Mohamad, eu curso gastronomia numa boa faculdade e na cadeira de habilidades e técnicas eles ensinam a fazer o caldo e a demi-glace... Nunca tinha visto um conteúdo tão explicativo e com um resultado tão parecido com o que eu aprendo lá! Quero lhe dar os parabéns e desejar a você todo o sucesso do mundo! Te acompanho desde o ano passado e a cada dia que passa o conteúdo só melhora.
Mohamad seu FODA, faz um livro de receitas suas. Você mudou minha visão de comida, sempre que quero impressionar meu marido, eu venho no seu canal, vc me ensinou muito. Sucesso, pq vc merece
Grande explicação Mohamad!! Esse caldo com shoyu Kikkoman, tipos umas duas colheres de sopa, uma colher de sopa de óleo de gergelim torrado e duas colheres de sopa de sumo de gengibre, dá o melhor molho de yakissoba de frango do planeta! Pode colocar uma colher de sopa de maizena se quiser mais espesso! Para vídeos de mais caldos, eu sugiro o de peixe, o de carne e o de camarão. Abraços!
Estou na lida hoje 29/02 com minha Demi-glace de frango, fui no mercado e fiquei tão triste quando vi que tinha dorso de frango a 1 real o kg kkkkkkkk na hora lembrei deste video! Mohamad sei que muda quase nada mas se puder faz um video fazendo a demi-glace de carne bovina!
Muito bom, nunca tinha visto uma receita de caldo tão detalhado. Eu não gosto de desperdiçar nada e caldo em tablete não entra aqui em casa a alguns anos, então sempre fiz caldo de frango com os ossos do peito de frango, dorso... jogava tudo na panela e fervia por uns 30 minutos. Ficava uma droga! Kkkkk consciência limpa predominava o sabor. Agora vou sempre fazer assim e tenho certeza que vai ficar sensacional. Muito obrigada. Adoro o seu canal.
Vc é top e ensinou mesmo, fui ver o video de caldo com carcaça com um chef super famoso aqui de sp....e pelo amor, se vai ensinar ensina direito pelo menos...rsrs Vc é show! Parabéns!!!
Cara, eu gostaria muito de ver receitas utilizando isso! Eu já ouvi em muitos lugares, que a base de uma receita eh o fundo, ou usando um demi glacê, mas eu gostaria de ver receitas usado na PRÁTICA!!! Abraco
Sou estudante de gastronomia no exterior, vc usa tecnicas diferentes do q eu aprendi, mas pelo fato de vc estar ensinando as pessoas a fazer comida de vdd isso é inspirador dms
Eu fiz e ficou FODA! Pena que rende pouco, reduzi a metade do caldo pra fazer a glace e congelei a outra metade do caldo. A glace reduziu e deu muito pouco, mas tá linda, sabor e textura incrível! 👏
Resolvi fazer esse caldo. Fiz com frango caipira congelado porque não tinha peito de frango com osso. Sempre tem no mercado, mas ontem não tinha e ficou ÓTIMO! Desfiei o frango e com uma parte do caldo fiz Canja. Coloquei alho, cebola, mandioquinha, cenoura, batata chuchu, alho poró e cheiro verde na hora de servir. Que delícia! A outra parte do caldo congelei. =D
Ooi Mohamad, faz receitas sem glúten (coxinha, pão de hambúrguer, lasanha, coisas que não tem gosto de comida fit) PLEASE, eu sou celíaca e super adoro seu canal
Olha que já ví varias receitas de Demi glace, mas fazem tantas ftescuras que eu penssei que eu nunca iria fazer. Daí vem bc com toda pratica, não ficou devendo nada para as outras receitas. E arrasou! Agora sei que eu vou consseguir fazer 👏👏👏👏👏👏👍 Obrigado e sucesso pra vc!
