GANACHE de CHOCOLATE BLANCO, COBERTURA resistente al CALOR
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- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ย. 2023
- En este video te muestro la preparación de un ganache de chocolate blanco que resiste al calor
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Muy buena explicación, tomastes en cuentas todos los detalles 👏🙏 gracias ❤🤗
Muchas gracias por tu comentario 😊
Me gusto muchísimo
muchísimas gracias
Gracias 👍
Saludos!, encantada
Me encanta tu vídeo ,muy bien explicado.Gracias
Muchísimas gracias por tu comentario
Buena explicación,muchas gracias 😊
Gracias, muy amable
Gracias por compartir tus conocimientos 🥰
Es un gusto para mí 💖👋
Me a encantado su explicación, ya la probaré aver que tal!
Que lindo, gracias 🙂
Hola sofi, muy bien explicado, yo me quedo con el ganach que se bate 😊🎉🎉🎉
Muchísimas gracias por tu comentario. La batida queda más cremosa y tersa 💕
Hola a este ganache se le pueden aplicar algunos detalles en fondant a la demoracion delnpaste y no se desliza?
Hola si sirve pero siempre ten en cuenta el clima donde estás. Para climas muy calientes hay que aumentar la proporción del chocolate para que sea más resistente
Cual es el verde o el fuxia
Hola Sofía, podrías enseñarnos ganache de dulce de leche qué sea super firme? Muchísimas gracias!!!
Hice este
th-cam.com/video/_OPzHmJLoDQ/w-d-xo.htmlsi=xlkDayggFXNxn3sR
Pero queda suave
@@SofiaRepostera
Y no hay forma de volverlo firme?
Hola!! Muy bien explicado! Me podrias decir porfavor, en que momento se le puede añadir colorante ???
Muchísimas gracias. Yo agrego el colorante al final, a la porción que voy a usar. Ya colorantes para chocolate, son a la grasa
Gracias, pregunta. La crema de leche es normal, de origen animal?
Hola, de origen animal
Se puede pintar con colorante en gel? Y para cuantos cupcakes más o menos alcanza el ganache?
Si puedes usar colorante en gel y también hidrosoluble. Esta receta puede alcanzar para unos 24 cupcakes, también depende del tipo de decoración
Buenas noches Sofia, acabo de encontrar tú canal y estoy explorando su contenido ☺️☺️, tengo una pregunta ¿El chocolate que utilizaste tiene azúcar o es sin dulce? Es ni pregunta, agradezco de antemano tú respuesta.
Hola Carmen Rosa bienvenida 🤗
Es un chocolate sucedáneo que ya está endulzado
Hola gracias por el video, por favor me puedes decir si el chocolate blanco es el normal que usamos para decorar galletas ?
El es batido amano o batidora me recomendaría
Soy de Paraguay y aca hace mucho calor
Si resiste al calor pero más resiste el ganache mágico, aquí puedes ver el tutorial
th-cam.com/video/L4NtWf4G-v4/w-d-xo.htmlsi=sHoGahAsqCc4Ezqk
Se puede pintar con colorantes en gel?
Si claro
Hola Sofía se le puede agregar color al ganache?
Si se le puede agregar y me ha funcionado con cualquier colorante, incluso en polvo
Una vez que haya cubierto mi pastel puedo refrigerar o corro el riesgo que se me agriete por el frio?
Si lo quieres refrigerar sugiero lo guardes dentro de una caja, así cuando lo saques no haya tanto choque térmico con la temperatura del ambiente.
Sofi aquí en Perú yo utilizo abertura negusa de 100 gr cada tableta, cuantas tabletas utilizo y cuantos gramos de crema de leche?
Hola 🤗, puedes usar la proporción 1:3, por ejemplo 100 gr de crema de leche y 300gr de chocolate blanco, espero te sirva mi respuesta 🙂
Cual es la crema de leche?
Hola es la nata o crema para batir de origen animal
Ayuda!! Batí la ganache después de una noche en el refrigerador, me quedo llena de grumos!!! 😫😫😫 que hago?
Debes asegurarte que el chocolate se derrita completamente desde el principio. Para reparar la que ya hiciste la puedes derretir, cerciorarte que no quede chocolate sin derretir, dejar al ambiente y cuando esté un poco tibia puedes batirla
El video bueno pero no das medidas
Está indicado en el video