طرز تهیه خمیر مایه خونگی، بدون استفاده از مایه خمیر || How To Make Yeast At Home Without Using Yeas
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 เม.ย. 2020
- Upbeat Corporate by JP Bianchini
www.jpbianchini.com/
• [FREE TO USE] Upbeat C...
--------------
JP Bianchini - Composer and music producer
www.jpbianchini.com/
License my music on AudioJungle:
audiojungle.net/user/jpmbianchini
License my music on Pond5:
www.pond5.com/pt/artist/jpmbianchini
TH-cam:
/ @jpbianchini
Instagram:
jpbianchinimusic
با سلام خیلی ممنون که اموزش دادید
بسیار عالی،سپاسگزارم از توضیحات مفیدو دلسوزانه شما بانوی گرامی.LOVE
بسیار اموزنده تشکر عزیزم 👍🇺🇸💯
واقعا عالی. و بسیار زیبا اموزش میدهید خیلی متشکر از شما خانم محترم
I like Irani food love from Pakistan. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
مرسی از توضیحاتتون
بسیار خوب بود
ممنون از توضیحات خوب و مفید👌
GREAT !!!👍👍
واقعا عالی بود ،خیلی سپاسگزارم
ما شاء الله خميره جميله جدا رووووعه تسلم يدك اجمل لايك ♥️♥️♥️
ياريت تكتبي الوصفة بالعربي وشكرا لك اختي
بسیار عالی ممنون.
عالی بود، مرسی عزیزم❤️
سلام خیلی خیلی ممنون از شما به خاطر آموزش عالیتون
خیلی عالی و ممنون
عالی بود.خیلی ساده ومفید اموزش دادید.😍😍
دستتون درد نکنه خیلی عزیزمی
دستت درد نکنه،،ممنونتیم😍💜
با درود و سپاس فراوان از شما و ویدئو خوبتان موفق و سلامت باشید. 💐
خیلی آسون وراحت باسپاس.
بیشک بیشک 😍😍😍😍👏👏👏👏
چه فنجون قشنگی!
بسیار عالی بود موفق باشی دوست
دست تون درد نکنه،
عالی ....
خیلی عالی نان خمیر ترش بهتر ار خمیر مایه هست تشکر خیلی جاب 👍⚘
God bless Iran .
thank you
واقعن عالی است خداخیرت بدهد 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💚❤️💛💙
واقعا بهترین و کاملترین آموزش بود برای اولین بار کسی به این خوبی آموزش داده بانو خیلی خیلی از شما متشکرم🌹❤️😘
خوب حالا من بگم مادر بزرگ من یه چونه خمیر درست می‌کرد و همین کار رو جواب میداد ادونم یه شب و فرداش نون میپخت دیگه پنج روز طول نمیکشید تنها با آرد خمیر کن بعد چونش کن ۲۴ ساعت کافیه یه نون خوب و خوشمزه ( نوش جون کن )
تشکر......
