Как приятно смотреть на профессионала, который внятно и крайне ёмко, да еще и с хорошей инфографикой, описывает свое дело. Спасибо, что делишься знаниями, Настя.
Настя, огромное спасибо за ваши чудесные уроки.Подскажите где лучше приобрести формы из поликарбоната и сырье для шоколада? Может поделитесь проверенными источниками?
Настя, огромное Вам спасибо за информацию. Благодаря Вам, я готовлю корпусные конфеты. Это что-то непередаваемое на вкус. А когда я делала миндианты, наряду со вкусовым получила ещё и эстетическое удовольствие. Сразу видно, что Вы профессионал по жизни (если так можно выразиться). Ничего лишнего все по существу. И очень порадовало, что много комментариев и вопросов от тех, кто готовил. Соответственно и в ответах на вопросы получаешь ещё больше информации о возможных нюансах и ошибках.
Катя, здравствуйте Подскажите, пожалуйста, сколько по времени можно хранить шоколад ( медианты) при температуре 15-17 градусов ? Так и не услышала у автора ,пропустила что ли...может вы подскажите Спасибо
@@nastiachocolatier Анастасия,здравствуйте!Спасибо вам за такой курс!Подскажите пожалуйста, где можно хранить шоколад в домашних условиях, если винного шкафа у меня нет?
Анастасия, спасибо огромное вам за ваш канал, за ваш труд и за то, что совершенно бескорыстно делитесь своими знаниями! Крепкого здоровья вам и вашим близким, добра!
Спасибо большое Вам за все видео!! Именно после них начала делать корпусные конфеты, перестала бояться темперировать шоколад. Теперь кушаем только свои конфеты и шоколадки👍👍👍😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤
этот канал это подарок судьбы !!! Вы большая молодец!!! Столько нюансов рассказали, показали и все безумно интересно !!! У вас талант! Спасибо вам за контент!
Наталья Юрьевна если вам это все было изначально известно, то зачем вы тогда это смотрите ? Есть люди которые не знаю как правильно темперировать шоколад и этот канал очень все подробно рассказывает, как темперировать, как делать разные виды начинок для конфет и в каких пропорциях и т д. Если вы это все знаете то можете просто не смотреть и не тратить время на бессмысленные комментарии и листать ленту ютюба дальше!
Благодарю за столь подробный и ценный материал! Приготовили с детьми шоколадки для подарков друзьям на новый год, соблюдая все рекомендации! Все получилось!
Сегодня два часа слушала вебинар. Ноль информации и в конце предложение о платных занятиях за 14 тыс. И вдруг нахожу ваш канал. Спасибо большое за уроки! Делаю шоколад редко для дома, для семьи. Темперирование не получается. Теперь буду пробовать с вашими советами. Спасибо огромное
Настя! спасибо огромное за такое подробное видео! все так четко и понятно, теперь точно побегу за формами для конфет и не буду экономить на шоколаде :) теперь я постоянный зритель Вашего канала :)
Настя храню конфеты готовые в холодильнике в первую очередь из-за начинок, т.к. Они без консервантов, но стараюсь в основном делать под заказ, чтобы долго не хранились. У меня хранятся без декора, потом делаю внешний декор, конфеты лежат без упаковки, холодильник отдельный для тортов и конфет, поэтому конденсат не образовывается. Сейчас правда мало желающих.. смотрю Ваши уроки, начала с начинок просмотр. Огромное спасибо. ❤😊
Шоколад - это моя страсть! Очень рада, что практически сразу нашла Ваш канал, теперь буду изучать Шоколадный курс под Вашим руководством. Замечательно снято видео, однозначно лайк! Спасибо, Анастасия!
Настенька как я рада, что Вы сделали видео про свои шоколадные чудеса! Теперь только всё делаю как Вы, умница, советуете. Много искала и часто либо сложно и заморочисто, для домашнего изготовления, либо не детально и понятно. Ваши видео самые лучшие и удивительно понятные, с такими полезными советами и не затянутые излишними отступлениями. Спасибо Вам большое, буду ждать и пробовать новые технологии!
