Il Gulash è uno di quei piatti di carne che mi sono piaciuti sin da quando ero adolescente. Lo imparai a conoscere in una "stube" tiriolese di Roma, chiamato Albrecht (come Durer!) al centro della Capitale. Diventato più grande e con la passione per la cucina, mi detti molto da fare per trovare innanzitutto la paprika giusta ed una ricetta che fosse utile a preparare un piatto che assomigliasse a quello del ristorante romano. E ci sono riuscito (grazie anche ai consigli di due persone originarie dell'Ungheria). Questa ricetta di un Gulash "alla puttanesca" mi sembra un po' strana e mi fa arricciare il naso, ma mi incuriosisce e la voglio provare. Devo dire che è diversa da quella che sono solito fare io, che prevede molta più cipolla, del peperone dolce (quello grande, del supermercato) fatto a quadratini, l'uso di ben 2 tipi di paprika, il cumino e il cooriandolo macinati. No pomodoro, no ribes (anche se "al gusto" io la prossima volta lo metterò e patate cotte gli ultimi 15/20 minuti insieme alla carne.Un vino? Il ribes chiama a gran voce un Lagrein! Purtroppo, oggi, a Roma, Albrecht non c'è più. Morto l'antico gestore e trasferitosi in una strada vicina, molto turistica, divenne prima un ristorante "per turisti" e poi una specie di pizzeria. Poi, la scomparsa, che piango ancora. Pensate, ci andavano talvolta a mangiare i miei genitori quando erano ancora fidanzati.
Giorgiolino è fenomenale patrimonio dell' umanità,ma qst volta devo aggiungere una cosa importante: inquadrature micidiali! Una volta dentro la meravigliosa stufa...poi dentro il coccio e così via eravamo tutti in cucina, straordinario! 😊🤗👏👍🍷🍲
il 18 sono da Te a Montefalco (è la prima volta per me)...spero che Tu sia presente in loco per stringerti la mano. Non vedo l'ora di gustare la tua cucina.
08:36 ..."Vi piace più pepe? Mettetecene di più. Vi piace meno pepe? Mettetecene di meno. Non vi piace il pepe? Non ce lo mettete." Beh, non fa una piega...! 😄
In piu ha usato il cappello del.prete o paletta😂😂😂 cosa che per il goulasch non si fa mai!! Va usato solo e soltanto la guancia di manzo o di maiale. Altrimenti è uno spezzatino. Buonissimo, per carità... ma uno spezzatino
piatti bellissimi ,ma quello é spezzatino di manzo. Gulash é MOLTO differente, non basta aggiungerci la paprika per chiamarlo gulash, la procedura e le spezie sono differenti. Sia per il gulash (stufato) denso che per la zuppa di gulash.
Sei troppo forte, diciamo che non è il vero gulash ma come l'hai preparato deve essere succulento, è un tipo di spezzatino molto saporito che voglio provare, con l'aggiunta dei ribes non l'avevo mai visto, così li preparerò come li hai spiegati tu ma lo voglio provare. Complimenti. 😘 🧏🧏
Lei non è un cuoco . È un poeta . Io la adoro profondamente . Vorrei tanto venire al Suo ristorante . Ma abitando a Milano mi viene un po’ difficile . Ma prima o poi verrò a farle visita e visto che per me è un poeta , da artista quale sono , le farò dono del mio disco
È il miglior meccanico che abbia mai visto cucinare 😂😂😂 personaggio 😌😌😌💪🤙🍷me ne capisco,mi dicono sempre " 6 1 personaggio"😂😂😂 Mi ci rivedo in lui 😂😂come le ciotole nel mobile grandi e lui si picchia con quelle piccole 🤭🤭 molto molto benissimo 😂😂😂
Una curiosità: vedo che viene usato soprattutto sale grosso in lungo e in largo, c'è un motivo specifico per cui viene usato al posto di quello fino? Non so, a causa di lunghe cotture che in ogni caso lo incamerano o simili...
