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Renee的小美私厨
เข้าร่วมเมื่อ 6 ส.ค. 2022
一蔬一饭里的天长地久,三餐四季,才是最长情的告白。
从厨房菜鸟蜕变成美食达人,热爱美食、喜欢烘焙,致力于在厨房传递爱和温暖,戏称自己是被学医耽误了的厨子。
感谢美善品多功能食品料理机(小美),这个产自德国的高效能小家电,让我从学烘焙的开始就是一个高起点,给我带来的快乐和成就感,也希望分享给更多的朋友,更简便、轻松地做出美味佳肴,并且拓宽食谱,放眼世界、品味出新。
有任何问题,欢迎大家在评论区讨论或者Email 提问,我会尽快答复。多谢各位的支持和鼓励!
Email: reneekitchentmix@gmail.com
Wechat:reneejin2006
从厨房菜鸟蜕变成美食达人,热爱美食、喜欢烘焙,致力于在厨房传递爱和温暖,戏称自己是被学医耽误了的厨子。
感谢美善品多功能食品料理机(小美),这个产自德国的高效能小家电,让我从学烘焙的开始就是一个高起点,给我带来的快乐和成就感,也希望分享给更多的朋友,更简便、轻松地做出美味佳肴,并且拓宽食谱,放眼世界、品味出新。
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【酱鸭】浓油赤酱、软嫩多汁,吮指回味
#酱鸭 #thermomix #美善品
【食材】
3只鸭腿
15 克 油2 个 八角
2 个 干辣椒
2 片 香叶
1块桂皮
2片 姜
2 瓣 蒜头
30克 料酒
25克 生抽
20 克 老抽
20克 冰糖(喜甜的可以加40g)
150克 水
【步骤】
1、鸭腿放入网锅,再放进主锅,加水没过肉,5分钟/50度/速度5洗肉,清洗干净鸭腿,清空主锅。
2、油、八角、干辣椒、香叶、桂皮、姜和蒜头放入主锅,3 分/120°C/速度 👧爆香。
3、加入鸭腿,料酒、生抽、老抽、冰糖和水,不需要盖上量杯,以40-60分/100度/反转小勺,看个人喜欢的软烂口感调整
4、5-15分钟/varoma/反转小勺收汁,看自家喜欢的汤汁多少,调整时间
tips:鸭腿可以换成鸭块做
【食材】
3只鸭腿
15 克 油2 个 八角
2 个 干辣椒
2 片 香叶
1块桂皮
2片 姜
2 瓣 蒜头
30克 料酒
25克 生抽
20 克 老抽
20克 冰糖(喜甜的可以加40g)
150克 水
【步骤】
1、鸭腿放入网锅,再放进主锅,加水没过肉,5分钟/50度/速度5洗肉,清洗干净鸭腿,清空主锅。
2、油、八角、干辣椒、香叶、桂皮、姜和蒜头放入主锅,3 分/120°C/速度 👧爆香。
3、加入鸭腿,料酒、生抽、老抽、冰糖和水,不需要盖上量杯,以40-60分/100度/反转小勺,看个人喜欢的软烂口感调整
4、5-15分钟/varoma/反转小勺收汁,看自家喜欢的汤汁多少,调整时间
tips:鸭腿可以换成鸭块做
มุมมอง: 222
วีดีโอ
【皮蛋瘦肉粥】香浓味美,完胜早茶店
มุมมอง 2332 หลายเดือนก่อน
【食材】 大米 150g 水 1350g 肉末 50g 皮蛋2个,切丁 葱花或芹菜末 盐 白胡椒粉 【步骤】 1、大米150g淘洗干净,倒入主锅,加水1350g(1份米、9份水,9倍粥,按自己喜欢的浓稠度调整水量); 2、35分钟/98度/速度2,做广式粥底;不喜欢碎米,改速度1,保持米粒完整; 3、准备辅料,瘦肉切末、皮蛋切丁、葱花/芹菜/香菜切末。肉末加料酒、生抽、生粉腌10分钟; 4、最后5分钟,加入肉末、盐、白胡椒粉; 5、最后1分钟,加入皮蛋、葱花/芹菜/香菜
【夏日海皇羹】清热解暑,一滴油都不加的海鲜汤,我女儿至今不知道食材的神秘汤底
มุมมอง 1654 หลายเดือนก่อน
500 克 冬瓜, 洗净去皮,切块 800 克 水 1 块 高汤块(可选) 10g淀粉 30g水,勾兑成水淀粉 150 克 扇贝肉 150 克 虾仁 2 颗 蛋白 5g盐 白胡椒粉 香菜或芹菜末 【步骤】 1、冬瓜去皮切块,放入主锅,12 分/100°C/速度1,炒过的冬瓜变软透明,30 秒/速度 5打成泥。 2、加入水,10分钟/100°C/速度 2煮沸,最后2分钟移除量杯,淀粉加水勾兑成均匀的水,缓慢倒入主锅。 3、加入扇贝肉、虾仁、盐、白胡椒粉,3 分/100°C/速度1烹煮,蛋白液搅散,从小孔中慢慢淋入主锅,最后撒上芹菜末或香菜末,趁热享用。 我女儿不吃冬瓜,这个汤底对她是个秘密[嘘]😄 #冬瓜 #海皇羹 #夏日饮品 #海鲜 #thermomix #美善品
【豆花/豆腐脑】滑嫩顺口、可甜可咸,在家自制接地气的早餐,好吃的原地摆摊儿!