Adoro receitas que aproveitam o que seria descartado, principalmente essas cheias de nutrientes. Parabéns! Não tinha salsão , nem Tomilho, nem alecrim, taquei cheiro verde .... espero que fique bom
Mohamad Assisti hoje dia 08/11/2020 Tenho um restaurante especializado em Risoto e me parece que se eu fizer seu caldo vai melhorar muito. Farei amanha. :D Tenho um pouco de duvida quanto a fazer em grande quantidade e usar no dia a dia, mas acho que tudo se ajeita.
Eu achei genial isso, com certeza vou fazer, sou estudante de gastronomia e foi bem informativo pra mim. Acharia muito mais se vocês fizessem também videos de receitas com essa demi-glace, pois achei genial a tecnica porém não me veio na cabeça em quais receitas usar ela. Valeu! Curto muito o canal!
Top mano, muito obrigado por me ajudar a elaborar meu próprio caldo, muitos vídeos não explicam direito os procedimentos para o caldo chegar ao ponto, mas agora fez todo sentido. Muito Top!
Vou reproduzir esta e adaptar ela para o Caldo de Carne também! Tenho uma receita mas muito demorada vou mete na panela de pressão e ver no que vai dar, e curti a ideia de concentrar no Demi-glace, pois tenho pouco espaço de armazenamento, Pergunta, Na Geladeira qual seria a validade da Demi-glace?
Congelado esse negócio duram 3 meses tranquilamente, nas na prática não iria levar uma semana pra acabar kkkk uma dica é colocar em forminhas de gelo, daí tira só um tablet para usar na receita e voltar o restante pro freezer
Mohamad, os pratos típicos tchecos quase sempre levam esse molho.... Mas aqui é de certa forma, relacionado a pobreza. Vai entender né. Aliás, fica a sugestão. Você podia ensinar fazer os dumplings tchecos, com carne de porco e por cima.... Nada mais que este molho que você ensinou hoje. ;D Poucos chefes no Brasil falam da culinária Tcheca (se é que existe algum). Acho que seria inovador.
Inspirado em Mohamad Hindi e no Grandpa Kitchen, aproveitei todas as peles e ossos de um limpeza de duas coxas e um peito se frango, fiz um caldo para um risoto. Cardamomo, hortelã, cebolinha, cravo da Índia, nóz moscada e folhas de louro. 20 minutos na pressão. Bem coado e congelado. Esperando a hora. Tchau!
Mohamad, eu curso gastronomia numa boa faculdade e na cadeira de habilidades e técnicas eles ensinam a fazer o caldo e a demi-glace... Nunca tinha visto um conteúdo tão explicativo e com um resultado tão parecido com o que eu aprendo lá! Quero lhe dar os parabéns e desejar a você todo o sucesso do mundo! Te acompanho desde o ano passado e a cada dia que passa o conteúdo só melhora.
parece até que ele leu meus livros de tão igualzinho que ele explica! muito amor ❤
eu comentar o mesmo. faço gastronomia e aprendo exatamente isso na faculdade, excelente conteúdo.
Quais livros você usa Fernanda Portela? Obrigada as qual livro vocês que cursam gastronomia indicam?
O que faz com o frango do caldo?
Porque vocês não lavam o frango?uma boa lavada ameniza o cheiro forte.
Que caldo em tablete que nada. Já tô craque no caldo de legumes e agora, amanhã caldo de galinha. Caixa de toquinha como filtro.
Mohamad seu FODA, faz um livro de receitas suas.
Você mudou minha visão de comida, sempre que quero impressionar meu marido, eu venho no seu canal, vc me ensinou muito. Sucesso, pq vc merece
Cara, que irado mano! Você tá simplificando o ensino e democratizando a cozinha boa! Por mais vídeos 'técnicos' como esse mano! Parabéns!
Eu faço esse truque do papel toalha pra tirar o óleo...😄 👏👏👏👏👏
Grande explicação Mohamad!!