Смотрела вас год назад,решила тортами заняться,как любитель,и смотрела в интернете всё подряд,для меня тогда ваши уроки были китайской грамотой,сейчас я многое уже знаю,теперь всё понятно и интересно,спасибо вам за уроки,вот,нашла вас снова и очень рада😊💐
Спасибо за видео! Про шоколад фирмы Callebaut конечно интересно, но я среди них не увидел шоколада без сахара. Я от сахара отказался, и поэтому заинтересовался изготовлением шоколада дома. Вместо сахара использую самый безопасный сахарный заменитель - эритрит. Так бы я вряд ли занялся шоколадом. Пока просто делаю шоколадные плитки из какао масла и какао порошка. Конечно очень не хватает хорошего диабетического шоколада. Я хоть не диабетик, но принципиально отказался как от сахара, так и в принципе от углеводов из-за их вредедности. А ведь есть и диабетики, которые в принципе не могут употреблять обычный шоколад. В магазине нашел молочный шоколад без сахара. Купил, потом читаю, что там 54 гр. удлеводов из 100г, что оочень много.
@@nastiachocolatierСпасибо за ответ! Почитал про мальтитол. У него гликемический индекс 35. На кето не очень такое желательно. И тех диетологов, что я смотрю, говорят, что эритрит самый безопасный. Но все равно спасибо за подсказку. Изучу, доступен ли такой шоколад в Эстонии. Но все равно, пусть даже я пока купил какао масло не самого лучшего качества, но свой шоколад на много вкуснее магазинного. Я еще стал эритрит перемалывать в пудру, и почти исчез слегка ментоловый привкус. Просто эритрит в жиру не растворяется. Кстати я в первый раз перегрез какао смесь где то до 95 градусов, и думал, почему все пишут, что шоколад сворачивается, а у меня все в порядке. Оказывается потому что эритрит не карамилизируется при этой температуре. Но сейчас конечно я так сильно не грею.
Сегодня 19 марта. Полгода назад я случайно увидела Ваши уроки, Настя. И не имея в то время ни форм, ни шоколада я просто несколько раз подряд пересматривала Ваши уроки. А потом купила тетрадь и буквально все законспектировала. Последние несколько дней я переписываю ютуб. И какое же счастье, что у меня есть конспекты Ваших лекций. Спасибо Вам огромное! За уроки и гражданскую позицию.
Анастасия, огромнейшее спасибо, что делитесь своим опытом! 🤗😍 👏👏👏👏🌺🌸🌺 Очень интересно! Есть желание работать с шоколадом! Удачных и красивых вам шоколадных работ!😍❤️
Спасибо, Настя за Ваш урок. Приобрела , как Вы советовали, поликарбонатные формы, заодно и электрокастрюльку для темперирования.И конечно, бельгийские шоколадные галлеты всех 3-х сортов. Натерла спиртом формы и получились чудесные, блестящие конфетки с певого раза, правда блестели они всего сутки, т.к. хранились при комнатной температуре. И еще потому, что я их положила в холодильник остывать, хоть и не надолго, но зря. Но для первого опыта было здорово. Следующий эксперимент будет с наполнителем. Хотя урок 4 , нуга, я уже выполнила, но впереди много интересного, буду делать все уроки!!! Я просто в восторге! Но винный шкаф пока приобретать не буду, делаю только для себя, да и больше суток все равно не пролежат - все слопают домашние. Здорово, что Вы есть!
Как приятно смотреть на профессионала, который внятно и крайне ёмко, да еще и с хорошей инфографикой, описывает свое дело. Спасибо, что делишься знаниями, Настя.
спасибо)
@@nastiachocolatier ссылка на инстаграмм не работает
Спасибо,Настюша🌹
я чуть не плачу от радости, что нашла этот канал!!!!!! огромное вам спасибо, что делитесь своими знаниями
Спасибо))
Аналогично=)
Настя, огромное спасибо за ваши чудесные уроки.Подскажите где лучше приобрести формы из поликарбоната и сырье для шоколада? Может поделитесь проверенными источниками?
@@nastiachocolatier здравствуйте, подскажите пожалуйста, какое соотношение ингредиентов для тёмного и молочного шоколада?
У меня тоже скатились слезинка, а если серьёзно то с Вами согласен полностью.