มุมมอง 2674 หลายเดือนก่อน
【食材】 黄豆150g 水1200g 内酯1包3g 【步骤】 1、提前一晚泡黄豆150g; 2、主锅加入泡好的黄豆、1200g水,2分钟/速度10打碎、搅匀; 3、滤布套在盆上,豆浆倒入盆中,过滤挤出豆汁; 4、清空主锅,豆汁倒回,20分钟/100度/速度2煮熟,期间准备配料; 5、保温盆或电饭煲里倒入1袋内酯,豆汁温度降至85度,倒入盆中,盖盖子,静置15分钟; 6、打开盖子,豆花done!
【糖醋排骨】25分钟搞定的经典菜肴,不加油、不加水、不油炸,有手即会
มุมมอง 1594 หลายเดือนก่อน
【食材】 肋排600g 姜片10g 米酒/料酒/黄酒30g 生抽25g 老抽10g 陈醋/香醋/米醋50g 冰糖50g 【步骤】 1、主锅加入猪肋排、冰糖、料酒、醋、生抽和老抽,25 分/Varoma/反转小勺烹煮。 2、根据肉量、喜欢汤汁的多少,最后5-18分钟打开盖子收汁到浓稠。 3、5 秒/反转速度 2,小美的”颠勺“功能”,汤汁均匀包裹排骨,done! #糖醋排骨 #中餐 #thermomix #美善品
红烧鸡脆骨】不加一滴油的下饭、佐酒快手菜,20分钟搞定!
มุมมอง 1466 หลายเดือนก่อน
【食材】 鸡脆骨600g 姜片10g 冰糖10g 料酒/黄酒/米酒30g 生抽20g 老抽10g 红绿辣椒或葱花、香菜(自选) 【步骤】 1、600g鸡脆骨放入网锅,网锅放入主锅,加水没过肉,5分钟/50度/速度5(小美50度水洗的好处请自行搜索一下) 2、清空主锅,加入所有食材,12分钟/varoma/反转小勺,看自家喜欢汤汁的多少,最后3-5分钟打开盖子收汁,最后1分钟加入辣椒圈或者葱花香菜。出锅,Done!
