BUTTERNACHE | Ganache cremosa | Paso a paso
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- ¡Esta ganache cremosa es ideal para cubrir pasteles, utilizarlos como base de rellenos o porque no como frosting para los cupcakes! Lograrás fácilmente una crema con una suavidad y firmeza única.
Perfecta para aquellos clientes que buscan un sabor delicado ¡sin duda los sorprenderás!
MEDIDAS EN GRAMOS
. 300 g de chocolate blanco
. 100 g de crema de leche
. 200 g de mantequilla
MEDIDAS EN TAZAS
. 2 tazas de chocolate blanco
. ½ taza de crema de leche
. 1 taza de de mantequilla
PREPARACIÓN
1. En una cacerola llevar la crema a punto hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que la temperatura baje.
2. Incorporar la crema al chocolate y dejar que el calor comience a derretir el chocolate de forma lenta.
3. Pasado unos 5 minutos aproximadamente revolver hasta integrar desde el centro hacia los bordes. (Al ser poca la cantidad de crema en relación al chocolate, pueden quedar algunos trozos de chocolate sin disolver, llevar a baño maría por unos minutos con la precaución de no quemar el chocolate o también puedes llevar al microondas en tandas de 30 segundos).
4. Revolver constantemente hasta obtener una ganache lisa y homogénea.
5. Cuando la ganache esté lista, colocar en la cuba de la batidora y luego agregar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.
6. Batir con la lira por unos minutos hasta que la preparación quede cremosa y suave.
7. Se puede conservar en el refrigerador por 1 mes y en congelador hasta por 3 meses.
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#ganache #buttercream #recetafacil #chocolate
Por favor que lindo como enseña!!! Por fin alguien que explica con claridad sin hacerte perder tiempo dando rodeos, un 10!!!
Yo la adopté definitivamente , es excelente , ya que el buttercream particularmente no me gusta, está crema tiene el balance perfecto , la amo 👏👏👏👏👏👏👏👏
Excelente. Amiga y sirve para manguear?
Hola! Y para pintarla! Igual utilizas chefmaster o americolor? Los Colorsntes en gel
disculpe no se derrite?
@@Isabelgomezsilva El chef dijo que sí
Buenísimo osea q se puede espatular la torta y se puede poner colorante en gel x encima?
Muy bien explicado sin tanta repetición y los ingredientes fáciles de recordar 1 2 3
Me gustó mucho está crema
La veo Exelente , la voy a probar.
Mil Gracias por compartir ❤
Me encanta esa crema , gracias saludos maestro
Me encantó esta crema, eres genial!!! Muchas gracias 💜🇨🇱
Super excelente! Gracias chef
Muchas gracias por compartir esa recetas, me encantó
Gracias Chef Leonardo por compartir tus fantásticas recetas 🇪🇨
Excelente!! Sos el profe que todos necesitamos!! Tus explicaciones, tus paso a paso y tu calidez logran que alguien que nunca tomó un curso pueda hacer una torta, un relleno y decorar!!!❤❤❤
Hola caro! que lindas palabras son un mimo al corazón!!!! me pone muy feliz que vamos entonces por el camino correcto!!! gracias
@@LeonardoEspinozaokMe encantan tus videos, una consulta esta crema sirve para cubrir tortas m
Gracias 💕 se ve espectacular
Gracias por compartir chef😊
Hola Leonardo. Desde que conocí de ti (5/12/2024) no he dejado de ver tus videos, y me encanta la sencillez con la que explicas tus recetas. Te mando muchas felicitaciones por tu excelente trabajo. Me gradué hace más de diez años de Artes Culinarias en Le Cordón Bleu, de cocina Internacional , aunque mi pasión son los postres. Creo que tus técnicas de pastelería me ayudarán a emprender mi negocio. Actualmente mi trabajo full time me limita mucho a hacer lo que más amo, aunque confío en Dios que muy pronto podré dedicarme a la pastelería de lleno. Un fuerte abrazo.
Hola muchas gracias por tus palabras y que lindo lo que me cuentas y ojala se de prontito para que estes endulzando con cosas ricas a todos
Excelente receta gracias por su explicación bien detallada 😉👍
Si me animo. Gracias por compartir la receta.❤
Gracias por compartir! Dios le bendiga mucho y le guarde.❤️
El mejor chef del mundo , amo sus clases ❤️
Acabo de ver esta fantástica receta ..la voy a probar ..se ve deliciosa..muchas gracias Chef Leonardo. 🇵🇪🥰
Gracias, saludos
Qué bueno. Ojalá me salga tengo que hacer una a mi nieta
Graciasss es una crema espectacular 🎉
Hola soy de Montevideo, recién te descubro buscando nuevas tendencias, la verdad que éste Buttercream se ve espectacular, creo lo adoptare. Hoy mire varios de tus videos y son geniales ,me encanta que sos muy claro en las explicaciones, no hay desperdicio . Excelentes todos los videos, ya me suscribí. Sos un genio!! La torta de bokas de chocolate una genialidad!!