فکر میکنم یه پنج روز ی باید صبر کنیم تا یه نان خوشمزه داشته باشیم . متاسفانه این روزها خمیر مایه خیلی کم هست . من هم شروع کنم از امشب ببینم چه جوابی میده ، امیدوارم نانم خوب از آب در بیاد ... در واقع خمیر ترش خانگی هست که قدیم مادر های ما درست می‌کردند ! سپاس از شما 🙏🌹
تشکر
با تشکر🌹♥️ آیا در مراحل بعدی هم باید آب گرم اضافه شود؟
نه فرقی نداره عزیز
درود برشما 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺👌👌👌👌👌👌👌
از خمیر ور اومده هم میشه مقداری یک تکه برداریم و بجای خمیر ترش در کیک یا نان استفاده کنیم ممنون
چقدر و چطور میشه نگهش داشت? در ضمن شما بینظیرید👏👏👏👏👏
یک ماه تویخچال نگهداری کنید. برای 500گرم یا 2نیم لیوان 2قاشق غذاخوری اضافه کنید ازین مایه خمیر خونگی
@@PersianFood ممنوووووووووووووووون💋مهربونم
با عرض سلام خیلی عالیه متشکرم سوالی که دارم آیا میشه قلقلی و بعد خشکش کرد همانند خمیر مایه نانوایی با تشکر
سلام بله میشه عزیز اما بعدش داخل ارد نگهداری میشه
سلام عزیزم مرسی از برنامه خوبتون،یه سوال دارم و اینکه هر بار که ارد اضافه میکنیم باید سبوس داشته باشه؟ سپاس از جوابتون😘
ممنون نه دیگه همون بار اول عزیزم
👍
🌹🌹🌹افرین 🌹🌹🌹
سلام بانوخمیرتوفریزربزاریم بعدبعنوان خمیرمایه ازش استفاده کنیم امکانش هست؟
نه عزیز فقط تو یخچال
سلام ايا هر دفعه سبوس هم اضافه ميكنيد و يا فقط دفعه اول؟ فرموديد تقويتش كرديد؟ چطور؟
نه فقط اول
آرد گندم کامل رنگش ه قهوه ای ست میشه فقط آرد گندم کامل استفاده کنیم؟
بله
سلام سبوس همون آرد گندم است به آرد سفید اظافه میکنید متشکرم
سلام سبوس پوست گندم هست ک پودرش میکنن میشه سبوس
سلام خیلی ممنون فقط یک سوال داشتم این مایع خمیری که درست کردن برای چه مقدار آرد کافی 🙏🏻
همه مایه ک درست مردم واسه2کیلو ارد
تشکر
ببخشید بعد از اینکه از این خمیر ترش مثلا دو تا قاشق برداشتیم باز چقدر بهش آب و آرد اضافه کنیم چون من هر روز میخام نون درست کنم ؟
ارد ک بستگی به خودت داره یک یا ۲پیمانه اما آب رو کم کم اضافه کنید
درود بانو
خداقوت
سلام من هم درست کردم دقیق طبق دستور ولی هم مزه اش ترش شد هم کمی بوی ترشی میده
چکار باید بکنم که نونهام ترش نشه
@@faribadourandish4878 شکر باید ازاضافه بشه بهش
مرسی من نون درست کردم بعد از خارج از پخت از فر زود سفت شد علت چی بود ؟؟ و ارد سبوس همان هفه است؟؟؟
یکمی اب سرد بزن تا داغ هست بزار داخل پارچه نخی بعدش داخل پلاستیک
نان را وقتی از فر دراوردی یک پارچه روش بکش تا خشک نشه یا آب با اسپی روش بپاش و بعد پارچه روش بکش
ممنون باید ارد حتمی سبوسدار باشد؟
بله
اردی که هر روز اضافه میکنید چه نوعی هست ارد ساده یا سبوس دار. و سوال بعدی میشه این مایع خمیر رو در یخچال نگهداری داری کرد به مدت بیشتر از یک ماه؟ ممنون
عزیزم ارد بایستی سبوس دار باشه و بله نگهداریش داخل یخچال باید. باشه
@@PersianFood ممنون منظورم فریزر بود اشتباه تایپ شد.