【牛尾罗宋汤】荤素搭配、营养均衡、鲜香美味
มุมมอง 3066 หลายเดือนก่อน
#牛尾汤 #thermomix #小美 #美善品 【食材】 800g牛尾(焯水、洗净) 番茄膏tomato paste 20g 土豆 洋葱 西芹 番茄 胡萝卜 卷心菜 【步骤】 1、800g牛尾焯水后洗净,放入主锅,加姜片10g,加水没过肉,40分钟/100度/速度小勺 2、捞出一半牛尾和汤,下次加山药木耳做其他口味。 3、加入蔬菜,土豆、洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、卷心菜,加入20g番茄膏tomato paste,20分钟/100度/速度小勺,最后一分钟从小盖子里加盐调味。
【墨鱼大烤】上海经典年菜冷盘,软糯Q弹,咸香浓郁
มุมมอง 3307 หลายเดือนก่อน
#墨鱼 #年菜 #thermomix #美善品 #小美 【食材】 大墨鱼1只 南乳汁20g 油5g 姜片10g 蒜2瓣 八角1-2个 桂皮片 香叶2片 冰糖15-25g 料酒30g 生抽10-15g 老抽10g 水100g (根据自家喜欢的咸淡,调整调料用量) 【步骤】 1、大墨鱼解冻洗净,放入大盆中,加入30g南乳汁,均匀的涂抹到墨鱼上,腌制2小时以上,上色、入味; 2、主锅加油、姜片、蒜片,3分钟/120度/速度1爆香; 3、加入腌好的大墨鱼,淋上腌料汁,八角桂皮香叶、生抽老抽黄酒冰糖,加水,25分钟/varoma/反转小勺;最后5-10分钟打开小盖子收汁,看自己喜欢的汤汁多少调整时间; 4、把烧好的墨鱼倒入深盘中,淋上汤汁,上色入味,凉后切厚片,摆盘装饰上桌,Done! tips: 1、没有南乳汁,可以用生抽老抽替代腌制,不过少一层味道,要复合味道的咸香 2、传统锅很容易把墨鱼...
【红烧牛仔骨】不加一滴水,不加一滴油,鲜香软嫩,解放双手没有油烟
มุมมอง 5758 หลายเดือนก่อน
#牛仔骨 #thermomix #美善品 #小美 【食材】 牛仔骨600-800g 姜片10g 料酒30g 生抽20-25g 老抽10-15g 冰糖15-20g (按自家口味调整调料的量) 辣椒(可选) 【步骤】 1、牛仔骨剪段,放入网锅,再放进主锅,加水没过肉,5分钟/50度/速度5,小美洗肉; 2、清空主锅,放入冲洗干净的牛仔骨,加入姜片、冰糖、料酒、生抽、老抽,30分钟/100度/反转小勺; 3、5-15分钟/varoma/反转小勺,收汁。看肉量、自己喜欢的汤汁多少,调整时间 4、出锅装盘,香菜点缀一下,Done! 牛仔骨不要总是煎着吃了,试试小美红烧,简单三步就搞定!不用看锅,解放双手👍👍
【南瓜浓汤】西式浓汤,一锅到底、简单美味
มุมมอง 4829 หลายเดือนก่อน
#南瓜浓汤 #squash soup #美善品 #小美 #thermomix 【食材】 25g 洋葱 25g 无盐黄油 400g南瓜,去皮切块 100g土豆,去皮切块 50g 生腰果(增香,不可或缺) 650g 水 盐 白胡椒粉 如果南瓜浓汤上蒸鱼、蒸蛋或者蒸馒头包子,温度调整为varoma,有蒸汽后,把蒸锅放上,调整到需要的时间,可以同时一锅三菜(推荐清蒸鲈鱼/鳕鱼/三文鱼 蛤蜊蒸蛋/虾仁蒸蛋/肉沫蒸蛋,或者粉丝鲜虾/鲍鱼/扇贝等)
【桃酥】小时候的味道,酥的掉渣、入口即化,零难度
มุมมอง 1.1K9 หลายเดือนก่อน
今天是我的生日,第50个视频了!一直在努力,感谢大家的大力支持,亲们多多订阅、点赞、支持哦! (感冒还没完全好,后期配音鼻音浓重。) 做个加了核桃的桃酥,胜过小时候的味道! 用烤过的核桃来制作,焦香酥脆、而且有核桃颗粒,口感更佳。制作方法简单,简直是有手就会! 泡打粉baking powder,让饼干生成自然裂痕,小苏打粉baking soda帮助扩散上色,不建议省略。 收藏方法:烤好凉透,装入密封盒或密封袋,室温保存,7 天内新鲜吃完。 【食材】 核桃50g 低筋面粉140g 糖35g 鸡蛋25g 植物油/猪油60g 泡打粉1g 小苏打1g 盐1g 黑、白芝麻(装饰用) 蛋黄(装饰用)
【意大利Foccacia面包】免揉面包,外脆内软,手残党超级福音
มุมมอง 43810 หลายเดือนก่อน
【食材】 400g高筋面粉 5g糖 5g酵母25克 橄榄油 280g水 5g盐 10-15个樱桃番茄 ,切半 意大利香料碎(欧芹、牛至、迷迭香) 新鲜迷迭香若干(可选) #foccacia #佛卡夏 #thermomix #美善品
味道好极了
看不懂😂
會做還得會吃才有意義!
