Merci infiniment pour le lien que vous m avez envoyé et pour la traduction, vous êtes une vraie école de charcuterie , de tout cœur je vous souhaite des millions de vues . Cordialement
Захваљујем вам се што сте гледали видео ако су вам потребне информације, не оклевајте, радо ћемо вам одговорити. Надам се да су титлови довољно јасни, желим вам добро вече 🥰🇨🇮
il 23 ottobre ho dato inizio alla preparazione della mia prima lonza stagionata seguendo fedelmente la tua ricetta. l'ho aperta per Natale, dopo averla stagionata 2 mesi in frigorifero. Che dire, la famiglia impazzita! I miei figli, che vivono all'estero, mi stanno commissionando lonze a go-go ;) Grazie per la condivisione della ricetta, davvero squisita!!!!
Grazie Mara ma Grazie anche alla tua bravura, avvolte non serve seguire alla lettera, ma ci vuole anche un po d'esperienza e tu né hai ,ti auguro un buon 2025😊
Thank you for watching the video if you need information do not hesitate we will be happy to answer, share with friends and family to support the channel to move forward thank you very much🥰🇨🇮
Grazie, si il colore è bellissimo, anche io sono rimasto sorpreso 😃 però la prima che feci non è lo stesso colore , tutto può dipendere dal pezzo di carne, ti auguro che Ottieni lo stesso colore anche tu, mi fa piacere se mi tieni informato grazie e buona giornata 🤗
@@Fatto-tutto-in-casa quella è la bandiera irlandese. La bandiera italiana è verde-bianco-rosso non arancio-bianco-verde. Comunque detto questo, bel video ci proverò pure io, grazie ciao.
Obrigado por assistir o vídeo se precisar de alguma informação não hesite ficaremos felizes em responder, inscreva-se no canal para nos apoiar e compartilhar com seus amigos e parentes é importante para mim seguir em frente obrigado
Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, spero che i sottotitoli siano stati utili 😘🇨🇮
Sie waren gut, Sie haben hochwertige Zutaten verwendet, gut. Vielen Dank für das Ansehen des Videos. Wenn Sie Informationen benötigen, zögern Sie nicht zu kommentieren. Wir werden Ihnen gerne antworten, wenn Sie den Kanal nicht abonniert haben. Abonnieren Sie uns, um uns zu unterstützen. Danke 😘🇨🇮
Si esatto 😊 spero che avrai lo stesso risultato, potrebbe cambiare colore e aspetto ma buono lo stesso tutto dipende dal pezzo di carne dalla macellazione e percentuale di grassi, tienimi aggiornato del risultato, grazie e buona giornata 👍
Ricetta eccezionale, molto semplice da realizzare. Con la magia della tua arte ci motivi a esplorare nuovi orizzonti nel mondo culinario. Grazie mille per averlo condiviso e tanti saluti dagli Stati Uniti🇺🇸👨🍳🇮🇹
Grazie per aver inserito il portoghese nella descrizione della ricetta! Molto gentile da parte tua! Amo tutte le tue ricette. Congratulazioni per il canale che continua a crescere molto. Bravo maestro! 👏🏼😋👏🏼😋
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🥰🇮🇹
Grazie mille mio caro amico, spero di poter continuare ho davvero bisogno del tuo supporto per non chiudere il canale, per favore codifica i miei video con il cuore ❤ grazie😘🇮🇪
Sensacional suas receitas em vários idiomas, simples práticas e saborosas, mas aqui temperatura deve estar a geladeira ? Sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil ! Abraços e parabéns pelo conteúdo!
Grazie della tua disponibilità 😊 soprattutto Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊❤
@@Fatto-tutto-in-casa Voglio cucinare la carne secondo la tua ricetta. Ma ho delle domande. Aiuta, per favore, un cuoco alle prime armi. Usi sale nitrito? Dopo la salatura, voglio appenderla in cantina per il tempo di essiccare/asciugare la carne. Ho +4 gradi. Sarà giusto?
