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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- Cakeshare, my vanilla and berry mousse cake recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and appreciating the moment!
If you liked the video subscribe, share and let me know in the comments what you think, thanks to your feedback you will help me improve. Don't forget to write me which cakes you would like to see in the next videos.
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INSERT WITH WILD BERRIES:
250g berries
50g sugar
4g gelatin in sheets
20g cold water
COCOA BISCUIT:
1 egg
30g sugar
15g almond flour
24g "00" flour
10g cocoa powder
2g baking powder
25g milk
28g seed oil
VANILLA MOUSSE:
3 yolks
60g sugar
225g milk
1 vanilla bean
100g white chocolate
300g fresh cream
10g sugar
7g galtina in sheets
35g cold water
DECORATION:
Red spray velvet
Flowers
DOSES FOR: 8/10 PEOPLE
SILICONE MOLD DIAMETER FOR INSERT: 18 cm
STEEL MOLD DIAMETER FOR BISCUIT: 18 cm
DIAMETER OF SILICONE MOLD FOR CAKE: 20 cm
As promised I have prepared another cake in a modern style, this version with berries will win you over!
Don't be frightened by the many preparations, they are all easily replicable. Now let's see them in detail!
I used frozen berries but if you want, fresh ones are fine too. The cooking of the berries must last about 5 minutes with the fire over medium heat, once cooked and blended I suggest you sift the mixture to remove any seeds. The insert will need to freeze for at least 4 hours before it can be removed from the mold.
The biscuit is very simple and you have already seen it many times, mix all the ingredients together and use a steel mold for cooking. Always check the cooking because every casilingo oven is different!
The mousse is prepared by first making an English custard with egg yolks, sugar, salt, milk and vanilla. Be careful not to exceed the temperature of 85 degrees when cooking! Once cooked you will need to add the white chocolate and the hydrated gelatin, at this point place the cream in the freezer for 20 minutes or in the fridge for 40 minutes. This step is very important because the cream must be very cold or once the cream is added the mixture will be liquid. As you can see in the video, the mousse is frothy and full-bodied, in this way it allows you to assemble the cake in one go.
Okay now let's move on to the most beautiful piece, the velvet effect spray !!
In order not to dirty the whole kitchen I suggest you line the table with plastic wrap and if you can also a cutting board so as to place it in front of the cake.
Shake the spray well before using it, spray with small intervals and try not to go over an already colored spot. If the layer becomes too thick during defrosting and cutting, cracks will form on the surface!
Now you just have to taste it ...
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#cake #mousse #asmr #cakeshare - บันเทิง
![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
Cosa ne pensi di questa torta?? Lascia un like ed un commento 😊👍
Delicious😋!Send me all the sweet in Greece, if you can😁
Complimenti è molto bella😊 credo proprio di riprodurla...posso chiederti dove acquisti lo spray? Grazie mille
Mi piace un sacco!! Bravissimo ☺
@@ngel-ast6756 Thanks 🙏 !! I've never been to Greece, it would be a good idea to bring some sweets 😊
@@bonariasaba8800 ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Io l’ho comprato in un negozio specializzato in pasticceria a Torino ma volendo dovresti trovarlo anche su Amazon 😊
L'ho fatta ed è buonissima! Grazie per essere estremamente chiaro nelle spiegazioni, così torte meravigliose possono essere fatte anche da noi mortali.
Grazie a te Simona per aver provato questa ricetta!! Sono davvero contento che ti sia piaciuta
Super 👍🏽
Grazie 🙏
Bellissima complimenti, devo provare a farla!
Grazie mille Francesco, quando la provi fammi sapere cosa ne pensi!!
Bravissimo
Grazie mille Rita
Stupenda 😍 un solo consiglio se posso permettermi, secondo me sarebbe utile per chi vuole replicare la ricetta mettere nel box i link agli stampi che usi, oltre che agli ingredienti un po’ particolari tipo la spray effetto velluto (sempre a patto che tu li abbia presi online ovviamente)
Grazie mille Fabiana per i complimenti e per il suggerimento 🙏!! Io non uso quasi mai stampi o ingredienti presi su Amazon, vado sempre in un negozio specializzato in pasticceria a Torino. Volendo però sul sito della silikomart dovresti trovare tutti gli stampi che utilizzo, invece sul sito della Martellato dovresti trovare lo spray effetto velluto! 😊
Ciao Stefano, una favola da replicare! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍
Ciao Totuccio, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Spero che la proverai per Natale 😊
Ma quanto è bella??!!! Wow mi piace tantissimo 🤩😊
Troppo gentile Martina 😊!! Grazie mille 🙏
🇻🇳Streets (vietnam) thank you my friend for sharing good video. I wish my friend a good and successful day. Greetings from Vietnam to you...😋😋💜
Thank you very much for the compliments !🙏🙏Greetings from Italy, have a good day😊
Ciao penso che si presenta molto elegante e spettacolare non ho mai visto una torta così grazie complimenti 👏👍👍👍
Ciao Giuseppa! Ti ringrazio molto per i complimenti, sei molto gentile 😊🙏
Le tue ricette sono sempre fantastiche, complimenti!