Muchas gracias por tus lindas palabras y bienvenida al canal!!!!
Siempre dando el 100% adquirí el curso completo y es una de las mejores inversiones que he echo. Gracias profe ❤
Gracias por compartir tus conocimientos 👍
Hola leo muy bien explicado ame esta receta.
Me pareces que tienes mucha paciencia para enseñar y así puedo aprender🙂
Hola, muchas gracias y si claro de seguro sacaras lindas ideas y sabores exquisitos.
Estoy feliz de encontrar tu canal y tú blog, que información tan enriquecedora que nos das sin egoísmo, todo es impecable y muy bien explicado de corazón gracias por regalarnos está información tan valiosa 🙏💜.
Me encantó muchas gracias
Gracias por la receta!!! Prometo hacerla😊
Definitivamente tengo que hacerlo, se ve muy buena, ya que no se agrega azúcar, como otras recetas..
Desde que vi por primera vez en TH-cam sus clases,me ayuda un montón y se lo agradezco 👏🏻👏🏻👏🏻🇵🇪
Para cuantos Cupcakes alcanza esta receta?
Una nueva seguidora, que forma tan bonita de explicar ❤, muchas gracias
Me gusta con la sencillez que explica paso a paso
Me encantó está crema sin duda que la are gracias
Gracias profesor Leonardo 😊❤ me encantó y esta semana lo voy a poner en práctica 🎉
Excelente receta!! La mejor de todas😍 queda súper cremosa y consistente😋 es increíblemente perfecta👍🏻 Gracias infinitas por compartirla🥰
Con mucho gusto, me alegro que le guste!!!
Un saludo desde Colombia. Me encantó tu receta. Mil gracias!!!!
Gracias por compartir su conocimiento
Probé tu butternache y realmente es exquisita como las anteriores recetas que he probado Chef, gracias por tu generosidad!!!
Gracias, que buena noticia! me pone muy contento que pongan en práctica, hagan las recetas y les gusten. Saludos
@@LeonardoEspinozaok Chef. Se deja reposar en nevera o a temperatura ambiente?
Puede ser con margarina?
La he hecho y utilizado en una tarta ,es exquisita y al utilizarla como cubierta queda muy bien ,el sabor tal como está delicioso ,gracias
Siiiii si sabor es delicioso!!!! y me pone muy feliz que ya la hayas puesto en practica! saludos
Crema de leche es como la chantilly en México??
La chantilly tiene azucar. La crema de leche no. Creo que por allá la llaman nata
FANTÁSTICO maestro. Muchas gracias por sus magníficas recetas.🙏👍
Dios te bendiga. Me encanta como explicas
Es el mejor chef para mi .. me encantan 3:55 sus clases
Saludos profesor, quiero que sepa que esta receta es lo máximo, la hice y la verdad la textura, el sabor y su resistencia son inigualables, haganla ta cual como la explica el profesor es infalible, si están en zonas muy calientes como yo, solo la dejan enfriar un poquito más y ya, pero sale a la perfección, comprobado.....felicitaciones profesor espinosa.
Hola que lindo que haya tenido tan buen resultado y me pone muy feliz que asi sea. viene super bien que puedas compartir tu experiencia y practica. sin dudas el sabor que logra esta crema es muy rico
Hola cubierto un paste con esta crema como un buttercrean
Disculpa aguanta el calor??
La dejas reposar en nevera antes de batirla y agregar la mantequilla?
@leonardoespinozaok gracias por esta explicación!!! Me encanta el canal! Esta ganache serviría entonces para poder cubrir un pastel alto? Muchas gracias por las explicaciones 😊😊
Gracias gracias gracias me encantó cómo explicas voy a hacerla ❤
Muchas gracias chef bendiciones 🙌❤️
Esa crema es super deliciosa suave resistente a la temperatura para cubrir tortas yo ya la hago recomendadisimo..
Solo con mantequilla verdad ?
@@claudiagomez2658 lo ideal seria totalmente con mantequilla en mi caso hay veces oor decir son 200 de mantequilla le pongo 170 de mantequilla y 30 de margarina suave pero debes batir bien para que no te queden trozos de la margarina
Una pregunta, no se endurece estando en la torta?
@@dnapm1 yo también quiero saber si después de cubrir un pastel esta crema se endurece?
@@lacocinadelore6971 😊
La probé porque debía hacer una crema que no fuese dulce por un niño prediabetico, la hice con chocolate sin azúcar blanco para rellenar y cubrir y la persona amo la crema! La
Verdad súper divina!