Это! То! Что! Я! Искала!! Большое человеческое СПАСИБО!
Настя, огромное Вам спасибо за информацию. Благодаря Вам, я готовлю корпусные конфеты. Это что-то непередаваемое на вкус. А когда я делала миндианты, наряду со вкусовым получила ещё и эстетическое удовольствие. Сразу видно, что Вы профессионал по жизни (если так можно выразиться). Ничего лишнего все по существу. И очень порадовало, что много комментариев и вопросов от тех, кто готовил. Соответственно и в ответах на вопросы получаешь ещё больше информации о возможных нюансах и ошибках.
Доступно, профессионально, четко!
Приятный тембр голоса.
Спасибо!!!
Господи, наконец-то нашла подробное, наглядное и интересное видео, в котором можно обойтись без камня и шпателя!! Спасибо вам! :)
🤣👍
А сама ты не могла догадаться?
Я сама это себе придумала интуитивно
Случайно забрела сюда,обалдела,что так грамотно и подробно объясняет профессионал ,обычно короткие видео,догадайся,мол,сама!аплодисменты👏👏даже захотелось сделать😊огромное человеческое мерси вам💐
Благодарю вас! Все так просто и понятно.... Давно хотела начать заниматься шоколодом, но не было четкого понимания. Теперь понимаю - время пришло.
Катя, здравствуйте
Подскажите, пожалуйста, сколько по времени можно хранить шоколад ( медианты) при температуре 15-17 градусов ? Так и не услышала у автора ,пропустила что ли...может вы подскажите
Спасибо
Обалдеть!!! Бесплатно 🥰 Вы просто ангел 🌺
А что она сказала то такого?
Я так делаю сама...
И мой шоколад всё равно ТАЕТ при комнатной температуре!
@@НатальяЮрьевна-ь2ш Значит не также
@@polper точно также!!!!!
@@НатальяЮрьевна-ь2ш Значит. Не. Так. Же. Если в закон Ома всегда ставить одни и те же значения, то и ответ будет ВСЕГДА такой же.
@@polper ну вот ты ОДИН умный!
А я ДАУН!
Вас очень приятно слушать, пол часа прошли, и не заметила как быстро! Спасибо)) за информацию!
cпасибо!
@@nastiachocolatier Анастасия,здравствуйте!Спасибо вам за такой курс!Подскажите пожалуйста, где можно хранить шоколад в домашних условиях, если винного шкафа у меня нет?
Анастасия, спасибо огромное вам за ваш канал, за ваш труд и за то, что совершенно бескорыстно делитесь своими знаниями! Крепкого здоровья вам и вашим близким, добра!
Спасибо за уроки! Как же рада, что нашла ВАС!!!
Большое спасибо! Наконец-то все стало понятно, в отличие от других видео на ютубе))
Спасибо за ваши уроки ! Очень интересно , понятно и без лишних слов .
спасибо!
Огромное спасибо, Вы просто находка, я давно мечтала , искала информацию по шоколаду, но таких уроков, как у Вас нигде нет... огромнейшее спасибо 😘😘😘😘
спасибо, Наталья)
Самое лучший урок про темперирование👍 Всё элементарно, подробно и полезно) Спасибо большое 🙏
Супер! Большое спасибо! Все по делу, без лишнего "бла-бла"
⭐⭐⭐⭐⭐
Спасибо большое Вам за все видео!! Именно после них начала делать корпусные конфеты, перестала бояться темперировать шоколад. Теперь кушаем только свои конфеты и шоколадки👍👍👍😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤
Настенька, огромная Вам благодарность за Ваши знания!!! За то, что Вы делитесь ими со всеми!!!
Просто супер!!!!! Чувствую себя ученицей на профессиональном курсе. Обязательно начну делать шоколад.
этот канал это подарок судьбы !!! Вы большая молодец!!! Столько нюансов рассказали, показали и все безумно интересно !!! У вас талант! Спасибо вам за контент!
Я не понимаю --- что она такого неизвестного ранее рассказала?
