油淋鶏（ユーリンチー）’YOU LIN JI’ Fried Chicken with Sweet Vinegar and Soy Sauce
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- 今や日本でも大人気の中華料理「油淋鶏（ユーリンチー）」ですが、ちょっとググっただけでとんでもない数のレシピがドヤドヤと溢れ出てきます。
そもそもこの名前は調理法からきていて、「油淋鶏｣の「淋」は「かける」という意味があり、「油淋」とは少ない油を骨付きの鶏肉にかけながら揚げる調理法の事を指すようです。
本来は衣をつけず、少量の油をかけまわして作っていたという油淋鶏。
日本で人気の一般的な油淋鶏とは全く別物のようですね。
しかもドヤドヤ出てくるレシピの中には、日本でも中国でも馴染みのないオリジナリティ豊かな油淋鶏も沢山あります。
料理というものはその国、その地方、食べる人の好みなどで様々にアレンジが施されて進化をしてきたという歴史がありますが、今は料理人だけに留まらず、誰もが簡単にアレンジの情報を発信し、そして誰もが簡単にそれを共有することができるという、とんでもなく素晴らしい時代になっています（オッサンの知らない間に）
さらに僕たちプロの料理人も、技術や知識を持っているというだけで容易く生きて行ける世の中ではどうやら無くなってきた様ですし。
でも、ラーメンやカレーライスの様な他国の料理が日本でアレンジされ、長い年月を経て国民食になったように、情報の共有化により、全く新しい国民食と呼べる様なアレンジ料理が、今後更に尋常ではないほど驚異的なスピードで現れてくるのかもしれません。
新世代の国民食。
う〜む。楽しみ過ぎる。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 鶏腿肉（塩、生姜、にんにく、胡椒、料理酒、卵、片栗粉）、茄子、油淋タレ（生姜、醤油、砂糖、酢、胡麻油、軟白葱）
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Thank you.
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
むかし「ゆーりんちー食べたい」とお母ちゃんにお願いしたら唐揚げにたまねぎドレッシングぶっかけたのが出てきてそれが結構美味しかったです
タレの染み込んだお茄子食べたい🤤
チーフ流石です。食材を無駄にせず食す行為👍😃
残暑がキツイ所からの食欲を加速させる油淋鶏よ。ナスを下に敷いてタレを染み込ませて食べたらたまらんだろうな。
最後、食材を無駄にしない。
さすが一流料理人。
一流料理人はそもそも料理をこぼすような調理の仕方はしません
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僻み根性丸出しで草。
さすがこぼしのプロ、期待を裏切らない😁
「食べたい、何がなんでも食べたい」
毎度これしか思い付きません。
鳥さん１匹引き上げる時逃げましたよ😮😢😂
一個コロリンしたけど…
やっぱ回収されてた
お茄子がメインか鶏肉メインか。何方でも美味しいこには変わらない
冒頭の揚げナスにアジシオ又は抹茶塩でガッツリ酒呑めそうw
なすがメインの油淋鶏ですか。
美味しそうですね。😊
宴会でこんな大皿の油淋鶏出てきたらテンション爆上げだな
I really like that you always don't waste food 🙏
すげえ、これで何人前なんだろ？こんな豪華な賄いとか反則でしょｗ
油淋鶏のタレと茄子が凄い合いそう😋
確かになすってはいってたは。私は鳥だけでしたけど😅あいますよね、なす⭐
油淋鶏のタレって揚げた茄子にも合いそうですね😋✨
これは旨そうなので今度作ってみようと思います😆
油淋鶏とご飯大盛で１つ・・・。って頼んでみたいなぁ。
とても美味しそうです🤤
１枚肉ではない唐揚げタイプの油淋鶏だと家でも作りやすいですね🐔ジューシーな揚げ茄子もマジうまそう🤤
中華一筋の油淋鶏といえば
まかないガールズだったポニーテール!ツインテール!私オコッテイル!のかりんちゃんが懐かしいです😍
Midnight madness again! Thanks millions
チーフ、鶏肉さんを助けていただいてありがとうございます。動画を観てて気になってましたｗｗｗ本当にありがとうございます＾＾
ナスの厚さがいいですね
私事ですが三明さんのピーシェンを購入しました、早く使いたくてウズウズしております
油淋鶏美味しそうだなぁ。ご飯少なめで、デザートに杏仁豆腐ついている定食で頂きたい😊
ぐうっぅぅ・・・食べたい♪
毎回思うけど、あんな大皿にちょうどいい量のたれを作るイチナベさんすげぇなぁ。
ところで、今回のは油淋鶏のたれで味付けした唐揚げwith茄子なのではないかとｗ
１個落ちていたのバレてたかｗもうちょい時間経ってしみしみの茄子が食べたい！😋
ユーリンチーは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
中華一筋さん
ユーリンチーは美味しいですね😃
大好きです😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺
油淋鶏はもちろんですが、タレのしみたナスも美味しそう！
絶対美味いやた
鶏が主役なんだろうけど茄子のほうが食べたい
鶏料理は正義ですっ🐔
ナスは苦手な食べ物の一つなんですけど、今回のまかないなら美味しく食べられそうです。そしてイチナベさんが油きりをしているときに転げ落ちた鶏肉をチーフが無事に救済してくれたのでよかったです :-)
チーフは優しいんです。
やっぱり茶色じゃなきゃ
"落ちこぼれ"を見捨てないチーフ
茄子の油通し見ただけでお腹空いてきた😅
この揚げ具合が最高に良いんよな
すいません、出前お願いします。
そういや、いろんなものここで買ったけど、唐揚げとかそういうのはまだ無いね。
海老のヤツはめちゃくちゃ美味かったけど。
ナスの煮浸しも飽きたので、中華ダレっぽくしたら旨いかも？と思っていたので確信に変わりました🎵
6:30の所でポロリしてますね
ナスでっかっっっ！😆
鶏のカシューナッツ炒め作ってくだシャア
茄子は油を吸っているな！ｗ
ナスの量に笑った
タイムリー動画です。今日の昼飯は油淋鶏弁当でした( ´艸｀)
鶏肉もだけど揚げなすが旨そう(*´∀｀)ﾉ
台風の雨の音かと思ったら、、、
チーフにしっかりとばれてーら
ナス上と下で火のとおり大丈夫だったかな？
油淋鶏ください😡
コメ不足でも炒飯やってください
🤤🤤🤤🤤🤤
米が無いからチャーハンにならなかった？
２コメ😊