COMO FAZER CALDO DE LEGUMES | Cozinha Básica
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Caldo de vegetais que pode ser usado em diversas receitas, como: risoto, polenta, arrozes e etc. É super fácil e o melhor de tudo, você pode congelar e usar por muito tempo.
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INGREDIENTES:
2 cebolas
2 cenouras
2 a 3 talos de salsão
1 cabeça de alho
Tomilho
1 folha de louro
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 20H.
Dica do Mohamad:
"Para você que quer descascar a cenoura rápido, descasque a cenoura mais rápido!"
Gente eu chorei de rir aqui . Né possível. Culinária é diversão!
Nossa... deveria trabalhar na A Praça é Nossa... kkkk ... brincadeira... não fique bravo
Pra quem não entendeu a "técnica" avançada de descascar cenoura, a dica é descascar mais rápido.
Espero ter ajudado.
Abraços
kkkkkkkkkk
pois é kasdasudhashuda
KKKKKKKKKK
Kkkkkk deveriam ter editado essa parte.. senti vergonha por ele
A técnica é rodar a cenoura enquanto descasca com o descascador de legumes.
Não tem como explicar por escrito, mas você não precisa parar pra virar a cenoura pra depois passar o descascador, é só usar a rotação do pulso ao invés disso... Eu até entendi, mas realmente, é pouca gente que não tem a decência de fazer desse jeito...
Hahaha
Uma dica bacana pra quem vai congelar é usar formas de gelo
Congela nela, depois tira os quadrados, e poe num pote.
Quando for usar, só pegar a quantidade de cubinhos que quer usar, fica bem prático, e não precisa sujar muita coisa diferente pra porcionar :)
Primeiro: ahhhh que caldo maravilhoso, quero fazer já.
Segundo: eu amo cozinhar, mas sou bem atrapalhada. O fato de vocês não terem editado a parte em que o caldo caia pra fora do pote deixou tudo mais leve, fofo, e me fez sentir que tudo bem ser desastrada RS
É por isso que eu amo tanto o Mohind: ele erra, não esconde e me dá confiança de ser mais ousado na cozinha.
Gosto do jeito que você faz seus vídeos muito rápido e objetivos sem enrolação ganha like sempre
"né mores?" Que gracinha
Que interessante! Nunca pensei que fosse tirar proveito das ramas da cenoura.
O caldo ficou maravilhoso! Os legumes eu bati com mais água, acrescentei mandioca,inhame, frango e sal. Ficou sopa deliciosa. Não desprezem os legumes cozidos. Fica a dica!
Mohamad, não sabia que você era tão legal! Amei sua receita de caldo. Vou fazer aqui em casa, para colocar nas sopas, pois as minhas sopas não têm gosto de nada! Você é muito engraçado. Obrigada. Bjs.
Caraca! Que produção é essa!? Conteúdo de altíssima qualidade, parabéns.
Ω Pedro Silva Ω #TropaDoCafé#50Kantesde4m Que fogão é esse bixo? Isso que eu quero saber haha
filho da mãe, eu aqui pesquisando vídeos de caldos pra minha cirurgia bariátrica, bati com seu vídeo.. fui ver e você me deu uma luz, a dica da touca cirúrgica é muito boa. preciso peneirar tudo e tava me debatendo. Muito obrigada
Esse caldo elevou o padrão da minha cozinha.
Obrigado!
Gosto de caldo de legumes, de frango, de carne. É prático e dá mais sabor ao risoto.
Realmente muito bom esse caldo. Obrigada pela receita!
Eu cozinho as cascas e coloco no lugar da água do preparo do caldo que estou fazendo, fica ainda mais saboroso...
Fica lindo esse caldo . Eu usaria o que sobrou pra fazer um na bela sopa . 😁
Leva like no video só por dar opção pra quem tá apertado de grana tb.
excelente trabalho, parabéns
Show, pequenas dicas que fazem MUITA diferença, como não deixar ferver, não colocar alecrim, não deixar dourar muito pra não amargar... é ótimo pois você dá a dica e explica o motivo! Gostei mais desse caldo de legumes do que o da Rita Lobo, que também gosto muito!
