Молодцы ребята, все у вас хорошо, чтобы и дальше было - бы дальше.Хочу посоветовать, не выливайте бульон, замораживайте.Грибы же благородные.Зимой и супчики, и подливочки, борщи, и щи, с квашеной капусткой или свежей. Простой маленький пакет, берете, охлажденный бульон 1 лтитр заливаете, крепко завязываете ,и в другой вставляете,опять завязываете.Все, дело сделано, в морозилку.Послушайте бабушку.Желаю вам счастья и здоровья.
Капелыч, привет привет ! Я отварные грибы пропускаю через мясорубку и фарш обжариваю на сковородке, отдельно обжариваю мелко рубленный лук и мелко тертую морковь, потом все складываю в глубукую жаровню и добавляю краснодарский соус , поскольку все уже обжарено ставлю протушить и по стерильным банкам раскладываю.
Всем здравствуйте! Много лет прожила в Сибири. А там кто знает, грибов немерено. Ну и заготовок приходилось делать очень много. Так вот что хочу сказать ребята, никогда не прожаривала отдельно ничего. Всё через мясорубку, соль чеснок ,перец сразу,и...в духовку! На 180°. Каждые 10-15' перемешиваем. Причём верх корочкой покрываются . И так в течении часа. Потом в стерильные банки,и зимой такая вкусняшка. Про ингредиенты писать не буду, все делают индивидуально. Спасибо
Когда опят много было делала так. Варила без соли час. Потом мясорубка. Потом обжарка на подсолн масле и соль. Потом по банкам 0.5. И в прохл место. Зимой можно к жарен кортошке добавить. Можно суп сварить. Можжно и икру зделать. Времени больше. А еще делала начинку для картофельных пиражков с обжарен луком и курин мясом. Оч всем нравилось.
! Гораздо вкуснее будет икра из сушёных грибов. Осенью сушим, храним в стеклянной банке. А готовим когда угодно. Замочили сушёные грибы в воде, промыли, сварили, заправили луком, морковью, чем вам нравится и всё. Хранить легче, места занимают меньше. Да и не испортится ничего. А на бульоне грибном очень вкусная гречневая каша получается.
Я не отвариваю грибы, а сразу перекручиваю и жарю. Затем добавляю обжаренный лук и морковь и прожарю все вместе. Солю, добавляю чеснок. А отваривать - там есть потом нечего. Весь аромат в товаре остался.
Из опыта , когда варишь добавь в кастрюлю очищенную целую луковицу , после варки луковицу выкинь ,она собирает яды, иногда луковица темнеет от токсинов
Если грибы белые или лисички, то никогда не отвариваю. Просто тушу в казане с небольшим количеством растительного масла. Так сохраняется вкус и аромат Грибов. Лук кубиками обжариваю до золотистого цвета. Грибы через мясорубку, лук добавляю в грибы (не перекручиваю), немного чеснока через давилку, соль, перец по вкусу и по желанию немного уксуса 9%. Тушу минут 10. Чеснок и уксус в конце тушения. Можно и без уксуса. Я икру не закручиваю. Храню в холодильнике. За неделю съедаем.
После отваривания грибов, нужно промыть их холодной водой. Потом дать стечь воде и уже холодными пропускать через мясорубку. Потом всё вместе пережарить : морковь, лук, грибы. Посолить по вкусу, поперчить и горячим раскладывать в горячие стерилизованные банки. Сверху залить немного, ложки две столовых, горячим растительным маслом. И не надо никакой дополнительной стерилизации. Всё замечательно сохраняется.
Вы хоть озвучивайте, что делаете на еду на несколько дней, ведь люди думают, что на зиму!!!. Без уксуса, без стерилизации, без последующего прогревания, никакой зимы. Сразу поел и всё!. Потравите народ, у многих нет опыта в консервации, особенно у молодых.
А откуда вы сами? Я в детстве , лет девять прожила в посёлке Ново-Машозеро в доме у Озера . Нашими соседями были семья Истоминых . А вы случайно не из Машозера?
