Gulash Ricetta Originale
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- #PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI
1 kg di carne per spezzatino, il girello di spalla ottimo
1 litro di brodo di carne, vi dò due opzioni;
Brodo di Biancostato: • Brodo di Biancostato i...
brodo di osso buco • Come fare il Brodo di ...
brodo di carne: • Brodo di Carne - Ricet...
5 gr di cucino in polvere
50 gr di paprica dolce
100 gr di strutto o in alternativa olio extra vergine di oliva
paprica piccante
pepe bianco
2 spicchi di aglio
300 gr di pomodori ramati
500 gr patate
500 gr cipolla bianca
400 gr peperoni dolci
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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
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Qui da noi, Friuli , terra di confine le patate vengono fatte a parte, si chiamano “patate in tecja “….ce ne son di ricette su web….comunque grande, chef!
Fatta, buonissima Cheffo😋😋😋😋
Subito catapultato da Instagram ed ecco a dare il like sulla fiducia. Tanto so che è meritato.
grazieeeee
bravo.
Mangiato mille volte ma mai con i peperoni, devo provarlo!
Complimenti e grazie!! Non avevo questa ricetta che proverò certamente!!! Stefano le sue spiegazioni sono sempre ottime come i suoi piatti che propone!! GRAZIE!!!!!❤
spaziale
Chef, sei sempre "spettaculer"!!!
Nr.1🔝
Fantastico, è uno dei miei piatti preferiti
Non è gulyas, che è una zuppa molto brodosa, questa versione è pörkölt cioè uno spezzatino. Al posto delle patate comunemente si aggiungono csipetke, palline schiacciate di pasta all'uovo.
Dove si trova quella pasta? Sono a Roma
@@adrianolopizzo9556 non li ho mai visti in commercio ma è talmente semplice farli in casa... sono nokedli, gnocchetti di pasta all'uovo, in commercio da noi in Italia si trovano gli spätzle che sono la stessa cosa benché la forma è più allungata...
Ho ordinato il gulasch in trentino per anni senza sapere che era uno spezzatino
2 anni fa ho girato l’Ungheria provando diverse ricette
Sei l’unico che ha proposto una ricetta che é a metà tra uno spezzatino e il gulasch vero, bravo 👏
In quello vero tutte le fasi iniziali che hai fatto senza brodo vanno invece fatte col brodo, così mi hanno detto in Ungheria, e alla fine si serve completamente ricoperto dal brodo.
Ovviamente ottimo lo spezzatino del trentino e sicuramente quello che hai proposto
Ma la ricetta originale, come dici sempre tu, è quella ungherese e non questa.
Nel mio ultimo video ho spiegato la differenza tra ricetta originale e ricetta tradizionale
Buona serata collega
Un abbraccio
Ero curiosa di vedere il video del Gulash di Alessandro Marasco ma non ve n'è traccia nei video dei suo profilio TH-cam. Mah.......................misteri della vita !
@@stefanianucci5613 arriverà anche quello
Caro Chef Barbato, con la " C " maiuscola sei il nostro mito. Le tue ricette sono veramente fantasmagoriche e la tua simpatia ci allieta ogni sera! ❤❤❤
caro barbato hai il dono di mettermi di buon umore
❤️❤️❤️❤️
FINALMENTE!! Aspettavo questa ricetta, la farò ASSOLUTAMENTE, l'avevo assaggiato in Austria, adesso lo faccio anche io!!! GRAZIE CHEF👏👏👏👏👏
In Austria facciamo il gulasch in modo leggermente diverso. Niente patate, sono più un contorno, niente pomodori, niente peperoni. Tante cipolle quanta carne. 🙂 Una volta ho mangiato il gulasch in Friuli. Anche quello era diverso rispetto all'Austria, ma davvero eccellente. Sono convinta che questa ricetta dello Chef Stefano Barbato, come tutte le sue ricette, sia ottima.
