ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and creamcheese bagel】
今回はブルーベリージャムを混ぜた生地がベースで、クリームチーズとブルーベリージャムをフィリングにしました。
ジャムが甘いので砂糖はなし。
しっかり味になるので塩も少なめにしています。
水分が多めのフィリングを使う時は、とじめをしっかりとじてくださいね。
くるくる巻くときにジャムが出てきやすいので、なるべく端の方まではぬらないように注意です!
１個ずつラップでつつみ、フリーザーパックにいれて冷凍し、お好きな時に朝食に♪
材料
強力粉 250g
塩 3g
ドライイースト4g
水 110g
ブルーベリージャム 70g
ブルーベリージャム 適量
クリームチーズ 適量
⭐一次発酵→35℃で→約40～50分
(夏は発酵が早いので30分くらい)
⭐ベンチタイム→乾燥しないように濡れ布巾等をかけて15分
⭐二次発酵→オーブンを余熱+湯を沸かしている時間で5～10分くらいあり
⭐焼成→220℃に余熱して約15～17分
(・焼き色にムラがある場合は途中で開けて天板を回します
・オーブンにより調整して下さい)
─────────────────
⏬お米から作るグルテンフリーまるぱん
• 【世界初公開！生米成形パン】モチモチまるパン...
⏬基本のもっちもちベーグルの作り方
• 基本のもっちもちベーグルの作り方【How t...
⏬チョコ餅
• 材料3つ！とろ～り溶け出すチョコもち【cho...
⏬ふっかふかのイーストシュガードーナツ
• ふっかふかで幸せ♡イーストで作るシュガードー...
美味しそう～と思ったら、チャンネル登録ボタン、高評価ボタンをポチっとしてください♡↓
応援よろしくお願いします♪
subscribe to my channels!↓
/ @sakitchen.
ベル🔔のマークを押すと、最新のアップロードが受け取れます♪
ツイッター↓
お気軽にフォローしてください☆
Sa...
インスタグラム↓
/ sakitchen.237
私のレシピをつくってくださった方はぜひ、インスタグラム、ツイッター等でハッシュタグで【#さきっちん】と入れてくださると、とてもありがたいです!!☺
よろしくお願いいたします♪
チャンネル登録や、高評価、コメントはとても嬉しいです！！
動画製作の励みになりますので、よろしければぜひご意見をお聞かせ下さい(^_^)
#さきっちん #ベーグル
今日は。成形で輪っかにしてから止める所が中々上手くいかず、色々な動画を見比べた結果こちらのやり方が一番分かりやすくてきれいに出来ました。ありがとうございます。
嬉しいです‼️ありがとうございます💓😆
いろんなTH-camの動画を参考にしながら5回くらい失敗を重ねてきましたが初めて上手く行きました！求めてるものに1歩近づけました！ パリもちで美味しかったです ありがとうございました
ありがとうございます‼️
とても嬉しいです💓😍感謝🍀
今日作ってみました〜！
生地がもちもちで中のクリームチーズとブリーベリージャムも相性良すぎてめちゃめちゃ美味しかったです😍
また作ります！
動画を見てくださって、そして作ってくださって感謝です！！
めちゃくちゃ嬉しいです😆♥️
今日作ってみました！
私の生地の巻き方が下手だったのか、お湯に入れた時に、ほどけてしまいました😭
途中までいい感じだったのに残念でした😭
またリベンジします！味はすっごく美味しかったです！💖
作って下さって、ありがとうございます‼️😆すごくすごく嬉しいです。
お湯いれるとき、私もほどけるときがあります💦
フィリングをいれると特に成型に気を使いますね😅
繋げた生地の端と端がほどけるようでしたら、わっかにする際に重なる部分を多くして、留めるときはしっかりしっかりつまんでみて下さい🎵
美味しかったと言っていただけて、安心しました✨✨
パンとおやつ さきっちん
アドバイスありがとうございます😭😭💖