@@NocturnePigeon da quando lo sentii consigliare lo faccio anch'io però soprattutto per spezzatino di carne pollo o coniglio ..non vale per ricette di verdure per esempio
Buonissimo!! Anche io lo faccio più o meno così....la carne però non la friggo ma la scotto in padella dopo aver massaggiato i pezzi prima con un po' di olio e poi farina. Il concetto è quello.....ah e nel coccio ci avrei visto bene anche qualche bacca di ginepro 🤪
Ho un' amica della reppublica ceca, che mi fa sempre una testa tanta e mi dice "perchè non cucini il gulash?". Ovviamente gli rispondo, che non essendo una ricetta tipica italiana, non ho la più pallida idea di come si prepari. Fortuna che ho trovato questo video che ne propone una variante davvero sfiziosa. Non mi resta che cucinarlo e postare una foto su whatsapp alla mia amica. Grazie Giorgione, sei davvero in gamba!👌
Ottimo stufato ma... Il mio lui è mezzo ungherese... Se gli dico che noi in Italia mettiamo acciughe, capperi e olive nel gulasch, non so cosa accadrà. Gli farò vedere il video comunque. :)
Il rumore delle "mezze quenel" va brevettato 😄😄😄😄 la versione originale l'ho fatta ed era uno spettacolo ora mi tocca provare anche questa. Farò uno sforzo...
Mi spacca quando prende le patate e le scaraventa sul piatto con l'effetto sonoro: "SDSH"
I dont speak one single word of italian but i love this guy's humor😂
"Che facciamo, non ci mettiamo un pò di questo tessuto ghiandolare molto aromatizzato?", sei un mito Giorgione 😂
Domo con ĺacuolina imbocca bravooooooo
Ahahahaha ho bloccato immediatamente il video per venire qui sotto a scrivere lo stesso commento ahahah caz è un mito 😆😆😆
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
E la fa anche pagare 3.50 in più
Rispettosamente, il tessuto ghiandolare del guanciale è situato sulla faccia interna (opposta alla cotenna) e viene rimosso perchè è amaro e tanfa.
My favorite chef right now on youtube...
Secondo me Giorgione cucina sempre pensando a qualcuno perché mentre prepara da mangiare sprigiona tanto amore. 💝
L'ha detto si chiama Milly 😂😂 !! comunque bravo Giorgione sei mitico mi sa che è buonissimo questo Gulash !
@@pincopallino7596 non avevo dubbi! 😊
D'accordissimo e tanta Simpatia 😂😂😂
@@enricogrizzlerpavan si! 😊
@@cinziacastellana6065 😊💯💪
Il Gulash è uno di quei piatti di carne che mi sono piaciuti sin da quando ero adolescente. Lo imparai a conoscere in una "stube" tiriolese di Roma, chiamato Albrecht (come Durer!) al centro della Capitale. Diventato più grande e con la passione per la cucina, mi detti molto da fare per trovare innanzitutto la paprika giusta ed una ricetta che fosse utile a preparare un piatto che assomigliasse a quello del ristorante romano. E ci sono riuscito (grazie anche ai consigli di due persone originarie dell'Ungheria). Questa ricetta di un Gulash "alla puttanesca" mi sembra un po' strana e mi fa arricciare il naso, ma mi incuriosisce e la voglio provare. Devo dire che è diversa da quella che sono solito fare io, che prevede molta più cipolla, del peperone dolce (quello grande, del supermercato) fatto a quadratini, l'uso di ben 2 tipi di paprika, il cumino e il cooriandolo macinati. No pomodoro, no ribes (anche se "al gusto" io la prossima volta lo metterò e patate cotte gli ultimi 15/20 minuti insieme alla carne.Un vino? Il ribes chiama a gran voce un Lagrein! Purtroppo, oggi, a Roma, Albrecht non c'è più. Morto l'antico gestore e trasferitosi in una strada vicina, molto turistica, divenne prima un ristorante "per turisti" e poi una specie di pizzeria. Poi, la scomparsa, che piango ancora. Pensate, ci andavano talvolta a mangiare i miei genitori quando erano ancora fidanzati.
Oggi fa freddo, piove e prima è anche nevicato. Un piatto così è d'uopo, con tutta l'opulenza ed il gusto che Giorgione sa metterci (con passione).
Comfort food per eccellenza ! 😂👍
non potrei mai mangiare i piatti preparati da lui per motivi di salute, ma è estremamente divertente vederlo cucinare. si vede che ama quello che fa!