@@igorigorev1802 caro, io uso semplicemente del sale comune, il sale è un ottimo conservante😊 ma se vuoi essere più sicuro puoi mettere anche il nitrati per tua sicurezza perché se non sei sicuro della provenienza della carne meglio usare i nitrati, non so quanti grammi né occorrono ma puoi vedere sul web 😊 sei hai la cantina bel ariieggiata meglio in cantina almeno 5`7` con un 70%di umidità
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie mille per la tempestiva risposta, nei prossimi giorni preparerò questa ricetta. Compro carne dal negozio. Pertanto, userò il sale nitrito e poi rimarrà in cantina per 30-60 giorni. So già quanti grammi di sale mi servono.
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al canale iscriviti Grazie 😘
Oi ana, obrigado por assistir o vídeo se você precisar de informações não hesite ficaremos felizes em responder, assine o canal para nos apoiar obrigado 😘🇨🇮
I have been looking for the REAL capocolo for years. This is it. I used to stroll the streets of the North End of Boston way back. I was born in 1956 and my mom used to take me on shopping trips. I saw the REAL Regginas pizza in the old days. Long story short this is the real capocolo that I can not find in my area of the world. Thanks.
Thank you for watching the video, you can do this too at home, you have to use good quality meat and have a frost-free fridge of the latest generation, they dry the product very much, as you see in the video, in my channel you find many videos how to make cured meats at home, i hope you share my videos in your country i need so much of you to go on. subscribe to my channel and thank you again from the heart, hoping to hear from us again soon 😘🇨🇮
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🙂
Gracias por ver el video si necesita información, no dude en hacer un comentario, estaremos encantados de responderle si no está suscrito al canal, suscríbase para apoyarnos, gracias😘😘😘
Il capocollo è davvero delizioso! È un salume molto gustoso e apprezzato da molti. Se hai altre domande o hai bisogno di consigli su ricette, non esitare a chiedere. E se ti è piaciuta la nostra conversazione, ti invito a condividere il mio video e a iscriviti al canale, grazie 😊
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
È tutto un'altro discorso, Girello di manzo 1 kg (Il peso è a piacere) Sale fino - 3% del peso della carne Pepe - 1 cucchiaio da tavola Zucchero - 2 cucchiai da caffé Preparare il misto di sale, pepe e zucchero Spalmare la salatura su tutti i lati della carne massaggiando bene per 5 minuti Mettere la carne in un recipiente e posizionarla in frigorifero per 1 settimana Ogni giorno, o almeno ogni 2 giorni, massaggiarla per 5 minuti Dopo un paio di giorni eventualmente togliere il liquido che si sarà formato dando di nuovo una leggera passata di sale, pepe e poco zucchero (solo se vi sembra che abbia prodotto molto liquido) Trascorsa la settimana lasciare la bresaola in casa a temperatura ambiente per 24 ore ad asciugare. Se potete appendetela vicino a un calorifero oppure, dato che rilascerà qualche liquido, semplicemente lasciandola sul lavandino appoggiata sulla griglia del forno A questo punto legate la bresaola con uno spago da cucina o in alternativa la rete mettere a stagionare
I salumi che prepari a guardarli sembrano ottimi! Ma mi piacerebbe vedere anche al prossimo video cimentarti nell affumicatura del prossimo salume che prepari 😍
@@Fatto-tutto-in-casa Io abito in condominio di 5 piani, abito al terzo e ho affumicato le pancette per una settimana fuori dal balcone, alle quattro di mattina, dentro a una stufetta. Buonissime
@@lillymanis1510 di sicuro sarà buonissima io ho affumicato la pancetta tesa nel forno di casa molto buona , ma in casa non si può fare , l'odore di fumo dopo una settimana non andava via ☹
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊😊
Good afternoon. Looks really nice. Could this one also be dried (after 2 weeks in the fridge) in a more warm environment, like the basement or kitchen (17 till 20 degrees). And no nitric salt?
Assolutamente no! Con la carne cruda non si scherza , fare molta attenzione ⚠️ ⚠️ ⚠️ ⚠️ La temperatura molto alta la carne va in putrefazione, io non metto nessun conservante ma solo sale.
Fatto . Il taglio dopo 40 gg. una bomba atomica . Grazie! oggi preparo il secondo , con il fresco che fa in cantina é il periodo migliore. Auguri di buon 2021.
