سلام درود بر شما اوقات به کام بانو جان عزیزم مایه خمیر را از ابتدا ممکنه واضع آموزش بدهید بنده خیلی دوست دارم طرز تهیه مایه خمیر را از صفر تا صد را از شما داشته باشم خداوند متعال حاجت روا کند شمارا بی نهایت سپاسگزارم 🙏🙏
سلام روز بخیر من با دستور شما نون پختم ولی نونم حالت لاستیکی و کمی هم طعم ترش داره آرد سفید استفاده کردم و برای ۵۰۰ گرم آرد حدود ۱۶۰ کرم مایه خمیر که با آرد سفید تغذیه شده بود استفاده کردم
سلام.دستتون درد نکنه واقعا عالی بود . بازم تشکر .فقط ی سوال میشه مایه خمیر برا زمان طولانی تو فریز نگهداری کرد.؟ مثلا می خواهی بری سفر برگشتی مایه خمیر داشته باشی
😂😂😂 اتفاقا اون قدیما مادرم همیشه از زن عمو و عمه مایه خمیر می گرفت. یعنی دست به دست میکردن. هر کی میخواست نون بپزه میگرفت، می پخت و دوباره مایه خمیر درست میکرد برای بقیه 😅
@@ChiBepazamVeg من تقریبا یکی دو سال هست که به این فکر میکردم که اگر به انسان امروزی کمی گندم و آب بدن حتی نمیتونه نون درست کنه تا گشنه نمونه! و ویدیوی شما خیلی خوشحالم کرد کسایی مثل شما هستن که بجای خرید نون از سوپرمارکت اون رو تهیه میکنن و تازه یک قدم هم جلوتر رفتید و حتی خمیرمایه رو هم درست میکنید. هم اینکه چون بارها انواع خمیرها رو امتحان کردم اون حالت کشسان بودن و خمیر ترش توجهم رو خیلی جلب کرده و حتی نون ترش رو دوست دارم حالا نمیدونم مفید هست یا ضرر داره برای بدن. جالبه که در ایران نون سنگک رو دقت کردم اونقدر میزارن میمونه تا زیاد برسه و کش بگیره چون وقتی سنگک رو میپزن با پارو میبرن توی تنور و پارو رو برعکس نگهمیدارن تا خمیر کش بیاد و بیفته روی سنگ ها. برای همین خمیر باید کشسان و نرم باشه و اگر خوب بهش رسیدگی نشه و خمیر درست ور نیاد این کار ممکن نیست. همین خمیرمایه و ور آوردن خمیر برای خودش دنیاییه. در تبریز یک بربری فروشی هست که من وقتی کوه میرفتم موقع برگشتن از اون بربری میخریدم و میرفتم خونه مادربزرگم باهم صبحانه میخوردیم. هم خیلی خوشمزه بود و هم اگر تیکه ای از اون توی سفره میموند هفته بعد میدیدم که نه کپک زده و نه خشک شده و انگار تازه خریدیم. صاحب بربری فروشی یک اقای مسن بود که همیشه وایمستاد و بچه هاش نون میپختن. یک روز به شوخی گفتم ماشالا بچه ها رو گرفتید زیر دستتون دیگه کار نمیکنید. گفت اتفاقا قسمت سخت رو من ساعت سه صبح انجام میدادم قسمت راحت رو اینا میان انجام میدن. گفتم چطور؟ گفت ساعت سه صبح من خمیر آماده میکنم و تا ساعت هفت با خمیر اونقدر بازی میکنم تا دلخواهم دربیاد. ساعت 7 این تنبل ها میان نون میپزن 😂😂😂
@@ChiBepazamVeg یه چیزی راجع به دست بدست کردن خمیرمایه بگم قدیم وقتی کسی به اون یکی مایه خمیر یا ماست میداد و یا ریشه گل و یا بذر میداد یک پول خیلی جزیی میگرفت. به ترکی بهش میگفتن "مایا پولی" چون اعتقاد داشتند که اگر مایه یا ریشه رو همینطوری بدی برکت خونه رو از بین میبری و باید در مقابلش چیزی بگیری!
