日式叉燒拉麵 自己做 5個大人5個小孩吃飽飽 滿足啊~ Japanese Chashu Ramen
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 媽媽們，妳們有沒有覺得每次去吃拉麵，叉燒肉總是只有兩片，而且又超級薄，吃起來真的很不過癮，我今天就來做日式叉燒，讓全家人吃個過癮吧！
要做出完整的一碗拉麵真的很費工，除了做叉燒肉，還要做溏心蛋，重點是熬高湯，每個環節環環相扣，但是到最後組裝好一碗拉麵的時候，真的超級感動的，每一口吃吃起來都好美味！
日式叉燒材料
食材：豬五花
調味：醬油、水、酒、甘草、八角、黑胡椒、蔥、糖
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
#可開CC字幕
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萬萬沒想到一個家庭主婦也能做叉燒，Rita真的好厲害! 我一定要來學因為超愛吃叉燒拉麵又捨不得餐館吃（都好貴），謝謝Rita的分享。
好喜歡這樣真實的做菜教學👍
謝謝你喜歡💕
真的
我的孫女孫兒讚不絕口， 好吃又簡單作。作一次就會愛上。
不知不覺已養成天天看你的影片的習慣，連老公和孩子們都嘖嘖稱奇呢！看著你優雅且不急不徐的在做菜，真是賞心悅目啊！謝謝妳願意與大家分享自己精湛的廚藝。
謝謝你們全家人
@@BEMMa ♡(◡‿◡✿)
很棒喔！明早備料去，星期日就可以吃叉燒拉麵囉～
感謝班愛馬媽有妳真好😄😄😄
謝謝你，你真棒
Rita的料理技術，讓我的廚藝確實增加很多，煮好的料理，感覺就是色香味俱全，乾淨又美味。教學淺顯易懂易學。
真是太棒了😊
今天才發現這個頻道，本來以為叉燒很麻煩，看斑馬媽媽做覺得不難，我也要來試試。謝謝分享
饅頭妹 真的不太難，只是不能馬上吃到，所以很懊惱😆😆😆
嗨，昨天試做，今天吃，哇！大大成功！謝謝妳仔細分享綁豬肉的方法，非常清楚易懂，綁起來又緊又好好看啊，覺得自己也挺"專業"了，哈哈。還有醬油和水的比例，和所加的辛香料，都恰恰好。總之，妳太厲害了！
太棒了，謝謝你喜歡！💕
謝謝Rita, 看妳的頻道讓我在海外也可以自己動手做好吃的台灣味☺️
謝謝你，加油喲！
斑馬媽媽，你的食譜很準確，我在香港也嘗試過煮你的食譜，食譜十分正確，煮出來也十分美味，好多謝你的食譜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
乾淨俐落的烹飪教學.
謝謝你
斑馬媽媽很棒👍👍，什麽料理都會，孩子真幸福❤❤喜歡妳的親切笑容❤❤😊😊
謝謝你喜歡！❤️❤️❤️
無意間看到妳的影片
覺得妳好厲害，每一道料理都好想學會喔
謝謝你，有時間就慢慢做，你也會很棒的😊
我煮過幾次，孩子也愛吃。斑愛媽媽的手真很巧，綁起豬肉好像很簡單，對我們其實還是需要多多練習。
加油，一定可以越來越厲害的💪🏻
很疗愈的视频呢 下雨那一段让我有种很温情的感觉 像是在一个女人在全心全意的为了家人煮爱的料理。 绑猪肉那一段真的很细致的解说。。这些小细节是成功叉烧的关键点呢。 谢谢你的分享 很赞的视频
謝謝你，你的稱讚好有內涵，希望繼續支持喲！😊😊😊
我覺得媽媽就是想要煮好的料理給家人吃，不然有時候繁雜的料理工作，買一買快速多了！不過看到家人吃得開心,就心滿意足了
讓我想起了以前在拉麵店工作的日子😂
你的食譜簡明易懂，今天照著做大成功！❤️❤️謝謝Rita
真是太棒了！
多謝妳教札肉講解得如此清晰又簡單美觀！