Sono sempre aperto a nuove ricette, proverò anche quelle consigliate 👍
Salve. Sono Ungherese... E te lo assicuro che questo non c'entra niente con la gulyas. Ti dice una che frequentato scuola di cucina. E partecipato pure la più importante evento di Gulyas in Ungheria e ho finito al secondo posto. Manca una sacco di ingredienti
Sono Ungharese! Questo niente a che fare con la Gulyas!😁🤫
"CHEFFO BARBATO", non conosco la ricetta originale del gulasch originale ungherese, ma mi é piaciuta talmente tanto la tua per come l' hai cucinato👍, che per un attimo ho smesso di fare autoerotismo davanti alle foto della moglie di ROCCO TANO!🤫😂
Buonissimo
Siiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
❤🎉
Fantastico chef grazie , a me piace molto il gulasch
Buongiorno chef, ho fatto la sua ricetta, ma al posto del cumino, che non ho trovato ho messo il coriandolo . Mi faccia sapere se va bene, come gusto per me è benissimo lo stesso, ma mi resta un pò di dubbio.
SI MOLTO INTERESSANTE COME ACCOSTAMENTO
@@ChefStefanoBarbato grazie, E veramente una buona ricetta
Il gulash va mangiato in Ungheria in Austria in Cecoslovacchia
Bravo chef!!!!Complimenti!!!!
Qual'è l'originale?
Cotture lente ❤❤❤❤.... Strabuono. ❤❤
Grande Andrea
Domanda scema: se dovessi usare l'olio di oliva, il quantitativo sarebbe lo stesso dello strutto?
No, ma comuqne abbondante
@@ChefStefanoBarbato grazie mille da un tuo fedele follower
Finalmente... Fatto come Dio comanda🤤🤤🤤🤤🤤manca giusto una boccia di vino e qualche fetta di pane di segale 😉
Madonna cosa mi hai tirato fuori cheffo haahhahahh ne ho fatte tante di ricette gulash ma sono sicuro che la tua sarà stratosferica
Sembra spettacolare
Sei sempre un grande cuoco.....mi hai insegnato tanto...
Finalmente, aspettavo questa ricetta😊 finalmente cucinerò un gulasch coi fiocchi❤grazieeee super cheffooooooo 😊❤
aaaahhhh che fame che mi è venutaaaaa
Questa la aspettavo con curiosità 🔝🔝🔝
mi dispiace chef, ma questo non é gulyás. sono dal ungheria e prima volta gulyás é il nome, non goulash! cosi originalmente non é gulyás. seconda volta gulyás é un brodo ma questa é un stew o stufato(?). parlo solo un poco italiano. buonasera e ti aspetto magiare gulyás reale in ungheria la prossima volta.
Pörkölt
L'ho mangiato in Austria ...spettacolare, ma non l'ho mai fatto, ora prendo nota e ci provo ...Grazie chef !!!!
Per quante persone è? Vorrei farlo per 4 persone che dosi consigli
Queste del video
@@ChefStefanoBarbatograzie mille, stasera provo grazie anche per i dettagli nel video
@@ChefStefanoBarbato mentre di strutto, quanti gr?!
Non si possono guardare i tuoi video a ora di cena..... follia... 🤣splendida ricetta che eseguirò come sempre.... Grazie...🤗🤗🤗
Ciao Stefano, inutile dirti che sei bravissimo, complimenti come sempre. Una domanda visto che a mia moglie non tanto piace il cumino. Lo stesso potrebbe essere sostituito con un altra spezia tipo finocchio o altro? Grazie❤
Adoro il Gulasch ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Stefano 💪💪💪🫶
Lo farò, grazie grande chef per le spiegazioni chiarissime. Che ne pensa di metterci vicino la polenta?
Bravissimo Chef, complimenti .
Mamma mia Chef che piatto stupendo!!! Visto alle 8 di mattina è tutto dire😂di sicuro la proverò. Grazie Chef Stefano 👍👍👍👏👏👏
Che buono! Complimenti Chef! Mi hai praticamente insegnato a cucinare! Adoro il gulash, io lo faccio un po' diverso, con carne di cavallo, un po' di brodo di carne, cipolla, aglio, peperoncino, maggiorana, chiodi di garofano e alloro, e passata di pomodoro. Lo cucino per 45 minuti in pentola a pressione.
