapponare la pelle...e tralascio alcune cose messe nell'impasto ed altre nn messe...la prego,la chiami torta di carciofi alla Barbieri ma nn torta di carciofi alla ligure😂😂😂
Favolosaaaa!!!!
Che buona ❤❤❤❤
grazie chef bruno, ricetta fantastica . dato che è con i carciofi la farò per pasqua .
Sei bravissimo come sempre...ma aggiungi troppi grassi😅
Non ci siamo proprio !!!
Io proverò a farla come la sua ☺️👏🏻👏🏻😘
Se la si definisce torta salata..., Vabbè può starci, la torta pasqualina ligure è tutto un'altra cosa... Tanto per incominciare non vanno i carciofi ma le bietole, il basilico ????? Anche no! E la maggiorana?? E le uova???
E l'olio nella pasta matta???
Vabbè non è la torta pasqualina ligure. In una torta salata di verdura ognuno ci mette quel che vuole... A proposito i carciofi..chiamano l'aglio, e il prezzemolo non la cipolla...
Esatto. Di queSti uomini in cucina …. Mi fido poco 😂😂
Sicuramente buona ma la pannaaaa nooooo ….. grassa e inutile
Il pestoooooo??.?
@@graziadenunzionobili7255 sono genovese, e non si scherza sul cibo ligure.... Ho un blog di cucina ...
Chef sempre un grandissimo
Otima , veramente, il pesto comunque , non c'entra nulla in piu' , perche' da noi a zena , esiste il "tortaio " che va di sfoglie, e sinceramente io fin da ragazzo l'ho sempre sentita chiamare la pasqualina coi carciofi. Infatti mai nonna ci metteva dentro l'uovo , aperto che poi rassodava dentro
Scusami se mi permetto , non la chiamiamo , prescensoa , ma prescinseua , ed e' in pratica una cagliata
con simpatia :-)
L’hai rovinata con il basilico e il pesto , hai ammazzato tuttoil gusto dei carciofi
Che raffinatezza ..chef Bruno
Barbieri un fuoriclasse
Nel senso che deve andare fuori dalla classe ....😅😅😅😅😅
Buona grazie 🤩
ANELLI E BRACCIALETTI NON LI TOGLI CHEF??????😂😂😂
Forse da buona genovese non è proprio così la ricetta della torta Pasqualina….
Grazie !!!
Grazie molte per insegnarci a cucinare ricette semplici e ripetibili. La seguirò, da chi ama assaggiare ma po cucinare. Buona giornata
La vera Pasqualina genovese è fatta con le bietole, pasta matta,uova nel ripieno naturalmente parmigiano,prescinsella, scusatemi non so scrivere in genovese ,maggiorana ,si fanno delle nicchie dove si mettono uova naturalmente crude e si ricopre con vari strati di pasta matta,anticamente erano 33gli anni di Cristo
Esatto 👌👏
Buonissima 😅
Grazie domani la faccio
Ci saranno i carciofi di Albenga e la tipica prexisciöa, ma la torta di ligure non ha altro. Sorry
Un giorno o l'altro..mollo tutto e vengo da lei, Chef!
Andiamo condividere nuovi spunti per rinascere golosamente a Pasqua e avere ospiti turisti e visitatori da 190 Paesi del mondo per una nuova ricetta da sperimentare e nuovi soci in affari per una vita sana buona e ...non permettere alcun male guastare la festa
Il.momento iniziale è da premio Oscar😂...mio caro Chef...ricetta da rubarle per Pasqua❤
Vatti a vedere la vera ricetta ligure ,è molto meglio
@@rickywebby1885 ok grazie lo farò volentieri grazie di cuore😘
sei proprio bravo
Aspetto la Sardegna 😍
È sempre uno spettacolo vedere cosa fa in cucina grane Barbieri
Con questi 3 ingredienti.. Un ripieno per ravioli di pasta fresca molto sottile.. Oppure delle crêpes farcite con un finale di besciamella. O delle simili lasagne fresche, con questi 3 ingredienti in strati... Allungando con poco pomodoro e besciamella.
Chiamiamole spine 😂
Bella idea Chef il giro d'Italia!😋
😂iungi delle patate saltate con i carciofi, farebbero volume ...bravooo
Ricetta spettacolare, ma se vogliamo un altra idea cosa ne dici di un risotto ai carciofi mantecato con quel formaggio ligure (che ammetto non conoscevo) e con il basilico una salsa per la decorazione
Mai aglio a pezzi!!!
L'unico commento 👏👏👏👍🌹 grazie Bruno!
Barbieri é una torta salata ma non ha niente con la ligure.
X la pasta matta gli strati dovrebbero essere 33 come gli anni di Cristo ma solitamente sono 2 sotto e 3 sopra e traumo strato e l'altro si spennellano d'olio. Barbieri...... Vai negli alberghi che è meglio...... 😮
Ci scommetto che quei 15 recipienti utilizzati non li lavera' Barbieri
Non ci va il basilico,ma la maggiorana è ricoperta di una sfoglia di pasta tirata sottilissima.
Io adoro le torte salate e anche l’intro
Caro chef? Simpatico si ma se dici torta di carciofi alla ligure meglio genovese ti dico che hai fatto un vero pasticcio. Proprio dalle fondamenta al contenuto. Sarà, anche vagamente buona ma.... Cia ciao
Non ho capito cos’ha fatto di male
Tutto con simpatia sincera.Non voglio insegnare ma precisare💚🌷