太好了☺️
多謝分享,我會試做
金老师你好你介绍的戚风蛋糕讲觧了很棒哦🎉
让每个看到视频的人都能跟做成功,就是我开视频的初衷😊
试过。确实好吃😋。方便。
是的,舔盘的好吃😋
Chica西班牙菜,套餐和单点都不踩雷,推荐👍
去的哪家?怎么样?
請問老師,如果想要消耗掉動鮮,可以把奶油的30克也換成動鮮嗎?謝謝妳。
你是说30g的butter吗?最好不要替换,可以把130牛奶替换成170g淡奶油/鲜奶油/whipping cream,这样消耗更快😄
问下这揉面机是哪个品牌的?
美善品thermomix
一次成功!谢谢你的分享,真的又美味又简单。
感谢分享!视频是所有面包的基础手法,这个学会,其他面包手到擒来就是时间的问题😄
粉条太烂了吧
不会,粉条没泡,直接煮,15分钟吸饱汤汁,正好
那是什麼機器
美善品,thermomix
❤good😊
請問可以高筋麵粉嗎? 謝謝❤
国内要用高筋面粉,加拿大面粉筋性大,all purpose面粉可以做面包、bagel
請教一下,包子包好醒發至2倍大,一般需時多久呢?謝謝🙏🏻
看室温,20-40分钟不等,视频里有如何判断发酵完成的状态。
@@renee5565 謝謝🙏🏻
請問是否用小美蒸,就不容易出現包子塌陷的問題?
我不会用传统锅😄都是用小美蒸
👍 *promo sm*
這樣太慢了!效率不高。
可以直接倒热水煮,小美煮的意面口感刚刚好,而且不扑锅不用看火,一锅到底,方便
delicious😋
是的,非常美味
纠正一下,切片0.5厘米,不是2-3毫米😂😂
这个真是万能豆沙馅,用这个做的驴打滚超级超级好吃,建议出个万能红豆沙馅小吃系列
多谢催更,人都有惰性😅
催更的人来啦🎉
为了倒栽葱,我翻来覆去看了好几遍,这应该是正栽葱吧 :( 期待下次如约分享炒芥兰,菜心跟芥兰这俩东东我一直傻傻分不清
我把根部当头,所以是倒栽葱😊芥蓝是梗子更粗更硬的,叶子少一些
第一次做🍞成功,谢谢大美老师
万事开头难,继续加油,我看好你哦😊
这个方子简单易学,手残党也能做🎉
看着就觉得好吃,学习了🎉🎉
试做了,超好的方子!!! This is a keeper , thanks so much
多谢信任😊
太棒了!Renee!
好吃🎉❤
是的,非常好吃😋
您的鸭舌从哪里买的?
❤
谢谢Renee,讲得特别好,干货满满,里面还有好多实用小窍门,受益了!
多谢鼓励,做视频的初衷就是让更多人会用小美,少走弯路😊继续努力💪
非常好的视频,机器一到手,我就会先做这个给孩子吃!
好哦!只要想做,必会成功😊
Renee ,小的模具在哪里可以买到呀?
某宝😊
擺盤有心思,讚
瞬间颜值翻倍,生活需要一点小心思😊
加上做法會更好 補上好嗎 完整些
看妳做好像不難,我也來試試
试试吧,非常松软好吃😋
餃子製作真容易,謝謝,可以加上烹煮嗎
可以煮可以煎,随意😊
真棒👍
Pretty
谢谢!🤩
謝謝分享!好棒啊!!!
谢谢!
多谢支持❤️
好看
对,做什么都要做得美美的!
“🤤🤤🤤👍...哇, 真的很好吃..這可能是這個家庭在家裡的零食創意..😍😋👍謝謝你的食譜 ..”
多谢!确实很好吃😋😊
亲爱的,剪刀那里买的?
姐姐好!以前买的😊
美厨娘说话真好听❤
吼吼吼,感谢鼓励😃
看两遍
多看几遍,自己动手做💪
巧巧巧
熟能生巧😊
心灵手巧,熟能生巧😊