ممنون از اموزش تان خانم محترم اما سوال من اينست كه چرا چند بار بايد ارد و اب مخلوط كنيم اياهمينكه بار اول تهيه شد ممكن نيست بان خمير درست كنيم ؟؟ خوشحال ميشم اگر جواب ارائه نماييد 👍👍
سلام نه چونک خیلی ترش میشه هم بوی ترشده میده همداینک مزه ترش میده بعد ازین ک نون پخت
Persian Food خیلی ممنون خوشحال شدم از جواب شما👍👍موفق باشید
سلام خسته نباشین من یکی از طرفدارهای شما هستم تمام ویدو های شما رو نگاه میکنم عالی هستش ممنونم
شما کدوم کشور هستین؟
سلام ممنون. عزیزم کن سوید هستم
@@PersianFood سلامت باشین هرجا هستین خیلی با سلیقه وبا حوصله آموزش میدن عالییییییی من ترکیه هستم ولی هنوز آرد سبوس دارو نمیدونم کدوم هستش اینجاآموزش نان بربری دادید هرروز درست میکنم خیلی خوب وخوشمزه میشه بچه هام دوست دارن دستتون درد نکنه 🙏
@@user-nn2yg9xw2o نوش جون همه تون عزیزم
سلام. تا دو روز اول خوب بود و پف کرد اومد بالا ولی بعد از اون دبگه پف نکرد۔ چرا ؟ بعد از کجا بفهمم که خمیر ترش شده ؟
سلام هر کاری ک اول کردین تکرارش کنید دوست عزیزم
خیلی ممنون از اموزش کاملتون
فقط اینکه برا ۵۰۰ گرم دو قاشق غذا خوری پر لازمه ؟
و هر روز باید آرد سبوس دار اضافه کنیم ؟
اگ اینجوره برا روزای بعد چون کم میشه میزان چقدر باید سبوس ب آرد معمولی اضافه کنیم ..
نه عزیزم ویدیو رو از اول تا اخر خوب نگاه کن. گوش کن ببین من چکار کردم و چی گفتم. بعدش سوالی داشتی بیا من هستم
سلام بانو.طاعات قبول ان شاءالله.آموزش عالی.بانو برا درست کردن خمیر ترش اندازه آرد وآب ثابت نیست لطفا بصورت نوشته آرد وآب روزانه رو برامون بزارین چون مشکل نت هست.
لطف می کنین قیمه نان رو هم آموزش بدین.ممنونم💌
عزیزم هر روز اب و ارد ازهرکدمش3قاشق غذاخوری
اونم چشم. حتما
شما چقدر بزرگوارید😘
عالی بانو شما کجایین
باید شکر هم میزدی
سلام گلم من درست کردم بعداز ۴ساعت ورنیومد درضمن کیفیت خمیرمم خوب نشد بنظرتون دلیلش چی بود؟😘
خوب ورزش بده جاشم گرم باشه بیشتر بزار
اگه سبوس نداشته باشیم چی؟
عیبی نداره
شكرا اختي لوسمحتي ياريت تكتبي الطريقة بالعربية او الانكليزية بصندوق الوصف وشكرا لك اختي
میشه فریز کرد؟
بله میشه اما موغه استفاده کمی سخت میشه
من با خمیر مایه ای که درست کردم نونم مزه خوبی نداشت نمی دونم ایراد کار کجاس
من با همین مایه خمیر نون درست میکنم حتما بهتون میگم ک چکار کنید
@@PersianFood 🌹
@@PersianFood Did you put sugar as she said? First I made it and forgot to add sugar and it was sour but the next time, I added sugar and it tasted good.
@@MG-od7bs she didn't mention to add sugar?
منظور از خمیرمایه خونگی خمیر ترشه دیگه ؟؟؟
بله عزیز
پرشین فود رو تو اینستا سرچ میکنم پیدا نمیشه
سلام دوست عزیز ببخشید ک پیام تون رو ندیدم الان دیدم در ویدئو روز ۴شنبه لینک اینستا میزارم
با درود و احترام من گندم آرد کردم وهم خمیر مایه خودم درست کردم و هم با خمیرمایه آماده خواستم نان بپزم اما هردوبار نان سفت شد وخمیر چسبندگی لازم را نداشت بااینکه بیشتراز یک ساعت خمیررا وضع دادم اگه محبت کنید و راهنمایی بفرمائید متشکر میشم
خیلی متوجه سوالتون نشدم ببخشید؟؟؟؟
@@PersianFood درود وقت خوش منظورم این بود که آرد سبوس دار استفاده کردم یعنی گندم را دادم آسیاب کردند وآرد کاملا سبوس دار هستش ویکبار از خمیر مایه آماده استفاده کردم و یکباره خودم خمیرترش درست کردم ودرهردو بار خمیر چسبندگی خوبی نداشت بااینکه خوب وضعش دادم و نان هم بسیار سفت وخشک میشد البته روی ساج پختم باسپاس از لطف حضرتعالی
من درست کردم ولی نون باهاش ترش مزه است و من دوست ندارم
نه بابا درست میکنم بهتون نشون میدم ک چجوری درست کنید
ممنون واقعا منتظرم
@@PersianFood اگه میشه نون سبوس دار باشه از گندم و جو مخلوطی از این دو تا ...مدتی درست میکنم خیلی مطلوب نمیشه ....تشکر ....