Ti ringrazio molto per i complimenti 😊🙏
È una meraviglia 🤩!! Bravissimo 👏👏👏
Ti ringrazio molto per i complimenti Marta 😊🙏
Fantastica un'opera d'arte! complementi 👏👏👏👏
Grazie mille Elisa per i complimenti 🙏🙏
Muy bonita!!!
Grazie
Semplicemente WOW!
Grazie mille Carla 😊🙏
Sembra una torta pronta per il Natale😍😋 sicuramente proverò anche questa💪
Esatto Valentina, per Natale questa torta è perfetta!! Ti ringrazio molto e quando la provi fammi sapere cosa ne pensi 😊🙏
Stefano, come ti ho già scritto su Instagram, questa torta è una vera meraviglia! Complimenti!
Grazie infinite Marco per i complimenti 🙏🙏
Spettacolo Stefano 🏅🥰💓😘 meravigliosa
Grazia infinite Chiara per i complimenti 😊🙏
mi sembra di guardare un quadro. con questo rosso e questo bellissimo fiori bianchi..stupenda pure di dentro. molto elegante e bella🎉
Grazie infinite Soledad per i complimenti 🙏 Sono molto contento che ti sia piaciuta 😊
@cakeshare
Ciao. Torta bellissima! 🙂Se ho capito bene, le varie parti durante la preparazione vanno nel congelatore (-18°), mentre per la torta appena terminata la preparazione è sufficiente il frigorifero (-4°) ? 🙏Grazie!
Ciao Stefano, si è esatto! Ti ringrazio molto per i complimenti 🙏
Ciao Che Bella Complimenti lo farò anche io O fatto la torta Stella al Mirtillo con la tua ricetta Buonissima Grazie
Ciao Boldea, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏! Sono contento che hai provato la torta stella al mirtillo, quando provi questa fammi sapere cosa ne pensi 😊
Molto bella
Grazie mille
Fantastica complimenti è una delizia raffinata 💗
Grazie Infinite Mely per i complimenti 😊🙏
É un piacere carissimo 🔝
Si vede che sta arrivando il Natale...🥰🥰 Che torta splendida 😍😍un vero gioiello 👏👏👏 Chissà che delizia 🥳😋😋😋 Grazie mille Stefano ❤️
Il periodo più bello dell’anno 🎄!! Questa torta è perfetta per il tavolone di Natale 😊!! Grazie infinite Sara per i complimenti, gentilissima come sempre 🙏🙏
@@cakeshare con i tuoi dolci ,sarà sicuramente un Natale più bello ❤️ Grazie Stefano ❤️
@@sarac5904 spero che porterai un mio dolce sulla tua tavola 😊! Grazie davvero Sara 🙏
@@cakeshare ❤️
Complimenti è davvero bella
Grazie mille Flavio 🙏
Ciao Stefano.
Trovo questa torta fantastica
Elegante e raffinata
Veramente bellissima. da mangiare con gli occhi.
Ci starebbe benissimo in una vetrina....
Le preparazioni sono alla mia portata e sicuramente anche di altri.
La adoro 💓💓💓
👏👏👏👏🤭🤭🤭🤭😍
Grazie infinite Monica per i complimenti 🙏🙏!! Sono davvero contento che ti sia piaciuta 🙏
Si sì è facilmente replicabile a casa e su un tavolo o in una vetrinetta fa un figurone 😊!
Spero tanto che la proverai anche tu, magari per Natale 😊
@@cakeshare non so se aspetto Natale....
Mi affascina molto...
D'accordo....comincio presto a darmi da fare 😉
@@monimonica1715 potresti fare una prova prima così per Natale sei sicura che verrà perfetta!! 😊
Ciao sei molto bravo e creativo😊, ho difficolta nel capire che temperature devono raggiungere le creme,i biscuit ecc puoi scrivere le temperature necessarie per la realizzazione di queste belle creazioni 😊.
Ciao Che meraviglia, quali misure delle teglie hai utilizzato? Ho cercato nei commenti ma non trovo
Ciao volevo sapere se questa torta sì può ricoprire con glassa a specchio sopra?? Quale accorgimenti devo usare? Vorrei prepararla domani per il mio compleanno
Ciao Michela, certo puoi utilizzare la glassa a specchio senza problemi. L’importante è che la torta sia ben congelata
😋😋😋
😊🙏
Posso chiedere che tipo di panna ha usato? Non quella zuccherata da montare giusto?