原來自己做也可以，滷汁用來做湯真是太棒了，以前滷完就丟掉覺得好可惜，謝謝您，開心😃
滷汁是精華呢！做成湯頭很棒喔！☺☺☺
原來快樂可以很簡單，好一幅親子圖。有會做菜的媽媽，當然就會培養到懂得做菜的兒女。Emily 的臉也沾上了麵粉，好可愛啊！
謝謝你，輕鬆的下午和孩子們做個點心，的確幸福就是如此💕
昨天才發現這個頻道，然後到今天已經不知不覺看了十幾支視頻，每支影片都拍的特別漂亮有質感，並且感覺愛心滿滿，特別喜歡這樣的視頻，質量好又給人很多靈感，已訂閱，支持支持👍👍👍👍
謝謝你喜歡，有任何想法都可以留言告訴我喔！😊💕☺
哈哈，我也是也做鹽水雞，追斑愛媽媽，全看完了，還重複看好幾次
我之前有試著做過，但自己綁過覺得好難，今天看到這個綁法，我想我下次應該會綁的很成功漂亮，謝謝你的分享😊
主要繩子會滑動，可以請幫手固定肉捲，比較容易抓到綁緊的訣竅
真的很喜歡這個頻道的畫面 教學又簡易 節奏感也很棒
謝謝！
做Rita的家人好幸福
七分二十秒 那個蟬叫聲 跟斑馬媽媽的影片一樣療癒~~~~
感恩分享这么美的视频，看您做菜就感觉很幸福了🤗👍🥣🥘
謝謝喜歡☺
原来那么忙是为了这个👍不错！美味值得等待😆👍
唐己 還有還有另一個喔！還沒完全使出來😆😆😆
斑愛馬媽 BEMMa 哇噻 好喔好喔 继续等喽😉😉
很贊的綁肉方式，學習了！不過日式叉燒好像是去皮之後再綁的吧~~·
哈哈哈哈哈～～因為我想吃豬皮的QQ😂😂😂
@@BEMMa 請問棉線去哪裡買
@@user-pe3xj4yr5m 我也想問這個問題，但我猜那應該是綁肉粽的繩子，有賣粽葉的地方應該就會有，例如雜貨店或南北貨店之類。
@@user-tp8cn4wv5f 好的呢~☺
斑馬媽媽的影片很有魔力，把做菜都變得好容易的樣子~自己做的時候都手忙腳亂的~😅😅😅
謝謝妳，多做幾次就沒問題了喲！😊😊😊
很好吃😋感覺
miso miso 真的很好吃喔！
終於知道豬肉要怎麼綁了，以前我都亂捆，哈哈。
張晶晶 沒關係呀！亂綁也是一種美😉😉😉
其實我一開始看要這樣綁，有點想放棄，哈哈…
好喜欢，看你的视频有种小确幸的感觉，会一直支持你哒！加油哦^_^
謝謝你，聽你這麼說好開心喲！😍😍😍
你的家人也太幸福了吧。
謝謝你
好厲害，看起來好好吃
真的，外面的拉麵店，就2片，幾乎忘了他的存在。還好有您的示範，自己做吃個過癮
哈哈哈哈～～幾乎忘了它的存在，我笑了，不過真的是那樣😂😂😂
很讚吔！👍受用。謝謝分享。
謝謝你喜歡😘😘😘
如果切好的叉燒 下鍋再煎會更香更惹味
是耶～那一定更香😋
好赞👍非常喜欢日式叉烧拉面，想试试，不知道会不会成功😄
加油加油加油～～～
Rita, 好爱你做的菜。❤
謝謝你
喜歡你的作法
看起来超厉害的！！
Nadia Yao 謝謝妳，妳也趕快做一個吧！妳行的😊😊😊
斑愛馬媽 BEMMa 明天回中国 三周，等回来新西兰之后 再来追Rita的美食视频～ all the best!!
Nadia Yao 期待妳回來觀看，妳在中國什麼地區呢？
斑愛馬媽 BEMMa 嘿嘿 好的呢！我在河南省：）
我家人很愛拉麵🍜，這一定要做做看。
做好也可以跟我分享喲！😊😊😊
自己煮來吃要把肉切厚一點 吃起來才過癮🤣🤣🤣
哈哈哈～～～是不是🤣🤣🤣
叉燒肉太銷魂了，經典
自己吃就是要大塊🤣🤣🤣
看起來超好吃的
看上去超好吃的呢😋
咕嚕 謝謝，是真的很好吃呀！請視吃～
斑愛馬媽 BEMMa 嗯嗯 有機會一定試試
好厲害
謝謝
Rita,可以開班當烹饪老師了excellent job!
