Saikyo Miso Yaki Black Cod|MASA's Cooking ABC
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 想要吃京都風的魚料理嗎？
介紹怎麼簡單做出
傳統餐廳級的日式料理！
當便當菜也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鱈魚西京燒定食/タラの西京焼き定食
第6季-第9集
[ 1人份 ]
鱈魚 Black cod-1片
白味噌(西京) White Miso-1大匙
*味噌解釋： • 味噌怎麼選？how to choose mi...
清酒 Sake-1大匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
[胡麻味噌風味]
雞胸肉 Chicken breast-1片
紅蘿蔔 Carrot－10g
清酒 Sake－1大匙
白芝麻粒 White sesame-1大匙
白芝麻粉 White sesame powder-2大匙
味噌 Miso-2小匙
味淋 Mirin-1+1/2大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
*沙拉醬做法請參考： • 瓶裝豬肉和風沙拉做法/ goma miso ...
[柴魚風味漬物]
花椰菜 Broccoli－5～6粒
鴻禧菇 Shimeji mushrooms－1/2包
醬油 Soy sauce－1/2大匙
砂糖 Sugar－1小匙
柴魚片 Katsuo bushi－3g
白芝麻 White sesame－少許
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＊MASAのTH-cam頻道(高畫質)：🍅 / masaabc1
＊MASA Facebook： / masa.abc
＊MASA 食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：the4fcookingho...
＊料理教室：the4fcookingho...
＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
每次看他做饭总觉得是一种享受。儒雅气质的厨师与简单营养的食材让人过目不忘。👍
舖上紙巾（紗布）醃漬，原來有這些優點，醃漬隔夜出水這問題也曾困擾我。另外烘焙紙要小心勿超出鍋子等小細節也有諸多提醒，每次看總有收穫，感謝老師～～
零零落落+-
非常好的方法耶
好幾年前就跟著老師的書學了這道料理，上手後就會一次醃個幾片，結果有一次漏了一片在冰箱，醃了大概有一星期，拿出來烤完後因為實在太入味，我最後加了一點海苔和芹菜做成茶泡飯，沒想道意外的好吃欸，尤其現在夏天吃超輕爽的！
做泡飯太～棒了～！^^b
很多美味都是不经意间创造出来的，类似蚝油 👍
太棒了！以前都直接用味噌包覆魚片，
因為用量多、有時魚會太鹹，不然就是出水，
煮之前要把味噌清乾淨也很麻煩。
這樣煎法也很棒！不用辛苦洗鍋子
謝謝技巧分享！感謝MASA👍🙏🏻😄
Masa是真正有功底的料理师，了解不同的食材，熟悉各类食材的处理方法，而且很有创造力，真的很棒👍🏼
馬沙老師是一個和藹可親的人，不但這樣還很會做吃，好棒，我本身也喜歡吃日本料理，加油
和父母住了一个多月，天天给他们做吃的。父亲说这套菜是一个多月来最好吃的～ 谢谢Masa Sense
很好吃的魚料理。 入味， 省料，省油，好洗，和容易學。 謝謝你，火侯的控制講解得詳盡。
看的我好激动，原来还有那么好的方法来煎鱼，每次煎鱼都是我的难题，被Masa老师破解了，非常感谢Masa老师
想不到味磳有這麼多用途！ 謝謝Masa!
太棒了,醃漬的重點,利用Parchment Paper無油煎法太神奇了,味道入味而且煎出來的魚很美喲!全家人給MASA點贊👍
用厨房纸腌鱼用烘培纸煎鱼，太智慧了！
Masa 煮的東西非常適合台灣人的口味，而且很容易在家裡煮。我試過幾道菜都非常好吃😋。謝謝🙏
很喜歡MASA老師的教學很簡單易學，也可學到日式料理的一些技巧，真的很不錯
哇！這個醃製方法也可以運用到其他食材耶！這樣就比較不怕燒焦，太實用了！！感謝MASAさん！
多謝Masa老師的簡單易明方法，每次跟你做的菜式都很成功 ，很有滿足感，希望Masa老師繼續教煮新菜式!
現在煎魚每次都靠這招，不怕沾鍋也不怕沒熟，煎出來又漂亮～！
老師，謝謝您解決了我一向做西京燒的難題！每次我都把鍋子弄得超難洗，魚也很快焦掉😭
看見老師的示範實在太棒了👏🏻
非常感謝MASA每次都講的很仔細，每一道菜都很想吃
最近才開始看MASA桑的頻道的，發現你的教學方式，還有靈活應用簡易的器材很適合住在香港的小資族下廚🍝👍🏼👍🏼👍🏼
日本料理很有清洁感，清淡，喜欢。
看了会让人愉快的料理教学。Masa先生总是很亲切，又很细心。让人觉得不擅长厨艺的人也可以做这些料理。谢谢。
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最喜欢老师的食谱 简单易学 又是 foolproof ,但是味道都是超级好吃。最近想吃鱼，可以试试。
This is my favorite dish ever since I was a kid but didn’t know how it’s done, I like your cooking so much, it’s so healthy and you speak slowly with English subtitles👍🏻
喜欢Masa老师贴心的提示，比如小心明火、食物的边角料和材料的充分利用，适合普通家庭操作。必须赞一个！👍
MASA 老師好細心
體貼👨🍳我都聞到香噴噴😋
烘焙紙溫馨提示的聲效太可愛了❤️
讚，讚，讚，感謝MASA老教了這麼好的煎魚方法
謝謝老師分享，這一集學會了用味噌醃漬料理的知識，好實用！炎炎夏日，為家人準備日式定食真的很棒耶！之前一直想嘗試，但內心一度覺得麻煩，看完這集之後更有動力嘗試了！謝謝老師！
MASA老师不仅讲得详细，而且会分享非常实用的tip，非常感谢！！
哇嗚！老師真的不藏私！這個方法趕快學起來用用看👍🏻謝謝😘
隔紙醃漬這招滿有趣的！又學到一個伎倆！
老师又帅又会做菜，而且超级细心又温和，中文也非常棒…如果是单身的话，相信好多女孩子会爱上这款暖男哦☺️
我用了MASA老師的方法可以煎香草雞翼, 真的幾乎沒有油煙!! 油也不會彈到周圍的地方!!