Usarei o caldo de legumes, para uma base de -sopa de pinhão-.
Vai ficar. Dá hora.
Sempre faço meu caldo de legumes com as cascas dos vegetais. É uma forma muito boa de utilizar o alimento por completo.
Adorei esse caldo por ser bem encorpado.
De todas as receitas de caldo que assisti, gostei mais da sua, pois o lance de dourar os vegetais libera mais Sabor e a cor do caldo é outro nível. 😉😊👏👏👏👏
Ameiii a dica da cenoura , realmente fica mais prático 👏👏
Até que vc dá um caldo 😚
Que isso kkkkkkkkkkkkk
Ricky gracie kkkk
Kkkk
Kkkkkk e tá errada? 😂
Mas geeeeente.... kkkk
Vou fazer só por você 😬! Amei a música , a cozinha!
Da touca eu não sabia !!! Bela dica ...👏👏👏
"Tu é tudo de bom", sou fã
Amei a dica da touca cirúrgica para peneirar. Você é 10
Hidratei o couscous marroquino com esse caldo e ficou show de bola!Valeu Mohamad!!!
Obrigado pela ideia!
Adorei a ideia da touca cirúrgica. Valeu. Vou usá-la pra fazer leite vegetal.
Daí você joga tudo que sobra na composteira e pronto.
Jamais! Dá pra fazer o empadão casca grossa com os restos.
@@PeX218 empadão mais insosso que existe
Você ensina de uma maneira incrível...trabalho no ramo da culinária e estou aprendendo muito com você. Obrigada.
As dicas são sempre importantes, não dá bola para esses dois do fundo... hehehe
Juntos cascas e talos de legumes, mas vou acrescentar esses outros ingredientes que você falou.
Amo ver video de culinarias e programas de culinaria , me faz bem cozinhar
Amei a dica da touca🥰
Muito simples de se fazer..sem frescura..e aparentemente delicioso...muito boa as dicas....🥰👏
Gato e cozinha muito. Curtindo seu canal cada vez mais. Parabéns.
Nossa é são coisas realmente básicas que eu já sabia mas que é sempre bom ver outra pessoa fazendo aí a gente só vai aprendendo mais e mais. Muito bom!
Super! Tinha visto 1 receita de risoto de fígado e para fazer o arbóreo precisava duma receita prática de caldo de legumes, lógico que só Moha tem as melhores rsrs "toca cirúrgica" 🤗
Eu jsabia da cenoura mas...não sabia das aparas! Achei otimo! Mesmo! Muito obrigada
Eu nao sabia da dica da cenoura, suas dicas são muito úteis
Ele corta a cenoura desse jeito pq essa parada ta afiada pra caralho. Assim fica easy.
By the way. To apaixonado pelo canal! É tudo muito fácil e bom!
(Só que assisto em 1,5x de velocidade pq tenho pressa)
Quando nao ta aguada tem que fazer força dai as vezes trava kk
Meu Deus!!! Finalmente uma luz no fim do túnel para o meu Caldo de Galinha...Tocas cirúrgicas - Nao aguentava mais ter que tirar a gordura com a colher e ainda sobrava gordura pra caramba...10000 obrigadas pela solução
Além de lindo, uma figura!!! Inscritíssima!!!
Adorei aprender mais essa! Pra uma vegetariana, como eu, foi um prato cheio! 💚
Amei as dicas
Inclusive a cenoura
Você é muito simpático, é humilde e explica bem . Adorei. Obrigada.
Na verdade a proporção para um caldo de vegetais, feito com o Mirepoix clássico é de 25% de cenoura, 25% salsão e 50% de cebola.
Meu objetivo é informar, não criticar!