Никогда не кипячу 20 минут,тем более в одной воде.Я заливаю горячей водой,довожу до кипения.Через две -три минуты сливаю,ополаскиваю под холодной водой.Снова заливаю горячей водой и также довожу до кипения,кипячу пять минут.Пропускаю ч/з мясорубку и тушу до готовности добавив прожаренные лук и морковь.А конце тушения добавляю чеснок, уксус 9% и обязательно готовую горчицу.Спокойно стоят В кладовке.Горчица не дает развиваться бутулизму.
БОТУЛИЗМ у не даёт развиваться воздух.! ☝️Потому что это анаэробные бактерии и развиваются при отсутствии доступа воздуха, выделяют токсины (яд). Так что им (бактериям) горчица, это как бы десерт. ☝️😀
Если делать на зиму, надо обжарить лук, морковь и отваренные грибы прокрутить через мясорубку, затем тушить полчаса, в конце добавить соль, перец, чеснок и уксус и закатать.
Зачем такие сложности с варкой???! Можно же грибы сразу пожарить, а потом добавить морковь с луком. Либо параллельно на двух сковородках жарить грибы и морковь с луком, потом соединить))
Зачем я это смотрю 28 марта 2021года в 23:00? Грибы что были уже съедены, а слюнки текут, а заменить грибочки нечем...... У нас в Туле мало было грибочков почему-то.
А какие грибы для икры брали? Что то варили вы их 2 часа!!! Это слишком много! Обычно грибы варятся мин 20-30! А у вас после двух часов будет резинка а не грибы. А так рецепт понравился.
Я не умничаю. Но после того как грибы сварились. Не переливают в дркшлаг. А шумовкой перекладывают в друшлаг. Тогда вся грязь останеся на дне. А вот так, все что на дне выливается на грибы. И не поможешь.
Ну во первых. Масла посолничного не положил. Перчика чёрного , перчика душистого не положил а лаврушку пару листочков. Кинзы щепотку и чтобы золотистоя корочка должна появлятся ,ну чеснок вроде-бы был. Вот тог да будет не просто вкусно а очень.
Молодцы ребята, все у вас хорошо, чтобы и дальше было - бы дальше.Хочу посоветовать, не выливайте бульон, замораживайте.Грибы же благородные.Зимой и супчики, и подливочки, борщи, и щи, с квашеной капусткой или свежей. Простой маленький пакет, берете, охлажденный бульон 1 лтитр заливаете, крепко завязываете ,и в другой вставляете,опять завязываете.Все, дело сделано, в морозилку.Послушайте бабушку.Желаю вам счастья и здоровья.
Молодцы! Очень просто и, наверное, очень вкусно зимой на кусочек намазать, да ещё толстым слоем...
Крышки непростерилизовал! Грибы быстро испортятся!
Я тоже подумала. Не гоже выливатб бульон. Вот я сегодня сварила суп на грибном бульоне
да это когда у вас дефицит с грибами, а они наверно сотнями литров собирают за раз, нет никкого смысла забивать морозилку бульоном от грибов
мужчинв такой энергичный, хоэяйственный, добыччик --- клад для жены.Цените и берегите его.
Спасибо вам👍👍
Все шорошо молодец, но после мясорубки желательно проварить ещё раз. Здоровья всем.
А я не так делаю, отварю, перекручу все, а потом жарю и горячие в банки, так надежнее мужчина молодец👍
Мужчина на кухне - это супер !!!!!!!!
Спасибо
С удовольствием посмотрела процесс приготовления икры. Спасибо большое!
Спасибо вам🤝😉
Первый раз вижу, чтобы мужчина готовил) Молодец👍🙌🏽🤗
Я никогда не ела грибную икру, интересно было посмотреть процесс приготовления. Икра получилась аппетитная с лёгким ароматом чесночка.
Она очень вкусная👍
Отдельный лайк за правильное пользование тёркой!👍
Привет! Очень доходчиво объяснил, буду пробовать! И грибы люблю и икру, а грибная икра, наверное, вообще безумно вкусная!
Спасибо..записала себе рецепт. А зря Вы против помидор - они дадут вкус свой, дополнят икру. Сделаю и так и так.
Капелыч, привет привет ! Я отварные грибы пропускаю через мясорубку и фарш обжариваю на сковородке, отдельно обжариваю мелко рубленный лук и мелко тертую морковь, потом все складываю в глубукую жаровню и добавляю краснодарский соус , поскольку все уже обжарено ставлю протушить и по стерильным банкам раскладываю.