Как остудить шоколад шоколадом?😁😁😁😁
Наталья Юрьевна если вам это все было изначально известно, то зачем вы тогда это смотрите ? Есть люди которые не знаю как правильно темперировать шоколад и этот канал очень все подробно рассказывает, как темперировать, как делать разные виды начинок для конфет и в каких пропорциях и т д. Если вы это все знаете то можете просто не смотреть и не тратить время на бессмысленные комментарии и листать ленту ютюба дальше!
Настя, вы святая! Столько вопросов помогли закрыть! Обязательно посмотрю все ваши видео
Это великолепно ) Я давно искала хорошие уроки в открытом доступе. Спасибо большое! Надеюсь будете снимать дальше
Спасибо! Буду, на днях выложу следующий урок по трюфелям.)
Большое спасибо за такой полноценный урок. Какие же красивые изделия у вас получились!
Благодарю за столь подробный и ценный материал! Приготовили с детьми шоколадки для подарков друзьям на новый год, соблюдая все рекомендации! Все получилось!
Уррра...будем смотреть и учиться)) спасибо
Спасибо Вам большое за такие информативные и содержательные видео , очень рада, что нашла Ваш канал))
Спасибо вам огромное за ваши знания и за то,что делитесь ими!!!!🥰🤗🌺🌺🌺Удачи вам во всем!!!
Благодарю 🙏. Все в жизни происходит не зря!!! Вы - умница!!!
Настенька, очень крутая подача материала!)) смотрится на одном дыхании!))
Спасибо вам❤вы не представляете как я рада что нашла вас и ваши уроки. Спасибо за ваш труд❤❤❤
Настя, большое вам спасибо! Все так доступно и понятно!! Обычно за это берут большие деньги 😔
Благодарю, смотрела на одном дыхании!
Как все четко, понятно и доступно!) Спасибо вам большое за труд, и за то, что рассказываете даже малейшие нюансы.
Сегодня два часа слушала вебинар. Ноль информации и в конце предложение о платных занятиях за 14 тыс. И вдруг нахожу ваш канал. Спасибо большое за уроки! Делаю шоколад редко для дома, для семьи. Темперирование не получается. Теперь буду пробовать с вашими советами. Спасибо огромное
Настя спасибо вам за все что рассказываете. не все могут позволить себе дорогостоющие курсы , а у вас все понятно
Профессионал своего дела! + ещё такие подробные уроки. Я только начинаю делать шоколад и сижу с тетрадкой записываю ваш курс❤❤😍😍😍🥰
Настя! спасибо огромное за такое подробное видео! все так четко и понятно, теперь точно побегу за формами для конфет и не буду экономить на шоколаде :) теперь я постоянный зритель Вашего канала :)
спасибо и Вам!:)
Вот с этих видео я случайно и познакомилась с уроками Насти. Спасибо, Настя!!!
Спасибо за урок! Все по делу, без "воды". Лайк. Подписка.
Настя храню конфеты готовые в холодильнике в первую очередь из-за начинок, т.к. Они без консервантов, но стараюсь в основном делать под заказ, чтобы долго не хранились. У меня хранятся без декора, потом делаю внешний декор, конфеты лежат без упаковки, холодильник отдельный для тортов и конфет, поэтому конденсат не образовывается. Сейчас правда мало желающих.. смотрю Ваши уроки, начала с начинок просмотр. Огромное спасибо. ❤😊
Спасибо за Ваш труд и что делитесь своими знанием и опытом.
Шикарное видео, всё "от" и "до"! Огромное Вам спасибо! 🌹
Спасибо большое за вашу работу. На мой взгляд, это самое адекватное видео по этой тематике.
❤❤❤❤❤❤❤❤Спасибо большое! Давно ищу информацию. Нашла , урааааа.💐💐💐Спасибо вам!
Шоколад - это моя страсть! Очень рада, что практически сразу нашла Ваш канал, теперь буду изучать Шоколадный курс под Вашим руководством. Замечательно снято видео, однозначно лайк! Спасибо, Анастасия!
Спасибо молодец
От всего сердца благодарю за полезное и познавательное видео.
Большое спасибо, дорогая Настя!