而且雞翼吃起來也會超級juicy!! MASA老師真是我的救星啊!! 感謝MASA老師!!
下班最愛看老師影片，療癒又實用，看老師試吃也超可愛的^^
这个做法真的很好吃，我们全家都喜欢💕👍👍👍
MASA我天天都看你的节目 很享受 太好了
很特別的煑魚方法，謝謝MASA!
好喜歡好耐心介紹每個步驟做法超👍
He is the best Japanese cuisine teacher ✌❤
謝謝老師總是很細心地叮嚀小細節!
謝謝您的視頻跟仔細又誠懇的解說。
This one really works! My son doesn’t like mushrooms and carrots but he eats a lot of these dishes. He loves the fish most of course!
老師, 今天煮了這個道銀雪魚, 醃了天已經很入味,三父子都,十分滿意,(因外面吃這道菜好貴,而且份量也不多),真謝謝老師的教學!👍
在餐廳吃這個菜很貴
真的太佩服了！知其然更知其所以然，小细节才是质量的保证
很開心!! 很喜歡吃西京燒, 現在可以跟Masa 老師學煮了!! 謝謝Masa 老師!!
搭配套餐看了就超有食欲的，谢谢masa分享，去鱼腥味的这种方法第一次学到太赞了，中国人都是放料酒和葁
真的太好吃了😋。谢谢🙏。超出了我们全家的期盼。
謝謝你的教導,我很愛吃西京燒定食,可以自己在家自己做了.
老師的鍋具都好乾淨
这个方法真不错，用水煎鱼而不用油，适合减肥的我，今天就来试试
這種醃入味方式真實用!
學到一個很好的做法 謝謝!
最棒的煎鳕鱼。👍
太棒了🌟👏有信心可以成為Masa老師的榮謈學生了👩🎓！真是太幸福了⋯⋯哈哈好看又好吃喔！
原來用烘培紙一樣可以煎出糖化反應... 太好了學起來了
聰明的做法，謝謝分享
其實我喜歡欣赏
日本餐語言不大明白
还好你講華語👍讚你
我會觀看你的烹飪
看上去好好吃 超级想吃 而且老师心好细还提醒大家注意安全
谢谢老师， 你介绍的做法好棒哦， 又方便又精致， 真的很棒!!! 我学习了好多， 真的好好吃， 特别又简单!!! 谢谢你!
好喜歡你的視頻，解說! 跟著做，沒失敗，實在很棒!!
看起来很精致
男神你教嘅菜都好好食，又好健康真係好適合減肥用
MASA的视频做的越来越好了！！
不會料理跟著做也可以。👍
用平底鍋真的是非常棒的技巧，我也要來試看看，感謝🙏masa
謝謝 老師 在您身上學不少東西
看了老师的很多美食视频。感谢老师！老师加油！你的中文很好。食物处理手法干净。颜值高！
很清楚的表達方式
每次都能从老师这里学到新知识…太感谢啦🙏🙏🙏👍👍👍我在洛杉矶的家附近就有日本大超市，哈哈…太幸福了，可以做老师教的菜😘😘😍
能遇上MASA桑真是太好了
謝謝🙏masa老师你做的菜简单美味好好吃
Thanks for this great tip, I didn't know that we have to leave it in the fridge for at least one day. I will try again tomorrow, and hopefully I would succeed this time. Thank you Masa San
MASA 的魚料理很好吃讚！
老師試吃後 ，笑得好可愛
學到不少秘訣哦！謝謝masa老師分享
又学到了一种🐟料理了。谢谢分享。一定要试着做一次。
老師的香噴噴都是念香ㄆㄨㄣㄆㄨㄣ～很可愛耶
老師講解的真詳細我喜歡
老師～我用鮭魚，也非常好吃！真的很感謝您＾＾
這些小撇步真棒，謝謝MASH
老师教的简单实用，煎鱼方法
晚安老師
太棒了鱈魚西京定食太喜歡了😅
這個做法太厲害了看起來真的好好吃喔😍
太牛！完全颠覆煎鱼做法
I really like it, and going to try it tonight.
好喜欢你每次介绍日本的菜名说法，觉得又涨知识了。希望多多提及日语的菜名，材料，和做法。。谢谢。。会一直支持你的
每次MSMA老师煮好吃东西'看了肚子好饿'哈哈哈!
This is so smart! I dont have an oven at home and this solved my problem. Thank you!
Masa San, I like cod fish the most.
鳕鱼西京烧是我最爱，谢谢masa老师的分享😊
謝謝Masa老師教導，那個提示音很有趣喔～
好好味啊
絶対、作ってみたいです！サラダのドレッシングも美味しいそう！
老師！你好棒，都要想些創新料理，很貼心，也很辛苦唷
😀…长知识啦。谢谢😘Masa 老师
好厲害👍🏻
Awesome method
Wow! That all looks so delicious!
好喜欢masa的教学法，赞
Beautiful cooking show. Love it very much!