Ho utilizzato la panna fresca, quella che si trova nel banco frigo!
Bellissima! Una domanda ma questa poi deve rimanere sempre in frizer? O puo’ essere messa poi in frigo? Ho paura si sciolga tutta
Grazie mille Ludovica per i complimenti!! Una volta pronta la torta deve rimanere in frigo fino al momento di mangiarla, non ti preoccupare perché avendo la gelatina al suo interno la torta non si scioglierà!
Ciao scusa.. Perche' facendo la mousse unisco il primo preparato con la panna semimontata mi si smonta tutto? Si separa la panna dal cioccolato per capirsi..
Ciao Michele! Probabilmente il composto di cioccolato era troppo caldo quando hai inserito la panna, in questo caso i grassi tendono a separarsi dal composto principale
@@cakesharecome si rimedia in questi casi? Perché anche a me è capitato
Ciao non riesco a trovare lo spray? Mi dai un consiglio dove posso comprarlo?grazie
Ciao Katy! Io questo spray l’ho comprato in un negozio specializzato in pasticceria a Torino ma volendo dovresti trovarlo anche su Amazon
Complimenti per le tue ricette, le seguo tutte. Volevo chiederti come stampo in silicone quale usi e qual è l'altezza. Io ho un silikomart di 22 cm e alto 4 cm, può andar bene?
Grazie infinite Daniela per i complimenti!! Io utilizzo uno stampo da 20 cm ma anche uno da 22 cm andrà bene, al massimo viene leggermente più bassa!
Ciao.. Quanto e' alto l'anello da 20cm?
Ciao Michele! L’anello è alto 3.5 cm
Al posto dell 'inserto ai frutti di bosco posso mettere la marmellata e aggiungere la gelatina? Grazie.
Si sì volendo puoi fare un inserto con la marmellata e la gelatina!!
Una ricetta per la glassa a specchio in sostituzione dello spay per la copertura che non riesco a trovare nemmeno su Amazon l'avresti ? Grazie
Ti consiglio di guardare i miei video sulle torte moderne troverai sicuramente una ricetta della glassa a specchio di tuo gradimento! Figurati
Vorrei rifare usando anello in acciaio sulla base se metto cerchio di acetato pensi si stacchi bene ? ( già fatta ma avevo appoggiato su pitto vetro e ho avuto difficoltà a staccare ) devo fare con anello cm 32 raddoppio dosi è sufficiente .grazie e scusami se ti faccio sempre domande ma le tue torte sono fantastiche🎉
🤩🤩🤩🤩🤩😍😋
😊😊🙏
Puoi dirmi come si chiama lo stampo che usi?grazie sei il top
Lo stampo si chiama Tortaflex, la marca è silikomart. Grazie mille Tonia per i complimenti 🙏
@@cakeshare meritati
Se volessi farla in uno stampo da 24 e inserto 20/22 quanto dovrei aumentare le dosi secondo te ? Grazie
Si dovresti aumentare le dosi oppure preparare una torta leggermente più bassa! Figurati
COMPLIMENTI ho fatto questa torta ed ho fatto un figurone.... Ma se volessi fare l'inserto solo di Mango cosa mi suggeriresti? perché forse con questo frutto cambiano le dosi? Grazie mille😀
Grazie mille Mario per aver provato questa ricetta, sono molto contento che vi sia piaciuta!!
Facendo l’inserto al mango le dosi rimangono invariate
È bellissima e sicuramente deliziosa. Il contrasto tra la dolcezza della vaniglia e l’asprino dei frutti di bosco mi piace tanto. Devo vincere la paura di usare lo spray velluto: ci ho provato una volta ed è stato un disastro, forse non era abbastanza fredda la torta… ma i fiorellini sono di zucchero?
Ti ringrazio molto per i complimenti Angela, sei molto gentile!! Si esatto il contrasto è davvero piacevole e la torta non risulta per niente dolce! Per ottenere un buon effetto velluto la torta deve essere congelata, io consiglio 24 ore in freezer. Poi come vedi nel video non bisogna fare una spruzzata unica ma tante piccole, un altro consiglio è di non spruzzare più volte sullo stesso punto! Vedrai che verrà benissimo e per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere! I fiori non sono di zucchero ma semplici fiorellini edibili!
Scusami tanto se ti faccio sempre domande. Sto provando tante tue ricette. Appena fatta questa eccezionale 🎉. Se volessi usare cioccolato latte oppure fondente le quantità rimangono uguali. Grazie mille
Ciao Laura, ti ringrazio molto per aver provato le mie ricette e sono contento che ti siano piaciute! Si le dosi rimangono invariate, figurati!