Esse caldo com shoyu Kikkoman, tipos umas duas colheres de sopa, uma colher de sopa de óleo de gergelim torrado e duas colheres de sopa de sumo de gengibre, dá o melhor molho de yakissoba de frango do planeta! Pode colocar uma colher de sopa de maizena se quiser mais espesso!
Para vídeos de mais caldos, eu sugiro o de peixe, o de carne e o de camarão.
Abraços!
Estou na lida hoje 29/02 com minha Demi-glace de frango, fui no mercado e fiquei tão triste quando vi que tinha dorso de frango a 1 real o kg kkkkkkkk na hora lembrei deste video! Mohamad sei que muda quase nada mas se puder faz um video fazendo a demi-glace de carne bovina!
Poxa vida to viciada em fazer esse caldo, toda receita que eu uso ele a comida fica incrível.
Muito bom, nunca tinha visto uma receita de caldo tão detalhado. Eu não gosto de desperdiçar nada e caldo em tablete não entra aqui em casa a alguns anos, então sempre fiz caldo de frango com os ossos do peito de frango, dorso... jogava tudo na panela e fervia por uns 30 minutos. Ficava uma droga! Kkkkk consciência limpa predominava o sabor. Agora vou sempre fazer assim e tenho certeza que vai ficar sensacional. Muito obrigada. Adoro o seu canal.
Vc é top e ensinou mesmo, fui ver o video de caldo com carcaça com um chef super famoso aqui de sp....e pelo amor, se vai ensinar ensina direito pelo menos...rsrs
Vc é show! Parabéns!!!
Faz bastante tempo desde que assisti a este vídeo pela primeira vez.
Sabe que também pode fazer o demi-glace com caldo de carne.
Único vídeo de demi glace em pequena escala que encontrei. Você é uma benção Mohamad.
Cara, eu gostaria muito de ver receitas utilizando isso! Eu já ouvi em muitos lugares, que a base de uma receita eh o fundo, ou usando um demi glacê, mas eu gostaria de ver receitas usado na PRÁTICA!!! Abraco
Amo caldo de frango, o frango com ossos é muito importante para dar sabor.
Sou estudante de gastronomia no exterior, vc usa tecnicas diferentes do q eu aprendi, mas pelo fato de vc estar ensinando as pessoas a fazer comida de vdd isso é inspirador dms
Eu fiz e ficou FODA! Pena que rende pouco, reduzi a metade do caldo pra fazer a glace e congelei a outra metade do caldo. A glace reduziu e deu muito pouco, mas tá linda, sabor e textura incrível! 👏
Caracas velho super fácil, amei, vou fazer hj
Uma farofa com aquela raspa da assadeira 😋😋
Adoro teu jeito de passar as receitas, parabéns e obrigada pelos vídeos. 👏🤩
Resolvi fazer esse caldo. Fiz com frango caipira congelado porque não tinha peito de frango com osso. Sempre tem no mercado, mas ontem não tinha e ficou ÓTIMO! Desfiei o frango e com uma parte do caldo fiz Canja. Coloquei alho, cebola, mandioquinha, cenoura, batata chuchu, alho poró e cheiro verde na hora de servir. Que delícia! A outra parte do caldo congelei. =D
Boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!
Nunca me arrependo de assistir!.🤸❤️
MEU eu não sabia cozinhar nada ai fiz algumas receitas hahahah ficou massa
Ooi Mohamad, faz receitas sem glúten (coxinha, pão de hambúrguer, lasanha, coisas que não tem gosto de comida fit) PLEASE, eu sou celíaca e super adoro seu canal
Voce é simplesmente fantastico
Estou amando seu canal, em breve irei casar e pretendo aprender contigo inúmeras receitas pra minha família.
Muito obrigada por ter feito esse vídeo. Isso mudou a minha vida!