Vítor Marques foi o q pensei qdo vi ele mostrando a proporcao dele
Vitor, você sugere substitutos para tomilho e salsão ? Aqui na minha região não temos essas culturas na nossa culinária local.
@@Buscadeconhecimento não sou expert, então vou comentar com base no que tenho de referencia culinária: em vez do tomilho vc pode usar qualquer erva fresca. Acho que oregano fresco deve dar bom, mas vc pode não usar nada tbm, já que a ideia de botar erva fresca é adicional.
Agora, o salsão já é mais difícil de substituir, porque ele é meio que a base de tudo, e não existe um ingrediente que tenha sabor parecido com o dele. O que eu tentaria fazer seria adicionar alho-poró (com a parte fibrosa e tudo) e coentro em grão. Pode ser que saia alguma coisa dessa combinação rs.
@@PAULOCESARSANTOCOSTA Bom dia Paulo. Aproveitando dos seus conhecimentos culinários. Fiquei com uma dúvida: não leva sal esse caldo de legumes? Obrigada desde já.
@@pipocafr oi, Izabela!
Então, como disse não sou expert. Mas se fosse pra responder a sua pergunta, eu diria que não tem problema colocar sal. Isto é, o caldo não estragaria porque vc colocou esse tempero, sabe? MAS por uma questão de conseguir gerir melhor a quantidade de sal na receita em que vc for empregar o caldo (num risoto ou numa sopa, por exemplo), eu recomendaria não colocar. Assim, vc utilizaria um ingrediente (o caldo) com a certeza de que so esta colocando apenas sabor, não tempero.
RIQUEZO!!! AMEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nossa, que felicidade! Minha receita favorita é risoto! Ansioso já pelo próximo vídeo!
Adorei a dica da quantidade de legumes
"É sempre bom ter uma erva fresca" 1:55 - por Hindi M.
Receita fácil, muito bem explicada e sem enrolação, é isso aí.👏🏽👏🏽👏🏽
fiz esse caldo e usei no risoto, ficou maravilhoso!
os legumes eu congelei e guardei pra usar depois num caldo de frango pra ajudar a engrossar. Ficou uma delícia!
Qual é o gosto do caldo? É meio adocicado?
@ eu acho difícil dizer o sabor do caldo em si pq não vai sal kkkkk e tb não provei ele puro hehe
Eu sempre guardo todas as cascas de tudo no congelador e qnd qro, faço o caldo. Amooo
me incomodou muito o cabeo solto porém ja me inscrevi, amei os videos!
Adorei a técnica da cenoura
Fiz e adorei este caldo.Congelei em cubos e guardei no congelado.
Cara acompanho seu canal desde o começo, um pedido de fã. Faz um quadro de larica kkkk, tipo aquela comida boa que faz com o que tem na geladeira e fica ótimo. Vlw.
Em lugar de por no pote, acho que seria melhor por em forminhas de gelo e usar os cubos nas receitas já fracionado.
Adoro!
Muito bom!!! Muito bom!
Rápido, dinâmico e básico, excelente canal. Já fiz o caldo verde e o caldo de legumes, ficaran perfeitos, um excelente acréscimo à minha cozinha. Super inscrito e com "likes" no final.
Adorei a dica da cenoura
Da pra colocar alho poró também no final! Fica ótimo!
Já fiz caldo com as cascas e sobras dos vegetais (lavei c hipoclorito antes) e tb fica mto bom.
Lai Melo eu tbm pensei que era a única 😌
Eu ameiii esse caldo!!! Foge totalmente dos tradicionais que são mais leves.
Legal esse canal, não tratam como se todo mundo fosse chef de cozinha
Amei a dica da touca cirúrgica. Deve ser bom para ser usado para leite vegetais e preparar o tofu. Obrigada 😊 .