جالبس. آره اتفاقا درست کردن خمیر از پختش سختتره :)) درمورد این که باید چیزی دریافت کرد در مقابل چیزی که میدیم این یک قانون هست در طبیعت. اگر فقط دهنده باشیم تعادل به هم میخوره
بخشید من و آقام تا مرحله ده رفتیم ولی مرحله دهم بالا نیومده الان ۲۷ساعت گذاشت ولی بالا نیومده دیروز روش حباب زده خیلی خیلی کم اومده بالا مثل مراحله قبل قشنگ بالا نیومده این خراب شده؟
سلام ممنون از آموزش خوبتون کلا برای هر خمیری که میخواهیم نان بپزیم از کجا بفهمیم چه مقدار مایه خمیر لازم داریم آیا فرمول خاصی داره لطفا راهنمایی بفرمایید
سلام ببخشید من ١۴ روزه که دارم طبق دستور معمول مایه خمیر ترش را تغذیه می کنم پفش خوبه سه برابر شده ولی تست شناوری می گیرم روی اب نمی مونه آیا میشه باهاش نون درست کنم؟
سلام. تا یک هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید. اگر بیشتر شود باید دوباره به خمیر مایه غذا بدهید و دو سه بار مراحل را تکرار کنید تا دوباره باکتریها فعال شوند
سلام بسیار عالی بود من یک سوال دارم و اون اینه که در حالت کلی برای نان تافتون چه نسبتی را باید بین خمیر مایه و آرد داشته باشیم ؟ یعنی به هر یک کیلو آرد چقدر یا چند درصد باید خمیر مایه بزنیم ؟ ممنون میشم اگه توضیح بفرمایید ؟؟🙏🏼🙏🏼
سلام. مقدار مشخصی ندارد. بستگی به این دارد که شما میخواهید نان شما چقدر سریعتر و بیشتر پف کند. حتی اگر یک قاشق از مایه خمیر هم به خمیر اضافه کنید باز هم پف میکند فقط کمی بیشتر طول میکشد
با سلام مجدد و تشکر از پاسخگویی یعنی برای درست کردن نان تافتون می‌توانم یک نسبت استاندارد را که عطر و طعم و تردی نان به حد عالی برسه ، تعیین کنیم ؟؟ میخوام بدونم نظر شما از بابت چنین نسبتی چقدره ؟ مثلا بفرمایید که در یک کیلو گرم آرد ؟؟؟ گرم باید خمیر ترش زده بشه ( البته منظور من خمیر ترشی هست که خودمان درست میکنیم ) نه مخمرهای بازاری ، و سوال بعدی اینکه آیا این نسبت در مقدار آرد زیاد مثلا ۵۰ کیلو آرد هم همین هست یا می‌تواند نسبت کمتر شود ؟؟ با سپاس از شما 🙏🏼🙏🏼
به گمانم شما یک فرشته آسمانی روی زمین هستین
تنها منبعی بودید ک تونسم بفهمم آسونه
بسیار عالی و کامل توضیح دادید خیلی خیلی ممنون و سپاس ،❤
انستاسیا جون ممنون. 😘😘😘🌹
درود و سپاس ❤❤❤
ممنونم آنایتاسیای عزیز
بسیار آموزنده بود.
مرسی آناستازیا عزیز😍
بانوی زیبا و دوست داشتنی🌺
درود به شما و آقامجید .تشکر از ویدیوهای خوبتون 🇮🇷🤝🇮🇷🙏🌹
درود به شما مجتبی عزیز :) سپاس
Very nice thanks for sharing
بسیار عالی بودبا تشکر از آناستاسیا ی عزیز
مرسی زوج دوست داشتنی🥰🥰🙏🙏🙏🙏
🌹🌹🌹😊🙏🏻❤️
تشکر اناستاسیای عزیز به خاطر اطلاعات خوبی که راجع به غذا وتغذیه درست در اختيار ما قرار می دهی.🙏
مرسی انا جان دستت طلا😘
متشکر اناستازیا جان.منتظر نان هستم💖💖💖
سلام آناستاسیا ممنونم . عالی بود
بسیار عالی بود با تشکر از آناستاسیا ی عزیز
سلام خداقوت بسیار عالی ست روش تون و آموزش تون . خداوند شمارا حفظ کند ... سپاس از زحمات شما...