Giorgiolino è fenomenale patrimonio dell' umanità,ma qst volta devo aggiungere una cosa importante: inquadrature micidiali! Una volta dentro la meravigliosa stufa...poi dentro il coccio e così via eravamo tutti in cucina, straordinario! 😊🤗👏👍🍷🍲
Bello Giorgione nostro!!! GRAZIE ❤
La versione di Giorgione sta al Gulash come Cassano al Premio Nobel per la Fisica.
Più alla letteratura che altro
Ciao signore il suo video mi è piaciuto tantissimo non vedo l'ora di vedere in un prossimo video Grazie a presto
Senza “guanciale” non si dorme bene 🤣🤣 grandissimo Giorgione
chi vuole intendere intenda, gli altri in camper
Il Gulasch del Mitico Giorgione non lo voglio perdere.... Spettacolo 🫶🔝😁⭐⭐⭐⭐⭐ di Gradimento Assoluto... Grazie Gambero Rosso 💪💪💪
Ho appena finito di mangiare e guardo Giorgione e mi viene ancora fame .
I wish I could understand Italian! I love watching your videos. Looks amazing!
Fatto oggi, veramente qualcosa di diverso e soprattutto speciale ! Se lo sono sparato tutto a casa. Grazie Giò!😀
il 18 sono da Te a Montefalco (è la prima volta per me)...spero che Tu sia presente in loco per stringerti la mano. Non vedo l'ora di gustare la tua cucina.
Lardo-guanciale-cotica-olio da friggere è la combo demoniaca definitiva del nostro mitico Giorgione. Con questa vai dritto dritto agli inferi 😂😂
Avviso ,ha fritto nello strutto, ovvio!!!
si ma ci vai a comandare 🤣
Combo demoniaca 😂
A dare un tocco più celestiale, ci pensano alici, capperi e ribes, sotto una nevicata di paprika. Signore, perdonalo.
Amei a receita e também o fogão a lenha ❤❤❤❤❤❤❤
Un grande filosofo in cucina come Giorgione penso che sia unico non raro
sei un mito.
Guido da Genova
Non correre
A "è bene che la patata sia calda" mi è partito mezzo polmone.
Ahahahahhahahahhahahahahahahahahahhahahah
Mi sento male 😂😂😂😂
Il titolo di un porno
Acciughe, olive e capperi più che un gulash della Val Pusteria mi sembra uno spezzatino della Valle dei Templi
Infatti non.e il.gulasc .e uno.spezzatino normale .il.gulasch è altra roba
La stuffa a legna è assolutamente magnifica ! 🤩
E il gulash... come sembra buono ! Sento il profumo fino qui... 😋
E' molto più pericoloso un coltello che non taglia di uno che taglia è UNA VERITA' ASSOLUTA, bravo Giogio!
quando la cultura austro ungarica si fonde con quella italiana nasce la ricetta variante
poesia culinaria pura
Ma una boule con la farina, un po’ più capace, no?😉 6:18
Proseguo a vedere questa meraviglia 😊
Capperi, olive e acciughe? Nel gulasch?
08:36 ..."Vi piace più pepe? Mettetecene di più. Vi piace meno pepe? Mettetecene di meno. Non vi piace il pepe? Non ce lo mettete." Beh, non fa una piega...! 😄
mai visto un gulasch con carne fritta e verdure, non si può negare che si è concesso diverse variazioni sul tema,
In piu ha usato il cappello del.prete o paletta😂😂😂 cosa che per il goulasch non si fa mai!! Va usato solo e soltanto la guancia di manzo o di maiale. Altrimenti è uno spezzatino. Buonissimo, per carità... ma uno spezzatino
Product placement o no, stufa fighissima
Basterebbe che dicesse "Ringraziamo Nordica che sponsorizza questo video". Ma non lo dice
Giorgiolino senatore a vita
Di piu'.....Presidente
@@ucrainadascoprireecucinait4187
Di più... Papa !
@@shamandezu8975 ci sto 😊
@@ucrainadascoprireecucinait4187 Uffa... Pensavo rilanciassi i titoli fino a farlo diventare un'entità cosmica...
@@shamandezu8975 Dio ? 😀😀
Come in Giappone, tu fai parte del Patrimonio Nazionale della Cultura!