哈哈哈哈哈～～～謝謝您，我從來這麼想過耶！
都六十多岁了厨艺还这么好，真不错
嗯下次來試做看看
miso miso 一定要的
哇哇我最愛的拉麵啦
我想吃。
自己做拉麵可以吃得很過癮，有機會可以試試看喲！
豬肉卷綁的太漂亮了！非常專業！
謝謝你
@@BEMMa 那個好像很難綁8：13你們家居然有那個婉是特地去買的嗎？
@@BEMMa 我如果要煮兩婉的兩那調味料要怎麼放 一定要放八角那類的調味料嗎？
@@BEMMa 如果要煮兩婉那調味料大概要多少
@@BEMMa 太厲害了簡直是厲害的廚師了 你高中一定是學餐飲的吧 做菜超級厲害的
👏🏻👏🏻瑪麻厲害
謝謝你
斑馬媽媽好強哦，為你鼓掌👏減肥要破功了啦
愛綠色 哈哈哈哈哈⋯⋯不用害怕，自己煮不會胖的😆😆😆
看馬媽做叉燒也太簡單了吧 我也來試看看
口水都流出来了
接～～～
叉烧肉居然可以自己做，太厉害了吧。没有看到一家人一起吃，有点可惜 ：-）
哈哈哈～因為人數太多有點難控制😂
謝謝分享❤️❤️好難綁😅😅
小孩子一定喜歡的、謝謝
謝謝你😊😊😊
光看就觉得很幸福，虽然我不会做
謝謝妳！😊😊😊
誰人能抗拒叉燒呀！謝謝分享，請問紹興酒可以換成米酒嗎？紹興酒味道感覺很重不知道孩子愛嗎？
請問斑愛媽媽～請問可以五花肉可以不綁直接料理嗎？
這樣就沒辦法變成一捲的呀😂～
很棒的视频. 可以自己学习料理.
謝謝你！💕
想請教斑愛媽媽 這種綁蛇要到食品材料行買嗎~~?
我在文具店買的，手工藝店應該也有賣，食品材料行倒是沒注意是不是有呢？！
@@BEMMa 謝謝妳的回覆
我是用綁粽子的棉繩，也很好用
不好意思 想問一下平底鍋是什麼牌子？謝謝
好不好吃先不说，但你一定是个富婆，这么豪横的吃这么大块五花腩
五花肉不貴呀 在台灣
@@user-bl6br8tt6k 我开个玩笑
我在美國買不到這麼漂亮又大片的五花肉 好可惜 這也是我常做的家常菜之一 但只有老公捧場
Hiya W 台灣這麼大塊的豬肉，要事先跟豬肉攤預定財買的到。看著老公吃的開心也很幸福呢！🥰🥰🥰
加昆布效果更好
對耶～下次試試，謝謝😄
我很喜歡你的料理方式！都做的很簡單易懂。
可是有沒有辦法加字幕啊，感覺這樣會更清楚，謝謝
Kelly HSU 有幾支影片已經有字幕了！正在慢慢增加中😅😅😅
斑愛馬媽 BEMMa 謝謝你
斑愛馬媽 BEMMa 您的說明好仔細，好棒👍
請問綁豬肉的繩子去哪買呢？
我是在文具店買的，手工藝店和五金行應該也會有！
请问 放冰箱是 放冰冻里吗？ 要用之前 提前再拿出来的 是这样吗？
用的西班牙橄榄油
第一次進來，請問在那裡看到材料的詳細份量？謝謝
歡迎歡迎☺️
詳細食譜在影片下方資訊欄
Hi, just wanna ask after pork cooked put into refrigerator over night...pork together with the liquid or just the cooked pork will do? Tks...
Pork with the liquid together put into fridge.
@@BEMMa ok.. Tqvm..