Umberto dipende dove l'hai messa a stagionare in frigo no frost con una temperatura di 7°/8° con umidità del 75 % quando ha perso il 3% del suo peso iniziale è pronta se mi mandi foto su messenger ti potrò dare più dettagli facebook.com/prestofattoin
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti 🙂
Amerigo, tens de ir à minha lista de salames caseiros, lá encontrarás todos os vídeos de salame, e depois tens de activar o sino há alguns dias atrás coloquei outro vídeo do salame à faca, se activares o sino cada vez que coloco um vídeo vais receber uma notificação, entendes?
@@Fatto-tutto-in-casa ci proverò in autunno inoltrato...fa caldo adesso, però sto guatando la pancetta che per la prima volta ho voluto tentare ed è venuta buonissima. Comunque... complimenti, sei bravissimo
obrigado por assistir o vídeo, peço desculpas pelo atraso às vezes os comentários não me chegam e sou eu quem os procura é sempre um prazer ter um beijo entre nós da Itália
@@Fatto-tutto-in-casa grazie per l'attenzione e se puoi inviarmi la ricevuta proprio lì con la quantità per me per fare uno qui. L'ho appena tradotto in portoghese come hai fatto tu. grazie e rimani con Dio
Complimenti per l' idea e per il video. Sono un consumatore seriale di capocollo. Peccato che questo taglio di carne fresca non riesca a trovarla dalle mie parti e sono costretto a comprare il capocollo stagionato sul web. Davvero complimenti. Chi non lo mangia non sa cosa si perde! Io lo preferisco le panino con porcini sott' olio d'oliva schiacciate. Una vera leccornia!👋👋
você deve mantê-lo em local fresco e ventilado com temperatura de 8 ° e umidade de 75%. cuidado muito quente você corre o risco de a carne apodrecer, tenha muito cuidado com essas coisas não brinque
I don't use preservatives or even dye😊 just natural sea salt, the colour may depend on the piece of meat you use. If you see other videos I have made you can clearly see that the colour is not the same but darker, hoping I have satisfied your request I wish you a good day 😘🇮🇹
Salve. Intanto complimenti per il video. Semplice e di grande aiuto. Sto cercando di preparare il mio primo capocollo . Volevo chiederle se posso utilizzare il budello naturale per insaccare? Ho visto che non ha bucato la garza. Ma ho capito che non c'è bisogno visto che è traspirante quindi zero aria di accumulo.
Grazie per aver guardato il video, si certo che puoi usare il budello, la garza è un modo per far vedere alle persone, io consiglio sempre la carta paglia in essenza del budello. Dai anche un'occhiata a questo video potrebbe interessarti th-cam.com/video/SCNrJMjfQIA/w-d-xo.html
Merci infiniment pour le lien que vous m avez envoyé et pour la traduction, vous êtes une vraie école de charcuterie , de tout cœur je vous souhaite des millions de vues . Cordialement
😊🇮🇹
Proverò usare questi materiali per l' avvolgimento grazie molte.
Grazie a te per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, 👍
Пробаћу овај рецепт првом приликом! Фантастично изгледа! Хвала за титл на Српски језик! Лајк од мене.
Захваљујем вам се што сте гледали видео ако су вам потребне информације, не оклевајте, радо ћемо вам одговорити. Надам се да су титлови довољно јасни, желим вам добро вече 🥰🇨🇮
il 23 ottobre ho dato inizio alla preparazione della mia prima lonza stagionata seguendo fedelmente la tua ricetta. l'ho aperta per Natale, dopo averla stagionata 2 mesi in frigorifero. Che dire, la famiglia impazzita! I miei figli, che vivono all'estero, mi stanno commissionando lonze a go-go ;) Grazie per la condivisione della ricetta, davvero squisita!!!!
Grazie Mara ma Grazie anche alla tua bravura, avvolte non serve seguire alla lettera, ma ci vuole anche un po d'esperienza e tu né hai ,ti auguro un buon 2025😊
@@Fatto-tutto-in-casa buon anno anche a te e rinnovati ringraziamenti!
Grazie per la ricetta. Ne ho fatto uno per provare e mi ha fatto ritornare al mio paese di origine.