Vorrei conoscerla qualcuno può darmela ?grazie❤
Prova questa
Molto simpatico
!Ciao Stefano , io mangiato ma mai fatto...Direi che è ora di farlo a casa ! Grazie Cheffo per la magnifica ricetta e complimenti !!!
Ma stiamo scherzando? 50 gr di paprika? Mezzo kg di cipolle? 5 gr di cumino? Per solo 1 kg di carne? Errore poi mettere la carne cruda nella cipolla, e salarla così. Questo non è goulash, è uno spezzatino a modo dello chef.
Ma cosa ho visto? 😳
La ricetta è fantastica la farò peccato che quando taglio la cipolla....mi commuovo😅
Hahaha
In gulash che buono.... complimenti
Che patata consigli?
Farinose tipo kenebek o che restano intere tipo kuroda?
Mi raccomando, mangiare sempre la patata
Hahahahhha porca madonna
Attenzione, ci sono due spezie che in Italia chiamiamo cumino, che sarebbero il cumino romano (quello più comune) e il cumino dei prati (in inglese caraway). Tradizionalmente nel gulash va il secondo tipo, il caraway.
Ciao Chef, già mi frullava in mente di prepararlo adesso è incombente 😂 in genere compro in pezzo intero il cappello del prete che taglio a mio piacimento e uso poca cipolla ma aggiungo le foglie del sedano. Credo comunque che la differenza la faccia alla grande il tuo brodo. Grazie Stefano sei un grande, un saluto a tua moglie 👋
Chef ma online il goulash lo riporta da fare con cumino carvi e non normale, quale bisogna usare?
La cipolla va gialla no bianca, non va peperone ...ne pomodoro ..ma um po di passata di pomodoro
Chef cosa ne pensa della cucina attuale fatta su piante e verdure ?
Oooh la! Ricetta power da provare sta domenica! Grande Chef! Piccolo appunto...gioia per le mie orecchie, non ho sentito un solo "andiamo a: tagliare, inserire, mescolare, schiacciare ecc ecc"...che cavolo di mode! Grazie x2!!
Buongiorno Stefano
Sbaglio o la versione originale era con la carne di orso ????
Ovviamente avrei dei problemi a mangiarla.
Si potrebbe fare una versione vegetariana chiamandola gulasveg tanto per dare un nome.
Invecchiando ho eliminato la carne dalla mia normalità.
Nulla a che dire con chi la mangia.
Non sono un attivista in nessun senso.
Libero stato libera chiesa per intenderci o viva la pace
Un abbraccio
quando io lo avevo fatto avevo messo del peperoncino invece che paprika dolce va bene uguale?
Ottimo in Sicilia lo chiamiamo inculash😂😂
Grande Chef, volevo chiederti una cosa, dato che mi da fastidio la buccia dei peperoni se li passo in forno e li spello va bene ugualmente? Grazie👍👍👍😉
Nel gulash non ci va il brodo di carne
Questa è la tua ricetta non l' originale
Scusa ma non sono affatto d' accordo: infatti, questo video Non si chiama "ricetta originale del Gulyasch ungherese" (che è più che altro una zuppa) ma si chiama semplicemente "Gulash" e infatti è una sorta di spezzatino/stracotto, proprio come si fa dalle parti di Trieste e in Slovenia. E una versione simile a questa si fa anche in Trentino Alto Adige
No va beh, Cheffooo, questa è telepatia!!! In sti giorni con sta pioggia continua quassù è proprio ciò che ci vuole!!! E pensavo appunto di prepararlo!
Ti si vuole beneee!!! Avanti così!
👍👏😋complimenti
Ah ah ah ah
Buonaaa🥰
Carne va misto ,manca la carota ..questo sarebbe gulas l'italiano ..no l'Ungherese,,la carna va infarinata
Belíssimo
❤❤❤❤
Mi strapiace🎉😮❤
👍👍👏👏💪😁😁,,, Complimenti come sempre
Spettacolooooo
Devo provare, assolutamente.