Правильно робить,гриби треба обжарити з овочами,а потім перемолоти,і ще тушити зі спеціями
Молодец спасибо за рецепт❤❤❤
Очень круто! Спасибо за видео!
Спасибо 😉
Здравствуйте. Спасибо большое, икорка получилась божественная 😍🔥
Заждались уже 😃
Выздоравливайте
Спасибо
Боровичков много, получится вкусная икра, а я люблю грибные котлеты, это сразу надо кушать.
Всем здравствуйте! Много лет прожила в Сибири. А там кто знает, грибов немерено. Ну и заготовок приходилось делать очень много. Так вот что хочу сказать ребята, никогда не прожаривала отдельно ничего. Всё через мясорубку, соль чеснок ,перец сразу,и...в духовку! На 180°. Каждые 10-15' перемешиваем. Причём верх корочкой покрываются . И так в течении часа. Потом в стерильные банки,и зимой такая вкусняшка. Про ингредиенты писать не буду, все делают индивидуально. Спасибо
А, уксус не надо?
@@АнатолийАнатольевич-и2е надо.
Закрываете под железные крышки без консервантов?
Лучше жарить лук и морковь отдельно от грибов. Грибы поджарить на сухой сковороде, потом соединить с овощами.
Спасибо большое. Жена_цените своего мужа. Всем вам здоровья, счастья и удач. 👍👍👍
Тоже предпочитаем маленькие баночки! Отличный рецепт икры)
Спасибо большое
Спасибо, икра получилась очень вкусной 😊
Привет из Костомукши 🖐️👍
Нужно дождаться лета и попробовать.
Выглядит аппетитно.
Доброе утро! Интересный рецепт икры!Спасибо!👍
Обычный способ, ничего удивительного 😂
Когда опят много было делала так. Варила без соли час. Потом мясорубка. Потом обжарка на подсолн масле и соль. Потом по банкам 0.5. И в прохл место. Зимой можно к жарен кортошке добавить. Можно суп сварить. Можжно и икру зделать. Времени больше. А еще делала начинку для картофельных пиражков с обжарен луком и курин мясом. Оч всем нравилось.
Извините. Сделать!
Привет с Коломны спасибо большое за рецепт. Записал в тетрадь кулинарную
Спасибо большое, рецепт прост, но очень вкусно получается. Только надо больше чеснока, 6 зубчиков оказалось мало
Привет сШатуры🤘
! Гораздо вкуснее будет икра из сушёных грибов. Осенью сушим, храним в стеклянной банке. А готовим когда угодно. Замочили сушёные грибы в воде, промыли, сварили, заправили луком, морковью, чем вам нравится и всё. Хранить легче, места занимают меньше. Да и не испортится ничего. А на бульоне грибном очень вкусная гречневая каша получается.
Спасибо Вам все доходчиво и ясно
Я готовлю с помидорами, очччень вкусно получается.
Я делала с помидорами , они перебивают вкус грибов
Моя мама никогда бульон из под грибов не сливала, остужала и по пластиковым бутылкам и потом варила на нем супы, так вкусно.
Мне тоже стадо жаль грибного бульона...
Всегда замораживаю грибной бульон, предварительно процедив через марлю.
Да. Это кулинарное преступление-
выливать такой шикарный грибной отвар! 👎👎👎
Oh wow Looks delicious Love it! Well done
Привет!!! Надо будет сделать как-нибудь!!!👍👍👍👍👍👍👍👍
Сделай обязательно. Вкусно. Но чеснока надо побольше
Икра готова, можно ехать в гости. 👍🤗
Приезжайте 😉
Супер , молодцы ребята ! А как же на счет попробовать вашу икру ? 😅❤😊
Я не отвариваю грибы, а сразу перекручиваю и жарю. Затем добавляю обжаренный лук и морковь и прожарю все вместе. Солю, добавляю чеснок. А отваривать - там есть потом нечего. Весь аромат в товаре остался.
Привет! Вкуснота получается! Отлично! 👍👍👍
Спасибо большое 😉
Очень красивая и вкусная сьемка!!!