درود به شما و همسر گرامیتان خانم مهربونم و هنرمند از زحمات شما سپاسگزارم
مرسی از شما
خیلی گلی مامانی❤
عالی مثل همیشه عزیزم
خیلی عالی و اموزنده بود ممنون
به قدری شیرین و قشنگ توضیح دادین این دوتا ویدیو خمیر مایه رو که دلم قنج رفت😊
سپاس گذارم نازنین بابت اطلاعات مفید.🌹🌹
بسیار عالی توضیح دادید ممنون🙏
عزیز دوست داشتنی سپاسگزارم
سلام عزیزدلم.چقدرقشنگ آموزش دادین.ممنونم.خداوندنگهدارتون باشه.من چندین دستورتهیه خمیرترش رودیدم وامتحان کردم'اما باتوضیح واقعاقشنگ واصولی ودلسوزانه ی شما یادش گرفتم.زنده وشادوخوشبخت باشی.دوستت دارم.ممنونم
افرين خوب توضيح دادى
You are a great teacher, thank you
Thank you! 😃
سپاس فراوان🙏
عالی بود ممنون 💐
آناستاسیا خانم مثل همیشه عالی بود.اگه میشه چند غذای روسی را هم آموزش بدهید با تشکر از شما و آقا مجید
عالی و کافی
Amazing, Thx alot.
من همین الان متوجه شدم کانال آشپزی هم دارین چقدر عالی ! همیشه از دیدن آشپزیاتون لذت میبردم. مرسی🤗
آدرس کانال آشپزی چیست؟
درود بر شما بسیار کارساز بود و استفاده کردیم و ناگفته نماند که لحجه زیبای اصفهانی هم به زیبایی این پست افزوده.
لطفا غذاهای گیاهی آموزش بدین.ممنون🌹🌹
سلام درود بر شما اوقات به کام بانو جان عزیزم مایه خمیر را از ابتدا ممکنه واضع آموزش بدهید بنده خیلی دوست دارم طرز تهیه مایه خمیر را از صفر تا صد را از شما داشته باشم خداوند متعال حاجت روا کند شمارا بی نهایت سپاسگزارم 🙏🙏
عاااالی بود ممنون 👌👍👍👍
Thank you very much🌹🌻💐🌼
عالی
👏👏👏❤🌹
💕💐
سلام ممنون میشم طرز تهیه نان تافتون با خمیر مایه طبیعی را رو گاز خانگی و یا مایه تابه اموزش بدین 🙏🏼
🥰🥰🥰🥰
سلام روز بخیر
من با دستور شما نون پختم ولی نونم حالت لاستیکی و کمی هم طعم ترش داره
آرد سفید استفاده کردم و برای ۵۰۰ گرم آرد حدود ۱۶۰ کرم مایه خمیر که با آرد سفید تغذیه شده بود استفاده کردم
مرسی آناستازیا جون !عزیزم خیلی خوب توضیح دادی آیا با این مخمر نونهای ایرانی هم میشه پخت؟
ممنون🌹🌹
بله میشه. همه جور نونی میشه باهاش پخت :)
ايًا ميدانيد مايه خمير از چى جور ميشود ؟
اگر ميدانيد لطفاً جواب بدهيد!
سلام وقتی خمیر مایه درست میکنیم توی مراحل ساختش باید جای تاریک باشه یا توی محیط خونه ؟
بانو جان ،دور ریز چی هستش
ودیسکارد وکار بردش چیه ،ممنون میشم جوابمو بدین
چی خوب توضیح میدین من همین الان کانال شما رو پیدا کردم وخوشحالم
امیدوارم همیشه سالم وبرقرار باشید
سلام میشه نون لواش با خمیر ترش درست کنید
سلام.دستتون درد نکنه واقعا عالی بود . بازم تشکر
.فقط ی سوال میشه مایه خمیر برا زمان طولانی تو فریز نگهداری کرد.؟ مثلا می خواهی بری سفر برگشتی مایه خمیر داشته باشی
سلام. اگر برای مدت طولانی نگهداری کنید، بعد دوباره باید خمیر مایه را فعالش کنید. و میتونه چند روز طول بکشه. شبیه همون مراحل درست کردن خمیر مایه
🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹
لطفن بگيد براى ٤٠٠گرم ارد چقدر خمير ترش استفاده كنيم ممنون ازپاسختون
۲۰۰ گرم
🙏🙏🙏
تشکر از آموزش عالی برای پخت نان های فانتزی چند گرم مایه خمیر ترش در ۵۰۰گرم آرد بریزیم
سلام توصیحات شما عالی بود سوال داشتم وقتی مایه خمیر رو تغذیه کردیم و خمیر بالا آمد چقدر زمان داریم نان رو بپزیم
میشه بیشتر توضیح بدید که خمیر تورش نشه
سلام لطفا بگید چطور از خمیر مایه برا پخت کیک استفاده کنیم؟با سپاس
مایه خمیر از خمیر درست میکنیم❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام .
چطوری مایه خمیرو خشک کنیم؟
وقتي تو يخچال بذاريم بايد تغذيه كنيم ؟
خيلي خيلي ممنون از راهنمايي خوبتون واقعا لذت بردم از اينهمه اطلاعات.🙏🌹
بنظر من بجاي اينكه آدم يك هفته صبر كنه مايه خمير درست كنه بهتره به مجيد التماس كنه و 5 گرم از اون مايه خمير رو يه جورايي اصلا بدزده ... واللا چه اشكالي داره 😂😂😂
😂😂😂
اتفاقا اون قدیما مادرم همیشه از زن عمو و عمه مایه خمیر می گرفت. یعنی دست به دست میکردن. هر کی میخواست نون بپزه میگرفت، می پخت و دوباره مایه خمیر درست میکرد برای بقیه 😅
@@ChiBepazamVeg من تقریبا یکی دو سال هست که به این فکر میکردم که اگر به انسان امروزی کمی گندم و آب بدن حتی نمیتونه نون درست کنه تا گشنه نمونه! و ویدیوی شما خیلی خوشحالم کرد کسایی مثل شما هستن که بجای خرید نون از سوپرمارکت اون رو تهیه میکنن و تازه یک قدم هم جلوتر رفتید و حتی خمیرمایه رو هم درست میکنید. هم اینکه چون بارها انواع خمیرها رو امتحان کردم اون حالت کشسان بودن و خمیر ترش توجهم رو خیلی جلب کرده و حتی نون ترش رو دوست دارم حالا نمیدونم مفید هست یا ضرر داره برای بدن.
جالبه که در ایران نون سنگک رو دقت کردم اونقدر میزارن میمونه تا زیاد برسه و کش بگیره چون وقتی سنگک رو میپزن با پارو میبرن توی تنور و پارو رو برعکس نگهمیدارن تا خمیر کش بیاد و بیفته روی سنگ ها. برای همین خمیر باید کشسان و نرم باشه و اگر خوب بهش رسیدگی نشه و خمیر درست ور نیاد این کار ممکن نیست. همین خمیرمایه و ور آوردن خمیر برای خودش دنیاییه.
در تبریز یک بربری فروشی هست که من وقتی کوه میرفتم موقع برگشتن از اون بربری میخریدم و میرفتم خونه مادربزرگم باهم صبحانه میخوردیم. هم خیلی خوشمزه بود و هم اگر تیکه ای از اون توی سفره میموند هفته بعد میدیدم که نه کپک زده و نه خشک شده و انگار تازه خریدیم. صاحب بربری فروشی یک اقای مسن بود که همیشه وایمستاد و بچه هاش نون میپختن. یک روز به شوخی گفتم ماشالا بچه ها رو گرفتید زیر دستتون دیگه کار نمیکنید. گفت اتفاقا قسمت سخت رو من ساعت سه صبح انجام میدادم قسمت راحت رو اینا میان انجام میدن. گفتم چطور؟ گفت ساعت سه صبح من خمیر آماده میکنم و تا ساعت هفت با خمیر اونقدر بازی میکنم تا دلخواهم دربیاد. ساعت 7 این تنبل ها میان نون میپزن 😂😂😂
@@ChiBepazamVeg یه چیزی راجع به دست بدست کردن خمیرمایه بگم
قدیم وقتی کسی به اون یکی مایه خمیر یا ماست میداد و یا ریشه گل و یا بذر میداد یک پول خیلی جزیی میگرفت. به ترکی بهش میگفتن "مایا پولی"
چون اعتقاد داشتند که اگر مایه یا ریشه رو همینطوری بدی برکت خونه رو از بین میبری و باید در مقابلش چیزی بگیری!