Molto coinvolgente....mi iscrivo! 😍
"Senza guanciale non si dorme bene" hahahhaaah
Vorrei sapere dove acquistare quei piatti dove hai messo la meraviglia di GULASCH❗️Grazie! 13:34
piatti bellissimi ,ma quello é spezzatino di manzo. Gulash é MOLTO differente, non basta aggiungerci la paprika per chiamarlo gulash, la procedura e le spezie sono differenti. Sia per il gulash (stufato) denso che per la zuppa di gulash.
Sei troppo forte, diciamo che non è il vero gulash ma come l'hai preparato deve essere succulento, è un tipo di spezzatino molto saporito che voglio provare, con l'aggiunta dei ribes non l'avevo mai visto, così li preparerò come li hai spiegati tu ma lo voglio provare.
Complimenti. 😘 🧏🧏
ma lha detto che avrebbe fatto il Gulash come je pareva a lui.
H@@Sofia-dl4wv
E allora??
ma perchè, anche se ho appena cenato/pranzato e vedo Giorgione cucinare, mi rimetterei a tavola???😂😂😂
Lei non è un cuoco . È un poeta . Io la adoro profondamente . Vorrei tanto venire al Suo ristorante . Ma abitando a Milano mi viene un po’ difficile . Ma prima o poi verrò a farle visita e visto che per me è un poeta , da artista quale sono , le farò dono del mio disco
Che spettacolo 😍😍😍
un attore di teatro culinario..unico quando parla e le movenze della testa poi😊
La cosa più bella è che sto guardando questo video e sotto c'è la pubblicità di un sito per combattere il colesterolo
Il gulash non fa alzare il colesterolo.
😂😂😂😂
Manzo fritto e poi cotto tra olio, lardo e guanciale…e vai di bypass ❤
Eh, per fortuna che ci ha messo il ribes alla fine...
Indubbiamente un ottimo spezzatino...non un gulasch! Ti stimo ugualmente Giorgione!!!
You know it's going to be good when he starts out cooking pork lard in olive oil.
non ci sono parole per Giorgione, se non SPECIALE!
il lancio della cotica dovrebbe essere una specialità olimpica!
😂😂😂😂
Giorgione se il guanciale è poesia tu sei il nostro Oscar Wilde
Complimenti 👍
Il suo "mmmm" baritonale è suadente come una poesia ermetica
Ha la capacità di farmi venire fame a qualsiasi ora
Боже, це неймовірно! Дякую
My mom made a great Goulash. Great version.
È il miglior meccanico che abbia mai visto cucinare 😂😂😂 personaggio 😌😌😌💪🤙🍷me ne capisco,mi dicono sempre " 6 1 personaggio"😂😂😂
Mi ci rivedo in lui 😂😂come le ciotole nel mobile grandi e lui si picchia con quelle piccole 🤭🤭 molto molto benissimo 😂😂😂
La sua è una ricetta che ricorda vagamente il "Goulash" è come diremmo noi musicisti un "Libero Remix."
Sicuramente un ottimo spezzatino ma per me a poco a che fare con il goulasch.
Una curiosità: vedo che viene usato soprattutto sale grosso in lungo e in largo, c'è un motivo specifico per cui viene usato al posto di quello fino? Non so, a causa di lunghe cotture che in ogni caso lo incamerano o simili...
Dice Giorgione che il sale grosso rilascia piano piano il sapore
@@moniquecrivellaro6076 ohhh mille grazie era molto che me lo chiedevo
@@NocturnePigeon da quando lo sentii consigliare lo faccio anch'io però soprattutto per spezzatino di carne pollo o coniglio ..non vale per ricette di verdure per esempio
@@moniquecrivellaro6076 immagino, come ipotizzavo, sia ottimo in ricette a lunga cottura
@@NocturnePigeon brava 👍
Giorgione e inutile che te lo dico non sei dei più bravi ma anche il più simpatico 😊😊
Non mi stancherò mai Giorgione sei il n1
O bacon utilizado na receita é de porco ??? Obrigado
Ricetta eccellente! Peccato per l'audio, non si sente benissimo...
Giorgione sei il migliore cuoco di sempre
Milly è degli anni 70?!?!? Azz sembra nuova . Ottima base e ottimo restauro
Buonissimo!! Anche io lo faccio più o meno così....la carne però non la friggo ma la scotto in padella dopo aver massaggiato i pezzi prima con un po' di olio e poi farina. Il concetto è quello.....ah e nel coccio ci avrei visto bene anche qualche bacca di ginepro 🤪
Quando lancia la codica è stupendo!