Que lindo!!! te felicito por tu adaptación y contento de poder compartirles esta y muchas recetas mas.
Gracias por compartir tu experiencia ya que mi esposo es diabético y en junio cumple años. Creo que la repostería es deliciosa pero debería haber ya una actualización de ella para personas con diabetes, urge ya que ellos también cuentan..😔
Gracias🙏
ME ENCANTÓ!!! gracias Leonardo. un abrazo
Gracias chef por la receta, amo sus videos, impecables y muy profesionales!
Tengo que rellenar y cubrir una torta. La haré y después les cuento si me funciona 😊
Maravilloso es la primera vez que lo veo y me encantó
Exelente! Muchísimas gracias! Muy bien explicado ❤ gracias!!!!!!!
Dios lo bendiga!
Mil gracias Leo como siempre un genio!¡❤❤❤
Gracias por esta explicación, me encantó, la haré, gracias por compartir sus conocimientos
Grasias por sus explicasiones tan detallas bendiciones ❤
Es brillante que privilegio describir este canal. Gracias!!
gracias por sus enseñansas gracias y bendiciones
Me encantó , muchas gracias Chef Dios lo bendiga, por compartir sus conocimientos.
Espetacular buenísimo 👍🏻
Excelente profesional.
Explica de una manera que se entiende y se aprende perfectamente.Exitos.
Hola! Que genial! La voy a hacer... Me encantó!!
Se ve muy deliciosa gracias Dios te bendiga
Lo intentaré! Grácias Leo, abrazos desde COLOMBIA 🇨🇴❤️
Muy facil y deliciosa. Gracias
Que rico un abrazo y millones de bendiciones para ti
Gracias por la recta, bendiciones
Buenísima muy fácil muchas gracias
Fabulosa, bien explicativo todos los tips.gracias Guayana Venezuela
Muy bien explicado gracias Chef
Muchísimas gracias cheff..
Gracias por transmitir tus conocimientos.
Con mucho gusto, Saludos
Saludos ,me encantó la receta, gracias por compartir saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Hola !! Muchísimas gracias la voy a incorporar a mis próximas coberturas y/ o rellenos !! Felicitaciones por tus explicaciones y muchas gracias por compartir todo lo q lo sabes !!
Muchas gracias me encanto la explicación saludos desde Venezuela pronto are tu recera mil gracias 🤗
Excelente explicación, muy buena
EXCELENTE RECEITA .....AMEI!!!!!.
PARABÉNS!!!!
VOU FAZÊ-LA
Muchas gracias por compartir tu receta y sobre todo por dar las medidas en diferentes opciones… especialmente para mi significa mucho en ayuda. Que todo lo Bueno te regrese en abrazos abundancia! Abrazos😘💞
Muchas gracias! Intentaré hacerla ❤❤❤
Amo como explicas súper claro siempre👏
Hola, muchas gracias
FELICITACIONES chef sos muy profesional en tu Arte❤🇨🇴
Mil gracias , todo perfectamente explicado. La voy a hacer
Saludos desde Lima Perú .
Se ve deliciosa!!! Gracias !
Fácil y bien hecho!
Gracias chef Leonardo 💯
Gracias, saludos
Gracias chef eres único excelente receta ❤
Gracias, saludos
Excelente, me encantó todo... ❤ Muchas gracias por la explicación
Muchísimas gracias y millones de bendiciones por todo lo que nos enseña maravillosabpara cubrir, muy clara sus clases , Dios lo bendiga
Gracias por una explicación tan clara; voy a hacerla sí.
Gracias por la receta profe, se ve espectacular!!!
Gracias, saludos
Me encanta, voy va prepararla 😊
Que buena receta. Gracias por compartir!!
Gracias a ti
Voy a intentar hacerla me encantó la clase y me parece que es super rica
Me encanto el vídeo, y luce como que no está tan Dulce como otras recetas. Gracias infinitas. Bendiciones.
Lo máximo, gracias chef.
Gracias a ti
Gracias, muy explicativo👍
Hola soy nueva seguidora,y me encanta todo lo que haces y como lo explicas!
La voy hacer xq me pareció bárbara. Muchas gracias x enseñarnos tus sabidurías!!❤
Excelente todas sus recetas 🫶🏼
Es fantastica la crema, maravillosa!
Totalmente!
Hola si me gusto muchas gracias dios le bendig
Excelente receta y muy bien explicado, lo haré
Muchas gracias chef por compartir tus conocimientos
Un gusto enorme el mio poder compartir lo que se con ustedes
Divinaaaaa!!! Gracias totales!!!
Hola, muchas gracias