جالبس. آره اتفاقا درست کردن خمیر از پختش سختتره :))
درمورد این که باید چیزی دریافت کرد در مقابل چیزی که میدیم این یک قانون هست در طبیعت. اگر فقط دهنده باشیم تعادل به هم میخوره
دوست عزیز شما تبریزی هستین ؟منم تبریزم خودم نون میپزم و خمیر ترش خونگی درست میکنم باهاش انواع نان میپزم لذت بخش ترین کار دنیاست
برای یک کیلو ارد چ قدر خمیر ترش لازمه لطفً جواب بدید❤❤❤
برای یک کیلو آرد ۴۰۰ گرم خمیر مایه نیازه
آناستاسیاجون مایه خمیر که داخل یخچال میگذاریم تا چندروز ماندگاری داره؟
بین سه روز تا یک هفته
ممنون. خیلی خیلی لطف کردین. اتفاقا باآقام داشتیم فیلم که باآقا مجید رفته بودین دماوند تماشا میکردیم✋🏻🌹😘.
بخشید من و آقام تا مرحله ده رفتیم ولی مرحله دهم بالا نیومده الان ۲۷ساعت گذاشت ولی بالا نیومده دیروز روش حباب زده خیلی خیلی کم اومده بالا مثل مراحله قبل قشنگ بالا نیومده این خراب شده؟
@@mahdiarta5733 در مرحله قبلی دقیقا چی اضافه کردید؟ چقدر طول کشید پف کنه؟ بوش چطوری بود؟
مرحله دهم ۵گ مایه خمیر ۴۰گ آب ۴۰گ آردسفید حباب زده ولی پف نکرده.
میشه خواهش کنم، چیز دیگه ای هم یاد بدید مثل انگلیسی. چون آرامش شما باعث یادگیری میشه.
چطوری خمیر مایه درست کنیم؟
مایع خمیر موادش چی هست ؟
عزیزم برای هر دفعه نون پختن باید یک هفته قبل خمیر ترش رو آماده کنیم؟
👏👏👏🌸🌸🌸🌿🌿🌹🌹
سلام ممنون از آموزش خوبتون کلا برای هر خمیری که میخواهیم نان بپزیم از کجا بفهمیم چه مقدار مایه خمیر لازم داریم آیا فرمول خاصی داره لطفا راهنمایی بفرمایید
سلام. ممنونم از شما.
نه فرمول خاصی نداره. برای هر نانی مقدار خمیر مایه متفاوت هست، و نمیتونیم نسبت ثابتی بگیم برای همه نان ها.
@@ChiBepazamVeg 🙏🌹
ببخشید برای نگه داری خمیر مایه زمانی که تو اوج هست داخل یخچال میگذاریم یا همون ابتدا ارد آب، خمیر مایه رو مخلوط کردیم؟
زمانی که به اوج میرسه
درود چه مقدار مایه خمیر برای چقدر ارد استفاده کنیم برای نان پختن
مایه خمیر ۲۰۰ گرم برای ۴۲۰ گرم آرد و ۳۰۰ گرم آب
صدای همسایتون میاد.
ولی اینکه عادی (nature) اجرا میکنید ، مزیت شماس.
🌹😊
سلام وقت بخیر!اون آرد و آب را که با خمیرترش مخلوط کردید چند ساعت بعد میشه نان درست همرایش و خمیر چقدر بماند تا آماده پختن شود.