Stefano le tue ricette sono fantastiche sto scrivendo dapertutto 😔mi serve sapere quanti Bloom ha la tua gelatina grazie
Ciao Antonella, ti ringrazio molto per i complimenti!! Io utilizzo la gelatina della Coop, sulla confezione c’è scritto D’Osa, questa gelatina a tra i 180 e 230 gradi bloom. Io consiglio sempre di utilizzare questa per non avere problemi! 😊
@@cakeshare grazie faccio la conversione allora, io uso pane angeli da 240
Che dici la conversione la faccio sui 180?
Torta stupenda.. La faro' per questo natale! E' possibile invece dello spray velluto fare una glassa a specchio? Per gustarla al meglio quanto tempo prima mi consigli di tirarla fuori dal frigo
Grazie mille Michele per i complimenti, sono molto contento che ti sia piaciuta e che la preparerai per Natale!! Va benissimo utilizzare una glassa a specchio, io ti consiglio di lasciare almeno 8 ore in frigo la torta prima di poterla mangiare!
Complimenti,è bellissima.
La gelatina è 200 bloom?
Grazie mille Stefania per i complimenti!! La gelatina che utilizzo, ovvero quella della Coop (sulla confezione c’è scritto D’Osa), ha un grado bloom tra i 180 e 230! Ti consiglio di utilizzare la stessa per non avere problemi durante la preparazione
@@cakeshare grazie mille
@@stefaniadevoti400 figurati!!
Ma che pazienza a posare tutti i fiorellini, e inoltre dove li hai trovati?
Grazie mille, ci vuole molta pazienza!! Tutti i fiori che vedi miei video provengano dalle piantine che tengo sul balcone
Dove si deve tenere, in frigo o nel congelatore?
Una volta pronta va lasciata in frigorifero fino al momento di mangiarla
Posso usare frutti di bosco surgelati?
Si Anna puoi usare i frutti di bosco surgelati, io stesso li ho usati come puoi notare dal video!
Ciao Stefano ho fatto questa torta ma purtroppo (nulla di irreparabile)togliendo la torta congelata è rimasta un pochino attaccata nello stampo dunque la superficie non rimane bella liscia come posso evitare questo inconveniente per la prossima volta?grazie se mi risponderai
Ciao Katy! Quanto tempo è rimasta la torta in freezer prima che l’hai tolta dallo stampo ? In teoria dovrebbe staccarsi senza problemi
Oltre 24 ore era troppo?
@@katymadau4593 no anzi si sarebbe dovuta staccare ancora più facilmente
Che altezza deve avere lo stampo da 20cm per stratificare la torta?
Lo stampo è alto 4.5 cm
Posso tranquillamente preparare il giorno prima la gelatina ai frutti di bosco, o dopo 4 ore devo per forza stratificare?
@@ApicolturaIlLaghetto si puoi tranquillamente preparare il giorno prima la gelatina!
Ok...tirata fuori dal freezer...ma prima di mangiarla dovrà stare un po' in frigo per scongelare un po' giusto? Quante ore?
Grazie
Circa 8 ore in frigorifero! Di niente
@@cakeshare grazie mille! Per ora ho solo assaggiato la mousse di vaniglia...spaziale!!! Sta sera affettiamo!😋
@@EmanueleFerraris-om5xs di niente!! Quando la provi fammi sapere cosa ne pensi 👍
@@cakeshare era ottima!
Potrei chiedere dove si possono acquistare stampi e velluto spray gentilmente?
Io ho comprato sia gli stampi che lo spray in un negozio specializzato in pasticceria a Torino, ma volendo dovresti trovarli anche su Amazon!
@@cakeshare grazie mille
non è chiaro come è stato fatto l'inserto di frutti di bosco. Nel filmato manca questo passaggio
Rumori fastidiosi
Cristo che lentezza
Qué maravilla, y que pinta tan deliciosa tiene esa tarta. 😋👌
Me encanta todo lo que haces, por eso llevo dos meses suscrita a tu canal.
Yo también tengo mi canal de cocina, y deseo llegar tan lejos como tú. 😊
Te invito a que visites mi cocina, si te parece bien, y ser vecinos.
Salud y bendiciones.🤗🙏🍀
¡¡Muchas gracias Elena por los cumplidos 🙏!! Voy a ver tu canal ahora mismo y definitivamente me suscribiré, me gusta mucho descubrir nuevas recetas 😊! Saludos desde Italia 😊
¡¡ Muchas Gracias a ti !! 😊
He estado en Italia dos veces hace años, ya que mi hermana está casada con mi cuñado italiano, y viven por el norte desde hace más de treinta años.🤗
Saludos desde Las Islas Canarias.😀🙏