Amei o vídeo, bunitinho d+ esse caldo
Gostei muito. Vou fazer. Obrigada e beijinhos de Portugal. 🖒
Né mores! 😍😍😍 maravilhosa a dica da toca 💡
Mas que lindeza é essa, rapaz? Chega a ser uma afronta aos outros homens. Adorei tudo
Adoro seus erros e acertos 😍💖😅
Cada dia melhor essas receitas hein. Amei as dicas. Bjus
Ele atendeu ao pedido
Eu lavo bem os legumes q vou usar deixo de molho pra ficar limpinho. Descaso guardo as cascas no congelador. Quando tenho uma boa qualidade faço caldo com as casas. Cascas brancas como alho poró,cebola,batata,uso para risoto,e cascas escuras para caldos e sopas.
Muito boa a dica da cenoura
Inspirador, cara!! Parabéns
Muito obrigada pela receita.
Soundtrack do vídeo MARAVILHOSOOOO ❤️❤️❤️❤️ Blame It on the boogie ❤️❤️❤️
Eu não sabia. Obrigada pela dica da cenoura💖
Gostei da forma como você explica rápido e objeto, ganhou mais uma seguidora!
Amei, eu já tinha uma ideia de como fazer caldo mas nunca tentei e vou fazer hoje!
Mohamad já vi e ouvi dizer que não se usa alguma gordura para fazer o caldo . Se refoga os vegetais na panela seco mesmo aí sim adiciona a água de deixa fogo baixo e não deixa ferver.
Qual a influência da gordura ou falta dela nesse preparo?
Eu não sabia dessa técnica “descasca rápido”. Gostei muito. Vou adora-lá.
Melhores receitas ever. Quais panelas você recomenda pra usar nesse cooktop?
Amei show o caldo verdadeiro e natural fofo amei
Uau vou aderir a técnica da cenoura
Faço sempre essa sua receita, inclusive uma ideia para os legumes que você fez o caldo, eu fiquei com pena de jogar fora, coloquei no liquidificador, fiz um refogado joguei , e pqp virou um creme de legumes com os legumes do caldo . Ameiiii
Mas acho que ele nn jogou tbm nn
Até pq ele tem vídeo ensinando a não desperdiçar
Além de que ..
Ninguém é louco de jogar, da uns assados incríveis tbm haha
Muito obrigada pela receita, Mohamad :) É super simples mas eu nunca tinha feito meu próprio caldo até ver teu vídeo. Já fiz muuuuitas vezes desde então, sempre fica muito bom. Na minha opinião o segredo é o tomilho, a pimenta do reino e o gengibre, pois esses elementos dão sabor e picância. A cenoura é legal pra dar uma corzinha também, é bom caprichar na cenoura. A cebola e o alho dão bastante sabor também. Vou ser sincera, apesar de todos esses elementos maravilhosos, o sabor não fica tão acentuado quanto um caldo industrializado de legumes. Normal né? Eles põem realçador de sabor e um monte de porcarias no industrializado, claro que o sabor fica super forte. Porém, o sabor suave, simples e SAUDÁVEL do caldo natural não tem preço. Boa!
Que ideia genial! Nunca mais usarei meia-calça par coar.
Se eu que sou um asno consegui fazer o caldo seguindo o vídeo do Mohamad Hindi, qualquer tartaruga pode virar masterchefe com este canal do youtube. Valeu brother!
Ensinou direitinho 🖒gostei
Vivian Berger: com certeza vou fazer o caldo de galinha 🐔🐓adorei, Mohamed queria saber de vc o que vai no tempero Sírio? obrigada gosto mto de vc.
Não sabia da toca... Boa ideia
Mohamed tu e show viu eu sempre guardo minhas aparas e casca dos vegetais no congelador pros caldos
como eu amo mais o sabor acentuado do alho eu doro primeiro o alho e depois junto a erva por último o restante dos meus vegetais
😂😂 eu aprendo rápido mesmo nas suas aulas obg
Dica bacana também, use as touquinhas para colocar os vegetais e temperos pequenos e feche com um nó. Cozinhe com ela dentro da panela, depois é só tirar, sem precisar coar.