PIZZA NAPOLETANA SENZA GLUTINE 🍕😍|| Francy's Bakery

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Ciao a tutti ❤️
Finalmente sono riuscita a fare una pizza napoletana originale grazie al mio amico pizzaiolo che ha gentilmente condiviso la ricetta con me.
Questa versione è stata adattata al forno di casa, quindi chiunque può farla! Io non ho la pietra refrattaria, perciò ho usato una placca da forno rovesciata e l'ho lasciata preriscaldare insieme al forno alla massima temperatura. Ovviamente se voi avete la pietra refrattaria o il forno per la pizza potete usarli.
Guarda che risultato! Un bel crostone croccante e ben lievitato . Io me ne sono letteralmente innamorata! 😍
Spero piaccia tanto anche a voi! ❤️
A presto con altre ricette gluten free super gustose!! ❤️
INGREDIENTI🇮🇹
- 700 ml acqua fredda
- 10g lievito secco
- 8 g miele
- 700g mix B Schar
- 15 ml olio d'oliva
- 18g sale
INGREDIENTS🇬🇧
- 700 ml cold water
- 10g dry yeast
- 8g honey
- 700g gluten free flour for bread (if you want to use the Caputo flour you have to add 500 ml of water and not 700 ml)
- 15 ml olive oil
- 18g salt
INGREDIENTES🇪🇸
- 700 ml agua fria
- 10g levadura seca de panadero
- 8g miel
- 700g harina sin gluten para pan (Mix B Schar)
- 15 ml aceite virgen extra
- 18g sal
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[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Bella!

[@francysbakery]

Grazie mille! ❤️

[@meleraphael]

Bellissima, complimenti.

[@francysbakery]

Grazie mille 😃😃❤️❤️

[@giuly9095]

Un barlume di speranza...ne ho mangiate fin'ora di cattivissime...qsta sembra favolosa

[@francysbakery]

Provala e fammi sapere 😃❤️ vedrai che ti piacerà! Non si sente la differenza con quella con il glutine! 😃 te lo dice una che fino a poco tempo fa poteva mangiarlo! 😂

[@stefanoroveda2213]

La proverò sicuramente. Sembra squisita.

[@francysbakery]

Poi fammi sapere cosa ne pensi! 😃❤️

[@monicabenedetti3929]

Sicuramente la proverò 😋

[@francysbakery]

Poi fammi sapere cosa ne pensi! 😃😃❤️❤️❤️

[@SimoneFantini]

Ciao Francy, grazie per la ricetta, ti seguo e sei molto brava. Se mi permetti ti lascio qualche mio consiglio/trucchetto.
1. Per evitare di sprecate(buttare) la pellicola uso contenitori con tappo in silicone: riutilizzabile, ermetico. Perfettamente ecologico e antispreco.
2. Per evitate di consumare (buttare/sprecare) cosi tanto olio d'oliva per ungere i contenitori, uso un contenitore di olio con tappo a spruzzo. Per lo stesso risultato antiaderente consumo 10 volte meno olio.
3. Sicuramente hai fatto molte prove o ricerche, ma 90% delle mozzarelle a 250° x 10 minuti si bruciano. Nei miei esperimenti trovo funzioni meglio infornarla rossa su pietra refrattaria preriscaldata a 250° x 8/9 minuti e poi alzarla sotto il grill (aggiungendo solo ora la mozzarella) per altri 2 minuti.
Grazie cmq per le tue ricette, sempre dove di ispirazione

[@francysbakery]

Ciao! 😃❤️ ti ringrazio per i complimenti e per i consigli! Li seguirò sicuramente! 😃❤️

[@giuseppecerrito2018]

ci fai una bella videoricetta di come fare le pucce senza glutine?

[@francysbakery]

Ciao! 😃❤️ sperimento qualche ricetta e la condivido! 😃

[@ainhoaiacovacci1172]

Altra domanda. Se mi avanzano un paio di panetti li posso congelare secondo te?grazie di nuovo :)

[@francysbakery]

Io non ho mai provato, ma nel caso secondo me é meglio cuocere le basi senza farle dorare troppo e poi congelarle. Così poi basta condirle e metterle direttamente nel forno! 😃

[@teresacaterino1804]

Ciao si può sostituire la farina con la Caputo? Grazie

[@francysbakery]

Ciao! 😃❤️ assolutamente si, ma devi mettere meno acqua. In questo caso anziché 700 ml devi metterne 500 ml. Il resto rimane tutto uguale 😃❤️

[@teresacaterino1804]

Grazieee❤

[@ainhoaiacovacci1172]

Ciao!! Sembra pazzesca. Tuttavia sono all'estero e non riesco a trovare la miscela di farine. Consigli qualche ricetta per riprodurla a casa? Grazie :)

[@francysbakery]

Ciao! 😃❤️ non riesci a trovare neanche la Caputo? Se la trovi ti consiglio di mettere 500 ml di acqua. In ogni caso ti consiglio di utilizzare il mix senza glutine per pane che utilizzi di solito e di regolarti con l’acqua. Se vedi che l’impasto è troppo duro aggiungi più acqua e viceversa. Per il resto puoi seguire tutti i passaggi. Verrà benissimo lo stesso! 😃

[@ainhoaiacovacci1172]

Al momento non l’ho ancora trovata :/ Utlizzerò il mix di fatine che mi faccio di solito allora! Grazie ancora 🫂

[@samueledaddea5521]

Sembra buona

[@francysbakery]

Provala e fammi sapere! 😊

[@Yellowbanana777-k6j]

Hai provato per caso il preparato per pane sg barilla?

[@francysbakery]

Ciao! 😃❤️ no! Mai vista! Né al negozio senza glutine né al supermercato… tu l’hai già provata?

[@Yellowbanana777-k6j]

Non ancora credo sia una novità

[@francysbakery]

@Bubitheghosth appena lo trovo lo prendo ahaha