Grazie a te di aver guardato il video, è uno spettacolo senza conservanti con solo sale 👍
Ormai lo faccio spesso, è buonissimo, Grazie
Buongiorno 😊 se vai nella playlist trovi tante belle ricette come fare I salumi semplici e tutto naturale, buona giornata 👍
Very good presentation! Easy to follow and very good description. Thank you amigo!, Tony
Thank you for watching the video if you need information do not hesitate we will be happy to answer, share with friends and family to support the channel to move forward thank you very much🥰🇨🇮
Che colore! Bellissima! Sto facendo il mio primo capocolo...
🙏
Grazie, si il colore è bellissimo, anche io sono rimasto sorpreso 😃 però la prima che feci non è lo stesso colore , tutto può dipendere dal pezzo di carne, ti auguro che Ottieni lo stesso colore anche tu, mi fa piacere se mi tieni informato grazie e buona giornata 🤗
Muy linda receta. Gracias. Saludos desde Argentina.🇦🇷😊👍🏼
🥰🇮🇹
Desde Argentina , muy buena receta , tengo ganas de hacerla pronto
😘🇨🇮
@fattotuttoincas👑👑👑a
Děkuji moc a moc! Brzy vyzkouším! 👍👌👏
Děkujeme za shlédnutí videa, pokud potřebujete informace, rádi vám odpovíme🥰🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa quella è la bandiera irlandese. La bandiera italiana è verde-bianco-rosso non arancio-bianco-verde.
Comunque detto questo, bel video ci proverò pure io, grazie ciao.
Parabéns! Obrigada! Deus os abençoe.
Obrigado por assistir o vídeo se precisar de alguma informação não hesite ficaremos felizes em responder, inscreva-se no canal para nos apoiar e compartilhar com seus amigos e parentes é importante para mim seguir em frente obrigado
Grazie mille per la ricetta. Tanti salutti dalla Croazia
Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, spero che i sottotitoli siano stati utili
😘🇨🇮
Muy buena Excelente!!!!!!!!!!!!!
😘🇨🇮👍
Soy de Barcelona.Gracias .lo probaré.
gracias por ver el video si necesitas información no dudes en comentar estaremos encantados de responderte, te deseo un buen domingo 💖
Grazie maestro complimentiii
Grazie a te di aver guardato il video, ti auguro una buona giornata 👍
Excellent!!
😘🇨🇮
Grazie mille, fantastico
Grazie a te di aver guardato il video 👍buona serata
Perfeito, muito obrigado pela receita. 🇧🇷 Perfetto, grazie mille per la ricetta.🇨🇮
🥰🇮🇹
Super,complimenti!
Ich habe es gemacht,wundervoll!
Es schmeckt hervorragend!
Sie waren gut, Sie haben hochwertige Zutaten verwendet, gut. Vielen Dank für das Ansehen des Videos. Wenn Sie Informationen benötigen, zögern Sie nicht zu kommentieren. Wir werden Ihnen gerne antworten, wenn Sie den Kanal nicht abonniert haben. Abonnieren Sie uns, um uns zu unterstützen. Danke 😘🇨🇮
Mille Grazie
@@emanuelabuza1884
Vergiss nicht, meine Videos in Deutschland zu teilen, es ist mir sehr wichtig, danke🌹
Me inscrevi no canal!! O fato de ter traduzido a receita para o português foi maravilhoso! Parabéns
😘🇨🇮
Grandissimo!!! Lo provo e ti dico!
grazie.... scusa il ritardo a volte non tutti i commenti mi arrivano sono io a cercarli cmq è sempre un piacere sentirti
Faccia uguale sapore, bravissimo
Si esatto 😊 spero che avrai lo stesso risultato, potrebbe cambiare colore e aspetto ma buono lo stesso tutto dipende dal pezzo di carne dalla macellazione e percentuale di grassi, tienimi aggiornato del risultato, grazie e buona giornata 👍
Oh yes really so great and easy way for to make capocollo at home truly very useful video thanks my dear for sharing -- grazie
😘
Ricetta eccezionale, molto semplice da realizzare. Con la magia della tua arte ci motivi a esplorare nuovi orizzonti nel mondo culinario. Grazie mille per averlo condiviso e tanti saluti dagli Stati Uniti🇺🇸👨🍳🇮🇹
Grazie a te un saluto e abbracci dall'italia
Grazie per aver inserito il portoghese nella descrizione della ricetta! Molto gentile da parte tua! Amo tutte le tue ricette. Congratulazioni per il canale che continua a crescere molto. Bravo maestro! 👏🏼😋👏🏼😋
😘🇨🇮
Здравствуйте скажите а вы нитритную соль не добовляете
Boa tarde vou fazer sua receita achei interessante simples muito bem explicada muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos Deus te abençoe.