Спасибо за очень полезный мастер-класс)))
Анастасия, спасибо Вам огромное)) очень интересное и полезное видео)) смотрела не отрываясь)
Настенька как я рада, что Вы сделали видео про свои шоколадные чудеса! Теперь только всё делаю как Вы, умница, советуете. Много искала и часто либо сложно и заморочисто, для домашнего изготовления, либо не детально и понятно. Ваши видео самые лучшие и удивительно понятные, с такими полезными советами и не затянутые излишними отступлениями. Спасибо Вам большое, буду ждать и пробовать новые технологии!
спасибо огромное Вам за отзыв!
Какое везение!!!!! Как же вовремя я вас встретила😍😍😍. Сколько полезной и доступно изложенной информации!!!
Спасибо, Настенька, огромное💖💖💖
Я попробовала сделать как вы показали и уменя получилось огромного вам спасибо я стараюсь не пропустить ваших видео уроков
Уважаемая Настя!!! Огромное спасибо за урок! Подписалась , изучаю. Вам всех благ и вдохновения !💐
Очень интересно и приятно вас слушать, подробно и понятно рассказываете. Спасибо большое за урок!
приятно смотреть за работой профессионала большое благодарю
Настя,благодарю!!! Очень ценная информация!!!
Настя, спасибо за видео!! Все понятно, четко, лаконично!! Очень приятно слушать и смотреть!! Жду с нетерпением следующего!
Оля, спасибо Вам! Следующий урок будет сегодня-завтра :)
Да! Класс!! Много узнал нового для себя! Спасибо!
Спасибо, все понятно и доступно. И главное подробно. И приятно слушать.
Смотрела вас год назад,решила тортами заняться,как любитель,и смотрела в интернете всё подряд,для меня тогда ваши уроки были китайской грамотой,сейчас я многое уже знаю,теперь всё понятно и интересно,спасибо вам за уроки,вот,нашла вас снова и очень рада😊💐
Помимо полезной информации,еще и голос...ASMR какой-то... Благодарю(2 раза)!
Sergo Obryj ахах)) неожиданно!))
Как приятно смотреть и слушать!!! Спасибо огромное!!!
Большое спасибо. После этого видео, наверное, перестану бояться темперирования!
Спасибо огромное Вам за ваш труд! Очень полезные видео.
Очень хорошо все рассказали. Все ясно, все просто. Спасибо.
Настя, спасибо вам большое! Благодаря вам начала исполнять свою мечту! 🤩
спасибо огромное за такое количество информации! Все понятно, интересно слушать, вы большая молодец!
Алина Горькова спасибо большое!
супер! все ясно и доступно рассказано🖒 жду ещё уроков с удовольствием))
Анастасия, спасибо :) уже снимаю дальше!
Спасибо за урок. Мне, как новичку, всё понятно! Иду смотреть следующий урок.
Благодарю Вас!!! За такое полезное видео! Реально это редкость!
Благодарю за море интересной информации!!!!
Я изготовливаю шоколад! Спасибо за ваши видео.
Очень познавательное и профессиональное повествование, спасибо!)
Я очень рада что нашла вас☺️☺️❤️❤️ спасибо за ваши знания❤️
Мне очень понравилось, замечательно рассказано и показано.
Огромное спасибо! Здоровья и счастья!)🕊
Очень приятно слушать. Очень грамотно поставленое видео. Интересно и доступно. Спасибо за Ваш труд!
спасибо большое! лучшие уроки по шоколаду :)
спасибо)
Спасибо большое за подробное видео!
Спасибо Вам огромное за такой труд!!! Успехов и процветания!!!
Спасибо💙 и Вам)
Здорово, спасибо, я хоть узнала , что плёнка оказывается это какао масло на ней😂✋👍
Спасибо большое, сегодня буду пробовать первый раз❤️! Удачи мне.
Круто!!! Спасибо Вам огромное!!!!!
Замечательное видео! Спасибо что делитесь подробно всеми тонкостями! С нетерпением буду ждать ролик о начинках;) ☺️💐
спасибо за отзыв! Темы начинок частично касаюсь во втором уроке.)
Очень полезная информация, спасибо за потраченное Вами время )))
Информация супер-супер! Спасибо!
Спасибо, Настя! Все подробно и доходчиво.