Спасибо большое за добрые слова 😉
Очень вкусно, но чеснока надо побольше
Из опыта , когда варишь добавь в кастрюлю очищенную целую луковицу , после варки луковицу выкинь ,она собирает яды, иногда луковица темнеет от токсинов
Ммм, спасибо большое, не знал😉
Ну я так делала вкуснотища😊👍 футболку жена хорошую выбрала для видео😉👌
Спасибо, вкусняк это точно, только ческочка надо было побольше положить 😃
Про футболку верно замечено😉
Щас попробую) Если понрава - то так и буду! Привет с Урала;)
Здравствуйте,а новые видео будут?
Никогда не выливаю бульон с отваренных грибов, сливаю его в пластиковые бутылки и храню в морозилке. Зимой его можно использовать в супах, подливах.
Шеф, давай больше рецептов)
Придумаем ещё что нибудь сделаем😃😉
Хороший рецепт спасибо большое 👍заходите в гости 😊
Спасибо
Если грибы белые или лисички, то никогда не отвариваю. Просто тушу в казане с небольшим количеством растительного масла. Так сохраняется вкус и аромат Грибов. Лук кубиками обжариваю до золотистого цвета. Грибы через мясорубку, лук добавляю в грибы (не перекручиваю), немного чеснока через давилку, соль, перец по вкусу и по желанию немного уксуса 9%. Тушу минут 10. Чеснок и уксус в конце тушения. Можно и без уксуса. Я икру не закручиваю. Храню в холодильнике. За неделю съедаем.
А за чем вы сливаете грибной бульон
После свежего чеснока может появиться плесень- чеснок сырой долго не хранится в заготовках. Надо бы ещё раз прокипятить
Это деликатес! спасибо ,что напомнили!👍👍👍😇
Отличный выпуск 👍
Спасибо 🤝
Спасибо за рецепт .
Спасибо 😉
А я бульон замораживаю. Потом а супчик добавляю или соус делаю
После мясорубки надо проварить еще.
Ребята если варить грибы два часа что от них останется
Не внушает доверия такой вариант......В мусорку не пойдет,?Я к тому, что после мясорубки, обычно банки ставят на стерелизацию....
Вот я тоже подумала! Без уксуса, без стерилизации. За счёт чего будет храниться? Разве что, поставить в холодильник и съесть за неделю 🤔
После отваривания грибов, нужно промыть их холодной водой. Потом дать стечь воде и уже холодными пропускать через мясорубку. Потом всё вместе пережарить : морковь, лук, грибы. Посолить по вкусу, поперчить и горячим раскладывать в горячие стерилизованные банки. Сверху залить немного, ложки две столовых, горячим растительным маслом. И не надо никакой дополнительной стерилизации. Всё замечательно сохраняется.
@@Lyusyaklimovaгде и сколько хранить можно?
Карелыч, когда уже порадуешь нас новым роликом? Подписчики ждут
Подписался, привет от Руслана ✌️ну поехали, для начала Лайкос 👍👍👍👍👍
Спасибо
А зачем сливать воду с грибов? На нем можно сварить суп например
Бросьте ложечку попробовать эту вкусняшку.
🙂🙂🙂👍
Лук во время жарки лучше чуток подсолить, он вкуснее).
Spasibo ❤ ❤ ❤
Приветствую! 🤝Какая красота - эта грибная икра! 👏👏👏
Вкусняшка!👍👍👍
Спасибо
Где её хронить?В холодильнике или морозильник? И сколько по времени?
Вы хоть озвучивайте, что делаете на еду на несколько дней, ведь люди думают, что на зиму!!!. Без уксуса, без стерилизации, без последующего прогревания, никакой зимы. Сразу поел и всё!. Потравите народ, у многих нет опыта в консервации, особенно у молодых.
Удачи в тихой охоте !
А почему так долго надо варить грибы или смотря какие❓
Молодец,
Если без кислоты все и без стерилизации банки все вздуються и позрывают.
Где хранить? В погребе или холодильнике?
👍😉
💋
Сколько варить? 1,5-2 часа? Это очень долго
Добрый день,спасибо за рецептик, подскажите пожалуйста как долго икра хранится?
хіба що в морозилці. Ні помідор, ні томату, ні оцету... позривають через пару днів
Если хранить,то я бы заморозила
А откуда вы сами? Я в детстве , лет девять прожила в посёлке Ново-Машозеро в доме у Озера . Нашими соседями были семья Истоминых . А вы случайно не из Машозера?