اگر بخواهیم بریم مسافرت مایه خمیر را چکار کنیم که از بین نره وهر چند وقت یکبار تغذیه بشه؟
مي خواستم بدونم وقتي تو يخچال مي ذاريم چه جوري تغذيه مي كنيم تو هفته چند بار تغذيه كنيم
Hi
Hi :)
🌹🌹🌹🌹🌹🌹💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
عالی، حساب انستجرام دارید
سلام عزیزم مرحله جهاذم گفتی آرد سفید ... منظورت آرد کیک یا فانتزی یا نانوایی؟ چ آردیه ارد سفید
فانتزق
با سلام
بابت ۱کیلوارد چه مقدار خمیر ترش اضافه میشود
تا چه مدت ۱شیشه خمیر رامیتوان نگهداری کرد
۱ شیشه خمیر رو تا آخر عمرتون میشه استفاده کرد
لطفاً برای نگه داریش لطفاً یک کمی بهتر توضیح بدید تشکر
سلام، اگر به خمیر ترشمون آب و آرد اضافه کنیم و صبر نکنیم دوبرابر بشه و همون موقع زود بگذاریم یخچال چی میشه؟
اینستا گرام هم دارین شما؟
سلام عزیزم، اگه خمیرمایه اضافه مون رو تغذیه کنیم و وقتی به پیک رسید بزاریم تو یخچال ، چرا فرو کش میکنه؟
سلام ببخشید من ١۴ روزه که دارم طبق دستور معمول مایه خمیر ترش را تغذیه می کنم پفش خوبه سه برابر شده ولی تست شناوری می گیرم روی اب نمی مونه
آیا میشه باهاش نون درست کنم؟
سلام عزیزم
من خمیر ترش درست کردم خیلی عالی شد ولی وقتی نان پختن نانها پف نکرد چرا؟
تو ويدئو قبلی هم پرسیدم جواب ندادی
سلام به شما من چند بار میخواستم مایه خمیر درست کنم و هر بار خراب شد و درست نشد نمیدونم علتش چی هست
سلام عزیزم من روز ششم تغذیه ظهر انجام دادم ولی بعد از 3 یا 4 ساعت جوری پف کرد که به در شیشه چسبید نمی دونم چکار کنم لطفا راهنمایی کنید ❤❤❤❤
من نفهميدم اولين بار بايد چجوري مايع خمير درست كنيم. فهميدم كه بايد هميشه يكمقدار نگه داريم. ولي اولين بار چجوري درست كنيم
سلام، در این ویدیو توضیح دادیم، که چطوری مایه خمیر درست کنیم. th-cam.com/video/jr_pjTmZ9o8/w-d-xo.html
@@ChiBepazamVeg خيلي ممنون
سلام بانو
ما وقتی این مایه خمیر رو درست کردیم مثلا مسافرت یا جایی میخوایم بریم چند رو خونه نیستم این مایه خمی رو باید چکار کنیم
سلام. تا یک هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید. اگر بیشتر شود باید دوباره به خمیر مایه غذا بدهید و دو سه بار مراحل را تکرار کنید تا دوباره باکتریها فعال شوند
سلام لطفا پیج اینیستاتون رو بدین
میگم مایه خمیر اماده هم هست تو فروشگاها 🥴🥱
هست، اما ضرر داره 😊
Cm چرا اصلا به سوالات جواب نمیدی🎉
انقدر که ما محو زیبا حرف زدن شما میشیم دیگه به خمیر توجه نمیکنیم
اسمتون آناستازیا یا آناستاسیا؟
به روسی تلفظش میشه آناستاسیا. اما تلفظش در زبانهای دیگه مثل فرانسوی میشه آناستازیا
ممنون عزیزی.
سلام چرا نانهای من بیات میشه
منظورتون اگه سفت شدنه از میزان هایدریشن بیشتری استفاده کنید
سلام
بسیار عالی بود
من یک سوال دارم و اون اینه که در حالت کلی برای نان تافتون چه نسبتی را باید بین خمیر مایه و آرد داشته باشیم ؟ یعنی به هر یک کیلو آرد چقدر یا چند درصد باید خمیر مایه بزنیم ؟
ممنون میشم اگه توضیح بفرمایید ؟؟🙏🏼🙏🏼
سلام. مقدار مشخصی ندارد. بستگی به این دارد که شما میخواهید نان شما چقدر سریعتر و بیشتر پف کند. حتی اگر یک قاشق از مایه خمیر هم به خمیر اضافه کنید باز هم پف میکند فقط کمی بیشتر طول میکشد
با سلام مجدد و تشکر از پاسخگویی
یعنی برای درست کردن نان تافتون می‌توانم یک نسبت استاندارد را که عطر و طعم و تردی نان به حد عالی برسه ، تعیین کنیم ؟؟ میخوام بدونم نظر شما از بابت چنین نسبتی چقدره ؟ مثلا بفرمایید که در یک کیلو گرم آرد ؟؟؟ گرم باید خمیر ترش زده بشه ( البته منظور من خمیر ترشی هست که خودمان درست میکنیم ) نه مخمرهای بازاری ، و سوال بعدی اینکه آیا این نسبت در مقدار آرد زیاد مثلا ۵۰ کیلو آرد هم همین هست یا می‌تواند نسبت کمتر شود ؟؟
با سپاس از شما 🙏🏼🙏🏼