ベーグル初挑戦で少しハードル高かったかな？色も綺麗で味も美味しくてもっと練習してお手本のような美しいベーグル焼けるまで頑張ります😊
動画を見てくださって、作って頂いてありがとうございます‼️‼️
私もベーグル大好きでよく作りますが失敗もまぁまぁします(笑)
楽しんで作って頂けたなら最高に嬉しいです🍀
ブルーベリーのベーグルを作りたくて、こちらの動画に辿り着きました！クリームチーズが入っててまさに理想です❤︎
倍量で作る時は、イースト以外はそのまま倍量で問題ないでしょうか？
動画を見てくださって、ありがとうございます‼️(*^^*)
ブルーベリー&クリチって最高ですよね。😊
イーストは倍量でも少なめ等お好みの量で、他も倍量で作って頂いて問題ないかと思います！！
お忙しい中、返信頂きありがとうございます😭
倍量で作ってみます！
初めてベーグル作ってみました。生地はちょっと固かったかも…1次発酵がうまくいきませんでした💧
でも作り方が丁寧で分かりやすく美味しく焼き上がりました
作ってくださり、感謝です！！✨
なるほど、少し固かったですか😣
他のパンに比べるとベーグルは水分が少な目ではあるのですが、
ジャムにも、その日の室温によっても変わってきたりするのでその辺りは確かにむずかしいですよね🍀
少しお水を足してもらってお好みのこね具合にしてみてください🎵
丁寧と言って頂き、本当に嬉しいです😭💕ありがとうございます。
ベーグル初心者です☺️基本の作り方で美味しいベーグルが出来たので次はブルーベリーに挑戦したくて来ました！基本編だと最初にお水を入れて、イーストなど溶かして粉を入れてましたが、ブルーベリーの時は粉の後にお水なのですね？！何か違いがあるのでしょうか？？教えてください🙏
動画を見てくださってありがとうございます！
そして、作って下さってありがとうございます！😆嬉しいです✨
私の場合、そのときによって、いろいろな順番でやっちゃいます。それじゃいかん、という方もいるかとは思いますが😅
つまり、混ざれば大丈夫です。どちらが先でもできます。アバウトな性格です(笑)
お返事ありがとうございます！あれから毎日動画見てベーグル作ってます✨そうでしたか、どちらでも大丈夫なんですね！私の性格にはピッタリです😁そろそろ他のパンにも挑戦してみます！新しい動画アップも楽しみにしています！
はじめまして！バターがないけどパンを作りたいと思っていたら、ベーグルにはバターなしでいいんですね！ヘルシーだし、二次発酵もなく早く作れとても嬉しいです。美味しそうなので二倍量にしました。朝用にと思いましたが、朝になる前に売り切れました😆味もとても美味しかったです！どうもありがとうございました！
コメント、ありがとうございます💕
基本的にベーグルはバターを使っていないレシピが多いと思います😌✨早速、作ってくださって嬉しいです‼️‼️
好評だったようで、良かったです😌
さきっちんのパンはベーグル以外もバターは使っていない(今のところ)ので、またいろいろ楽しんでくださると嬉しいです🌠😊
はい 近くのスーパーでは、バターが1人一つ買えるだけなので、油のパンのレシピ、とても嬉しいです😃ガーリックなどのおつまみ系のパンも作ってみたいです！楽しみです☺️
@@soleil2913 さん
最近、１人一つなんですよね(。>д
ベーグル生地でもオーバーナイト可能でしょうか？💦毎回、平日仕事終わり夕飯作りからパン作りと毎回寝不足になります(笑)( ；∀；)
その日で作らないと味も落ちたり、発酵しづらいですかね？💦
一時発酵をオーバーナイトでやるのは問題ないですよ🎵😊
少しでも時短がいいですよね🎵
一次発酵でオーバーナイト！了解しました！☺️✨
昨日、ブルーベリージャム、クリームチーズ買って来ました💕
さきっちさんのベーグル作ってみますね(人 •͈ᴗ•͈)
コメント有り難いです！また、質問の時は宜しくお願い致します💐🕊✨
コロナで自粛が長引く中、パン作りにハマっています！
