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【刀切馒头】一次发酵、蓬松柔软
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2022
- #刀切馒头 #美善品 #thermomix
刀切馒头,一次发酵、蓬松柔软
1、260g水、10g糖、10g油、5g酵母粉,3分钟/37度/速度2。
2、加入面粉500g,30秒/速度3-6,2分钟/揉面模式。
3、面团一切二,每份面团搓成长条,切成小刀切形状。
4、边缘的面皮分成4小面团,擀成饺子皮形状,4片相叠,从一边卷起,中间切开,花瓣向外展开整形成玫瑰花。
5、摆入两层蒸锅,醒发到按压面团,凹陷会自然回弹(看室温状况,20-40分钟)
6、主锅放水500g,加上蒸锅,20分钟/Varoma/速度1。
7、tips:可以用南瓜汤、蒸紫薯、胡萝卜汁、牛奶等替换水量(剂量要做调整),做出喜欢的颜色和口味。
Renee 好捧呀!
多谢鼓励!
白白胖胖的馒头,好可爱啊
多谢支持!
美厨娘
請問機器的品牌?
Thermomix美善品