PIZZA SENZA GLUTINE come quella della pizzeria!! 😍🍕|| Francy’s Bakery
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Ciao a tutti! 😃
Quando ho voglia di pizza come quella della pizzeria uso sempre questa ricetta😍
Facile e relativamente veloce da realizzare, bassa e dalla crosta croccante 😍 IMPOSSIBILE RESISTERE 🙊🙊
Spero vi piaccia 😃
A prestooooo!!😃
INGREDIENTI🇮🇹
1 kg farina senza glutine (io ho utilizzato il Mix per Pizza Ori di Sicilia, ma se non riuscite a trovarla potete utilizzare il Mix B di Schar. Ovviamente regolatevi con l'acqua fino ad ottenere la giusta consistenza).
820 ml acqua tiepida
25g sale
7g lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
50 g olio d'oliva
INGREDIENTS🇬🇧
1 kg gluten free flour for bread or pizza
820 ml warm water (it depends on which mix you use. Add water if necessary)
25 g salt
7g dry yeast
1 tsp sugar
50 ml olive oil
INGREDIENTES🇪🇸
1 kg harina sin gluten para pan o pizza
820 ml de agua tibia (la cantidad depende del mix utilizado. Añadir agua si necesario para obtener la justa consistencia)
25 g sal
7g de levadura seca
1 cucharadita de azucar
50 ml aceite virgen extra
La tua pizza è davvero appetitosa. Il mix è fantastico. Spero che questo video sia visualizzato da tanti pizzaioli, che purtroppo ancora non sanno trattare questo tipo di impasti. Brava davvero!
Grazie mille! ❤️ sei gentilissima ❤️ purtroppo ancora c’è troppa poca specializzazione e gli intolleranti al glutine o celiaci stanno aumentando.
@@francysbakery salve tesoro scusa ho la pietra refrattaria so che c'è in procedimento prima di usarla per favore sai come ? Grazie ❤
Ciao! 😊 Essendo il primo utilizzo ti consiglio di pulirla con un panno umido d’acqua e lasciarla asciugare completamente nel forno spento. Non bagnarla mai sotto il getto d’acqua! Quando decidi di utilizzarla, preriscaldala nel forno per almeno 30 minuti alla massima temperatura. Dopo ogni utilizzo rimuovi eventuali residui con una spatola e pulisci sempre con un panno umido d’acqua. Non preoccuparti se rimangono macchie d’olio perché è normale
@@francysbakery grazie mille
E vero molti pizzaioli che fanno il senza glutine sono poco capaci noi preferiamo farla a casa che viene buonissima come la tua io ho il forno con la pietra, la riuscita di una buona pizza 50%sono gli ingredienti l'altro 50% è il forno 💪
Bello questo mix a vista, lo proverò
Fammi sapere ! 😃❤️
Brava!!!
Grazie! 😃❤️
Bellissima e sembra anche buonissima!
Grazie mille! 😃❤️
che meraviglia!!! devo provarla assolutamente!🤩🤩
Grazie mille ❤️🥰 fammi sapere! 😃
@@francysbakery con piacere!!☺
@@yleniaUFCcanarie❤àaaasz si il
È meravigliosa bravissima
Grazie mille 🥰🥰❤️❤️
Bellissima 🤩🤩🤩
Grazie 🥰❤️
Complimenti 👏👏👏
Grazieee ❤️
Potresti provare a fare la pizza con una farina comune, con poche proteine/ poca forza ? Grazie
Sai già il nome di una farina? 😃
Dall’aspetto deve essere buonissima….😊
Volevo chiederti un info,ma quando la metti in lievitazione,prima tutta in blocco e poi quando le suddividi in palline… va bene anche in forno spento con la luce accesa…? O sennò dove? Ciao e grazie
Ciao ❤️ siii assolutamente nel forno spento con la luce accesa! Io per i lievitati faccio sempre così. Oppure se é troppo freddo accendo un pochino il forno a 40 gradi per 10 minuti e poi metto l’impasto dentro e chiudo così rimane tutto caldo e lievita bene. Ovviamente lascio sempre la luce accesa. Fammi sapere come viene 😃❤️
Ok grazie mille
Figurati 😃
Ori di Sicilia da sempre grandi soddisfazioni. Pizze e focacce con ottimi risultati. Tu Francy credi nella maturazione in frigo o va bene il diretto (come hai fatto in questo video..)?
Per il resto bella pizza, complimenti.
Ciao! Siii Ori di Sicilia é una miscela fantastica 😍 io sinceramente non ho mai fatto la maturazione in frigo, ti consiglierei di farlo diretto. Il risultato é ottimo ❤️ ti ringrazio 😃 un abbraccio!