- مواد طی این پنج روز فاسد نمیشن بیرون از یخچال؟
نه عزیز هرروز ورزش میدیم
ببخشید سبوس برنج منظورتون ؟؟؟
سلام عزیزم نه سبوس گندم
@@PersianFood ممنون بابت پاسخگوییتون 🙏
ببخشید چقدر از این خمیر ترش برای هر سری نان پختن باید به آرد اضافه کرد ؛ خمیر مایه رو معمولا یه قاشق غذاخوری به آرد اضافه میکنیم این باید چقدر باشه ؟ مثلا برای نیم کیلو آرد چقدر از این خمیر ترش رو بزنیم ؟
۱۰۰ گرم
ممنون. ولی الان نه ارد گیر میاد اینجا نه ارد سبوس دار. ویدیو هاتون عالیه
ممنون. انشالله ک گیرتون بیاد
هردفعه سبوس داشتید
با تشکر از شما عزیز همین دستور مایه خمیر خانگی را خیلی ها آموزش می‌دهند ولی نمی دانم چگونه وچه مقدار باید در آرد ریخت ازجمله آشپزی با نیلوفر در هشت روز یاد دادند درست کرم ولی متاسفانه از ایشان سوالاتی داشتم آنقدر دماغ بالا هستند وفکر لائک گرفتن میباشند زود میگویند برو به صفحه اصلی من وبه سوالاتم جوابی ندادند
ولی طرز تهیه این مایه خمیرشما در پنج روز زودتر به آن میشود دسترسی پیدا کرد
سوال اول لطفا بفرمایید برای این اندازه مایه خمیر به چند کیلو آرد نیاز میباشد ؟چه برای نان معمولی وچه برای شیرینی باشد ؟
مثلا برای یک کیلو آرد از این مایه خمیر چند تا قاشق غذا خوری را باید بریزیم ؟اگر خودتان یک نمونه نان را با این فرم مایع خمیر ویدیو کنید سپاس گذارمیشوم
سوال بعدی چگونه می توانم از این استارتر در فریز ذخیره کنم وتا چند وقت میشود در فریز گذاشت وچگونه بسته بندی کردوایا میشود پودری وخشک اش کرد چگونه ؟
وسوال اخر آیا طبق اندازه این دستور شما من اگر بخواهم برای دوماه ذخیره از این مایه خمیر در فریزر بگذارم می توانم این اندازه ها را سه برابر بکنم ؟
تشکرعزیز🙏🌷😘
نه. نگران نباشین من نون درست میکنم با همین خمیر مایه و حتما بهتون میگم ک چجوری و نشون میدم عزیز
Persian Food
بزودی منتظریم عزیز
🙋🏼♀️😘
@@sadeghhedayat7744 سلام ممنون از کاراتون من خیلی دوست داشتم نون بپزم یک بار لواش خونگی پختم بعد علاقه ام زیاد شد وتا دیروز برای افتارم نان شیر مال شمارو پختم خلی خوب شد خوب با اینکه تجربه اولم بود خیلی خیلی تشکر میکنم خیلی خوب توضیح میدید بازم ممنونم
عزیز دلم خیلی سوال تون طولانی هست امیدوارم ک بتونم جوابتونو ب خوبی بدم. من خودم نون درست میکنم شما عزیز ببینین همه رو بهتون میگم چشم
Persian Food با تشکر عزیز
ما منتظر ویدیوی تان هستیم 🙏
سلام شما در اینستاگرام هم پیج دارید؟
سلام، ببخشید بابت تاخیر در جواب، بله، میتونید کانال رو با آیدیِ persianfo0d در اینستاگرام پیدا کنید.