初心者の質問ですみません💦パン作りで湿度、室温とかでも発酵にひびきますか？💦
夏場は特に！過発酵になりやすいですか？💦
室温や湿度はかなり影響します！ですが、乾燥しないように濡れ布巾等を被せたりして、湿度でおいておくだけでも今の季節は発酵しやすいのであまり苦ではないかと思います❤️
たしかに、夏場は過発酵になりやすいです！
御丁寧なコメント有り難うございます！
やっぱりそうなんですね💦🥺沖縄なのでそろそろ梅雨も開けて、夏場になるので、温度管理気をつけます💦
すみません、質問なのですが、
ケトリングする際にいつもどうしても繋ぎが外れてしまうんです💦
閉じ目も成形中、茹でる前、にどちらもぎゅっとしてるのですが......茹でる温度や発酵時間、イーストの量もさきっちんさんと大差ないので、理由がわからずなのですが、なにかコツとかありますか、、？
動画を見てくださって、作って頂いて本当にありがとうございます‼️💕
なるほど！はがれてしまうのですね。プレーンベーグルではなく、生地に具をはさんであるので余計に剥がれやすいのは確かです❗❗
(私も剥がれるときがあります笑)
ゆでる前はしっかり閉じられているということなので、今私が思い付くかぎりの対策としては
・中にいれるクリチやジャムを少な目にする
・二次発酵を少し長めにとる(繋ぎ目の生地が馴染んではがれにくくなる)
・湯をグラグラ沸かしすぎない
・湯で時間を20秒ずつくらいに短くする
何か改善できれば幸いですm(__)m💨💨
フィリングはクリームチーズが無かったので粒ジャムにして作ってみました
私も茹でる時にほぐれてしまいオバケのようになってしまったのですが焼く前に体裁を整えたらまあまあ綺麗に焼けました
とっても美味しかったです
またフレーバーを変えていろいろ作ってみたいです(^^)
粒ジャムもいいですねー！！
ベーグルはいろいろフレーバーを楽しめて飽きませんね💓😊
作って頂いてありがとうございます❤️
thankyou
Thank You watching！
とっても美味しそう🥺
ちなみに、こちらのベーグル1個分の糖質はどのくらいでしょうか？？
動画を見てくださってありがとうございます!!
糖質についてですと、正確な数字ではないですが、50〜55グラムほどではないかと思います。ジャムをつかっていたり副材料が入っているので、プレーンな生地よりは糖質は上がってくるかと思います。
しかし、1個でかなり満足感もあるので、糖質を気にされるならば半分づつ食べるなどでもいいかもですね(◠‿◕)
@@sakitchen. ご返信いただきありがとうございます！✨半分でも満足感がありそうですね😁今日さっそく作ってみたいと思います！🍩
ブルーベリージャムをマーマレードに変えても大丈夫でしょうか？？
大丈夫かと！！
マーマレードバージョン、美味しそう…
初めまして(*^^*)
数ヶ月前から何回かつくっています！
すごくおいしいです★
形は綺麗にできるようになったのですが、焼くと爆発？して中身がでてきます、、、
何がよくないのでしょうか？
はじめて！見てくださって、作って下さって、、ありがとうございます！♡
私も爆発する時があります(笑)
フィリングを包んだら、指でしっかり綴じ目を閉じてあげてください^^
お返事ありがとうございます！
気をつけたいとおもいます(*^^*)
これを米粉で作りたいです。材料教えてください
焼くといつも中のジャムやクリームチーズが出てしまうのですが、何が問題なんでしょうか？
具を少な目にしたり、生地をしっかりと閉じてみてください！
どうしてもジャムは水分が多いため出てきやすいです..😣
アドバイス、ありがとうございました😊💛
精進します❗️
初歩的な質問で大変恐縮ですが、お水110グラムというのは、お水を測りで110グラム計るという事なんでしょうか？それとも、110ccという事でしょうか？
動画を見てくださって、ありがとうございます‼️✨
110gをはかってください✨😊
ccでもほぼかわりないのですが、若干違ってくるので☀️