Obrigado por ensinar a fazer caldo de frango...eu queria fazer pirão e não achava uma receita de caldo boA. Valeu mesmo. Genial essa demi-glace
Olha que já ví varias receitas de Demi glace, mas fazem tantas ftescuras que eu penssei que eu nunca iria fazer. Daí vem bc com toda pratica, não ficou devendo nada para as outras receitas. E arrasou! Agora sei que eu vou consseguir fazer 👏👏👏👏👏👏👍 Obrigado e sucesso pra vc!
Vou experimentar fazer a mesma receita só que com carne. Valeu !😊
Por na forminha de gelo, vai tirando conforme vai usar. Muito show esse caldo
Fiz esse caldo de frango hjee, nao com todos os legumes do video, mas fiz com os q eu tinha aqui, to loca p usar 😍😍. Mais sucesso p vc Mohamad 😘😘😘
Mohamad dá um caldo! ❤️
Sensacional amei
Vou passar a fazer assim! Bem mais simples e parece mais saboroso
Você também podia mandar um tutorial sobre como preparar o caldo de peixe e frutos do mar.
Do que você acha da minha sugestão?
caraca , melhor canal de culinária que vi até agora
Adoro receitas que aproveitam o que seria descartado, principalmente essas cheias de nutrientes. Parabéns! Não tinha salsão , nem Tomilho, nem alecrim, taquei cheiro verde .... espero que fique bom
Eu achava que sabia cozinhar,mas meu amigo vc e ótimo.
Estou aprendendo muito com seus vídeos parabéns
Obrigada boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!
Polenta com esse caldo fica incrível
Muito obrigada pela explicação
Show!! Amo os vídeos da cozinha básica.
Só de ouvir Juicebox bateu a nostalgia... pra completar, a receita é show de bola!
Mohamad Assisti hoje dia 08/11/2020 Tenho um restaurante especializado em Risoto e me parece que se eu fizer seu caldo vai melhorar muito. Farei amanha. :D Tenho um pouco de duvida quanto a fazer em grande quantidade e usar no dia a dia, mas acho que tudo se ajeita.
Que Maravilha 🤩 vlw Moha !!!
Aprovadíssimo
Eu achei genial isso, com certeza vou fazer, sou estudante de gastronomia e foi bem informativo pra mim. Acharia muito mais se vocês fizessem também videos de receitas com essa demi-glace, pois achei genial a tecnica porém não me veio na cabeça em quais receitas usar ela. Valeu! Curto muito o canal!
Top mano, muito obrigado por me ajudar a elaborar meu próprio caldo, muitos vídeos não explicam direito os procedimentos para o caldo chegar ao ponto, mas agora fez todo sentido. Muito Top!
Adoro seu jeito de cozinhar...dicas MUITOOOOOOOOO ÓTIMAS D++++++++😍😋😋😋😋😋😋
Nossa, brilhante!!! Deu muita muita muita fome!!!!
Amei a receita obrigada.
Só gostaria de saber o que fazer com o frango e legumes que vc coou e deixou de lado.
Simplesmente babei de vontade! Deve ficar divino! Sempre quis aprender! Tks
Minha mãe faz um pé de galinha que meu Deus amo demais❤️
Ele não desperdiça NADA, que lindo de ver. Vi um vídeo da Rita Lobo que quase caí de costas quando fez o caldo dela de frango 😢
Amo ver vc cozinhar
Sou sua fã! Você cozinha muitoooooooooooooo!!!!! Faz o de carne pra gente aprender....
Você faz parecer tão fácil! Parece delicioso 😍
Mohamad manda ai a receita de caldo de carne tambem...e noix
Tu é foda Mohamed ‼️‼️🙏👏👏👏
Estou amando a série dos caldos. 👏👏👏👏😭👏❤💋
Excelente conteúdo grato o público ganha muito
Amei muito!
Vivian Berger: Gosto mto das suas receitas e vou fazer o caldo.🐔🐓
Mohamed, valeu por mais uma! Ontem fiz o de legumes pra usar numa sopa de mandioca e ficou sensacional, muito obrigado mesmo!