Please write ingredients in English
دست شما درد نكنه ولى مگه ميخواين جراحى بكنيد كه دستكش جراحى دستتون ميكنيد😊
سلام نه عزیز من کلا دوست دارم برای موقع درست کردن غذا دستکش بپوشم
چرا مال من اينجوري نشد؟
جانم خوب بایستی ورز بخوره و جاشم گرم باشه
مگه خمیر مایه را هم باید ورز داد
@@parialimohammadi8171 بله عزیز خوب همش بزنید
باشه دوباره امتحان میکنم. مرسی از پاسخ گویی سریع
خیلی عالی اما چرا خمیر مایه آماده نه. این خمیرمایه وخمیر یه عمره. ووقت زیادی میطبه دراین روزگار با مشغله های فراوان ووقت کم مناسب نیست
سلام درسته عزیز این واسه زمانی ک کرون بود و همه چیز کم یاب بود الان ک بله با خمیر مایه فوری درست کنید ممنون
اگه همین مایه بدست آمده رو زیاد ارد بزنیم و سفت کنیم خوب که ور اومد بذاریم تو یه کیسه فر یزر هروقت خواستیدخمیر کنید مخلوط میکنیم خمیر که ور اومد وقتی نان رو پختید باز از همین خمیر ورآمده یه چونه برمیدارید با آرد سفتش میکنید میذارید برا نوبت بعدی دیگه لازم نیست اون مراحل چند روزی خمیر مایه درست کردن رو طی کنید
اگه مایه خمیر داشته باشه ک خوبمیشه و گرنه. نمبشه
بله،همینطوره،قدیمیا هر بار موقع پختن نان اندازه یه چونه خمیر در ظرف خمیر نگه می داشتند و روشو می پوشوندند و به عنوان خمیر مایه برای پخت نان دفعه بعد ازش استفاده می کردند،که معمولا 5-4 روز بعدش بود و این همه دنگ و فنگ نداشتند😂
0
بنظرم ارزش نداره این همه وقت بزاری واسه یه نان درست کردن خمیر مایه آماده بهتره 👍👍
عزیزم آدم وقتی چیزی درست میکنه و اونم مخصوصا خمیر نان و غیره به آدم انرژی مثبت میده شما رو نمیدونم من که اینطوریم باید علاقه داشته باشید 👍👍👍
دو ماه هست خمیر مایه المان تموم شده نمیدونم کرونا خمیر مایه ها رو خورده😐
بیا امریکا فتو فراوان 😁
سلام ضمن تشکر از همه اموزشهای خوبتون میشه مقدار مصرف را بفرمایید مثلا برای نیم کیلو ارد چقدر از این مایه خمیر باید استفاده کرد ممنونم عزیزم💚💚💚
ممنون 2قاشق غذاخوری
ای بابا یه ساعته دارین آرد توقاشق میخرخونی روزا کوتاه شده قیمت بسته های همراه اول فضایی شده فیلترشکن جواب نمیده باید فرصت دیدن کانالای دیگه داشته باشیم اردو نمک قاطی کن بگو چندروز تمام
سلام دوست عزیز چی شده حتما باشه
آخه بگین شما کجا هستین؟ کجای اروپا یا ...
چرا مگه چی شده؟
حالا چه فرقی می کنه کجای اروپاس عزیزم مگه می خوای بری خواستگاری ؟😁
از طرف من هم ساب شدی
اگر آشپزی خوش داری میتوانی کانال من را ساب کنی