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie
@@Fatto-tutto-in-casa acabou de ganhar mais um escrito no seu canal será um prazer aprender
@@emersomrodrigues7797
vedi nella play list trovi molti video interessanti dei salumi fatti in casa 😊
‼️Super 👍😉😀
Thank you 😘🇨🇮
Very good
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🥰🇮🇹
Wow che invitante!!!
Grazie a te di aver guidato il video🙂
BRASIL RJ Magé te parabeniza pela simplicidade na receita
Grazie mille mio caro amico, spero di poter continuare ho davvero bisogno del tuo supporto per non chiudere il canale, per favore codifica i miei video con il cuore ❤ grazie😘🇮🇪
Ola.Um Feliz 2023..muita saude pra pode nos ensinar..
Você tem a receita pra fazer com pimentão pra por no Salame..obrigado
Felice 2023 th-cam.com/video/KWsMscdkjw0/w-d-xo.html
De curitibanos santa catarina brasil parabéns
😘🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa grazie
Sensacional suas receitas em vários idiomas, simples práticas e saborosas, mas aqui temperatura deve estar a geladeira ? Sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil ! Abraços e parabéns pelo conteúdo!
Grazie della tua disponibilità 😊 soprattutto Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊❤
Au top 👍
🥰🇮🇹
Grazie mille per il video. Vengo dalla Russia, cucinerò per la mia famiglia.
Grazie a te Igor per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere 😘🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa Voglio cucinare la carne secondo la tua ricetta. Ma ho delle domande. Aiuta, per favore, un cuoco alle prime armi. Usi sale nitrito? Dopo la salatura, voglio appenderla in cantina per il tempo di essiccare/asciugare la carne. Ho +4 gradi. Sarà giusto?
@@igorigorev1802 caro, io uso semplicemente del sale comune, il sale è un ottimo conservante😊 ma se vuoi essere più sicuro puoi mettere anche il nitrati per tua sicurezza perché se non sei sicuro della provenienza della carne meglio usare i nitrati, non so quanti grammi né occorrono ma puoi vedere sul web 😊 sei hai la cantina bel ariieggiata meglio in cantina almeno 5`7` con un 70%di umidità
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie mille per la tempestiva risposta, nei prossimi giorni preparerò questa ricetta. Compro carne dal negozio. Pertanto, userò il sale nitrito e poi rimarrà in cantina per 30-60 giorni. So già quanti grammi di sale mi servono.
@@igorigorev1802 👍❤️
ma ho capito bene??? la stagionatura va fatta per un mese tenendolo nel FRIGORIFERO ??????
1:44 io non ho la cantina e così uso il frigorifero.
Красота !!!!
😘
Ola..Eu faço sempre essa Copa..Fica muito boa.obrigado pelos teus ensinamentos..Fica com Deus.Abraço..
😘🇨🇮
Arată super tare, esti un meseriaș excelent, nu stiam ca se poate pune untura de porc . Felicitări !
grazie
Ottimo io lo adoro
Grazie per aver guardato il video, buona giornata
Amazing. Make me hungry. So good recipe. 🌹🌹👌🙏🌹💞
😘🇨🇮
non parlo bene italiano complimenti la ricetta che ho fatto ed é stata fantastica una specialita
Grazie Flavio per la tua testimonianza😘 🇮🇹
Complimenti!!😋
Grazie, buona domenica 🙂
Pekne videa,klobuk dolu👍(Slovakia)
😘🇨🇮👍
Tutto perfetto... io consiglio 2 mesi di stagionatura... si vede che in centro del capocollo è un pochino crudo... cmq molto bene
Basta lasciarlo ancora un po' stagionare attento che non secca troppo che diventa duro, a noi piace bello morbido ma ti assicuro che non era crudo 😊
@@Fatto-tutto-in-casa ok ok 👍👍👍
Complimenti per i dettagli della produzione artigianale del prodotto 😜😃😋
Grazie del commento 🙂
Bravissimo....grazie
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al canale iscriviti Grazie 😘
Molto interessante
Grazie Tiziano, per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere 👍
mmmmmmmmm , deliciozo , .. con este , no necesito jamon , .. saludos desde Mexico ..