Ммм👌красота)
Спасибо большое 😃
Привет дружище))) что случилось? Где видосы(((🧐
Привет🤝все хорошо😉был долгое время на больничном щас в отпуск выйду и видосы будут😀просто не хотел снимать все подрят
@@Карелычвлесу понятно😁 ну тогда ждём 👍🤝
Никогда не кипячу 20 минут,тем более в одной воде.Я заливаю горячей водой,довожу до кипения.Через две -три минуты сливаю,ополаскиваю под холодной водой.Снова заливаю горячей водой и также довожу до кипения,кипячу пять минут.Пропускаю ч/з мясорубку и тушу до готовности добавив прожаренные лук и морковь.А конце тушения добавляю чеснок, уксус 9% и обязательно готовую горчицу.Спокойно стоят
В кладовке.Горчица не дает развиваться бутулизму.
БОТУЛИЗМ у не даёт развиваться воздух.! ☝️Потому что это анаэробные бактерии и развиваются при отсутствии доступа воздуха, выделяют токсины (яд). Так что им (бактериям) горчица, это как бы десерт. ☝️😀
Если под крышки на зиму надо обезательно добавить кислоту хотябы томат.
Это икра не для хранения.
Если делать на зиму, надо обжарить лук, морковь и отваренные грибы прокрутить через мясорубку, затем тушить полчаса, в конце добавить соль, перец, чеснок и уксус и закатать.
Зачем такие сложности с варкой???! Можно же грибы сразу пожарить, а потом добавить морковь с луком. Либо параллельно на двух сковородках жарить грибы и морковь с луком, потом соединить))
Какие грибы у вас?
Где хранить?
Зачем же отвар выбрасывать? Всё в грибной суп или пока в крайнем случае заморозить в полторашках. Хватит на всю зиму.
Когда новые видео будут?
Буду делать по этому рецепту, но после мясорубки ещё потушу минут десять...
Как хранить....где хранить....надо ли стерелизовать банки???
Я всегда баночки с грибной икрой стерелизую 10-15 мин. Храню в кладовке, если нет места в холодильнике.
Я когда отвариваю грибы то на 3лит. Воды добовляю 1ст. Ложку 9проц уксус. Грибы будут беленькие. 🎉
Зачем я это смотрю 28 марта 2021года в 23:00? Грибы что были уже съедены, а слюнки текут, а заменить грибочки нечем...... У нас в Туле мало было грибочков почему-то.
Здравствуйте, у нас очень много грибов👍👍😀😀
Я так делала икру из ножек опят, выкидывать жалко а в маринование они не идут.
Так и делаю.
А промыть грибы после варки не?
Кулинар 👍
🤝Благодарю
А какие грибы для икры брали? Что то варили вы их 2 часа!!! Это слишком много! Обычно грибы варятся мин 20-30! А у вас после двух часов будет резинка а не грибы. А так рецепт понравился.
Говорит,кипят 20 мин.А в рецепте: варить 1,5-2 часа.Так сколько варить?
А я сливаю сразу в раковину и никаких заморочек, а потом оставляю стекать.
А говорил быстро будешь и...пронеслась. Ответил,процедил и все молча! Теранул раз морковь и готово!
А я грибы, лук и морковь, сначала через мясорубку, а потом обжариваю и по баночкам, горячими!
Подписались,привет от Феофана
Я не умничаю. Но после того как грибы сварились. Не переливают в дркшлаг. А шумовкой перекладывают в друшлаг. Тогда вся грязь останеся на дне. А вот так, все что на дне выливается на грибы. И не поможешь.
Вы правы! И это один из самых главных моментов! Иначе скрип на зубах перечеркнет любой, даже самый изысканный вкус...
Ну во первых. Масла посолничного не положил. Перчика чёрного , перчика душистого не положил а лаврушку пару листочков. Кинзы щепотку и чтобы золотистоя корочка должна появлятся ,ну чеснок вроде-бы был. Вот тог да будет не просто вкусно а очень.
Кинзу на дух не переношу! Поэтому специи - на любителя!!!
🤤🤤🤤
😃
В описании написано варить 1,5 - 2 часа, а в видео, говорит, что варить 20 минут, так сколько варить грибы???
До двадцати минут хватит. Иначе пропадёт весь запах и вкус.