@@francysbakery io l'ho fatta diverse volte, sia per pizza al piatto, sia per pizza in teglia. devo dire che il gusto migliora. appena replico con Ori di Sicilia ti taggo
Allora proverò anche io! Grazie per il consiglio ❤️ siiii aspetto 😃❤️
Bravissima, le tue ricette sono sempre il top
Grazie mille 🥰❤️
È la verità, da quando ho scoperto il tuo canale non compro più il pane❤❤
Ne sono felicissima! Le tue parole mi ripagano di tutto l’impegno che metto in ogni ricetta. Essere di supporto per qualcuno è il motivo per cui ho aperto questo canale. Se hai bisogno di una ricetta in particolare scrivimi (anche in direct su Instagram) … sperimento sempre in base alle richieste che mi vengono fatte. Grazie ancora ☺️ A presto
Ciao Francy, Ori di sicilia da grandi soddisfazioni, ma se volessi utilizzare questo impadto nella teglia con olio va bene lo stesso o cambia il risultato?.......grazie 😊
Ciao! 😊Puoi cuocere in teglia ma i tempi di cottura potrebbero essere un po’ più lunghi. Il risultato non sarà identico ma verrà bene. In alternativa puoi sostituire la pietra refrattaria con una placca da forno rovesciata e preriscaldata. Grazie a te 💕
@francy’sbakery dove prendi il rotolo di pellicola ? Usando il mix b della schar quanta acqua si deve usare ?
Ciao! Il rotolo di pellicola lo prendo in un negozio all’ingrosso!
Per quanto riguarda l’acqua mettine la quantità scritta nella ricetta, ma se vedi che l’impasto é troppo duro aggiungine un pochino in più! Vedrai che verrà benissimo 😃❤️
Ciao, io uso il lievito mastro fornaio, devo attivarlo ugualmente? Grazie a complimenti
Ciao! A tuo piacere! Io solitamente attivo sempre il lievito. Fammi sapere e grazie ❤️
Si po conservare in freezer?ou meglio fare la pizza e surgelarla?
Ciao! Ti consiglio di fare la pizza e surgelarla. In questo modo ti basterà metterla nel forno e avere una pizza come appena sfornata
Ciao posso usare il mio licoli, e quanto ne metto, ilnmio metodo di cottura e sul fornello.per la base e poi sotto il grill ,posso farlo anche per quedta tipologis di farina ...grazie
Ciao! Non so darti le dosi per il lievito madre perché non l’ho mai usato. Il metodo di cottura va bene 😊
Si può aggiungere la farina di psyllium e usare solo farina riso grazie aspetto una tua risposta
Ciao! ❤️ purtroppo no, perché per fare la pizza con solo farine naturali bisogna aggiungere anche gomme ed addensanti come lo xantano oltre che amidi. Il procedimento é diverso. Sto sperimentando per poter ottenere un ottimo impasto con solo farine naturali 😃
Ciao Francy! Per quanto tempo si lascia in forno?
Ciao! Io avendo pietra refrattaria e forno con funzione pizza la tengo per pochissimi minuti. Se non hai la pietra refrattaria e usi la teglia preriscaldata qualche minuto in più ci vuole. Non ti saprei dire il tempo esatto. Ciao ❤️
E' possibile sostituire il lievito di birra con bicarbonato o cremor tartaro?
Ciao 😃❤️ Purtroppo non ho mai provato.. al massimo con lievito madre disidratato.
Non fai una pizza ma un biscotto😅
Vorrei usare il lievito di birra. Quanto ne devo mettere? Grazie
Ciao! Ti consiglio 20g di quello fresco e mantieni gli stessi tempi di lievitazione, ma se vuoi metterne meno fai lievitare per più ore l’impasto! 😃❤️
Posso metterla in teglia
Ciao! 😊 Sì puoi cuocerla in teglia ma non avrai i risultati di una pizza al piatto
Ciao, su cosa la metti in forno? Grazie
Ciao! Ho cotto la pizza sulla pietra refrattaria preriscaldata. In alternativa, puoi utilizzare una placca da forno rovesciata e preriscaldata 😊
@@francysbakery grazie, gentilissima
Figurati ❤️❤️
Si può avere qualche ricetta con farine naturalmente senza glutine? Non amo le miscele
Certo! 😃❤️ testerò e condividerò le ricette appena trovo l’equilibrio giusto! 😃
che modello di impastatrice è?
Ciao! 😃 è una KitchenAid professional da 7 litri 😃
Quale sarebbe la consistenza giusta? Con le farine senza glutine e' sempre difficile regolarsi.grazie
Con questo tipo di farina e in questa ricetta l’impasto deve essere morbido, ma non troppo appiccicoso. Devi riuscire a lavorarlo senza che tutto si attacchi alle mani. Se vedi che si appiccica troppo aggiungi un pochino di più di farina. Spero di esserti stata utile ❤️
Ciao,dove trovo la farina Siciliana?
Ciao! 😃❤️ la farina Ori di Sicilia la compro online o a volte nei negozi senza glutine. Solitamente guardo il sito che la vende al prezzo migliore 😃
@@francysbakery grazie 🍀
Pregooo! 😃❤️
Ciao. Tempo di cottura?
Ciaooo! 😃❤️ se cuoci su pietra refrattaria in circa 6 - 7 minuti é pronta. Se invece cuoci sulla teglia rovesciata preriscaldata allora ci vorrà circa 1 - 2 minuti in più 😃😃 fammi sapere ❤️
@@francysbakery la farò sicuramente, grazie mille
@user-mm6xy2bt8b prego ❤️
questa farina sembra di un altro pianeta... con i mix che uso io l'impasto è praticamente colla
É ottima 😍 ti consiglio di guardare anche altri miei video😃 utilizzo anche Schär che é facile da usare 😉