😘🇨🇮
Muy bueno.
🥰🇮🇪
Que fantástico 😍😍😍 Brasil
Oi ana, obrigado por assistir o vídeo se você precisar de informações não hesite ficaremos felizes em responder, assine o canal para nos apoiar obrigado 😘🇨🇮
@@Fatto-tutto-in-casa estou assistindo alguns dos seus vídeo é me animando aqui para faze-los.
Muito obrigada .
@@anasantis9273 Divulgue no Brasil inteiro, eu amo o Brasil😘😘😘😘🇨🇮🇨🇮
I have been looking for the REAL capocolo for years. This is it. I used to stroll the streets of the North End of Boston way back. I was born in 1956 and my mom used to take me on shopping trips. I saw the REAL Regginas pizza in the old days. Long story short this is the real capocolo that I can not find in my area of the world. Thanks.
Thank you for watching the video, you can do this too at home, you have to use good quality meat and have a frost-free fridge of the latest generation, they dry the product very much, as you see in the video, in my channel you find many videos how to make cured meats at home, i hope you share my videos in your country i need so much of you to go on. subscribe to my channel and thank you again from the heart, hoping to hear from us again soon 😘🇨🇮
Ottimo lavoro bravo!
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 🙂
Ola..preciso mais um favor seu..Voce tem receita de.Soprissata..grato.
th-cam.com/video/-jC3m_Mcu3g/w-d-xo.html
Muy bueno voy a hacerlo Después te comento Muchas gracias muy bueno el video soy de chile punta Arenas
Gracias por ver el video si necesita información, no dude en hacer un comentario, estaremos encantados de responderle si no está suscrito al canal, suscríbase para apoyarnos, gracias😘😘😘
Il capocollo è molto saporito mi è sempre piaciuto
Il capocollo è davvero delizioso! È un salume molto gustoso e apprezzato da molti. Se hai altre domande o hai bisogno di consigli su ricette, non esitare a chiedere. E se ti è piaciuta la nostra conversazione, ti invito a condividere il mio video e a iscriviti al canale, grazie 😊
Tenterò di farlo...è buonissimo l'aspetto ...grazie.
Grazie a te di aver guardato il video. Fammi sapere com'è andata 🙂
Óttima lezione
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
D.Caxias RJ Brasil. Exelente aula !
😘🇨🇮
Spettacolo 🤩🤩
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘
Depois se 40 dias, devo conservar em geladeira ou posso conservar em temperatura ambiente?
Geladeira, temperatura 8°
Ottimo👍👍👍
Grazie 🤗
Bellissimo e spiegazioni ottime se usassi il manzo potrei fare la bresaola?? Ciaoo
È tutto un'altro discorso,
Girello di manzo 1 kg (Il peso è a piacere)
Sale fino - 3% del peso della carne
Pepe - 1 cucchiaio da tavola
Zucchero - 2 cucchiai da caffé
Preparare il misto di sale, pepe e zucchero
Spalmare la salatura su tutti i lati della carne massaggiando bene per 5 minuti
Mettere la carne in un recipiente e posizionarla in frigorifero per 1 settimana
Ogni giorno, o almeno ogni 2 giorni, massaggiarla per 5 minuti
Dopo un paio di giorni eventualmente togliere il liquido che si sarà formato dando di nuovo una leggera passata di sale, pepe e poco zucchero (solo se vi sembra che abbia prodotto molto liquido)
Trascorsa la settimana lasciare la bresaola in casa a temperatura ambiente per 24 ore ad asciugare. Se potete appendetela vicino a un calorifero oppure, dato che rilascerà qualche liquido, semplicemente lasciandola sul lavandino appoggiata sulla griglia del forno
A questo punto legate la bresaola con uno spago da cucina o in alternativa la rete mettere a stagionare
I salumi che prepari a guardarli sembrano ottimi! Ma mi piacerebbe vedere anche al prossimo video cimentarti nell affumicatura del prossimo salume che prepari 😍
Ci avevo pensato sai, va finire di affumicare tutto il condomino🤣🤣
Prestofatto hahaha un affumicatore piccolo piccolo lo metti nel balcone dai 😂
@@Fatto-tutto-in-casa Io abito in condominio di 5 piani, abito al terzo e ho affumicato le pancette per una settimana fuori dal balcone, alle quattro di mattina, dentro a una stufetta. Buonissime
@@lillymanis1510 di sicuro sarà buonissima io ho affumicato la pancetta tesa nel forno di casa molto buona , ma in casa non si può fare , l'odore di fumo dopo una settimana non andava via ☹
th-cam.com/video/ZYMMno4MQm0/w-d-xo.html
Il colore del prosciutto è fantastico, hai usato il sale stagionato ahahah🤣😋👍🇧🇷
Non è prosciutto assolutamente 😅
Grazie
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊😊
Good afternoon. Looks really nice. Could this one also be dried (after 2 weeks in the fridge) in a more warm environment, like the basement or kitchen (17 till 20 degrees). And no nitric salt?