Ho un' amica della reppublica ceca, che mi fa sempre una testa tanta e mi dice "perchè non cucini il gulash?". Ovviamente gli rispondo, che non essendo una ricetta tipica italiana, non ho la più pallida idea di come si prepari. Fortuna che ho trovato questo video che ne propone una variante davvero sfiziosa. Non mi resta che cucinarlo e postare una foto su whatsapp alla mia amica. Grazie Giorgione, sei davvero in gamba!👌
Però se vuoi che rimanga tua amica posta solo la foto, non farglielo assaggiare 😂
@@filippo8686 infatti.. il gulash vero è tutta un altra ricetta
what jam did he put on the goulash?
No vabbè, questa la faccio, mi è venuta una fame che manco te lo dico
Grande Giorgione ma l'ingrediente principale nel goulash non è la cipolla?
Ha detto che lo faceva come gli pareva
Io adoro il Gulasch ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Giorgione... Grazie Gambero Rosso 🫶
1,5 litri olio ✔️
700 grammi di lardo ✔️
700 grammi di guanciale✔️
500 di olive ✔️
Le arterie ed il cardiologo ringraziano. 🤣🤣Grande Giorgione 🥰
Galleggia nei grassi🤣😂
La mattonella di lardo che ha subito adoperato è la seconda pietra per la costruzione del Santuario dedicato a RE GIORGIONE PRIMO MAESTRO DEI MAESTRI.
Ottimo stufato ma... Il mio lui è mezzo ungherese... Se gli dico che noi in Italia mettiamo acciughe, capperi e olive nel gulasch, non so cosa accadrà. Gli farò vedere il video comunque. :)
where is he from
Giogione ti adoro , ma io ho un problema sono grasso e adoro cucinare alla tua maniera. Che devo fare devo smettere di seguirti ?
Bravo complimenti
Io guardo la tua cucina, fantastica !
Fai anche un video di quando ti alleni e mangi verdura al vapore? perché noi ti vogliamo bene Giorgione
Giorgione sei un campione!🏆
Un augurio di buon auspicio: In gulasch alla Balena!🐳👍😜👋
Giorgione una dose generosa di olio, un po’ di lardo un po’ di guanciale ed il resto viene dopo, grande !!!!!!!!!!!
Oli+Guanciale+Lardo è la base di partenza, poi ci sono gli optional
Vorrei sapere i macronutrienti del piatto!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 lt olio d'oliva
- 500g Guanciale
- 500g Lardo
- carne q.b.
- verdure q.b.
Giorgione number one!
Quanto è bella MIlly..! Grande Giorgiolino ...🤣
MAGICO GIIORGIONE !!!!!!!!!!! 🤣😂😊😊😊😊😊😊
Un esteta del guanciale il Giorgione
👌👌👌👌a prescindere
Tanto amore Giorgiolino e complimenti a Milly! ❤
Giorgione il migliore di sempre grandeeeee ❤
Il rumore delle "mezze quenel" va brevettato 😄😄😄😄 la versione originale l'ho fatta ed era uno spettacolo ora mi tocca provare anche questa. Farò uno sforzo...
Che bello che sei Giorgione come te vedo mesento mejio
Al posto del ribes??
Capperi olive e acciughe prodotti tipici della Val Venosta! 😂🎉
Giorgio sei unico e speciale
Vabbè, l'abbiamo capito che hai passato la tua infanzia in Val Pusteria, Giorgione. 😅
Un IP IP URRÀ...IP IP URRÀ...IP IP URRÀ a Giorgione il Re del Lardone!! Mitico!!
Guarda che piatto che ha fatto Giorgiolino!!! :)
l intro che spiega più la stufa che il piatto
Piatto ricco mi ci ficco , mannag a te che tipo che sei
Ok lo faccio, però stavo pensando di aggiungerci della mortadella a cubetti nel finto purè per aggiungere sostanza, che dici Giogiolì?
Giorgione : ah mi raccomando la patata deve essere molto calda questo è food porn hahahaha 😂 moltooo moltooo bene 😆 Viva Giorgione 🫶