Настя вы умница . Делитесь своим опытом . Спасибо.
Большое спасибо за нужную информацию)
Оля, рада, что она оказалась полезной!)
Спасибо за видео! Про шоколад фирмы Callebaut конечно интересно, но я среди них не увидел шоколада без сахара. Я от сахара отказался, и поэтому заинтересовался изготовлением шоколада дома. Вместо сахара использую самый безопасный сахарный заменитель - эритрит. Так бы я вряд ли занялся шоколадом. Пока просто делаю шоколадные плитки из какао масла и какао порошка. Конечно очень не хватает хорошего диабетического шоколада. Я хоть не диабетик, но принципиально отказался как от сахара, так и в принципе от углеводов из-за их вредедности. А ведь есть и диабетики, которые в принципе не могут употреблять обычный шоколад. В магазине нашел молочный шоколад без сахара. Купил, потом читаю, что там 54 гр. удлеводов из 100г, что оочень много.
У Каллебаута есть линейка шоколада на мальтитоле, посмотрите.
@@nastiachocolatierСпасибо за ответ! Почитал про мальтитол. У него гликемический индекс 35. На кето не очень такое желательно. И тех диетологов, что я смотрю, говорят, что эритрит самый безопасный. Но все равно спасибо за подсказку. Изучу, доступен ли такой шоколад в Эстонии. Но все равно, пусть даже я пока купил какао масло не самого лучшего качества, но свой шоколад на много вкуснее магазинного. Я еще стал эритрит перемалывать в пудру, и почти исчез слегка ментоловый привкус. Просто эритрит в жиру не растворяется. Кстати я в первый раз перегрез какао смесь где то до 95 градусов, и думал, почему все пишут, что шоколад сворачивается, а у меня все в порядке. Оказывается потому что эритрит не карамилизируется при этой температуре. Но сейчас конечно я так сильно не грею.
Очень содержательно и красиво )
Сегодня 19 марта. Полгода назад я случайно увидела Ваши уроки, Настя. И не имея в то время ни форм, ни шоколада я просто несколько раз подряд пересматривала Ваши уроки. А потом купила тетрадь и буквально все законспектировала. Последние несколько дней я переписываю ютуб. И какое же счастье, что у меня есть конспекты Ваших лекций. Спасибо Вам огромное! За уроки и гражданскую позицию.
видео тоже будут, но попозже.. если В РФ будет работать ютьюб)
Спасибо! Очень интересно и подача нравится ;-)
Спасибо Вам большое за такие информативные и содержательные виде
Огромное спасибо!) очень интересно и информативно 😊💕
Суперрррр! Спасибо большое за мастер-класс!
Анастасия, огромнейшее спасибо, что делитесь своим опытом! 🤗😍 👏👏👏👏🌺🌸🌺 Очень интересно! Есть желание работать с шоколадом! Удачных и красивых вам шоколадных работ!😍❤️
Спасибо, Настя за Ваш урок. Приобрела , как Вы советовали, поликарбонатные формы, заодно и электрокастрюльку для темперирования.И конечно, бельгийские шоколадные галлеты всех 3-х сортов. Натерла спиртом формы и получились чудесные, блестящие конфетки с певого раза, правда блестели они всего сутки, т.к. хранились при комнатной температуре. И еще потому, что я их положила в холодильник остывать, хоть и не надолго, но зря. Но для первого опыта было здорово. Следующий эксперимент будет с наполнителем. Хотя урок 4 , нуга, я уже выполнила, но впереди много интересного, буду делать все уроки!!! Я просто в восторге! Но винный шкаф пока приобретать не буду, делаю только для себя, да и больше суток все равно не пролежат - все слопают домашние. Здорово, что Вы есть!
рада вашим успехам! :)
Здравствуйте, а не могли поделиться опытом покупки электрокастрюльки (где и какую) и как ею пользуетесь? То же хочу попробовать.
Отличная подача! Прекрасный канал. Очень жаль, что вы пропали с ютюба...
Спасибо, вернусь еще) Сейчас некогда - дочь родилась)
@@nastiachocolatier поздравляю с рождением доченьки 👧!
@@nastiachocolatier поздравляю )