Assolutamente no! Con la carne cruda non si scherza , fare molta attenzione ⚠️ ⚠️ ⚠️ ⚠️ La temperatura molto alta la carne va in putrefazione, io non metto nessun conservante ma solo sale.
@@Fatto-tutto-in-casa grazi signore!
Fatto . Il taglio dopo 40 gg. una bomba atomica . Grazie! oggi preparo il secondo , con il fresco che fa in cantina é il periodo migliore. Auguri di buon 2021.
Mi fa piacere che sei rimasto contento , in cantina adesso è il periodo migliore per fare ottimi salumi. Ti rinnovo i miei auguri di un buon 2021👍
Ma in cantina l'umidità giusta quale è
@@salvatoreietto6616 60-70%🙂
👏👏Bravo!!
Grazie 🙂
WILL TRY ,I DID IT ONE TIME 15 YEARS AGO
Bravissimo
Buongiorno Silvana, non è difficile farlo prova anche tu, buona giornata 🤗
Do Brasil envio lhe meus agradecimentos .
Obrigado pela generosidade de compartilhar seus conhecimentos.
Grazie di♥️
Buongiorno o fatto la coppa però dopo tre mesi era ancora morbida e regolare che sia venuta così grazzie e buona giornata
Umberto dipende dove l'hai messa a stagionare in frigo no frost con una temperatura di 7°/8° con umidità del 75 % quando ha perso il 3% del suo peso iniziale è pronta se mi mandi foto su messenger ti potrò dare più dettagli facebook.com/prestofattoin
👍🏻👍🏻👍🏻GRAZIE sara buona !! nel frigo si lascia cosi come è? o si copre
Va messa nella carta paglia, come è mostrato nel video
fantastico.....
Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti 🙂
São José dos Campos- . Parabéns, espetáculo de receita.
muito obrigado, eu faço isso com amor e paixão😘🇨🇮
E' tutto bene spiegato
Mi fa piacere pat😘
Se invece di legare uso la rete alimentare?
Puoi usare benissimo la rete l'importante che lo tieni ben fermo
Bom Dia.Eu quero fazer um Salaminho.você tem a receita.Aqui no Brasil salaminho é o Salame menor.se tiver me mande por favor.Tantte Grazie
Amerigo, tens de ir à minha lista de salames caseiros, lá encontrarás todos os vídeos de salame, e depois tens de activar o sino há alguns dias atrás coloquei outro vídeo do salame à faca, se activares o sino cada vez que coloco um vídeo vais receber uma notificação, entendes?
th-cam.com/video/KWsMscdkjw0/w-d-xo.html
Rimane tanto unta? Grazie
Questo dipende dalla pezzatura, più è grassa più ti resta unta👍
Mmmmmmmm, BELLISSIMOOOOO
Facile facile prova anche tu😉
@@Fatto-tutto-in-casa ci proverò in autunno inoltrato...fa caldo adesso, però sto guatando la pancetta che per la prima volta ho voluto tentare ed è venuta buonissima.