请问不吃鸡肉的话，鸡高汤有什么可以其他取代方式吗？😖
豬骨高湯也可以喲！
@@BEMMa 啊好呀，谢谢你的回复！😉
馬媽請問如果只有一個人消耗這條叉燒，是每次只切需要的片數，剩下整條跟醬汁一起冷藏下次用再加熱使用嗎？還是一次切好把肉放冷凍？冷凍下次若是吃乾拌麵要怎麼把肉加熱較好，不知道馬媽有沒有建議的好方法，謝謝
分成每一次要吃的量加滷汁一起保存，冷凍可以保存比較久！下次要吃用蒸的或是跟著滷汁瓦斯爐加熱都可以喔！
@@BEMMa 原來是這樣處理，太感謝馬媽的回覆，趕快來做！
我是马來西亜，請問您的拉面是什么牌子？
台灣牌子，愛麵族拉麵，全聯買得到喲！
謝謝。
請問豬肉捲無法完全泡到醬汁有影響嗎？我的比班愛馬媽還多出一點點沒有泡到的地方😭😭😭
沒關係，就稍微換個位置浸泡就好囉！
這是什麼鍋 看馬媽拿的感覺好輕喔
這肉很瘦，超棒的，正是我喜歡的，要如何跟肉攤老闆說這部位名稱呢?謝謝。pS，捆工祥細厲害，讚!😘
玲琇陳 我沒有特別說要的部位，不過因為跟老闆娘買到很熟，所以會特地幫我留漂亮的，原本很厚，這是我買回來後處理過的，大概削薄了快一半，總結要有漂亮的五花肉要先跟老闆娘很熟🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@BEMMa 所以大概要影片中肉的厚度(一般三層肉似乎太厚了)，才比較好捲成功囉?不管了，直接拿這影老闆娘看就對了、哈哈。謝謝回覆分享，祝粉絲愈來愈多!😍
玲琇陳 哈哈哈哈⋯⋯直接把影片拿給老闆看，這個很狂、很行，謝謝妳😆😆😆
請問Rita，妳影片中的灰色陶瓷平底鍋，用起來、清洗、保養如何呢？耐用度會比一般塗層不沾鍋好很多嗎？ 什麼牌子的？
Teana C 這個平底鍋不是陶瓷的唷！它只是一般塗層的平底鍋喔！是大買家自營的品牌😊😊😊
可能会成功😂😂
一定會成功😊
太厉害了！五花肉绑得好扎实，好漂亮😍
请问是不是放凉后，直接放冰箱，隔天就入味了？吃的时候直接切片放在拉面里不需煮过加热？
小卷一點會入味，但我的醬汁其實沒有很鹹。拿出來我是有加熱一下，因為有豬油關係醬汁是屬於凍狀的
@@BEMMa 谢谢你的回复。我也不喜欢太咸的，毕竟家里的小朋友也要吃。
👍👍👍
謝謝😊
其實斑愛媽講話蠻清楚的，可能我們台灣人太依賴字幕，也許其他語言有這個需求
#好美的叉燒肉 #廚房很乾淨明亮 #做媽的好像都要有十八般武藝
謝謝你，其他語言也有再努力了喲！😊😊😊
你怎么能记住哪道菜应该用多少ml生抽多少ml料酒呢？每道菜的配比貌似都不一样哦
因為要製作影片，有很多新手粉絲會問，所以有刻意量過，平時做菜基本上都是靠經驗加調味料😂😂😂
请问义烧放冰箱是连卤汤-起吗
是的，讓肉泡著滷汁慢慢滲透更入味
好的，谢谢你的分享。
請問豬肉要多大一塊才可以綁得好？謝謝！
主要看豬肉的厚度，我這塊將近30x30公分
绍兴酒可以用什么酒替换呢？
米酒也可以
你這一塊五花肉好瘦喔
请问吃不完的叉烧肉可以保存几天？
冷藏一個星期沒問題，冷凍時間可以更長！
请问斑爱妈妈那小量杯，和木制的筷子汤匙是在那买的。谢谢您!
一般生活五金行
@@BEMMa 好的，谢谢您
看完都想自己做看看了，能請問您的砧板是哪家店買的嗎?，我同事看到這影片中的砧板，她很喜歡，想請問這砧板的尺寸大小和購買的店家名字
昌范姜 36x60厚4公分，在建成刀剪行買的唷！😊😊😊
建成剪刀行離我們家蠻近的耶😃請問Rita平時是如何清潔保養砧板呢？很想買但又怕容易發霉😭😭
Chi yun Yu 通風絕對要好，因為很重，沾板下要有墊高的東西，平躺瀝乾，其實一般家庭不會買到這麼大塊的沾板 ，第一佔空間、第二真的很重，如果真的要買，可以買小一號的，妳可以先去看看大小拿拿看重量，再決定唷！😊😊😊
斑愛馬媽 BEMMa 謝謝Rita的建議喔😘，改天再找時間去看看
@@BEMMa 好喜歡斑馬媽～～好有愛窩^0^～～謝謝分享
请问一下可以猪退肉做叉烧吗？
應該可以吧😅綁得起來應該也ＯＫ，但這樣不會太大捲嗎
請問紹興酒可用金門高梁58取代嗎? 若可以要放幾cc ?
我沒試過金門高粱😂
@@BEMMa 謝謝,那我來試試
馋坏我了，姐姐你到我家来吧？❤️
哈哈哈哈～～我老公和小孩應該不允許吧！🤣🤣🤣
請問馬麻，妳的高湯怎麼熬煮
雞高湯在蚵仔麵線那一則影片裡有喲！
酱油是用生抽还是老抽啊
是生抽喔
切肉之前 用碗底刮幾下 就利了
哈哈哈哈～～刮碗底我一直覺得是電視上演的，好的，我下次試試看