Amo pescoço 😋
AHHH quanto talento! Obrigada por essas receitas maravilhosas e você é maravilhoso!!!!
Vou reproduzir esta e adaptar ela para o Caldo de Carne também! Tenho uma receita mas muito demorada vou mete na panela de pressão e ver no que vai dar, e curti a ideia de concentrar no Demi-glace, pois tenho pouco espaço de armazenamento, Pergunta, Na Geladeira qual seria a validade da Demi-glace?
Show! Mais que profissional, é o autêntico caldo da vovó!!!
Amei a playlist ♥️
Adorei o canal , dicas básicas que fazem toda a diferença. Faz o caldo de carne agora !
Demiglace já fiz muito qndo trabalhava em cozinha, muito bom Mohamed parabéns pelo seu trabalho
Olá Mohamad! Excelente receita. Parabéns
Isso é maravilhoso obrigada
Amo seu canal te amo, aprendo muito com vc
Ensina a fazer beurre blanc para acompanhar algum peixe,muito bom.
Meus parabéns pelo ótimo vídeo. Realmente desse modo acelera e muito o processo.
ameeeiii essse caldo 😍😍😍... farei com certeza. sucesso Mohamad 😘😘
Sensacional!! Mas tenho umas perguntas, pra fazer um de carne bovina, faço o mesmo passo a passo? Quais cortes posso usar, costela, rabo?
Moha, esse caldo pra fazer um pirão fica sensacional, sempre que posso eu faço caldo
Sensacional!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤤🤤🤤
Você ensina super bem! Obrigada mesmo e vou fazer
Amei!!!❤
Caldo caseiro é a melhor coisa mesmo, o sabor é mto foda
Tu é bom no que faz. Parabéns!
Muito foda, queria muito uma série de molhos tradicionais tb
que top! deve ficar divino!
Que aula! Parabéns, grande canal! P.S. esperando por Bife Acebolado no Cozinha Básica
Super insc.
Canal monstro e com uma pegada muito massa. Boa, Mohamad!
Uau! escândalo de caldo, parabéns!
Ameeeiii a dica da tocaa maravilhosa!!! Quanto tempo dura no freezer? ? 😚 😙
Congelado esse negócio duram 3 meses tranquilamente, nas na prática não iria levar uma semana pra acabar kkkk uma dica é colocar em forminhas de gelo, daí tira só um tablet para usar na receita e voltar o restante pro freezer
@@lemuelsilvanovaes6236 boa
Muito obrigado pelos ensinamentos!
Ganhou mais um inscrito.
mt amor por esse canal ❤️
minha mae fez essse caldo de chester reduzido e fica maravilhoso
Mohamad, os pratos típicos tchecos quase sempre levam esse molho.... Mas aqui é de certa forma, relacionado a pobreza. Vai entender né. Aliás, fica a sugestão. Você podia ensinar fazer os dumplings tchecos, com carne de porco e por cima.... Nada mais que este molho que você ensinou hoje. ;D Poucos chefes no Brasil falam da culinária Tcheca (se é que existe algum). Acho que seria inovador.
Aliás, pq não uma série de pratos internacionais ...... mas com culinárias mais fora do tradicional?
Todo dia eu me apaixonando pela trilha sonora dos vídeos primeiro Smiths dps Monkeys, mo para pfvr de fazer meu crush crescer.
Inspirado em Mohamad Hindi e no Grandpa Kitchen, aproveitei todas as peles e ossos de um limpeza de duas coxas e um peito se frango, fiz um caldo para um risoto. Cardamomo, hortelã, cebolinha, cravo da Índia, nóz moscada e folhas de louro. 20 minutos na pressão. Bem coado e congelado. Esperando a hora. Tchau!
Recomendo. Ficou otimo.
Cara, você é sensacional!
Como fazer esses caldos renderem ainda mais? Aumenta a proporção de frango ou de água?