Comunque... complimenti, sei bravissimo
Bravoooooo
Grazie Asia, grazie per aver guardato il video 👍
Oi mondia tinha qie ir falando como fais sou de piracicaba
non comprende nada
Parabens aqui do brasil
obrigado por assistir o vídeo, peço desculpas pelo atraso às vezes os comentários não me chegam e sou eu quem os procura é sempre um prazer ter um beijo entre nós da Itália
@@Fatto-tutto-in-casa grazie per l'attenzione e se puoi inviarmi la ricevuta proprio lì con la quantità per me per fare uno qui. L'ho appena tradotto in portoghese come hai fatto tu. grazie e rimani con Dio
Complimenti per l' idea e per il video. Sono un consumatore seriale di capocollo. Peccato che questo taglio di carne fresca non riesca a trovarla dalle mie parti e sono costretto a comprare il capocollo stagionato sul web. Davvero complimenti. Chi non lo mangia non sa cosa si perde! Io lo preferisco le panino con porcini sott' olio d'oliva schiacciate. Una vera leccornia!👋👋
Buongiorno franco, infatti è una delizia 😋 senza chimica aggiunta solo sale, ma di dove sei che non riesci a trovarlo
Oi sou sua nova inscrita sou da Suíça tenho uma pergunta posso fazer o processo de secar pendurando a na cozinha ?? Ou tem que ser na cantina ??
você deve mantê-lo em local fresco e ventilado com temperatura de 8 ° e umidade de 75%. cuidado muito quente você corre o risco de a carne apodrecer, tenha muito cuidado com essas coisas não brinque
@@Fatto-tutto-in-casa Muito obrigada. Vou fazer então na geladeira porque aqui agora já está começando a ficar quente.
@@sandraantoniohuber7820
sim bom vai muito mais seguro, excelente geladeira nofrost
Se uso i budelli sintetici devi bucherellarla?
Non serve bucare, visto che è un solo pezzo compatto
bonjour, ce que ça donne envie.
😋😋😋
MUITO BOM ( BRASIL)
Grazie 😋
Boa noite.
Mais uma maravilha para nossos conhecimentos.
Se possível colocar legenda em português, será muito bom.
Forte abraço.
obrigado por assistir o video, assim que eu tiver um tempinho farei as legendas em todos os idiomas, obrigado pela paciencia😘🇮🇪
Vc já fez aqui no Brasil está receita???
gracias. seguiré sus pasos.
Desde Barcelona.Si desea alguna receta española,A su disposición.
Provato e venuto benissimo grazie.... una domanda per la bresaola posso usare le garze per fasciarlo cime il capocollo
Mi fa piacere complimenti 👍💯 si puoi usare la garza🙂
Che spezie sono oltre al pepe, grazie
Ciao Simona sono semplicemente spezie per arrosto, ma ci puoi mettere tutto quello che piace a te🙂più né metti più viene profumata 👍
I did not see you used any curing salt, how come the meat stey pink, and then turned rose red. Where is that red color from, from the wine wash ?
I don't use preservatives or even dye😊 just natural sea salt, the colour may depend on the piece of meat you use. If you see other videos I have made you can clearly see that the colour is not the same but darker, hoping I have satisfied your request I wish you a good day 😘🇮🇹
Parabéns, muito bom.🇧🇷
😘🇨🇮
Thnx ! Could I use the same recipe for cooking pork loin?
no absolutely not, this is a sausage that is seasoned with a lot of salt
@@Fatto-tutto-in-casa May be we have problem with translator))) I mean di filetto di maiale in italian I think
@@Tortoc
this is not pork steak, I can't understand your question, read the English translation in the information box
Si parla di frigo normale o di frigo adatto per la stagionatura grazie se mi risponderà e complimenti
Il mio è un frigo normale non frost di quello digitali, no quelli vecchio tipo che fanno ghiaccio è molta umidità, grazie di aver guardato il video 👍
Salve.
Intanto complimenti per il video. Semplice e di grande aiuto. Sto cercando di preparare il mio primo capocollo . Volevo chiederle se posso utilizzare il budello naturale per insaccare? Ho visto che non ha bucato la garza. Ma ho capito che non c'è bisogno visto che è traspirante quindi zero aria di accumulo.
Grazie per aver guardato il video, si certo che puoi usare il budello, la garza è un modo per far vedere alle persone, io consiglio sempre la carta paglia in essenza del budello. Dai anche un'occhiata a questo video potrebbe interessarti th-cam.com/video/SCNrJMjfQIA/w-d-xo.html
Dove posso trovare la garza
In farmacia ci sono anche quelle elastiche, buona giornata