Buongiorno ! Non l ho conoscevo ed io amo questo tipo di cucina !questo video e super erotico 😂😂😂grazie chef !
Bravissimo. Che bontà. 🤪
Your the best 👩🍳
Grazie per l'inspirazione. Dovrò aspettare 2-3 mesi per provare questa ricetta - in Australia siamo in estate. Devono essere 20 anni che non preparo un gulash - io uso la paprika affumicata e la spezia caraway (al posto del cumino - no so come si chiama in italiano ma i semi caraway hanno un gusto molto differente dal cumino). Per servire aggiungo un cucchiaio di panna acida. Di sicuro userò il magnifico brodo di biancostato! 💕💕
Ciao Chef, partiamo dal presupposto che qualsiasi cosa indichi in cucina per me è diventata legge😅... ma non ti sembra un pochino eccessiva 50gr. Di paprika? Dal profumo,mentre la preparo mi sembra un po troppo intenso( poi ovviamente appena è pronta mi ricrederò)😅😂
Hehehe mi raccomando che sia quella dolce heheh un abbraccio e aspetto il tuo commento dopo.
Chef...ma che cosa non è....tutto a me tutto a me 😅😂❤🤩. Mi sono ricreduto( ovviamente) 😂🎉 ma poi...perché ci vuole più tempo per preparare che per mangiare? Strana la cucina😂
Secondo me se aspetti 24 h e lo riscaldo è ancora meglio?!
Grandissimo e simpaticissimo Chef Stefano, mi sai dire per favore quale SPRAY per olio (veramente extravergine e denso) comprare, CHE PERO' NEBULIZZA VERAMENTE ? Tutti quelli che ho provato sparano missili ultrasonici di olio !
Stefano,la cottura di patate e peperone è simile perché metti prima la patata.poi se frullo i pomodori e poi i peperoni il risultato è uguale o no.purtroppo ho figli che non amano le verdure intere solo passate.ciao.
Era tempo che aspettavo questa ricetta .w la patata sempre😅
Bravo chef . Il guliash venuto buonissimo e bello …. Complimenti …. Ma io prenderei ancora più grande pentola …. Grazie .
Che fame! Lo farei vedere a chi vuole mangiare grilli...
sembra una bomba questo gulash
Si pronuncia 'guiash' ❤ grande chef!
Aquí me tienes!!!!! Un español, disfrutando en tu canal principal de tu maestriá y de tu precioso hablar italiano crisol de la magnífica cultura latina que a todos nos une. Lo dicho: La voce di Il cucchiaro d'argento en TH-cam. !!!!! Forza Stefano !!!!!
Ciao cheffo, come mai preferisci usare lo strutto al posto dell'olio extravergine di oliva per questa ricetta?
Potresti dirmi in quale città sei? Solo per curiosità
At se propi bon ad lavurè! Complimenti
É buono con pasta.
a me le preparazioni di carne a cottura lunga sono sempre piaciute.
Il problema è che i costi che ha raggiunto il gas (o la corrente per chi come me ha l'induzione) mi sta trattenendo dallo sperimentare :)
giusto, pensavo di abbinare questo gulash con il risso bianco. Anch'io sono sudamericano. Non vedo l'ora di riprodurre questa ricetta!
Engulasch 🤣🤣🤣🤣🤣.... buonissimo.. grazie Stefano. Quindi, ricapitolando, prima lo spezzatino ungherese, dopo la caprese e il menù è fatto.
La carne Va bene anche code di filetto di manzo???? Ne ho abbastanza in congelatore, oppure è peccato usarla per fare il gulasch??? ? ciao grazie di❤
È buono anche cin la polenta !!
Acquolina a torrenti! Grazie!
Non conosco il sapore del cumino, io ci metto i chiodi di garofano 😊
Anche una ricetta sud americana non sarebbe male chef
si hol' faccio spesso usando la paprica piccante